Eierschaal: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Eieren zijn een zeer populair product dat overal en altijd wordt gebruikt. Zelfs kinderen kunnen er verschillende eenvoudige gerechten mee bereiden. Tegelijkertijd ontbreekt het ei in veel professionele recepten van de haute cuisine niet. Elke dag gooien mensen over de hele wereld eierschalen weg, zonder zelfs maar te bedenken dat dit ingrediënt nuttig kan worden gebruikt. Eierschalen kunnen bijvoorbeeld worden opgenomen in het voer van pluimvee en andere dieren, omdat het hun groei verbetert en de gezondheid versterkt. Het wordt gebruikt als meststof en soms zelfs als bleekmiddel.

Samenstelling en caloriegehalte

• Calorieën – 0 kcal.
• Eiwitten – 0 g.
• Vetten: 0 g.
• Koolhydraten – 0.

De schaal van elk vogelei bestaat voor 90% uit calciumcarbonaat. Het bevat ook mangaan, molybdeen, koper, fluor, ijzer, silicium, selenium, fosfor, zwavel, zink en andere voor de mens belangrijke elementen — in totaal 27. De schaal bevat ook water, stikstofhoudende en anorganische stoffen.

Waarom is eierschaal nuttig?

Eierschaal is niet alleen nuttig als bodembemesting of diervoeder, maar het kan ook de gezondheid van de mens verbeteren. Dit ingrediënt wordt vrij veel gebruikt in de alternatieve geneeskunde, in recepten waarvan er vele vandaag de dag zelfs zijn vergeten.

In hun tijd wisten oude genezers goed van de eigenschappen die eierschalen bezitten. Veel van hun kennis haalden ze uit observaties van dieren. Sommige dieren eten eieren en consumeren ze samen met de schaaltjes. Na verloop van tijd, toen mensen de vogels hadden gedomesticeerd, merkten ze dat marters die erin slaagden de kippenhokken binnen te dringen, de eieren met schaal aten. Tegenwoordig merken deskundigen op dat dieren soms zelfs de innerlijke inhoud van eieren niet opeten, maar de schaal volledig consumeren. Vooral vrouwtjes waarderen het, omdat de stoffen in het product het lichaam ondersteunen tijdens de draagtijd.

Voordelen van kippeneierschalen

1. Is een bron van calcium. Calcium is nodig voor het behoud van gezonde botten. Het menselijk lichaam produceert dit element niet zelf, daarom moeten voedingsmiddelen die deze essentiële component bevatten in het dieet worden opgenomen. Dit is vooral belangrijk voor kinderen en mensen ouder dan 50 jaar, omdat deze leeftijdsgroepen een groter risico lopen op beschadiging van botweefsel. Onderzoek heeft aangetoond dat het opnemen van gemalen eierschaalpoeder in het dieet osteoporose bij postmenopauzale vrouwen kan voorkomen. Het hoge gehalte aan calcium in dit product draagt bij aan een betere botdichtheid en voorkomt botmassaverlies.
2. Verzadigt de tanden met de benodigde mineralen. Regelmatige consumptie van zoet voedsel kan leiden tot demineralisatie van het tandglazuur. Wanneer er een grote hoeveelheid suiker in de mondholte komt, is het voor bacteriën veel gemakkelijker om de tanden aan te tasten. Omdat eierschaalpoeder rijk is aan calcium, kan het worden gebruikt voor remineralisatie van de tanden.
3. Verlicht gewrichtspijn. Actieve lichamelijke activiteit in de jeugd heeft vaak zijn weerslag op de gewrichten op latere leeftijd. Op 35-40 jaar kan men pijn gaan ervaren in de gewrichten. In dat geval kan het nuttig zijn om gemalen eierschaal aan het dieet toe te voegen, wat deze toestand kan verlichten. Men kan bijvoorbeeld een middel bereiden dat naast gemalen eierschaal ook appelazijn bevat. Dit helpt de schaal goed op te lossen en geeft het middel een homogene consistentie. Dit mengsel moet men periodiek op de pijnlijke plekken aanbrengen – dit helpt ontstekingen te kalmeren.
4. Bestrijdt huidirritatie. Een oplossing van gemalen eierschaal en appelazijn kan ook helpen om huidirritatie te verminderen, jeuk en roodheid te verminderen. De oplossing moet men aanbrengen op het geïrriteerde gebied, waarbij het belangrijk is te wachten tot het mengsel volledig is opgedroogd en pas daarna af te spoelen.
5. Verzacht de huid. Gemalen eierschaal helpt de huid te verzachten, omdat het droge en dode cellen kan exfoliëren. Bovendien draagt calcium actief bij aan hun regeneratie.
6. Vermindert de zuurgraad in koffie. Koffie is een drank die het lichaam energie geeft voor de hele dag. Bij sommige mensen kan het echter een te sterke werking hebben vanwege de hoge zuurgraad, vooral als het op een lege maag wordt gedronken. In dit geval kan men gemalen eierschaal gebruiken om de zuurgraad van koffie te verlagen. Wanneer u het aan de drank toevoegt, worden de smaakeigenschappen helderder en verdwijnt de bitterheid, omdat calcium een zuurneutralisator is.

