Havermelk: wat is het, gezondheidsvoordelen, hoe te bereiden

Melk gemaakt van haver is een zeer waardevol en voedzaam product, rijk aan nuttige stoffen en vitamines. U kunt het eenvoudig thuis bereiden zonder veel geld uit te geven en met minimale ingrediënten. Liefhebbers van haver zullen van de melk op basis van dit graan houden, zowel puur als met toevoeging van verschillende specerijen.

Let op! Havermelk wordt gebruikt bij de bereiding van gebak, pap, desserts en puddingen.

Deze drank is natuurlijk geen echte melk, zoals de meeste mensen gewend zijn. Voor de bereiding worden havervlokken en water gebruikt. Om de smaak te versterken en een pikant tintje te geven, kunt u kardemom, vanilline, honing of kaneel aan het eindproduct toevoegen.

Samenstelling en caloriegehalte

Havermelk bevat verschillende macro- en micro-elementen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Het product bevat aanzienlijke hoeveelheden calcium, mangaan, koper, ijzer, natrium en magnesium. Het bevat vitamine B, H en E. Er zijn natuurlijke suikers, voedingsvezels en cellulose, evenals verschillende aminozuren. De meeste voedingsstoffen in de melk zijn koolhydraten – 7 g, vetten – 1,3 g en eiwitten – 0,3 g.

In 100 g van het eindproduct zit slechts 43 kcal.

Waarom is havermelk gezond

Algemene voordelen

1. Deze drank helpt het lichaam om cholesterol te verlagen, waardoor de werking van het hart verbetert en een gunstig effect heeft op het vaatstelsel.
2. Als u havermelk in uw dagelijkse voeding opneemt, kunt u problemen zoals constipatie en winderigheid vergeten. Deze drank stabiliseert de werking van het maag-darmkanaal en helpt het lichaam de maagslijmvliezen te beschermen tegen schadelijke micro-organismen, en verlicht de gevolgen van vergiftiging.
3. Door dit product regelmatig te gebruiken, kunt u uw lichaam beschermen tegen ziekten zoals gastritis en zweren. Mensen die lijden aan aandoeningen zoals pancreatitis, hepatitis of cholecystitis wordt aangeraden deze drank regelmatig te drinken, omdat het de eigenschap heeft overtollige gal af te voeren.
4. De drank draagt bij aan de versterking van botten en tanden, haar en nagels vanwege de aanwezigheid van calcium, dat in dit product zeer gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
5. Het product kan hoest verlichten en draagt bij aan een snel herstel bij verkoudheid.
6. Bij het afvallen is het een onmisbare helper, die het hongergevoel langdurig onderdrukt en de stofwisseling versnelt.
7. De melk bevat vezels die de werking van het maag-darmkanaal kunnen normaliseren. Het dient als preventief middel tegen stoornissen van de darmen, maag en galblaas.
8. Het product heeft een gunstige invloed op de conditie van haar en huid, hydrateert en verlicht irritatie.

Voor vrouwen

Deze drank wordt door vrouwen meestal gebruikt als middel om af te vallen. Ook wordt het gebruikt voor het bereiden van verschillende maskers. Weinig mensen weten dat havermelk een gunstig effect heeft op de werking van het endocriene en urogenitale systeem. Vrouwen die lijden aan een hoge bloedsuikerspiegel moeten de drank zeker in hun dieet opnemen, omdat het een lage glycemische index heeft en zeer gunstig is voor het lichaam.

Uit onderzoek is gebleken dat havermelk de aanmaak van serotonine, het gelukshormoon, bevordert. Op basis van deze drank kunnen een groot aantal eenvoudige en smakelijke gerechten worden bereid. Door één glas per dag te drinken, kunt u al na een maand een verbetering van de huidconditie opmerken. Melk van havermout verbetert de stofwisselingsprocessen, zorgt voor een ononderbroken werking van het maag-darmkanaal en reinigt de darmen.

Voor mannen

Mannen die regelmatig havermelk consumeren, lopen minder risico op hart- en vaatziekten. Ook helpt dit product het ontstaan van ziekten zoals atherosclerose, beroerte of hartaanval te voorkomen. Vitamine E in de drank helpt het lichaam om het aantal zaadcellen te verhogen, hun activiteit te verhogen en de aanmaak van het mannelijke geslachtshormoon testosteron te bevorderen.

