Parelgort: van welk graan wordt het gemaakt, gezondheidsvoordelen

Parelgort is een van de populairste producten in de Russische keuken. Deze graansoort wordt al vele jaren gegeten, maar wordt sinds 1930 op industriële schaal geproduceerd. Dankzij de unieke eigenschappen wordt het veel gebruikt in de openbare catering.

Van welke graansoort wordt parelgort gemaakt?

Aan parelgort wordt meestal gedacht als men het lichaam wil reinigen van gifstoffen of overtollig gewicht kwijt wil. Maar niet iedereen weet van welke graansoort parelgort precies wordt gemaakt. Het wordt geproduceerd van gepelde gerstkorrels. Naast het pellen worden de korrels ook gepolijst, maar al deze bewerkingen hebben geen invloed op het behoud van de heilzame eigenschappen.

Soorten

1. Volkoren parelgort – gerstkorrels waarvan de schil is verwijderd.
2. Hollandse gort – korrels die grondiger bewerkt zijn dan gewone parelgort. Tijdens het proces krijgen ze ook een rondere vorm. Hollandse gort is sneller gaar dan het vorige type.
3. Grutten – fijngehakte gerstkorrels.

Wat is het verschil tussen grutten en parelgort?

Veel mensen verwarren grutten met parelgort. Deze twee granen worden van dezelfde graansoort gemaakt – gerst. Maar het feit dat parelgort hele korrels heeft en grutten gehakte korrels, is het fundamentele verschil.

Samenstelling en caloriegehalte

Parelgort is vrij calorierijk: 100 g rauw product bevat 320 kcal, gekookt in water 121 kcal. In vergelijking met andere granen zijn dat vrij hoge waarden. Parelgort bestaat voor 85% uit koolhydraten, 12% uit eiwitten en 3% uit vetten.

Ook is bewezen dat parelgort een reeks nuttige vitaminen en mineralen bevat. Dat zijn A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, zink, kalium, calcium, koper, ijzer, mangaan, jodium, chroom, fluor, nikkel, fosfor.

Waarom is parelgort gezond?

Algemene voordelen

De samenstelling van parelgort is gevarieerd, rijk aan vezels en verschillende micro- en macro-elementen. Parelgort behoort tot de top drie van gezondheid en calorieën. Bij regelmatige consumptie van deze graansoort verbetert de werking van het lichaam:

• versterking van het immuunsysteem;
• verbetering van de werking van het zenuwstelsel;
• vertraging van de veroudering;
• reiniging van de darmen en herstel van de darmfunctie;
• verhoging van het hemoglobinegehalte in het bloed;
• haargroei en versterking van de nagels dankzij het hoge calciumgehalte;
• versterking van de gewrichten;
• goede antioxidant;
• normalisatie van de werking van de alvleesklier;
• verlaging van de bloedsuikerspiegel;
• verbetering van de werking van het bewegingsapparaat.

In parelgort zit hordeïcine, dat krachtige antibacteriële eigenschappen heeft.

Bovendien heeft parelgort een uitstekende invloed op het verbeteren van de potentie.

Dit is interessant! Vroeger werd een aftreksel van parelgort gebruikt als een uniek, snelwerkend koortswerend middel. Het recept is heel eenvoudig: neem 100 g parelgort en 1 liter water, kook gedurende 20 minuten en laat afkoelen. Men gaf dit wonderbaarlijke aftreksel aan zowel kinderen als volwassenen.

Met behulp van parelgort kunt u het lichaam reinigen. Het is noodzakelijk om een week lang het parelgortdieet te volgen. Kook de parelgortpap in water en eet het gedurende zeven dagen, drie keer per dag. De pap kan worden gecombineerd met verse groenten, dat is geen probleem. Sla tussendoortjes niet over. Het is raadzaam om te snacken met zuivelproducten met een minimaal vetgehalte, gedroogd fruit en versgeperste sappen.

