Wat u kunt bereiden met bloemkool: 20 recepten

Bloemkool uit de kruisbloemenfamilie is een bron van antioxidanten, vezels, vitaminen, natuurlijke suikers, fenolen en mineralen. Deze groente, die in de tijd van Catharina II alleen voor edelen beschikbaar was, wordt nu algemeen gebruikt in de huiskeuken. In tegenstelling tot andere soorten kool wordt bloemkool beter opgenomen en irriteert minder de maagwand.

Hoe u verse of bevroren bloemkool kookt

De kooktijd van bevroren en verse groente verschilt. Bloemkool die u bevroren koopt, is sneller gaar, omdat fabrikanten het product een paar minuten blancheren voordat het in de vriezer gaat.

De duur van de warmtebehandeling hangt af van de grootte van de stukjes en de intensiteit van het koken. Roosjes koken sneller dan dikke stelen of een hele kool.

Controleer of het product gaar is met een tandenstoker. Als het stokje ongehinderd door het vruchtvlees gaat, is het tijd om de pan van het vuur te halen. Correct gekookte bloemkool moet stevig zijn, licht knapperig en de kleur en vorm behouden.

Op het fornuis

Snijd voor het koken de stronk en groene bladeren eraf. Laat de kool 15 minuten weken in een liter water met twee eetlepels zout, zodat parasiterende insecten en larven komen bovendrijven. Spoel onder stromend water en verdeel in roosjes.

Kook bevroren bloemkool zonder deze vooraf te ontdooien of voor te bereiden.

Hoe u het op het fornuis bereidt:

1. Giet water in de pan. Voeg zout toe, zet op het vuur en breng aan de kook.
2. Voeg de roosjes, laurierblad en peperkorrels toe.
3. Zet na het opnieuw koken het vuur lager en kook 10–12 minuten.
4. Als u de groente daarna nog wilt bakken, is zeven minuten voldoende.

Handige tip! Om de kool wit te houden, voeg tijdens het koken 2 eetlepels melk of een beetje citroensap toe.

In de stoomkoker

Gestoomde bloemkool wordt bereid in een stoompan, slowcooker of in een vergiet boven een pan met kokend water.

Doe de gewassen roosjes in de kom en kook 20 minuten.

In de magnetron

In de magnetron wordt de groente op verschillende manieren gekookt:

In een zak
Doe 300 g gewassen roosjes in een zak. Giet 3 eetlepels water erbij, knoop de zak dicht bij de rand. Plaats de zak in een diep bord, maak gaatjes met een vork zodat de stoom kan ontsnappen. Verse producten 6 minuten bereiden, bevroren iets langer.

In een magnetronbestendige kom in grote stukken
Leg de kool in vieren gesneden in een magnetronpan. Voeg water toe, zout. Kook op vol vermogen 20 minuten.

In melk
Voor 500 g roosjes hebt u een snufje zout en 3 eetlepels melk nodig. Doe de kool in een bak, voeg de rest van de ingrediënten toe, dek af met een deksel. Drie minuten op vol vermogen in de magnetron, tien minuten op middelhoog vermogen.

Hoe u bloemkool snel en smakelijk bakt in de pan

Gebakken bloemkool uit de pan met tomaat, kaas, eieren, aubergine en andere producten is een heerlijk bijgerecht of een zelfstandig voedzaam gerecht. Kies voor de bereiding verse kolen met roosjes die zo dicht mogelijk tegen elkaar aan liggen.

Recept voor bloemkool in de pan met ei

Bereid voor een smaakvol, vullend gerecht 2 eieren, 300 g bloemkool, plantaardige olie en zout.

Snijd de roosjes in stukjes van 0,5 cm. Meng de eieren met zout, klop met een garde of vork. Bak de groente 10 minuten in de koekenpan met deksel op middelhoog vuur.

Voeg de eieren toe, roer door. Ga nog vijf minuten door met koken.

Serveer het gerecht bestrooid met gehakte dille, peterselie en ringetjes lente-ui.

Bloemkool in beslag met een krokante korst

De sappige groente met een goudbruin korstje is snel klaar en ziet er smakelijk uit.

