Peulvruchten bevatten het hoogste gehalte aan eiwitten van alle eetbare planten. Ze stellen het lichaam in staat om de voorraden ijzer, magnesium, kalium, fosfor, vitamine B en PP aan te vullen. Het opnemen van peulvruchten in het dieet helpt het cholesterol- en suikergehalte in het bloed te verlagen, verhoogt de hemoglobinewaarde en draagt bij aan de versterking van het zenuwstelsel.

De fyto-oestrogenen in peulvruchten verkleinen de kans op de ziekte van Alzheimer, osteoporose en haaruitval. Vanwege het aanzienlijke vezelgehalte van peulvruchten duurt het spijsverteringsproces vrij lang en kan er winderigheid optreden. Ze hebben een mild laxerend en vochtafdrijvend effect. Vanwege het hoge gehalte aan purineverbindingen wordt het gebruik ervan niet aanbevolen bij gewrichtsaandoeningen.

Paddenstoelen zijn rijk aan eiwitten, vitamine B2, B5, PP, kalium en kobalt. Het opnemen van paddenstoelen in het dieet versterkt het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem en draagt bij aan sterker haar en nagels.

Een kenmerk van paddenstoelen is de aanwezigheid van chitine in de samenstelling. Deze polysacharide, die qua structuur dicht bij cellulose staat, wordt langzaam door het lichaam opgenomen en belemmert de opname van ander voedsel. Veelvuldige consumptie van paddenstoelen verhoogt het risico op gastritis, pancreatitis en andere maag-darmziekten.

Pappen zijn het meest voedzame ontbijt voor zowel kinderen als volwassenen. Ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht of als zelfstandig gerecht. Hoog gehalte aan eiwitten en complexe koolhydraten, die de nodige energievoorraad leveren, evenals vitamines van verschillende groepen en mineralen.

Het opnemen van welke pap dan ook in het dieet heeft een positieve invloed op de werking van het spijsverteringsstelsel, draagt bij aan een verhoogde immuniteit, een betere stofwisseling en verlaagt het cholesterolgehalte.

Granen zijn een bron van eiwitten en vezels, bevatten vitamines van de groepen B, E, PP. Ze stellen het lichaam in staat de nodige hoeveelheid mineralen binnen te krijgen: ijzer, fosfor, magnesium, kalium. Het meest voedzaam zijn granen die minimaal bewerkt zijn.

Fytosterolen, die in verschillende granen voorkomen, dragen bij aan de verwijdering van cholesterol uit het lichaam, verminderen het risico op een beroerte, atherosclerose en een hartinfarct, en verhogen de immuniteit. Regelmatige consumptie van granen reguleert de spijsvertering, reinigt het maag-darmkanaal van gifstoffen en afvalstoffen, en heeft een positieve invloed op de werking van het hart- en vaatstelsel en het zenuwstelsel.

Plantaardige oliën bevatten fytosterolen, onverzadigde vetzuren Omega-3, 6, 9, lecithine. Ze stellen het lichaam in staat de nodige hoeveelheid vitamine E binnen te krijgen, die antioxiderende eigenschappen heeft.

Het opnemen van koudgeperste plantaardige oliën in de voeding verlaagt het cholesterolgehalte, wat een positieve invloed heeft op de werking van het hart- en vaatstelsel. Het gebruik van dit product vermindert de kans op leveraandoeningen en tumoren, en verhoogt de hersenactiviteit. De meest voedzame oliën zijn walnootolie, komijnolie, evenals pompoenpitolie en lijnzaadolie.

Melk is rijk aan vitaminen A, D, B2, B12, PP, nuttige mineralen (calcium, seleen, fosfor, zink) en bevat essentiële aminozuren. Het eiwit is gemakkelijk verteerbaar, waardoor melk een onmisbaar onderdeel is van de kindervoeding.

Als het lichaam lactose goed verdraagt, helpt melk de bloeddruk te verlagen. Het opnemen van zuivelproducten in het dieet leidt tot normalisering van de stofwisseling en verbetering van het immuunsysteem en het zenuwstelsel. Bij lactose-intolerantie dienen gefermenteerde zuivelproducten als vervanging voor volle melk. De micro-organismen en schimmels in gefermenteerde producten verbeteren de spijsvertering en de darmflora.

Meel is een van de meest voorkomende producten ter wereld. Het vormt de basis van brood en gebak en is een ingrediënt in talloze gerechten. Meel wordt gemaakt van granen, maar ook van lijnzaad of amarant, waardoor het een bron is van eiwitten en koolhydraten, vitamines B1, B2, B6, PP, en een aantal nuttige mineralen (kalium, magnesium, fosfor, calcium).

Tarwemeel is het meest gangbaar en wordt gebruikt voor het bakken van brood. Hoe lager het meeltype, hoe gezonder het is voor de mens. Overmatige consumptie van bakkerijproducten van meel van het hoogste meeltype kan tot obesitas leiden.

