Sbiten: samenstelling, gunstige eigenschappen en recepten voor bereiding

Sbiten is een oude volksdrank die in Rusland werd gemaakt. Tegenwoordig is dit product onterecht vergeten, net als vele andere culinaire recepten van onze voorouders. Eigenlijk zou het niet slecht zijn om van onze voorouders te leren om met eigen handen geneesmiddelen te maken, gebruikmakend van alleen de gaven van de natuur.

Hete sbiten werd bereid uit honing, met toevoeging van verschillende specerijen, geneeskrachtige kruiden of hun aftreksels. Qua samenstelling en bereidingswijze lijkt dit product op mede, maar tegelijkertijd zijn het absoluut twee verschillende dranken.

Voor het eerst werd zo'n drank bekend in de 12e eeuw. Sindsdien kenden en beoefenden de Slavische volkeren de geneeskrachtige eigenschappen van een verwarmend en algemeen versterkend product. In die tijd waren er verschillende varianten van sbiten. Daartoe behoorden warme, koude, evenals alcoholische en alcoholvrije oplossingen. Ook werd sbiten-kvas gemaakt.

In warme vorm werd de drank voornamelijk in de winter gedronken, en de koude variant was uitstekend geschikt om de dorst te lessen in de zomerhitte. Aan sbiten kon men hop of zelfgemaakte wijn toevoegen.

De drank kreeg zijn naam van het Oudrussische woord 'sbivat' (kloppen), wat mengen betekent. De componenten voor sbiten bevonden zich namelijk in twee vaten. In één vat werden geneeskrachtige planten geweekt, en in het tweede vat bevond zich honing. Voor gebruik werden beide ingrediënten in één vat gemengd, resulterend in sbiten. Interessant is dat vóór de komst van thee in Rusland sbiten in samovars werd bereid, en het werd beschouwd als de meest geliefde en vaak geconsumeerde drank. Vrijwel alle Russen dronken deze drank, op werkdagen en feestdagen, ter preventie en behandeling van verschillende ziekten, op markten en in badhuizen, thuis en op bezoek.

De belangrijkste specerijen waren kruiden zoals salie, sint-janskruid; als specerijen kon men kaneel, laurierblad, bittere peper, gember gebruiken. Na de Oktoberrevolutie nam het gebruik van sbiten door de bevolking aanzienlijk af, tot volledige stopzetting. In plaats van deze drank begonnen mensen zwarte thee en koffie te drinken.

Wat is sbiten

Sbiten is meestal een niet-alcoholische, soms alcoholische, warme of koude drank, bestaande uit water, honing, specerijen en kruiden, en medicinale planten. Zoals eerder vermeld, is de naam van dit product ontstaan tijdens het samenvoegen, oftewel het kloppen van twee vloeistoffen – honing verdund in water en een kruidenafkooksel.

Er zijn twee basismethoden voor het maken van sbiten – een eenvoudige en een gegiste. Bij de gegiste methode gaat het proces gepaard met gisting.

Om 1 liter eenvoudige sbiten te verkrijgen, hebt u 100 g honing, specerijen en 1 liter water nodig. De genoemde hoeveelheid vloeistof moet in twee delen worden verdeeld: 200 ml en 800 ml. Los de honing op in de kleinere hoeveelheid water en breng het op laag vuur aan de kook, waarbij u constant het schuim verwijdert. Wikkel de specerijen, bijvoorbeeld kaneel, kruidnagel, zwarte peperkorrels en nootmuskaat, in een kaasdoek en kook ze in het water. Om de specerijen en kruiden het water maximaal met hun aroma te laten verzadigen, laat u het een half uur trekken. Meng daarna beide componenten en verwarm ze nogmaals voor gebruik.

Voor het bereiden van gegiste sbiten moet u in een geëmailleerde bak 4 liter water, 500 ml honing, 4 liter lichte gegiste drank, 30 ml azijn en 20 g gember samenvoegen. Kook het mengsel gedurende 60 minuten op laag vuur, waarbij u constant het schuim verwijdert. Laat het mengsel vervolgens afkoelen en giet het in een luchtdicht afsluitbare container. Voeg hier 0,5 eetlepel gist aan toe. Plaats de drank gedurende 10-12 uur op een warme plaats om te gisten. Open daarna de container en verplaats deze naar een koele plaats. Laat het brouwsel hier nog enkele dagen trekken. Pas daarna kunt u de gegiste sbiten consumeren.

