Rode rijst: samenstelling, gunstige eigenschappen, hoe te bereiden

Rijstgranen zijn erg populair en over de hele wereld bekend. Er zijn veel variëteiten gekweekt die verschillen in smaak, vorm en kleur. Er zijn basmati, Aziatische rijst, wilde bruine rijst, arborio, rode rijst enzovoort. In dit artikel wordt rode rijst besproken, de kenmerken, voordelen en contra-indicaties.

Chinezen beschouwen rode rijst als de meest gezonde graansoort. Het is bekend dat de arme bevolking van de Volksrepubliek China zich dit graan vroeger niet kon veroorloven. In sommige landen werden vanwege de kleur mystieke eigenschappen aan het graan toegeschreven. In werkelijkheid heeft de rijst deze kleur door gedeeltelijke polijsting. Tijdens de verwerking blijft een deel van de schil achter en geeft het graan een roodachtige tint.

Soorten rode rijst

Er zijn in totaal twee soorten rode rijst:

• Ongepolijst.
• Half gepolijst.

Er worden 6 meest populaire variëteiten onderscheiden:

1. «Kamarg». Een volkoren, ongepolijst graan, geteeld in Frankrijk. De schil is zacht, wat geen spijsverteringsproblemen veroorzaakt. De rijst bevat veel antioxidanten en voedingsvezels. Heeft een smaak die aan noten doet denken.
2. «Rubin». Deze variëteit bevat geen gluten, wat mensen met allergieën helpt hun menu uit te breiden. Maar de calorische waarde van de rijst is verhoogd. De korrels zijn rondachtig van vorm, tijdens het koken treedt geen samenklontering op.
3. «Dev-Zira». Oezbeekse rijst, die ideaal is voor pilav. De prijs van dit graan is hoog vanwege de moeizame verwerking. De korrels worden gepeld, daarna worden ze een paar jaar bewaard, regelmatig besproeid met water. Na verloop van tijd worden ze gedroogd, gedorst en bedekt met een speciale roze poeder.
4. «Californische Rubin». Ongepolijste, wat korte korrels worden in Californië geteeld. De samenstelling verschilt bijna niet van de eerder genoemde Russische «Rubin».
5. «Japonica». Rondkorrelige rijst groeit op het grondgebied van Japan. Het wordt gebruikt voor het bereiden van sushi/rollen.
6. «Kargo». Gepelde korrels hebben een lange vorm. De smaak verschilt van de andere door een licht zoete nasmaak.

Hoe verschilt rode rijst van witte en bruine rijst

Het belangrijkste en grootste verschil bij rijst is de kleur. Rode rijst wordt niet gepolijst, alleen gepeld. Daarom blijven alle nuttige eigenschappen, sporenelementen, vitaminen, aminozuren en vezels behouden. De schil blijft op de korrel zitten, en dit zorgt ervoor dat de rijst tijdens het koken niet tot pap wordt. Witte rijst daarentegen is gepolijste korrels die hun schil en kiem hebben verloren. Na zo'n grondige bewerking blijven er weinig sporenelementen, aminozuren, vitaminen en waardevolle vezels over. Bruine rijst is van dezelfde soort als witte rijst, maar wordt niet zo grondig bewerkt. Daarom bevat het meer belangrijke elementen dan witte rijst.

Samenstelling en caloriegehalte

Samenstelling van rode rijst per 100 g:

• vezels – 9,1 g;
• vetten – 2,4 g;
• eiwitten – 7,6 g;
• koolhydraten – 69 g;
• calorieën — 350.

Deze soort is rijk aan nuttige macro- en sporenelementen. Tussen haakjes staat de hoeveelheid per 100 g graan.

