Koolzaadolie: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

Koolzaadolie is een van de varianten van plantaardige vetten die op industriële schaal worden geproduceerd. Het wordt verkregen uit het zaad van de plant genaamd koolzaad. Lange tijd werd gedacht dat koolzaadolie schadelijke eigenschappen had, dus vond het alleen toepassing in de technische sector. Het werd gebruikt als smeermiddel of als brandstof voor lampen.

Tegenwoordig is het toepassingsgebied van de genoemde olie in de techniek aanzienlijk uitgebreid; er wordt zeep van gemaakt, het wordt gebruikt in zowel de textiel- als de lederindustrie, het dient als basis voor de productie van drogende oliën en verdunners voor olieverf. Bovendien wordt koolzaadolie gebruikt in de metallurgie en ook in de chemische industrie.

De gastronomische eigenschappen en de waardevolle chemische samenstelling hebben ertoe geleid dat dit product in de keuken wordt gebruikt, terwijl de productie jaarlijks toeneemt. De grootste verspreiding op de voedselmarkten heeft koolzaadolie gekregen in Amerika en ook in Europa. In Canada overtreft de productie van dit oliehoudende gewas alle alternatieve opties.

Waar wordt koolzaadolie van gemaakt?

Koolzaadolie wordt geperst uit de zaden van een kruisbloemig gewas genaamd koolzaad. Het is een eenjarige kruidachtige plant, verwant aan kool. De eerste vermelding van dit gewas dateert van meer dan 4 millennia voor Christus aan de kust van de Middellandse Zee. De plant bloeit met grote bloemen die veel nectar bevatten, waardoor seizoensgebonden oogst van koolzaadhoning mogelijk is. De technologie voor het verkrijgen van koolzaadolie omvat het persen van de zaden of hun extractie.

Soorten

Het kwaliteitsniveau en de gebruikte verwerkingsmethoden bepalen het type koolzaadolie, waarvan er slechts twee zijn. Dit zijn geraffineerde of niet-gedeodoriseerde (of ongeraffineerde) olie. Bij de productie van deze producten is verplichte controle van het massapercentage van het aanwezige erucazuur vereist, waarvan het gehalte niet hoger mag zijn dan 5%. In dat geval wordt koolzaadolie beschouwd als een volledig veilig voedingsmiddel dat geen schade kan toebrengen aan de menselijke gezondheid.

Samenstelling en caloriegehalte

Koolzaadolie onderscheidt zich door een gebalanceerd gehalte aan vetzuren en wordt, in tegenstelling tot andere, gekenmerkt door de kleinste hoeveelheid ervan in de samenstelling. De vetzuren hebben de volgende procentuele verhouding:

• onverzadigde – 66%;
• verzadigde – 6%;
• meervoudig onverzadigde – 27%.

Bovendien bevat raapolie vitamine E en een groep carotenoïden. Het gehalte aan schadelijk erucazuur wordt met behulp van moderne technologieën succesvol teruggebracht tot 1% van de totale samenstelling om de benaming nul-raap te verkrijgen, of tot 0,1% voor de benaming dubbel nul-raap. Het percentage van de overige vetzuren wordt als volgt weergegeven:

• myristinezuur – 0,2;
• palmitinezuur – 2,5;
• palmitoleïnezuur – 0,6;
• stearinezuur – 3;
• oliezuur – 51;
• linolzuur – 15;
• linoleenzuur – 5;
• arachidinezuur – 0,2;
• gondoinzuur – 0,1;
• eicosadieenzuur – 0,1;
• beheenzuur – 0,6;
• docosadieenzuur – 0,1;
• lignocerinezuur – 0,3;
• selacholzuur – 0,4,

De energetische waarde van het product bedraagt 899 kilocalorieën per 100 gram gewicht. De samenstelling bestaat uit 0,1% water en 99,9% vet. Bovendien bevat 100 gram van deze olie 18,9 mg vitamine E en 2 mg fosfor.