Let op dat u naast specerijen ook verschillende fruit- en bessensappen aan sbiten kunt toevoegen. Hierdoor wordt de drank aromatischer en smakelijker.

Samenstelling en caloriegehalte

De voor- en nadelen van een dergelijk product zijn afhankelijk van de eigenschappen van de basisingrediënten en worden ook bepaald door de extra componenten. Dit kunnen kaneel, citroen, gember zijn. Zoals bekend zijn bijenproducten een natuurlijke bron van vele nuttige stoffen die nodig zijn voor het versterken en onderhouden van de menselijke gezondheid. Honing draagt bij aan verjonging, ondersteunt en versterkt het immuunsysteem en helpt bij verkoudheid.

Er zijn zelfs methoden bekend voor het reinigen met een combinatie van honing en water. Voordat u echter een dergelijk middel gebruikt, moet u alle positieve en negatieve eigenschappen bestuderen en een specialist raadplegen, omdat het erg belangrijk is om een drank te bereiden die bestaat uit correct geselecteerde ingrediënten.

Sbiten bevat mono- en disachariden, zetmeel, organische zuren en voedingsvezels.

De minerale samenstelling wordt gevormd door de volgende stoffen: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe en andere.

Het product is verrijkt met B-vitaminen. Het bevat thiamine, riboflavine, pyridoxine. Daarnaast bevat sbiten ascorbinezuur, retinol, tocoferol en niacine.

Het caloriegehalte van de drank bedraagt ongeveer 60 kcal per 100 gram.

Wat zijn de voordelen van sbiten

Algemene voordelen

Zoals eerder vermeld, is hete sbiten voornamelijk een winterdrank die werd gebruikt om op te warmen na onderkoeling. Dankzij de samenstelling bezit de drank ontstekingsremmende en immuunmodulerende eigenschappen. Bovendien is het nuttig om deze drank te drinken voor het herstel van het lichaam na ziekten, operaties en verwondingen. De koude vloeistof wordt gebruikt om de dorst te lessen in de sauna en op warme dagen.

Sbiten ontleent zijn belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen aan de toevoeging van honing. Juist dit bestanddeel verrijkt de drank met vele vitamines en mineralen. Het heeft een versterkende werking en draagt bij aan het herstel van krachten na zware mentale en fysieke inspanningen. In kleine hoeveelheden is de drank toegestaan voor diabetici. Het is ook belangrijk om sbiten op te nemen in de voeding bij bloedarmoede, indigestie, verstoring van de darmactiviteit, aandoeningen van het cardiovasculaire systeem en huidziekten.

Dankzij de extra specerijen krijgt sbiten geneeskrachtige eigenschappen. Als men kruidnagel aan de drank toevoegt, verkrijgt men een preparaat dat krampen in de maag en darmen kan verlichten, pijn kan verminderen en het lichaam van energie kan voorzien. Het toevoegen van kaneel geeft sbiten antischimmel-eigenschappen, waardoor de ontwikkeling van rottingsprocessen in het maag-darmkanaal kan worden verminderd en de bloedsuikerspiegel kan worden genormaliseerd. Kardemom in deze drank heeft een positieve werking op het zenuwstelsel en helpt spanning te verminderen. Als men alant aan de drank toevoegt, verkrijgt men een middel dat effectief is bij hoest. Als men salie, tijm of oregano toevoegt, krijgt de drank ontstekingsremmende eigenschappen.

Niet voor niets werd sbiten oorspronkelijk gebruikt bij wintervorst en slecht weer. Het helpt immers bij het herstel van krachten, verbetert de stemming en verrijkt het lichaam met vitamines. Bovendien vermindert dit product de kans op het ontstaan van ontstekings-, ademhalings- en infectieziekten. Ook vernietigt sbiten pathogene microflora en helpt het bij aandoeningen van het tandvlees en de mondholte.

