Oerjoek: wat voor fruit is het, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Oerjoek — een onopvallend ogend maar zeer nuttig gedroogd fruit, dat minder bekend is bij een breed publiek dan de felle koeraga. Het gedroogde fruit bevat schoonheidsvitaminen en een complex van mineralen, en wordt niet alleen in culinaire recepten voor thuis gebruikt. Het wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde en cosmetologie.

Oerjoek: wat is het, hoe ziet het eruit en waar wordt het van gemaakt

Koeraga, sjeptala, oerjoek, keisa en asjtak zijn allemaal afgeleide producten van abrikozen, die verschillen in droogwijze. Er wordt aangenomen dat oerjoek meer voedingsstoffen behoudt dan de andere.

Hoe ziet het eruit

Het gedroogde fruit is lekker en gemakkelijk te bewaren, maar het uiterlijk is niet representatief en weinig aantrekkelijk. Het is een hele vrucht met pit, die aan de boom is gedroogd.

Onder invloed van de brandende zon en winden verschrompelt de vrucht, verliest vocht en verandert van kleur naar grijsbruin met bruine vlekken.

Waarvan wordt het gemaakt?

Het natuurlijke product oerjoek bestaat uit gedroogde abrikozen die na rijping aan de takken van de fruitboom zijn gelaten om te drogen, gedroogd in de zon of in de schaduw.

Oerjoek en koeraga: wat is het verschil en wat is gezonder?

Het verschil tussen koeraga en oerjoek ligt in de droogmethode, het uiterlijk en de concentratie van nuttige stoffen.

Wat is het verschil

Koeraga wordt bereid uit gesneden rijpe vruchten zonder pit, gebakken in speciale ovens of drogers. Oerjoek wordt op natuurlijke wijze gedroogd met pit — aan de takken van de boom, in de schaduw, in de zon.

De oranje, zonnige koeraga, die zijn sappigheid heeft behouden, ziet er aantrekkelijk uit en is gewilder dan de grijsbruine, verschrompelde oerjoek. De felle kleur van koeraga behouden producenten door de schil te behandelen met zwaveligzuur en zwaveldioxide.

Naast de uiterlijke aantrekkelijkheid biedt het toxische zwaveldioxide bescherming tegen schimmels, schadelijke bacteriën en parasiterende insecten.

Wat is gezonder

Wanneer men gedroogde abrikozen kiest met het oog op de gezondheidsvoordelen, moet men de voorkeur geven aan natuurlijke oerjoek. Het bevat meer nuttige stoffen, zoals de volkeren van Centraal-Azië precies weten, die het product gebruiken in gerechten van de nationale keuken. Europeanen daarentegen kiezen vaker voor de mooie, sappige koeraga, zonder in te gaan op de fijne kneepjes van de productie.

Samenstelling en caloriegehalte

Uryuk is rijk aan vezels, natuurlijke suikers, bètacaroteen, vitamine A, E, PP, de B-groep, kalium, magnesium en ijzer. Gedroogde abrikozen bevatten appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur en salicylzuur, organische zuren die nodig zijn voor metabole energieomzettingen.

Inhoud van vitamines en mineralen in 100 g Uryuk:

Vitaminen:

• Bètacaroteen — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tocoferol — 5,5 mg.
• Nicotinezuur — 3,8 mg.
• Riboflavine — 0,2 mg.
• Thiamine — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Micro- en macro-elementen:

• IJzer — 3,2 mg.
• Kalium — 1781 mg.
• Magnesium — 109 mg.
• Fosfor — 152 mg.
• Calcium — 166 mg.
• Natrium — 17 mg.

Eiwitten, vetten, koolhydraten (BJU) per 100 g product: respectievelijk 9, 2, 90 g. Energiewaarde — 242 kcal.

Wat is het nut van oerjoek voor het menselijk lichaam?

