Lindehoning: waar het van wordt gemaakt, voor- en nadelen, toepassing

Een van de meest kostbare en elitaire honingsoorten is lindehoning. Het was de eerste soort die de mens proefde. Aanvankelijk werd lindehoning uit de bijenkorven van wilde bijen gehaald en als zoetigheid gebruikt. Later werden ook de geneeskrachtige eigenschappen van het product ontdekt.

Lindehoning wordt gebruikt in de keuken, cosmetica en geneeskunde. Er bestaat geen beter middel tegen verkoudheidsziekten in de wereld. Het geurige, heerlijke product, geproduceerd door bijen, is begiftigd met vele kwaliteiten die gunstig zijn voor het lichaam.

Soorten lindehoning

In de natuur bestaan er ongeveer 45 variëteiten van de lindeboom. Op het grondgebied van Rusland komen 16 variëteiten van de boom voor. De beste honingproducenten worden beschouwd als bomen die groeien in klimaatzones met een verhoogde luchtvochtigheid: Centraal-Rusland, Kraj Krasnodar, de Kaukasus, Primorje, Basjkirië.

Afhankelijk van de regio waar de honing wordt verzameld, worden verschillende soorten bijenproduct onderscheiden:

1. Basjkirisch. In dit gebied groeien voornamelijk kleinbladige boomsoorten. De honing verkregen uit de nectar van de bloemen van deze lindevariëteit heeft lichtgele tinten. Soms is de kleur van het product bijna transparant. Een kenmerk van lindehoning uit Basjkortostan is een zoete, volle smaak met overwegend mentholachtige tonen en een rijke geur. Bij het verse product is er een nauwelijks waarneembare bitterheid in de smaak. Na verloop van tijd verdwijnt deze.
2. Primorsky. De bijen uit deze regio verzamelen nectar van de bloemen van de beste honingboom – de Japanse linde. De variëteit van de houtachtige plant heeft ook invloed gehad op de naam van het bijenproduct. Vaak is Primorsky lindehoning te vinden onder de naam – take lindehoning. Het pas afgeslingerde product is amberkleurig, soms met een groenachtige, enigszins troebele tint. Deze soort kenmerkt zich door een sterk, geurig aroma dat niet verdwijnt na kristallisatie. Het is overdreven zoet, zonder bittere nasmaak.
3. Kaukasische. Bijen verzamelen nectar in bergachtig gebied van wilde bomen, waar naast linde ook andere kruiden en bomen voorkomen. Daarom wordt de honing niet als monoflorale soort beschouwd, maar er is toch een overheersing van lindesmaak. Het product onderscheidt zich door een geurig, sterk uitgesproken aroma, maar heeft een donkerdere tint dan honing uit andere regio's. Het is effectief bij de behandeling van verkoudheidsziekten, keelpijn, en in combinatie met warme melk of thee dient het als een uitstekend middel om koorts te verlagen.
4. Koninklijke linde. Deze naam draagt een type honing dat wordt verzameld in de bossen van de noordelijke regio's. Kenmerkend voor het product is een geurig aroma met specifieke nuances. Koninklijke linde heeft een rijke zoete smaak met een karakteristieke bittere toets. Kleur: lichtgeel, doorschijnend. Naast preventie en behandeling van virale ziekten wordt deze honing beschouwd als een van de beste natuurlijke middelen om het immuunsysteem te versterken en de vitaliteit te verhogen.

Alle soorten hebben een geurig aroma van lindebloesem. Het kan verschillen in intensiteit en duurzaamheid. Dit hangt af van de boomsoort en de plaats waar de nectar wordt verzameld. Deze parameters beïnvloeden de kleur en zoetheid van het product.

Wat is het verschil tussen lindehoning en bloemenhoning

Bloemenhoning behoort tot de polyflorale soorten en is het resultaat van de verwerking door bijen van nectar die is verzameld van verschillende soorten bloemen en kruiden. Lindehoning is polyfloraal, de nectar bevat 40% of meer stuifmeel van lindebloesem.

Onderscheidende kenmerken:

Lindehoning

1. Oogstperiode. Beperkt tot de bloei van de boom. De nectarwinning vindt plaats in juli - augustus.
2. Aroma. Geurige linde overheerst. Na kristallisatie blijft een vrij sterke geur behouden.
3. Kleur. Van lichtgeel (doorschijnend) tot amber.
4. Smaak. Zacht, met een subtiele bittere afdronk. De bitterheid verdwijnt volledig na kristallisatie.
5. Kristallisatie. Blijft kort in vloeibare toestand. Tegen het begin van de winter is het erg moeilijk om deze honing ongekristalliseerd te vinden. Het snelle kristallisatieproces wordt bevorderd door een hoog sucrosegehalte.

