Hoe lang moet u parelgort koken en hoe weet u dat het gaar is?

De tijd die nodig is om parelgort te bereiden, hangt af van hoe de gort op de warmtebehandeling wordt voorbereid en op welke manier deze wordt gekookt.

Hoeveel tijd is er nodig om parelgort te koken?

Voorweken helpt het bereidingsproces te versnellen. Hiervoor kunt u zowel water als kefir of zure melk gebruiken. Sommigen laten de gort in een thermoskan wellen, anderen zetten een kom met overgoten parelgort in de koelkast.

1. Voor soep kookt u de gort in water. Als deze 8–10 uur is geweekt, bereikt de parelgort na 20–25 minuten de gewenste consistentie. Een kortere voorbehandeling leidt echter tot een langere kooktijd. Dan is het na 40–45 minuten gaar. U kunt ook zonder weken werken, maar dan moet u de gort langer dan een uur koken.
2. Voor pap moet u de bereidingstijd tot ongeveer een uur verlengen.
3. In de multicooker kookt u parelgort ongeveer 60 minuten op de stand 'pap'. Zonder weken verlengt u de tijd tot 1,5 uur.
4. In de magnetron wordt vooraf geweekte gort op vol vermogen in 20 minuten bereid. Niet geweekte gort — 30–40 minuten.

Hoeveel water u nodig hebt

Als de bereiding in een pan of multicooker plaatsvindt — voor 1 kop gort is 3 kopjes water nodig.

Voor de magnetron hebt u voor 1 kop korrels 1,5–2 kopjes vloeistof nodig.

Hoe u bepaalt dat de gort gaar is

De aanbevolen tijd voor het koken van parelgort is zeer betrekkelijk. Daarom moet u het proeven, vooral als u de gort voor soep wilt gebruiken. In dat geval is het belangrijk het niet te lang te koken.

Wat u moet doen als parelgort niet gaar is

Niet volledig gare gort kunt u in de oven of magnetron gaar laten worden.