Kastanjehoning: waar wordt het van gemaakt, voordelen en nadelen, toepassing

Honingnectar is een natuurlijke genezer, geschapen door de natuur zelf. Het bevat vele verschillende vitaminen, sporenelementen en nuttige stoffen die de meeste aandoeningen kunnen bestrijden. Er zijn vele soorten honinglekkernijen. De soort hangt af van welke plant de nijvere bijen het stuifmeel hebben verzameld. Door de honing te proeven en naar de kleur te kijken, kan men raden tot welke soort hij behoort.

Honing uit kastanjes ontstaat door het verzamelen van stuifmeel van kastanjebomen. Bijen verzamelen nectar slechts van twee soorten bomen: de edele kastanje en de paardenkastanje. Daarom zullen de kleur- en smaakkwaliteiten van de honing, evenals zijn geneeskrachtige eigenschappen, afhangen van de boomsoort. De kastanje bloeit kort, dus er wordt maar weinig honing geproduceerd. Hierdoor is de prijs vrij hoog. Bovendien behoort kastanjehoning tot de donkere soorten, en die worden beschouwd als het rijkst aan nuttige sporenelementen.

Kenmerken en onderscheidende eigenschappen

De kastanjeboom is een meerjarige plant die over de hele wereld groeit, vooral in gematigde klimaten. Na de bloei verschijnen er smakelijke vruchten aan de boom, rijk aan voedingsstoffen en vitaminen, die gegeten kunnen worden. Van de nectar en stuifmeelkorrels die tijdens de bloeiperiode worden gevormd, maken bijen honing. De kastanje begint in het voorjaar te bloeien, ongeveer eind mei en de eerste weken van juni. De bloeiperiode duurt slechts 14 dagen.

Kastanjehoning wordt beschouwd als een vrij specifieke zoetigheid, dus qua smaakvoorkeur is het niet voor iedereen geschikt. De grootste waarde en verspreiding heeft de eetbare kastanjehoning, omdat deze een groter aroma en rijke smaak heeft.

Kleur

Honing van de paardenkastanje is vrijwel kleurloos, heeft een vloeibare, bijna waterige consistentie. Van de bloeiwijzen van eetbare kastanjes wordt honing met een donkere kleur verkregen.

Aroma

Het product heeft een specifieke geur, een vrij scherp aroma van kastanjes. Donkere honingsoorten worden gekenmerkt door een intensere geur en uitgesproken smaakkwaliteiten. Kastanjehoning heeft aanzienlijke verschillen met boekweithoning en lindehoning. Het is vrijwel niet zoet, enigszins bitter, wrang van smaak met een vleugje specerijen.

Kristallisatie

Het product begint op verschillende tijdstippen te kristalliseren, afhankelijk van van welke soort kastanjeboom de bijen het stuifmeel hebben verzameld. Het snelst kristalliseert de honing die door de insecten van de paardenkastanje is gemaakt. De eetbare kastanjehoning daarentegen blijft geruime tijd in vloeibare consistentie.

Samenstelling en caloriegehalte

Kastanjehoning bevat stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Het product bevat in grote hoeveelheden vitaminen, tocoferol en caroteen. Het bevat aanzienlijke hoeveelheden ijzer, kalium, calcium, evenals koper, fluoride, zink en een aantal andere macronutriënten. Honing heeft een relatief hoog vochtgehalte – ongeveer 18–21 procent. Een overschrijding van deze norm wijst op vervalsing van het bijenproduct en op mindere kwaliteit.

Kastanjehoning bevat een grote hoeveelheid natuurlijke suikers, enzymen, essentiële aminozuren en eiwitten, flavonoïden, plantaardig stuifmeel, looistoffen, stikstofhoudende en asbestanddelen, en fytonciden.

100 g van het bijenproduct bevat 280–290 kcal. Dergelijke honing is toegestaan voor regelmatige consumptie.