Voordelen van kwarteleierschalen

1. Voorkomt hypertensie. Calcium is, zoals reeds gezegd, de basis van de botstructuur. Maar daarnaast draagt dit mineraal bij aan de uitscheiding van natrium uit het lichaam, waardoor hypertensie wordt voorkomen.
2. Normaliseert de werking van bloedvaten. De interactie van calcium met magnesium normaliseert de werking van de bloedvaten en beïnvloedt de spierfunctie. De magnesium in dit product is betrokken bij de opname van thiamine en verschillende zuren en herstelt ook de cellen.
3. Versterkt de bloedvaten en helpt bij de opname van voedingsstoffen. Het product is tevens rijk aan silicium, dat de gezondheid en sterkte van de bloedvaten ondersteunt en ook invloed heeft op botweefsel. Het helpt bij het opnemen van fluor, magnesium en het afvoeren van chloor uit het lichaam.
4. Ondersteunt metabolische processen. Molybdeen, aanwezig in de schaal, ondersteunt het normale verloop van processen die verband houden met de vorming van chemische stoffen. Het neemt deel aan de stofwisseling van koolhydraten en vetten, en aan het proces van het verwijderen van vrije radicalen uit het lichaam. Dit heeft ook invloed op de aanmaak van rode bloedcellen en de sterkte van het tandglazuur.
5. Versterkt het immuunsysteem. Het consumeren van de schaal helpt de normale werking van het zenuwstelsel en het endocriene systeem te behouden. Mangaan, dat de bloedvaten versterkt, en ijzer, dat de zuurstofverzadiging van de bloedvaten waarborgt, zijn in optimale hoeveelheden in dit product aanwezig. Ook helpt de schaal de gezondheid van kraakbeen te versterken en verhoogt het de immuniteit.
6. Verbetert de hersenactiviteit. De schaal is rijk aan selenium, zink en fosfor. Daarom verbetert bij consumptie van dit product de hersenfunctie en normaliseren de spijsverteringsprocessen. Het stimuleert ook de energieproductie en verhoogt de hoeveelheid collageen.
7. Verzadigt met aminozuren. Ze dragen bij aan het vertragen van veroudering, verbeteren de stemming, versterken de botten, normaliseren het cholesterolgehalte in het bloed en ondersteunen het immuunsysteem.

Hoe eierschaal aan kinderen geven?

Voor gebruik moeten de eieren worden gewassen in warm water met zeep en grondig worden gespoeld. De schaal kan ook speciaal worden gesteriliseerd, maar dit is niet noodzakelijk als u het product van uw eigen gezonde kippen gebruikt.

