Koolraap: wat is het, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Zo'n groente als koolraap komt vrij zelden op tafel voor, maar heeft toch zijn aanhangers die gewend zijn het in verschillende gerechten te verwerken. Uiterlijk is deze wortelgroente helemaal niet opvallend, maar dit doet geen afbreuk aan de eigenschappen ervan. De voordelen van koolraap voor het menselijk lichaam zijn echter van onschatbare waarde. Al sinds de oudheid wordt het voor medicinale doeleinden gebruikt, omdat het product een aantal eigenschappen bezit die verschillende kwalen kunnen genezen.

De gunstige en schadelijke eigenschappen van koolraap zijn interessant voor liefhebbers van alternatieve geneeskunde en ongewone producten. Koolraap wordt ook wel Zweedse raap genoemd. Deze groente kan helpen bij vele aandoeningen, maar voordat u het gebruikt, moet u weten hoe u het correct consumeert.

Wat is koolraap en hoe ziet het eruit

Koolraap is een groente die tot de kruisbloemenfamilie behoort. Het is een tweejarige plant die bestaat uit een wortelknol en een bovengronds bladgedeelte. De groente heeft een ovale of ronde vorm, lijkt uiterlijk meer op een raap, maar is iets groter. De schil van de wortelknol heeft een groene of rood-paarse kleur afhankelijk van de soort. Het vruchtvlees kan wit, geel of lichtoranje zijn.

Opgemerkt moet worden dat witte koolraap een grovere structuur heeft en daarom een voedergewas is, terwijl gele varianten in de culinaire wereld worden gebruikt. Qua oorsprong is het een hybride product, verkregen door het kruisen van raap met witte kool.

Wat betreft de geografische oorsprong van de groente, deze kwestie blijft onbeantwoord. Sommige wetenschappers denken dat Zweden de thuisbasis van koolraap is, terwijl andere onderzoekers veronderstellen dat deze delicatesse uit het Middellandse Zeegebied werd geïmporteerd.

Wat de smaak betreft, kan men zeggen dat de wortelknol tegelijkertijd aan raap en kool doet denken. Rauw heeft de groente een intense geur, het sappige vruchtvlees van koolraap is iets zoeter vergeleken met raap. Gekookt lijkt het product meer op gewone aardappel.

Soorten

Er zijn zes soorten van de plant bekend die zijn goedgekeurd voor gebruik:

1. De Krasnoselskaja koolraap is een middenvroeg gewas. De groente heeft een grijsgroene kleur met paarse tinten, een platronde vorm en een geel, zoet vruchtvlees.
2. De koolraap 'Detskaja Ljubov' behoort ook tot de middenvroege rassen, met een gemiddelde vegetatieperiode van 3 maanden. De wortelknol heeft een ovaalronde vorm. Deze wordt aanbevolen voor verse consumptie. Het vruchtvlees heeft een roomgele kleur en is vrij sappig en stevig.
3. De koolraap 'Gera' is een middenseizoenras met een antocyaankleurige wortelknol. Het heeft een ronde vorm en goede smaakkwaliteiten.
4. De Novgorodskaja koolraap onderscheidt zich door een lange houdbaarheid, waardoor deze de hele winter gebruikt kan worden. De vrucht wordt gekenmerkt door een rond-ovale vorm en een sappig, geel vruchtvlees. Dit soort rijpt 4 maanden na het opkomen. Het product wordt vers gebruikt en kan ook worden verwerkt.
5. De variëteit 'Svetlaja Mechta' wordt gepresenteerd in de vorm van ovale, geelgroene vruchten. Het heeft een goede houdbaarheid gedurende de hele winter en wordt vers en verwerkt geconsumeerd.
6. De Verejskaja koolraap wordt gepresenteerd als een platronde wortelknol. Het vruchtvlees is erg sappig en heeft een gele kleur. Rijpheid wordt bereikt 3 maanden na het opkomen.

Hieruit volgt dat er vrij weinig variëteiten van dit gewas zijn. Dit komt doordat het product in kleine hoeveelheden wordt geteeld en geconsumeerd, hoewel het eerder werd beschouwd als een van de populaire groenten, gelijk aan de vertrouwde raap.