Heilzame eigenschappen van kastanjehoning

Algemene voordelen

Dit bijenproduct heeft een geneeskrachtige werking op het lichaam en wordt daarom gebruikt bij de volgende aandoeningen:

• problemen met het maag-darmkanaal, zweren, gastritis, nefritis;
• respiratoire virale infecties;
• luchtwegaandoeningen, bronchitis en keelontsteking;
• aandoeningen van het urinestelsel;
• huidbeschadigingen;
• ontstekingshaarden.

Daarnaast heeft het product:

1. Bevordert de toename van de werkzaamheid van de galblaas en het opwekken van de eetlust.
2. Bestrijdt effectief bacteriën en heeft een slijmoplossend en koortswerend effect.
3. Normaliseert de leverfunctie, verhoogt de prestaties en het uithoudingsvermogen en bestrijdt symptomen van zwakte en vermoeidheid.
4. Verrijkt het lichaam met vitaminen en mineralen die nodig zijn voor een normaal functioneren.
5. Draagt bij aan de verhoging van de afweer van het lichaam.
6. Heeft een kalmerend effect, bestrijdt stress en depressieve toestanden en heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
7. Het verbetert de bloedcirculatie en verhoogt de elasticiteit en sterkte van de bloedvaten. Het is een uitstekend middel ter preventie van de ontwikkeling van trombose en spataderen.
8. Normaliseert de werking van de schildklier.
9. Kan de bloeddruk verlagen en het welzijn verbeteren van mensen die lijden aan hypertensie.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is dit product zeer nuttig, omdat het het seksuele verlangen naar de partner verhoogt, de menstruatiecyclus stabiliseert en dient als een lokaal en pijnstillend middel tijdens de menstruatie. Het heeft een genezend effect bij gebruik in de behandeling van blaasontsteking en spruw.

Voor mannen

Op mannen heeft het product de volgende therapeutische effecten: het verlicht symptomen van prostatitis, lost verschillende problemen met de urethra op, draagt bij aan de verbetering van de kwaliteit en verhoogt de tijd en duur van de potentie, dient als een natuurlijk afrodisiacum, versnelt de snelheid van spermatozoa. Dit draagt op zijn beurt bij aan een snellere bevruchting en verandert de kwalitatieve samenstelling van het sperma in positieve zin.

Tijdens de zwangerschap

U kunt als aanstaande moeder honing in uw dieet opnemen, niet alleen als een zoete lekkernij vol nuttige vitamines, maar ook als een effectief preventief middel tegen vele ziekten. Bovendien wordt dit bijenproduct ook gebruikt als medicijn tegen de symptomen van toxicose.

Kastanjehoning versterkt de afweer van het lichaam. Het bestrijdt diverse microben en schadelijke bacteriën en stimuleert de werking van het maag-darmkanaal. Door honing te consumeren kunt u verstopping voorkomen.

De donkere soorten zijn het meest heilzaam voor zwangere vrouwen, omdat ze grote hoeveelheden ijzer, koper en magnesium bevatten. U kunt kastanjehoning echter alleen in uw dieet opnemen als er geen contra-indicaties zijn. Als u overgevoelig bent voor de bestanddelen van honing, kunt u het beter niet gebruiken. Overgevoeligheid uit zich in hoofdpijn, verhoogde lichaamstemperatuur, huiduitslag, neusverkoudheid en maag-darmstoornissen. Als u diabetes heeft, moet de wenselijkheid van honingconsumptie worden beoordeeld door een specialist.

Tijdens de borstvoeding

Kastanjehoning is ongetwijfeld gunstig tijdens het geven van borstvoeding vanwege de rijke voedingssamenstelling. U moet het echter met grote voorzichtigheid gebruiken, niet meer dan twee theelepels per dag, omdat de samenstelling stoffen bevat die allergieën kunnen veroorzaken, niet alleen bij u als moeder, maar ook bij uw baby.

Voor kinderen

Honing heeft een gunstige invloed op de groei en het doorkomen van tanden. Samen met honing krijgt het lichaam voldoende calcium en magnesium binnen, die nodig zijn voor de botgroei en de normale ontwikkeling van uw kind. Als u uw kind dagelijks 5 gram honing geeft, zal het sneller in slaap vallen en beter slapen. Met honing kunt u bij baby's geelzucht, infecties en braken behandelen. Het is ook een effectief middel tegen maag-darmstoornissen. U geeft het samen met melk.