Als de schaal wordt gebruikt voor het bereiden van een vitaminepreparaat voor kinderen, moet deze 5 minuten in kokend water worden geplaatst. U kunt de schaal van gekookte eieren gebruiken, omdat deze tijdens het koken al is gesteriliseerd. De toegestane dagelijkse dosering is 1,5–3 g (afhankelijk van de leeftijd). Tot 1 jaar wordt de schaal gegeven als poeder op de punt van een mes.

Voor het malen tot poeder wordt aanbevolen een vijzel te gebruiken, omdat door het gebruik van elektrische apparaten, zoals een koffiemolen, het ingrediënt een deel van zijn actieve eigenschappen verliest. Het is beter om het product 's ochtends te consumeren als onderdeel van pap of met kaas.

Mogen zwangere vrouwen eierschaal gebruiken?

Het is voor zwangere vrouwen zeer nuttig om eierschalen in hun dieet op te nemen, omdat het vrouwelijk lichaam in deze periode behoefte heeft aan calciumsuppletie. Een tekort aan dit element kan de spieren van de baarmoeder verzwakken en tot complicaties tijdens de bevalling leiden. Calcium heeft een positieve invloed op het lichaam van zowel de aanstaande moeder als het kind, omdat het de normale ontwikkeling van botweefsel ondersteunt.

Hoe eierschaal innemen als calciumbron?

Laten we bekijken hoe eierschalen als calciumbron worden gebruikt:

1. Voegt u aan het poeder (een derde eetlepel) een gelijke hoeveelheid citroensap toe. Wacht u tot er een luchtig schuim ontstaat.
2. Gebruik het mengsel en drink het met zuiver warm water.

Aanbevolen dagelijkse dosering:

• voor kinderen onder de 7 jaar – tot 1/4 theelepel;
• van 7 tot 13 jaar – 1/2 theelepel;
• vanaf 13 jaar mag u tot 1 theelepel per dag innemen.

Het wordt aanbevolen het middel bij het ontbijt in te nemen.

Toepassing van eierschaal in de geneeskunde

90% van de eierschalen bestaat uit calcium, en wel van hoge kwaliteit. Dit element wordt door het lichaam zeer goed opgenomen en benut, veel beter dan de daarvoor bestemde medicijnen. De geneeskrachtige eigenschappen van dit product zijn al geruime tijd bekend.

Onderzoek van wetenschappers uit verschillende landen heeft aangetoond dat de samenstelling van de schaal grote overeenkomsten vertoont met menselijke botten en tanden. Daarom kan bij regelmatige consumptie van dit product het ontstaan van osteoporose en calciumtekort worden voorkomen. Bovendien kan het dienen als preventie tegen cariës, problemen met de wervelkolom en het tandvlees, en verlicht het prikkelbaarheid en allergieën. Eierschalen kunnen astma-aanvallen aanzienlijk verzachten of volledig doen verdwijnen. In de volksgeneeskunde bestaan er vele recepten met eierschalen waarmee men zweren, brandwonden, diarree en gastritis kan behandelen.

Eierschaal in cosmetologie

Cosmetische producten op basis van eierschalen hebben een positief effect op de huid, en het effect staat in niets onder voor winkelcosmetica. In de regel worden eierschalen op twee manieren gebruikt. Ten eerste wordt hyaluronzuur, dat in de schalen zit, gebruikt voor het behoud van schoonheid en gezondheid van de huid. Ten tweede wordt het product tot poeder vermalen en toegevoegd aan maskers.

Voor het gezicht

Masker voor een droge huid.

Ingrediënten:

• eigeel (rauw) – 1 stuk;
• poeder van eierschalen – 1 theelepel;
• plantaardige olie (onverfijnd) – 1 theelepel;
• citroensap – 1 theelepel;
• citroenschil (fijn geraspt) – 1 theelepel.

Hoe bereidt u het en past u het toe:

1. Mengt u het eigeel met de citroenschil en laat u het mengsel ongeveer een half uur trekken.
2. Voegt u het poeder, de olie en het citroensap aan het mengsel toe en roer het goed door.
3. Breng het masker aan op het gezicht.
4. Wacht 30 minuten. Was uw gezicht met water.

