Sjalot: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Sjalot is een verwant van de gewone ui. Toch zijn er enkele verschillen in uiterlijk en chemische samenstelling. Deze groente wordt ook wel veertigtandenui of sjarlot genoemd. Dit type ui kan helpen bij het voorkomen van kanker. De voordelen houden daar niet op; het heeft ook vele andere positieve eigenschappen.

Wat is sjalot

Sjalot behoort tot de ui-achtigen. De bol van deze plant is veel kleiner dan die van de gewone ui en bestaat uit meerdere teentjes, vergelijkbaar met knoflook. De doorsnee van de knol is gemiddeld 3-4 cm. De vorm is puntig naar onderen. De binnenste schillen zijn dun, wit van kleur en bedekt met vliesjes.

Hoe ziet het eruit

Asjkelon-ui is een meerjarige plant die behoort tot de ui-achtigen. Het verschil met de gewone ui zit alleen in de bol. Er zijn vroege, middellate en late variëteiten, scherpe, zoete en halfscherpe soorten. Ook wordt de plant gegroepeerd naar de kleur van de schil: rood, wit of paars. In het eerste jaar groeien uit één bol 5-6 uien. In het tweede jaar kan men tot 40 uien uit één nest krijgen, evenals stengels met zaadjes.

Sjalot is een laagblijvende plant met een vertakte stengel. De bladeren zijn lichtgroen en buisvormig. Eén bol kan tot 3-5 bladeren produceren. De vruchten zijn meestal klein, grote exemplaren zijn vrij zeldzaam en hebben een onregelmatige eivorm, bedekt met een schil. Het gewas heeft een hoge houdbaarheid en is bestand tegen transport.

Ethiopië wordt beschouwd als het geboorteland van deze plant.

Wat is het verschil met de gewone ui

Uiterlijk verschilt sjalot nauwelijks van de gewone ui. Het enige is dat de Asjkelon-ui kleiner is en, afhankelijk van de variant, een langwerpige vorm kan hebben.

Wat betreft geneeskrachtige eigenschappen zijn deze bij deze variëteit veel hoger dan bij de gewone ui. Deze groente bevat veel B-vitaminen, vitamine A en C. De groene bladeren hebben een hoge concentratie kalium, koper en fosfor.

Dit plantaardige bestanddeel versterkt de afweer van het lichaam en heeft een antivirale werking. De plant bevat calcium, dat het botskelet kan versterken. Dit product helpt ook de eetlust te verbeteren, ondanks dat het dieetvriendelijk is omdat het minder dan 4% suiker bevat.

Sjalot wordt vaak gebruikt bij het bereiden van gerechten uit de Franse en Europese keuken. Juist deze variant wordt gebruikt voor het maken van uiensoep. Het groene deel van de plant kan worden gebruikt voor salades, marinades en sauzen.

Dit product combineert goed met vlees- en visgerechten, evenals met groenten. Het kan de smaak van de hoofdingrediënten in elk gerecht niet overschaduwen. Kleine sjalotjes kunnen als zelfstandig gerecht worden gegeten, nadat ze vooraf zijn gemarineerd. De gewone ui onderscheidt zich door een scherpe en bittere smaak, terwijl sjalot een zoete smaak en een bijzondere pittigheid heeft.

Een andere belangrijke eigenschap van sjalot is dat deze geen onaangename geur in de mond achterlaat, wat niet kenmerkend is voor zijn gewone soortgenoot.

Hij is zeer vorstbestendig, wat de houdbaarheid verlengt.

Samenstelling en caloriegehalte

De waardevolle eigenschappen van sjalot komen voort uit de rijke chemische samenstelling. Net als andere leden van de uienfamilie wordt deze variant gewaardeerd om zijn antimicrobiële, antischimmel- en desinfecterende eigenschappen. Bovendien bevat het product suikers, etherische oliën, antioxiderende stoffen, minerale componenten en vitaminen.

