Koffie met kaneel: nuttige eigenschappen, hoe te bereiden en op de juiste manier te drinken

Er zijn honderden miljoenen koffieliefhebbers in de wereld. Veel mensen kunnen zich de ochtend niet voorstellen zonder een kopje verkwikkende drank. Maar na verloop van tijd verliest koffie bereid volgens traditioneel recept zijn vroegere aantrekkingskracht. Een kleine portie kaneel kan niet alleen de klassieke drank transformeren; deze toevoeging zal de smaak helderder en rijker maken.

Naast het verbeteren van de gastronomische eigenschappen, zal kaneel in combinatie met koffie het welzijn verbeteren en de stemming verbeteren. Zelfs artsen zijn het erover eens dat dit duo gezondheidsvoordelen heeft, als er geen contra-indicaties zijn. Niet voor niets hebben voorstanders van een gezonde levensstijl al lang koffie met kaneel in hun dagelijkse dieet opgenomen. Daarom is er reden om te praten over de voordelen van de drank met kaneel en de bijzonderheden van de bereiding ervan. Voor de meeste mensen is tegenwoordig de eigen gezondheid de topprioriteit.

Samenstelling en caloriegehalte

Eerst wil ik een paar woorden zeggen over kaneel. Dit is een van de meest populaire en veilige specerijen en wordt geteeld in landen met een tropisch klimaat. Bij de productie van het kruid wordt nog steeds een oude technologie gebruikt, wat uiteindelijk een product met een waardevolle chemische samenstelling oplevert. Op de wereldmarkt wordt kaneel tegenwoordig door verschillende producenten geleverd, maar de Ceylon-variëteiten van de specerij zijn erg gewild. Interessant is dat bij interactie van de koffiedrank met het kruid stoffen worden geactiveerd die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam.

Koffiebonen worden beschouwd als een uniek natuurlijk product, omdat ze bevatten:

• een grote hoeveelheid aminozuren, waaronder essentiële;
• plantaardige eiwitten;
• complexe organische verbindingen;
• alkaloïden;
• etherische oliën.

Het belangrijkste werkzame bestanddeel van koffiebonen is de stof trigonelline, die tot de groep alkaloïden behoort. Tijdens de warmtebehandeling wordt dit element omgezet in pyridine, die de drank zijn specifieke aroma geeft. Bovendien reageert trigonelline tijdens het bereiden van de drank met nicotinezuur, en een dergelijke combinatie zorgt voor de aanwezigheid van vitamine B3 in de afgewerkte drank.

De samenstelling van kaneel is complexer. De specerij bestaat voor 60% uit kaneelaldehyde, en 18% uit eugenol. Ook bevat het kruid:

1. Retinol (vitamine A).
2. Tocoferol, dat de synthese van geslachtshormonen ondersteunt en het immuunsysteem ondersteunt.
3. Vitamine B3, noodzakelijk voor een normale toestand van het zenuwstelsel.
4. Vitamine D, onmisbaar bouwmateriaal voor botweefsel.
5. Mineralen magnesium en kalium, noodzakelijk voor spierweefsel, bloedvaten en het hart.
6. Looistoffen, die natuurlijke antiseptica zijn.
7. Zetmeelstoffen, die een gunstige werking op de darmen hebben.
8. Etherische oliën, die het lichaam versterken.

Naast deze componenten bevatten kaneelstokjes ook slijm en harsen.

De rijke samenstelling van de twee ingrediënten maakt de koffiedrank met toevoeging van kaneel buitengewoon gezond, als u het met mate drinkt. Gezien de lage calorische waarde van het product, en de energetische waarde van een portie van 100 gram is slechts 40 kcal, kunnen mensen met gewichtsproblemen het zonder zorgen drinken.

Hoe kaneel voor koffie correct te kiezen

Het principe van het kiezen van kaneel voor het bereiden van een aromatische drank verschilt niet van de vergelijkbare procedure die huisvrouwen uitvoeren bij het kiezen van specerijen voor andere culinaire doeleinden. Maar er moet direct op worden gewezen dat in de schappen van onze winkels in zakjes met het label 'Kaneel' een substantie wordt verkocht die slechts in de verte op de beroemde specerij lijkt. Daarom kunt u dit product beter op de markt kopen.