Gezondheidsvoordelen van koolzaadolie

Algemene voordelen

De gevarieerde samenstelling van vetzuren en de brede lijst van gunstige eigenschappen hebben ertoe geleid dat raapolie de bijnaam 'noordelijke olijfolie' heeft gekregen en wijdverspreid is geraakt. Het is een rijke bron van vetten voor het lichaam, die niet alleen dienen als structuurmateriaal voor de vorming van cellen, maar ook als energiecomponent.

Bovendien dragen vetten bij aan de vorming van een beschermende barrière die zowel tegen mechanische beschadigingen als tegen onderkoeling van verschillende organen beschermt, en ook uitdroging van weefsels voorkomt. Daarnaast zijn vetten noodzakelijk voor een normale werking van het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem, en nemen zij deel aan de werking van de reproductieve functie.

Oliezuur, dat in raapolie voorkomt, behoort tot de enkelvoudig onverzadigde groep en neemt actief deel aan de cholesterolstofwisseling. Linolzuur en linoleenzuur worden niet door het menselijk lichaam geproduceerd, maar zijn noodzakelijk als materiaal voor de vorming van celmembranen en verbeteren de plasticiteit van bloedvaten.

De gunstige eigenschappen van raapolie kunnen als volgt worden weergegeven:

• neemt deel aan de cholesterolstofwisseling, wat het risico op atherosclerose vermindert;
• verhoogt de elasticiteit van bloedvaten, waardoor de kans op trombose vermindert;
• stimuleert de werking van het immuunsysteem op cellulair niveau;
• voorkomt de ontwikkeling van osteoporose;
• verhoogt de activiteit van de hersenen;
• verbetert de gevoeligheid van de oogzenuw;
• heeft een bactericide werking;
• vermindert de activiteit van ontstekingsprocessen;
• versnelt het regeneratieproces;
• stimuleert de synthese van hormonen die de eetlust kunnen onderdrukken;
• verhoogt de stofwisselingssnelheid;
• activeert de stofwisseling, voorkomt vetopslag in de lever;
• neemt deel aan de eiwitsynthese;
• versterkt spierweefsel en verbetert de elasticiteit van de huid;
• bestrijdt oxidatieprocessen, vertraagt veroudering van weefsels;
• voorkomt de vorming van tumoren.

Oliezuur, dat deel uitmaakt van raapolie, is bestand tegen verhitting, waardoor de vorming van schadelijke kankerverwekkende stoffen wordt voorkomen. Dit maakt het product geschikt voor het bakken van diverse gerechten.

Voor vrouwen

Specialisten hebben vastgesteld dat raapzaadolie een element bevat dat identiek is aan het vrouwelijke hormoon, dat actief kankerbestrijdend werkt. Het geslachtshormoon oestradiol wordt in het vrouwelijk lichaam aangemaakt aan het begin van de menstruatiecyclus bij het vrijkomen van de eicel uit de eierstok en is verantwoordelijk voor de normale toestand van de reproductieve functie. In deze periode is de vrouwelijke huid bijzonder elastisch en is er een glans in de ogen te zien. Onderzoek uitgevoerd in San Francisco in de tweede helft van 2008 heeft aangetoond dat vrouwen die raapzaadolie gebruiken minder vatbaar zijn voor aandoeningen zoals borstkanker.

Voor mannen

Het blijkt dat raapzaadolie voor het mannelijk lichaam een nogal tegenstrijdig product is. Talrijke gunstige eigenschappen, zoals het vermogen om bloedvaten te versterken, het cholesterolgehalte te verlagen, de hersenactiviteit te verhogen en de vorming van bloedstolsels te voorkomen, dragen bij aan de algemene versterking van het lichaam. Echter, het hoge gehalte aan vrouwelijk hormoon in de olie kan negatieve gevolgen hebben.