1. Zo bevat sjalot mono- en disachariden, die eiwitten transporteren en zo cellen van energie voorzien.
2. Mineralen zoals natrium, calcium, ijzer en fosfor dragen bij aan het normaal functioneren van verschillende organen en systemen van het lichaam.
3. Het product bevat etherische oliën, waaronder fytonciden, waarvan het vluchtige deel bacteriën en microben kan doden. Deze groep stoffen werkt preventief tegen virussen en infecties.
4. Sjalot onderscheidt zich door het gehalte aan een antioxidant als retinol. Deze stof heeft een gunstige invloed op de conditie van de huid. Bij regelmatig gebruik van deze ui wordt de epidermis gereinigd, worden verhoornde cellen verwijderd en wordt de waterbalans genormaliseerd. Daarnaast beïnvloedt vitamine A het centraal zenuwstelsel en beschermt het de mens tegen neurosen en angst. Deze stof kan het vetgehalte en de kwaliteit van moedermelk verbeteren en is betrokken bij de regeneratie van lichaamsweefsels.
5. Ook vitamine E of tocoferol moet worden genoemd. Deze stof behoort eveneens tot de groep van antioxiderende en bacteriedodende stoffen. Tocoferol zorgt voor de opname van vetten en eiwitten, verhoogt de immuniteit, reinigt levercellen van vrije radicalen en fungeert als preventief middel tegen oncologische aandoeningen. Vitamine E is betrokken bij de synthese van rode bloedcellen, verwijdt bloedvaten en stimuleert de neuronen in de hersenen. Dit alles leidt tot een betere concentratie en een beter geheugen.
6. In sjalot zitten vitamines uit de B-groep. Zo zorgt thiamine voor de werking van het voortplantingssysteem bij zowel mannen als vrouwen. Dat wil zeggen dat deze stof nodig is voor de gezondheid van het voortplantingssysteem en de ontwikkeling van het perifere zenuwstelsel. Ook neemt vitamine B1 deel aan de bloedvorming. De stof versterkt het gezichtsvermogen, dus het is nuttig om deze ui te eten ter preventie van staar. Nicotinezuur stabiliseert het cholesterolgehalte, beschermt de bloedvaten tegen het ontstaan van plaques op hun wanden, wat leidt tot verstopping van de bloedkanalen. Vitamine PP is nuttig bij de behandeling van diabetes mellitus, evenals artritis en osteoporose.
7. Het is bekend dat ui voor bijna 90 procent uit water bestaat. In combinatie met suikers en vezels kan het product de werking van het spijsverteringsstelsel normaliseren. Sjalot reguleert de stofwisselingsprocessen en zorgt voor gewichtsverlies. Dit effect wordt ook bereikt door pectine, zetmeel en organische zuren.

De calorieën van het groene deel van de groente bedragen 18 kcal, en de ui zelf heeft ongeveer 70 calorieën per 100 g.

Waar is sjalot goed voor

Algemene voordelen

Bij voortdurende consumptie van Asjkelon-ui worden de meeste systemen van het menselijk lichaam hersteld. Ten eerste moet worden opgemerkt dat het plantaardige bestanddeel helpt bij het reinigen van parasieten en bacteriën. De desinfecterende groep stoffen wordt vertegenwoordigd door fytonciden, die voornamelijk in het maag-darmkanaal werken. Als de doorgankelijkheid van de darmen en de opname verminderd zijn, worden er in het spijsverteringskanaal resten van onverteerd voedsel opgeslagen, die vervolgens gaan rotten en een ziekteverwekkende microflora ontwikkelen. Wanneer het sap van de groente in de maag en het darmlumen terechtkomt, kan het bacteriën onderdrukken en de peristaltiek verhogen, waardoor afvalstoffen worden afgevoerd.

Dankzij kalium, magnesium en natrium, evenals enkele vitamines, wordt het bloedvatenstelsel hersteld, namelijk neemt de elasticiteit en sterkte van de bloedvaten toe, wordt de bloeddruk gestabiliseerd en verbetert de tonus van de hartspier. Het ijzer in het product is verantwoordelijk voor het handhaven van het hemoglobinegehalte op een optimaal niveau.

