Gerechten met zuring: 20 heerlijke recepten

U moet zuring zo vaak mogelijk in culinaire recepten verwerken om gegarandeerd vitamines en mineralen binnen te krijgen. Naast het bereiden van eenvoudige en complexe gerechten, worden de blekende en ontstekingsremmende eigenschappen van de kruidachtige plant gebruikt in de cosmetologie om rimpels, puistjes en pigmentvlekken te verwijderen. De volksgeneeskunde raadt zuring aan bij aandoeningen van het maag-darmkanaal, de lever, hoge bloeddruk en bloedstollingsstoornissen.

Geheimen van het bereiden van gerechten met zuring

Houdt u voor een rationeel gebruik en een maximaal profijt rekening met de nuances van de bereiding:

1. Snijdt u de zuring niet voor de salade, maar scheurt u hem met de hand. Deze manier van snijden behoudt de sappigheid.
2. Voegt u zure melkproducten toe aan de gerechten om de schadelijke werking van oxaalzuur te neutraliseren.
3. Bereidt u de zuring niet op hoog vuur, anders verdwijnt de kenmerkende zuurheid.
4. Voordat u de zuring tijdens het koken van de sjtsji in de pan doet, stooft u hem even aan.
5. Stooft u de planten met de stelen in hun eigen sap, niet in water. Op die manier behoudt u meer voedingsstoffen.
6. Stelt u de zuring niet langdurig bloot aan hitte om de smaak te behouden. Het is voldoende om het product 15 seconden met kokend water te overgieten en tegen het einde van het koken aan het sudderende gerecht toe te voegen.

Dit is interessant! Weet u dat oxaalzuur na het koken en bakken wordt omgezet in een anorganische vorm, zich ophoopt in de nieren en het risico op nierstenen verhoogt?

Recepten voor zuringsoepen

Soepen met zuring zijn lichte voorgerechten met een goede smaak, die geen dure producten of culinaire vaardigheden vereisen.

Ze verhelpen obstipatie, galstagnatie, verhogen het hemoglobinegehalte en verjongen de huid.

Klassieke zuringsoep met ei

De gezonde, zure soep wordt gekookt in water, vlees- of groentebouillon. In het eerste geval duurt de bereiding 20 minuten.

Ingrediënten:

• 1,1 l water;
• 300 g kippensoepset;
• 3 eieren;
• 80 g zuring;
• 4 aardappelen;
• 1 wortel;
• 20 g ui;
• zout, verse kruiden;
• 50 ml plantaardige olie.

Bereiding:

1. Was de kipdelen, leg ze in een pan, giet er water bij en zet de pan op het vuur. Schep zodra het kookt het schuim eraf, verlaag het vuur, voeg zout toe en laat een half uur koken.
2. Schil en was de groenten en de zuring. Snijd de aardappelen en de ui in kleine blokjes en de zuringbladeren in dunne reepjes. Rasp de wortel.
3. Klop de eieren in een kom met een garde.
4. Fruit de wortel en de ui tot de ui glazig is.
5. Haal het vlees met bot uit de pan en voeg de aardappelen aan de bouillon toe.
6. Voeg na 15 minuten het gebakken groentemengsel toe en laat 3 minuten koken.
7. Voeg de fijngehakte zuring aan de groenten toe.
8. Giet de eieren er al roerend bij.
9. Voeg de gehakte dille en peterselie toe.
10. Haal de pan na 2–3 minuten van het vuur. Laat het een kwartier nagaren.

Serveer de soep met zure room.

Tip! U kunt de eieren apart koken, in blokjes snijden en aan het einde van de kooktijd aan de bouillon toevoegen.

Zuringcrèmesoep

Deze alternatieve eerste gang doet qua smaak en gezondheidsvoordelen niet onder voor groene koolsoep.

Ingrediënten voor 3 porties:

• 100 ml room;
• 0,5 kg zuring;
• 1 ui;
• 3 aardappelen;
• teentje knoflook;
• 2 el boter;
• gedroogde knoflook.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de geschilde en gewassen groenten: de aardappelen in staafjes, de ui in halve ringen; pers de knoflook. Snijd de zuring in reepjes.
2. Breng het water in de pan aan de kook. Doe de aardappelen in de pan en laat 7 minuten koken.
3. Voeg de ui toe.
4. Smelt de boter in een steelpan. Voeg de zuring en de knoflook toe. Fruit tot de kleur van groen naar kaki verandert.
5. Voeg de inhoud van de steelpan en de room aan de pan toe.
6. Zodra de soep warm is, pureert u deze met een blender.
7. Voeg zout toe en breng op smaak met gedroogde knoflook en zwarte peper.