Tijdens de zwangerschap

Havermelk is nuttig tijdens de zwangerschap omdat het foliumzuur bevat, wat helpt bij de groei en ontwikkeling van de foetus en verschillende complicaties voorkomt. Het kan aanvallen van toxicose verlichten. Door het hoge vezelgehalte in de drank kunt u het probleem van constipatie vergeten, dat bijna elke zwangere vrouw treft.

Tijdens de borstvoeding

Dit product is nuttig bij borstvoeding omdat het helpt het lichaam snel te herstellen na de bevalling en bloedarmoede te voorkomen. Ook helpt het het kind snel te groeien door via de moedermelk de nodige vitamines en mineralen te leveren.

Havermelk helpt het lichaam oxytocine en relaxine aan te maken, die een kalmerend effect hebben op moeder en kind, de melkproductie stimuleren en de gehechtheid aan de baby vergroten.

Voor kinderen

Havermelk bevat een grote hoeveelheid calcium, die nodig is voor de groei van een klein mens. Als een kind geen producten met lactose en caseïne kan consumeren, is deze drank de meest optimale optie. Bovendien bevat het niet minder vitamines en is het niet minder gunstig.

U kunt beginnen met het geven van havermelk aan een kind niet eerder dan een half jaar na de geboorte. Vóór dat moment moet u het niet aan het dieet toevoegen. Als de baby borstvoeding krijgt, krijgt hij via de moedermelk alle benodigde vitamines en mineralen. Na het introduceren van bijvoeding kunnen gerechten zoals gelei, pap en ovenschotels bereid met havermelk worden opgenomen.

Bij gewichtsverlies

Het haverproduct kan op verschillende manieren worden ingenomen bij het afvallen. U kunt het een half uur voor de maaltijd drinken – dit bespaart u overtollige calorieën, omdat de drank de eetlust vermindert. Het kan worden gebruikt als het hoofdbestanddeel van een vastendag. U mag niet meer dan twee liter van de drank per dag consumeren. Het is een uitstekend drankje voor een tussendoortje.

Havermelk versnelt de stofwisseling en bevordert de reiniging en het verwijderen van overtollig vocht. Het product moet worden gebruikt als hoofdbestanddeel van een dieet. De vezels in de melk helpen overeten te voorkomen en ervoor te zorgen dat u geen honger hebt.

Als u calorierijk voedsel eet en daarbij voldoende melk per dag drinkt, zult u toch niet afvallen. Het belangrijkste is dat het lichaam extra energie nodig heeft; dan zal het haverproduct het effect versterken door de stofwisseling te versnellen.

Een effectief middel bij afvallen en het reinigen van het lichaam is een vastendag met havermelk. Op deze dag mag u niet meer dan twee liter van de drank drinken. Water mag u naar believen drinken.

Havermelk in de geneeskunde

Havermelk op zich is geen medicijn, maar dankzij de rijke vitaminesamenstelling is het een uitstekend hulpmiddel bij het volgen van een dieet, bij maag-darmziekten, diabetes mellitus en een aantal andere aandoeningen. Het is beter om zelfgemaakte melk te gebruiken, omdat u er absoluut zeker van kunt zijn dat er geen additieven, zoetstoffen of smaakversterkers in zitten.

Bij diabetes mellitus

Havermelk is rijk aan vezels. Als u een goed dieet volgt dat vezelrijke producten bevat, kunt u het risico op diabetes mellitus met 30% verminderen. Als u de aandoening al heeft, helpt het product de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor de algemene toestand van het lichaam verbetert. De bloedsuikerverlagende component – bèta-glucaan – vertraagt de opname van glucose, waardoor diabetische symptomen verminderen. Havermelk versnelt ook het genezingsproces van diabetische zweren.

Belangrijk: De glycemische index van havermelk — 30 eenheden.