De hoge concentratie aan antioxidantcomponenten en vitaminen heeft een verjongend effect. Deze elementen kunnen de stofwisselingsprocessen in de weefsels verbeteren, vrije radicalen neutraliseren en ook giftige stoffen en cholesterol verwijderen. Bij een voldoende gehalte van deze stoffen in het lichaam wordt de derma elastisch, worden het haar, de tanden en de nagelplaten versterkt.

Een speciale plaats in de samenstelling van de groente wordt ingenomen door stoffen zoals quercetine en allicine. Ze behoren ook tot de antioxidanten en hebben een bloeddrukverlagende werking. Allicine beschermt het cardiovasculaire systeem.

Ook onderscheidt sjalot zich door een hoog kaliumgehalte, wat nodig is voor de water-zoutbalans en het behoud van de spiertonus. Bovendien neemt dit minerale element deel aan de koolhydraatstofwisseling en verbetert het de metabole processen. In de samenstelling van deze ui zitten stoffen die effectief zijn in de strijd tegen obesitas.

Voor vrouwen

Waarschijnlijk heeft de meerderheid van de vrouwen te maken met dysmenorroe. Dit begrip verwijst naar hevige pijn in de onderbuik tijdens de menstruatie. Chinese wetenschappers hebben ontdekt dat menstruatiepijn ontstaat door een tekort aan warmte. Om dit te verhelpen, raden specialisten in de Chinese geneeskunde aan om producten met een verwarmend effect te consumeren. Hiertoe behoren ook alle soorten uien.

Zoals reeds vermeld, bevat het product allicine. Deze stof verstevigt de dermis, beschermt deze tegen vroegtijdige veroudering en het ontstaan van rimpels. Vitamine C in het product beschermt de huid tegen vrije radicalen, maakt haar gezond en heeft een blekende werking. Deze laatste eigenschap maakt het mogelijk groene ui te gebruiken voor het verwijderen van sproeten en pigmentvlekken.

Een dergelijk plantaardig product kan ontstekingen helpen voorkomen. Deze eigenschap wordt mogelijk gemaakt door de aanwezigheid van antioxidantcomponenten in de plant, die een ontstekingsremmende werking hebben. Ook zwavel en ascorbinezuur zijn sterk in de strijd tegen ontstekingen.

Groene ui kan helpen bij het bestrijden van obesitas. Dit hangt niet alleen samen met de lage calorische waarde van het delicatesse. Uit een reeks onderzoeken is gebleken dat bij regelmatige opname van dit ingrediënt in het dieet de hoeveelheid vet in het lichaam afneemt. Stoffen in de groente stimuleren de vetstofwisseling en de afbraak van onderhuids vet.

Sjalot is ook effectief bij bloedarmoede. De oorzaak van deze aandoening is een ongebalanceerd dieet. Wat de zwakkere sekse betreft, deze aandoening treedt bij hen op bij maandelijks bloedverlies tijdens de menstruatie. Sjalot is rijk aan het mineraal ijzer, en kan daarom de ontwikkeling van deze kwaal voorkomen.

Voor mannen

Asjkelon-ui wordt niet alleen gewaardeerd om zijn unieke eigenschappen voor het gehele lichaam, maar ook in het bijzonder voor de sterke helft. Specialisten raden mannen aan de groente vers te consumeren.

Het sap van de plant is rijk aan vele waardevolle enzymen die nodig zijn voor de mannelijke gezondheid. Dit product kan de functies van het mannelijke voortplantingssysteem herstellen en ook de potentie verhogen. Bovendien verhoogt de samenstelling van de plant de productie en beweeglijkheid van zaadcellen.

Tijdens de zwangerschap

Dankzij foliumzuur en nuttige mineralen kan de Asjkelon-ui de ontwikkeling van vele ziekten bij zwangere vrouwen voorkomen, en zorgt het voor een normale vorming en ontwikkeling van inwendige organen en het skelet.

Ook de rijke vitaminesamenstelling van het product is gunstig voor het lichaam van de aanstaande moeder. Bij het opnemen van deze plant in de voeding wordt het lichaam van de vrouw verrijkt met stoffen die nodig zijn voor een normaal functioneren en een gezonde zwangerschap.

