Mag u pompoen eten bij diabetes?

In de verscheidenheid aan producten vindt u een hele reeks die is toegestaan bij een bepaalde aandoening. Diabetes is verraderlijk, maar u kunt er een compromis mee vinden als u zich strikt aan een dieet houdt waarin pompoen is opgenomen. Het bevat veel minder calorieën dan aardappelen en er zijn veel recepten om het te bereiden, waarvan de meeste geen speciale voorbereiding vereisen en zelfs voor beginners eenvoudig zijn.

Geheimen van de pompoen

Als u naar de verscheidenheid aan soorten op de schappen kijkt, is het moeilijk te geloven dat deze meloensoort oorspronkelijk, in het wild, klein en bitter was. De wonderen van de veredeling hebben een heel palet aan kleuren, smaken en maten gegeven. Hier zijn grijze reuzen en kleine oranje, bijna decoratieve vruchten, waarin het zo gemakkelijk is om Goerjev-pap te bereiden of ze te vullen met vlees en groenten.

Bovendien bevat het product slechts 6% koolhydraten en het vetgehalte blijft onder een tiende procent. De GI in rauwe vorm overschrijdt 25 eenheden niet, en de meloensoort wordt beschouwd als een natuurlijke bron van vezels en glucose. Het vruchtvlees bevat veel ijzer, dat nodig is om de bloedkwaliteit te behouden en te verbeteren.

Belangrijk: Regelmatige consumptie van het product activeert de werking van de alvleesklier, die verantwoordelijk is voor de aanmaak van bètacellen die het insulinegehalte reguleren.

Pompoenvruchtvlees versnelt de afvoer van vocht uit het lichaam, verkort de tijd die nodig is om vetten af te breken, en helpt het lichaamsgewicht op het gewenste niveau te houden. Er is een theorie dat de stoffen in pompoen de geleidelijke achteruitgang van de alvleesklier kunnen voorkomen. Het onderzoek is nog gaande en de resultaten zijn nog niet volledig bekendgemaakt, maar er zijn feiten die door de tijd zijn getest.

1. De samenstelling bevat voornamelijk vitamine C, PP, K, en een deel van vitamine B. Van de mineralen domineren zouten van koper, fosfor, ijzer, kalium, magnesium en foliumzuur.
2. Het product is vrij vullend en zorgt voor verzadiging gedurende enkele uren; de calorie-inhoud blijft rond de 25 kcal, plakjes die in de oven worden gebakken zonder suiker bevatten 45 kcal, en pap op water — 28 kcal. Zelfs met toevoeging van melk en gierst zal het caloriegehalte van het gerecht de grens van 94 kcal per portie van 100 gram niet overschrijden.
3. Het is toegestaan om niet alleen het vruchtvlees, maar ook het sap in pure vorm of als onderdeel van vitaminesmoothies van groenten en kruiden in het dieet op te nemen.

Interessant: Van pompoen kunt u een volledige lunch bereiden met een voorgerecht, hoofdgerecht, salade en zelfs compote. Maar het is beter om het product niet fanatiek te benaderen en de recepten over verschillende dagen te verdelen. Houd er rekening mee dat:

1. Voor soep en bijgerechten zijn de pompoensoorten Mramornaja en Pljoesjka geschikt.
2. Voor pap kunt u beter de Spaanse Gitaar, Vitamine en Butternut kiezen.
3. Voor desserts en sap hebben de Moskaat van de Provence, Zimnyaya Sladkaya en Tsjoekatnaja de voorkeur.

Het is niet nodig om een specifiek ras te zoeken; u kunt gewoon een stukje aan de verkoper vragen om te proeven en dan wordt direct duidelijk voor welk gerecht de gekozen vrucht geschikt is. Aangezien veel rassen op een koele plek bijna tot de nieuwe oogst kunnen worden bewaard, kunt u uzelf voorzien van een voorraad van dit waardevolle product voor de hele winter en een deel van de lente.

De gunstige eigenschappen van pompoen

Bij de eerste tekenen van een verstoord endocrien systeem komt geleidelijk een hele reeks bijkomende aandoeningen, als u niet op uw voeding let. Een dieet helpt om de vervelende symptomen uit te stellen en soms zelfs de ontwikkeling van oogziekten, atherosclerose te voorkomen en het risico op een beroerte en hartinfarct meerdere malen te verkleinen. Pompoen kan het immuunsysteem ondersteunen en tegelijkertijd de regeneratie versnellen, wat vooral belangrijk is voor diabetici. Ook wordt aanbevolen om het aandeel van het product in het dieet te verhogen bij:

• trage darmperistaltiek;
• hypertensie;
• pathologieën van het hart- en vaatstelsel;
• aandoeningen van de nieren;
• problemen met de lever;
• beginfase van tromboflebitis;
• verminderde gezichtsscherpte;
• verdenking op worminfectie.

Pompoen behoort tot de natuurlijke antioxidanten en kan verouderingsprocessen aanzienlijk vertragen. Ook kan het de behoefte van het lichaam aan insuline verminderen, de emotionele toestand stabiliseren, de stemming verbeteren en seizoensgebonden apathie en prikkelbaarheid wegnemen. De kalebas is vooral gunstig voor vrouwen tijdens de zwangerschap en de menopauze, omdat het het lichaam helpt beschermen tegen plotselinge hormonale schommelingen.

Wat kunt u met pompoen bereiden voor diabetici?

Bij diabetes hebben recepten zonder suiker en met een minimale hoeveelheid zout de voorkeur. De rijke, volle smaak van pompoen maakt het mogelijk om zonder deze toevoegingen te doen.

Soep

Het bevat slechts 5 ingrediënten, naast de hoofdingrediënt. Voor 300 gram pompoen heeft u verder nodig:

• wortel — 1 st;
• aardappelen van gemiddelde grootte — 2 st;
• ui — 1 st;
• zonnebloemolie — 1 el;
• zout op de punt van een mes.

Alle ingrediënten worden in kleine blokjes gesneden, met 1 liter water overgoten en op middelhoog vuur gezet gedurende 20 minuten. Ze worden gestoofd tot ze gaar zijn. Als laatste wordt olie en verse kruiden toegevoegd. Indien gewenst kunt u kippenbouillon gebruiken of het bereide gerecht in een blender pureren tot een romige soep.

Pap

Het basisrecept bevat alleen pompoenvlees, een beetje water en een stukje boter. De pompoen wordt geschild, in kleine blokjes gesneden en gestoofd in een pan met dikke bodem tot hij gaar is. De boter wordt toegevoegd aan het afgewerkte gerecht, dat wordt aanbevolen om nog 10-15 minuten te laten staan nadat het van het vuur is gehaald om de smaak te laten ontwikkelen. Als optie is het mogelijk om havermoutvlokken of gierst toe te voegen. Het wordt erg lekker en voedzaam. Weinig calorieën, normale glycemische index.

Diabetes betekent niet dat u lekker eten moet opgeven. De voeding moet gevarieerd zijn, plezier geven en uw lichaam voorzien van vitamines en mineralen, en pompoen kan dat goed doen.