Bovendien normaliseert deze drank de leveractiviteit, reinigt de lever van toxinen, verbetert de darmperistaltiek en draagt bij aan het verwijderen van stenen en fecesafzettingen. Als men het product op een lege maag inneemt, kan men van parasieten afkomen, omdat honing in de samenstelling een nadelig effect heeft op pathogene micro-organismen. In warme vorm kan deze drank de zuurtegraad verlagen, de darmslijmvliezen herstellen en dysbacteriose verhelpen. Wat de koude drank betreft, moet men er rekening mee houden dat het de darmen kan irriteren. Om deze reden moet het niet worden geconsumeerd bij aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is het product nuttig omdat het een kalmerend effect heeft, dat wil zeggen dat het helpt bij het omgaan met stress en het herstellen van het zenuwstelsel. De gunstige eigenschappen van deze drank zijn de antibacteriële en ontstekingsremmende kwaliteiten.

Meisjes waarderen sbiten ook omdat het een gunstige invloed heeft op de stofwisselingsprocessen en de vetverbranding stimuleert. Bovendien helpt de vloeistof om de energiebalans te herstellen na trainingen. Zo blijkt bij het nuttigen van sbiten op een lege maag 's ochtends het voordeel van het product uit verbetering van de werking van het spijsverteringskanaal en het urinewegstelsel, het opwekken van het lichaam en het verminderen van hoofdpijn.

Bovendien helpt de drank de eetlust te verminderen. Als u overtollig gewicht kwijt wilt, wordt aanbevolen dit nuttige product te gebruiken, omdat het helpt vet te verbranden en de vertering versnelt. Om het vetverbrandende effect te versterken, kunt u componenten zoals citroen, gember of appelazijn aan de oplossing toevoegen.

De voordelen van de oplossing komen ook tot uiting in de cosmetische sector. De samenstelling helpt de huid te reinigen, de haarstructuur te versterken en de haargroei te stimuleren.

Men kan zeggen dat de drank een algehele invloed heeft op het gehele menselijk lichaam, door al zijn cellen te verzadigen met nuttige stoffen.

Als honingwater voor het slapengaan wordt ingenomen, werkt het als een kalmerend middel dat bovendien een gunstige invloed heeft op de stofwisseling.

Voor mannen

Voor mannen wordt sbiten gewaardeerd omdat het de werking van het hart en de bloedvaten kan verbeteren. Ook dient te worden opgemerkt dat de drank helpt het cholesterolgehalte in het lichaam te normaliseren, wat de belasting van het cardiovasculaire systeem vermindert.

Tijdens de zwangerschap

Hoewel de combinatie van water, honing en diverse andere plantaardige toevoegingen een zeer nuttig product voor het lichaam is, dient het gebruik ervan tijdens de zwangerschap te worden beperkt. Dit komt doordat de hoofdbestanddeel van dit middel honing is, dat als een sterk allergeen wordt beschouwd. Om deze reden wordt het afgeraden om tijdens de zwangerschap zelfstandig een dergelijke cocktail te gebruiken.

Deze samenstelling helpt ontspannen, zenuwspanning te verminderen en hoofdpijn te verlichten. Het is echter zeer belangrijk om een arts te raadplegen over het gebruik ervan om de ongeboren baby niet te schaden.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie dient men ook van dit product af te zien. Zeer vaak krijgt de baby een allergische reactie op honing. Als er geen neiging tot allergie is en geen intolerantie voor bijenproducten wordt waargenomen, kan de arts het gebruik van deze nuttige oplossing toestaan. Tijdens het geven van borstvoeding is het gebruik van de drank echter niet toegestaan totdat de baby de leeftijd van drie maanden heeft bereikt. Na drie maanden is het noodzakelijk een kinderarts te raadplegen om het dagelijkse dieet aan te passen zonder enige schade aan de gezondheid.

Voor kinderen

Ook voor kinderen dient u water met honing met grote voorzichtigheid te geven. Dit komt wederom door het hoge risico op een allergische reactie. Tot de leeftijd van drie jaar wordt het afgeraden om honing en andere gerechten met honing in het dieet van kinderen op te nemen. Na de leeftijd van drie jaar dient u een kinderarts te raadplegen en te controleren of het kind geen allergie heeft voor dit bestanddeel. De eerste bijvoeding moet beginnen met 1–2 theelepels. Het regelmatig geven van grote hoeveelheden honing aan kinderen kan schade toebrengen aan het nog niet volledig ontwikkelde lichaam en een allergie uitlokken.

Bij gewichtsverlies

Water met honing wordt gebruikt voor gewichtsverlies vanwege de gunstige eigenschappen die de spijsvertering normaliseren en de stofwisseling versnellen. Het gebruik van deze drank verbetert de opname van voedingsstoffen. Bovendien heeft het een mild laxerend effect, waardoor problemen met het maag-darmkanaal kunnen worden verholpen. Tegelijkertijd wordt de darmflora hersteld.

Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen om de cocktail warm te drinken 15–20 minuten voor de maaltijd. Trouwens, het heeft een gunstig effect op de leverfunctie. De gunstige eigenschappen van dit product komen ook tot uiting bij maagzweren, omdat het de genezing ervan bevordert.

Zoals hierboven vermeld, bedraagt de calorische waarde van de combinatie water en honing niet meer dan 55–60 kilocalorieën. Deze nuttige oplossing vermindert de eetlust en vult het tekort aan koolhydraten aan. Om het afslankeffect te versterken, kunnen er andere producten met vetverbrandende eigenschappen aan de drank worden toegevoegd. Deze gezonde cocktail moet zeker deel uitmaken van het dieet van iemand die wil afvallen. Bij onjuist gebruik, wat belangrijk is om in acht te nemen, kan het de gezondheid schaden. Daarom wordt aanbevolen om vooraf een specialist te raadplegen over de wijze van gebruik.

Sbiten in de geneeskunde

De gunstige eigenschappen van warm water met toevoeging van honing en andere ingrediënten komen tot uiting bij verkoudheid, darmstoornissen, dysbiose en andere aandoeningen. Een licht verwarmde oplossing zorgt voor normalisatie van belangrijke spijsverteringsprocessen bij constipatie. Opgemerkt moet worden dat het vóór aanvang van de therapie belangrijk is om te controleren of er geen allergische reactie of andere contra-indicaties zijn, om het lichaam geen schade te berokkenen. U mag in geen geval zelf beginnen met het innemen van deze heilzame oplossing en medicijnen.

Tegen parasieten

Als u 's ochtends en 's avonds sbiten drinkt, kunt u van wormen afkomen. De geneeskrachtige eigenschappen van dit product werken nadelig in op parasieten en hun eieren. Het milde laxerende effect van het product heeft ook een gunstige invloed op het lichaam. In dat geval wordt aanbevolen dit middel te combineren met andere medicijnen en tweemaal daags 1 eetlepel sbiten te drinken.

Bij gastritis

U kunt water met honing gebruiken om misselijkheid en brandend maagzuur te verlichten bij gastritis en andere maagziekten. Bij gastritis wordt u aangeraden de drank direct op een lege maag te nemen, een uur tot anderhalf uur voor de maaltijd, en 's avonds, ten minste 3 uur na het avondeten. Hierdoor wordt slijm verdund, worden pijnklachten verholpen en wordt het zuurgehalte genormaliseerd.

Bij pancreatitis

Een glas water met een lepel honing is nuttig bij ontsteking van de alvleesklier. Het voordeel van deze drank, gedronken op een lege maag, is dat het bijenproduct volledig door het lichaam wordt verteerd en een natuurlijke suikervervanger is, die verboden is bij aandoeningen van de alvleesklier. Dit product wordt ook gebruikt bij bloedarmoede. Honing stimuleert de aanmaak van hemoglobine en voorziet alle cellen van het lichaam van zeer nuttige stoffen. U moet eraan denken dat onbeheerst gebruik van honingwater schadelijk is voor de gezondheid.

Bij diabetes mellitus

Honing bevat een stof als chroom. Het zorgt voor normalisatie van het glucosegehalte in het bloed en voorkomt het ontstaan van vetcellen. Bij het gebruik van de drank is het voor diabetici belangrijk de juiste dosering te berekenen. U kunt honingwater het beste 's ochtends drinken. Kies daarbij een kwaliteitsproduct.

Voor de lever

U kunt leveraandoeningen reinigen en behandelen met een natuurlijk middel op basis van honing. De heilzame eigenschappen van dit bestanddeel helpen galstagnatie te verhelpen en bevorderen het herstel van het leverweefsel. Om de lever te genezen, wordt aangeraden mineraalwater te gebruiken. U kunt de oplossing het beste 's ochtends op een lege maag drinken.

U kunt de cocktail gebruiken als voorbereiding op een leverreiniging. In dat geval moet u gedurende enkele weken de warme oplossing 3-4 keer per dag drinken, 30 minuten voor de maaltijd en ook voor het slapengaan. Het is daarbij belangrijk het gebruik van suiker en zoetigheden te beperken.