Verder moet worden opgemerkt dat de groente zwangere vrouwen kan helpen gemakkelijk met obstipatie om te gaan. Het is echter noodzakelijk zich aan de aanbevolen hoeveelheden te houden om schade en ontsteking van de slijmvliezen te voorkomen.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie dient u voorzichtig te zijn met het eten van dit soort ui. Het wordt aanbevolen om vooraf een arts te raadplegen. Regelmatige matige consumptie helpt seizoensgebonden vitaminetekorten en verkoudheidsziekten te bestrijden.

Bij het geven van borstvoeding kan het gebruik van sjalotten in de voeding de smaak van de melk veranderen.

Voor kinderen

De meeste ouders kennen de voordelen van ui en proberen daarom dit nieuwe product zo vroeg mogelijk in het menu van hun kind te introduceren. Houd er echter rekening mee dat kinderen deze groente pas vanaf drie jaar mogen eten.

Als u het kind toch eerder met deze groente kennis wilt laten maken, dient u bepaalde aanbevelingen op te volgen. Vanaf de leeftijd van zeven maanden, wanneer courgette, wortelen en aardappelen al deel uitmaken van het dieet van het kind, kan ui in gekookte vorm worden gegeven.

Ondanks alle gunstige eigenschappen van het product, mag u jonge kinderen geen rauwe groente geven, of de hoeveelheid moet tot een minimum worden beperkt, door het product te combineren met salades, soepen en ander voedsel. Dit beschermt de slijmvliezen van de inwendige organen tegen irritatie.

Ui kan niet alleen als voedingsmiddel worden gebruikt, maar ook als methode om verschillende aandoeningen te behandelen. Zo kan met sap op basis van Asjkelon-ui een middel worden bereid voor de behandeling van hoest, keelpijn en loopneus. Dit mengsel kan ook worden gebruikt voor inhalaties. Dit maakt het mogelijk de luchtwegen van slijm te bevrijden. Houd er echter rekening mee dat dergelijke behandelingen pas na de leeftijd van 3 jaar en na overleg met een kinderarts mogen worden uitgevoerd.

Om irritatie die vaak optreedt op de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal te verminderen, mag u kinderen alleen ui geven na de hoofdmaaltijd. Het is ook belangrijk om deze groente te combineren met honing en melk. Dezelfde vereiste is van toepassing voor de behandeling van hoest. In dit geval moet het kind het middel samen met water of melk innemen. Om smaak aan dit mengsel te geven, kunt u een zoetmiddel toevoegen in de vorm van suiker, honing of jam.

Zoals bekend zijn kinderen tijdens het seizoen van ziekten vatbaarder voor infecties. Om uw kind te beschermen, wordt aanbevolen om een of twee bollen van dergelijke ui fijn te hakken, op een bord te leggen en op tafel te zetten. Deze methode zorgt voor een algemene desinfectie van de kamer. Deze aromatherapie heeft een gunstig effect op alle functies van het menselijk lichaam. De essentiële oliën in de plant hebben tot doel het slijmvlies van de nasopharynx te bevochtigen. Ook vergemakkelijken ze de ademhaling.

Om de gezondheid van het kind niet te schaden, dient u de consumptie van deze groente door kinderen voortdurend te controleren. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat ui een scherp product is dat een sterke invloed kan hebben op de slijmvliezen van de spijsvertering. Ongecontroleerde inname kan buikpijn veroorzaken.

Bij gewichtsverlies

Sjalotten kunnen vetten afbreken, de opname ervan verbeteren en de stofwisselingsprocessen normaliseren. Deze eigenschappen worden gewaardeerd wanneer u overtollig gewicht wilt verliezen. Zelfs als u deze groente toevoegt aan vette en gefrituurde gerechten, kan het de negatieve invloed van vetten op het menselijk lichaam neutraliseren. Maar tijdens het afvallen moet u natuurlijk dergelijke ongezonde gerechten niet eten.