Serveer de zijdezachte crèmesoep met croutons.

Groene borsjt met zuring

Voor de bereiding van dit seizoensgebonden, smakelijke gerecht heeft u nodig:

• 0,7 l koude vleesbouillon;
• 200 g zure room;
• 1 bosje zuring;
• 30 g dierlijk vet en 30 g boter;
• 4 aardappelen;
• ui;
• 2 gekookte eieren;
• 5 g zout;
• lente-ui;
• enkele takjes dille en peterselie.

Bereidingswijze in de Thermomix bij een temperatuur van 100°C:

1. Schil de ui en snijd hem in dunne ringen. Bak de ui 7 minuten in de kom met het vetmengsel.
2. Giet de bouillon erbij en verwarm 8 minuten. Voeg de aardappelen toe en laat een kwartier koken.
3. Hak de kruiden en de knoflook. Overgiet de gewassen zuringbladeren zonder stelen met kokend water.
4. Doe de dille, lente-ui, peterselie, knoflook en zure room in de kom van de Thermomix. Laat nog 10 minuten garen.

Zodra de borsjt enige tijd heeft gestaan, serveert u hem met een half gekookt ei.

Dit is interessant! Weet u dat de Thermomix een krachtig, innovatief keukenapparaat is dat tot 20 functies combineert?

Kroatische soep

Deze eerste gang met een aroma van gerookt vlees wordt met veel gezonde groene kruiden bereid.

Ingrediënten:

• 1,3 l bouillon naar keuze of water;
• 0,5 kg zuring;
• 0,4 kg aardappelen;
• 0,25 kg gerookt buikspek;
• zout, gerookt paprikapoeder;
• 50 ml plantaardige olie.

Zo brouwt u het:

1. Schil de groenten. Sorteer en was de zuring.
2. Snijd de ui en de knoflook fijn en fruit ze in een voorverwarmde pan met olie.
3. Voeg de in blokjes gesneden buikspek aan de groenten toe. Bak goudbruin.
4. Doe de inhoud van de pan en de in blokjes gesneden aardappelen in een kookpot, giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken.
5. Snijd de zuring fijn, voeg toe aan de soep. Breng op smaak met zout, peper, paprika. Haal na 5 minuten de pan van het vuur.

Dit is interessant! Tot de 18e eeuw werd zuring als onkruid beschouwd en niet gegeten. Tegenwoordig zijn er ongeveer 150 soorten van het kruidachtige gewas, waarvan paardenzuring en veldzuring de meest populaire zijn.

Moet u zuring ontdooien voor de soep?

U ontdooit de voorraad vóór het bereiden van vulling voor gebak, salades of kisel. Voor het koken van soep is ontdooien niet nodig.

U breekt de benodigde hoeveelheid van de bevroren blok af en voegt die toe aan de bouillon.

Wat u kunt maken van zuring behalve soep

Naast voorgerechten met zuring maakt u ook omeletten, ovenschotels, sauzen en zelfs desserts. U voegt fijngesneden groene blaadjes toe aan salades, vullingen voor taarten en pasteitjes. Met het kruidachtige gewas maakt u verfrissende drankjes.

Zuringsaus

Een zoetzure saus op basis van zuring is geschikt voor barbecue.

Ingrediënten voor 10 porties:

• 300 g zuring;
• 60 ml plantaardige olie;
• 100 ml water;
• 250 g uien;
• 80 g suiker;
• 5 g zout;
• een derde theelepel hete rode peper;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 g zwarte gemalen peper;
• een bosje dille.

Bereiding:

1. Snijd de gewassen zuring en de geschilde ui fijn.
2. Doe de ui in een verhitte pan met olie. Giet na 5 minuten bakken de sojasaus erbij, voeg een deel van de suiker toe.
3. Haal de pan na 3 minuten van het vuur.
4. Giet water in een kleine pan, voeg de helft van het zout toe.
5. Voeg na het koken de zuring toe. Voeg na 2 minuten de gefruite ui toe, los de rest van het zout en de suiker op.
6. Pureer het mengsel met een staafmixer. Zeef het, laat afkoelen.