Ingrediënten voor 4 porties:

• 1 kg bloemkool;
• 250 ml zure room of klassieke witte yoghurt;
• 0,5 l water;
• 400 ml plantaardige olie;
• 100 g tarwebloem en 100 g aardappelzetmeel;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 augurk;
• 1 eetlepel gehakte peterselie;
• zout en peper;
• specerijenmengsel - koriander, kurkuma, nootmuskaat, kerrie.

Bereiding:

1. Meng het zetmeel, de bloem en de kruiden. Giet water en een lepel olie erbij, roer. Laat het beslag 15 minuten rusten.
2. Maak de saus. Snijd de augurk in blokjes. Pel de knoflook en pers hem. Giet de zure room over de groenten. Voeg de kruiden, zout en peper toe. Roer en zet in de koelkast.
3. Dompel de roosjes in kokend water. Kook 5-7 minuten tot ze half gaar zijn, giet af in een vergiet. Wacht tot het water is weggelopen.
4. Prik elk roosje aan een vork, haal door het beslag en leg in de pan met hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
5. Haal de bloemkool uit de pan en leg op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Serveer het gerecht met de zure roomsaus.

Smakelijke balletjes (pannenkoekjes) van bloemkool

Wie voor het eerst schnitzels probeert, wordt aangenaam verrast door de ongelijke textuur en de originele smaak.

Ingrediënten voor 6 porties:

• 2 eieren;
• 1 kg bloemkool;
• 100 g bloem;
• peterselie, dille;
• zout en peper;
• 100 ml plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. U legt de roosjes in kokend gezouten water. U kookt ze 6 minuten.
2. U snijdt de gekookte groente fijn met een mes en doet deze in een kom. U voegt de geklopte eieren, bloem, gehakte kruiden, peper en zout toe en mengt goed.
3. U schept de gehaktmassa met een lepel op de hete olie in de pan en vormt er schnitzels van.
4. U bakt ze 4 minuten aan elke kant.

Tip! Bij de bloemkoolschnitzels maakt u een saus van zure room (yoghurt) met citroenrasp en -sap.

Balletjes

Zet de ingrediënten voor 3 porties klaar:

• 500 g gehakt;
• 200 g bloemkool;
• 1 wortel, 1 ui;
• 1 ei;
• 50 g zure room, 50 g boter;
• zout en peper;
• kruiden.

Bereidingsstappen:

1. U snijdt de geschilde wortel en ui in grote stukken. U fruit ze in boter.
2. U mengt het gehakt, de eieren, de aangebakken groenten en de bloemkoolroosjes. U brengt op smaak met zout en peper en mengt goed.
3. U vormt er balletjes van, wentelt ze in bloem en legt ze in een hete pan met olie. U bakt ze aan beide kanten, voegt de zure room toe en laat sudderen.

Dit is interessant! Bloemkool bevat meerdere keren meer vitamine C dan witte kool.

Bloemkool met champignons

Voor de ovenschotel heeft u nodig:

• 300 g champignons;
• 1 kropkool
• 40 g zure room;
• 1 wortel;
• zout, peper, gerookte paprika.

U kookt de bloemkool halfgaar. U fruit de wortel en ui. U voegt de in plakjes gesneden champignons toe en bakt tot het vocht is verdampt. U voegt de roosjes toe en brengt op smaak met zwarte peper en gerookte paprika. U laat sudderen tot ze zacht zijn. Een paar minuten voor het van het vuur halen, voegt u de zure room toe.

Bereiding van bloemkool in de oven

Gerechten met deze gezonde groente, bereid in de oven, zijn snel klaar en worden licht en verfijnd. Afhankelijk van de ingrediënten kunt u met bloemkool zowel alledaagse gerechten als feestelijke maaltijden bereiden.

Een snelle hartige taart redt u bij onverwacht bezoek. Geroosterde bloemkool met courgette wordt opgenomen in het menu tijdens religieuze vasten en gegeten bij het afvallen.

Hartige taart met bloemkool

Deze hartige taart wordt geserveerd als avondeten of als tweede gang bij de lunch.

Ingrediënten:

• 0,5 kg bloemkool;
• 6 eieren;
• 400 ml kefir;
• 1 glas bloem;
• 1 el plantaardige olie;
• 0,5 tl zuiveringszout;
• zout en peper;
• 1 bosje kruiden.