Het masker kan tot 3 keer per maand worden gedaan.

Masker tegen rimpels
Ingrediënten:

• poeder van eierschalen – 1 theelepel;
• banaan – 1 stuk;
• natuurlijke room – 2 theelepels;
• vette zure room – 2 theelepels;
• zetmeel (aardappelzetmeel) – 1/2 eetlepel.

Hoe bereidt u het en past u het toe:

1. Plet de banaan met een vork tot een homogene massa. Meng de massa vervolgens met zetmeel en room. Voeg daarna zure room toe.
2. Verdeel het verkregen mengsel in 2 delen.
3. Voeg het poeder toe aan het eerste deel en meng goed.
4. Breng het masker met poeder aan op een gereinigd gezicht.
5. Breng, wanneer het is opgedroogd, het tweede deel van het mengsel op het gezicht aan. U kunt het gezicht ook bedekken met een gaasdoekje.
6. Wacht 30 minuten. Was uw gezicht met water.

Voor het haar

Masker voor het versterken van het haar
Ingrediënten:

• ei – 1 st;
• poeder van eierschalen – 1 theelepel;
• komkommer – 1 st.;
• olijfolie – 2 el.

Hoe bereidt u het en past u het toe:

1. Maal de komkommer fijn tot een papje.
2. Voeg het poeder, het ei en de olijfolie toe aan de massa.
3. Wrijf het masker in het haar.
4. Wacht 15–20 minuten.
5. Was het haar met een milde shampoo.

Ter preventie kan dit middel tot 2 keer per maand worden gebruikt.

Nadelen en contra-indicaties

Het is belangrijk om te weten dat het product, wanneer de bereidingsvoorschriften niet worden nageleefd, het lichaam kan schaden. Daarbij kan een hele reeks bijwerkingen of zelfs ziekten ontstaan.

Grote stukjes eierschaal kunnen, wanneer ze in het spijsverteringsstelsel terechtkomen, de inwendige organen beschadigen en zo zweren of gastritis veroorzaken. Daarom is het bij het vermalen van dit ingrediënt zeer belangrijk erop te letten dat er geen grote deeltjes achterblijven.

Bovendien bestaat er altijd een kans op besmetting met salmonellose. Daarom moeten eieren zorgvuldig worden schoongemaakt en gewassen om deze gevaarlijke infectie te voorkomen.

Ook is het belangrijk aandacht te besteden aan de contra-indicaties. Het product is gecontra-indiceerd bij:

• een overmaat aan vitamine D;
• nier- en galstenen;
• darmobstructie;
• hartaritmie;
• zweren of gastritis;
• hypertensie.

Eierschalen zijn geen wondermiddel. Bij een correcte verwerking kunnen ze het lichaam uiteraard verrijken met hoogwaardig calcium. Toch moet u niet uitsluitend op dit product blijven focussen, aangezien er ook andere, even hoogwaardige bronnen van nuttige stoffen bestaan.

Hoe eierschaal correct bewaren?

Bij het bewaren van eierschalen gebeurt het soms dat het product na verloop van tijd bederft en een vrij onaangename geur begint te verspreiden. Om een dergelijk probleem te voorkomen, moeten de schalen grondig worden gewassen, en dit moet gebeuren voordat de resten eiwit opdrogen. Ook moet de grondstof, naarmate er meer product wordt verzameld, in de oven worden verhit.

Afhankelijk van de staat van de schalen variëren ook de bewaaromstandigheden van het product. Hele, verhitte schalen moeten op een droge plaats zonder lichtinval worden bewaard. Plaats het product in een (kartonnen) doos of in een linnen zakje. Wat het poeder betreft: dit kan het beste worden bewaard in luchtdichte glazen potjes, op een koele plaats zonder lichtinval. Hele schalen kunnen 12 maanden worden bewaard, en het poeder 6 maanden.