Breng de saus op smaak met rode en zwarte peper, knoflook, gehakte dille.

Pasteitjes met zuring

Geurige zomerpasteitjes met een sappige vulling kunt u bakken met gistdeeg en gistvrij deeg.

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes bloem;
• 100 g zuring;
• een glas kefir;
• 0,5 kopje suiker;
• 1 ei;
• 30 g boter;
• zout, soda.

Bereidingswijze:

1. Doe de soda bij de kefir. Voeg suiker, zout, zachte boter toe. Klop het ei erdoor, voeg de bloem toe. Kneed een stevig, elastisch deeg.
2. Sorteer, was de zuring, snijd de stelen eraf. Snijd de bladeren fijn, bestrooi met suiker.
3. Rol op een met bloem bestoven aanrecht een dunne laag deeg uit.
4. Steek er rondjes uit. Verdeel de vulling in het midden. Vorm de pasteitjes.
5. Bak de deegstukjes in een pan met olie aan beide kanten goudbruin.

Dit is interessant! Wist u dat zuring veel oxaalzuur bevat en daarom gecontra-indiceerd is bij ontsteking van het maag- en darmslijmvlies.

Bladerdeeggebak

Bereid voor het maken van bladerdeeghapjes met jonge zuring:

• 3 handenvol zuringbladeren;
• 0,5 kg gistdeeg (2 vellen);
• 50 g bruine suiker;
• sterk gezette zwarte thee;
• 25 g notenolie;
• 10 eetlepels paneermeel;
• 30 ml honing;
• de rasp van een citroen.

Bereidingsstappen:

1. Rol de deegvellen in de lengte uit. Snijd elk vel met een mes in 10 gelijke vierkanten.
2. Was, droog en snijd de jonge zuring fijn. Kneed met de handen zodat het inzakt.
3. Legt u in het midden van de tien vierkanten eerst de croutons. Als tweede laag de citroenschil, als derde de zuring. Bestrooi met suiker, besprenkel met notenolie (elk 0,5 theelepel).
4. Bedekt u de deegstukken met de overgebleven vierkanten. Knijpt u de randen van het deeg dicht.
5. Bekleedt u 2 bakplaten met bakpapier. Legt u er 5 bladerdeegpasteitjes op met voldoende tussenruimte.
6. Smeert u het oppervlak in met een mengsel van honing en sterke thee.
7. Bakt u 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Serveert u de bladerdeegpasteitjes warm of afgekoeld bij de thee.

Kwarkpannenkoekjes

Deze gezonde kwarkkoekjes voor het ontbijt krijgen een groene kleur met een lichte zurigheid.

Ingrediënten:

• 5 eetlepels bloem;
• 70 g zuring;
• 300 g kwark;
• 2 eetlepels haverzemelen;
• eigeel;
• 50 g suiker;
• een snufje zout;
• olie om in te bakken.

Bereiding:

1. Spoelt u de blaadjes aan beide kanten onder stromend water, droogt u ze af door ze op een handdoek te leggen. Snijdt u ze in reepjes.
2. Voegt u de kwark en de zuring samen en pureert u ze met een blender. Voegt u het eigeel, de suiker, het zout, de bloem en de zemelen toe. Mengt u grondig tot een homogene consistentie.
3. Doet u bloem in een bord. Neemt u porties van het dikke kwarkmengsel, wentelt u ze in het paneermeel en vormt u kwarkkoekjes.
4. Legt u de koekjes in een hete koekenpan met plantaardige olie.
5. Bakt u ze aan elke kant goudbruin.

Plaatst u de afgewerkte kwarkkoekjes op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Zoete taart

De taart met een originele smaak wordt geserveerd met melk, thee, koffie.

Ingrediënten:

• 150 g zuring;
• 350 g bloem;
• elk 100 g magere kwark, boter, zure room;
• 100 g suiker;
• 2 eetlepels aardappelzetmeel;
• 2 eieren;
• zout voor het deeg, voor de vulling;
• 1 theelepel bakpoeder.