Algemene voordelen

Antioxidanten in gedroogde abrikozen remmen de oxidatie door vrije radicalen, beschermen tegen interne ontstekingen, ultraviolet licht en vervuilde lucht. Vitamine A, E en C versnellen de regeneratie van beschadigde celmembranen, verhogen de immuunstatus, optimaliseren de stofwisseling en vertragen veroudering.

Andere gunstige effecten van Uryuk:

1. Neutraliseert gifstoffen.
2. Neemt deel aan de synthese van collageen, elastine en spiercontractie.
3. Verbetert de darmflora en heeft een laxerend effect.
4. Remt de groei van kankercellen.
5. Reguleert het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomt de vorming van cholesterolplaques en vernauwing van de bloedvaten.
6. Ondersteunt de hartspierfunctie, normaliseert de bloeddruk, vermindert het risico op vasculaire catastrofes.
7. Verwijdert zware metalen en radionucliden uit het lichaam.
8. Verbetert de lichtgevoeligheid, voorkomt stoornissen in het schemerzicht, de gezichtsscherpte en de ontwikkeling van cataract.
9. Verbetert de geleiding van zenuwimpulsen, voorkomt neurologische aandoeningen en disfunctie van de geslachtsklieren.
10. Mineraliseert de wervelkolom, bekkenbotten en ledematen.
11. Reguleert de zuur-base-, water- en elektrolytenbalans en de energiestofwisseling.
12. Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid.
13. Bevordert de opbouw van spiermassa.
14. Heeft een diuretische werking.
15. Voorkomt de ontwikkeling van depressie en chronische vermoeidheid.

Uryuk is gunstig bij gewichtsverlies en vitaminetekort. De gedroogde vrucht helpt bij migraine, stimuleert de afscheiding van maagsappen en vermindert zwellingen.

Voor vrouwen

1. Gedroogde abrikozen zijn een detox voor het vrouwelijk lichaam. Uryuk versnelt de spijsvertering en de uitscheiding van afvalstoffen en giftige stoffen.
2. Schoonheidsvitaminen, citroenzuur en calcium in het product ondersteunen de gezondheid en jeugdigheid van huid, tanden en nagels.
3. Bij regelmatige consumptie van gedroogde vruchten wordt de normale pH van de huid gehandhaafd, wordt de hoornlaag van de opperhuid verwijderd en worden rimpels gladgestreken. De huid wordt elastisch, glad en stevig. De voeding van de haarzakjes wordt hersteld. Het haar stopt met uitvallen en wordt dikker, glanzender en vitaler.
4. Uryuk ondersteunt de functies van de voortplantingsorganen, verhoogt de vruchtbaarheid en bestrijdt neurosen. Bij PMS en menopauze stabiliseert het de psycho-emotionele toestand en vermindert het de intensiteit van menstruatiepijn.

Voor mannen

Gedroogde abrikozen ondersteunen de hartfunctie, verminderen het risico op beroertes en hartinfarcten. De vruchten verhogen de stressbestendigheid, het uithoudingsvermogen en herstellen de spieren na lichamelijke arbeid en sport.

Kalium, magnesium en antioxidanten in gedroogde abrikozen hebben gunstige effecten op de mannelijke gezondheid:

1. Verbeteren de bloedcirculatie in het bekken en de geslachtsorganen.
2. Normaliseren de werking van de prostaat en voorkomen ontstekingen.
3. Ondersteunen de erectiele functie.
4. Nemen deel aan de geleiding van zenuwimpulsen en verhogen de gevoeligheid van zenuwuiteinden.

Bovendien voorkomen gedroogde abrikozen vaatschade bij mannen met diabetes type 2 en hoge bloeddruk.

Voor kinderen

Kinderartsen adviseren om abrikozen op te nemen in het dieet van kinderen ter preventie van verkoudheidsziekten en ter ondersteuning van de gezichtsscherpte, wat belangrijk is bij hoge belasting op school.

Gedroogde abrikozen bevorderen de spijsvertering en verhelpen constipatie. Fosfor, magnesium en B-vitaminen voorkomen neuroses, verzachten de gevolgen van stress en verbeteren de hersenfunctie. Bij kinderen met ijzergebreksanemie stijgt het hemoglobinegehalte.