Bloemenhoning

1. Oogstperiode. Lente - zomer.
2. Aroma. Verschillende tonen zijn voelbaar, zonder dat een bepaalde plantengeur overheerst. Soms zijn fruitige tonen merkbaar. Na kristallisatie wordt het aroma zwakker.
3. Kleur. Meer verzadigd geel. Kan donkere tinten hebben, zelfs bruin (als er stuifmeel van boekweitbloem aanwezig is).
4. Smaak. Zacht, met duidelijke kruidige tonen. De afdronk is vrij langdurig, zonder bitterheid.
5. Kristallisatie. Blijft tot 7-8 maanden in vloeibare toestand, omdat fructose in de samenstelling overheerst boven sucrose.

De chemische samenstelling van bloemen- en lindehoning vertoont kleine verschillen die geen invloed hebben op de mate van gezondheid. Beide soorten zijn lekker, aromatisch en uitstekende helpers in de strijd tegen vele ziekten.

Samenstelling en caloriegehalte

De waarde van lindehoning ligt in de uniciteit en de gebalanceerde verhouding van de samenstellende componenten. Het kenmerkt zich door de aanwezigheid van:

1. Koolhydraten vormen de basis van de chemische samenstelling. Lindehoning bevat ongeveer 90% van deze stoffen: fructose (25–42%), glucose (23–55,2%). De mate van verzadiging met deze verbindingen hangt af van de plaats van nectarwinning, het bijenras, de leeftijd van de bijen en het weer tijdens de oogst.
2. Water. De hoeveelheid van dit bestanddeel bedraagt 12–20% van de samenstelling.
3. Een klein percentage eiwitten.
4. Een vitamine- en mineralencomplex bestaande uit zouten, vitaminen C, A, E, K, en vertegenwoordigers van de B-groep. Zij geven het product zijn heilzame eigenschappen voor het lichaam. De verhouding van mineralen in lindehoning lijkt op die van deze stoffen in menselijk bloed.
5. Eiwitverbindingen en aminozuren die als katalysatoren fungeren en chemische processen versnellen.
6. 0,35% organische zuren en 0,029% anorganische zuren. Het hoogste percentage wordt ingenomen door appelzuur, citroenzuur en melkzuur.
7. Ongeveer 150 soorten aromatische stoffen. Daardoor is lindehoning zo aromatisch en geurig.

De hoge voedingswaarde van het product (328 kcal per 100 g) wordt veroorzaakt door het hoge koolhydraatgehalte.

Gunstige eigenschappen van lindehoning

Algemene voordelen

De verrukkelijke smaak, de prachtige geur in combinatie met de unieke chemische samenstelling maken lindehoning tot een van de lekkerste en zeer gezonde natuurlijke producten.

De gunstige invloed op het lichaam wordt niet alleen veroorzaakt door de aanwezigheid van vitaminen, mineralen en zuren, maar ook van plantaardige polyfenolen: quercetine en kaempferol. De combinatie van deze elementen in één product heeft het een reeks heilzame eigenschappen gegeven:

• versterkend en immuunverhogend;
• antioxidant;
• antiseptisch en antimicrobieel;
• tonisch;
• koortswerend;
• krampstillend;
• wondhelend.

Dankzij deze eigenschappen wordt lindehoning beschouwd als het beste middel tegen verkoudheidsziekten die gepaard gaan met koorts, ernstige keelpijn en hoest. De honing heeft een verzachtend effect op de keel en bevordert snel ophoesten van slijm.

De antibacteriële en stofwisselingsbevorderende eigenschappen van de honing helpen ontstekingen van het maagslijmvlies bij gastritis te verminderen en normaliseren de werking van de lever, galblaas en nieren.

Het wordt aanbevolen dat mensen met hart- en vaataandoeningen lindehoning gebruiken.

Het kalmerende effect heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel en helpt bij het verlichten van depressies en zenuwaandoeningen.

Lindehoning wordt niet alleen inwendig gebruikt, maar ook uitwendig. Bij eczeem, irritaties en elke beschadiging van de huid heeft het product een genezende en antimicrobiële werking.