Bereidingswijze:

1. Smelt u de boter in een kom, laat u afkoelen. Voegt u de zure room, de helft van de suiker, een heel ei plus het eigeel toe.
2. Klopt u het mengsel met een garde. Voegt u de gezeefde tarwebloem, het bakpoeder en het zout toe.
3. Kneedt u een stevig deeg, wikkelt u het in huishoudfolie en zet u het 15 minuten in de koelkast.
4. Verwijdert u de stelen van de zuring. Wast u de blaadjes, droogt u ze, snijdt u ze fijn. Doet u ze in een kom, voegt u zout en suiker toe, kneedt u een beetje.
5. Voegt u het zetmeel en de kwark toe aan de groente. Mengt u grondig.
6. Verdeelt u het deeg in twee ongelijke delen. Rolt u het grotere deel zo uit dat het de hele bakplaat beslaat en er vrije randen overblijven om een rand te vormen.
7. Wikkelt u het deeg om de deegroller, brengt u het over in de vorm en prikt u er met een vork in.
8. Verdeelt u de vulling.
9. Rolt u het kleinere deeg uit. Bedekt u de vulling van zuring en kwark ermee. Knijpt u de randen dicht.
10. Bakt u de taart 1 uur in de oven op 180 graden.

Dit is interessant! Zuring overtreft elke andere groente wat betreft het gehalte aan vitaminen en mineralen. Vooral veel ascorbinezuur, retinol, magnesium, koper, ijzer en fosfor zitten in deze kruidachtige plant. Bovendien bevat het gewas omega-3- en omega-6-vetzuren.

Zuringjam

Om een originele jam met een zoetzure karamelsmaak te maken, heeft u 100 g suiker en 2 eetlepels water nodig per 300 g zuring.

Selecteert u de planten. Als de stelen jong en sappig zijn, laat u ze zitten. Snijdt u de zuring in willekeurige stukken, reepjes. Doet u ze in een geëmailleerde schaal of pan. Voegt u de suiker toe, giet u er water bij.

Kook tot het ingedikt is en blijf voortdurend roeren. Het volume van de groene kruiden moet met een factor 5 afnemen. U kunt tijdens het koken een volgende portie toevoegen.

U bepaalt of de jam klaar is aan de vorming van grote bellen aan de oppervlakte, die na het afkoelen weer verdwijnen.
Gebruik het bereide mengsel als vulling voor taarten of serveer het bij de thee.

Zuringlimonade

Deze zuur-pittige drank lest uitstekend de dorst en is verfrissend.

Ingrediënten voor 5 porties:

• 0,5 bosje zuring;
• 60–80 g kristalsuiker;
• 1 l bruisend water, 0,2 l water zonder koolzuur;
• 30 g gember;
• één citroen.

Bereiding:

1. Giet het water zonder koolzuur in een pan. Voeg de suiker en de in plakjes gesneden gemberwortel toe. Kook 30 minuten op laag vuur en laat 2 uur trekken.
2. Snijd de zuring in brede reepjes. Doe ze in de blenderkom, giet er een beetje bruisend water bij en mix tot een egaal mengsel. Zeef het mengsel.
3. Pers het citroensap in een karaf en voeg de zuringmassa toe. Vul aan met de rest van het bruisende water.

Tip! U kunt de smaragdgroene verfrissende drank zoeter of zuurder maken door de hoeveelheid suiker naar uw smaak aan te passen.

Kissel

Als u houdt van ongewone combinaties en een originele smaak van vertrouwde gerechten, probeer dan deze drank volgens dit recept te bereiden.

Ingrediënten:

• 300 g zuring;
• 50 g suiker;
• 20 g zetmeel;
• een snufje zout.

Bereidingsstappen:

1. Sorteer de zuring, was hem en hak hem fijn. Doe hem in een pan en giet er een beetje water bij. Stoof hem op laag vuur tot hij zacht is (5 minuten).
2. Zeef het kookvocht. Wrijf de zuring door een zeef. Doe dit samen met de vloeistof terug in de pan.
3. Giet er 750 ml water bij, voeg de suiker toe en kook 3 minuten.
4. Los het zetmeel op in 100 ml koud water, giet het in een dun straaltje erbij en blijf voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur nadat het aan de kook is gekomen.

Groene kisel wordt afgekoeld geserveerd.

Compote

De drank met een zoetzure smaak is verfrissend, versterkt het immuunsysteem en verbetert de spijsvertering.