Bij verkoudheid en virale ziekten

Artsen raden aan bijenteeltproducten te gebruiken als een van de beste therapiemethoden voor virale en verkoudheidsziekten. De eigenschappen van deze stoffen helpen kracht en energie te herstellen, ontstekingsprocessen te onderdrukken en helpen ook bij de bestrijding van microben.

Water met honing tegen hoest wordt aangeraden te gebruiken met extra ingrediënten zoals viburnum, radijs, citroen, enz. Oplossingen en infusies, bereid volgens de receptvereisten, zijn effectief als u ze 1-3 keer per dag gebruikt. Ook dranken met melk zijn effectief.

Bij oogaandoeningen

Bij conjunctivitis kunt u tweemaal daags kompressen met honingwater aanbrengen. Het recept voor deze drank is heel eenvoudig. U hoeft slechts 1 theelepel honingproduct in 250 ml water gedurende 2 minuten te koken. Laat de vloeistof daarna afkoelen en breng het gedurende 15-20 minuten aan als kompres.

U kunt ook druppels honingwater gebruiken om pijn, vermoeidheid en roodheid van de ogen te verlichten. De duur van de behandeling is in dit geval 2 weken. U moet elke dag beginnen met het indruppelen van dit middel in de ogen. Daarna neemt u een pauze van 7 dagen en herhaalt u de kuur opnieuw.

Druppels op basis van honing en water zijn ook nuttig voor u bij verhoogde oogdruk. In dat geval wordt een speciaal schema gebruikt voor de behandeling. Het therapeutische effect wordt bereikt na 3 weken therapie, de behandeling duurt tot 2 maanden.

Om het gezichtsvermogen te verbeteren, moet u een oplossing bereiden waarbij de verhouding honing en water 1 glas vloeistof op 1 eetlepel honing is. Neem de oplossing 's nachts in en gebruik het ook om de ogen te spoelen bij ontsteking, spanning en vermoeidheid.

Hoe drinkt u sbiten correct

Om het maximale effect en plezier te krijgen van het drinken van heerlijke sbiten, moet u begrijpen hoe u het moet drinken. Er zijn een aantal punten met betrekking tot het gebruik van deze oplossing. Als er geen alcoholhoudende stoffen in zitten, kan bijna iedereen het in kleine hoeveelheden drinken. Voorzichtigheid is alleen geboden bij allergie.

Zeer zoete producten met deze drank hebben een weeïge bijsmaak. In de zomer kan sbiten worden gebruikt als kvas, omdat het uitstekend de dorst lest. En in de winter, als het buiten vriest, verwarmt het heerlijk.

Als u 1 eetlepel geconcentreerde sbiten verdunt in een mok water, krijgt u een vitaminesamenstelling die het lichaam verzadigt met verschillende mineralen en nuttige verbindingen.

Om de behandeling met de drank effectief te laten zijn, moet u rekening houden met enkele nuances die u in staat stellen het maximale voordeel uit de therapiekuur te halen. Allereerst moet u onthouden dat de oplossing onmiddellijk na bereiding moet worden gebruikt. Om de werking van alle organen en systemen van het lichaam te verbeteren, moet u deze middelen 's ochtends op een lege maag drinken. Als u de slaap wilt verbeteren, kunt u deze cocktail 's nachts nemen. De temperatuur van de oplossing moet comfortabel zijn. Het gebruik van het medicijn 's ochtends is toegestaan uiterlijk een kwartier voor het ontbijt.

Sbiten in de cosmetologie

In pure vorm wordt het bijenproduct veel gebruikt in de cosmetologiesector, maar het heeft een aantal contra-indicaties. In verdunde toestand veroorzaakt het product geen allergie bij uitwendig gebruik. De voordelen van honing en koud water worden gevoeld bij de verzorging van de gezichtshuid en het haar.

Voor het gezicht

Een tonic op basis van honing heeft kalmerende en voedende eigenschappen. Dit middel kan droogheid, roodheid en vervelling van de huid verminderen. Na het aanbrengen van dit product op de dermis wordt deze zeer glad en zacht. Het klassieke recept voor het cosmetische product bestaat in dit geval uit 1 eetlepel water en 1 theelepel honing. Deze tonic is zeer eenvoudig in gebruik: u hoeft er alleen maar uw gezicht twee keer per dag mee te spoelen na het wassen. Het is belangrijk om te onthouden dat honing in overmatige hoeveelheden schadelijk is voor de huid.