Voor vrouwen

Lindehoning ondersteunt niet alleen het vrouwelijk lichaam van binnenuit door het te voorzien van vitaminen, mineralen en andere nuttige elementen, maar heeft ook een gunstig effect op de conditie van de huid en het haar.

Vrouwen bereiden al sinds oudsher huidverzorgingsproducten op basis van lindehoning. Maskers, scrubs en honingwikkels bevorderen de afvoer van gifstoffen uit het lichaam, helpen bij de bestrijding van cellulite, strakken de huid, verminderen rimpels, geven de huid een natuurlijke glans en verbeteren de kleur.

Voor mannen

De aanwezigheid van lindehoning in het dagelijkse dieet van mannen heeft een positieve invloed op de werking van de voortplantingsorganen, verbetert de stofwisseling in het lichaam en helpt bij de bestrijding van stress.

Artsen raden mannen van 50–60 jaar en ouder aan dit product regelmatig te gebruiken. Het verhoogt niet alleen de mannelijke potentie, maar normaliseert ook de werking van de urinebuis en bestrijdt ontstekingsprocessen.

Tijdens de zwangerschap

De rijke vitaminesamenstelling heeft een versterkende werking op het lichaam van een zwangere vrouw en vult de voorraad noodzakelijke elementen aan voor het behoud van de gezondheid van de aanstaande moeder en de volledige ontwikkeling van de spiermassa en inwendige organen van het kind.

Een grote hoeveelheid fructose in de samenstelling van honing kan een verhoging van het bloedsuikergehalte uitlokken of een allergie veroorzaken. Huiduitslag en een onaangename jeuk in de vagina komen voor bij vrouwen die eerder geen allergische reacties op honing hadden. Een dergelijke reactie van het lichaam kan worden veroorzaakt door een verandering in de hormonale huishouding. In deze periode kunnen vrouwen beter afzien van lindehoning of deze alleen gebruiken na goedkeuring van een arts.

Tijdens de borstvoeding

Lindehoning verrijkt het vrouwelijke lichaam met nuttige stoffen die via de moedermelk ook aan het kind worden doorgegeven. Hij verbetert de werking van de melkklieren en verhoogt daardoor de melkproductie. Maar moeders die borstvoeding geven, moeten hem met bijzondere voorzichtigheid gebruiken; honing wordt, ongeacht de soort, beschouwd als een van de sterkste allergenen.

Voor kinderen

Een groeiend lichaam kenmerkt zich door een voortdurend tekort aan vitaminen, macro- en micro-elementen; daarom moeten er producten in het dieet voorkomen die rijk zijn aan deze componenten. Een daarvan is lindehoning. Het heeft een versterkende werking op het kinderlichaam en helpt bij de bestrijding van virale infecties. Een theelepel honing met warme thee of melk is een uitstekend preventief middel tegen verkoudheidsziekten.

Voor het zenuwstelsel van schoolgaande kinderen dient lindehoning als een natuurlijk antidepressivum. Het vermindert prikkelbaarheid en het niveau van onrust tijdens het afleggen van examens. De grote hoeveelheid koolhydraten bevordert de hersenactiviteit en voorziet het lichaam van energie.

De antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen van het product worden gebruikt om huidproblemen bij tieners te verhelpen. De nectar van de linde normaliseert de zuur-basebalans door een vette glans en acne-uitslag te verwijderen.

Ondanks alle positieve eigenschappen wordt het niet aanbevolen lindehoning op te nemen in het dieet van kinderen onder de 3–4 jaar, noch in dat van mensen met een aanleg voor allergieën.

Bij gewichtsverlies

Hoewel lindehoning een vrij grote hoeveelheid koolhydraten bevat, wordt hij door veel diëtisten aanbevolen als onderdeel van het dagelijkse dieet van mensen met overgewicht.

Een kleine hoeveelheid honing toegevoegd aan pap of thee wordt vrij snel in het lichaam afgebroken, omdat het alleen uit natuurlijke elementen bestaat. Bovendien bevordert het bijenproduct de verteerbaarheid van voedsel, vermindert het nerveuze opwinding, verwijdert het schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam en verbetert het de stemming.

Recepten uit de volksgeneeskunde met lindehoning

De uitzonderlijke eigenschappen van lindehoning, die een heilzame en versterkende werking op het lichaam hebben, worden in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van een aantal ziekten.

Versterkend middel ter preventie van verkoudheid

Pers het sap uit een paar aloëbladeren. Meng het met lindehoning in een verhouding van 1:2. Doe het mengsel in een glazen pot en sluit deze luchtdicht af. Laat het 3–5 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur trekken. Neem het in het najaar en voorjaar gedurende 2 weken elke dag 1 eetlepel voor het ontbijt.