1. Koper (277 mcg). Dit mineraal is verantwoordelijk voor de productie van elastine en collageen, die voorkomen dat de huid veroudert. Koper is betrokken bij het proces van hemoglobinevorming in het bloed.
2. IJzer (2,3 mg). Dit sporenelement ondersteunt het immuunsysteem. Het zorgt voor de groei van het lichaam en het transport van zuurstof naar de weefsels (dit element is uiterst belangrijk voor kinderen). Het normaliseert de stofwisseling en is verantwoordelijk voor de productie van DNA.
3. Selenium (25 mcg). Dit mineraal verhoogt de immuniteit. Het verhelpt ontstekingsproblemen in het lichaam. Het speelt een belangrijke rol in de stofwisseling. Het verbetert de reproductieve vermogens van de mens.
4. Fluor (75 mcg). Het voorkomt het ontstaan van tandbederf. Het verbetert het immuunsysteem en de bloedcirculatie in het lichaam. Het verwijdert zouten van zware metalen.
5. Jodium (5 mcg). Een uiterst belangrijk element voor de schildklier. Het element vervult vele functies: het reguleert de stofwisseling, normaliseert de lichaamstemperatuur, verbetert de hersenactiviteit, enzovoort.
6. Mangaan (4,1 mg). Een sporenelement dat aan vrijwel alle processen in het lichaam deelneemt: het reguleert de koolhydraat- en vetstofwisseling, verbetert de werking van het zenuwstelsel, enzovoort.
7. Chroom (2,8 mcg). Het beïnvloedt het koolhydraatmetabolisme. Het verlaagt het cholesterolgehalte, reguleert de suikerstofwisseling en voorkomt overgewicht.
8. Calcium (36 mg). Dit is het belangrijkste element dat betrokken is bij de opbouw van tanden en botten. Calcium reguleert de bloedstolling. Haar en nagels worden door een tekort aan deze component zwak en broos.
9. Natrium (12 mg). Het handhaaft de water-zoutbalans in het menselijk lichaam. Het normaliseert de bloeddruk.
10. Magnesium (150 mg). Het normaliseert de bloeddruk. Het heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel. Het voorkomt het ontstaan van hartaanvallen en beroertes.
11. Kalium (230 mg). Het reguleert de intracellulaire druk. Tegelijkertijd normaliseert natrium de water-zoutbalans.
12. Zink (1,7 mg). Het voorkomt de kans op een hartaanval en beroerte. Het versterkt de bloedvaten. Ook heeft dit element een goed effect op de vruchtbaarheid van vrouwen en mannen.
13. Fosfor (252 mg). Zonder dit sporenelement vinden er geen biochemische reacties in het lichaam plaats.

Lijst van vitaminen waarmee de granen zijn verrijkt:

1. A (0,13 mg). Normaliseert het metabolisme, verbetert de werking van het immuunsysteem en bevordert een snelle wondgenezing.
2. E (0,403 mg). Herstelt huidbeschadigingen, verbetert de conditie van haar en nagels.
3. PP (2,3 mg). Verbetert de stemming van de mens en verbetert de mentale toestand. Normaliseert de stofwisseling.
4. B1 (0,43 mg). Heeft een positieve invloed op de hersenfunctie, het centrale zenuwstelsel en de ontwikkeling van het spierstelsel.
5. B2 (0,09 mg). Synthetiseert eiwit. Verbetert de stofwisseling en de afbraak van vetten.
6. B4 (1,1 mg). Verbetert het geheugen, de concentratie en de oplettendheid van de mens.
7. B5 (1,58 mg). Een in water oplosbare vitamine verbetert de werking van het immuunsysteem en het metabolisme.
8. B6 (0,6 mg). Normaliseert de aminozuurstofwisseling. Verbetert de stemming.
9. B9 (0,53 mg). Herstelt de conditie van het haar en voorkomt de ontwikkeling van huidziekten.

Waarom is rode rijst goed voor u

Algemene voordelen

Rijst is een complex koolhydraat. Granen die niet zijn verhit, hebben een caloriegehalte van 350 tot 390 kcal per 100 g. Maar gekookte granen hebben drie keer minder calorieën.

Na het grondig bestuderen van de volledige samenstelling van de gezonde graansoort, kan men concluderen dat rode rijst de werking van het immuunsysteem aanzienlijk verbetert en de kans op hart- en vaatziekten voorkomt. Bij regelmatige consumptie verbetert de conditie van haar, huid, tanden en nagels aanzienlijk. Rijst is een preventie tegen kanker. De graansoort is gunstig voor diabetici, omdat het het suiker- en cholesterolgehalte verlaagt.

Voor vrouwen

U als vrouw houdt ervan om voor uzelf te zorgen en wilt er onberispelijk uitzien. Rode rijst kan u daarbij helpen. Regelmatige consumptie verjongt de huid en verhoogt de stevigheid ervan. Collageen, dat in granen aanwezig is, vermindert een klein aantal rimpels. Calcium helpt uw haar en nagels te laten groeien; ze worden sterker. De B-vitaminen en magnesium hebben een goede invloed op het vrouwelijk lichaam.