Hoe u het maakt en bakt:

1. U voegt de baking soda toe aan de kefir. U klopt drie eieren met zout. U mengt alles door elkaar.
2. U strooit de bloem in delen erbij en mengt grondig.
3. U verwarmt de oven voor op 180 graden.
4. U kookt de overige eieren hard en de bloemkoolroosjes 10 minuten. U snijdt beide ingrediënten in stukjes.
5. U vet de bakplaat in met olie. U schept de helft van het beslag erop. U verdeelt de vulling. U giet de rest van het beslag erover.
6. U bakt het een half uur.

Zelfs een beginnende kok kan deze eenvoudige taart maken.

Gratin van bloemkool en broccoli

Een vegetarisch gerecht voor het ketodieet is werkelijk lekker en zeer gezond.

Ingrediënten:

• 0,5 kg broccoli;
• 1 kg bloemkool:
• 150 g cheddar;
• één ei;
• 300 ml room;
• 150 g cherrytomaten;
• 30 g pijnboompitten;
• 1 el boter;
• 1 tl amandelkruimels;
• zout, peper, dille.

Bereidingswijze:

1. Verdeel de twee soorten kool in roosjes. Kook ze één minuut in kokend water.
2. Klop het ei en de room in afzonderlijke kommen. Meng ze, voeg zout, peper en dille toe en roer goed.
3. Vet de vorm in met boter. Leg de kool erin en giet de saus eroverheen.
4. Verdeel de gehalveerde cherrytomaten erover, bestrooi met amandelkruimels en pijnboompitten. Bak een half uur in de oven op 180 °C.

Het Franse woord gratin verwijst naar een gerecht met een goudbruin korstje dat in een bakvorm wordt geserveerd.

Soufflé met kaas

Om een zacht, luchtig soufflé te maken, bereidt u het volgende voor:

• 5 eieren;
• 600 ml melk;
• 1 kg bloemkool;
• 80 g boter;
• kaas;
• zout, peper, kruiden;
• 3 el bloem;
• paneermeel.

Bereiding:

1. Kook de roosjes 10 minuten in gezouten water.
2. Verwarm de bloem in een steelpan, voeg de boter toe en giet de melk er in delen bij. Roer tot het mengsel indikt. Voeg zout, peper en gedroogde dille toe.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Klop de eiwitten stijf. Roer eerst de dooiers door de saus en spatel daarna voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.
5. Bedek de bodem van de vorm met paneermeel, leg de kool erin en giet de saus eroverheen. Zet de vorm 10 minuten in de oven.
6. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas. Bak verder tot er een goudbruin korstje is gevormd.

Dit is interessant! Wist u dat bloemkool niet in het wild voorkomt? De groente is kunstmatig ontwikkeld uit bladkool.

Ovengebakken bloemkool met spek

Voor dit gerecht hebt u het volgende nodig:

• 150 g bacon;
• 2 teentjes knoflook;
• 0,7 kg kool;
• peper, zout, koriander;
• 50 ml sojasaus.

Bereiding:

1. Snijd de bacon fijn, de knoflook in plakjes en verdeel de kool in roosjes; was de kool. Meng de ingrediënten en voeg koriander, peper, zout en saus toe.
2. Doe de ingrediënten in een bakvorm. Zet de vorm 15 minuten in een oven die is voorverwarmd op 180 °C. Bestrooi het gerecht voor het serveren met kruiden.

Bloemkool in kaassaus

Dit sappige en voedzame gerecht is geschikt als tussendoortje of als bijgerecht bij vlees.

Ingrediënten voor 4 porties:

• 130 ml melk;
• 150 g harde kaas;
• 0,4 kg kool;
• 50 g tarwebloem;
• 20 g boter op kamertemperatuur;
• 10 ml plantaardige olie;
• zout, paprikapoeder, rode en zwarte peper.

Bereiding:

1. Verdeel de kool in roosjes, was ze en kook ze vijf minuten.
2. Rasp de kaas grof.
3. Zet een pan met melk en boter op het vuur.
4. Voeg zout, specerijen en bloem toe. Laat de saus al roerend indikken.
5. Voeg de kaas toe, wacht tot deze gesmolten is en haal de pan van het vuur.
6. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
7. Leg de kool erin en giet de saus eroverheen. Zet de vorm 10 minuten in een oven die is voorverwarmd op tweehonderd graden.

Serveer het gerecht in porties en bestrooi met aromatische kruiden.