U kunt uien in uw dieet opnemen als u een dieet volgt. In dat geval wordt aanbevolen om sjalotten te gebruiken. Dergelijke diëten omvatten het eten van een speciale groentesoep met veel uien. U kunt bijvoorbeeld het volgende recept gebruiken. U heeft slechts 2 wortelen, 4–5 tomaten, 6 uien, 2 paprika's en verse kruiden nodig. Kook alle ingrediënten. Stoof de sjalotten eerst tot ze glazig zijn. Voeg eventuele specerijen en kruiden toe aan dit gerecht; wat zout betreft, gebruik het met mate.

U kunt dit dieet op basis van uiensoep een week lang volgen. In deze tijd mag u groenten en fruit eten. Twee keer per week mag u vis- en vleesgerechten eten. Uiteraard moeten deze ingrediënten worden gestoomd, in de oven gebakken of gekookt.

U kunt ook uiensaus bereiden en deze één keer per dag in uw menu gebruiken. Om het te maken, moet u 5–6 uien fijnsnijden, ze stoven met kruiden, en vervolgens een paar eetlepels appelazijn, 1 eetlepel tomatenpuree en groentebouillon met kruiden toevoegen. Kook het gerecht een kwartier, pureer het mengsel vervolgens met een blender. U kunt het gebruiken om vlees en soepen op smaak te brengen. De verkregen saus helpt voedsel beter te verteren en beschermt tegen vetafzetting op probleemgebieden.

Een andere manier om af te vallen met sjalotten is door ze aan salades toe te voegen. Groentesalades zijn op zichzelf gezond, maar als u dit plantaardige ingrediënt toevoegt, versnelt het afslankproces. In dit geval moet u echter uw menu aanpassen en snoep en meelproducten laten staan.

Sjalot in de volksgeneeskunde

Om etterende wonden te behandelen, snijdt u een ui in tweeën, brengt u de snijkant aan op het getroffen gebied en verbindt u het. De componenten in de plant versnellen de weefselvernieuwing en doden pathogene microben.

Virale ziekten

Voor de behandeling van virale ziekten en griep wordt aanbevolen om een sjalottenbol te raspen, in een theepot te doen en de tuit te gebruiken om de dampen gedurende 15–20 minuten in te ademen.

Tegen brandwonden

Sjalotten kunnen worden gebruikt om brandwonden te behandelen. In dat geval moet u uienpuree mengen met zout en geraspte zeep. Breng het mengsel zo snel mogelijk aan op het getroffen gebied.

Tegen eelt

Voor het verwijderen van likdoorns neemt u uienschillen en giet er azijn overheen, zodat het plantaardige materiaal in de vloeistof ondergedompeld is. Dek de kom met het mengsel goed af en plaats deze gedurende twee weken op een donkere plaats. Na deze periode haalt u de schillen eruit, laat ze licht drogen en brengt u ze 's nachts aan op de likdoorns, na ze vastgebonden te hebben. Smeer de huid rond de likdoorn in met een vette crème. Houd 's ochtends de voet in heet water en snijd de likdoorn weg. Herhaal de procedure totdat dit defect volledig is verdwenen.

Tegen kiespijn

Bij kiespijn kunt u uiensap in het tandvlees rond de aangetaste tand wrijven.

Tegen wormen

Voor een wormmiddel wordt aanbevolen om voor het ontbijt 3 kleine bollen rauwe ui te eten. De duur van deze therapie is 4 dagen. U kunt ook een aftreksel bereiden. Hiervoor hakt u 1 bol fijn, mengt deze met een glas koud water en laat het 10–12 uur staan. Het bereide middel neemt u 4 dagen achter elkaar voor het ontbijt in. Maak elke dag een verse oplossing. Ditzelfde aftreksel wordt gebruikt voor een klysma.

Voor de bloedvaten

Om de bloedvaten te reinigen en de bloeddruk te normaliseren, dient u gelijke hoeveelheden geraspte ui en wilgenrooshoning te mengen. Neem het medicijn 3–4 keer per dag 1 eetlepel.

Bij menstruatiecyclusstoornissen

U neemt uienschillen van 1 kg ui, giet er 400 ml kokend water overheen en laat het op laag vuur 15–20 minuten sudderen. Laat het afkoelen, filter het aftreksel en drink 's ochtends voor het eten 100 ml. Zet de behandeling gedurende 14 dagen voort.