Deze omstandigheid kan de hormonale balans verstoren, wat ongetwijfeld de mannelijke gezondheid zal verzwakken. Het gevolg van een dergelijke werking zal zijn een verzwakking van de potentie en een vermindering van de kwalitatieve samenstelling van het sperma. Om deze reden wordt mannen aanbevolen om systematische consumptie van dit product te vermijden, aangezien het risico van verzwakking van de geslachtsfunctie een zeer serieus argument is.

Tijdens de zwangerschap

Aan zwangere vrouwen wordt aanbevolen om speciale aandacht te besteden aan de gunstige eigenschappen van raapzaadolie. Vetzuren zijn van grote waarde, omdat ze deelnemen aan de processen van vorming van de hersenstructuur bij de zich ontwikkelende foetus. Bovendien verlaagt de samenstelling van deze olie de kans op vroeggeboorte. Daarnaast hebben aanstaande moeders vitamine A en E nodig, die zorgen voor een stabiele hormonale balans en die aanwezig zijn in raapzaadolie. Dit product staat op de lijsten van aanbevolen middelen tijdens de zwangerschap.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de borstvoedingsperiode wordt aan moeders die borstvoeding geven aanbevolen om 1 eetlepel raapzaadolie per dag te gebruiken. Het product draagt bij aan de verrijking van de moedermelk met nuttige elementen die het lichaam van de zuigeling voorzien van gemakkelijk opneembare energie. Daarnaast levert de chemische samenstelling van raapzaadolie de benodigde stoffen voor de vorming van de snelgroeiende hersenen.

Voor kinderen

Koolzaad is een gewas dat kunstmatig is ontwikkeld door kool en raapzaad te kruisen. Daarom wordt het beschouwd als een genetisch gemodificeerd product, waarvan het gebruik door veel specialisten niet wordt aanbevolen. Dit is de reden voor de negatieve houding ten opzichte van raapzaadolie, vooral in het kinderdieet. Maar het hele geheim is dat de schadelijkheid van dit product bestaat uit het hoge gehalte aan erucazuur, dat slecht uit het lichaam wordt uitgescheiden en zich erin kan ophopen.

Dankzij de ontwikkelingen van genetische ingenieurs is het echter gelukt om nieuwe variëteiten te kweken waarin het gehalte aan schadelijke componenten met een orde van grootte is verminderd. De nieuwe kwaliteit maakte het mogelijk om raapzaadolie toe te passen in de voedingsindustrie, waardoor het gevaar van gebruik, zelfs in het kinderdieet, wordt uitgesloten.

Bij gewichtsverlies

Een van de gunstige eigenschappen van koolzaadolie is dat zij de stofwisseling in het lichaam normaliseert. Bovendien verlaagt dit product het cholesterolgehalte en bevordert het de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam, wat zeer nuttig is bij het afvallen. Daarnaast onderscheidt koolzaadolie zich door een hoge mate van opneembaarheid, waardoor de aanwezigheid ervan in veel diëten gewenst is. Het vermogen om gifstoffen te neutraliseren maakt het product een onmisbare hulp bij voedselvergiftiging.

Voor- en nadelen van koolzaadolie in kindervoeding

De toelaatbaarheid van het gebruik van koolzaadolie in kindervoeding is een hevig bediscussieerd onderwerp in wetenschappelijke kringen. Wanneer u echter mengsels aanschaft in de babyvoedingsafdeling, kunt u in de samenstelling op de verpakking regelmatig dit product aantreffen. Deskundigen zijn nog niet tot een eenduidige conclusie over deze kwestie gekomen; daarom is het raadzaam de eigenschappen van koolzaadolie uitgebreid te bekijken.