Natuurvlees dat niet is bewerkt, bevat dierlijke eiwitten (een compleet aminozuurprofiel), B-vitaminen en essentiële mineralen (ijzer, fosfor, kalium, magnesium, zink). Mager vlees bevordert de immuniteit, helpt een normaal hemoglobinegehalte te behouden, reguleert de werking van het zenuwstelsel en de hersenen en ondersteunt de groei van spier- en botweefsel.

Vleesproducten die veel vet bevatten en vreemde toevoegingen (conserveermiddelen, smaakversterkers) hebben vrijwel geen gunstige eigenschappen. Het lichaam kan er echter wel voldoende eiwitten uit halen.

Een uitgebreide categorie die totaal verschillende producten omvat. De voornaamste taak — is het aanvullen van de vochtreserves en het lessen van de dorst, hoewel sommige een andere functie hebben.

Dranken bereid met gebruik van fruit, bessen en andere planten (vruchtendranken, kvas, enz.) bieden voordelen als bron van verschillende vitaminen, organische zuren en mineralen. Alcoholische, energie- en zoete koolzuurhoudende dranken kunnen bij regelmatig gebruik een negatief effect hebben. Alcohol leidt tot leveraandoeningen, vermindering van de mentale vermogens en verstoringen van het cardiovasculaire systeem.

Groenten leveren vitaminen van de groepen B, C, E, K, P, PP, mineralen (kalium, fosfor, koper, magnesium) en bètacaroteen. Het toevoegen van groenten aan het dieet verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, verhoogt de vaattonus, een groentedieet draagt bij aan gewichtsverlies.

Glucosinolaten en chlorofyl, die in de meeste groenten voorkomen, helpen het immuunsysteem virussen en bacteriën te bestrijden en verminderen de kans op oncologische aandoeningen. De structuur van de voedingsvezels van groenten stimuleert de motorische functie van het maagdarmkanaal, normaliseert de darmmicroflora, helpt constipatie te verhelpen en het lichaam te reinigen van toxines en afvalstoffen.

Noten zorgen voor een snelle en gezonde snack gedurende de dag. Men kan er meervoudig onverzadigde Omega-3-vetzuren en alfa-linoleenzuur, vitamine E, selenium, magnesium, zink en aminozuren uit halen.

Het opnemen van noten in het dieet helpt de afname van de hersenactiviteit bij ouderen tegen te gaan, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose, verhoogt de mannelijke potentie en brengt de emotionele toestand in evenwicht. Ze worden aanbevolen bij slapeloosheid, krachtsverlies en depressieve toestanden. De hoge calorische waarde (550-650 kcal/100 g) en het hoge vetgehalte kunnen leiden tot gewichtstoename en spijsverteringsproblemen, daarom mag men niet meer dan 30 gram noten per dag eten.

Worden gebruikt om smaak en aroma aan verschillende gerechten te geven. Elke soort specerij beschikt over bijzondere eigenschappen. Aromatische kruiden hebben een immuunmodulerende werking en helpen ontstekingen te bestrijden. Scherpe en pittige kruiden, die de natuurlijke antibiotica allicine en capsaïcine bevatten, helpen bij de bestrijding van virussen en bacteriën.

Specerijen verhogen de productie van maagsap, verbeteren de darmperistaltiek, de werking van het zenuwstelsel en het hart- en vaatstelsel. Een te grote hoeveelheid specerijen en kruiden heeft niet alleen een negatieve invloed op de smaak van het gerecht, maar kan ook negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben.

Bijenproducten dienen als bron van een volledig scala aan vitaminen, mineralen en aminozuren. Glucose verwijdt en versterkt de bloedvaten, voorkomt de vorming van cholesterolplaques en heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel.

De consumptie van honing en andere bijenproducten mag niet meer dan 100 gram per dag bedragen. Anders leidt dit tot een vermindering van de elasticiteit van de bloedvatwanden, gewichtstoename en obesitas.

Vis bevat voldoende eiwitten, vitaminen (A, E, D, PP, B12) en mineralen (fosfor, koper, kalium, magnesium). Sommige vissoorten (zalm, sardines, tonijn) bevatten omega-3-vetzuren. Zeevis is een bron van jodium, dat de werking van het hormonale systeem positief beïnvloedt. Selenium en zink uit zeevruchten zijn essentiële elementen voor de mannelijke gezondheid.

Regelmatige opname van vis en zeevruchten in het dieet heeft een positief effect op de hersenfunctie, het zenuwstelsel en verlaagt het risico op een hartaanval en beroerte.

Zaden bevatten een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, vezels, vitaminen van de groepen A, B, E, D, essentiële mineralen (fosfor, koper, zink, seleen, enz.)

Als u regelmatig zaden eet, leidt dit tot een verhoogde immuniteit, een verbeterde stofwisseling en een stabiele werking van alle organen en systemen van het lichaam. Lecithine en fytosterolen in zaden verlagen het cholesterolgehalte en helpen bij de bestrijding van atherosclerose. De grootste voordelen bieden rauwe of minimaal bewerkte zaden.

