Kunt u erwten eten tijdens het afvallen?

Bij het nemen van het besluit om een dieet te starten dat gericht is op gewichtsverlies, komt meteen de vraag op hoe men niet hoeft te hongeren maar toch het gewenste resultaat kan bereiken. Het is heel eenvoudig: het is voldoende om het dieet zo veel mogelijk te variëren om uzelf niet het genot van smaak te ontnemen, maar tegelijkertijd de porties te verkleinen en de voorkeur te geven aan caloriearme producten, waaronder groenten, fruit en peulvruchten. Erwten worden in elke vorm verwelkomd omdat ze snel een vol gevoel geven en veel nuttige stoffen bevatten.

De samenstelling van erwten

Peulvruchten worden vaak beschouwd als vleesvervangers. U kunt het daar natuurlijk niet mee eens zijn, vooral als u van biefstuk en sjasliek houdt. Maar dat er in erwten bijna geen vetten zitten die zich als een hoepel rond de heupen kunnen nestelen — staat buiten kijf. De samenstelling omvat echter:

• vitaminen A, K, E, PP, H, C, B-complex;
• antioxidanten;
• ijzer;
• nikkel;
• fluor;
• koper;
• seleen;
• methionine;
• choline;
• flavonoïden.

De hoeveelheid plantaardig eiwit bedraagt 22,28%. Dit is een vrij hoog percentage, wat de verzadiging van het product garandeert. Tegelijkertijd is de calorie-inname voor een afslankprogramma gewoon een cadeautje, namelijk slechts 99 kcal per 100 gram, op voorwaarde dat de pap of soep met water is gekookt. Afhankelijk van de toevoegingen verandert de waarde. Zo zal gebakken ui, kipfilet of gestoofd vlees de waarde bijna verdubbelen, en spek zal deze verdrievoudigen.

De voordelen van peulvruchten zijn groot. Erwten zijn betaalbaar; er zijn producten van verschillende fabrikanten verkrijgbaar, dus er is keuze. Dit is belangrijk, omdat alleen kwaliteitspeulvruchten die hun volledige potentieel hebben behouden, voordelen bieden.

Gunstige eigenschappen

Bij gewichtscontrole is het erg belangrijk om fitheid, energie en een goed humeur te behouden. Dit is alleen mogelijk met een goed samengesteld menu dat alle noodzakelijke elementen bevat. Ook is het wenselijk dat er geen overtollig vocht in het lichaam blijft hangen, dat het maag-darmkanaal goed functioneert en dat afvalstoffen worden afgevoerd. Erwten helpen een deel van deze problemen op te lossen. Ze hebben een uitgebalanceerde aminozuursamenstelling met een aanzienlijke hoeveelheid essentiële componenten. Een kleine portie van het product kan een langdurig gevoel van verzadiging en energie geven.

Let op: Erwten behoren tot de vrij zwaar verteerbare producten, dus het is noodzakelijk om matig te zijn in de consumptie ervan.

Regelmatige opname in het menu:

• beschermt de mens tegen de invloed van radioactieve stoffen;
• voorziet het lichaam van een reeks waardevolle zuren;
• draagt bij aan de normalisatie van de bloedvorming;
• voorkomt de vermenigvuldiging van pathogene bacteriën in de darmen;
• normaliseert het cholesterolgehalte;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van atherosclerose;
• vertraagt leeftijdsgebonden veranderingen;
• versnelt de afvoer van afvalstoffen en gifstoffen.

Ook uit onderzoek is gebleken dat erwten kunnen en moeten worden geconsumeerd bij diabetes, wat de gewichtscontrole in dit geval aanzienlijk vergemakkelijkt. De balans van vitamine- en mineralencomplexen maakt erwten een waardevolle dieetgroente bij nierstenen, omdat de diuretische werking de vorming van nieuwe stenen voorkomt.

Er zijn ook contra-indicaties voor het product en de lijst is indrukwekkend. Omdat peulvruchten als zwaar verteerbaar worden beschouwd, staan maag-darmziekten vooraan in de beperkingen. Bij een opflakkering is er een volledig verbod op gerechten met erwten, in de remissiefase wordt de hoeveelheid beperkt. Ook moet u niet te veel erwtensoep eten bij tromboflebitis, jicht, maagzweer, hemofilie, winderigheid.

Selectiecriteria bij het kopen

Onder de vele fabrikanten zijn er zowel betrouwbare als minder betrouwbare. Vaak is zelfs de prijs geen voldoende garantie voor kwaliteit, dus bij het kiezen van een product helpt alleen aandacht voor details en grondig onderzoek. In de handel zijn hele erwten en spliterwten verkrijgbaar, de gebruikelijke helften. Kleinere delen mogen niet aanwezig zijn. Uiterlijk moeten de erwten ongeveer dezelfde kleur hebben, zonder grote afschilferingen en donkere vlekken.

Voor de bereiding van dieetgerechten is ook de versheid van het product belangrijk. De houdbaarheid in ongeopende verpakking is tot 2 jaar. Maar hoe langer het ligt, hoe moeilijker het later te koken is.

Recepten voor voordeel en smaak

Dieetvoeding kenmerkt zich door een lage calorie-inname en een minimale hoeveelheid zout. De voorkeur gaat uit naar gekookt of gestoofd product. Gebakken gerechten kunt u zichzelf af en toe gunnen, maar niet vaak.

Klassieke soep

U hebt nodig:

• erwten — 1 kop;
• wortelen — 2 stuks;
• selderijwortel — 1 stuk
• ui 1 stuk
• plantaardige olie — 1 eetlepel.

De erwten worden gewassen en 6 uur geweekt. De groenten worden voorgekookt, gesneden en in de oven geroosterd. De erwten worden in groentebouillon gekookt tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt het geroosterde groentemengsel aan de pan toegevoegd en wordt de soep opnieuw aan de kook gebracht. Aan het einde van het koken wordt aanbevolen om verse fijngehakte kruiden toe te voegen.

Erwten als bijgerecht

De pap wordt uiterst eenvoudig bereid, bestaat uit erwten en water. Het voorgeweekte product wordt gekookt tot het gaar is, vervolgens in een blender gepureerd tot een gladde consistentie. Het combineert uitstekend met kipfilet, kalkoen, mager vlees, pittige en kruidige sauzen.

Plantaardige producten moeten volgens diëtisten aanwezig zijn in de dagelijkse voeding als iemand op zijn figuur let. En erwten nemen in zo'n menu een waardige plaats in.