De beste kwaliteit, zoals eerder gezegd, is Ceylonkaneel. Het is waar dat verkopers van specerijen vaak proberen om onder die naam kassia te verkopen, die wordt gemaakt van de schors van kaneelboomsoorten die in Indonesië of China groeien. Hoewel kassia hoogwaardige kaneel kan vervangen, is het gehalte aan de gezondheidsschadelijke stof coumarine in de samenstelling 100 keer hoger dan in het Ceylonproduct. In sommige landen wordt coumarine gebruikt als een giftig bestanddeel voor de bestrijding van knaagdieren. Met dit belangrijke punt moet u zeker rekening houden bij het kiezen, anders wordt de koffiedrank met de kruidige toevoeging een levensgevaarlijk gif.

En nu een aantal criteria die u helpen om kwaliteitskaneel te kiezen:

1. Uiterlijk van het product. Het is het beste om de specerij in de vorm van stokjes te kopen, omdat verkopers in gemalen toestand meestal juist de inferieure kassia verkopen.
2. Producent. Het is de moeite waard om te informeren naar de plaats waar het product is geproduceerd. Tegenwoordig vindt u specerijen uit Israël, de VS en zelfs Duitsland. Maar in deze landen groeit geen kaneelboom, dus daar kan de productie van de specerij eenvoudigweg niet zijn opgezet.
3. Prijs – dit is de belangrijkste indicator. Ceylonkaneel is niet goedkoop, terwijl kassia voor een betaalbare prijs kan worden gekocht.
4. De geur van echte kaneel is zacht en warm, er zijn zoete tonen te onderscheiden. Kassia is erg zoet, en de geur is niet zo uitgesproken als bij de oorspronkelijke specerij.
5. Kleur. Kaneelstokjes van hoge kwaliteit hebben een egale lichtbruine kleur. Ze zijn aan de uiteinden iets gekruld, waardoor ze aan hoorns doen denken. Kassia is veel grover, en de kleur aan de buiten- en binnenkant is niet hetzelfde. Ceylonkaneel is dun als een vel papier, wat niet gezegd kan worden van kassia.

Nuttige tip: Om de kwaliteit van kaneel te bevestigen, kunt u een eenvoudige test uitvoeren: breng een druppel jodium aan op een stokje specerij of een handvol kaneelpoeder. Kassia krijgt bij deze behandeling direct een donkerblauwe tint, terwijl echte kaneel slechts een beetje blauw wordt.

Kaneelstokjes zijn 1 jaar houdbaar, gemalen specerij behoudt zijn verrukkelijke aroma en heilzame eigenschappen slechts een half jaar.

Gezondheidsvoordelen van koffie met kaneel

Algemene voordelen

Koffie met kaneel heeft een aangename smaak. Zelfs een paar slokjes helpen vermoeidheid en zenuwspanning te verlichten. Door het hoge gehalte aan mineralen en belangrijke vitamines in het kruidige bestanddeel heeft deze cocktail de volgende gunstige effecten op het lichaam:

• stimuleert de hersenactiviteit;
• verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• normaliseert de bloedsuiker- en cholesterolwaarden;
• heeft een positieve invloed op de werking van de alvleesklier;
• versterkt tandglazuur, kraakbeen en botten;
• verhoogt de sterkte van bloedvaten;
• het reinigt het lichaam van giftige stoffen;
• reguleert de bloedsamenstelling;
• stimuleert de stofwisseling;
• onderdrukt de eetlust;
• verlaagt de bloeddruk;
• verlicht pijn;
• versterkt het immuunsysteem.

In combinatie met kaneel heeft koffie een diuretische werking, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt afgevoerd. Beide ingrediënten hebben antibacteriële eigenschappen, waardoor ze de mondholte goed reinigen van pathogene microben en een slechte adem elimineren.