Hoe u een hele bloemkool in de oven bereidt

Om de hele kool in de oven te bakken, hebt u 30 g boter, zout en een teentje knoflook nodig.

Spoel de bloemkool af en droog hem. Wikkel de kool in aluminiumfolie en bak hem in de oven op 180°C gedurende 50 minuten.

Smelt de boter en meng deze met de geperste knoflook en zout. Haal de groente eruit, bestrijk hem met het mengsel en bak nog een kwartier verder.

Wat u nog meer kunt bereiden met bloemkool

Van de roosjes van de kool maakt u warme en koude hapjes, groentestoofpot, soepen, bijgerechten bij vlees en vis, en vullingen voor gebak.

Groenteragout met bloemkool

Een vitaminerijke stoofpot voor dieetvoeding is in slechts 25 minuten klaar.

Ingrediënten voor 3 porties:

• 200 g kool;
• jonge courgette;
• teentje knoflook;
• paprika
• grote tomaat;
• ui;
• zout, zwarte peper, laurierblad.

Bereidingsstappen:

1. Was en schil de groenten.
2. Maak de roosjes van de kool los, snijd de courgette en wortel in plakjes, de paprika en tomaten in stukjes.
3. Zet een pan met water op het vuur. Breng aan de kook, doe de kool erin en kook tot hij gaar is.
4. Verhit een pan met olie. Stoof de overige groenten een kwartier.
5. Voeg de gekookte roosjes toe, breng op smaak met zout en peper, meng goed. Verhit nog een paar minuten en haal van het vuur.

De lichte dieetstoofpot past goed bij gekookte aardappelen.

Tip! Om het gerecht smakelijker te maken, voegt u boter toe aan het recept.

Gemarineerde bloemkool op Koreaanse wijze

Kies voor het inleggen middelgrote kolen met stevige lichte roosjes.

Ingrediënten:

• 1,5 kg kool:
• 50 ml plantaardige olie en azijn elk;
• 3 wortelen;
• 0,7 l water;
• 1 el zout;
• 1 tl koriander;
• gemalen zwarte peper.

Bereiding:

1. Houd de van de kool losgemaakte roosjes 2 minuten in kokend water. Giet het water af en laat afkoelen.
2. Schil de wortelen en rasp ze in lange reepjes met een Koreaanse rasp.
3. Doe suiker, zout en olie in 0,7 l water en breng aan de kook.
4. Haal de pan van het vuur en giet de azijn erbij.
5. Meng de wortel met de kool, breng op smaak met peper en voeg koriander toe.
6. Giet de marinade erover, laat afkoelen en zet in de koelkast.

Serveer het Koreaanse hapje niet eerder dan na 6 uur.

Recept voor bloemkoolpuree

Dit gerecht kan prima de meer calorierijke aardappelpuree vervangen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg bloemkool;
• 1 l water;
• 50 g boter;
• zout.

Bereiding:

1. Was de bloemkool, breek hem in roosjes en snijd ze in stukjes.
2. Breng water aan de kook, doe de roosjes erin en kook ze 10–12 minuten.
3. Giet 50 ml van het koolkookvocht in een kopje en giet de rest weg.
4. Doe de stukjes gekookte groente in de blenderkom. Voeg zout, boter en het kookvocht toe en pureer met de blender.

De puree kan op smaak worden gebracht met kurkuma, tijm en nootmuskaat.

Filodeeg met bloemkool

Voor een heerlijke knapperige taart hebt u nodig:

• 400 g kool;
• halve ui;
• 6 vellen filodeeg;
• 2 eieren;
• 30 ml plantaardige olie;
• glas melk;
• 1 wortel;
• 30 g tomatenpuree;
• zout, peper.

Bereiding:

1. Schil de groenten. Snijd de ui in kleine blokjes, de roosjes in stukjes en rasp de wortel.
2. Ontdooi het deeg.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
4. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
5. Zet een koekenpan met olie op het vuur. Fruit de wortel en ui.
6. Voeg de roosjes toe. Als ze slinken, voeg tomaat, peper en zout toe. Stoof tot de kool zacht is.
7. Klop met een vork de melk met eieren en een snufje zout.
8. Leg een vel deeg op het aanrecht. Schep een paar lepels van de groentevulling op de rand en rol het op tot een rolletje. Leg het in het midden van de bakplaat in de vorm van een slak.
9. Leg de andere rolletjes op dezelfde manier rond de eerste en vorm zo een grote slak.
10. Bak de taart een half uur, nadat u hem met het ei-melkmengsel hebt overgoten.