Daarnaast kan het product in de koelkast worden bewaard. Onder dergelijke omstandigheden kan het zeer lang worden bewaard, maar alleen bij een normale luchtvochtigheid en zonder temperatuurschommelingen. De schaal kan in de vriezer worden geplaatst – hierdoor kan deze onbeperkt worden bewaard.

Het is belangrijk om te weten dat het poeder snel vochtig kan worden, zelfs als het in een pot wordt geplaatst.

Hoe eierschaal tot poeder malen?

Hiervoor wordt aanbevolen om rauwe eieren te gebruiken, omdat thermische behandeling van de schaal leidt tot het verlies van enkele belangrijke micronutriënten en het product aanzienlijk minder heilzaam wordt.

Bereiding:

1. U wast de eieren grondig in heet water met zeep.
2. U giet de inhoud eruit en spoelt de binnenkant grondig om.
3. Dompel u de schalen gedurende 10 minuten onder in een oplossing (1 eetlepel soda, 1 liter warm water). Dit helpt om ze beter te reinigen.
4. U verwijdert het zachte vlies aan de binnenkant.
5. Plaats de schalen op een koekenpan of in de oven (temperatuur tot 100°C) gedurende 5-6 minuten. Dit beschermt tegen infecties.
6. U maalt de schalen fijn met een vijzel.

Het poeder moet worden bewaard in een ondoorzichtige (glazen) container op een goed geventileerde en koele plaats (tot 6 maanden).

Eierschaal als meststof voor de moestuin

De reeks nuttige elementen in de schalen is actief betrokken bij de levensprocessen van alle levende organismen. Voor planten zijn ze ook zeer nuttig, vooral tijdens hun actieve groei. Het gebruik van dergelijke meststoffen heeft daarom een gunstig effect op de opbrengst en verbetert de algemene conditie van het gewas. De effectiviteit van middelen op basis van schalen wordt ook gedemonstreerd bij kamerplanten, temeer omdat er in dit geval geen standaard chemische toevoegingen nodig zijn.

Hier zijn enkele voordelen van meststoffen op basis van eierschalen:

• grote hoeveelheid calcium;
• optimale concentratie;
• uitstekende manier om de zuurgraad van de bodem te verlagen;
• zeer goedkope methode van bemesting;
• milieuveilige methode, omdat de schaal een natuurlijk product is.

Deze reeks eigenschappen maakt meststoffen met eierschalen tot een uitstekende organische toevoeging die bovendien het hele jaar door beschikbaar is.

Laten we bekijken hoe u de meststof op de juiste manier kunt bereiden, temeer omdat er enkele belangrijke nuances zijn. Verzamel voldoende eierschalen. Per vierkante meter moet u de schalen van 30 eieren toevoegen, dus begin op tijd met de voorbereiding. De optimale keuze is het gebruik van schalen van eieren van eigen kippen, maar dat is niet verplicht (als die niet beschikbaar zijn, kunt u ze in de winkel kopen). Schalen met een bruine kleur zijn meestal dikker, dus u kunt er minder van gebruiken.

Het wordt niet aanbevolen om schalen van gekookte eieren te gebruiken, omdat sommige nuttige componenten mogelijk niet behouden blijven. Om ongewenste effecten te voorkomen, moet u ze op het fornuis drogen of in de oven roosteren. Zodra de schaal droog en maximaal breekbaar is, kunt u deze enige tijd op een opslagplaats bewaren.

Voorbereide eierschalen kunnen ongeveer 12 maanden worden bewaard. U kunt op elk moment met het verzamelen beginnen; het is echter het beste om schalen van eieren die in de winter zijn gelegd te gebruiken, omdat de eieren in die periode bijzonder stevig zijn. Het fijngemalen materiaal wordt niet alleen gebruikt om planten te bemesten. Dit product kan ook in de voeding van dieren worden opgenomen; vooral voor vogels is het nuttig, omdat het hun botstructuur helpt versterken.