Voor mannen

U als man wordt vaak vermoeid op het werk, maar rijst kan kracht en energie herstellen. De graansoort heeft een gunstige invloed op de ontwikkeling van spieren en het zenuwstelsel, wat belangrijk is voor mannen. De vruchtbaarheid zal aanzienlijk verbeteren, zelfs ondanks een hoge werkdruk.

Tijdens de zwangerschap

U als aanstaande moeder moet de voedingswaarde van uw dieet verhogen. Rode rijst kan u daarbij helpen. De graankorrel bestaat voor 70% uit licht verteerbaar zetmeel, wat tijdens de zwangerschap helpt om de maag niet te overbelasten. Het eten van rijst vermindert de kans op brandend maagzuur en problemen met de stoelgang. De afwezigheid van gluten speelt een belangrijke rol, omdat zwangere vrouwen door de verandering in hormoonspiegel verschillende soorten allergieën kunnen ontwikkelen.
De aanwezigheid van foliumzuur draagt bij aan een goede geestelijke ontwikkeling van de baby. Rijst kan de symptomen van diarree verlichten, wat vaak voorkomt tijdens de zwangerschap. Ook kunt u vastendagen met rode rijst houden; dit helpt om geen overgewicht te krijgen.

Tijdens de borstvoeding

Rode rijst is essentieel tijdens de borstvoeding. Na de geboorte van de baby heeft de moeder constante ondersteuning van kracht en energie nodig. Rijst helpt hier gemakkelijk mee en voorkomt bovendien overgewicht, dat in deze periode vaak optreedt. De micro- en macro-elementen van rode rijst komen in de moedermelk terecht en hebben een positief effect op de ontwikkeling van de baby. De graansoort verbetert de conditie van botten en spieren en draagt bij aan een succesvolle vroege ontwikkeling. De baby krijgt een goede gewichtstoename, wat vaak een probleem is bij te vroeg geboren baby's.

Calcium helpt bij de regelmatige celvernieuwing en de aanmaak van nieuwe cellen, en verlicht diarree, die kenmerkend is voor baby's in de eerste levensmaanden en bij de introductie van bijvoeding. De vitaminen en elementen in rode rijst bevorderen een goede nachtrust voor de zuigeling.

Voor kinderen

Kinderen groeien constant en ontwikkelen zich voortdurend. Zonder een complex van vitaminen en macro- en micro-elementen kunnen ze geen fysieke, mentale en emotionele volwassenheid bereiken. Rode rijst helpt om de verbruikte energie van kleuters en tieners te herstellen. Alle vitaminen die de graansoort bevat, zijn nuttig voor de vroege ontwikkeling. Het is vooral goed om het voor examens te eten, zodat het kind snel in mentale activiteit kan komen. Ook worden concentratie en geheugen gestimuleerd.

Rijst normaliseert de werking van het zenuwstelsel, wat essentieel is voor een kind. Op school zijn kinderen vaak nerveus, dus om emotionele vermoeidheid te voorkomen, moet u rode rijst in het dieet opnemen.

Voordelen van meel van rode rijst

Meel dat van rode rijst wordt gemalen, behoudt bij juiste verwerking alle nuttige componenten. Om meel te verkrijgen, worden hele, onbewerkte granen (zonder polijsten of verwijderen van de kiem) tot fijne delen vermalen. Rijstmeel bevat 8 aminozuren die het lichaam nodig heeft om normaal te functioneren en verschillende interne processen uit te voeren.

Meel van rode rijst wordt vooral aan gebak toegevoegd, wat bakkerijproducten gezonder maakt. Dergelijke producten zijn bijvoorbeeld goed voor diabetici omdat ze de bloedsuikerspiegel verlagen. Meel van deze graansoort geeft niet alleen een aantrekkelijke smaak, maar voorziet het lichaam ook van vrijwel alle micro- en macro-elementen en vitaminen die een mens dagelijks nodig heeft.

Voedingswaarde van dit meel per 100 g:

• koolhydraten – 72 g;
• eiwitten – 9 g;
• vetten – 2 g.

In 100 g meel van rode rijst zit 342 kcal. Tijdens warmtebewerking wordt deze waarde drie keer lager.

Voordelen van rode rijst voor gewichtsverlies

Diëten met rode rijst bevorderen niet alleen gewichtsverlies, maar verwijderen ook overtollig cholesterol en triglyceriden. Het dieet is meestal ontworpen voor 3 dagen. In die tijd verdwijnen overtollige vetten zonder schade aan het lichaam. Rijst kan alle nuttige componenten compenseren die in deze dagen het lichaam verlaten. Zo'n voedingspatroon verbetert de spijsvertering, waardoor de maag kleiner wordt. Dit helpt om na het dieet geen gewicht te herwinnen. In deze tijd worden alle schadelijke gifstoffen en zouten van zware metalen met ontlasting en urine uitgescheiden.