Koolraap en raap: wat is het verschil

Koolraap en raap zijn 2 wortelknollen die vergelijkbaar zijn in zowel kleur, vorm als smaakkwaliteit. Toch zijn het verschillende groenten.

Beide gewassen worden gekenmerkt door veel geneeskrachtige eigenschappen, zijn rijk aan nuttige elementen en vitamines en zijn populair bij tuinliefhebbers. Ze onderscheiden zich door vroege rijpheid en koudebestendigheid. Men kan ze vers consumeren, maar ook stoven of vullen.

Hoewel deze planten er uiterlijk erg op lijken, zijn ze toch verschillend.

Wat betreft de vorm van de koolraap, deze hangt af van de gecultiveerde variëteit. Zo kan de groente een ronde, cilindrische of enigszins afgeplatte vorm hebben. Het bovenste deel van het blad heeft een grijze of bruine kleur, terwijl het onderste deel geel is. Ook wordt de wortelknol gekenmerkt door een zacht, oranje vruchtvlees.

Raap daarentegen heeft een rond-platte vorm en is zowel van binnen als van buiten goudgeel. Het gewicht van één raap varieert van 50 g tot 0,5 kg, en van koolraap van 0,3 kg tot 2 kg, afhankelijk van de variëteit. Wat smaak betreft, wordt koolraap beschreven als iets tussen kool en raap in, terwijl raap iets zoeter is dan de stronk van kool.

Wat de chemische samenstelling betreft, kan worden gezegd dat raap een hoog gehalte aan calcium, vitamine A, PP en barnsteenzuur heeft.

Koolraap daarentegen heeft een hoog gehalte aan kalium, zwavel, fosfor, ijzer en ascorbinezuur. Ook is deze groente calorierijker en voedzamer.

Samenstelling en caloriegehalte

Een lekkernij zoals koolraap kan door zijn voedingswaarde en evenwichtige samenstelling veel van zijn soortgenoten overtreffen. In de samenstelling van dit product nemen zetmeelachtige stoffen en natuurlijke sachariden een bijzondere plaats in. Wat betreft het vitamine C-gehalte overtreft de knol zelfs citrusvruchten en sommige bessen. Alleen voor veenbessen moet hij qua gehalte een klein beetje onderdoen. Het belangrijkste voordeel van deze stof in koolraap is dat het na verloop van tijd en bij verhitting niet wordt afgebroken. Daarom kan het product grote voordelen voor het menselijk lichaam opleveren.

In de samenstelling zijn ook organische zuren, mono- en disachariden, voedingsvezels aangetroffen. Het product bestaat voor bijna 90 procent uit water. Ook de minerale samenstelling van de lekkernij is rijk. De volgende elementen kunnen worden onderscheiden: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Van de vitamines in de plantaardige component nemen de B-vitamines, namelijk riboflavine, thiamine, pyridoxine, foliumzuur, een bijzondere plaats in. Ook zijn tocoferol en niacine aangetroffen.

De calorische waarde van de knol is 37 kcal per 100 g.

Gunstige eigenschappen van koolraap

Algemene voordelen

Aanhangers van een gezond dieet nemen regelmatig koolrapen op in hun menu om het lichaam te verrijken met mineralen, vitaminen en andere waardevolle stoffen.