Bij de eerste symptomen van ongesteldheid

Ingrediënten:

• 60 g lindehoning;
• 20 g cognac;
• 250 ml warm gekookt water;
• citroen.

Los de honing op in het warme water en voeg de cognac toe. Pers het sap van een halve citroen in het mengsel. Drink het voor het slapengaan.

Recept 2
Componenten:

• 1 el. honing;
• 2 eetlepels fijngemalen veenbessen (zwarte bessen).

Voeg deze ingrediënten toe aan een kop warme thee en roer. Drink 3 keer per dag. U kunt de honing met de bessen mengen en het mengsel innemen met thee.

Bij hoest

Een van de beste middelen om slijm te verwijderen: een kop warme melk met toevoeging van 30 g honing. Voor een sterker effect kunt u ½ theelepel baking soda toevoegen.

Zwarte radijs met honing tegen droge hoest

Was de radijs en droog hem af. Maak een uitsparing en doe er 2 eetlepels lindehoning in. Plaats de radijs op een bord en laat hem op tafel staan. De volgende dag verschijnt er sap. Neem 3 keer per dag 1 eetlepel. U kunt het sap enkele dagen gebruiken, tot het begint te gisten. Na 3–4 dagen van deze behandeling begint het slijm los te komen en zal de hoest snel stoppen.

Tarwekoek met honing (uitwendig gebruik)

Voor de bereiding hebt u het volgende nodig:

• bloem;
• mosterd;
• plantaardige olie (natuurlijk, ongeraffineerd);
• lindehoning;
• water.

Voeg wat water en de andere ingrediënten toe aan de bloem. Kneed een elastische platte koek. Leg deze op de borstkas, bedek met plasticfolie en wikkel in een wollen deken. Maximaal 3 uur laten zitten.

Slijmoplossend middel

Ingrediënten:

• tijm;
• lindehoning;
• salie.

Doe in een schone, droge halve-literpot een gelijke hoeveelheid van de kruiden, zodat 1/3 van de pot gevuld is. Giet er zoveel lindehoning bij dat de kruiden volledig bedekt zijn. Laat het honing-kruidenmengsel 10–12 dagen op een donkere, koele plaats trekken. Bij droge hoest 3 keer per dag 2 theelepels laten smelten in de mond.

Hypertensie

Ingrediënten:

• bieten;
• lindehoning vloeibaar;
• mierikswortel;
• citroen.

Pers 100 ml sap uit de mierikswortel en 100 ml uit de biet. Meng en voeg 70 g honing en het versgeperste sap van 1 citroen toe. Doe de drank in een glazen pot. Neem gedurende anderhalve week 2 keer per dag 1 eetlepel voor de maaltijd.

Gastritis (met verlaagde zuurgraad)

Bestanddelen:

• 100 g aloëbladeren;
• 100 g lindehoning.

U zet de honing au bain-marie om te verwarmen. U maalt de aloëbladeren fijn (keukenmachine, vleesmolen). U giet ze bij de licht opgewarmde honing en laat het geheel 3–4 minuten warm worden. Neem het mengsel 's ochtends, voor het ontbijt, 1 eetlepel. Het gebruik van dit middel versnelt het verteringsproces.

Verstopping

Een vrij eenvoudig middel om de stoelgang te normaliseren: voeg aan 100 ml warm gekookt water 2 theelepels honing en 1 eetlepel citroensap toe. Neem het 's ochtends vóór de hoofdmaaltijd. De behandelingsduur is 10 dagen.

Bij frequente problemen met de stoelgang

Ingrediënten:

• dadels;
• gedroogde pruimen;
• vijgen;
• lindehoning;
• gedroogde abrikozen;
• water.

Neem 100 g van alle gedroogde vruchten. Giet er een glas water over en kook 2–7 minuten. Snijd de afgekoelde gedroogde vruchten fijn of maal ze fijn. Meng de massa met 100 g honing. Neem het mengsel voor het slapengaan.

Stomatitis

Kamille-afkooksel met honing: giet 250 ml kokend water over 70 g kruid. Laat het 30 minuten trekken, zeef het. Los 30 g lindehoning op in de gezuiverde vloeistof. Spoel de mondholte meerdere keren per dag. Dit afkooksel vermindert niet alleen ontstekingen, maar doodt ook ziekteverwekkende bacteriën.