De pap moet niet worden gekruid met boter, maar met plantaardige olie, bij voorkeur olijfolie. Zout moet u deze week volledig uit uw dieet weren. Ook is het verplicht om veel water te drinken, bij voorkeur een half uur voor de maaltijd.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is parelgort bijzonder nuttig vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Bij regelmatig gebruik van deze wonderbaarlijke pap zullen vrouwen geen gezondheidsproblemen kennen:

1. Darmen. Veel vrouwen, vooral na hun 35e, lijden aan constipatie. Als u regelmatig parelgort eet, kunt u dit probleem eenvoudig oplossen. Parelgort verbetert de darmwerking en verlaagt het risico op darmkanker.
2. Gewicht. Hoewel parelgort een calorierijk product is, bevat gekookte pap op water iets meer dan 100 kcal per 100 g. Toch vult het het lichaam dankzij de aanwezigheid van eiwitten, koolhydraten en vezels. Parelgort is uitstekend geschikt als u een vastendag wilt houden. Het wordt aanbevolen om één dag per week alleen parelgort te eten en water of groene thee te drinken.
3. Gewrichten. Het calcium in parelgort is meer dan 10 keer zo hoog als in melk. Parelgort heeft een gunstige invloed op de versterking van botweefsel en vertraagt de destructieve processen in de gewrichten. Als u problemen heeft met kraakbeenweefsel, neem dan parelgortpap op in uw dieet.
4. Lever en galblaas. Parelgort verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en herstelt beschadigde organen. Degenen die minstens één keer per week parelgort eten, zullen nooit last hebben van galstenen. Een aftreksel van parelgort is snelwerkend en moet worden gebruikt om de organen te herstellen gedurende 3-5 dagen per week.
5. Hart. Parelgort herstelt de werking van het cardiovasculaire systeem.
6. Zenuwen. Parelgort heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Het wordt aanbevolen voor vrouwen die stressvolle functies bekleden en lijden aan slapeloosheid om het vaker te eten.
7. Immuunsysteem. De brede vitaminesamenstelling van parelgort helpt het immuunsysteem te versterken.
8. Lactatie. In deze voor de vrouw belangrijke periode dient u een afkooksel van parelgort te drinken. Niet alleen draagt het regelmatig gebruik ervan bij aan het opheffen van verhardingen in de melkklieren, ook bezit dit wonderbaarlijke middel de eigenschap de melkproductie te bevorderen. Parelgortpap is zeer nuttig voor zwangere vrouwen.

Elke vrouw die regelmatig parelgort eet, zal gezond en vol energie zijn.

Voor mannen

Veel mannen kijken neer op parelgort. Misschien is dat zo ontstaan doordat deze wonderbaarlijke pap al sinds de tijd van Peter de Grote in het soldatenrantsoen werd opgenomen. Maar hij deed dit niet zonder reden, maar vanwege de nuttige samenstelling en het caloriegehalte van dit product.

Weinig mensen weten het, maar het gebruik van parelgort in welke vorm dan ook verbetert de potentie bij mannen, heeft een positieve invloed op de duur van de geslachtsgemeenschap en dient ter preventie van aandoeningen aan het voortplantingssysteem.

Belangrijk! Het is niet raadzaam om parelgort overmatig te gebruiken. Mannen mogen parelgort 1 keer per dag eten, maar niet vaker dan 3 keer per week.

Tijdens de zwangerschap

Veel vrouwen die een kind verwachten, vragen zich af: 'Is het toegestaan om parelgort te gebruiken tijdens de zwangerschap?' Uiteraard is parelgort absoluut noodzakelijk in de voeding van aanstaande moeders. Maar met mate. De combinatie van vitaminen en mineralen in parelgort maakt dit gerecht voedzaam en zeer nuttig. Het gebruik van parelgort door zwangere vrouwen is uitstekend voor de gezondheid van zowel de moeder zelf als het kind in de baarmoeder.

Veel zwangere vrouwen tellen al vanaf de eerste dagen de calorieën van producten, om later na de bevalling niet met extra kilo's te blijven zitten. Het eten van op water gekookte parelgortpap voorziet het lichaam van de vrouw van nuttige stoffen, maar zorgt niet voor extra kilo's. De vezels in parelgort helpen het kwetsbare vrouwelijke lichaam om ongewenste gifstoffen en afvalstoffen te bestrijden, wat er ook toe bijdraagt dat vetafzettingen zich niet in het lichaam ophopen.