Recent onderzoek heeft aangetoond dat koffie met kaneel bij regelmatig gebruik de ophoping van eiwitten in hersenweefsel blokkeert die degeneratieve veranderingen veroorzaken. Daarom is het drinken van deze drank gunstig voor ouderen. Maar koffie met kaneel is niet alleen gunstig voor ouderen. Het moet ook door jongeren worden gedronken, ongeacht hun geslacht. Laten we bekijken hoe deze verkwikkende cocktail mensen van verschillende geslachten en leeftijden beïnvloedt.

Voor vrouwen

Vrouwen moeten 's ochtends zeker wat kaneelpoeder aan hun kopje aromatische koffie toevoegen. Vrouwen zijn immers voortdurend op zoek naar manieren om hun jeugd en aantrekkelijkheid te behouden. Het is moeilijk om een evenwaardig duo als koffie met kaneel te vinden om dit doel te bereiken. De drank is gunstig voor vrouwen omdat het het hongergevoel vermindert en actief vet verbrandt, wat bijdraagt aan een slanke lijn. Verder moeten de volgende positieve eigenschappen van koffie met kaneel worden opgemerkt:

• vertraagt het verouderingsproces;
• verlicht hoofdpijn en menstruatiepijn;
• verlaagt de bloeddruk, wat gunstig is voor mensen met hypertensie;
• verhoogt het seksuele verlangen.

Afzonderlijk willen we opmerken dat door de aanwezigheid van vitamine E in kaneel, de koffiedrank met het kruidige bestanddeel een positief effect heeft op het uiterlijk en de hormonale balans van vrouwen.

Voor mannen

Om een goede gezondheid te behouden, is het ook voor mannen gunstig om koffie met kaneel te drinken. Omdat het kruid een natuurlijk afrodisiacum is, zal deze toevoeging aan de dagelijkse voeding de bloedcirculatie stimuleren, wat nodig is voor een normale potentie. Het is geen toeval dat in de oudheid pasgetrouwden speciaal deze gekruide drank kregen om hun relatie hartstochtelijk te maken.

Naast het seksuele aspect van het leven is koffie met een specerijtoevoeging gunstig voor mannen die zware fysieke arbeid verrichten, omdat het helpt bij het snel herstellen van spieren na fysieke inspanning. Zelfs om een positieve stemming en energie te behouden, zou u elke ochtend een kopje van het verkwikkende drankje met kaneel moeten drinken.

Tijdens de zwangerschap

Ondanks de enorme voordelen van koffie met kaneel, is het voor aanstaande moeders beter om het gebruik ervan tijdens de zwangerschap te vermijden. Hoewel de zoete specerij als een van de veiligste kruiden wordt beschouwd, versterkt het de bloedstroom, wat kan leiden tot vroegtijdige zwangerschapsafbreking. Natuurlijk kunt u bij wijze van uitzondering af en toe uzelf trakteren op een kopje van het aromatische drankje. Maar een dergelijke uitzondering is alleen toegestaan met toestemming van een arts. Bovendien moet u in dat geval wat melk aan het drankje toevoegen om de werking van de componenten die het ongeboren kind kunnen schaden, te neutraliseren.

Tijdens de borstvoeding

Volgens wetenschappelijke gegevens duurt het minstens 10 uur om cafeïne volledig uit het lichaam te verwijderen. Eén kopje koffie bevat ongeveer 100-150 mg van deze stof, dus al dat verkwikkende potentieel zit binnen een uur in de moedermelk als een vrouw besluit zichzelf op te peppen met een kopje koffie met kaneel tussen de voedingen door. Daarom is het gemakkelijk te concluderen dat u dergelijke producten in deze fase beter niet kunt gebruiken, anders kunnen de culinaire zwakheden van de moeder een negatieve invloed hebben op de toestand van de baby. Overmatig gebruik van het kruidige drankje kan de volgende bijwerkingen bij het kind veroorzaken:

• allergische verschijnselen van verschillende aard;
• slaapstoornissen;
• darmkrampen;
• overmatige opwinding;
• bloedarmoede;
• uitdroging.