U heeft slechts 3 ingrediënten nodig: een liter water, 200 g zuring en 150 g suiker.

Snijd de stelen af. Was en hak de zuringbladeren fijn. Doe de zuring in een pan, voeg de suiker toe en giet er water bij. Breng aan de kook en laat 3 minuten op laag vuur doorkoken. Zeef de compote en drink deze gekoeld.

Tip! Voeg voor een betere smaak van de verfrissende drank een blaadje munt en een partje citroen toe aan het glas.

Smoothie

Deze dikke cocktail van vers fruit en groene kruiden bevordert de stofwisseling en wordt gebruikt als detox voor het lichaam. Het gunstige effect van zuring wordt in dit recept vele malen groter, omdat de planten niet aan warmtebehandeling worden onderworpen.

Ingrediënten:

• 120 ml water zonder koolzuur;
• 1 bosje zuring;
• 2 appels;
• een sinaasappel;
• 3 blaadjes munt;
• 5 g sesamzaadjes;
• chocolade om te bestrooien;
• 1 el honing of suiker.

Werkwijze:

1. Snijd de harde stelen van de zuring af, was de bladeren, dep ze droog en snijd ze grof.
2. Schil de appels en verwijder het klokhuis met de pitjes. Snijd ze in blokjes.
3. Verwijder de schil en de witte vliesjes van de sinaasappel en verdeel hem in partjes.
4. Mix de zuring met water in de blender, voeg het rijpe, sappige fruit, de munt, sesam en het zoetmiddel toe. Mix nogmaals.

Serveer de smoothie in hoge glazen met een rietje of een lepel, afhankelijk van de dikte van de cocktail. Bestrooi het vitaminemengsel met geraspte chocolade.

Zuringijs

Voor de bereiding van 1 portie dessert hebt u het volgende nodig:

• 20 ml room;
• eigeel;
• 60 g zuring.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de zuring, spoel deze onder de kraan. Overgiet met kokend water, snijd fijn en vries in.
2. Mix de bevroren zuring met de eidooier in de blender.
3. Giet de room in de kom. Blijf kloppen tot een homogene consistentie.
4. Doe het mengsel in een bewaarcontainer en plaats deze in de vriezer.

Dit caloriearme, gezonde ijs eet u als tussendoortje of serveert u aan gasten als dessert na de hoofdgerechten.

Aardappelpuree met zuring

Dit veelzijdige, stevige bijgerecht combineert goed met elk soort vlees en vis. Om de smaak van uw favoriete puree te variëren, bereidt u dit gerecht volgens dit recept.

Ingrediënten:

• 6 aardappelen;
• 50 g zuring en 50 g spinazie;
• 50 ml magere room;
• 50 g boter;
• peper, zout.

Bereidingswijze:

1. Was de groene kruiden en blancheer ze in water. Giet af in een vergiet en maal ze fijn in de blender.
2. Kook de geschilde aardappelen in gezouten water. Giet het kookvocht af.
3. Voeg de room, boter, peper en de verse kruiden toe aan de aardappelen. Stamp alles fijn met een aardappelstamper.

Bestrooi het bijgerecht bij het opdienen met ringetjes lente-ui en fijngehakte dille.

Zuringomelet

Dit eiwit- en vitaminerijke gerecht is ideaal als ontbijt voor het gezin.

Ingrediënten:

• 0,5 bosje zuring;
• 4 eieren;
• 50 ml plantaardige olie;
• 30 ml melk;
• 30 g harde kaas;
• één tomaat;
• peper, zout, dille.

Bereidingswijze:

1. Snijd de gewassen en gedroogde zuring in dunne reepjes.
2. Hak de dille en de tomaten fijn en rasp de kaas.
3. Klop de eieren met zout en peper los met een garde. Giet de melk erbij en klop nogmaals.
4. Voeg de dille en de helft van de zuring toe aan het mengsel van melk en ei en roer door.
5. Vet de vorm in met olie, leg de stukjes tomaat erin en giet het eimengsel eroverheen.
6. Wanneer het eiermengsel is gestold, bestrooit u het met kaas en verdeelt u de rest van de zuring erover.
7. Bak in de oven tot het gerecht gaar is.

Serveer de omelet met doperwten en ketchup.

