Hoe lang moet u chinkali koken en hoe weet u of ze gaar zijn?

Chinkali is een gerecht uit de Georgische keuken. Het lijkt een beetje op pelmeni en is net zo makkelijk te koken. Het enige waar u op moet letten is dat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken tijdens het koken. Het deeg kan scheuren en het sap loopt eruit. In dat geval gaat de essentie van het gerecht verloren.

Hoe lang moet u chinkali koken?

Het product wordt in kokend gezouten water gedaan. De hele tijd dat de chinkali koken, moet u ze voorzichtig roeren, zodat ze niet naar de bodem zakken. De kooktijd hangt af van verschillende factoren:

1. Vers gemaakte chinkali worden ongeveer 7 minuten gekookt. Als het gezin de voorkeur geeft aan bijzonder grote chinkali, kunt u de tijd het beste met nog een paar minuten verlengen.
2. Bevroren exemplaren vereisen minder aandacht, omdat u ze alleen aan het begin van het koken hoeft te roeren. Ze worden echter wat langer gekookt – ongeveer een kwartier.
3. Het gebruik van een stoompan vereist geen constante betrokkenheid bij het proces. Maar u moet ongeveer 25–30 minuten wachten op het klaargemaakte gerecht.

In een multikoker kunt u chinkali zowel stomen als in water koken. In het eerste geval duurt het proces ongeveer een half uur, in het tweede 20 minuten. In de magnetron is het product over 10–15 minuten klaar bij een vermogen van 800 watt.

Hoe bepaalt u of chinkali gaar zijn?

Chinkali mogen niet te lang worden gekookt, anders begint het deeg uit elkaar te vallen. Het beste kunt u zich aan de tijd houden. Op gekochte halfproducten staat altijd aangegeven hoe lang het product moet worden bereid. Om er volledig zeker van te zijn dat het gehakt gaar is, kunt u een chinkali doorsnijden.

Nog een teken van gaarheid is dat de chinkali in de pan naar de oppervlakte drijven.

Wat te doen als de chinkali niet gaar zijn?

Onvoldoende gaar product kan in de magnetron worden gedaan om het verder te garen.