Bij pancreatitis

Havermelk bevat veel nuttige stoffen die een gunstig effect hebben op het maagslijmvlies. Specialisten hebben ontdekt dat het product bij deze aandoening bijdraagt aan een snel herstel en het ondersteunen van de patiënt. Voor het bereiden van een heilzame samenstelling, giet 160 g havervlokken met 1,5 liter water. Laat het mengsel ongeveer een derde van een uur trekken. Giet het in de mengkom van een blender en mix het. Zeef het door een kaasdoek of fijne zeef. De drank kan op elk moment worden geconsumeerd. Op een koele plaats kan het maximaal 3 dagen worden bewaard.

Bij gastritis

Bij een aandoening zoals gastritis is een vrijwel constante dieetnaleving belangrijk, omdat het voedsel dat het lichaam binnenkomt slecht wordt verteerd, wat een negatieve invloed heeft op het welzijn. Gastritis kan ontstaan als gevolg van een verzwakt immuunsysteem, voedselallergie, specifieke bacteriën Helicobacter pylori, het gebruik van medicijnen die het maagslijmvlies beschadigen, onjuiste voeding en verstoringen van de stofwisselingsprocessen in het lichaam.

Havermelk is bij deze aandoening een onmisbaar product. Het helpt de symptomen te verzachten, draagt bij aan het verlengen en verankeren van de behaalde resultaten. De drank bedekt het slijmvlies en de maagwand, verlicht pijn, normaliseert de spijsvertering dankzij de vezels en vitaminen in het product, en ontdoet het lichaam van opgehoopte gifstoffen, zouten en schadelijke stoffen.

Bij constipatie

Havermelk bevat voedingsstoffen die een gunstige invloed hebben op veel processen in het menselijk lichaam. Vezels dragen bij aan een verbeterde darmperistaltiek, waardoor constipatie, pijn en een opgeblazen gevoel worden verholpen. De drank helpt de natuurlijke darmflora te herstellen.

Om haverdrank te bereiden, moet u 45 g havervlokken met 250 ml warm water overgieten. Meng het mengsel in een blender. Drink op een lege maag; indien nodig kunt u het meerdere keren drinken.

Voor de lever

Bij leveraandoeningen is het belangrijk een streng dieet te volgen. Daarom is havermelk een onmisbare bron van vitaminen en sporenelementen. Dankzij de rijke samenstelling bevordert de drank de uitscheiding van gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam. Bovendien heeft haver een galafdrijvend effect, normaliseert het de darmperistaltiek, voert het overtollig vocht af en normaliseert het de bloedsuikerspiegel.

Het is het meest gunstig om granen met een onbewerkte schil te consumeren. Pap van havervlokken levert echter geen bijzonder voordeel voor de lever.

Toepassing in de cosmetologie

Meestal ziet men in de schappen van cosmeticawinkels havermelk. En niet voor niets: in deze vorm biedt dit product enorme voordelen voor de gezichtshuid. Het helpt de huidtint egaliseren, vermindert ontstekingshaarden en puistjes, verzacht en hydrateert, en pakt fijne rimpels aan. De eenvoudigste en meest effectieve manier is om 's ochtends of 's avonds de gezichtshuid met deze drank te deppen. Men kan ook een masker bereiden.

Mensen met een allergie voor haver of glutenintolerantie moeten geen maskers gebruiken of deze voor andere cosmetische doeleinden toepassen.

Recepten:

1. Een gezichtsmasker kan als volgt worden bereid. Neem 15 ml havermelk en evenveel aardappelpuree, voeg een beetje karnemelk toe. Roer het mengsel goed door en breng het gedurende twintig minuten op het gezicht aan. Spoel af met schoon water.
2. Als u thuis havermelk maakt, blijft er pulp over. U kunt dit gebruiken als gezichtsmasker. Breng het aan op de huid, behalve rond de ogen, en laat het een derde van een uur intrekken. Spoel af met warm water. Het resultaat is een elastische en strakkere huid. Het masker helpt de poriën te verkleinen en irritatie te verminderen. Het belangrijkste is dat u na de behandeling enkele uren niet naar buiten gaat.
3. Door het gezicht af te vegen met een sponsje gedrenkt in havermelk, kunt u een prachtig resultaat bereiken: de huid krijgt een stralende uitstraling.
4. Om gespleten haarpunten tegen te gaan, moet u de volgende behandeling uitvoeren. Hiervoor heeft u een mengsel nodig dat alleen uit dikke havermelk bestaat. Breng dit aan op schoon, licht vochtig haar en laat het 10 minuten intrekken. Spoel het masker af met warm water. Gebruik dit masker het beste twee keer per week of als kuur gedurende 14 dagen, waarna u het haar een maand rust geeft.
5. Voor een herstellend haarmasker mengt u 2 eierdooiers met 15 g van een willekeurige cosmetische olie. In een aparte kom giet u 5 eetlepels havervlokken met een half kopje melk en laat u ze ongeveer een kwartier zwellen. Daarna mengt u alle ingrediënten tot een egale massa. Breng het masker aan op droog haar over de hele lengte en masseer het in de hoofdhuid. Na het aanbrengen doet u een plastic douchemuts op en wikkelt u het haar in een handdoek. Laat het masker ongeveer een derde van een uur intrekken. Spoel af met warm water en was daarna eventueel het haar met shampoo. U kunt deze behandeling één keer per week uitvoeren.

Nadelen en contra-indicaties

1. Havermelk bevat gluten, dus het mag niet worden geconsumeerd door mensen die lijden aan coeliakie.
2. Haver is een allergeen.
3. Fytinezuur, dat in haver zit, veroorzaakt een aantal complicaties bij osteoporose.
4. Havermelk mag bij diabetes alleen in beperkte mate worden gedronken, omdat haver door het zetmeelgehalte het lichaam met een grote hoeveelheid glucose verzadigt.
5. Vanwege het hoge calciumgehalte in haver kan het de toestand verergeren van iemand met nierproblemen - glomerulonefritis.
6. Bij een acute fase van maag-darmziekten kunt u het drankje beter vermijden.

Hoe u het correct bewaart

In de koelkast kan het thuis bereide drankje maximaal 4 dagen worden bewaard. Het moet in een glazen container zitten; voor gebruik schudt u het het beste.

Hoe maakt u thuis havermelk?

Voor de bereiding kunt u het beste de echte graankorrel gebruiken, omdat daarin alle voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Maar van vlokken kunt u ook een goede drank maken. U neemt 500 g havervlokken, bijvoorbeeld 'Hercules', en giet er 2 liter water bij. Laat de vlokken een kwartier zwellen. Daarna mixt u het mengsel met een blender tot een gladde massa. U kunt de drank door een fijne zeef of kaasdoek halen, maar dat is niet noodzakelijk.

Voor het maken van melk van echte ongeschilde granen hebt u 250 g graan en 1 liter gekookte melk nodig. Kook het mengsel op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 uur. Laat het afkoelen en zeef het daarna door kaasdoek.

U neemt 2 kopjes ongeschilde haver en giet deze over met 1 liter gedistilleerd water. U laat het 12 uur trekken. Na verloop van tijd klopt u het mengsel en filtert u het.

Kan men havermelk koken?

Het wordt niet aanbevolen havermelk te koken, omdat het door de warmtebehandeling zijn heilzame eigenschappen verliest en ook de smaak van de drank verandert. Maar als u het toch moet koken, dan zal het bij hoge temperaturen niet schiften, maar zich vrijwel gedragen als koemelk.

Wat kan men maken van havermelk: recepten

Broodjes

Voor het bereiden van wortelbroodjes met toevoeging van havermelk zijn de volgende producten nodig:

• havervlokken – 2 el;
• een glas water;
• bloem – 1,5 kopje;
• geraspte wortel – 100 g;
• suiker – 15 g;
• zout – 5 g;
• maïsolie – 15 g;
• instantgist – 5 g;
• sinaasappelschil – 15 g.

Bereidingsstappen:

1. U begint met het bereiden van havermelk. U giet water over de vlokken en laat ze 10 uur zwellen.
2. Na verloop van tijd klopt u het mengsel en zeef het door kaasdoek.
3. U voegt maïsolie, wortel, suiker en zout, sinaasappelschil en een theelepel instantgist toe aan de melk. U strooit de bloem erbij en kneedt het deeg.
4. U zet het op een warme plaats, zodat de gist gaat werken en het deeg rijst. Dit duurt niet langer dan 45 minuten.
5. U rolt het deeg uit tot een worst en snijdt het in 8–9 delen, vormt broodjes en plaatst ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of ingevet met olie.
6. U legt de broodjes op een warme plaats om ze nog wat te laten rijzen.
7. Ondertussen verwarmt u de oven tot 180 graden. U bakt de gerezen broodjes ongeveer een half uur.
8. U versiert de gebakken broodjes met poedersuiker of kaneel.