Middel ter verhoging van de immuniteit

Ingrediënten:

• 5 citroenen;
• 250 g lindehoning;
• 4 knoflookbollen.

Maal de knoflook en citroenen (niet geschild) fijn. Meng met de honing. Doe het mengsel in een glazen pot en sluit deze luchtdicht af. Laat het 7–10 dagen op een donkere plaats staan. Neem 3 theelepels, langzaam zuigend voor het slapengaan.

Recept 2
Benodigde ingrediënten:

• rozenbottel;
• chaga-extract;
• zwarte komijnzaad;
• ginseng;
• propolisextract;
• water;
• lindehoning.

Neem een gelijke hoeveelheid van alle componenten (20 g elk). Verhit 30 g honing (au bain-marie) tot een temperatuur van maximaal 25°C. Voeg in 300 ml gekookt water (temperatuur niet hoger dan 40 graden) geleidelijk de componenten toe, terwijl u grondig roert. Laat het kruideninfuus een half uur trekken. Zeef het, giet de honing erbij. Neem 1 eetlepel, naspoelen met warme thee of water.

Slapeloosheid

's Ochtends voor het eten moet u 250 ml mineraalwater drinken met 30 g lindehoning en het sap van ½ citroen. Herhaal dit gedurende 14 dagen.

Lindehoning in de cosmetica

De nuttige eigenschappen worden niet alleen in de volksgeneeskunde gebruikt, maar ook voor de bereiding van verzorgingsproducten voor lichaam, gezicht en haar.

Russische schoonheden namen altijd een potje lindehoning mee naar het badhuis. Na goed te hebben gestoomd, brachten de meisjes de honing op hun lichaam aan, wachtten een tijdje en spoelden het daarna pas af. Zo'n scrub geeft de huid elasticiteit en gladheid.

Massage met honingelixers, baden met toevoeging van lindenectar, anticellulitis wraps, gezichts- en lichaamsmaskers hebben een uitstekend effect op de huidskleur, de conditie van de haren, en verhelpen rimpels en donkere kringen onder de ogen.

Huismiddeltjes combineren meestal honing met fruit, eierdooier, granen, melk en zuivelproducten.

Vitamine-honingmasker met havermoutvlokken

Ingrediënten:

• eigeel;
• lindehoning – 15 g;
• havermoutvlokken – 1 el;
• vitaminen A, E;
• olijfolie – 17 g.

Vlokken malen. Meng ze met de eidooier. Al roerende de olijfolie en de honing toevoegen. Voeg 2 tot 3 druppels vitamines toe. Het mengsel goed mengen en op de gereinigde gezichtshuid aanbrengen. Inwerktijd: 20 min.

Honingmasker voor een problematische tienerhuid

Ingrediënten:

• versgeperst citroensap;
• lindehoning;
• castorolie;

1 eetlepel lindehoning mengen met 4 tot 5 druppels castorolie en een paar druppels citroensap uitpersen. Het mengsel op het met tonic gereinigde gezicht aanbrengen gedurende 15 min. Na 2 tot 3 keer per week het masker te gebruiken, nemen de ontsteking door acne en huidirritaties aanzienlijk af. Na een maandelijkse kuur is er geen spoor van puistjes meer.

Middel tegen acne

Bestanddelen:

• 4 tabletten aspirine;
• 2 eetlepels lindehoning;
• 20–30 ml gezuiverd water.

Aspirine fijnmaken en in water oplossen. De oplossing mag niet te vloeibaar zijn. Honing toevoegen. Met een cosmetisch kwastje op de probleemzones aanbrengen. Laten drogen tot de eerste tekenen van spanning verschijnen. Naar behoefte gebruiken.

Aromatisch oliebad voor hydratatie van de huid

Ingrediënten:

• lindehoning;
• jasmijnolie;
• rozenolie;
• amandelolie;
• lavendelextract;
• lijnolie;

Neem een gelijke hoeveelheid olie en extract. Meng in een verhouding van 2 op 3 met honing. Giet het in een warm bad. De duur van de behandeling mag niet langer zijn dan 20–30 min. Frequentie van het bad: eenmaal per 10 dagen. Na gebruik wordt zelfs de droogste huid aanzienlijk zachter en krijgt een natuurlijke kleur en glans.