1. De knol heeft een laag vetgehalte, maar bevat ook voldoende voedingsvezels die de spijsvertering kunnen activeren. Als gevolg van de consumptie van het product verbetert de darmperistaltiek en wordt de normale microflora hersteld.
2. Deze plantaardige component beschermt de mens tegen de ontwikkeling van obesitas en voorkomt constipatie en diarree. Sommige bestanddelen van de groente worden opgenomen in geneesmiddelen die bedoeld zijn voor de behandeling van long- en endeldarmkanker.
3. Het is ook noodzakelijk om koolraap te eten om het hart en de bloedvaten te beschermen. Dit plantaardige product wordt vooral gewaardeerd omdat het verschillende B-vitamines bevat, die nodig zijn voor het voortplantingssysteem. Koolraap wordt beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum dat de seksualiteit kan verhogen.
4. Regelmatige consumptie van de groente bevordert de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam. Dit leidt tot vermindering van zwelling, verbetering van de stofwisselingsprocessen en een betere bloedsomloop in het lichaam.
5. Zoals bekend verliest het lichaam van een vrouw elke maand veel ijzer, wat leidt tot een daling van het hemoglobinegehalte. In koolraap zit voldoende ijzer om het hemoglobinegehalte te normaliseren en duizeligheid, zwakte en pijn in de onderbuik te verlichten.
6. Het calcium- en fosforgehalte in deze knol moet ook worden vermeld. Deze mineralen zijn nodig voor een normale werking van botten, tanden en nagels. De groente heeft een optimale hoeveelheid van deze stoffen, waardoor het kan voldoen aan de dagelijkse behoefte voor zowel kinderen als volwassenen.
7. Niet alleen het vruchtvlees van de vrucht, maar ook het sap ervan wordt als nuttig beschouwd. De versgeperste drank heeft een bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Zo kan koolraapsap de mondholte desinfecteren en helpt het tandbederf en bloedend tandvlees te voorkomen.
8. Bovendien is uitwendig gebruik van het plantaardige materiaal in de vorm van een papje bekend. Kompressen met koolraappuree bevorderen de genezing, desinfecteren wonden en behandelen brandwonden en diverse etterende aandoeningen. Koolraap is een groente met regenererende eigenschappen. Daardoor kan deze worden gebruikt bij de behandeling van verschillende dermatologische aandoeningen.
9. Bij regelmatige consumptie versterkt het wortelgewas de afweerfuncties van het lichaam en voorkomt het de ontwikkeling van een vitaminegebrek.
10. Ook moet de vochtafdrijvende werking van dit plantaardige bestanddeel worden vermeld. Deze eigenschap van het gewas is nuttig voor mensen met een neiging tot oedeem. Daarnaast helpt de plant bij de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen, doordat deze slijm uit de luchtwegen afvoert.
11. Het wordt aanbevolen het product in de voeding op te nemen ter preventie van kanker. Koolraap bevat veel antioxidanten en is daarom gezond omdat het de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren voorkomt.

Voor vrouwen

Het nut van het onderzochte wortelgewas voor het vrouwelijk lichaam ligt in de eerste plaats in de aanwezigheid van ijzer. Dit product moet in de voeding worden gebruikt bij hevige en pijnlijke menstruaties. De groente maakt het mogelijk bloedverlies aan te vullen en voorkomt ook de ontwikkeling van anemie en zwakte. Bovendien kan de plant het immuunsysteem versterken. Dit helpt vrouwen zich te beschermen tegen verkoudheidsziekten.

De groente kan ook worden gebruikt voor de behandeling van ontstekingsziekten van het urogenitale stelsel, evenals bij een neiging tot oedeemvorming. Zo kan het gewas niet alleen een vochtafdrijvende werking hebben, maar ook de onaangename symptomen van ontsteking verhelpen.

Aangezien de groente een hoog vitaminegehalte heeft, kan deze helpen een goed humeur te behouden en stress te verwerken.

Voor mannen

Periodieke consumptie van koolraap ondersteunt de mannelijke gezondheid en beschermt het urogenitale stelsel tegen ontstekingen. Het nut ervan ligt erin dat prostaatontsteking bij de man veel minder vaak voorkomt wanneer het bestanddeel in de voeding wordt opgenomen.

Het hoge kaliumgehalte in de groente kan ook gunstig zijn voor het mannelijk lichaam. Zo versterkt het wortelgewas de bloedvaten en voorkomt het de ontwikkeling van atherosclerose. Hierdoor komen hart- en vaatziekten bij mannen minder vaak voor.

De nuttige bestanddelen van het product helpen de gezondheid te versterken bij een vitaminetekort. Het opnemen van het product in de voeding is aangewezen voor sporters. Dit maakt het mogelijk het uithoudingsvermogen en de energievoorraad te verhogen. Bovendien wordt de zuurstoftoevoer naar alle weefsels van het lichaam hersteld.