Cafeïne heeft de eigenschap zich in weefsels op te hopen. Dus als een zogende vrouw meerdere kopjes koffie per dag drinkt, zal de schadelijke stof zich ophopen in het nog niet volgroeide lichaam van de baby, wat een negatieve invloed zal hebben op de vorming van het skelet en andere organen. Gezien alle genoemde risico's kunt u de dagelijkse gewoonte om 's ochtends koffie te drinken in het algemeen, en met toevoeging van kaneel in het bijzonder, beter uitstellen tot betere tijden. Slechts in zeldzame gevallen kunt u uzelf trakteren op een kleine portie van het verkwikkende elixer, als de werking van cafeïne wordt geneutraliseerd met melk.

Voor kinderen

Over de geschikte leeftijd om te beginnen met het drinken van koffie wordt gediscussieerd, maar er is nog geen eensgezindheid. Sommige deskundigen beweren dat men vóór de leeftijd van 14 jaar geen cafeïnehoudende dranken moet drinken, anderen vinden dat een kopje koffie met melk geen kwaad kan voor een tienjarig kind.

Wat betreft kaneel bestaan dergelijke tegenstrijdigheden niet, omdat dit kruid aanwezig is in zoetwaren waar peuters dol op zijn. Het is echter ook niet aan te raden om deze toevoeging vóór de leeftijd van twee jaar in het dieet van een kind te introduceren. De combinatie van koffie en kaneel is niet schadelijk voor tieners die aan sport doen. Het kruidige drankje is vooral nuttig vóór examens, omdat het de hersenactiviteit stimuleert. Maar u moet er niet te veel van drinken, omdat dit een negatieve invloed kan hebben op de hartfunctie en het skelet van de tiener.

U mag niet vergeten dat overmatig koffiegebruik kan leiden tot hormonale problemen bij adolescenten en zelfs tot afwijkingen in de lichamelijke ontwikkeling. Op die leeftijd kunt u beter koffie drinken van licht gebrande bonen met toevoeging van melk.

Bij gewichtsverlies

Koffiedrank met toevoeging van kaneel is populair bij diëtisten. Wetenschappelijk is bewezen dat deze combinatie zeer positieve effecten heeft op het figuur. Het geheim van dit effect ligt in de samenstelling van de twee basisingrediënten. Door nauwe interactie tijdens het bereidingsproces worden componenten geactiveerd die gericht vet verbranden. De drank is vooral effectief in combinatie met sportinspanningen. U mag ook niet vergeten dat een klein kopje koffie met kaneel het hongergevoel vermindert, maar de stofwisseling verhoogt.

Voor personen die willen afvallen kunt u de drank bereiden volgens het klassieke recept.

Neem 3 theelepels gemalen koffie, 1/2 theelepel kaneelpoeder en 0,3 liter gezuiverd water. Het is beter om de koffiedrank in een Turkse koffiekan te zetten, omdat deze bereidingswijze helpt om meer nuttige essentiële oliën te extraheren.

Bereidingswijze:

1. Meng beide ingrediënten en rooster ze lichtjes rechtstreeks in de Turkse koffiekan.
2. Wanneer de bittere geur van kaneel merkbaar wordt, voeg dan geleidelijk water toe, maar de Turkse koffiekan moet op het vuur blijven.
3. Wanneer het mengsel begint te koken, zet dan het vuur uit.
4. Laat de bereide drank ongeveer 10 minuten trekken. Daarna kunt u genieten van een heerlijke aromatische koffie met kaneel.

Nuttig om te weten: Koffiedrank met pittige kaneel mag worden gedronken door patiënten met diabetes type 2. Deze cocktail reinigt de luchtwegen en verlicht de symptomen bij verkoudheid. Koffie in combinatie met kaneel remt de groei van gisten en andere schimmels.