Als u naast rijst ook appels aan uw dieet toevoegt, wordt het dieet gemakkelijker en de voordelen en effectiviteit nemen niet af. Appels zijn niet de enige producten die u met rijst kunt combineren. Diëtisten adviseren om tijdens het afvallen eiwitrijke producten te eten, zodat het lichaam gemakkelijker gewicht verliest.

Het is niet aan te raden vaker dan één keer per zes maanden met rijst af te vallen. Anders heeft dit een negatieve invloed op de werking van het lichaam, omdat samen met de gifstoffen ook nuttige elementen worden uitgescheiden.

Rode rijst in de geneeskunde

De geneeskrachtige eigenschappen van deze rijstsoort zijn al lang bewezen. Maar het wordt niet gebruikt in de evidence-based geneeskunde. Eeuwenlang wordt het echter gebruikt in de volksgeneeskunde van verschillende landen. Het is vooral populair in China.

1. De rode korrels van de graansoort worden gebruikt bij bloedarmoede. Het hoge ijzergehalte verhoogt het hemoglobinegehalte. Ook kan rijst preventief worden gebruikt.
2. Rijst moet absoluut deel uitmaken van het dieet van patiënten met coeliakie en voorbijgaande insufficiëntie van spijsverteringsenzymen.
3. De Chinese volksgeneeskunde behandelt met deze rijst de milt en het spijsverteringsstelsel.
4. Waardevolle korrels kunnen ook ernstigere ziekten aanpakken, zoals het blokkeren van de ontwikkeling van bepaalde soorten tumoren.
5. Dagelijkse consumptie van ongepelde rode rijst behandelt de mannelijke potentie.
6. Niet alleen de korrels, maar ook de scheuten hebben geneeskrachtige eigenschappen. Hiervoor worden de korrels een dag in water geweekt. Daarna giet u het water af en giet u schoon water erbij zodat de rijst voor de helft bedekt is. Binnen 10 uur verschijnen er scheuten. U kunt ze overal aan toevoegen: in soepen, salades, bijgerechten, enz.

Recepten:

1. Een afkooksel op basis van rode rijst helpt bij infectieziekten. Voor de bereiding heeft u 100 g graan nodig, dat u overgiet met 1,5 liter koud water. Kook de rijst 1,5 uur op laag vuur. Zeef vervolgens het afkooksel en neem het elke 2,5–3 uur op een lege maag. De dosis per keer is 1/4 kopje. Het rijstafkooksel moet worden gebruikt bij longontsteking. Het werkt als een koortswerend en zweetdrijvend middel dat schadelijke gifstoffen uit de patiënt verwijdert.
2. Artritis en osteochondrose worden ook behandeld met deze waardevolle graansoort. Voor een liter water heeft u 4 eetlepels rijst, 3 eetlepels suiker en een paar rozijnen nodig. Alle ingrediënten moeten 4 dagen trekken. Zeef daarna de vloeistof. Drink deze infusie voor het slapengaan, 0,5 kopje. De kuur duurt van 2 maanden tot drie.

Toepassing van rode rijst in cosmetologie

In Japan en China wordt rode rijst al lang gebruikt voor cosmetische doeleinden. De graansoort kan de huid hydrateren, bleken en verjongen.