Gunstige eigenschappen

Koolzaadolie onderscheidt zich door een hoog gehalte aan alfa-linoleenzuur. Vergeleken met andere plantaardige vetten heeft deze stof gunstige eigenschappen voor zowel volwassenen als kinderen. Het gehalte ervan bedraagt 11%, wat 3% hoger is dan in sojaolie. Deze acid verhoogt de stofwisselingssnelheid, stimuleert de regeneratie van de huid en verhoogt de elasticiteit ervan. Bovendien versterkt alfa-linoleenzuur het immuunsysteem van kinderen, verlaagt het het cholesterolgehalte en helpt het ontstekingsprocessen te voorkomen.

Bovendien bevat koolzaadolie bepaalde vetzuren die uitsluitend in moedermelk voorkomen, wat dit product uniek maakt voor kindervoeding. Ook de aanwezigheid van de vitamines A, D en E, die noodzakelijk zijn voor een zich ontwikkelend organisme, wordt tot de gunstige eigenschappen gerekend.

Vitamine A bevordert de groei van botweefsel en verbetert het gezichtsvermogen. Vitamine D dient als preventief middel tegen een ziekte als rachitis en draagt bij aan de juiste vorming van de botstructuur en een evenredige ontwikkeling van het skelet. Vitamine E is nodig voor een gezonde opbouw van nagels en haar en bevordert bovendien de samentrekkingsreflex in de spieren. Daarnaast wordt koolzaadolie uitstekend opgenomen, waardoor zij zich gunstig onderscheidt van andere plantaardige vetten.

Schadelijke eigenschappen

De schadelijkheid van koolzaadolie wordt veroorzaakt door het gehalte aan erucazuur, wat in het verleden is aangetoond. Om deze reden werd koolzaadolie tot een bepaald moment niet toegestaan in kindervoeding. Dit zuur wordt zeer langzaam verteerd, waardoor het zich in het lichaam kan ophopen. Deze stof heeft een negatieve invloed op het urogenitale stelsel van kinderen, wat de latere ontwikkeling van de geslachtsfunctie kan beïnvloeden.

Daarnaast vertraagt erucazuur de groeiprocessen, wat de ontwikkelingsstadia van het lichaam van een kind kan vertragen en een negatieve invloed heeft op de hartspier doordat het weefsels vult met vetlagen in plaats van bindweefsel. Na verloop van tijd is de werking van erucazuur op het menselijk lichaam in detail bestudeerd. Op basis van de uitgevoerde onderzoeken zijn specialisten van over de hele wereld tot de conclusie gekomen dat een gehalte van niet meer dan 3,1% van de totale zuursamenstelling als onschadelijk voor het lichaam kan worden beschouwd.

Bovendien ondergaat koolzaadolie, voordat het in een productgroep wordt opgenomen, een chemische bewerking om schadelijke bestanddelen te verwijderen. Dit kunnen raffinage- of ontgommingsprocessen zijn, die worden uitgevoerd met behulp van hexaan bij hoge temperaturen.

Het gebruik van hexaan, waarvan de dampen een verdovende werking hebben, bij de zuiveringstechnologie draagt niet bij aan de popularisering van deze olie in babyvoeding. Als de gekozen voeding voor uw baby echter koolzaadolie bevat, kunt u op de website van de fabrikant de zuiveringsmethode controleren. Koude persing is niet verbonden met het gebruik van twijfelachtige chemische bestanddelen.

Houd er rekening mee dat koolzaadolie allergische reacties kan veroorzaken, vooral bij kinderen die gevoelig zijn voor dergelijke aandoeningen. In dat geval moeten ouders de reactie van het lichaam van het kind in de gaten houden en bij een ongewenst effect de veroorzaker uit het dieet verwijderen. Daarnaast wordt het afgeraden om voeding met koolzaadolie te geven aan kinderen jonger dan één jaar, vooral als zij last hebben van darmaandoeningen of chronische diarree. Ook kan er sprake zijn van individuele intolerantie voor dit product.