Bestrooi de porties vlak voor het eten met gehakte dille.

Dit is interessant! Weet u dat bloemkool zo heet omdat de bloemen van de plant worden gegeten?

Bloemkoolsoep met room

Bereid voor het middagmaal het volgende voor:

• 0,5 kg bloemkool;
• 100 ml room;
• één ui;
• 150 g aardappelen;
• zout en peper;
• 30 g boter.

Bereidingswijze:

1. Smelt de boter in een steelpan. Bak de ui in blokjes goudbruin.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
3. Verdeel de kool in roosjes, was ze en laat uitlekken in een vergiet.
4. Voeg de aardappelen en bloemkool toe aan de ui. Giet er kokend water bij.
5. Breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 20 minuten.
6. Houd een kopje bouillon apart, giet de rest af.
7. Pureer de gekookte groenten met een staafmixer tot een puree, terwijl u geleidelijk de achtergehouden bouillon toevoegt.
8. Voeg de room toe aan de soep en breng aan de kook, maar laat niet koken.

Serveer de soep heet met croutons en gehakte kruiden.

Dieetsalade

Dit gerecht is geschikt voor aanhangers van een gezond voedingspatroon die overtollig gewicht willen verliezen.

Ingrediënten voor drie porties:

• 4 tomaten;
• een kopje zure room;
• 1,3 kg bloemkool;
• 4 teentjes knoflook;
• specerijen, zout.

Bereiding:

1. Zet een pan met gezouten water op het vuur. Zodra het water kookt, doe de roosjes erin en kook 10 minuten. Snijd de bloemkool in stukjes.
2. Hak de tomaten en knoflook fijn.
3. Meng alle ingrediënten in een slakom. Voeg de zure room toe en roer door.

Serveer de dieetsalade bij vlees of gekookte aardappelen.

Tip! Om de energetische waarde van het gerecht te verlagen, vervangt u de zure room door klassieke yoghurt.

Bloemkoolsteak

De koolsteak heeft niets te maken met een vleesproduct. Het gerecht dankt zijn naam aan de platte vorm.

Ingrediënten:

• 0,5 kg bloemkool;
• 2 el plantaardige olie;
• elk 0,5 tl kurkuma, bonenkruid, basilicum, oregano;
• zout, gedroogde knoflook.

Bereidingsstappen:

1. Snijd de roosjes in plakken. Bak ze in een hete koekenpan met olie, ongeveer twee minuten per kant.
2. Meng de olie met zout en specerijen.
3. Leg de koolsteaks op een bakplaat en besprenkel met olijfolie.
4. Bak ze een kwartier in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Serveer als hoofdgerecht of bijgerecht bij vlees of vis.

Nuggets

De gebakken roosjes zijn pittig, knapperig van buiten en zacht van binnen.

Ingrediënten voor 4 porties:

• 2 eieren;
• 50 g Parmezaanse kaas;
• 0,5 kg bloemkool;
• 10 el paneermeel;
• elk 1 tl paprikapoeder, gedroogde knoflook, zout;
• Hete peper (rood) naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Doe de bloemkoolroosjes in kokend water. Kook ze 3 minuten.
2. Klop de eieren los.
3. Meng de geraspte kaas, knoflook, broodkruimels en peper door elkaar.
4. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Doop de bloemkoolroosjes een voor een in het eimengsel, wentel ze door de broodkruimels en leg ze met enige afstand van elkaar in de vorm.
5. Bak ze 20 minuten in een oven die is voorverwarmd op 190°C met de heteluchtfunctie ingeschakeld.

Handige tip! Om de witte kleur tijdens het koken te behouden, voegt u een beetje suiker toe aan de pan.

Pasta met ei en bloemkool

De bereiding van dit ontbijtgerecht kost slechts 14 minuten.

Ingrediënten voor 1 portie:

• 100 g pasta;
• twee eieren;
• 20 ml plantaardige olie;
• 70 g bloemkool;
• zout.