Fosfor in parelgort bevordert een goede stofwisseling en helpt bij de vorming van het skelet van het ongeboren kind. Vitaminen van de B-groep verhogen het hemoglobinegehalte in het bloed en voorzien de zwangere vrouw van energie; vitamine A heeft een positieve invloed op de conditie van huid, nagels en haar; vitamine PP versterkt het zenuwstelsel van de vrouw.

Wat de nadelige effecten van parelgort tijdens de zwangerschap betreft: als u dit gerecht niet overmatig gebruikt, zal er niets gebeuren. Maar u mag parelgort niet vaker dan drie keer per week eten.

Tijdens de borstvoeding

Volwaardige voeding voor zuigelingen is de sleutel tot hun gezondheid en een juiste ontwikkeling. De eerste twaalf maanden vormt moedermelk de basis van de voeding van baby's. Of deze voeding nuttig is, hangt rechtstreeks af van de producten die de zogende moeder gebruikt.

Zoals onderzoekers hebben aangetoond, verhoogt parelgortpap het vetgehalte van moedermelk, waardoor deze voedzamer wordt en de zuigeling goed verzadigd raakt. De vitaminen in parelgort verlengen de lactatieperiode; daarom mag parelgort in de voeding van de zogende moeder beslist niet ontbreken.

Het gebruik van parelgort is pas toegestaan één tot twee maanden na de bevalling, omdat het bij de baby kolieken of een opgeblazen buik kan veroorzaken. Tijdens de borstvoeding kunt u parelgort het beste twee keer per week eten. Het is een van de graansoorten die anti-allergeen zijn en geen schade kunnen toebrengen aan moeder of pasgeboren baby.

Voor kinderen

In de voeding van ieder kind moeten granen aanwezig zijn. Parelgort bevat zoveel voedingsstoffen dat het een onmisbaar product is voor een groeiend lichaam. De bereidingswijzen van parelgort zijn zeer gevarieerd: het wordt met vlees, groenten bereid, en ook een zoete variant met gedroogd fruit en vanille is mogelijk. Dit maakt het mogelijk om aan te sluiten bij de smaakvoorkeuren van elk kind.

Het is het beste om parelgortpap vanaf 2–3 jaar in het dieet te introduceren. Eerder wordt het niet aanbevolen vanwege de slechte opname van de graansoort door het lichaam. Vanwege het zetmeelgehalte wordt parelgort als zwaar voedsel beschouwd.

Bij gewichtsverlies

Parelgort is zeer gezond en is een ideaal product voor wie tegen overgewicht strijdt.

Als u wilt afvallen, moet u parelgortpap zonder boter en melk bereiden. Zelfs zonder deze producten vult het het lichaam en geeft het kracht. Het is het beste om het 's ochtends bij het ontbijt te eten.

Vanwege de unieke eigenschappen van de graansoort hebben diëtisten tal van parelgortdiëten ontwikkeld die vrij effectief zijn, en de strengste daarvan stelt u in staat om één kilogram per dag te verliezen.

Voordat u op dieet gaat, moet u de kenmerken, de voor- en nadelen, en ook de contra-indicaties goed bestuderen. De onmiskenbare voordelen van het parelgortdieet:

1. Dit is de meest budgetvriendelijke optie. In dit geval kunt u zeggen: 'Goedkoop betekent niet ineffectief.' Diëten gebaseerd op het gebruik van parelgort leveren altijd resultaat op.
2. Afwisselend menu. Parelgort is een product waarvan u niet alleen hoofdgerechten kunt bereiden. Er zijn talloze recepten voor soepen met parelgort, en u kunt zelfs een gezond dessert maken.
3. De verkregen koolhydraten schaden het figuur niet, omdat parelgort zorgt voor een goede stofwisseling en zuivering van afvalstoffen.
4. Het komt vaak voor dat diëten het lichaam uitputten. Als u op een parelgortdieet zit, bent u alert en energiek.