Bij diabetes mellitus

Aanbevolen wordt om 3 sjalotten in te snijden, ze met 300 ml warm water te overgieten en een nacht te laten trekken. Drink het gefilterde aftreksel 3 maal daags 50 ml op een lege maag.

Bij aambeien

Sjalot wordt ook gebruikt voor de behandeling van aambeien. In dat geval moet u voor elke maaltijd 1 theelepel uiensap drinken.

Haarmaskers met sjalot

Sjalot kan worden gebruikt voor het maken van haarmaskers. Deze plant is geschikt voor alle haartypes. Door gebruik van deze mengsels groeit het haar beter, krijgt het glans en wordt het zijdezacht. Bovendien verdwijnt roos. Om een positief effect te bereiken, moet u een kuur van 30–40 behandelingen volgen. U kunt dergelijke maskers om de dag gebruiken. Voor het bereiden van de genezende massa mengt u 2 eetlepels uiensap met 1 eetlepel cognac, evenveel kefir, zeezout, natuurlijke honing en klisolie. Breng het mengsel aan op de hoofdhuid en verdeel het over de gehele lengte van het haar. Doe daarna een plastic mutsje op en wikkel er een handdoek omheen. Laat het masker een uur inwerken.

Om de haargroei te stimuleren, dient u in gelijke verhoudingen uiensap, wortelsap en citroensap te mengen. Voeg vervolgens 0.5 theelepel amandelolie en klisolie toe, evenals 1 theelepel droge gist die vooraf in 2 eetlepels water is geweekt. Laat dit 60 minuten op het haar inwerken.

U kunt ook 1 eetlepel kliswortelolie, geraspte sjalot en peperspiritus mengen. Verder heeft u 1 eierdooier, 5 druppels retinol, 1 eetlepel castorolie nodig. Nadat u deze ingrediënten hebt gemengd, voegt u 3 druppels salieolie toe.

Cosmetici zijn van mening dat haar dat vaak wordt geverfd, geföhnd of met andere apparaten en cosmetica wordt behandeld, de uiengeur het meest opneemt. Om na het gebruik van dergelijke maskers van de onaangename geur van sjalot af te komen, moet u water en appelazijn in gelijke delen mengen. Spoel het haar na het uitspoelen van het therapeutische masker met dit mengsel.

Culinair gebruik

Sjalot wordt beschouwd als een van de meest populaire specerijen ter wereld. U kunt het niet alleen vers gebruiken, maar ook ingelegd of gedroogd. Het wordt vaak verwerkt in soepen, sauzen en salades en als specerij gebruikt. De bol van deze plant heeft een paarse kleur, waardoor het gerecht een gevarieerd kleurenpalet krijgt.

Gemarineerde groente

U kunt sjalot inleggen. Dit is de meest gebruikelijke methode. Hiervoor moet u de wortelgroente 2 minuten blancheren, daarna snel afkoelen met koud water en schillen. Voor de marinade heeft u 1 liter water, 1 eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, enkele zwarte peperkorrels, een paar kruidnagels en een paar laurierblaadjes nodig. Breng dit mengsel aan de kook en voeg dan 1 theelepel azijnessence toe. Giet dit mengsel in potten met de uien en steriliseer ze een kwartier. Sluit de potten daarna af. Om de oplossing een mooiere kleur te geven, kunt u een stukje biet aan de pot toevoegen.

Gebakken groente met honing

U kunt sjalot ook bakken met toevoeging van honing. Snijd in dat geval de groente in stukken en leg ze in een ovenschaal. Meng de honing met een beetje olie en giet dit mengsel over de gesneden uien. U kunt dit gerecht aanvullen met gedroogd fruit en noten. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.