Bereiding:

1. Kook de pasta en de bloemkoolroosjes in aparte pannen tot ze gaar zijn.
2. Verhit een koekenpan met olie, voeg de pasta toe en verwarm deze. Breek de eieren erboven, voeg zout toe en roer door.
3. Voeg de bloemkool toe en blijf nog drie minuten koken. Haal de pan van het vuur.

De pasta wordt lekkerder als u het gerecht kruidt met kruiden.

Chocolademousse van bloemkool

Mensen die een dieet volgen, zullen dit lichte dessert met een romige structuur en de smaak van appelsambuca waarderen.

Ingrediënten:

• 25 g gelatine;
• 1 kg bloemkool;
• cacaopoeder;
• specerijen — kaneel, rum-extract, vanille;
• honing of suiker.

Recept:

1. Stoom de bloemkoolroosjes. Pureer ze met een blender tot een gladde massa. Week en los de gelatine op volgens de instructies op de verpakking.
2. Giet het gelatine-mengsel bij de bloemkoolpuree, voeg cacaopoeder en suiker of honing toe. Mix het geheel nogmaals grondig met de blender. Voeg extra specerijen toe om de neutrale smaak van de bloemkool te aromatiseren en roer goed door.
3. Verdeel de mousse over vormpjes, zet ze in de vriezer en plaats ze na 20 minuten in de koelkast.

Serveer het dessert met geraspte chocolade, verse bessen of stukjes fruit.

Couscous van bloemkool

Dit eenvoudig te bereiden gerecht combineert goed met olijven, zongedroogde tomaten en citroen.

Ingrediënten:

• 0,5 kg bloemkool;
• 1 el olijfolie;
• 0,5 tl kurkuma;
• 30 g peterselie;
• peper, zout.

Bereiding:

1. Verdeel de bloemkool in roosjes, controleer ze en was ze.
2. Doe ze in de blender en maal ze tot grove kruimels.
3. Verhit een koekenpan met olie. Voeg de bloemkoolkruimels toe en voeg de kurkuma toe.
4. Breng de couscous na 10 minuten bakken op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur.

Serveer het gerecht met fijngehakte kruiden en besprenkel met citroensap.

Vraag en antwoord

Aanhangers van gezonde voeding vragen zich vaker af hoe je bloemkool goed bereidt en hoeveel van deze groente je zonder gezondheidsrisico's kunt eten.

Hoe lang moet u bloemkool koken nadat het water kookt?

Na het aan de kook brengen is de optimale kooktijd voor bevroren roosjes 5–7 minuten, voor verse 10–12 minuten. Een hele kool voor salades kookt u 15–20 minuten.

Als u langer kookt, begint het product geel te worden.

Waarom wordt bloemkool bitter na het koken?

De bitterachtige smaak van bloemkool na het koken wordt veroorzaakt door twee redenen. De smaakverandering wordt beïnvloed door onvoldoende vocht tijdens de teelt van de plant en een teveel aan nitraten.

Van dit nadeel kunt u afkomen door de roosjes gedurende 15 minuten te weken in gezouten water of met toevoeging van citroensap of zuur.

Hoeveel bloemkool mag u per dag eten?

Voor gezonde mensen is de consumptie van bloemkool niet beperkt. Bij maagzweren, gastritis is de dagelijkse hoeveelheid 100 g, tijdens de zwangerschap 200 g.

Diëtisten adviseren aanstaande moeders om te beginnen met 50 g en de hoeveelheid geleidelijk te verhogen als er geen bijwerkingen zijn. Het product kan vanaf een half jaar worden opgenomen in de bijvoeding van baby's met een theelepel eenmaal per week.

Mag u het rauw eten?

Bloemkool die geen hittebehandeling heeft ondergaan, is goed eetbaar. Bovendien blijven de vitamines erin onveranderd, die bij het koken gedeeltelijk worden vernietigd.

Het product wordt gegeten als zelfstandig gerecht of rauw toegevoegd aan salades.

De calorische waarde van 100 g gekookte bloemkool is slechts 23 kcal. Maar het voordeel van het product bestaat niet alleen uit de lage energiewaarde, wat bijdraagt aan gewichtsverlies. De groente bevat eiwitten, een vitamine-mineralencomplex, organische zuren die de gezondheid van het maag-darmkanaal, de nieren, de lever, het endocriene systeem en de ademhalingssystemen ondersteunen.