Als uw baby flesvoeding krijgt, is honing bijzonder nuttig, omdat de bacteriën die de fermentatie bij dit type voeding bevorderen niet werken. De koolhydraten in honing worden snel en volledig in de darmwand opgenomen, wat erg belangrijk is, omdat onverteerd voedsel in de maag de ontwikkeling van schadelijke bacteriën veroorzaakt die tot stoornissen leiden.

Honing heeft een helende werking, helpt het lichaam bij de bestrijding van diverse ziekten en vermindert bij langdurig gebruik van medicijnen hun schadelijke chemische effecten. Bedplassen bij kinderen kan ook met dit product worden behandeld. Honing kan witte suiker vervangen, omdat het de alvleesklier minder belast. Door uw kind dagelijks een kleine hoeveelheid honing te geven, kunt u het beschermen tegen vele virussen en het immuunsysteem versterken.

Bij gewichtsverlies

Kastanjehoning helpt de eetlust te verminderen en start metabolische processen in het lichaam. Dit product is zeer voedzaam en calorierijk, daarom wordt het niet aanbevolen de dagelijkse consumptie te overschrijden – niet meer dan 30 g. Tijdens een dieet kan dit helpen het verlangen naar iets zoets te stillen. Op het gewichtsverlies zelf heeft honing geen invloed.

Hoe kastanjehoning gebruiken voor therapeutische doeleinden

Om ervoor te zorgen dat kastanjehoning de meeste voordelen voor het lichaam biedt, wordt aanbevolen om het niet aan hittebehandeling te onderwerpen vóór consumptie. Verhitting boven 60 graden zorgt ervoor dat al zijn nuttige en geneeskrachtige eigenschappen verloren gaan. Daarom wordt het niet aanbevolen kastanjehoning toe te voegen tijdens het koken op hoge temperatuur of in hete thee.