Gedroogde abrikozen in de vorm van compote worden gegeven aan kinderen vanaf één jaar, bij allergiegevoeligheid vanaf drie jaar.

Tijdens de zwangerschap

Voordelen van gedroogde abrikozen voor zwangere vrouwen:

• verzadiging van het lichaam met vitamines en mineralen:
• verbetering van de spijsvertering en darmperistaltiek, verhelpen van constipatie;
• verhoging van het hemoglobinegehalte;
• vorming van het skelet, het zenuwstelsel en het ademhalingsstelsel van het kind;
• vermindering van het risico op foetale pathologieën, miskraam of vroeggeboorte;
• normalisatie van de bloeddruk;
• preventie van kuitspierkrampen.

Het product vermindert de intensiteit van toxicose, normaliseert de slaap en de hormonale balans, en vermindert zwelling.

Tijdens de borstvoeding

De vetoplosbare vitamine A in 100 g gedroogde abrikozen dekt 65% van de dagelijkse behoefte. Retinol reguleert de productie van moedermelk, daarom adviseren kinderartsen borstvoedende moeders om het product in hun dieet op te nemen.

Gedroogde abrikozen voorzien het lichaam van energie, leveren de voor de lactatie benodigde vitamines en calcium, stabiliseren de psycho-emotionele toestand en voorkomen postpartumdepressies.

Bij gewichtsverlies

De hoge energiewaarde van 100 g gedroogde abrikozen heeft geen invloed op gewichtsverlies, omdat je genoeg hebt aan 3–4 vruchten om verzadigd te zijn, waarvan de calorieën drie keer lager zijn.

Voordelen van gedroogde abrikozen bij afvallen:

• helpt bij overeten;
• vermindert de behoefte aan zoete zoetwaren;
• versnelt stofwisselingsreacties en voorkomt vetopslag;
• verwijdert 'slechte' cholesterol;
• bevordert de spijsvertering en verbetert de darmflora;
• bestrijdt nervositeit en slecht humeur;
• geeft energie en beschermt het hart tegen overbelasting tijdens fitness;
• helpt de darmen te reinigen, overtollig vocht en gifstoffen af te voeren;
• levert voedingsstoffen aan het lichaam dat is verzwakt door diëten.

Om de spijsvertering en stofwisseling te versnellen, raden diëtisten aan om 2-3 keer per week op een lege maag een aftreksel of compote van gedroogde abrikozen te drinken, 's ochtends pap met de vruchten te koken en lichte desserts te maken. Het is aan te raden om gerechten met gedroogde abrikozen voor de middag te eten.

Het grootste voordeel bij het verliezen van overtollige kilo's biedt de combinatie van gedroogd fruit met caloriearm gevogelte of magere gefermenteerde melkdranken.

Pitten van oerjoek: kan men ze eten en wat zijn de voordelen?

In de pitten van abrikozen zit tot 60% olie met linoleenzuur en oliezuur.

Daarnaast bevat het product:

• retinol, nicotinezuur en ascorbinezuur;
• vitaminen F, B17;
• proteïnen;
• fosfolipiden;
• ijzer, magnesium, kalium, fluor;
• organische zuren;
• blauwzuur.

Vanwege dit laatste bestanddeel zijn veel mensen bang om abrikozenpitten te eten, omdat ze ze als giftig beschouwen. Een portie van meer dan 20 gram is schadelijk voor de gezondheid. Het gif kan worden geneutraliseerd door het product te stomen of in de oven te verhitten. Bij verhitting wordt het blauwzuur afgebroken en worden de pitten veilig.

Abrikozenpitten ontdoen het lichaam van wormen, beschermen het hart, de bloedvaten en de ademhalingsorganen, en voorkomen kanker. In de Chinese geneeskunde worden de pitten gebruikt voor de behandeling van gewrichten en het herstel van de spierspanning.

