Thee met kurkuma: nuttige eigenschappen en bereidingsrecept

Kurkuma is bij de meeste mensen bekend als een specerij met een heldere gele of geeloranje kleur en een licht bittere smaak. Vaak is het te zien in kruidenmengsels, waar het zorgt voor een mooie goudgele kleur van een gerecht. Maar in veel Aziatische landen wordt het niet alleen bij het bereiden van voedsel toegevoegd, maar ook gebruikt als hoofdingrediënt van een warme drank. Thee van kurkuma heeft talrijke gunstige eigenschappen, helpt bij verschillende kwalen, ondersteunt het immuunsysteem en helpt afvalstoffen en toxines uit het lichaam te verwijderen.

Thee met kurkuma kunt u drinken als een gewone drank, door er uw dag mee te beginnen, of gebruiken als middel uit de volksgeneeskunde om uw gezondheid te verbeteren, uw immuunsysteem te versterken, een verkoudheid te genezen en bepaalde ontstekingsprocessen te bestrijden. Opgemerkt moet worden dat kurkuma in kleine hoeveelheden vrijwel geen contra-indicaties heeft, maar de inname in grote hoeveelheden kan al een negatief effect op de gezondheid hebben.

Steeds meer mensen kiezen deze 'gouden' drank voor de behandeling van bepaalde aandoeningen; hij kan sommige synthetische geneesmiddelen vervangen. Voor het bereiden van de thee kunt u verse kurkumawortel of poeder gebruiken. De drank wordt niet alleen gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten; hij maakt ook deel uit van diëten en afslankprogramma's. De bestanddelen ervan maken het mogelijk de eetlust te beheersen, het spijsverteringsproces te verbeteren en te versnellen en de ophoping van vetweefsel tegen te gaan. Soms is het voldoende om 's ochtends thee te drinken om altijd in vorm te blijven en een energieboost te voelen.

Samenstelling en caloriegehalte

Deze populariteit van kurkuma als natuurlijk geneesmiddel is te danken aan de unieke samenstelling ervan.

1. Veel onderzoeken constateren dat het belangrijkste geneeskrachtige effect van de specerij ligt in de natuurlijke gele kleurstof curcumine. Deze stof draagt bij aan de activering van de afweerfuncties van het lichaam, die verantwoordelijk zijn voor de normalisatie van het metabolisme en de verwijdering van toxines en andere schadelijke stoffen uit het lichaam. Ook draagt deze stof bij aan de bestrijding van ontstekingsprocessen. Curcumine is een natuurlijk antibioticum; daarom is een drank met kurkuma een effectief middel tegen verkoudheid. Onderzoeken hebben ook het vermogen van curcumine aangetoond om kankercellen te bestrijden. Juist curcumine maakt vaak deel uit van synthetische geneesmiddelen die worden gebruikt voor de behandeling van vele aandoeningen.
2. Ook de etherische oliën, belangrijke mineralen en vitamines in de specerij helpen een sterk genezend effect te ondersteunen. Fosfor, ijzer, jodium en calcium helpen de stofwisseling in het lichaam te verbeteren en zijn verantwoordelijk voor een normale hartfunctie en een goede conditie van de bloedvaten.
3. Choline helpt celmembranen te beschermen tegen afbraak en voorkomt beschadiging ervan; het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed. Het werkt ook kalmerend op het zenuwstelsel en draagt bij aan de normalisering van het gewicht.
4. Vitamine C, K en B-vitaminen dragen bij aan het versterken van de afweerfuncties van het menselijk lichaam en verbeteren de conditie en elasticiteit van de bloedvaten.
5. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen, die cellen beschadigen en de oorzaak zijn van hun onjuiste deling. Ze kunnen niet alleen beschermen tegen het ontstaan van kankercellen, maar helpen ook om jeugd en schoonheid te behouden.

Vaak wordt thee met kurkuma gebruikt als middel om af te vallen. De reden is niet alleen de gunstige samenstelling, maar ook het lage caloriegehalte. In 100 g van het product zit 325 kcal. Voor het bereiden van een kopje aromatische, genezende drank is 0,5–1 theelepel van de specerij voldoende, wat neerkomt op 5–7 g van het product. Uiteindelijk is het caloriegehalte van één portie verwaarloosbaar klein. Natuurlijk beïnvloeden de manier van bereiden en drinken van de thee het uiteindelijke cijfer. Als deze alleen uit kurkuma en water bestaat, is het caloriegehalte minimaal; met toevoeging van nieuwe ingrediënten, gewone thee of honing zal het stijgen.

