Hoe lang moet u aardappelen koken en hoe weet u of ze gaar zijn?

Het eenvoudigste wat u kunt koken is aardappelen. Maar de vele variëteiten zorgen voor verschillende kooktijden. Overgekookte aardappelen beginnen uit elkaar te vallen en zien er niet esthetisch uit op het bord. Het is zelfs onmogelijk om dergelijke aardappelen te gebruiken voor het bereiden van salades.

Wat u moet weten over het koken van aardappelen

Gemiddeld is het product na 15–20 minuten vanaf het begin van het koken gaar. Maar u moet het volgende overwegen:

1. Jonge aardappelen zijn veel sneller gaar dan oude.
2. Hele aardappelen hebben veel langer de tijd nodig om te koken dan in stukjes gesneden.

Belangrijk! Het is niet verstandig om verschillende soorten aardappelen in één pan te koken. Terwijl sommige knollen gaar zijn, kunnen andere al overkookt zijn.

Als u een stukje boter toevoegt aan de pan waarin de aardappelen koken, zullen de knollen veel sneller gaar zijn. Een dun laagje op het oppervlak zal verdamping van water voorkomen, waardoor de aardappelen sneller verhit worden. Zo kunt u ongeveer 5 minuten besparen.

Met name tijdens het koken moet u letten op de rassen met een hoog zetmeelgehalte. Ze worden gemakkelijk te gaar en beginnen uit elkaar te vallen. Ervaren huisvrouwen weken dergelijke aardappelen vooraf in water om te gebruiken voor salades. Daarvoor wassen, schillen en in blokjes snijden ze de knollen. Daarna doen ze ze in een pan en overgieten ze met koud water gedurende een dag. Na 12 uur kan het water worden ververst. Voordat ze de gesneden aardappelen gaan koken, gieten ze ze af in een vergiet en spoelen ze af met stromend water. Dan blijft het gekookte product in vorm.

Hoe lang duren aardappelen om te koken

U kunt dit vertrouwde product niet alleen koken op het vuur, maar ook in een stoompan, magnetron of slowcooker. Er zijn ook verschillende bereidingswijzen.

1. Om aardappelen in de schil te koken heeft u gemiddeld ongeveer 25 minuten nodig. Het gaat om grote knollen. Kleinere zijn na 20 minuten gaar.
2. Geschilde aardappelen die in hun geheel in een pan worden geplaatst, zijn na 20–25 minuten gaar. Het hangt allemaal af van de variëteit en grootte van de knollen. Jonge aardappelen zijn in ongeveer 15–20 minuten gaar.
3. In soep, in reepjes gesneden aardappelen, zijn ze in 13–14 minuten gaar.
4. De magnetron helpt u wat tijd te besparen. Om de aardappelen gaar te krijgen, heeft u 10–13 minuten nodig.
5. De stoompan helpt de meeste waardevolle vitamines en mineralen in de aardappelen te behouden. Na 20–23 minuten kunt u het gerecht opdienen.

Hoe weet u of de aardappelen gaar zijn

Het is voldoende om de knol met een vork, mes, tandenstoker of lucifer tot ongeveer het midden te doorboren. Als het voorwerp zonder weerstand doorgaat, dan kunt u het water afgieten.

Andere manieren:

1. Haal de bovenste aardappel uit de pan en snijd hem doormidden. Proef het binnenste; als het niet knapperig aanvoelt tussen de tanden — dan is de groente gaar!
2. Als u een keukenthermometer in de aardappel steekt en deze 82°C of meer aangeeft — is dat een zeker teken dat de knol klaar is om te eten.

Wat moet u doen als de aardappelen niet gaar zijn

Als u het water heeft afgegoten en ontdekt dat de aardappelen niet gaar zijn — geen probleem! Leg de knollen op een bord en zet ze 4-5 minuten in de magnetron.

Tip: Niet-gaar gekookte aardappelen kunt u in reepjes snijden en bakken in een koekenpan met zonnebloemolie.