Nadelen van het parelgortdieet:

1. De gluten die in parelgort zitten, beperken de kring van mensen voor wie een dergelijk dieet geschikt is.
2. Als een man dagelijks parelgort eet, bestaat het risico dat zijn seksuele activiteit afneemt.
3. De pap is gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad.

Het is het beste om het voedingsschema en de details te bespreken met een professionele diëtist. Wat voor de ene persoon nuttig is, kan schadelijk zijn voor een ander. Alleen een specialist kan u correct begeleiden en goed advies geven.

Een streng dieet is niet voor iedereen weggelegd. Als het niet mogelijk is om een monodieet te volgen, moet u parelgort combineren met caloriearme producten. Het is toegestaan om te consumeren:

• groenten en fruit met een laag suikergehalte;
• kaas of kwark met een minimaal vetgehalte en zonder zout;
• gedroogd fruit;
• zeevruchten;
• noten;
• pure chocolade, maar niet meer dan één blokje per dag.

Het is ten strengste verboden om gerookt vlees, snoep, vet vlees en vis, gebak, peulvruchten, zoet fruit en alcohol te eten.

Kan men parelgort eten bij suikerziekte?

Ondanks alle gunstige eigenschappen van parelgortpap, moeten bij een aandoening als diabetes enkele nuances worden overwogen. Artsen raden parelgort aan voor diabetici.

1. Deze pap dient door gezonde mensen te worden gegeten, ter preventie van diabetes.
2. Indien een gezond persoon veel zoetigheid eet en daarna een portie parelgortpap, stabiliseert de bloedsuikerspiegel.
3. Regelmatige consumptie van parelgort helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen bij diabetici van type 2.
4. Diabetici dienen pap en soep op basis van parelgort te gebruiken.
5. Voor degenen die aan diabetes lijden, wordt aanbevolen uitsluitend vers bereide gerechten van parelgort te gebruiken.
6. Gekiemde korrels mogen uitsluitend worden gegeten op aanbeveling van een arts.

Het wordt diabetici over het algemeen afgeraden veel te eten. U dient met een licht hongergevoel van tafel op te staan. Het consumeren van parelgort in kleine porties is gunstig voor iemand die aan diabetes lijdt.

Belangrijk: de glycemische index van parelgort is — 20-30 eenheden.

Toepassing in de cosmetologie

Parelgort is een schat aan vitamines en nuttige mineralen; daarom wordt het gebruikt in de cosmetologie. Er kunnen unieke huidverzorgingsproducten van worden gemaakt. De voordelen van parelgort in de cosmetologie:

• bevat lysine, dat de aanmaak van collageen bevordert;
• dankzij de aanwezigheid van vitamine E staat het bekend om zijn verjongende eigenschappen;
• heeft antibacteriële eigenschappen.

Huidverzorgingsproducten op basis van parelgort zijn gericht op het bestrijden van bestaande rimpels. Parelgortmaskers zijn geschikt voor vrijwel elk huidtype.

Enkele actuele recepten voor huidverzorgingsproducten op basis van parelgort:

1. Universeel masker. Om zo'n masker te maken, kookt u eenvoudig parelgort in melk, zonder toevoeging van zout, suiker of olie. Wacht tot de pap is afgekoeld en breng hem warm aan op gezicht en hals. Het beste gaat u liggen en wacht u een half uur, waarna u het afspoelt met warm water. Dit masker moet u twee keer per week doen, en na een maand is het resultaat zichtbaar.
2. Voedend. Om dit masker te maken, moet u parelgortmeel kopen of de korrels malen en daarna overgieten met kokend water. Het is belangrijk niet te veel water te gebruiken; de consistentie van het masker moet dik zijn. Breng het mengsel aan op wattenschijfjes en leg deze op de oogleden. Als er pap overblijft, kunt u dit over het gezicht verdelen. Spoel het masker na veertig minuten af. Het voedt de huid goed en u kunt het meerdere keren per week doen.
3. Voor een zeer vette huid. Als u deze masker systematisch gebruikt, matteert het de vette huid en maakt het de huid steviger. Meng twee eetlepels gemalen gerst met een lepel tomatenpuree. Voeg het eiwit toe en meng met een vork of garde. Voeg ook 2–3 druppels kamilleolie toe. Breng het mengsel aan op het gezicht gedurende twintig minuten en spoel het daarna af met koud water.
4. Hydraterend masker. Kook de parelgort in water en voeg terwijl het nog heet is de ingrediënten toe: de dooier van één ei, een theelepel olijfolie en 50 gram vers geperst wortelsap. Meng alles goed en laat afkoelen. Breng het lauwwarme mengsel aan op een gereinigd gezicht. Houd het masker zo lang mogelijk op het gezicht en spoel het daarna af.
5. Tonic. Om een tonic van parelgort te maken, neem fijngemalen grutten, één eetlepel is voldoende. Giet er een glas kokend water overheen en zet het vijftien minuten op het vuur. Laat het afkooksel volledig afkoelen en zeef het. Giet de vloeistof in een fles waarin de tonic wordt bewaard, voeg een eetlepel olijfolie en twee druppels etherische olie toe, bij voorkeur lavendel of sandelhout. De tonic is klaar. Voor gebruik de fles goed schudden. De tonic heeft verfrissende en reinigende eigenschappen.

Zelfgemaakte gezichtsverzorgingsproducten van parelgort zijn zeer budgetvriendelijk, maar behoorlijk effectief. Als u deze producten systematisch gebruikt, kan het resultaat concurreren met dure salonbehandelingen.

Op basis van parelgort worden ook haarmaskers gemaakt. Ze zijn geschikt voor het herstellen van beschadigde en gespleten lokken. Het recept is uiterst eenvoudig: giet een half glas parelgort met kokend water en laat een half uur staan. Zeef het vervolgens en voeg vette zure room en een theelepel van een plantaardige olie naar keuze toe. Breng het mengsel aan op het haar, wikkel het hoofd in plasticfolie en houd het minstens een uur warm. Voor effectiviteit kunt u het haar met masker verwarmen met een hete föhn, daarna uitspoelen met shampoo. Het resultaat is werkelijk verbluffend, het haar wordt zacht en krijgt een levendige glans. Het wordt aanbevolen om dit masker één keer per week te doen. Dit middel herstelt ook haar dat beschadigd is door permanenten.

Voor vet haar kunt u een banaan-honing masker met parelgort bereiden. Klop een eetlepel honing, twee eetlepels olijfolie en gesneden banaan in een blender en voeg gerstemeel toe. Laat het mengsel daarna een half uur in de warmte staan. Breng het kant-en-klare masker aan over de hele lengte van het haar, masseer het grondig in de hoofdhuid met massagebewegingen. Wacht 30 minuten na het aanbrengen en spoel het uit met warm water.

Nadelen en contra-indicaties

Zelfs gezonde producten kunnen schadelijk zijn als u ze misbruikt. Het is goed om versgekookte parelgortpap te eten voordat deze volledig is afgekoeld.

Mensen die gluten niet verdragen, moeten zich niet aan parelgort wagen. Dit complexe eiwit kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken, dus als u vermoedt dat u een intolerantie heeft, kunt u beter een arts raadplegen.

Ook het gebruik van parelgort is gevaarlijk voor degenen die allergisch zijn voor granen. Dit komt vrij zelden voor, maar het gebeurt toch, dus u moet hierop letten.

Zwangere vrouwen mogen niet te veel van deze pap eten, omdat het gasvorming kan veroorzaken. Ook bij onvoldoende waterinname kan parelgort constipatie veroorzaken. Degenen die het vaak eten, moeten veel vocht innemen. Om alleen maar voordeel van parelgort te hebben, moet u zich beperken tot 1–2 keer per week.

Mensen met een hoge zuurgraad moeten ook het gebruik van parelgort beperken.

Hoe te kiezen en te bewaren

Waar moet u op letten bij het kopen van parelgort? Ten eerste is het belangrijk hoe de parelgort verpakt is. Het beste kunt u de gort in een kartonnen verpakking kopen. Parelgortkorrels geven vocht af, dus gort die in cellofaanverpakking wordt verkocht, wordt snel bitter. Als er vochtdruppels op de verpakking zitten, moet u deze niet kopen.