1. Voor preventie dient u dagelijks 3 keer 5 g honing in te nemen. Naast honing kunnen ook andere bijenteeltproducten worden gebruikt, zoals propolis en stuifmeel. Kastanjehoning kan ook worden toegevoegd aan verschillende kruidenafkooksels en tincturen.
2. Kastanjehoning is een effectief aanvullend therapeutisch middel bij de behandeling van verkoudheid en luchtweginfecties. Het wordt gebruikt met thee of afkooksel. Om het te bereiden, zet u een kopje thee, laat het afkoelen tot 45 graden en voeg dan 5 g kastanjehoning toe. Voor de smaak kunt u ook een schijfje citroen toevoegen. Deze drank dient driemaal daags te worden ingenomen.
3. Maagzweren van het maagdarmkanaal kunnen worden behandeld met het volgende zelfgemaakte middel. Hiervoor snijdt u een paar verse bladeren van een aloë en legt u deze een week in de koelkast. Na de aangegeven tijd haalt u de bladeren door een vleesmolen of maalt u ze fijn in een blender. Voegt u aan de verkregen massa evenveel kastanjehoning toe. Neemt u dit middel 's ochtends op een lege maag, 15 g. Deze kuur duurt een maand, maar u kunt de inname voortzetten tot 60 dagen.
4. Voor het verlichten van de symptomen van diabetes kan men ook een zelfgemaakt middel met honing gebruiken. Het heeft verschillende toepassingsmogelijkheden. Het middel kan worden gecombineerd met groenten en fruit, met gebak van volkorenmeel met een laag caloriegehalte, opgelost in thee of gekookt water met een temperatuur van niet meer dan 45 graden. Het is beter om het geneeskrachtige mengsel 's ochtends op een lege maag in te nemen. De maximale dagelijkse dosis kastanjehoning bij deze aandoening is 30 g. Helaas kan dit middel diabetes niet volledig genezen, maar bij regelmatig gebruik verlicht het de toestand van de patiënt aanzienlijk.
5. Om van hoest te verlichten die optreedt na verkoudheid, luchtweginfecties, bronchitis, dient u de volgende therapeutische procedure uit te voeren. U moet een zwarte radijs schillen, raspen en uit de resulterende pulp 30 ml sap persen. Voegt u aan de vloeistof 15 g kastanjehoning toe. Neemt u het middel onmiddellijk in. Herhaalt u de procedure elke 2 uur. Elke keer moet een vers mengsel worden bereid.
6. De volgende mix is een effectief middel tegen keelpijn. Het heeft ontstekingsremmende, antivirale en pijnstillende werking. Voor de bereiding mengt u 15 g kastanjehoning met een glas water. Los de honing volledig op in het water en spoel daarmee de keel. Na de procedure gedurende 30 minuten niet eten of drinken. Het wordt aanbevolen deze procedure minstens drie keer per dag uit te voeren. De watertemperatuur voor het bereiden van de helende vloeistof mag niet hoger zijn dan 40 graden.
7. Voor de behandeling van nierstenen wordt een afkooksel van geneeskrachtige kruiden met toevoeging van kastanjehoning gebruikt. Voor de bereiding neemt u zwarte bessenbladeren en hoppebellen, van elk ingrediënt 10 g. Voeg ook 2 eetlepels kruidistel, 1 eetlepel maïsstempels, 1 eetlepel kamille en 1 theelepel walstro toe. Giet het verkregen mengsel met gekookt water. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur trekken. Zeef de vloeistof en voeg 5 g kastanjehoning toe. Het afkooksel wordt aanbevolen voor het slapengaan te drinken.
8. Honing is een natuurlijk antisepticum, heeft een versterkende werking op het lichaam en een ontstekingsremmend effect, daarom wordt het bijna altijd voorgeschreven bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Bij keelontsteking draagt dit middel bij aan het onschadelijk maken van streptokokken en zelfs het elimineren van een vergevorderde etterige toestand van de ziekte. Om de pijn te verlichten wordt aanbevolen de keel te spoelen met water en honing. Als spoelen niet mogelijk is, kunt u eenvoudig een theelepel honing in de mond laten smelten. Om het gewenste resultaat te bereiken, moet u het zoete product minstens drie keer per dag innemen, telkens 5 g of een theelepel. U moet het niet meteen doorslikken. Het is beter om de zoete kastanjehoning in de mond te houden tot het volledig is opgelost, en dan door te slikken, maar niet weg te spoelen met water. Door deze werking vormt zich een antiseptische honingfilm op de achterwand van de keel.
9. De behandeling van wonden met honing werd al in het oude Egypte toegepast. Het product heeft een antiseptische werking en kan de beschadigde plek desinfecteren. Het droogt het beschadigde huidgedeelte uit en versnelt het herstel ervan. Honingkompressen worden nog steeds veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze zijn eenvoudig te bereiden. U moet gaas of een wattenstaafje met honing doordrenken en op de pijnlijke plek aanbrengen. U kunt 3 eetlepels kastanjehoning mengen met 1 eetlepel levertraan. Breng het mengsel aan op de beschadigde opperhuid en wikkel het in met een schoon verband.
10. Om spataderen te voorkomen, moet u dagelijks 10 g kastanjehoning in uw dieet opnemen. Van de symptomen van de ziekte kunt u afkomen door honingkompressen te maken. Hiervoor moet u de probleemzone insmeren met honing of met een mengsel van 1 eetlepel boter en 3 eetlepels kastanjehoning. Wikkel de behandelde plek in met een gaasverband en plasticfolie. U kunt deze procedure het beste voor het slapengaan uitvoeren.
11. Om de normale bloeddruk te ondersteunen, moet u dagelijks honing consumeren. Voor hypertensiepatiënten is dit zoete middel ook niet gecontra-indiceerd, maar u moet voorzichtig zijn, omdat honing bijdraagt aan het verlagen van de bloeddruk. Als u de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid niet overschrijdt, zal het de cellen versterken, de bloedcirculatie verbeteren en zwakte wegnemen.
12. Om hypertensie te voorkomen, raden fytotherapeuten aan om dagelijks 10 g honing met 5 ml knoflooksap te eten. Een mengsel van kastanjehoning en zwarte bessen kan de hoge bloeddruk in korte tijd verlagen. Om dit te bereiden, moet u een halve kilo verse zwarte bessen nemen en 75 g honing toevoegen. Neem dit middel driemaal daags 15 g. De kuur duurt 1 maand.
13. Voor de behandeling van nieraandoeningen wordt het volgende middel gebruikt. Om het te bereiden, neemt u 250 g kastanjehoning. Giet het in een glazen container en plaats deze in een waterbad. Voeg 15 g poedervormige kalmoeswortel toe. Meng de ingrediënten tot een homogene massa. Haal uit het waterbad en laat afkoelen op kamertemperatuur. Neem tot 4 keer per dag voor de maaltijd 5 g. Dit medicijn bestrijdt ontstekingen, kalmeert en werkt pijnstillend. Wissel dit middel af met een radijstinctuur. Voor de bereiding van de tinctuur raspt u zwarte radijs fijn, voegt u 250 g honing en evenveel wodka toe. Neem dit middel driemaal daags 40 ml.
14. In het geval van progressie van nierstenen, vorming van stenen in de nieren en de galblaas wordt het volgende volksmiddel gebruikt. Meng gedroogde lavendelbloemen met tijmbloemen in een verhouding van 1:2, aardbeien en citroenmelisse in een verhouding van 1:2, voeg er kattenkruid en pepermunt aan toe, gemengd in een verhouding van 2:2. Meng alle planten door elkaar. Neem 5 g van het mengsel en giet er 250 ml gekookt water over. Laat een kwartier trekken. Dit mengsel heeft een gunstig effect op het zieke orgaan. De nuttige micro-elementen van tijm en aardbeien kunnen grote stenen verbrijzelen tot zand.
15. Als preventief middel tegen het ontstaan van stenen en zand in de nieren kunt u het volgende mengsel gebruiken. Rasp zwarte radijs fijn, voeg er honing aan toe in een verhouding van 1:1. Gebruik het verkregen mengsel in de voeding, 70-100 ml per dag, waarbij u de dosering geleidelijk verhoogt tot 250 ml.