Uiencrèmesoep

Ook uiencrèmesoep is populair. Hiervoor moet u eerst 0,5 kg product blancheren in licht gezouten water. Was vervolgens de grondstoffen, knijp ze uit en pureer ze met een mixer. Snijd daarna 5 uien en een teentje knoflook fijn en fruit ze tot ze goudbruin zijn. Voeg 1,5 kg spinazie toe en bak het geheel. Nu hoeft u alleen nog de puree en het gebakken mengsel te combineren, op smaak te brengen met zout en kruiden en het op te dienen.

Waarmee kan het worden vervangen

Deze variant van ui wordt gebruikt in de bereiding van gerechten, sauzen en salades, waar de geur en smaak van deze groente de smaak en aromatische eigenschappen van de hoofdbestanddelen niet mag overheersen. Van gewone ui verschilt sjalot weinig, behalve een meer verfijnde en delicate geur en smaak. Als in het recept sjalot wordt genoemd, kan deze worden vervangen door gewone of rode ui. Wat salades betreft, in plaats van het genoemde ingrediënt kunnen ook groene bladeren van andere soorten worden gebruikt.

Hoe eet u sjalot op de juiste manier

In de keuken worden zowel de bollen als de jonge scheuten van dit gewas gebruikt. Vergeleken met andere uien is sjalot niet zo scherp, bevat meer glucose en ascorbinezuur. De smaak is ook milder dan bij alle andere leden van de uienfamilie.

De jonge bladeren van de plant zijn sappig en hebben een delicate smaak. Ze worden gebruikt voor salades, gemarineerde, gestoofde en gebakken gerechten. U kunt de ui serveren met vlees, vis en groenten. Het wordt ook gebruikt als smaakmaker voor marinades en wijnazijn.

Voor het snel pellen van de ui wordt aanbevolen de bol een paar minuten in kokend water te dompelen, waarna de schil gemakkelijk loslaat.

Nadelen en contra-indicaties

U moet dit type niet overmatig gebruiken. Voeg het in gematigde hoeveelheden toe aan voedsel, omdat overschrijding van de aanvaardbare doses ongewenste gevolgen kan veroorzaken. Als er na consumptie van dit gewas onaangename symptomen optreden, is verdere consumptie alleen mogelijk na overleg met een arts.

De groente kan geen grote schade aanrichten, maar het is wel belangrijk om rekening te houden met enkele contra-indicaties voor het gebruik van sjalot.

In de eerste plaats moet u de consumptie beperken bij aandoeningen van het maag-darmkanaal. Als pancreatitis, colitis of gastritis is vastgesteld, is het belangrijk te weten dat de aminozuren in de knol een irriterend effect kunnen hebben op de slijmvliezen van maag en darmen.

Nier- en urinewegaandoeningen zijn ook een beperking voor het gebruik van dit lekkernij in grote hoeveelheden. De consumptie ervan leidt immers tot vochtretentie in het lichaam en bemoeilijkt het urineren.

Hoe te kiezen en te bewaren

Voor aankoop moet u de ui voelen. Een stevig oppervlak en gewicht duiden op een goed product. Droge en zachte vruchten zijn niet lang houdbaar.

Als de sjalotbollen zijn uitgelopen, duidt dit erop dat het product oud is.

Bewaar dit gewas in een goed geventileerde ruimte. In de koelkast zal het gaan uitlopen. In de vriezer kan het tot drie maanden worden bewaard. Het beste is het product in een netkous op te hangen. Bij een droge ruimte is de houdbaarheid twee maanden.

Interessante feiten

1. De Ashkelon-ui wordt beschouwd als een aristocratisch product. Dit komt doordat dit ras unieke kenmerken en talrijke voordelen heeft. Het gaat om dunne bladeren met een delicate smaak en een vitamine-rijke samenstelling.
2. De Egyptenaren gebruikten het gewas als sierplant vanwege de bijzondere bloemen. Meestal werd dit wortelgewas in tempels van goden geplant. Er werd opgemerkt dat de dienaren die hier veel tijd doorbrachten, zeer zelden ziek werden.
3. India wordt beschouwd als de grootste importeur van sjalotten. Geen enkele maaltijd bij hen kan zonder dit gezonde lekkernij.
4. Deze uiensoort bevat veel meer suiker dan appels en peren.

Foto van sjalot