Producten met negatieve calorieën

Om de conditie te behouden, moet de hoeveelheid verbruikte calorieën gelijk zijn aan het verbruik. Om af te vallen moet het verbruik aanzienlijk groter zijn dan wat via voedsel wordt ingenomen. Helaas bevat slechts één product geen vetten, koolhydraten of calorieën — dit is water, maar daar kunt u niet lang op teren en het nut van een dergelijk dieet is twijfelachtig. Een ander verhaal is de selectie van producten met een lage calorische waarde en een hoog vezelgehalte, die bepaalde energiekosten vergen voor de vertering. Daarin schuilt precies het geheim van snel gewichtsverlies en het stabiliseren ervan op het gewenste niveau.

Criteria voor de productkeuze

Onder fruit en groenten zijn er veel soorten met de gewenste eigenschap. Om bijvoorbeeld 100 kcal binnen te krijgen, moet u bijna 500 gram rauwe witte kool eten. Weinig mensen zouden deze uitdaging aankunnen. Daarom wordt er gesproken over negatieve calorieën, of beter gezegd, minimale calorieën. Een van de kenmerken van een dergelijk product is het hoge watergehalte. Wanneer u een van deze producten probeert te drogen, neemt het caloriegehalte onmiddellijk met 8 tot 10 keer toe, wat nogmaals benadrukt dat het voordeliger en gezonder is om ze vers te consumeren. Als gevolg van de verwerking ervan worden extra calorieën verbruikt, wat leidt tot een zogenaamd tekort, waardoor u zeer comfortabel kunt afvallen zonder honger te lijden.

Dus de richtlijn voor de keuze is een hoog water- en ruwe-vezelgehalte. Daarbij komt een minimum aan natuurlijke suikers en, bij voorkeur, een diuretisch effect.

Welke groenten bevatten de minste calorieën?

De lijst omvat:

• aubergines;
• alle soorten kool;
• courgettes;
• wortel;
• paprika;
• komkommers;
• rabarber;
• sla;
• kruiden.

Op verzoek kunnen er nog een aantal items met vergelijkbare kenmerken worden gevonden. Dit bewijst dat honger geen gevaar is voor wie dergelijke producten kiest. Een ander verhaal — de toestand van de darmen. U moet deze niet overbelasten; voor een evenwicht is het noodzakelijk om ook eiwitrijke producten op te nemen.

Besjes voor de taille

De fruitkeuze is ook groot. Voorop lopen de meloenachtigen, die tot 80% water bevatten. Hiertoe behoren ook alle struikbessen uit de tuin, citrusvruchten, pruimen, kweepeer en abrikoos. Ananas heeft naast een lage calorie-inname de eigenschap het proces van vetafbraak en afvoer van afvalstoffen te versnellen dankzij de aanwezigheid van een speciale stof, bromelaïne, in het vruchtvlees en de centrale kern. Onder de bessen lopen braambes, rode bosbes, veenbes, blauwe bes en bosbes voorop. Ze worden zelden vers verkocht, maar het is de moeite waard om ze diepgevroren te kopen of zelf in te slaan. Appels, kornoelje en kerspruim lessen de dorst uitstekend, bevatten een gebalanceerd vitaminecomplex, hebben een laag caloriegehalte van 40-46 kcal, en de verhouding in 100 gram van deze producten is indrukwekkend.

Deze producten kunt u ook het beste vers eten, met inachtneming van de volgende regels:

1. Kies voor binnenlandse producten.
2. Gebruik ze niet als dessert, maar eet ze apart.
3. Let goed op de rijpheid en kwaliteit.
4. Informeer of er persoonlijke contra-indicaties zijn voor deze groenten, fruit en bessen.

In verse vorm zijn deze producten het meest gezond, maar er zijn ook gerechten die qua calorieën niet veel onderdoen, maar wel winnen aan smaak en als volledige lunch of diner worden beschouwd.

Recepten

Wat betreft bereidingswijzen heeft koken of stoven de voorkeur. Bij gebakken gerechten stijgt het caloriegehalte snel door het gebruik van vetten, ook van plantaardige oorsprong. Hetzelfde geldt voor het toevoegen van vlees of vis, waarmee rekening moet worden gehouden bij het samenstellen van de dagelijkse menukaart.

Gestoofde kool

Wordt op water bereid, 100 gram bevat slechts 17 kcal, dus u kunt uzelf niet beperken in de hoeveelheid. Naast verzadiging reinigt dit gerecht de darmen en verbetert de peristaltiek. Vezels binden en verwijderen gifstoffen en afvalstoffen. Het wordt bereid in een pan met dikke bodem, onder deksel, met een minimum aan zout. U kunt ui, geraspte wortel en kruiden toevoegen.

Paddenstoelen met tomaten

Voor 300 gram champignons of seizoenspaddenstoelen heeft u 1 ui, 1 eetlepel tomatenpuree, 3 grote tomaten, zout en peper naar smaak nodig. Kan als hoofdgerecht dienen, of als bijgerecht bij rijst of boekweit. Combineert uitstekend met kipfilet, maar het caloriegehalte is verre van nul.

Courgetteragoût

Licht, zacht, aangenaam van smaak, toegestaan zelfs bij maag-darmziekten, omdat stomen de vezels verzacht en geen extra belasting voor de darmen geeft. Het wordt op water bereid, naast het hoofdingrediënt bevat het ui, wortel, specerijen, kruiden. Voor een rijkere smaak kunnen er paddenstoelen worden toegevoegd. Het is een uitstekend bijgerecht voor kipfilet of magere vis.

Paddenstoelensoep

De basis is paddenstoelenbouillon, de andere groenten: ui, wortel, aardappel, worden op water gestoofd en vervolgens aan de soep toegevoegd. Het gerecht wordt afgemaakt met fijngehakte kruiden. Door de aardappel is het caloriegehalte hoger dan het minimum, maar de smaak is rijker. Het kan zowel als klassieke variant als als pureesoep worden gebruikt.

Zomersalade

Wordt in enkele minuten bereid, geeft energie voor enkele uren. Bevat:

• komkommers;
• tomaten;
• ui;
• kruiden van verschillende soorten;
• sla;
• een half zoetzure appel.

U snijdt alle ingrediënten in kleine stukjes en besprenkelt ze met citroensap.

Tot de producten die ook bijna geen calorieën bevatten behoren specerijen, peper, mosterd. U moet voorzichtig zijn met thee en koffie. Ook daarin zitten vrijwel geen calorieën, maar ze hebben een sterk vochtafdrijvend effect en kunnen bij overmatig gebruik gedeeltelijke uitdroging van het lichaam veroorzaken. Om de stofwisseling te versnellen, raden diëtisten aan om de voorkeur te geven aan groene thee met toevoeging van gember en kaneel of aan een natuurlijke gemberdrank, waarvoor alleen verse geraspte gemberwortel geschikt is.

U kunt uw dorst ook lessen met vruchten- en bessencompotes of met mengsels van verschillende ingrediënten, zonder suiker en zoetstoffen. Als u er echt behoefte aan heeft, kunt u beter een halve theelepel honing aan de koele drank toevoegen, wat de calorieën niet sterk zal beïnvloeden.