Toepassing in de geneeskunde

De nuttige eigenschappen van koolzaadolie worden ook in de geneeskunde toegepast, waar het als aanvullend ingrediënt in verschillende preparaten wordt gebruikt. Het product wordt veel gebruikt in recepten voor natuurgeneeskunde, waarmee een aantal kwalen wordt genezen en het lichaam in het algemeen wordt versterkt:

1. Om de weerstand te verhogen wordt aangeraden 's ochtends op een lege maag 3–4 theelepels olie in te nemen.
2. Om gewrichtspijn te neutraliseren wordt een speciaal kompres gebruikt – flanel wordt gedrenkt in verwarmde olie en gedurende 2 uur op de pijnlijke plek gelegd, gewikkeld in plastic folie.
3. Om ontstekingen te verminderen, bij brandwonden en schaafwonden worden de beschadigde plekken meerdere keren per dag met koolzaadolie ingesmeerd.

Koolzaadolie wordt ook gebruikt in een preparaat dat de krachten in het lichaam kan herstellen. Hiervoor wordt een speciaal mengsel bereid dat in bad wordt gebruikt. Deze procedure is zeer nuttig na zware lichamelijke inspanning. Het genezende mengsel bevat 50 g zeezout, 2 eetlepels koolzaadolie, 1 glas melk, 2 theelepels zetmeel en 6–7 druppels lavendelolie. Het verkregen mengsel wordt opgelost in een bad met warm water, waarin u 20 minuten blijft liggen.

Gebruik in de keuken

Koolzaadolie wordt onder andere veel gebruikt in de keuken, waar het niet alleen wordt gebruikt voor het bereiden van diverse gerechten, maar ook wordt toegevoegd aan verschillende kruidenmengsels en dient als basis voor het maken van smeersels en margarines. Er bestaan talloze recepten waarbij deze olie wordt gebruikt voor warme gerechten zoals soepen, vlees- en visproducten; het is ook geschikt voor gebak en zoete desserts.

Koolzaadolie wordt gebruikt bij het maken van veel sauzen of marinades, en als dressing voor salades. Daarnaast wordt deze olie gebruikt voor het maken van mayonaise en verschillende soorten margarine. Om een beeld te krijgen van de culinaire mogelijkheden van het product, wordt aanbevolen een aantal recepten te bekijken die in verschillende landen ter wereld populair zijn.

Salade 'Goede Vriend'

Voor de bereiding van deze salade zijn de volgende hoofdingrediënten nodig:

• sla – 2 bosjes;
• papaja of mango – 1 st.;
• pecannoten – 0,5 kop;
• kaas genaamd «Pireus Bulgarit» – 250 g.

Ingrediënten voor de saus:

• koolzaadolie – 3 el;
• wijnazijn – 1 el;
• citroensap – 1 el;
• sinaasappelsap – 1 el;
• honing – 1 theel.;
• mosterd – 1 theelepel;
• zout en zwarte gemalen peper – naar smaak.

Schil de vrucht van papaja of mango en snijd deze in grote blokjes van ongeveer 2 cm. Rasp de voorbereide kaas grof. Scheur de gewassen slablaadjes met de hand in grote stukken. Doe de gesneden ingrediënten in een kom samen met de noten en meng. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de saus, klop goed en gebruik als dressing voor de salade.

Granola

Voor de bereiding van dit gerecht volgens dit recept dienen de volgende ingrediënten te worden klaargemaakt:

• pindakaas – 4 el;
• koolzaadolie – 2 el;
• esdoornsiroop – 4 el;
• havermoutvlokken – 1 kop.

Meng alle bereide ingrediënten behalve de havermoutvlokken in een pan en verhit op laag vuur tot de pindakaas vloeibaar wordt. Voeg vervolgens de havermoutvlokken toe en meng goed. Plaats het mengsel in een voorverwarmde oven op 150 graden en bak een half uur.