De volksgeneeskunde beveelt aan om een afkooksel van gedroogde kastanjes te bereiden bij de behandeling van verkoudheid en luchtweginfecties, bij problemen met het maag-darmkanaal, bij dunne en frequente ontlasting, en om zwelling te verminderen als diureticum. Vooraf moeten de kastanjes worden bedekt met water in een verhouding van 1:10. Zet het verkregen mengsel op het vuur, laat het na het koken nog 30 minuten sudderen. Neem tot 5 keer per dag 30 g.

Toepassing in de cosmetologie

Als u geen allergie heeft voor kastanjehoning, kunt u deze gerust gebruiken voor thuis-cosmetische behandelingen: gezichts-, lichaams- en haarmaskers maken. Wekelijks gebruik van dit product transformeert niet alleen de huid, maar geeft ook een gezonde uitstraling en glans aan het haar, waarbij het lichaam wordt voorzien van nuttige vitaminen en mineralen. Door honing toe te voegen aan aftreksels van geneeskrachtige kruiden, kunt u verschillende problemen verhelpen en uw uiterlijk snel verfrissen.

Preparaten op basis van kastanjehoning desinfecteren en reinigen de huid uitstekend. Door ze te gebruiken, kunt u acne en ontstekingen op het huidoppervlak verhelpen.