Voor het haar

Deze zoete balsem voor lokken helpt de structuur te verbeteren en ze te verrijken met vitamines. Bovendien vermindert deze samenstelling het aantal gespleten punten en heeft het een beschermende werking.

Voor het bereiden van de balsem heeft u 2 theelepels honing en 1 eetlepel warm water nodig. Het verkregen mengsel moet over de gehele haarlengte worden verdeeld en ook op de hoofdhuid worden aangebracht. Het middel moet gedurende een uur onder een mutsje inwerken. Daarna de haren wassen met gewone shampoo.

Nadelen en contra-indicaties

Sbiten wordt niet als geneesmiddel beschouwd. U kunt deze drank zonder enige beperking gebruiken. Houd er echter rekening mee dat het bestanddelen bevat die elk een allergische reactie kunnen veroorzaken, dus in sommige situaties moet u nadenken voordat u het mengsel gebruikt.

Een dergelijke cocktail kan niet alleen heilzaam zijn, maar kan ook schadelijk zijn voor de gezondheid. Ten eerste geldt dit voor mensen met een allergie voor honing, en ook voor mensen met nier- of hartfalen. Bovendien is het product gecontra-indiceerd voor wie een individuele intolerantie heeft voor bepaalde ingrediënten van de drank.

Wees voorzichtig met het gebruik van sbiten bij diabetes en tijdens een verergering van spijsverteringsziekten. Dit komt doordat het product het spijsverteringsstelsel kan beschadigen. Sbiten wordt gebruikt ter preventie van bepaalde ziekten, en moet in kuren worden gedronken. Dagelijks gebruik van de drank wordt aanbevolen om de gezondheid van het lichaam te ondersteunen.

Bij het gebruik van een alcoholarme honingdrank moeten degenen die contra-indicaties hebben voor het consumeren van alcohol voorzichtig zijn. Dergelijke beperkingen zijn nier-, hart- en leveraandoeningen. Zwangerschap, borstvoeding, chronische aandoeningen en hersencirculatiestoornissen zijn ook redenen om van dit middel af te zien.

Meisjes die op hun figuur letten en een dieet volgen, moeten weten dat dit mengsel een vrij calorierijke drank is en een hoge concentratie koolhydraten en glucose bevat.

Hoe bereidt u sbiten: recepten

Wanneer u erg moe bent, nemen de beschermende functies van uw lichaam af en wordt u ziek. Dit gebeurt vooral vaak bij koud, vriezend weer. En op dat moment zijn recepten voor het maken van sbiten nuttig. Het wordt beschouwd als een van de gemakkelijkste en meest effectieve manieren om uzelf te beschermen tegen verkoudheid. Deze drank wordt bereid zonder bijzondere kosten of vaardigheden. Het verhoogt de immuniteit, verbetert de stemming en veroorzaakt geen schade, omdat het natuurlijke en veilige ingrediënten bevat.

Er zijn verschillende manieren om sbiten thuis te maken.

Klassiek recept

Hiervoor hebt u de volgende ingrediënten nodig: 1 kg melasse, 250 g honing, een snufje kaneel, 5 kruidnagelknoppen, 1 eetlepel gemalen gemberwortel, enkele pimentbessen, 7 stuks kardamom, 5 l water.

Om te beginnen moet u de stroop in kokend water oplossen. Nadat de vloeistof is afgekoeld tot 40 graden, voegt u de honing toe. Houd er daarbij rekening mee dat als u het bijenproduct aan zeer hete vloeistof toevoegt, het een groot deel van zijn waardevolle eigenschappen kan verliezen. Daarna zet u het mengsel op een laag vuur gedurende 15–20 minuten. Vervolgens voegt u alle overgebleven ingrediënten toe en kookt u het drankje nog enkele minuten. Het verkregen drankje wordt warm gedronken.

Sbiten met toevoeging van aardbeiensap

Na de winter, wanneer er in het lichaam een vitaminetekort optreedt en er massale griepepidemieën beginnen, kunt u gebruikmaken van de waardevolle vitamine-sbiten. Voor de bereiding ervan zijn de volgende ingrediënten nodig: 250 ml aardbeienextract, 1 el munt, 0,5 tl sint-janskruid, 1 tl salie, 2,5 l water en 250 g honing.