Tijdens de zwangerschap

Koolraap kan ook gunstig zijn voor zwangere vrouwen. Allereerst moet worden opgemerkt dat dit product vrijwel geen misselijkheid kan veroorzaken. Tijdens de zwangerschap is de groente nuttig omdat het helpt bij het bestrijden van oedeem, dat bij de meeste vrouwen vaak ontstaat.

Het ascorbinezuur dat in koolraap wordt aangetroffen, kan het lichaam van de aanstaande moeder beschermen tegen verkoudheid. B-vitaminen hebben een gunstig effect op de zich ontwikkelende foetus. Tijdens de zwangerschap hebben vrouwen vaak last van constipatie. Koolraap kan dit delicate probleem oplossen, omdat het een mild laxerend effect heeft.

Tijdens de zwangerschap is het beter om de knolgewas gekookt of gestoofd te eten. Verse groenten bevatten veel vezels, die winderigheid en darmkrampen kunnen veroorzaken.

Tijdens de borstvoeding

De koolraapknol helpt om sneller te herstellen na de bevalling. Dit plantaardige product voorziet het lichaam van verschillende nuttige stoffen en vitamines die de spijsvertering bevorderen, de darmperistaltiek verbeteren en ook helpen om een mooi figuur terug te krijgen. Dit bestanddeel mag echter pas in het dieet worden opgenomen nadat het kind 3 maanden oud is. Anders kunnen de ruwe voedingsvezels in koolraap winderigheid en koliek bij het kind veroorzaken.

Voor kinderen

In gestoofde en gekookte vorm heeft het vruchtvlees van koolraap een gunstig effect op de gezondheid van kinderen, omdat het het immuunsysteem versterkt en de normale spijsvertering herstelt. Calcium en fosfor zorgen voor een goede vorming van het skelet en bescherming van de tanden, terwijl vezels constipatie voorkomen.

Deze lekkernij kan aan kinderen worden gegeven vanaf de leeftijd van 4 jaar. Dit komt doordat de groente voedingsvezels bevat die niet door de nog niet volledig ontwikkelde organismen op jongere leeftijd kunnen worden opgenomen. Zelfs na 4 jaar is het het beste om de knolgewas een hittebehandeling te geven. Deze procedure verlaagt het vezelgehalte enigszins.

Ondanks de vele positieve eigenschappen heeft koolraap toch bepaalde contra-indicaties. Daarom wordt aanbevolen om een kinderarts te raadplegen voordat u dit bestanddeel voor het eerst introduceert.

Bij gewichtsverlies

Zweedse raap is een van de beste producten die door diëtisten worden aanbevolen. Dit komt doordat de knolgewas caloriearm is en veel vezels, vitamines en mineralen bevat.

Deze groente kan worden opgenomen in het menu van mensen die proberen overgewicht kwijt te raken. Het product zorgt voor het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam en herstelt de darmperistaltiek.

Dames die op hun gewicht letten, moeten deze knolgewas in hun dieet gebruiken. Het is een plantaardige bron van eiwit.

Koolraap in de volksgeneeskunde

Bij diabetes mellitus

In dit plantaardige product is een hoge concentratie natuurlijke suikers aangetroffen. Daarom is de groente verboden voor consumptie bij diabetes. In het uiterste geval kan de lekkernij in kleine porties worden geprobeerd, maar dit moet eerst met de behandelend arts worden overlegd.

Belangrijk: glykemische index van koolraap — 70 eenheden.

Bij constipatie

Bij chronische obstipatie wordt aanbevolen driemaal per week 200 g koolraap te eten, fijngemaakt tot een papachtige consistentie. U kunt de groente ook in plakjes snijden en in de oven doen. Het gebakken product kunt u om de dag eten, 100 g per keer.

Bij spijsverteringsstoornissen

Koolraap kan ook helpen bij spijsverteringsstoornissen. In dat geval dient u de koolraap te schillen en te koken. Het is echter aan te raden om voor het koken een kleine hoeveelheid olijfolie en citroensap aan het water toe te voegen. Na deze warmtebehandeling moet de groente nog 30 minuten trekken in de vloeistof waarin zij is gekookt. Dit middel dient u te gebruiken wanneer er maagpijn optreedt en er sprake is van een opgeblazen gevoel en gasvorming.