Nadelen en contra-indicaties

Zowel koffie als kaneel zijn zeer gezonde producten. Hun combinatie zal dit voordeel alleen maar verdubbelen als u de maat houdt. De dagelijkse dosis van dit zoete kruid mag voor een volwassene bijvoorbeeld niet meer dan 1 theelepel bedragen. Maar naast de beperking in hoeveelheid zijn er absolute contra-indicaties voor het drinken van koffiedrank met kaneel. In deze lijst staan de volgende aandoeningen:

• zwangerschap;
• periode van borstvoeding;
• gastritis met verhoogde zuurgraad;
• individuele intolerantie voor een van de componenten;
• neiging tot allergie voor kruidige producten;
• verhoogde temperatuur;
• kinderleeftijd.

Bij overmatig gebruik van de verkwikkende drank kunnen gasvorming en stoelgangstoornissen toenemen. Overmatige koffie met kaneel kan problemen met de lever en nieren veroorzaken, waaronder de ontwikkeling van hepatitis.

Hoe koffie met kaneel te bereiden: recepten

Er bestaan talloze recepten voor het bereiden van koffiedrank met toevoeging van pittige kaneel. Elke variant is de moeite waard omdat u daarmee verschillende smaak- en aromaspecten van het populaire drankje kunt krijgen. Wij bieden u een aantal verschillende versies die u rustig in uw eigen keuken kunt gebruiken.

Kaneel met gember

Deze combinatie is bijzonder nuttig als u plotseling verkouden wordt. De volgens dit recept bereide drank helpt de symptomen te verlichten en de krachten te herstellen. Voor het bereiden van het versterkende elixer heeft u nodig:

• kaneel - 1 stokje;
• gember – 2 dunne schijfjes;
• gemalen koffie (afhankelijk van de sterkte van de drank) – 1–2 tl.;
• water – 250 ml.

Het beste kunt u Arabica koffie nemen, omdat dit type een uitgesproken aroma heeft en Robusta erg bitter is. U giet water over de gember, plaatst de Turkse koffiepot op laag vuur. Wanneer het mengsel begint te koken, haalt u de Turkse koffiepot van het fornuis. Giet de bereide drank in een kopje, voeg naar smaak suiker en kaneel toe. Voor een intenser aroma kunt u de kaneelstok in het kopje laten liggen.

Kaneel en peper

Er is een mening dat peper niet geschikt is voor koffiedrank. Maar echte fijnproevers beweren dat koffie met een beetje peper en kaneel een ideale harmonie van smaak- en aromakenmerken creëert. Het is echter aan te raden deze drank alleen 's ochtends te drinken. Het wordt op de klassieke manier bereid uit de volgende ingrediënten:

• gemalen koffie – 2–3 tl.;
• suiker (bij voorkeur rietsuiker) – 1 tl.;
• rode peper – op de punt van een mes;
• kaneel – 1/4 tl. poeder.

Omdat de drank met peper in kleine porties wordt bereid, is het voldoende om voor deze hoeveelheid ingrediënten 150 ml water te nemen.

Bereidingswijze:

1. U verwarmt de Turkse koffiepot voor.
2. U doet de koffie erin, schudt de container lichtjes, en verwarmt de inhoud van de Turkse koffiepot nogmaals op het vuur.
3. U giet het vloeibare mengsel over het koffiemengsel.
4. Wanneer er schuim op het oppervlak verschijnt, haalt u de Turkse koffiepot van het vuur.
5. U voegt suiker toe aan de bereide drank.
6. U zet de Turkse koffiepot weer op het vuur.
7. U laat de drank 2–3 minuten trekken, vervolgens voegt u peper en kaneel toe.

Kaneel met melk

Dit drankvariant is bedacht door Engelse dames die zwarte koffie te ruw vonden. Kaneel heeft aanzienlijk bijgedragen aan het verzachten van het 'zwarte' imago. Het bereiden van 'bruine melk' is eenvoudig en aangenaam. Hiervoor heeft u nodig:

1. U neemt 150 ml melk, en voegt meteen een tot poeder gemalen kaneelstok toe.
2. U brengt het mengsel op laag vuur aan de kook en laat het 5 minuten koken.
3. Wanneer er schuim verschijnt, haalt u de Turkse koffiepot van het vuur.
4. U zet apart 1 tl. koffie in 100 ml water.
5. Wanneer de koffie klaar is, voegt u er bovenop de 'bruine melk' aan toe.