1. Het masker heeft antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. Het werkt uitstekend tegen puistjes. Voor de bereiding vermaalt u 3 aspirinetabletten tot poeder. Voeg hier 5 g kastanjehoning aan toe. Meng alles goed en breng het mengsel tot de consistentie van dikke zure room door er wat gedestilleerd water aan toe te voegen. Breng het middel aan op de probleemzones van de huid en laat het gedurende twintig minuten zitten, spoel het niet af. Na deze tijd verwijdert u de restanten van het niet opgenomen mengsel met een wattenschijfje gedoopt in koud water. Breng vervolgens een vochtinbrengende crème aan op de huid. U kunt dit masker maximaal twee keer per week doen. De kuur duurt 45 dagen. Daarna moet u de opperhuid 30 dagen rust gunnen.
2. Om de haarwortels te versterken en buitensporige haaruitval tegen te gaan, gebruikt u het volgende masker. Voor de bereiding heeft u één middelgrote ui en twee teentjes verse knoflook nodig. Maak de groenten schoon, was ze en pureer ze tot een pasta met behulp van een blender of vleesmolen. Voeg kastanjehoning toe aan de groentepasta in een verhouding van 4 op 1. Giet er 15 g olijfolie bij als het haar erg droog is. Bij gebruik van het masker voor vettig haar wordt het toevoegen van olie afgeraden. Breng het verkregen middel aan over de volledige haarlengte, vooral grondig inmasseren in de haarwortels. Doe plastic op het hoofd en wikkel er een warme handdoek overheen. Laat het masker een half uur inwerken en was het daarna uit.
3. Om de haargroei te versnellen, volume te geven en als een therapeutisch middel dat gunstig is voor de hoofdhuid en roos kan verhelpen, gebruikt u het volgende masker. Voor de bereiding neemt u 30 g klei, 200 ml kefir of karnemelk, 15 g honing en een rauw ei. Verwarm de kefir tot 30-40 graden, voeg de klei, honing en het vooraf geklopte ei toe. Breng het mengsel aan op vochtig haar over de volledige lengte. Doe een plastic kapje op het hoofd en wikkel er een badstof warme handdoek omheen. Laat het masker ongeveer een uur inwerken en was het uit met shampoo.
4. Om uw haar gladheid te geven, breekbaarheid en gespleten punten tegen te gaan en de haarstructuur te voeden en te herstellen, is dit masker geschikt. Voor de bereiding klopt u 2 kippeneieren, smelt u de honing en giet u deze bij het eimengsel. U knijpt 5 druppels aloësap uit, maar houd er rekening mee dat de bladeren van deze plant vóór gebruik minimaal 10 dagen in de koelkast moeten hebben gelegen. U voegt dit aan de eieren toe. U mengt alle ingrediënten goed door elkaar. Als het masker te dik is geworden, kunt u het met melk verdunnen. U verdeelt het masker over de hele haarlengte en besteedt extra aandacht aan de haarpunten en de haarwortels. U doet een plastic kapje op en wikkelt een handdoek om uw hoofd. U laat het middel een uur op het haar inwerken. U spoelt het uit met warm water en shampoo.
5. Voor het reinigen en desinfecteren van het haar, het verwijderen van vette glans en als voedend middel gebruikt u het volgende masker. Voor de bereiding heeft u 5 g kastanjehoning nodig, evenveel citroensap en aloësap, 1 teentje knoflook dat in een knoflookpers is fijngeperst, en 5 g lecithine. U voegt citroensap, de knoflookpasta, aloësap en lecithine aan de honing toe. Aloë mag u pas gebruiken nadat het 10 dagen in de koelkast heeft gelegen. U mengt alle ingrediënten door elkaar en brengt het resulterende mengsel aan op schoon, vochtig haar over de hele lengte. U doet een douchemuts op en wikkelt een handdoek om uw hoofd. U laat het mengsel 40 minuten inwerken. U spoelt het uit met warm water.
6. Om droog haar tegen te gaan, het haar te voeden en te herstellen, gebruikt u het volgende masker. U kunt het bereiden met 5 g honing, 10 g klitwortelolie, twee eierdooiers, 15 g mayonaise en 2 teentjes fijngehakte knoflook. U mengt alle ingrediënten door elkaar, wrijft het verkregen mengsel in de hoofdhuid en verdeelt de rest over de hele haarlengte. U doet een douchemuts op, wikkelt een warme handdoek om uw hoofd en laat het mengsel 40 minuten inwerken, waarna u het met warm water uitspoelt.