Dit zijn caloriehoudende producten die een grote hoeveelheid koolhydraten bevatten. Chocoladebonbons, koekjes en peperkoek helpen snel de honger te stillen en de stemming te verbeteren.

De meest gezonde zijn pure chocolade, zefir en halva. Een overmatig suikergehalte, evenals het gebruik van kleurstoffen, smaakversterkers en aroma's, heeft een negatief effect op het lichaam en is vooral schadelijk voor kinderen. Een teveel aan zoetigheid in de voeding kan leiden tot diabetes, obesitas, maag-darmaandoeningen en hart- en vaatziekten.

Sappen gemaakt van natuurlijke groenten en fruit zijn een bron van organische zuren, antioxidanten en mineralen. Regelmatige consumptie verbetert de stofwisseling, draagt bij aan de reiniging van gifstoffen en afvalstoffen, en brengt het cholesterolgehalte in het bloed op een normaal niveau.

De consumptie van verse sappen en vruchtensappen is bij bepaalde aandoeningen niet toegestaan. Een overmaat aan sappen in de voeding kan een negatief effect hebben op de werking van het maag-darmkanaal en de lever.

Gedroogd fruit is een bron van organische zuren, vitaminen E, K, PP, calcium en magnesium. Door hun aanwezigheid in de voeding wordt de kans op trombose verminderd, de werking van het hart- en vaatstelsel, het maag-darmkanaal en de nieren genormaliseerd en wordt het schadelijke cholesterol afgevoerd. Gedroogd fruit bevordert een snel herstel bij verkoudheid en verhoogt het prestatievermogen.

De verhoogde calorische waarde en het aanzienlijke suikergehalte vereisen matig gebruik bij diabetes en obesitas.

De meeste planten hebben gunstige eigenschappen voor de mens. Ze zijn een bron van vitamines, mineralen en organische zuren. Elk kruid heeft zijn eigen set gunstige eigenschappen. Sommige dragen bij aan het versterken van de wanden van de bloedvaten, andere kunnen het immuunsysteem versterken en de stofwisseling normaliseren.

Bij het kiezen van kruiden moet u voorzichtig zijn, vooral tijdens een ziekte. U moet alle voorschriften van de arts strikt opvolgen en niet aan zelfmedicatie doen.

Fruit is een van de belangrijkste bronnen van vitamines, organische zuren, pectine en vezels. De enzymen die ze bevatten, kunnen de stofwisseling versnellen.

Het opnemen van fruit in het dagelijkse dieet heeft een positief effect op de gezondheid en het emotionele welzijn, en helpt om jeugdigheid en schoonheid te behouden. Vanwege het hoge suikergehalte in fruit is overmatig gebruik ervan verboden bij diabetes en obesitas.

Thee is al meer dan 3000 jaar bekend bij de mens. Men gelooft dat de consumptie ervan energie, schoonheid en een lang leven schenkt, en beschermt tegen ziekten. Een hoogwaardig theeblad, op de juiste manier bereid, stimuleert de hersenfunctie, verbetert de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem en helpt bij het voorkomen van nierstenen en de vorming van cholesterolplaques.

De polyfenolen in theebladeren hebben antitumorale, antioxiderende en antibacteriële eigenschappen. Thee is rijk aan vitamines en minerale zouten. Het is vermeldenswaardig dat alleen versgezette thee heilzaam is. In China bestaat een gezegde dat de thee van gisteren gelijk is aan slangengif.

Bessen zijn een bron van vitaminen, organische zuren en anthocyanen – bijzondere stoffen met sterke antioxidatieve eigenschappen. Door bessen in uw dieet op te nemen, kunt u het verouderingsproces vertragen, de spijsvertering en stofwisseling normaliseren en de bloedsomloop verbeteren. Bessen worden al sinds de oudheid in de volksgeneeskunde gebruikt bij verschillende ziekten en ter preventie.

De eenvoudige suikers in bessen vormen een risico bij diabetes en kunnen tot gewichtstoename leiden.

Eieren leveren een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamines van de groepen B, D en E. Choline, dat in dit product zit, is noodzakelijk voor kinderen voor de ontwikkeling van de hersenen en voor ouderen om de hersenactiviteit op het gewenste niveau te houden. Lecithine, dat in de dooier zit, stabiliseert het cholesterolgehalte in het bloed en verbetert de leverfunctie. De aanwezigheid van eieren in de voeding verkleint de kans op beroertes en hartinfarcten en de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.

Het eten van rauwe eieren is af te raden vanwege het risico op een salmonella-infectie. Bij overgewicht sluit het dieet het gebruik van eidooier uit.

In de rubriek 'Diversen' komen publicaties die niet in een van de voorgaande categorieën passen. Hier vindt u informatie over de voordelen van producten zoals: ingelegde gember, aardappelzetmeel, instantnoedels, enz.