Citrus en kaneel

Hoewel dit recept niet populair is bij onze binnenlandse koffieliefhebbers, is het de moeite waard om het te onthouden. Kaneel in combinatie met citrusvruchten creëert een unieke smaakcompositie, waarin zuur-herbe tonen de boventoon voeren. De bereidingswijze van deze elegante koffiedrank is als volgt:

1. U rasp fijn de schil van een citroen of sinaasappel. U neemt voor de drank slechts 1 tl. van de aromatische massa.
2. In de Turkse koffiepot doet u een snufje kaneel, 2 tl. koffie.
3. U giet er een glas water bij en zet het op laag vuur.
4. Wanneer het mengsel begint te koken, haalt u de Turkse koffiepot onmiddellijk van het vuur.

Voor het drinken kunt u een beetje nootmuskaat aan de resulterende drank toevoegen.

Hoe koffie met kaneel correct te drinken

Een koffiedrank met een toegevoegde specerij kunt u het beste enkele minuten na de bereiding drinken. Slechts enkele minuten laten trekken is voldoende om het aroma van de specerij volledig tot zijn recht te laten komen. Een dergelijke cocktail kunt u het beste 's ochtends op een lege maag drinken. Deze aanpak is vooral geschikt voor wie op de eigen figuur let. Om het smaakbouquet niet te bederven, kunt u koffie met kaneel beter niet samen met banketproducten, desserts en gebak gebruiken. De hoeveelheid specerij kan verschillen; dit hangt volledig af van uw persoonlijke voorkeur. Maar in ieder geval is het niet aan te raden om de dagelijkse norm te overschrijden: 1 theelepel.

Is het de moeite waard om kaneel aan oploskoffie toe te voegen

U kunt een drank met specerijen bereiden van elk koffieproduct, inclusief oploskoffie. Bovendien krijgt u, als u de bereidingstechniek in acht neemt, een drank die geenszins onderdoet voor een product dat van koffiebonen is gezet. Het voordeel van deze variant is dat de bereiding ervan heel weinig tijd kost.

Recept voor praktisch gebruik:

1. Meng oploskoffie en kaneel in gelijke hoeveelheden: 5 g.
2. Giet kokend water over het mengsel (150 ml).

Er is een complexere variant:

1. Doe de kaneel (5 g) in een kopje.
2. Plaats het 5–10 seconden in de magnetron.
3. Giet er melk over.
4. Breng het mengsel aan de kook.

Na drie minuten te hebben getrokken, is de koffie met kaneel klaar om te drinken.

Er bestaan ook andere methoden om snel een zeer aromatische en bijzonder smakelijke koffiedrank met de specerij kaneel te bereiden. Daarom kan elke koffieliefhebber het ideale recept voor zichzelf kiezen.

Enkele nuttige tips

1. Het is het beste om het kaneelstokje voor de bereiding van de drank te vermalen. Dit maakt de drank rijker van smaak.
2. Kaneel combineert goed met andere specerijen. Daarom kunt u er kardemom, peper en kruidnagel aan toevoegen.
3. Als u uzelf wilt verwennen met een aromatische drank, mag u de in het recept aangegeven dosering niet overschrijden.

Tot slot kan worden toegevoegd dat het duo koffie en kaneel een van die zeldzame gevallen is waarin men in één kopje maximale gezondheidswinst en genot van een bijzondere smaak weet te combineren. Een goed bereide drank geeft u energie, stemt u positief en geeft u zelfvertrouwen. Aangezien de bereiding van de energiegevende cocktail in elke variant heel weinig tijd kost, is er alle reden om uzelf en uw naasten elke ochtend te verwennen met een oppeppende drank met een kruidig aroma.

Foto van koffie met kaneel