Chinese koolpannenkoeken

Ingrediënten:

• Chinese kool – 0,5 kg;
• gedroogde rode peper in peulen – 50 g;
• piment – 15 korrels;
• sesamolie – 10 g;
• koolzaadolie – 10 g;
• zout – 0,25 tl;
• sojasaus – 5 g;
• azijn – 2 g;
• suiker – 5 g;
• natriumglutamaat.

Scheid de gewassen koolbladeren van de krop. Verhit in een pan de koolzaadolie en voeg de pimentkorrels samen met de rode peper toe, bak deze licht. Voeg vervolgens de koolbladeren toe, zout, besprenkel met sojasaus en stoof tot ze zacht zijn. Besprenkel de bladeren daarna met azijn en leg ze op een bord om af te koelen. Snijd de gebakken peper in fijne reepjes, verdeel in gelijke porties over de koolbladeren en rol ze tot rolletjes. Snijd de rolletjes in stukken van 4 cm en leg ze op een schotel. Verwijder ten slotte de pimentkorrels uit de pan, voeg sesamolie en natriumglutamaat toe en meng goed. Giet de bereide dressing over de uitgestalde pannenkoekjes.

Kunt u bakken met koolzaadolie?

Koolzaadolie bevat een hoog gehalte aan zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetten. Door de lage concentratie verzadigde vetten en het hoge rookpunt is deze olie aantrekkelijk om te frituren. Houd er echter rekening mee dat olie die tijdens het raffinageproces wordt verhit, de meeste van zijn heilzame eigenschappen verliest en zijn aantrekkelijkheid verliest. Voor frituren wordt aanbevolen alleen soorten te gebruiken die door koude persing zijn verkregen.

Koolzaadolie in de cosmetica

Koolzaadolie is een uitstekend middel voor de verzorging van de gezichtshuid en het haar. Het is vooral nuttig om maskers met dit bestanddeel in de winter te gebruiken. In deze periode wordt het gezicht blootgesteld aan koude wind en vorst, wat de huidirritatie aanzienlijk verhoogt. Bovendien heeft beperkte blootstelling aan de zon en het gebruik van kunstmatige verwarming een negatieve invloed op de gezichtshuid. Maskers die koolzaadolie bevatten, voeden de huid uitstekend en dienen als bescherming tegen externe irriterende stoffen.

Voor het gezicht

Voor de verzorging van uw gezicht moet u een masker kiezen dat het meest geschikt is voor uw specifieke huidtype. Houd ook rekening met het probleem dat u wilt aanpakken, want elk masker is samengesteld om een bepaalde taak te vervullen.

Tegen rimpels
Voor de bereiding van dit mengsel heeft u nodig:

• koolzaadolie – 1 el;
• santaloelie – 1 druppel;
• rozenolie – 1 druppel;
• pepermuntolie – 1 druppel.

Het preventieve mengsel wordt heel eenvoudig bereid. Meng alle bereide ingrediënten grondig en wrijf het met masserende bewegingen in de gezichtshuid. Laat het mengsel volledig intrekken. Voor het gewenste effect wordt aanbevolen de procedure twee keer per dag uit te voeren, 's ochtends en 's avonds.

Tegen acne
Om dit mengsel volgens dit recept te bereiden, heeft u nodig:

• koolzaadolie – 1 el;
• lavendelolie – 2 druppels;
• kruidnagelolie – 2 druppels.

Dit mengsel kunt u eenvoudig bereiden door de ingrediënten te mengen. Breng het elke ochtend aan op een goed gereinigde huid en laat het 20 minuten intrekken tot het volledig is opgenomen.

Bij een droge huid
Voor de bereiding van een voedend masker heeft u nodig:

• koolzaadolie – 1 el;
• citroenmelisseolie – 2 druppels;
• rozenolie – 2 druppels;
• limmetolie – 2 druppels.