Bij longontsteking

Zoals al opgemerkt, heeft het onderzochte product een gunstige werking op de longen en de luchtwegen. Bij longontsteking dient u sap uit één rauwe groente te persen en dit te mengen met cranberry- of bessensap. U dient het verkregen middel viermaal per dag te drinken, 50 ml per keer.

Bij artritis

Met behulp van koolraap kunt u artritis genezen. Zo kunt u bij een ontstekingsproces in de gewrichten gebruikmaken van een recept uit de volksgeneeskunde, waarvoor u koolraapsap met natuurlijke honing moet mengen. De groente moet eerst in een blender worden fijngemaakt en daarna moet het sap door een kaasdoek worden geperst. Meng vervolgens 100 ml van de verkregen drank met 1 theelepel vloeibare honing. Neem dit mengsel 3 keer per dag in. Bij regelmatig gebruik van dit middel gedurende 2 weken kunt u de ontsteking in de gewrichten kwijtraken, de zwelling verminderen en de beweeglijkheid van het ledemaat herstellen. Ook kan een dergelijk complex de remissieperiode verlengen.

Bij bronchitis

Om bronchitis te genezen, is een sterker middel op basis van deze groente nodig. Hiervoor dient u 500 g koolraap in stukjes te snijden en te stoven met toevoeging van 50 g boter. Voeg aan het verkregen mengsel dezelfde hoeveelheid walnoten toe. Giet vervolgens 3 eetlepels natuurlijke honing over het middel. Laat het mengsel nog enkele minuten op een laag vuur sudderen en haal het dan van het vuur. Neem het kant-en-klare geneesmiddel tweemaal per dag in als aparte maaltijd. Zet de behandeling 10 dagen voort.

Is het sap van koolraap nuttig?

Koolraapsap is een effectief slijmoplossend en vochtafdrijvend middel. Bovendien wordt het aanbevolen bij acute aandoeningen van het maag-darmkanaal. Deze drank bevat fytonciden, die een antimicrobiële werking hebben. Aldus is het product geïndiceerd voor uitwendig gebruik bij de behandeling van dermatologische aandoeningen, brandwonden en etterende wonden.

Van oudsher wordt sap op basis van koolraap in de volksgeneeskunde gebruikt als slijmoplossend middel. Een dergelijk preparaat is nuttig bij chronische aandoeningen van de longen en bronchiën, bij een uitputtende droge hoest met moeilijk op te hoesten slijm. In deze gevallen is honingsap van de knol aangewezen. Voor de bereiding hiervan dient u een middelgrote groente te schillen en met een vleesmolen of blender fijn te maken. Voeg vervolgens aan het vruchtvlees honing toe in een verhouding van 2 delen groentesap op 1 deel honing. Meng de massa grondig. Neem het bereide geneesmiddel enkele keren per dag 1 dessertlepel in, ongeacht de maaltijden.

Bij aandoeningen van het hart en de urinewegen kan sap van koolraap door zijn vochtafdrijvende werking helpen tegen oedemen.

Ook de bacteriedodende eigenschappen van de drank op basis van deze groente moeten worden genoemd. Hierdoor kan deze worden gebruikt voor de behandeling van brandwonden en wonden.

Groentesap is gecontra-indiceerd bij maag- en darmziekten in de acute fase en bij nieraandoeningen. Overmatige consumptie van het sap leidt tot verhoogde gasvorming in de darmen.

Koolraap in de cosmetologie

Voedend gezichtsmasker

Om de dermis met nuttige stoffen te verzadigen en te hydrateren, kunt u een heilzaam masker van koolraap bereiden. Hiervoor dient u een klein stukje van de knol met een blender fijn te maken en te mengen met een gelijke hoeveelheid zelfgemaakte zure room. Voeg aan dit mengsel 15 ml komkommersap en 10 g honing toe. Breng het verkregen masker gelijkmatig in een dikke laag op de gezichtshuid aan. Laat het masker 20 minuten inwerken. Het voedt de huidweefsels uitstekend. Dit leidt ertoe dat alle ontstekingsprocessen worden opgeheven. Tegelijkertijd vernauwen de poriën en wordt de talgproductie genormaliseerd.