Nadelen en contra-indicaties

U mag dit product niet gebruiken bij een individuele intolerantie. Als u aan een aandoening zoals suikerziekte lijdt, mag u honing alleen na overleg met een specialist in uw voeding opnemen. Daarbij is het belangrijk de dosering van het product strikt aan te houden. Bijwerkingen kunnen alleen optreden als gevolg van een overdosis.

Het is niet verstandig om kastanjehoning zelf voor te schrijven voor de behandeling van een specifieke aandoening. U moet beslist overleggen met uw behandelend arts. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten het product eveneens voorzichtig in hun voeding opnemen.

Als er na inname van kastanjehoning een jeukende huiduitslag op het lichaam verschijnt, maagproblemen of misselijkheid optreden, slijmvliezen opzwellen, hoofdpijn en een loopneus ontstaan, dan zijn dit tekenen van een allergie. In dat geval moet u onmiddellijk stoppen met het eten van honing en andere gerechten en dranken waarin deze aanwezig is. Anders kunt u uw gezondheid onherstelbare schade toebrengen.

Er zijn geen andere contra-indicaties, maar het is wel belangrijk op te merken dat u het product niet in enorme hoeveelheden moet gebruiken.

Hoe te kiezen en te bewaren

Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u letten op uiterlijke kenmerken, de consistentie en de smaak, en proberen het aroma waar te nemen.

1. Van natuurlijke honing komt een aangename geur van stuifmeel en kastanjes, de geur is niet erg sterk, hij is licht en luchtig.
2. Bij het proeven van het product kan men een lichte bitterheid waarnemen. Een smaak van verbrande suiker zou echter niet gevoeld moeten worden. Dit is een van de manieren om een vervalsing te maken – gebrande suiker helpt om gewone honing het uiterlijk van kastanjehoning te geven, wat het product donkerder maakt.
3. Kastanjehoning moet donker van kleur zijn. Het heeft deze tint vanwege de grote hoeveelheid kastanjestuifmeel en enzymen in de samenstelling. Bij het kiezen is het belangrijk om het niet te verwarren met boekweithoning.
4. Kastanjehoning is vele malen duurder dan andere soorten honing.
5. Bij aankoop in augustus moet de honing een vloeibare consistentie hebben. Na een paar maanden wordt hij iets dikker, maar dit hangt af van de soort kastanje waarvan de bijen nectar hebben verzameld: paardenkastanje of tamme kastanje. Want het product verzameld van de paardenkastanje begint na een paar maanden dikker te worden en te kristalliseren. Honing die door bijen is gemaakt van een andere kastanjesoort blijft lang vloeibaar. In de zomer is er geen verse dikke kastanjehoning; als die te koop is, betekent het dat het een vervalsing is of een product van vorig jaar, dat beter niet gegeten kan worden.
6. Bij het oprollen van kastanjehoning op een lepel druipt hij er niet erg snel af, maar omhult hij deze enigszins.
7. In echte kastanjehoning zijn kleine resten van bloemstuifmeel te zien.
8. Het is beter om honing te kopen bij betrouwbare leveranciers. Op beurzen en honingtentoonstellingen kan men ook een natuurlijk product kopen.
9. Om de authenticiteit precies te bepalen, moet men het volgende experiment uitvoeren: een stuk stevig papier nemen en er honing op druppelen. Als er na 8 minuten een vlek aan de andere kant verschijnt, is het een vervalsing.

Kastanjehoning kan maximaal twee jaar in een donkere ruimte worden bewaard. Om te voorkomen dat het product zijn nuttige vitaminen en sporenelementen verliest, is het beter om het niet boven de 60 graden te verhitten. De container waarin de vloeistof wordt bewaard, moet goed afgesloten worden gehouden, anders absorbeert de honing veel vreemde geuren. De verpakking moet van glas zijn.