In de kokende vloeistof giet u het aardbeiensap en kookt u het mengsel enkele minuten. Vervolgens voegt u de honing en de plantaardige componenten toe. Daarna laat u de massa nog ongeveer een uur koken, terwijl u regelmatig het schuim afschept.

Er is ook een andere manier om de sbiten volgens dit recept te bereiden. In dit geval moet u eerst de honingcomponent in kokend water oplossen en gedurende een etmaal op kamertemperatuur laten trekken. Daarna laat u de vloeistof 2 uur op laag vuur koken. 10 minuten voor het einde voegt u alle overgebleven stoffen toe.

Soezdalse sbiten

De basis van deze drank is honing en suiker, in gelijke hoeveelheden, namelijk elk 150 g. Verder heeft u nog 1 l water nodig en elk 15 g kaneel, kruidnagel, gember, laurierblad en kardemom. U voegt de honing toe aan het hete water en kookt de oplossing 15 minuten. Daarna voegt u de specerijen en kruiden aan het mengsel toe en kookt u nog 7 minuten op laag vuur. De hete oplossing wordt gefilterd, waarna u er gebrande suiker aan toevoegt.

Een andere bereidingswijze van dit drankje verschilt enigszins. Eerst kookt u 6 el suiker tot het karamel vormt, haalt u het van het vuur en lost u het op in 100 ml kokend water. Ongeveer een half glas honing giet u in 1 l water en houdt u dit 20 minuten op het vuur. Zonder de massa van het vuur te halen, voegt u de aangegeven specerijen toe. Kook de massa nog 5 minuten. Zeef het verkregen aftreksel en meng het warm met de gebrande suiker.

Kolomense sbiten

Voor het zelf maken van de drank heeft u nodig: 150 g honing, 100 g suiker, 2 l water, een paar kruidnagelknoppen, 5–6 korrels zwarte piment, elk 2 tl munt en sint-janskruid, 1 tl kaneel en een snufje gemalen gember.

Eerst moet u het honingproduct oplossen in een glas water en het mengsel aan de kook brengen. Dezelfde handeling doet u met de suiker in dezelfde hoeveelheid water. Daarna mengt u beide siropen en kookt ze tot een dikke massa. Kook de overgebleven 1,5 l water, voeg de aangegeven specerijen toe en kook dan een kwartier. Laat de massa daarna nog 10 minuten trekken. Vervolgens voegt u de siroop en het aftreksel samen en verwarmt u tot het kookpunt. Indien nodig filtert u de vloeistof. Serveer de drank warm.

Laag-alcoholische sbiten

Ook dranken op basis van alcoholische ingrediënten waren niet minder populair. In dergelijke gevallen werd wijn en braga gebruikt. Alcoholhoudende stoffen werden toegevoegd aan een vooraf bereid aftreksel of werden in plaats van water gebruikt.

De manier om deze variant van sbiten te verkrijgen is heel eenvoudig. Hierbij moet men 500 g honing mengen met een fles rode droge wijn en aan de kook brengen. Om een groot deel van de nuttige elementen te behouden, kan men eenvoudig het bijenproduct overgieten met wijn die is verwarmd tot 50 graden. Daarna de massa van het vuur halen, er kruiden zoals kaneel, kruidnagel of nootmuskaat op de punt van een mes aan toevoegen. Nu het mengsel laten staan tot het volledig is afgekoeld. Voor gebruik de drank filteren.

Interessante feiten

1. Van oudsher werd sbiten geserveerd in een speciale container, die een 'sbitnitsa' werd genoemd. Dit serviesgoed was een aarden vat met een tuit met een opening die werd afgesloten met een dekseltje. Mensen vonden dat het drinken van deze drank uit dergelijk aarden servies niet alleen mooier was, maar ook veel lekkerder.
2. In het begin had sbiten andere namen, zoals 'var' en 'perewar'.
3. De drank was vooral populair op kermissen. Mensen die dergelijk product verkochten, werden sbitensjtsjiki genoemd.
4. Recepten voor het maken van sbiten werden van generatie op generatie doorgegeven. Daarom kan men proberen de oude methode om de drank te verkrijgen van oma te weten te komen.
5. In Rusland werd sbiten gebruikt voor de therapie van prostatitis. Men geloofde dat het product niet alleen de bloedcirculatie kon verbeteren, maar ook de potentie kon verhogen.

Foto van sbiten