Hoe u de juiste kurkuma voor thee kiest

Om maximaal profijt te hebben van thee met kurkuma, moet u een vers en hoogwaardig product kiezen.

Bij de aankoop van de wortelstok moet u letten op het uiterlijk. Deze moet stevig, veerkrachtig, niet gerimpeld en niet verwelkt zijn. Bij een verse wortelstok is de schil dun; u kunt deze met een nagel beschadigen. De kleur van het product hangt af van de variëteit en de plaats waar deze is gegroeid. In het wild groeiende planten hebben een minder intense tint.

Als u van plan bent kurkumapoeder te kopen, kunt u het beste kiezen voor hermetisch afgesloten fabrieksverpakkingen. Zo blijft het product beter bewaard. In dat geval is het niet mogelijk de kurkuma op alle eisen te testen; daarom kunt u beter een product van een betrouwbare fabrikant kopen, op wiens productkwaliteit u vertrouwt. Bij de aankoop van los poeder moet u erop letten dat er geen klontjes in zitten en dat het los blijft.

U moet het product ook op versheid controleren. Een hoogwaardige kurkumawortel of kurkumapoeder heeft een uitgesproken kruidige geur. Om deze te ruiken, moet u het kurkumapoeder tussen uw vingertoppen wrijven en een klein stukje schil van de wortel afschrapen. Als u een kruidige geur waarneemt, is alles in orde en kunt u het kopen; als er geen aroma is, kunt u de aankoop beter niet doen. Het product ligt waarschijnlijk al lange tijd in het schap.

U moet het poeder bewaren in een donkere ruimte met een constante temperatuur en in een hermetisch afgesloten verpakking. De wortel kunt u in een bakje doen en in de koelkast bewaren, in het speciale groentevak.

Gunstige eigenschappen van thee met kurkuma

Kurkumathee heeft een breed scala aan gunstige eigenschappen. De thee helpt alle systemen van het lichaam in een normale staat te houden, zet stofwisselingsprocessen in gang en voert toxines en vrije radicalen af. De drank heeft een gunstige invloed op de werking van het hart, het zenuwstelsel en het maag-darmkanaal, versterkt de immuniteit en helpt bij het bestrijden van artritis en andere gewrichtsaandoeningen.

Voor vrouwen

Een drank op basis van kurkuma helpt de vrouwelijke gezondheid te ondersteunen. Het natuurlijke antibioticum en ontstekingsremmende middel helpt bij het bestrijden van veel negatieve processen in het vrouwelijke voortplantingssysteem. De stoffen in de specerij verlichten de symptomen van het premenstrueel syndroom. Het aanwezige oestrogeen heeft een gunstige invloed op het vrouwelijke lichaam tijdens de menopauze.

Het is belangrijk om te weten dat kurkuma het bloed verdunt, waardoor de menstruatie overvloediger kan zijn.

Voor mannen

De genezende drank helpt de mannelijke gezondheid te verbeteren. Dankzij de ontstekingsremmende en antimicrobiële werking wordt deze gebruikt voor de behandeling van sommige vormen van mannelijke onvruchtbaarheid of voor het ondersteunen van de prostaatgezondheid.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap kan kurkumathee de moeder helpen de gezondheid te ondersteunen, vooral in perioden van seizoensgriep en verkoudheid. Zwangere vrouwen mogen namelijk vaak veel geneesmiddelen niet gebruiken om de foetus niet te schaden. Kurkuma is echter een natuurlijk antibioticum en heeft een ontstekingsremmende werking, ondersteunt de immuniteit en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen schadelijke invloeden. Ook hebben aanstaande moeders vaak spijsverteringsproblemen. Kurkumathee kan helpen de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren.

Maar u moet het met voorzichtigheid gebruiken. In het eerste trimester kunt u kurkuma beter helemaal vermijden. Kurkuma verhoogt de tonus van de baarmoeder, wat het risico op een miskraam vergroot. Ook in het derde trimester moet u de inname van de drank beperken om een vroegtijdige bevalling niet uit te lokken. In deze periode mag de concentratie niet meer dan 1–2 g per dag bedragen. In het tweede trimester kan een aftreksel met kurkuma echter helpen de gezondheid van moeder en foetus te ondersteunen. Houd er ook rekening mee dat u de dagelijkse dosis niet mag overschrijden; deze bedraagt 1 kopje thee per dag of 5 g kurkuma per dag.