In de cosmetologie wordt abrikozenpitolie gebruikt voor de regeneratie van beschadigde huid en het stoppen van ontstekingshaarden. Crèmes en serums met de olie worden gebruikt om de huid van baby's te behandelen tegen luieruitslag. Cosmetische producten met abrikozenextract worden gebruikt bij cellulitis, voor massage en het gladmaken van de oudere huid.

Verbrande pitschalen worden gebruikt voor de productie van absorptiemiddelen en mascara.

Is het geschikt om te gebruiken bij ziekten?

De invloed van gedroogde abrikozen op het lichaam bij verschillende aandoeningen is niet eenduidig. Het product is nuttig bij diabetes mellitus, niet gecompliceerd door obesitas, constipatie, aambeien, leveraandoeningen en jicht.

Abrikozen worden uit het menu verwijderd bij acute gastritis, cholecystitis, pancreatitis, en een verergering van maag- of darmzweren.

Bij diabetes mellitus

In gematigde hoeveelheden (4–5 stuks per dag) zijn gedroogde abrikozen nuttig voor diabetespatiënten. Gedroogde abrikoos:

• vermindert het risico op hartinfarcten en beroertes;
• bevordert de spijsvertering;
• versnelt metabolische reacties;
• verlaagt de bloeddruk;
• normaliseert de darmwerking;
• voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en hypoglykemie;
• activeert de immuunrespons;
• bevordert celregeneratie en geneest wonden;
• ondersteunt de gezondheid van de nieren en het gezichtsvermogen.

Endocrinologen adviseren om gedroogde abrikozen in de ochtend te eten. Om de glycemische index te verlagen, worden gedroogde abrikozen gegeten met wortelen of kwark. Deze producten vertragen de opname van glucose.

Belangrijk: glycemische index van gedroogde abrikozen — 30-35 eenheden.

Bij pancreatitis

Gastro-enterologen staan toe dat gedroogde abrikozen in kleine hoeveelheden worden opgenomen in het dieet, alleen tijdens perioden van stabiele remissie. Bij acute pancreatitis kunt u na een vastenperiode gezeefde aftreksels van het fruit of compote zonder toegevoegde suiker gebruiken. Het vruchtvlees van de gedroogde vruchten, rijk aan vezels, wordt uit het dieet verwijderd.

Bij chronische ontsteking van de alvleesklier worden gedroogde abrikozen na het weken toegevoegd aan pap, sauzen, vlees en ovenschotels, in een hoeveelheid van niet meer dan 80 gram.

Bij gastritis

De maximaal toegestane hoeveelheid gedroogde abrikozen tijdens remissie van gastritis met een lage zuurgraad is 5 stuks. Bij de hyperzure vorm van de ziekte zijn alleen compotes en aftreksels toegestaan.

Bij een verergering van de ziekte is een product met organische zuren in de samenstelling verboden voor consumptie bij elke vorm van de ziekte. Gedroogde abrikozen die op een lege maag worden gegeten, veroorzaken zelf een verergering van de ontsteking van het maagslijmvlies.

Bij constipatie

Honderd gram gedroogde abrikozen dekt de behoefte van het lichaam aan vezels voor 88%. Het zijn de voedingsvezels die de tijd verkorten die voedsel nodig heeft om door de dikke darm te gaan, waardoor de ophoping van gifstoffen en kankerverwekkende stoffen tot een minimum wordt beperkt.

De vezels in gedroogde abrikozen verbeteren de galstroom en de darmmotoriek, hebben een mild laxerend effect en voorkomen stoelgangstoornissen.