U kunt ook een ander recept gebruiken. Hiervoor dient u de knol op een fijne rasp te raspen. Meng vervolgens 50 g van het geraspte materiaal met 15 ml honing en 20 g wortelsap. Voeg daarnaast 50 g magere kwark aan het mengsel toe. Breng dit middel aan op de gezichtshuid. Was na 10–15 minuten uw gezicht met koel water.

Tegen huidpigmentatie

Om pigmentvlekken te verwijderen, de haargroei te stimuleren en van roos af te komen, dient u versgeperst koolraapsap in de probleemgebieden te masseren.

Sap van de knol en een papje van het vruchtvlees van de groente worden aanbevolen voor de verzorging van een geïrriteerde huid, evenals voor de snelle genezing van wonden en snijwonden. Het gebruik ervan is vrij eenvoudig: u hoeft het slechts tot een papachtige consistentie te vermalen en te mengen met plantaardige olie, room of zure room. Breng dit eenvoudige mengsel van stoffen op de huid aan en laat het een half uur intrekken. De waardevolle stoffen van dit kompres zorgen voor een snelle vernieuwing van de dermis. Dit middel wordt ook gebruikt om van puistjes en acne af te komen.

Bij roos en haaruitval

Deze groente kan ook worden gebruikt bij roos en haaruitval. Het voordeel van dit plantaardige product is in dit geval dat het verzwakte haarwortels versterkt. Om een positief effect te bereiken, moet u 2 eetlepels extract van de knol mengen met 3 druppels citroensap. Wrijf het mengsel regelmatig in de haarwortels en laat het 30 minuten onder een warme handdoek zitten. Zweedse raap helpt de gezondheid van de hoofdhuid te herstellen, roos te verwijderen en het haar sterker te maken.

Nadelen en contra-indicaties

U moet onthouden dat elk product bepaalde contra-indicaties heeft, ongeacht het aantal positieve eigenschappen. Wat betreft de koolraap, moet worden opgemerkt dat er een hoog gehalte aan voedingsvezels in zit. Daarom, als er pathologieën van het spijsverteringskanaal zijn, is de knol gecontra-indiceerd voor consumptie.

Het is ook belangrijk om te weten dat deze knol tot de koolfamilie behoort. Hieruit volgt dat overmatig gebruik van een dergelijk product kan leiden tot verhoogde gasvorming. Daarom moet het gebruik van de plant tijdens de zwangerschap worden beperkt. Het is beter om de knol in gekookte of gebakken vorm te eten. Ook kan dit ingrediënt worden toegevoegd aan groentesalades.

Niet iedereen kan koolraap voor therapeutische doeleinden gebruiken. Het product mag niet worden geconsumeerd bij individuele intolerantie, ontsteking van de blaas, gastritis en maagzweren in de acute fase.

De grove vezels in de knol kunnen een irriterend effect hebben op de ontstoken slijmvliezen van het spijsverteringskanaal. Als u gevoelig bent voor brandend maagzuur, moet u koolraap met voorzichtigheid eten.

Hoe te kiezen en te bewaren

De groente wordt rauw verkocht. Om een kwalitatief product te kiezen, moet u met een aantal punten rekening houden. Allereerst moet u letten op knollen met een gladde en stevige schil. De groente moet enkele blaadjes en vezelige worteltjes hebben.

Kies geen zachte of beschadigde exemplaren, omdat ze van binnen bedorven kunnen zijn.

Als de vruchten erg licht zijn, zijn ze waarschijnlijk hol of poreus, en hebben ze ook harde vezels. Zo'n product heeft een scherpe smaak en zal waarschijnlijk niemand bevallen.

Overrijpe koolraap heeft een scherpe smaak, terwijl halfrijpe groenten een zoetere smaak hebben.

Het plantaardige product wordt bewaard in de koelkast, in het groentevak of in de kelder.

Hoe eet u koolraap op de juiste manier?