U kunt eierschalen op verschillende manieren gebruiken. De eenvoudigste methode is het uitstrooien van het fijngemalen materiaal rond de plant. Deze methode heeft echter nadelen. Zo kunnen zich in vochtige eierschalen allerlei organismen vestigen. Bovendien kunt u zich snijden tijdens het bewerken van de grond of het oogsten. Eierschalen hebben scherpe randen die schadelijk kunnen zijn voor uw voeten; daarom wordt deze methode niet aanbevolen. Bovendien is de opname van de stoffen laag. Opgemerkt moet worden dat planten voor een volledige voeding ongeveer honderd eieren per vierkante meter nodig hebben, wat het gebruik van deze meststof op grote schaal beperkt.

De tweede methode om eierschalen als meststof te gebruiken, is het maken van een speciale oplossing. Deze methode is bewerkelijker, maar doeltreffender. Het bereidingsproces van het aftreksel:

1. Vermaal de eierschalen fijn.
2. Giet water over de eierschalen (3 liter water op 30 eierschalen).
3. Laat de oplossing 3–4 dagen trekken; schud en roer deze regelmatig.
4. Zeef het aftreksel (deze handeling is niet verplicht).

Als het specifiek om tuingewassen gaat, begint men eierschalen doorgaans tijdens het omspitten van de grond toe te dienen. Het wordt aanbevolen om bemesting en minerale meststoffen te combineren. Om de zuurgraad van de grond te verlagen, moet u een bepaalde hoeveelheid poeder toevoegen. Voor 1 vierkante meter zijn 50 eierschalen (50 eieren) voldoende. U kunt de hele hoeveelheid beter niet in één keer toedienen; verdeel deze over 3 porties.

Een originele methode is ook het kweken van zaailingen direct in eierschalen. Hiervoor gebruikt u het onderste deel van een schone schaal, waarin u aan de onderkant met een naald gaatjes maakt. Zaailingen kunt u op deze manier slechts zeer korte tijd kweken. Deze methode is goed geschikt voor groene kruiden. De plant wordt direct in het bakje uitgeplant, zodat de wortels niet beschadigd raken.

Gewassen die op deze wijze kunnen worden bijgemest, zijn tomaten, aubergines, aardappelen, paprika, radijs en bloemkool.

Mogen dieren eierschaal krijgen?

Wat honden betreft, mogen zij eierschalen krijgen. U mag het dier echter alleen poeder voeren. Het wordt niet aanbevolen om zelf poeder te maken; het is beter om een kant-en-klaar vitamine- en mineralencomplex te kopen, omdat dit de benodigde stoffen in een optimale verhouding bevat. Deskundigen raden aan om preparaten te gebruiken die in dierenwinkels en veterinaire apotheken worden verkocht.

Wat betreft katten: eierschalen zijn ook voor hen niet gecontra-indiceerd. Maar het product mag alleen aan het dieet van het huisdier worden toegevoegd na toestemming van een dierenarts. Bij nierstenen of een aanleg daarvoor mag u geen eierschalen aan de kat geven, anders kan dit de toestand verslechteren. Net als bij honden kunnen de schalen aan het huisdier in gemalen vorm worden aangeboden. Katten kunnen tot 3 keer per week een snufje poeder aan het voer toegevoegd krijgen.

Interessante feiten over eierschalen

1. Eierschalen kunnen worden gebruikt om kleurstoffen uit industrieel afval te verwijderen. Ze zijn uitstekende adsorbentia, kunnen chloorfenol-kleurstoffen uit afvalwater van de textielindustrie absorberen en water zuiveren.
2. Gebrande eierschalen zijn efficiëntere katalysatoren voor de synthese van biodiesel dan natrium- of kaliumhydroxide.
3. Eierschalen kunnen worden gebruikt om wollastoniet te maken. Het wordt gebruikt voor de productie van keramiek, verf en speciale cementen. Bovendien wordt wollastoniet gebruikt bij het maken van tandprothesen.

Foto van eierschalen