Meng de bereide ingrediënten grondig tot een homogeen mengsel en breng het aan op uw gezicht tot het volledig is opgenomen. Bij een droge gezichtshuid wordt aanbevolen het voedende masker bereid volgens dit recept driemaal per dag aan te brengen.

Voor het haar

Voor de haarverzorging wordt aanbevolen een speciale shampoo te gebruiken die is gemaakt met koolzaadolie. U heeft nodig:

• koolzaadolie – 10 ml;
• shampoo – 100 ml.

Voor de bereiding van een preventief mengsel wordt koolzaadolie aan de shampoo toegevoegd en voorzichtig gemengd. Was het haar met het verkregen middel en laat het 2-3 minuten intrekken, spoel het daarna uit. Dit mengsel is een uitstekend middel dat zowel broos haar als gespleten punten aanpakt. Het geeft de lokken een natuurlijke glans.

Nadelen en contra-indicaties

Het grootste gevaar voor het lichaam in koolzaadolie is het erucazuur. Het probleem is dat het menselijk lichaam niet de benodigde enzymen produceert om dit element af te breken. Als gevolg hiervan wordt het zuur slecht uitgescheiden en kan het zich ophopen in verschillende weefsels, wat de normale werking van interne organen belemmert.

De werking van erucazuur is vooral gevaarlijk voor kinderen, omdat het hun ontwikkeling kan belemmeren. Het element dat zich in het lichaam van een kind ophoopt, stopt de groei, vertraagt de vorming van het skelet en spierweefsel en verhindert de seksuele ontwikkeling. Voor volwassenen kan een teveel aan erucazuur leiden tot vetafzetting rond de hartspier, wat hartproblemen veroorzaakt. Niet minder gevaarlijk zijn vetafzettingen in de lever- en nierweefsels, die een reeks ziekten kunnen veroorzaken.

Toch zijn er weinig serieuze zorgen hierover. In de voedingsindustrie worden namelijk geselecteerde koolzaadvariëteiten gebruikt. Daardoor is het gehalte aan schadelijk zuur in de zaden teruggebracht tot een aanvaardbaar niveau.

Hoe te kiezen en te bewaren

Allereerst moet koolzaadolie worden gekozen op basis van het uiterlijk. Een kwaliteitsproduct moet helder zijn. Afhankelijk van de zuiveringsmethode heeft de olie een lichtgele of donkergele kleurtint. Het is belangrijk om op bezinksel te letten; de aanwezigheid ervan is niet toegestaan. Als de olie is verkregen door koude persing, kan deze licht troebel zijn.

Thuis wordt aanbevolen deze olie te bewaren in droge ruimtes met een koele temperatuur. De relatieve luchtvochtigheid van de opslagruimte mag niet hoger zijn dan 85%. Ook voor een volledige lange bewaring moet de olie worden beschermd tegen direct zonlicht. Bij een geopende verpakking is de houdbaarheid van koolzaadolie 6 tot 12 maanden, terwijl deze in verzegelde staat zijn eigenschappen tot 5 jaar kan behouden.

Interessante feiten over koolzaad

1. Koolzaadzaden zijn een rijke bron voor het verkrijgen van relatief goedkope plantaardige olie. Ook worden er eiwitrijke voeders van gemaakt, die zeer nuttig zijn voor huisdieren.
2. De waarde van koolzaad ligt niet alleen in de gunstige eigenschappen. Het gewas kan de sanitaire toestand van de velden verbeteren, omdat het vroeg het veld verlaat, de algemene bodemstructuur verbetert, de fytosanitaire samenstelling verhoogt, de ontwikkeling van onkruid tegengaat en de onkruidbelasting vermindert. Deze omstandigheden dragen bij aan een latere verhoging van de opbrengst van graangewassen.
3. In het wild komt koolzaad niet voor. Dit gewas is kunstmatig ontwikkeld door tuinkool te kruisen met winter- of zomerraapzaad.

Foto van koolzaadolie