Het is ook raadzaam om een arts te raadplegen. Bij contra-indicaties (leverziekten, aandoeningen van het maag-darmkanaal, een slechte bloedstolling) kunt u beter dit aftreksel niet gebruiken.

Tijdens de borstvoeding

Kurkumatae kan tijdens de borstvoeding gunstig of schadelijk zijn. Houd er rekening mee dat de introductie van elk nieuw product, inclusief specerijen, geleidelijk moet verlopen. U moet de reactie van uw kind en uw eigen lichaam in de gaten houden. Als er geen contra-indicaties zijn en er geen allergische reacties zijn opgetreden, kunt u af en toe een kopje van het aromatische aftreksel drinken.

Het heeft een positieve invloed op de melkafgifte, wat vooral belangrijk is voor vrouwen bij wie sprake is van stuwing. De drank kan helpen om borstontsteking te voorkomen. Ook verhoogt kurkuma de immuniteit van moeder en kind en verbetert het de spijsvertering.

Voor kinderen

De vraag vanaf welke leeftijd men verschillende specerijen, waaronder kurkuma, in het dieet van een kind kan introduceren blijft controversieel. Vooral conservatief ingestelde specialisten verbieden het toevoegen van specerijen tot het kind 6 jaar oud is. Op die leeftijd is het spijsverteringsstelsel volledig ontwikkeld en kan het nieuwe producten proberen. Andere specialisten zeggen dat het acceptabel is om kurkuma-dranken te bereiden voor kinderen vanaf 2 jaar. Het heeft immers een ontstekingsremmende werking en helpt bij het bestrijden van verkoudheid en andere ziekten.

Men moet onthouden dat er allereerst geen contra-indicaties mogen zijn. Ook is het belangrijk om voorzichtig te zijn en in het begin geleidelijk kurkuma-thee in het dieet van het kind te introduceren, met inachtneming van de dosering.

Bij gewichtsverlies

Kurkuma-thee wordt vaak gebruikt als middel om af te vallen. De reden is dat de specerij de werking van de spijsverteringsorganen kan verbeteren, de eetlust kan beheersen en de stofwisseling kan normaliseren. Ook voorkomt kurkuma vetopslag en bevordert het de afbraak van vet.

Recept voor een afslankdrankje: voeg aan een glas water ½-1 lepel specerij, groene thee, wat gember en een paar druppels citroen toe.

Maar men moet het niet overdrijven. Het is voldoende om 's ochtends voor het ontbijt één kopje te drinken om een positief effect te voelen, in combinatie met het volgen van de basisprincipes van gezonde voeding en normale lichaamsbeweging.

Nadelen en contra-indicaties

Ondanks de indrukwekkende lijst van heilzame eigenschappen, kan een drank op basis van kurkuma schadelijk zijn voor het lichaam als men een persoonlijke intolerantie heeft voor het product of contra-indicaties.

Opgemerkt moet worden dat deze specerij in kleine hoeveelheden vrijwel onschadelijk is voor alle mensen. Als men het overmatig gebruikt en de dagelijkse consumptie van thee niet controleert, kan men zelfs een gezond lichaam schaden.

Allereerst moeten mensen met maag-darmziekten in de acute fase het gebruik beperken of helemaal stoppen met kurkuma-thee. Kurkuma verhoogt de interne secretie van maag, darmen, lever, galblaas en alvleesklier. Dit kan de toestand verslechteren als er problemen zijn met deze organen. Daarom is het beter om de drank te vermijden tijdens een verergering van een maagzweer, bij darmkoliek, galstenen en leverstenen, risico op verstopping van de galwegen, pancreatitis.

Ook moeten mensen met een lage bloedstolling of die bloedverdunnende medicijnen gebruiken om trombose te voorkomen, kurkuma vermijden. Kurkuma heeft hetzelfde effect als aspirine. Ook mensen met acute bloedarmoede moeten het beperken. Het verhindert de volledige opname van ijzer uit voedsel.