3 recepten voor zuringsalade

Salades met zuring belasten de maag niet, verbeteren de stemming en versterken de weerstand van het lichaam tegen verkoudheidsinfecties. De plant bevat organische zuren en kan de azijn en het citroensap in dressings vervangen.

«Caesar» met zuring

Om dit gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg zuring;
• 300 g kipfilet;
• 100 g kaas;
• 1 wit stokbrood;
• 0,5 citroen;
• 6 teentjes knoflook;
• 4 el mosterd;
• zout en peper;
• plantaardige olie.

Bereiding:

1. Snijd de korsten van het brood. Snijd het brood in kleine blokjes.
2. Meng de plantaardige olie met zout, peper en drie door de knoflookpers geperste teentjes knoflook. Giet dit over de broodblokjes, meng goed en laat ze in de oven goudbruin worden.
3. Marineer de gesneden kipfilet in sojasaus. Bak deze na een half uur in een koekenpan.
4. Maak de zuring klaar, snijd hem in stukjes en doe hem in een saladekom.
5. Leg hierop de kip, de croutons en de geraspte kaas.
6. Maak de saus. Meng het sap van een halve citroen, mosterd, 3 fijngehakte teentjes knoflook, plantaardige olie, zout en peper door elkaar.
7. Giet de dressing over de salade en meng alle ingrediënten.

Dankzij de zuring krijgt de Caesar een pikante smaak.

Salade met zuring en zalm

Voor de bereiding van de salade heeft u nodig:

• verse komkommer;
• 120 g filet van gerookte zalm;
• 200 g zuring, 200 g waterkers;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 rode ui;
• 40 ml witte wijnazijn;
• 20 g mosterd;
• peper, zout.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de komkommer in plakjes en bestrooi met zout. Laat het vocht uitlekken.
2. Was de groente en snijd deze in reepjes.
3. Pel de ui en snijd deze in halve ringen.
4. Maak een dressing van de plantaardige olie, zout, peper, mosterd en azijn.
5. Leg op een platte schaal de komkommer, ui, groente en stukjes vis mooi uit. Besprenkel met de saus.

Dit is interessant! Wist u dat zuring in de keuken wordt gebruikt van eind mei tot begin augustus? Later wordt de plant vezelig en hoopt zich in grote hoeveelheden oxaalzuur op.

Salade van gedroogde paardenzuring

Een bijzondere salade die het dagelijkse menu afwisselt, zal zeker in de smaak vallen bij liefhebbers van de Kaukasische keuken.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 1 ui;
• 50 g walnoten;
• 150 g gedroogde paardenzuring (aveluk);
• 2 teentjes knoflook;
• granaatappelpitjes;
• naar smaak: zout, zwarte peper, paprika, tsjaman.

Bereiding:

1. Was de aveluk en droog het af. Snijd in stukjes en overgiet met kokend water. Laat na een uur uitlekken in een vergiet.
2. Kook de zuring 10 minuten in gezouten water.
3. Verhit een koekenpan met olie. Bak de uienveren, gehakte walnoten en knoflook gedurende drie minuten.
4. Voeg de aveluk toe, breng op smaak met de specerijen en blijf nog 2 minuten koken. Haal van het vuur.
5. Bestrooi de inhoud van de pan met granaatappelpitjes.

Meng de salade voor het serveren met zure room.

Hoe u zuring voor de winter kunt bewaren

Om de houdbaarheid van het vitamineproduct te verlengen, wordt het geconserveerd of ingevroren.

In potten

Zuring bereid volgens dit recept behoudt zijn eigenschappen enkele jaren.

Hoe conserveert u:

1. Sorteer 1 kg zuring. Gooi gele en beschadigde planten weg. Snijd de steeltjes af. Week de bladeren een half uur in koud water om het vuil te verwijderen.
2. Was de kruiden onder de kraan en droog deze op een keukendoek, in een enkele laag gelegd.
3. Steriliseer de potten, kook de metalen deksels uit.
4. Snijd de gedroogde bladeren in reepjes van 5 mm breed en verdeel ze over de potten, aandrukkend. Voeg aan elke pot 0,5 theelepel zout toe.
5. Kook 1,5 liter water. Giet het langzaam en in meerdere keren over de zuring tot aan de rand van de pot. Sluit af met de deksels.