Om de koolraapknol gezond te laten zijn, heeft hij een bepaalde voorbereiding nodig voor consumptie. Eerst moet u hem grondig wassen. Snijd vervolgens de bovenkant van de groente af, verdeel de knol met een mes in twee delen en schil hem.

Snijd het geschilde vruchtvlees in partjes en eet het rauw. U kunt deze groente ook koken tot hij zacht is, stoven of in de oven bakken. De knol combineert uitstekend met andere groenten en vleesgerechten.

Het wordt niet aanbevolen om koolraap met schil te eten, omdat deze laag van de groente niet geschikt is voor consumptie.

Het beste is om het product 's ochtends of 's middags te consumeren. Een avondelijke inname van de lekkernij zal geen grote schade aanrichten, maar het leidt ertoe dat de spijsverteringsprocessen in het lichaam worden geactiveerd. Dit kan vervolgens slapeloosheid veroorzaken.

Wat kan men van koolraap bereiden: recepten

Salades

1. Van koolraap kunt u verschillende gerechten bereiden, zoals een frisse salade. Hiervoor moet u de verse knol en radijs in kleine plakjes snijden. Snijd vervolgens de ham in blokjes. Voeg nu gehakte groene kruiden en ui toe aan deze ingrediënten. Maal daarna een paar pistachenoten tot meel en meng met de overige componenten. Breng de salade op smaak met een saus van mayonaise en mosterd en serveer.
2. Om een andere salade te bereiden, moet u een middelgrote knol en een wortel op een grove rasp raspen, voeg wat rozijnen en walnoten toe. Gebruik zure room als dressing. Garneer het afgewerkte gerecht met verse kruiden.
3. Ook is koolraap onderdeel van een andere salade, waarvoor ook appels nodig zijn. In dat geval moet u de groente raspen, vervolgens overgieten met kokend water en daarna met ijskoud water. Droog de knol nu af met keukenpapier. Meng de koolraap vervolgens met een gelijke hoeveelheid in dunne reepjes gesneden appels. Zure room is uitstekend als dressing, die u vooraf moet mengen met een beetje citroensap en gehakte peterselie.

Puree

Voor koolraappuree moet u 800 g groente nemen en in kleine stukjes snijden. Doe het product daarna in een pan en giet er heet water bij zodat de lekkernij ondergedompeld is. Voeg wat zout toe en kook de knol tot hij zacht is. Stamp de koolraap vervolgens tot puree. Voeg daarna 100 g boter en 250 ml hete melk toe aan het gerecht. Breng indien nodig op smaak met zout. Serveer de lekkernij met verse peterselie.

Gebakken groente met ei

Voor het bereiden van koolraap gebakken met ei, moet u de knol schillen, met water bedekken en koken tot hij halfgaar is. Snijd de groente daarna op een willekeurige manier, breng op smaak met zout en peper. Paneer het product in bloem en bak het aan beide kanten in olie. Meng nu een rauw ei met zure room. Giet dit mengsel over de knol, bestrooi met geraspte kaas en zet in de oven.

Pap

Van deze groente kunt u pap bereiden. Hiervoor heeft u 2 koolrapen, een paar uien, 300 ml melk, 1 eetlepel bloem en dezelfde hoeveelheid boter nodig.

Kook eerst de knollen van dit gewas in water, pureer tot pap, en voeg dan de voorgebakken ui in boter toe. Giet vervolgens de melk erbij en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren van de pap.

Interessante feiten over koolraap

1. In het tsaristische Rusland werd deze groente bijna niet verbouwd. Het product kwam in onze regio uit Europa in de 20e eeuw. Oorspronkelijk werd het samen met raap gegeten.
2. Er wordt wel eens gezegd dat een schrijver als Goethe zeer gesteld was op koolraap en dat op zijn tafel vooral gerechten met koolraap stonden.
3. Elk jaar in november vindt in een van de Zwitserse plaatsjes een feest plaats, waarbij juist deze wortelgroente centraal staat.
4. In Ierland en Groot-Brittannië gebruikte men op Halloween rapen, rode bieten en koolrapen om hoofden te maken die van binnenuit lichtten.

Foto van koolraap