Middel tegen cellulite

Ingrediënten:

• 100 ml vloeibare lindehoning;
• 50 g kristalsuiker;
• 20 ml druivenpitolie;
• gemalen chilipeper;

Honing licht verwarmen in een waterbad. Olie toevoegen. Suiker toevoegen. Snel mengen en de peper toevoegen (bij de eerste keer een beetje toevoegen). De probleemzones insmeren en inwikkelen met plasticfolie. Voor meer effect omwikkelen met een warme deken. Bij het eerste gebruik, als er een sterke branderigheid is, afspoelen. Later kan het middel gedurende een langere periode worden aangehouden.

Bad voor verjonging

Ingrediënten:

• lindehoning;
• muntblaadjes;
• melk;
• tandzaad;

Doe de kruiden in een diepe kom. Meng ze grondig en giet er heet gekookt water bij. Dek af en laat 20–30 min afkoelen. Het verkregen mengsel door een kaasdoek zeven. Giet de melk in een pan en zet op het vuur. Verwarm tot 30°C. Voeg geleidelijk de honing toe, al roerend. Meng de twee mengsels. Laat 15 min trekken. Voeg toe aan een heet bad. Herhaal de procedure elke twee weken.

Masker voor versterking van de haarstructuur

Bestanddelen:

• lindehoning – 20 g;
• propolisextract – 1 theelepel;
• jojobaolie – 2–3 druppels;
• mumie – 2 tabletten;

De mumietabletten tot poeder vermalen. Mengen met de overige componenten en in de huid inwrijven. 10–15 min laten inwerken. Dit middel herstelt de vitaliteit van het haar en versterkt de haarwortels.

Middel dat de haargroei stimuleert

Benodigd:

• gemalen kaneel – 10 g;
• Olijfolie – 2 el;
• lindehoning – 1 eetlepel.

Giet wat olie in een licht verwarmde lepel en houd het even vast zodat alle eigenschappen van het product vrijkomen. Voeg er kaneel en honing aan toe. Breng het aan op de huid en wikkel het hoofd gedurende enkele minuten in tot u een verwarmend effect voelt. Was het haar zoals gewoonlijk. Voor een beter effect kunt u het haar spoelen met water waaraan citroensap is toegevoegd. Dit masker stimuleert niet alleen de haargroei, maar geeft ook zijdezachtheid en glans.

Expressmiddel voor gespleten haarpunten

Ingrediënten:

• amandelolie – 15 g;
• appelazijn – 20 g;
• lindehoning – 60 g.

Mengt u alle ingrediënten. Masseert u de olie 15–20 minuten voor het wassen van het haar in.

Nadelen en contra-indicaties

Natuurlijke en zo geurige lindehoning, die vele heilzame eigenschappen bezit, is voor de meeste mensen een lekkernij en een geneesmiddel. Maar er zijn categorieën mensen voor wie een druppel van deze nectar als gif is:

1. In de eerste plaats geldt dit voor mensen met een allergie. Allergie voor honing uit zich in de vorm van eenvoudige huiduitslag, jeuk in de keel, maar kan ook oedeem of een anafylactische shock veroorzaken. Daarom kunt u beter een test laten doen voordat u dit product in uw dieet opneemt.
2. Lindehoning is gecontra-indiceerd voor mensen met een slechte bloedstolling, chronische ziekten van het cardiovasculaire systeem.
3. Het gebruik van het product brengt een zeker gevaar met zich mee voor diabetici. Lindehoning kan een ongewenste insulineafgifte veroorzaken, wat leidt tot een snelle piek in de bloedsuikerspiegel.
4. Lindehoning mag niet aan jonge kinderen worden gegeven. Specialisten raden aan het pas na de leeftijd van 4 jaar in het dieet op te nemen.

Natuurlijke lindehoning kan geen significante schade aan het lichaam toebrengen als u bij het gebruik de norm in acht neemt en de aanbevelingen van artsen niet overtreedt.

Hoe te kiezen en te bewaren

Het aantal mensen dat kwalitatieve natuurlijke lindehoning in huis wil hebben, neemt elk jaar toe. Op de markt en in winkels neemt met de toenemende vraag het aantal vervalsingen en verkopen van honing met diverse toevoegingen toe.

Bij het kiezen van honing moet u letten op de kleur. Bij alle soorten lindehoning is deze vrij licht, soms transparant, in gekristalliseerde vorm wit of lichtgeel. Ook de geur zegt veel over de kwaliteit van het product. Het aroma van linde vervliegt niet, zelfs niet in gekristalliseerde vorm.

Honing behoudt zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen gedurende een vrij lange periode (enkele jaren). Het belangrijkste is om het thuis correct te bewaren.