Pannenkoeken

Het is heel eenvoudig om pannenkoeken van havermelk te bereiden. U hebt de volgende producten nodig:

• eieren – 3 stuks;
• haverdrank – 500 ml;
• kokend water – 500 ml;
• soda – 2 g;
• gezeefde bloem – 500 g;
• suiker – 20 g;
• zout – 0,5 theelepel of naar smaak;
• olie om in te vetten en aan het beslag toe te voegen – 60 g.

Bereidingsstappen:

1. U breekt de eieren in een diepe kom, voegt suiker en zout naar smaak toe en klopt het mengsel.
2. U giet de melk en het gekookte hete water bij het mengsel en voegt de soda toe.
3. U voegt de bloem toe en klopt goed om klontjes te voorkomen.
4. Om te voorkomen dat de pannenkoeken aan de pan plakken, giet u 50 g zonnebloemolie in het beslag.
5. U laat het beslag ongeveer 15–20 minuten staan voor een optimale vermenging van de ingrediënten, waarna u gerust kunt beginnen met bakken.

Interessante feiten over haver

1. De teelt van haver begon aan het begin van onze jaartelling. Dit proces vond oorspronkelijk, volgens sommige bronnen, plaats in Zuidoost-Europa en Klein-Azië. Specialisten veronderstellen dat de voorouder van de huidige haver de Aziatische wilde rode haver was. Het is echter niet meer mogelijk dit feit precies te bevestigen.
2. Sommige wetenschappers menen dat haver, net als vele andere graangewassen, afkomstig is van het gezonken Atlantis. Het was een geschenk van de godin Demeter aan de mensheid. Nadat mensen van woonplaats begonnen te veranderen, kwam haver via de noordelijke route naar andere landen. Het werd verbouwd in klimatologische omstandigheden die geschikt waren voor het graan.
3. Vroeger werd haver beschouwd als uitsluitend een voedergewas. Men voederde er paarden, varkens, schapen mee. De Romeinen en Grieken vonden het vreemd en grappig dat veel Germaanse stammen haver in hun gerechten verwerkten. Uit oude geschriften is bekend dat Germaanse nederzettingen al aan het begin van onze jaartelling aan de verbouw van dit gewas deden.
4. De Oud-Romeinse geleerde Galenus schreef in zijn werken (129–200 n.Chr.) dat haver ook in India werd verbouwd.
5. Dioscorides, een Oud-Griekse arts en natuuronderzoeker, en tevens een van de grondleggers van de plantkunde, beschreef dit graan uitvoerig in zijn werken. Hij beweerde dat haver geneeskrachtige eigenschappen bezat en paste het toe bij de behandeling van zijn patiënten.
6. De Candolle, een biogeograaf en Zwitserse botanicus, schepper van het eerste wetenschappelijke concept over het ontstaan van cultuurgewassen, stelde in zijn werken dat noch de oude Egyptenaren, noch de oude Joden van dit gewas wisten.
7. Het is documentair bevestigd dat de Angelsaksen in het verre jaar 779 in Engeland haver in grote hoeveelheden verbouwden.
8. Dit gewas is wellicht het enige in zijn soort dat kan groeien in vochtige en koude klimatologische omstandigheden. Daarom gebruikten de inwoners van Engeland en Schotland eeuwenlang platte broden van meel gemaakt van haver.
9. Aan het begin van de 7e eeuw verschijnt het gewas ook in het oude Rusland. Dit graan verspreidde zich snel over het hele grondgebied van de staat vanwege zijn bescheidenheid en vermogen om zich aan te passen aan een koud klimaat. Havermeel, pap, kisel en andere gerechten op basis van dit gewas werden eeuwenlang dagelijkse kost voor de Russische bevolking.

Foto van havermelk