Oerjoek in de volksgeneeskunde

Het product wordt opgenomen in recepten uit de volksgeneeskunde om het lichaam te versterken, de darmperistaltiek te verbeteren, gewichtsverlies te bevorderen en de bloedsamenstelling te verbeteren:

1. Doet u 100 g gedroogde abrikozen, 20 g meidoorn en 20 g rozenbottel in een thermosfles. Giet u er 0,5 l kokend water bij en laat u het 6 uur trekken. Drinkt u het drankje een half uur voor het ontbijt, de lunch en het diner, telkens 150 ml. Het abrikozeninfuus verhoogt de vaattonus, het hemoglobinegehalte en verdunt het bloed.
2. Om het afslankproces te versnellen, houdt u een vastendag met abrikozen. Giet u 0,3 kg ontpitte gedroogde abrikozen met een glas kokend water. Na 10 minuten pureert u de massa met een staafmixer. Voegt u 0,5 l abrikozenvers sap toe. Verdeelt u de verkregen drank in vier porties en drinkt u elke 3 uur. Om de darmreiniging effectiever te laten verlopen, drinkt u gedurende de dag minstens twee liter zuiver water.
3. Maakt u een kruidenmengsel van gelijke delen gedroogde abrikozen, pruimen, zwarte rozijnen en citroen. Mengt u en pureert u met een blender. Giet u er verse honing over. Neemt u voor het ontbijt en het diner een eetlepel. Dit middel versterkt de hartspier, voedt het lichaam met vitamines en mineralen en is nuttig bij chronische vermoeidheid, stress en neurosen.
4. Om van constipatie af te komen, bereidt u een infuus in een thermosfles. Giet u een glas gewassen gedroogde abrikozen met een liter water van 80 graden. Na 12–15 uur haalt u de vruchten eruit en drinkt u de drank als thee.

Voor mensen die laxeermiddelen of diuretica gebruiken, wordt aanbevolen om gedroogde abrikozen in het dieet op te nemen om de kaliumvoorraden aan te vullen, en voor degenen die antibiotica gebruiken om de opname ervan te versnellen.

Toepassing in de cosmetologie

In de huiscosmetologie worden gedroogde abrikozen opgenomen in recepten voor maskers en scrubs om droogheid, schilfering te verhelpen, de huid te reinigen en rimpels glad te strijken:

Hydraterend masker

Giet u 50 g ontpitte gedroogde abrikozen met een gelijke hoeveelheid kokend water. Voegt u na het stomen 15 g zure room, 15 g kwark, een druppel rozenolie en een theelepel honing toe aan de abrikozen. Mengt u het mengsel tot een homogene consistentie. Verdeelt u het mengsel over het gezicht. Wast u na een derde van een uur uw gezicht met warm water.

Voedend masker

Mengt u 30 g havermoutvlokken met gemalen gedroogde abrikozen. Voegt u 2 eetlepels kokend water toe. Na 15 minuten voegt u 2 druppels jojoba-olie en 1 theelepel honing toe aan het mengsel. Brengt u het masker aan op het gezicht en laat u het een kwartier zitten. De vitamine samenstelling voedt niet alleen, maar reinigt ook de poriën en voorkomt acne.

Scrub van de schil van oerjoekpitten

Haalt de kernen uit 3–4 abrikozenpitten. Maalt de schillen tot poeder. Voegt toe aan vloeibare reiniger. Brengt aan met zachte masserende bewegingen, en tracht de gezichtshuid niet uit te rekken.

Het gebruik van gedroogde abrikozen in cosmetologie is te danken aan de aanwezigheid van schoonheidsvitaminen.

Gebruik in de keuken

In Centraal-Azië bereidt men met gedroogde abrikozen pilaf, bakt men brood, cake, maakt men ovenschotels, desserts. Men stooft er vlees mee om een pikante zurige smaak te geven, gebruikt het als vulling voor taarten. Van de gedroogde abrikozen kookt men compote, marmelade, maakt men geneeskrachtige tincturen.

Het gedroogde fruit combineert met gember, wortelen, zure melkproducten, noten, rijst, havermout.

Nadelen en contra-indicaties

Gedroogde abrikozen zijn gecontra-indiceerd bij allergie, verergering van pancreatitis, gastritis, maagzweren, bij darmincontinentie en een teveel aan kalium in het bloed. Vanwege de eigenschap van abrikozen om de bloeddruk te verlagen, dient u het fruit te vermijden bij hypotensie en astma.