Ideale omstandigheden kunnen worden gecreëerd door de basisparameters voor opslag in acht te nemen:

1. Verpakking. Voor de opslag van lindehoning is een glazen pot met goed sluitend deksel ideaal. Ook keramische houders kunnen worden gebruikt. Het wordt afgeraden het product in metalen bakjes te bewaren, omdat er oxidatie kan optreden.
2. Temperatuurregime. Het ideale bereik is van -5 tot 20°C. Bij een hogere temperatuur bederft de honing en verliest het zijn heilzame eigenschappen en smaak. Als het product is blootgesteld aan verhitting boven 40°C, moet het worden weggegooid, omdat honing onder dergelijke omstandigheden verandert in een giftige en gevaarlijke stof voor het lichaam.
3. Verlichting. Lindehoning verdraagt geen direct zonlicht. Dit bevordert de afbraak van een groot deel van de nuttige stoffen. De beste opslagplaats is een voorraadkast of keukenkastje, ver verwijderd van het fornuis.
4. Vochtigheid. Een van de eigenschappen van lindehoning is dat het snel vocht absorbeert. Bewaar het daarom het beste in een ruimte met een lage of normale luchtvochtigheid.
5. Geur. De honingpot moet altijd gesloten worden gehouden. Zo behoudt de honing lange tijd zijn natuurlijke, geurige lindearoma en bederft hij niet door het absorberen van vreemde geuren.

Door deze eenvoudige aanbevelingen op te volgen, kunt u bederf en gisting van het product voorkomen.

Hoe snel kristalliseert het

Kristallisatie is een natuurlijke chemische reactie die bij alle honingsoorten optreedt. Dit overgangsproces verloopt geleidelijk: eerst wordt de honing dikker en krijgt een nog lichtere tint, daarna wordt hij gekonfijt. Bij het kristalliseren verliest lindehoning zijn aroma, smaak en heilzame eigenschappen niet. Bovendien is dit proces een onweerlegbaar bewijs van de afwezigheid van vreemde toevoegingen en de natuurlijkheid van het product.

Lindehoning begint 2 tot 3 maanden na het oogsten te kristalliseren. De snelheid van het proces wordt beïnvloed door het glucosegehalte: hoe hoger dit is, hoe sneller de honing kristalliseert.

Natuurlijke factoren vertragen het kristallisatieproces. Bijvoorbeeld regenachtig weer tijdens de nectarverzameling door bijen zorgt voor een hoger vochtgehalte in het product.

Maar als de consistentie van lindehoning gedurende 6 tot 7 maanden niet verandert (bij correcte opslag), kunt u gerust stellen dat het een vervalsing is zonder heilzame eigenschappen.

Hoe onderscheidt u het van namaak

U kunt bedrog voorkomen door de eenvoudige manieren te kennen om de natuurlijkheid van lindehoning te bepalen:

1. Druppel een beetje honing op de huid van uw hand en wrijf het in. Natuurlijke honing trekt vrij snel in, terwijl kunstmatige of slechte kwaliteit op het huidoppervlak blijft rollen.
2. Schep wat honing met een lepel, til deze op een kleine hoogte en laat de straal langzaam terug in de pot stromen. Kwaliteitshoning stroomt gelijkmatig, absorbeert vrij langzaam in de totale massa en vormt geen troebel bezinksel.
3. Een uitstekend bewijs van natuurlijkheid is de aanwezigheid van kleine was- en stuifmeeldeeltjes in de pot.
4. Het gewicht van natuurlijke honing in een literpot is minimaal 1 kg 200 g.

U kunt thuis meer mogelijkheden hebben om te controleren of de honing natuurzuiver is of dat het suikersiroop met aroma is, door te experimenteren met toevoeging van verschillende katalysatoren en het gebruik van alledaagse middelen:

1. Jodium: Los een kleine hoeveelheid lindehoning op in een glas water. Voeg een paar druppels jodium toe aan de vloeistof. In de chemische samenstelling van het bijenproduct zitten geen componenten die op deze katalysator reageren, dus als de vloeistof in het glas niet van kleur verandert, is de honing natuurzuiver.
2. Brood: giet wat honing in een diep schoteltje en doe er een klein stukje broodkruim in. Als het brood na enkele minuten zacht wordt, heeft u in plaats van honing een vervalsing gekocht.
3. Azijn: maak een zwakke honingoplossing en druppel er tafelazijn in. Het natuurlijke product zal er niet mee reageren, maar het bewijs van overbodige toevoegingen daarin is het verschijnen van belletjes op het oppervlak of bezinksel op de bodem van de container.
4. Zetmeel: strooi wat zetmeel in een eetlepel honing. Als er geen reactie optreedt, is de honing natuurlijk.
5. Vork of mes: verhit het bestek boven een vuur en dompel het in de honing. Als het suikersiroop is, wordt het metaal zwart.