Hoe vervalsing herkennen

Bij het kiezen van honing, proef het vóór de aankoop. Om de authenticiteit van het product te bepalen, moet een kleine hoeveelheid worden verwarmd; bij verhitting verliest de honing zijn bittere smaak. Hiervoor is het voldoende om het product in een stoombad tot 50 graden te verwarmen. Als de smaak daarna niet is veranderd en er nog bitterheid is, dan is het vervalste honing.

Vaak wordt aan vervalsing zetmeel toegevoegd; de aanwezigheid ervan kan worden bepaald met gewoon jodium. Ook wordt honing verdund met gebrande suiker. De aanwezigheid ervan kan worden bepaald door het volgende experiment uit te voeren: een paar druppels van de onderzochte honing op een vel papier druppelen en aansteken. Als er niets met de druppels gebeurt, is het een echt product. Als de suikerdruppels samen met het papier beginnen te branden, is het een vervalsing.

Om de aanwezigheid van suikersiroop vast te stellen, moet u de honing in een dunne laag over uw hand uitsmeren. Vervolgens moet u een lijn trekken met een zacht chemisch potlood over de samenstelling. Als het een vervalsing is, ziet u een spoor van het potlood.

Interessante feiten over de kastanje

1. In het zuidwesten van Zwitserland, in Genève, bestaat al een paar jaar een bijzondere traditie. De lente wordt aangekondigd bij een speciaal decreet wanneer het eerste blad aan de 'hoofd' kastanjeboom uitkomt. Opgemerkt moet worden dat de 'hoofd' kastanje precies onder de ramen van het kantonnale regeringsgebouw groeit. Meestal komt het eerste blad in maart tevoorschijn, maar soms eerder. In 2002 bijvoorbeeld werd de lente al op 29 december aangekondigd. In 2006 werd de lente twee keer aangekondigd: de eerste keer in maart en daarna onverwachts in oktober.
2. Sinds 1969 staat er een kastanje op het wapen van Kiev. De plant had een zeer verzorgd uiterlijk, de bladeren en bloemen hadden een duidelijke vorm.
3. Op het schiereiland Sicilië groeit de oudste en dikste kastanje ter wereld. Het is opgenomen in het Guinness Book of Records. De omtrek van de stam is 57,9 m en de exacte leeftijd kon niet worden bepaald (ongeveer 200-400 jaar).
4. Alleen kastanjes bevatten vitamine C.
5. In gebouwen die van kastanjehout zijn gemaakt, zijn geen spinnenwebben te vinden. Daarom werden Europese kastelen meestal van dergelijk hout gebouwd.
6. In een kastanje zit, net als in popcorn, vocht. Bij verhitting zorgt dit vocht ervoor dat de noot sterk opzwelt, waardoor de schaal kan scheuren. U kunt een zacht plopje horen. Daarom wordt er voor het bereiden van deze noten een snee in de schaal gemaakt.
7. Kastanjes hebben een rijk koolhydraatgehalte, vergelijkbaar met aardappelen.
8. Van kastanjes wordt uitstekend meel gemaakt vanwege het hoge zetmeelgehalte.
9. Een kastanjeboom wordt gemiddeld 5 eeuwen oud, maar met de juiste verzorging en een gunstig klimaat zelfs nog langer.
10. De Romeinen gebruikten kastanjemeel als hoofdingrediënt bij het bakken van brood.
11. Qua voedingswaarde lijken kastanjes sterk op bruine rijst, daarom wordt het product ook wel 'rijst die aan bomen groeit' genoemd.
12. De meeste kastanjes ter wereld worden door Chinezen gegeten (iets minder dan de helft, ongeveer 40 procent). Ze worden gestoofd, toegevoegd aan soepen of geroosterd in heet zand. Een traditionele lekkernij tijdens kerst- en nieuwjaarsfeesten zijn gekonfijte kastanjes.
13. De lokale bevolking van het eiland Corsica brengt tijdens paasfeesten in plaats van paascake en geverfde eieren kastanjes naar de kerk om te laten wijden.

Foto van kastanjehoning