Aan zwangere vrouwen wordt niet altijd aangeraden om thee met kurkuma te drinken, vooral niet in het eerste trimester. De specerij verhoogt de tonus van de baarmoeder, wat tot verlies van de foetus kan leiden. In ieder geval is het niet raadzaam om tijdens de zwangerschap met kurkuma te beginnen als deze voordien niet in het voedingspatroon was opgenomen. Maar in de eerste plaats gaat het hier om gebruik voor medicinale doeleinden, niet om gebruik als specerij. In het tweede geval is de concentratie uiterst gering en kan deze geen wezenlijke schade aanrichten.

Aangezien de invloed van de specerij op de ontwikkeling en gezondheid van pasgeborenen nog niet volledig is onderzocht, raden deskundigen moeders die borstvoeding geven meestal aan om tijdens de borstvoeding geen drank met kurkuma te gebruiken of de inname ervan te beperken. Ook voor kinderen tot 2 jaar wordt het niet aangeraden deze drank in het voedingspatroon op te nemen.

Mensen die aan diabetes lijden en bloedsuikerverlagende medicijnen gebruiken, kunnen beter afzien van kurkuma. De specerij heeft een vergelijkbare werking, wat een sterke daling van de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken en tot een ernstige gezondheidstoestand kan leiden.

Het wordt ook niet aanbevolen om kurkuma voor medicinale doeleinden te gebruiken, waaronder thee op basis van kurkuma, bij mensen met ernstige aandoeningen van de lever, galblaas en nieren. Choline kan de vorming van stenen veroorzaken.

Als u gezond bent, kunt u thee met kurkuma gerust in uw dagelijkse voedingspatroon opnemen. Als u aandoeningen hebt, is het raadzaam om, voordat u deze drank regelmatig gaat drinken, een behandelend arts te raadplegen. Het is belangrijk om te onthouden dat een dergelijke thee met mate moet worden gedronken.

Hoe u thee met kurkuma bereidt: recepten

Er zijn zeer veel recepten voor het bereiden van een geneeskrachtige drank. Het kan gaan om de klassieke methode, waarvoor niet veel ingrediënten nodig zijn. Of juist om een recept waarbij u naar smaak specerijen en andere producten kunt toevoegen die niet alleen de smaak van de thee verbeteren, maar ook de gunstige eigenschappen ervan versterken.

Klassieke bereidingswijze

De eenvoudigste manier om een gezondheidsbevorderende ‘gouden’ drank te bereiden is de klassieke manier. Hiervoor zijn alleen kurkuma en water nodig. Meestal gebruikt men poeder, omdat dit gemakkelijker te vinden en te kopen is, maar u kunt ook de verse wortel van de plant nemen.

Voor het bereiden van 1 kopje thee moet u 250 ml water koken. Doe 0,5 theelepel specerij in een mok en schenk er heet water over. Dek af en laat 3–5 minuten trekken. De thee kunt u het beste heet of warm drinken, omdat kurkuma dan al haar gunstige eigenschappen volledig ontplooit.

In Aziatische landen laat men de geneeskrachtige drank niet trekken, maar verwarmt men deze 10 minuten op een laag vuur. U kunt ook voor deze variant kiezen.

Een andere klassieke manier om een aromatische drank te bereiden is een recept met zwarte peper. Het verhitten van de specerij en deze combinatie zorgen ervoor dat nuttige stoffen beter door het lichaam worden opgenomen. Daarom speelt zwarte peper hier de rol van een product dat niet alleen een pittige smaak geeft, maar ook helpt om meer voordeel uit de drank te halen.

Voor de bereiding van de tweede variant van kurkuma-thee moet u dezelfde handelingen uitvoeren: water koken, 0,5–1 theelepel specerij erover gieten, naar smaak wat zwarte peper toevoegen, laten trekken en drinken.

Thee met toegevoegde gember

Het recept voor kurkuma-thee met toevoeging van gember is vrij populair. Gember is een verwante plant van kurkuma, dus de toevoeging ervan verhoogt de gezondheid van de drank en helpt het immuunsysteem te versterken tijdens verkoudheid.

De bereidingswijze is ook vrij eenvoudig. U dient 0,5 theelepel kurkuma en 0,5 theelepel gember te nemen. U kunt poeder gebruiken of een stukje verse wortel afsnijden. Maar houd er rekening mee dat gember en kurkuma in verse vorm een sterker aroma hebben. U moet het specerijenmengsel met een glas gekookt water overgieten. Laat het 3–5 minuten trekken, dan kunt u het drinken.