Let ook op de kleur van de korrels; ze kunnen lichtbeige, geel of zelfs groenachtig zijn. Het belangrijkste is dat alle korrels dezelfde kleur hebben. Als er in één verpakking lichtere en donkere korrels zitten, is dat een eerste teken dat de gort begint te bederven. Koop ook geen gort met duidelijk aan elkaar gekleverde korrels.

Om parelgortpap te bereiden, moet u kleine korrels kiezen. Als u van plan bent soep met parelgort te maken, kies dan grotere gort.

Parelgort heeft een lange houdbaarheid, maar het is zeer belangrijk om het correct te bewaren. Na aankoop moet u de gort in de oven roosteren. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit en de voedingswaarde; als de gort echter larven van kevers bevat (wat kan voorkomen), helpt de hitte om ervan af te komen. Ook is kou dodelijk voor ongedierte in granen, dus een alternatief is om de gort 3–4 dagen in de vriezer te doen. Als u een magnetron heeft, kunt u de parelgort er vijf minuten in doen – het effect is hetzelfde.

Bewaar parelgort niet in dezelfde verpakking als waarin het werd verkocht. Het beste is om het in een glazen pot of plastic container te doen. Gebruik geen metalen houder voor opslag. Bewaar parelgort het beste in een kast, omdat direct zonlicht de houdbaarheid vermindert.

Belangrijk! Om te voorkomen dat er kevertjes in de gort komen, moet u een paar laurierblaadjes in de pot doen. Hun geur schrikt insecten af, wat de parelgort beschermt.

Maar zelfs de gort die in een container zit en beschermd is tegen insecten, kan niet eeuwig bewaard worden. Bewaar parelgort niet langer dan een jaar.

Hoe onderscheidt u parelgort van Poltavse gort?

Dit zijn twee verschillende granen, omdat ze afkomstig zijn van totaal verschillende graansoorten – gerst en tarwe. Visueel lijken ze vrij veel op elkaar, maar Poltavskagort heeft een meer langwerpige vorm in vergelijking met parelgort.

Wat kan men bereiden met parelgort: recepten

Er zijn veel gerechten die van parelgort kunnen worden bereid. Dit goedkope maar zeer gezonde product is nogal lastig te bereiden. Hieronder staan heerlijke gerechten met parelgort.

Soep van parelgort met kippenmagen

Dit is een smakelijk en vullend gerecht, eenvoudig te bereiden. U heeft de volgende ingrediënten nodig: een halve kilo kippenmagen, een half kopje parelgort, één wortel, een halve ui, zout naar smaak, zonnebloemolie om te bakken en water.

Eerst moet u de magen wassen, schoonmaken en in middelgrote blokjes snijden. Spoel de parelgort af, giet er heet water bij en zet het apart. Doe de magen in een pan, giet er koud water bij en kook ze minstens een uur op laag vuur. Terwijl de magen koken, maakt u op traditionele wijze een baksel. Snijd de ui fijn, rasp de wortel fijn en bak alles in plantaardige olie tot de groenten van kleur veranderen. Giet daarna het water van de parelgort af en doe de gort in de pan waar de kippenmagen koken. Wanneer de gort bijna gaar is, voegt u zout en het baksel toe, breng het aan de kook en haal de pan van het vuur. De soep is klaar. Dit gerecht past goed bij roggebrood.

Parelgortpap 'Vlekkeloos'

Een heerlijk recept voor parelgort met groenten. U heeft nodig: een kopje gort, een grote tomaat, een middelgrote wortel, twee kleine uien, plantaardige olie, zout, water.

Allereerst moet u de gort goed afspoelen. Breng in een aparte pan 4 kopjes water aan de kook en voeg de parelgort toe. Laat de gort vijftien minuten koken, giet het daarna af. Giet in de pan of braadpan waarin de pap wordt gekookt een halve liter water en voeg zout toe. Zodra het water kookt, voegt u de gort toe en kookt u tot het dikker wordt. Snijd ondertussen de groenten en stoof ze in olie onder deksel gedurende tien minuten. Voeg daarna de groenten bij de gort, roer om en laat alles nog vijf minuten samen stoven.