Door dergelijke experimenten uit te voeren, kunt u 100% zeker zijn van de kwaliteit van de gekochte lindehoning.

Hoe lindehoning op de juiste manier te gebruiken

Er bestaan geen algemeen aanvaarde regels over de hoeveelheid honing die men moet gebruiken. Maar artsen zijn het erover eens dat voor een gezonde volwassene de dagelijkse hoeveelheid honing niet meer dan 40–50 g mag bedragen. Deze hoeveelheid is ruim voldoende voor preventieve doeleinden en ook voldoende om de vitamine- en mineralenvoorraad aan te vullen.

Voor mensen die een actieve levensstijl hebben, sporten of zwaar lichamelijk werk verrichten, is een geringe overschrijding van deze norm toegestaan. Voor mensen met een zittende levensstijl en overgewicht is het beter de dosering te verminderen.

Zwangere vrouwen wordt aanbevolen niet meer dan 8 g (1 tl) per dag te gebruiken, om een ongewenste reactie zoals allergie of verhoogde bloedsuikerspiegel te voorkomen.

Voor kinderen van 4 tot 12 jaar is de dagelijkse hoeveelheid lindehoning vastgesteld op 15–20 g.

Bij het toevoegen van lindehoning aan thee, koffie of melk moet u eraan denken: de temperatuur van de vloeistof mag niet hoger zijn dan 40°C. Anders zal het lichaam in plaats van een genezend effect te krijgen, schade oplopen door vergiftiging of het optreden van allergisch oedeem.

Interessante feiten over honing

1. De productie van lindehoning in Siberië begon meer dan 2 eeuwen geleden, en nu is deze regio de belangrijkste leverancier van lindehoning voor Rusland.
2. Bezoekers van Israël kunnen een van de duurste soorten lindehoning ter wereld proeven. Voor 1 kg van het product moet u bijna 300 dollar betalen.
3. De voedingswaarde van 100 g honing is gelijk aan 180 g vlees, 52 g noten en 85 g kaas.
4. In Polen, Rusland, Wit-Rusland en Canada staan monumenten gewijd aan bijen.
5. Een enkele bij moet meer dan 55 duizend kilometer afleggen om voldoende nectar te verzamelen voor 1 kg honing.
6. De meeste honing wordt geproduceerd in China.
7. In de chemische samenstelling van menselijk bloed bevinden zich 24 sporenelementen. 22 daarvan zitten in honing.
8. Om 1 liter lindehoning te verkrijgen, moeten bijen minstens 2,5 liter nectar verzamelen.
9. De mens begon ongeveer 5 duizend jaar geleden met het houden van bijen. En sindsdien hebben de bijenkorven vrijwel geen veranderingen ondergaan.
10. Lindehoning is het enige product van natuurlijke oorsprong dat meer dan 250 nuttige stoffen bevat. 40 daarvan zijn sporenelementen, 23 zijn aminozuren.
11. Er zijn wereldwijd meer dan 2800 soorten honing. Lindehoning heeft het zachtste aroma en wordt beschouwd als het beste natuurlijke middel bij de behandeling van verkoudheid.
12. Als de meest heilzame honing geldt de honing die bijen van verschillende bloemen hebben verzameld.
13. De duurste honingsoort is elvenhoning, die in Turkije wordt geproduceerd. De prijs ervan schommelt tussen 6500 en 7000 dollar.
14. Honing werd voor het eerst gevonden in het graf van Toetanchamon. Men kon vaststellen dat het product lange tijd niet bederft en al zijn nuttige eigenschappen behoudt.
15. In het dagelijkse menu van astronauten mag honing niet ontbreken.
16. Sinds onheuglijke tijden wordt in Rusland jaarlijks op 14 augustus Medovy Spas gevierd.
17. Honing geldt als een van de beste middelen tegen een kater. Als u er een beetje van eet, voelt u zich meteen beter.
18. In de oudheid gebruikten mensen honing als vervanging van een koelkast. Bij kamertemperatuur bederft met honing bedekt vlees zelfs na een maand niet.

Foto van lindehoning