1. Huid bleken. Neem meel van rode rijst, giet er warme melk (welke soort dan ook) bij. Meng het geheel tot een homogene massa. Breng het masker 10-15 minuten aan op het gezicht.
2. Verjongend masker. Wordt gebruikt door vrouwen met een droge huid. Meng in een bak honing, rijstmeel, cosmetische olie en room tot een homogene massa. Breng het daarna aan op het gezicht. Spoel af met warm water nadat het is opgedroogd.
3. Scrub voor gezicht en lichaam. Meng rijstmeel, bij voorkeur grof gemalen, met koud water en cosmetische olie. Breng de scrub met masserende bewegingen op de huid aan. Als de huid vettig is, voeg dan bij het mengen citroensap toe aan de ingrediënten.
4. Hydraterend masker. Meng gekookte rijst op kamertemperatuur met honing. Breng het mengsel in een puree-achtige consistentie. U kunt een lepel of blender gebruiken. Voeg een beetje warme melk toe. Breng het masker een half uur op het gezicht aan.
5. Rijst-ijskompres. Kook de rijst op laag vuur. Zeef de verkregen bouillon, giet het in ijsvormpjes en zet het in de vriezer. Dergelijke kompressen helpen tegen zwelling, verfrissen de huid en geven een frisse en uitgeruste uitstraling.
6. Masker op basis van groene thee. Maal de groene thee tot poeder. Gebruik hiervoor het beste een koffiemolen. Meng met rijstwater. Breng dit masker gedurende 20–30 minuten op het gezicht aan.
7. Tonic. Week de rode rijst 20–24 uur. Alle nuttige micro-elementen blijven behouden omdat de granen niet zijn verhit. Gebruik het water om het gezicht te wassen. Het verfrist de huid niet alleen, maar geeft ook een egale teint. Bewaar de tonic maximaal drie dagen op een koele plaats.
8. Masker met vitamine C. Kook de rode rijst en maal hem fijn. Meng hem vervolgens met yoghurt en zemelen. Voeg een fijngemaakte tablet vitamine C toe aan het mengsel. Breng het masker gedurende 15 minuten in een dikke laag aan op het gezicht. Om de effectiviteit te verhogen, bedek het gezicht met een servet, waardoor een microklimaat ontstaat.
9. Haarmasker. Giet 3 eetlepels van het graan in 1 liter koud water. Plaats de pan op het vuur en kook gedurende 10 minuten. Zeef de vloeistof. Het aftreksel is klaar; u kunt nu het haar ermee uitspoelen. Doe dit het beste vóór het gebruik van shampoo.

Maskers op basis van rode rijst hoeft u niet dagelijks te doen. Houd liever een interval van 2–3 dagen aan.

Nadelen en contra-indicaties

Rode rijst is een waardevol graan en heeft weinig contra-indicaties.

1. Het is verstandig om rode rijst te vermijden tijdens verergering van darm- en maagaandoeningen.
2. Bij consumptie in grote hoeveelheden kunnen constipatie en spijsverteringsproblemen optreden.
3. De korrels kunnen arseen uit meststoffen ophopen. Het is belangrijk om rijst alleen bij betrouwbare bronnen te kopen.
4. Individuele intolerantie is een contra-indicatie voor het gebruik van dit product.

Hoe rode rijst te kiezen en bewaren

In de winkelschappen kunt u rijst van verschillende merken zien. Maar u moet zich niet alleen daarop richten. Er zijn enkele tips om de beste rijst te kiezen.

1. Kies bij voorkeur ongepolijst in plaats van licht gepolijst. Dit garandeert het behoud van alle nuttige elementen.
2. Hoe intenser de rode kleur, hoe beter, omdat dit wijst op een hoog gehalte aan anthocyanen.
3. Als het om kwaliteitsrijst gaat, staat er op het etiket altijd het land vermeld waar het is verbouwd.
4. Koop bij voorkeur 100% volkoren.
5. De houdbaarheidsdatum van rijst is van een jaar tot anderhalf jaar. Ondanks de houdbaarheidsdatum moet rijst die al een half jaar oud is voor het koken in de pan worden geroosterd.

Er zijn een aantal regels voor het bewaren van rode rijst:

1. De opslagplaats moet warm en droog zijn. De opslagtemperatuur is tussen 5 en 15 graden, met een luchtvochtigheid tussen 60 en 70%.
2. Rijst mag niet in zakken worden bewaard. Dan vindt er geen ventilatie plaats en zal het graan onaangenaam ruiken, zelfs na verhitting.
3. Bewaar de korrels beter in stoffen zakken of in bakjes met een goed sluitend deksel. Bij de rijst wordt een zakje zout geplaatst, wat de kans op kieming voorkomt.
4. In de opslagruimte voor het graan moet u ook een teentje knoflook achterlaten. Het zal meelmotten en andere insecten afschrikken, waarvan u moeilijk af kunt komen. Het is dus beter dit te voorkomen.
5. Gekookte rijst wordt niet langer dan 3 dagen op een koele plaats bewaard. De bak met het graan moet worden afgesloten om te voorkomen dat geuren zich vermengen.
6. Na het koken mag rijst niet langer dan 2 uur worden bewaard bij een temperatuur van +5 tot +20 graden.