Exotische salade met parelgort, appels en honing

Voor de salade heeft u de volgende producten nodig: een kopje parelgort, peterselie, munt, appels (groen en rood) 2 stuks, twee eetlepels citroensap en appelazijn, een eetlepel olijfolie, twee theelepels honing, zout, zwarte peper naar smaak.

De parelgort moet u in een droge koekenpan roosteren tot ze goudbruin is. Giet er daarna water bij en zet het veertig minuten te koken. Als de gort gaar is, giet u het water af en voegt u gehakte peterselie, munt en in stukjes gesneden appels toe. Meng de olie, azijn, sap en honing goed door elkaar en breng de salade op smaak met dit mengsel, voeg zout en peper toe.

Hoe kookt u het als bijgerecht?

Parelgort kan op verschillende manieren worden bereid, ieder heeft zijn eigen smaakvoorkeuren. Er zijn twee hoofdmethoden om parelgortpap te bereiden:

1. Parelgort op water. Om te beginnen moet u een glas grutten wassen en ze een nacht in water laten weken. Als u dit niet doet, wordt de pap hard. Na het weken de grutten opnieuw wassen en in een pan doen. Overgieten met koud water, een snufje zout en suiker toevoegen en op het vuur zetten. Wanneer de pap kookt, het vuur laag zetten en nog een half uur laten koken. Vijf minuten voor het einde van de bereiding een stukje boter aan de pap toevoegen, waardoor deze meer kruimelig en aromatisch wordt. Het vuur uitzetten, de pan met parelgort in een warme deken wikkelen, dertig minuten wachten, en het gerecht is klaar.
2. Parelgortpap met melk. Voor de bereiding van dit gerecht heeft u een halve kilo parelgort en 300 g melk nodig. In dit geval, net als in het vorige, kunt u de parelgort het beste een nacht laten weken. Giet de melk in een pan en laat het vijftien minuten op laag vuur koken, nadat u anderhalve eetlepel suiker heeft toegevoegd. Voeg vervolgens de grutten aan de melk toe en kook ze veertig minuten. Kort voor het einde van de bereiding een plakje boter toevoegen. Hoe meer de pap gaar is, hoe beter.

Kan men parelgort aan dieren geven?

Parelgort is een product dat zeer gezond is voor mensen, maar is het veilig voor dieren – dat moet worden uitgezocht. Zowel katten als honden waren oorspronkelijk wild, hun dieet bestond voornamelijk uit dierlijk, niet plantaardig voedsel. Pas later hebben mensen ze getemd en tot huisdieren gemaakt.

Dierenartsen adviseren het dieet van dieren zo samen te stellen dat granen niet meer dan 25% van het menu uitmaken. Parelgort mag niet vaker dan één keer per week worden gegeven.

Interessante feiten

1. Het woord 'perlovaja', gebruikt voor de grutten, is afgeleid van het woord 'perl' – parel. Uiterlijk lijken de gepolijste gerstkorrels op parels. En gezien de hoeveelheid nuttige stoffen in parelgort, kan het werkelijk de parel onder de granen worden genoemd.
2. Al in het oude Rome aten gladiatoren parelgort omdat het zeer vullend is, energie, uithoudingsvermogen en kracht geeft.
3. Sommige volkeren gebruikten gerstkorrels als betaalmiddel.
4. Vroeger was pap van parelgort een zeer verfijnd gerecht, alleen geschikt voor leden van de koninklijke familie. Het recept was eenvoudig: gerstkorrels werden een nacht in warm water geweekt en 's ochtends in melk gekookt. Daarna werd de gekookte parelgort in de oven op kolen gestoofd, op smaak gebracht met room en opgediend.
5. In Rusland schreef men granen voor bij alcoholvergiftiging.

De mening over parelgort is heel gemengd – sommigen zijn er dol op, anderen kunnen het helemaal niet verdragen. Toch is parelgort een van de granen die een lage prijs combineren met een hoge calorische waarde.

Foto van parelgort