Aan de drank op basis van kurkuma kunt u naar smaak honing of citroen toevoegen. Deze manier is geschikt voor degenen die de gewone infusie niet kunnen drinken en zoetstoffen of extra smaken nodig hebben. Voeg geen suiker toe. Dat verhoogt de calorieën van de thee aanzienlijk, maar vermindert de gezonde eigenschappen. Denk er ook aan dat honing in heet water een deel van zijn heilzame eigenschappen verliest, dus wacht beter tot de drank iets is afgekoeld.

Drank met kurkuma en specerijen (kaneel, kruidnagel)

Om de smaak te verbeteren en een kruidige toets te geven, kunt u het recept gebruiken voor thee met toevoeging van kaneel of kruidnagel. Deze specerijen geven de infusie niet alleen een aangenaam aroma, want ze zijn ook natuurlijke zoetstoffen zonder koolhydraten te verhogen en werken als smaakversterkers.

De bereidingswijze van zo'n drank blijft hetzelfde, maar aan de kurkuma wordt voor het zetten een kleine hoeveelheid gemalen kaneel of kruidnagel toegevoegd.

Infusie met kurkuma op basis van zwarte of groene thee

U kunt de drank ook bereiden met uw favoriete theesoort. Het kan zwart of groen zijn.

U moet 200 ml water koken. In een kopje of theepot 1–2 theelepels van uw favoriete thee doen, 0,5 theelepel kurkuma toevoegen, overgieten met heet water, afdekken en enkele minuten laten trekken. U kunt ook honing of citroen toevoegen. Houd er rekening mee dat de watertemperatuur voor het zetten van groene thee lager moet zijn, ongeveer 80–85 graden.

Thee met kurkuma en melk

Voor degenen die een authentiek drankje uit Aziatische landen willen proberen, is het aan te raden om thee met kurkuma op basis van melk te bereiden. Giet hiervoor 200 ml melk in een pan, u kunt het verdunnen met water als het te vet is. Voeg er kurkuma aan toe, u kunt ook uw favoriete aromatische specerijen gebruiken, zoals gember, kaneel. Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel gedurende 10 minuten langzaam. Laat het niet te fel koken. Deze infusie kan ook worden gebruikt ter preventie van verkoudheid of tijdens de behandeling ervan.

Recept voor thee met kurkuma voor gewichtsverlies

Voor wie wil afvallen, kunt u een drankje bereiden met toevoeging van cayennepeper en honing. Maar raadpleeg eerst een arts. Cayennepeper is erg scherp en kan een verergering van maag-darmziekten veroorzaken.

Voor de bereiding doet u 1 theelepel kurkumapoeder, 1/4 theelepel cayennepeper en 1/4 theelepel gemalen gember in een mok. Giet er kokend water bij en laat het 5–7 minuten trekken. Voeg daarna wat honing toe.

Hoe u thee met kurkuma op de juiste manier drinkt

Begin uw dag het beste met dit drankje. Kurkuma-thee wekt het lichaam, activeert de stofwisseling, stimuleert de afscheiding van de spijsverteringsorganen en bereidt ze voor op de maaltijd. Na 30 minuten kunt u ontbijten. Het is ook toegestaan om thee tijdens de maaltijd te drinken. Maar bedenk wel dat kurkuma de opname van ijzer uit bepaalde voedingsmiddelen vermindert.

Het wordt afgeraden om 's avonds thee te drinken. Het heeft een versterkende werking, wat slaapstoornissen kan veroorzaken en ervoor zorgt dat de lichaamssystemen zich niet kunnen voorbereiden op rust. Dit kan leiden tot een opgeblazen gevoel, constipatie en andere darmproblemen.

U moet niet te veel van dit drankje gebruiken. Eén kopje per dag is voldoende om alle nuttige stoffen binnen te krijgen en een gunstig effect op het lichaam te voelen. Overmatig gebruik kan alleen maar leiden tot problemen met de inwendige organen.

Het wordt aanbevolen om de infusie te drinken terwijl hij nog warm is. Zo krijgt het lichaam de maximale voordelen van het drankje.

Foto van kurkuma-thee