Om de sterilisatie voort te zetten, keer de potten ondersteboven en wikkel ze in een deken. Bewaar de afgekoelde potten op een donkere, koele plaats.

In de vriezer

Invriezen behoudt de chemische samenstelling, sappigheid en helderheid van kleur.

Bereid de kruiden voor op opslag. Sorteer, knip de stengels bij, was en droog.

Vries de zuring heel en in stukjes in. In het eerste geval legt u de planten in een dunne laag in zakken, perst u de lucht eruit, sluit u de sluiting of knoopt u de zak dicht, en plaatst u deze in de vriezer.

Het is handiger om diepvriesblokjes van zuring te gebruiken. Snijd de kruiden zo fijn mogelijk, verdeel ze over de vakjes van een ijsblokjesvorm, giet er water bij en zet ze in de vriezer. Wanneer de blokjes bevroren zijn, doe ze dan over in een bakje.

Op deze manier kunt u zuring, dille, brandnetel en zeezout invriezen.

Toepassing van zuring in cosmetologie

Om de schoonheid van de vrouw te behouden, worden op basis van vitaminerijke zuring maskers bereid tegen zwellingen, voor het bleken, hydrateren, verjongen van de huid en het verminderen van ontstekingen.

Antirimpelmasker

Een zelfgemaakt masker tegen rimpels is goed omdat het uitsluitend natuurlijke, nuttige ingrediënten bevat.

Maak 5 zuringblaadjes fijn tot een puree. Meng de groene massa met 10 g gezeefde kwark en 10 ml klisolie. Verdeel het mengsel over de huid van het gezicht. Spoel na een half uur af. Gebruik het masker 2 keer per week voor het gewenste resultaat.

Masker tegen puistjes

Dit recept zal tieners en mensen die gevoelig zijn voor acne en puistjes interesseren.

U hebt nodig:

• 30 ml zuringafkooksel;
• 5 ml aloë vera;
• 10 g groene cosmetische klei.

Zeef het afkooksel en meng het met de overige ingrediënten. Breng het mengsel aan op de probleemgebieden van het vooraf gestoomde gezicht. Spoel het masker af nadat het volledig is opgedroogd.

Masker tegen sproeten en pigmentvlekken

Het cosmetische middel met zuring bleekt sproeten en bruine vlekken, verzacht acnelittekens en versterkt de beschermende eigenschappen van de huid.

Maal 5 g havervlokken fijn, snijd 10 g zuring fijn en meng. Voeg het sap toe. Als het mengsel te dik is, verdun het dan met groene thee. Breng het masker aan op de gereinigde gezichtshuid, met nadruk op de gepigmenteerde delen. Laat het mengsel 20 minuten zitten. Herhaal de procedure tot acht keer.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van zuring

Met infusies en afkooksels van zuring behandelt de volksgeneeskunde spijsverteringsstoornissen, dermatitis, vitaminetekort, dysenterie, stomatitis, gingivitis en aambeien. De geneeskrachtige plant is nuttig bij verkoudheid, de menopauze en gewrichtspijn.

Recepten met zuring die in de volksgeneeskunde worden gebruikt:

1. Om de intensiteit van onprettige symptomen tijdens de menopauze te verminderen, bereidt u gedurende een week dagelijks een geneeskrachtige infusie van 10 g gedroogde bladeren van de plant, overgoten met een glas kokend water. Verdeel de verkregen hoeveelheid in 3 porties en drink ze 20 minuten voor ontbijt, lunch en avondeten. Het middel moet minstens drie uur trekken voor gebruik.
2. Om van blaasontsteking af te komen, kookt u 500 g zuring in een liter water au bain-marie. Giet het afkooksel in het badwater voor het nemen van een bad.
3. Zuring sap verhelpt galstase. Draai de schone bladeren van de plant door een vleesmolen. Druk het sap eruit met een kaasdoek. Drink gedurende anderhalve week driemaal daags een eetlepel sap, voor de helft verdund met water.

Zuring verlicht keelpijn bij angina, verbetert de eetlust, bevordert de slaap, helpt bij indigestie, verlicht hoofdpijn. De plant wordt gebruikt als hemostatisch, kalmerend en antiseptisch middel. Als u regelmatig caloriearme groenten eet, kunt u overgewicht verliezen door de verbeterde stofwisseling en het laxerende effect.