Hoe rode rijst op de juiste manier te koken

Recept voor luchtige pap
Als u alles goed doet, wordt de rijst luchtig. Omdat het ras van zichzelf zo is dat het slechts in zeldzame gevallen aan elkaar plakt.

Aanbevelingen voor de bereiding:

1. Water en rijst moeten in een verhouding van 2/1 zijn.
2. Het water moet koken voordat u de rijst toevoegt.
3. De korrels worden op een laag vuur gekookt. Open het deksel niet te vaak.
4. Helemaal aan het einde, na het uitzetten van het fornuis, laat u de rijst een paar minuten staan met het deksel erop en raakt u hem niet aan. Zo kan hij goed sudderen.

Het graan kan niet alleen op de traditionele manier op het fornuis worden bereid, maar ook op andere manieren:

1. Magnetron. Doe de rijst in een magnetronbestendige schaal. Voeg water, zout en olie toe. Kook de rijst de eerste 5-6 minuten op het hoogste vermogen. Meng daarna alles, dek af met een deksel en kook nog zo'n 15-17 minuten. Kies een lager vermogen. Open de deur niet meteen, zodat de rijst goed kan stomen.
2. Slowcooker. Giet eerst olie in de pan en strooi het graan erbovenop. Bestrooi alles met kruiden en zout. Giet twee keer zoveel water als rijst. Na het sluiten van de slowcooker selecteert u de juiste stand. Rode rijst zal ongeveer 25 minuten koken. Ook in dit geval moet u na die tijd het deksel niet openen.
3. Stoomkoker. Giet schoon water zonder toevoegingen in het onderste gedeelte. Doe de rijst in een speciaal bakje. Stoom de eerste 5 minuten zonder water. Voeg vervolgens evenveel water toe als rijst. Het koken duurt 40 minuten.
4. Heteluchtfriteuse. Strooi het graan in een speciale bak die vooraf is ingevet met olie. U kunt elke olie gebruiken: boter, plantaardige olie, olijfolie, enz. Giet heet gekookt water over de rijst, voeg zout en kruiden toe. Plaats de bak in de heteluchtfriteuse gedurende 45 minuten. Stel de temperatuur in op 250-260 graden. Zorg voor een goede ventilatie. Serveer de pap het beste warm.

Belangrijke details voor de bereiding:

1. Week de rijst het beste vooraf om de veiligheid te waarborgen. Al het opgehoopte arseen blijft in het water achter.
2. Kook elke rijst in een verhouding van 2/1, waarbij 2 het water is.
3. Voor het bereiden is het beter de korrels uit te zoeken om eventuele kaf te verwijderen.

Waarmee eet men rode rijst?

U kunt met rode rijst vele gerechten bereiden: soepen, salades, pap, enz. U kunt deze graansoort met geheel verschillende voedingsmiddelen combineren. Bijvoorbeeld:

• paella van rode rijst;
• rode rijst met varkensvlees en groene erwten;
• Bulgaarse paprika, gevuld met kip en rode rijst;
• rode rijst met artisjokken en kardemom;
• rode rijst met berberis en pistache;
• inktvis, gevuld met rode rijst.

En er zijn zeer veel van dergelijke recepten, wat helpt om uw menu te variëren.

Interessante feiten over rijst

1. Rijst is een graansoort die veel vocht nodig heeft. Daarom kunnen er direct in het water spruiten verschijnen.
2. De stengels van de plant groeien tot 1,5 meter.
3. In de 19e eeuw heette deze graansoort 'saraceens graan'.
4. Men begon rijst al 9000 jaar geleden te verbouwen. Het is een van de eerste gewassen die de mens wist te domesticeren.
5. Uit de graansoort verkrijgt men zetmeel, olie en meel.
6. Elk volk heeft ten minste één traditioneel gerecht waar rijst de basis van is.
7. In islamitische landen bestaat een maat die gelijk is aan het gewicht van een rijstkorrel.
8. Van rijststro maakt men papier en karton.
9. Deze graansoort wordt in sommige landen gebruikt voor het maken van alcoholische dranken.
10. In Aziatische landen is rijst een symbool van rijkdom en overvloed.
11. 60–70% van de wereldbevolking voedt zich met rijst.
12. Per jaar eten mensen wereldwijd ongeveer 700 miljoen ton graan. Om een dergelijke levering te garanderen, werken ongeveer 1 miljard mensen met rijst.
13. In sommige landen gebruikt men rijst als sieraad. Ambachtslieden tekenen op de korrels. Handwerk wordt zeer hoog gewaardeerd.

Foto van rode rijst