Onmatig gebruik van de vruchten schaadt het lichaam, leidend tot spijsverteringsstoornissen, winderigheid, een opgeblazen buik, diarree. Overschrijding van de door diëtisten aanbevolen dosering van het calorierijke product dreigt met overmatige gewichtstoename.

Hoe te kiezen en te bewaren

Om een product dat aan de boom is gedroogd te onderscheiden van gedroogd fruit dat in industriële drogers met chemicaliën is bereid, volgt u de tips van experts:

1. Kwaliteitsvruchten zijn onopvallend van uiterlijk, bedekt met een gerimpelde grijsbruine schil zonder tekenen van schimmel of rot. Een glanzend oranje oppervlak duidt op behandeling van de vruchten met zwaveligzuur.
2. Correct gedroogde abrikozen plakken niet aan de handen, geven bij indrukken geen sap af. Hun vruchtvlees is veerkrachtig, stevig aanvoelend.
3. In de zon gedroogde abrikozen ruiken subtiel naar abrikoos. Bij vruchten uit industriële ovens en drogers worden fruitige aroma's vermengd met chemische en rokerige tonen.
4. Kwaliteitsgedroogd fruit smaakt zuurzoet. Een weeïge smaak is een teken dat de vruchten in suikersiroop zijn gedompeld.

De houdbaarheid van gedroogde abrikozen in de keukenkast of donkere voorraadkast is niet langer dan 30 dagen. Gedroogde vruchten blijven tot een half jaar houdbaar in de koelkast en tot anderhalf jaar in de diepvries.

Geschikte verpakking voor opslag zijn luchtdicht afsluitbare plastic voedselcontainers, glazen potten. In linnen zakjes drogen de abrikozen uit en worden ze aangevallen door parasitaire insecten. In cellofaanzakjes 'stikt' het product en wordt het snel schimmelig.

Waar te koop en hoeveel het kost

U kunt gedroogde abrikozen kopen in supermarkten, op markten, beurzen bij handelaren in gedroogd fruit en op online platforms. De prijs van het product is 1,70–3,80 € afhankelijk van het abrikozenras en de regio.

Hoe oerjoek op de juiste wijze te gebruiken

Men laat het gedroogde fruit met kokend water trekken, laat het 8 uur in een thermosfles staan. De aangenaam smakende, zoete infusie met gestoomde abrikozen wordt als vitaminedrank bij het ontbijt geserveerd, die energie geeft voor de hele dag.

Hoeveel mag u per dag eten?

De maximaal toegestane hoeveelheid gedroogde abrikozen is 100 g per dag of 8–12 vruchten. Bij consumptie van een grotere hoeveelheid is het mogelijk dat een allergische reactie of spijsverteringsstoornis optreedt.

Is het toegestaan om 's avonds te eten

Als u een dieet volgt, kunt u zoete fruit het beste in de ochtend eten. In kleine hoeveelheden kunt u gedroogde abrikozen 1 uur voor het slapengaan eten.

De volksgeneeskunde raadt aan om 's avonds gedurende anderhalve maand 5 stuks uryuk of kuragi en één vijg en één pruim te consumeren voor het herstel van tussenwervelschijven.

Hoe oerjoek thuis te maken

Voor een kwaliteitsproduct zijn volledig rijpe abrikozen zonder vlekken of beschadigingen nodig.

Aanbevelingen voor de bereiding:

1. Was de vruchten, leg ze op een handdoek. Laat ze staan tot het vocht volledig is verdampt.
2. Verwarm de oven voor op 60 graden.
3. Doe de abrikozen op een bakplaat. Plaats ze in de oven.
4. Droog ze gemiddeld 7 uur met de ovendeur open, en keer ze af en toe om.
5. Laat de uryuk afkoelen tot kamertemperatuur en berg hem op.

In particuliere huizen en op datsja's worden abrikozen in de buitenlucht gedroogd. Elke dag gedurende een week worden de vruchten in direct zonlicht of onder een afdak geplaatst, en elke 3-4 uur omgedraaid. 's Nachts worden ze binnengebracht.

Wat kan men van oerjoek bereiden: recepten

Van gedroogde abrikozen (uryuk) maakt men jam, confituur, marmelade en compote voor de winter, en zoete soepen. De vrucht wordt toegevoegd aan pap en pilav.

Jam

Om een heerlijke, geurige jam van uryuk te maken, heeft u 1 kg gedroogde abrikozen, 900 g suiker en tweederde kopje water nodig.

Bereiding:

1. Was de gedroogde vruchten, droog ze af. Snijd ze in helften en verwijder de pitten.
2. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten een siroop van water en suiker.
3. Doe de kuragi in een kom met de suikeroplossing. Neem na het koken de pan van het vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Breng het fruitmengsel een tweede keer aan de kook.
5. Zet de kom met inhoud na het afkoelen een derde keer op het vuur en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
6. Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit ze af met metalen deksels. Keer ze om en wikkel ze in een wollen deken.

Wanneer de jam volledig is afgekoeld, verplaatst u hem naar een koele plaats.

Compote

Bereid voor het koken van compote van uryuk voor de winter:

• 1 kg gedroogde abrikozen;
• 2 liter water;
• 800 g suiker;
• 50 ml citroensap.

Bereidingsstappen:

1. Was de vruchten. Als ze te droog zijn, week ze dan kort.
2. Zet een pan met water op het fornuis.
3. Na het koken voegt u suiker, uryuk en citroenzuur toe.
4. Haal de pan van het vuur nadat de suiker volledig is opgelost.
5. Na 10 minuten haalt u de vruchten uit de pan en kookt u de siroop nog een keer.
6. Steriliseer literpotten in de oven.
7. Verdeel de vruchten over de potten. Voeg eventueel een paar schijfjes citroen toe.
8. Giet de kokende siroop erbij tot aan de rand, dek af met metalen deksels en sluit ze goed.

Pilaf

Voor het maken van pilav met rundvlees en uryuk heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 250 g vlees;
• 0,5 kg langkorrelige rijst;
• 150 g wortel;
• één ui;
• 0,5 kopje plantaardige olie;
• zout, specerijen voor pilav.

Bereidingswijze:

1. Laat de rijst een paar uur weken in een kom. Spoel hem af, zeven keer met vers water.
2. Snijd de ui in halve ringen, de wortel in staafjes. Verwijder vliezen van het rundvlees en snijd het in kleine blokjes.
3. Verhit olie in een ketel. Bak het vlees. Voeg ui en wortel toe. Ga nog 10 minuten door met koken.
4. Giet water bij de zirvak en stoof het vlees met groenten een half uur.
5. Voeg zout toe, voeg een specerijenmengsel toe en roer het geheel.
6. Plaats een gelijkmatige laag ontpitte gedroogde abrikozen in de kookpot en leg daar bovenop de rijst.
7. Giet er water bij tot 1,5 cm boven de rijst. Verlaag het vuur.
8. Wanneer het vocht is opgenomen, schakelt u het fornuis uit. Laat de ketel met de pilaf op de hete kookplaat staan om te stoven tot hij gaar is.

Serveer een salade van rettich, kool of tomaten met ui bij de pilaf.

Kunt u het aan dieren geven?

Gedroogde abrikozen kunnen af en toe aan katten en honden worden gegeven, aangezien de vruchten een sterk laxerend effect hebben, met name bij puppy's en kittens.

Week de gedroogde abrikozen in warm water, geef het dier een klein stukje en observeer de reactie. Als er geen bijwerkingen optreden, biedt u er nog een aan.

Gedroogde abrikozen verbeteren het welzijn, verbeteren de stemming en hebben andere heilzame effecten op het lichaam, mits ze met mate worden gegeten en rekening wordt gehouden met contra-indicaties.

Foto van gedroogde abrikozen