Sperziebonen voor gewichtsverlies: voordelen en recepten

Sperziebonen genieten terechte waardering in diverse keukens over de hele wereld. Ze zijn lekker en gezond, gemakkelijk te bereiden en bevatten weinig calorieën. In een dieetvoeding nemen ze een ereplaats in, omdat ze snel de honger stillen en een gevoel van verzadiging geven. Er zijn veel recepten voor de bereiding, en de verscheidenheid aan smaaksensaties laat geen ruimte voor verleidingen en helpt u binnen het gekozen programma voor gewichtscontrole te blijven.

De voordelen van sperziebonen

Dit is een veelzijdig product; u kunt het koken, stoven, bakken, toevoegen aan een groenteragoût en als zelfstandig bijgerecht gebruiken. Rauw worden ze gegeten, maar slechts in beperkte hoeveelheden vanwege het hoge gehalte aan lectinen. De grootste producent van bonen — China — exporteert tot 70% van het totale industriële volume van het product. Maar als u de mogelijkheid heeft, kunt u deze bonensoort beter zelf op een eigen perceel verbouwen of een binnenlands product kopen op boerenmarkten. Het zal veel gezonder en ecologisch schoner zijn.

Ingrediënten:

• vitaminen A, C, E, PP, K, groep B;
• magnesium;
• calcium;
• ijzer;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• zwavel;
• antioxidanten;
• arginine;
• Omega-3 meervoudig onverzadigde vetten.

De calorische waarde van 100 gram van het product bedraagt niet meer dan 30 kcal. Deze kan hoger worden afhankelijk van de bereidingswijze. De rijke vitamine- en mineralensamenstelling maakt sperziebonen vrijwel onmisbaar bij gewichtsverlies, omdat ze voorkomen dat een tekort aan nuttige stoffen ontstaat bij een beperkte consumptie van bepaalde producten.

Het regelmatig opnemen van bonen in het voedingspatroon versterkt het immuunsysteem, versnelt de afvoer van afvalstoffen en stimuleert een algemene reiniging van het lichaam, stabiliseert de werking van het maag-darmkanaal, remt de ontwikkeling van infecties in de darmen, versnelt het metabolisme en de stofwisselingsprocessen, en versterkt het zenuwstelsel. Ook herstelt het de energie na verhoogde fysieke en emotionele belasting.

Om het proces van vetverbranding te versnellen, is het raadzaam om het product 7 tot 14 dagen als hoofdvoedsel te gebruiken of ontlastingsdagen te houden. Daarbij worden gebak, zoetigheden, vet voedsel, alcohol en worstproducten volledig uit het voedingspatroon uitgesloten. Na de bereiding behouden sperziebonen tot 80% van de nuttige stoffen, maar ze moeten met een minimale hoeveelheid olie of helemaal zonder olie worden bereid.

Recepten voor dieetgerechten met sperziebonen

Om de calorieën dicht bij het origineel te houden, worden de bonen gestoofd of gekookt. Ze combineren uitstekend met magere vleessoorten, gevogelte en vis; ook worden er soepen, hoofdgerechten en salades bereid.

Bonen op Indiase wijze

Een ideale combinatie van minimale ingrediënten met maximale voordelen voor het lichaam. Zoals in de meeste gerechten uit de Indiase keuken, krijgen specerijen een ereplaats; ze verminderen niet alleen de eetlust, maar versnellen ook de stofwisseling, voeren overtollig vocht af uit het lichaam en reguleren het proces van vetverbranding. De bereiding is uiterst eenvoudig. De bonen worden gestoofd met stukjes wortel in hun eigen sap; 5 minuten voor het klaar zijn worden gehakte knoflook, gemalen gember en kurkuma toegevoegd.

Groentestoofpot

Voor 400 g sperziebonen heeft u nodig:

• elk 50 g wortelen en uien;
• 300 g jonge courgettes;
• 2 grote rijpe tomaten;
• 30 g jonge knoflookstengels;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels azijn.

Uien en wortelen worden in blokjes gesneden, licht gebakken in plantaardige olie, daarna worden de overige groenten toegevoegd. Als laatste worden de bonen toegevoegd. Alles wordt 10 minuten onder deksel gestoofd. Voor de smaak kan men 3-4 minuten voor het klaar zijn wat pittige tomatensaus en zwarte peper toevoegen. Er is een variant met paddenstoelen en kipfilet.

Dieetsoep

De bereidingstijd is maximaal 30 minuten, er zijn geen bijzondere culinaire vaardigheden of talenten vereist. Het gerecht bevat:

• sperziebonen — 250 g;
• aardappelen en eieren — elk 3 stuks;
• ui en middelgrote wortel — elk 1 stuk;
• verse dille;
• zout;
• zwarte peperkorrels — 5 stuks;
• Laurierblad.

In het kokende water wordt de in blokjes gesneden aardappel gedaan, 5-7 minuten koken. Voeg de sperziebonen toe. Ui en wortel worden eerst gesauteerd en toegevoegd aan de groentebouillon; het gerecht moet 5-6 minuten op middelhoog vuur koken, daarna worden peper, laurierblad en dille toegevoegd. Gekookte eieren worden toegevoegd in een verhouding van 1/2 per portie.

Vitaminesalade

Verse groenten worden zeker opgenomen in het dieet bij het afvallen. Maar het is één ding om apart op een wortel te knagen terwijl u naar uw favoriete serie kijkt, en heel iets anders om een gerecht te bereiden dat aangenaam is qua uiterlijk, smaak en aroma. Voor de bereiding heeft u nodig:

• 1 kippenei;
• 150 g sperziebonen;
• 8 cherrytomaten of 2 gewone tomaten;
• een halve ui van rode of paarse soort;
• een snufje gedroogde oregano;
• zout en peper op het puntje van een mes;
• plantaardige olie voor de dressing.

De bonen worden voorgekookt, 2-3 minuten na het koken is voldoende; de cherrytomaten worden gehalveerd, het ei in blokjes. Alle ingrediënten worden gemengd, in een diep bord of slakom gelegd, en overgoten met 2 eetlepels olie gemengd met kruiden en zout.

Bij het opnemen van sperziebonen in het dieet bij het afvallen, moet u er rekening mee houden dat er een aantal contra-indicaties zijn, waarbij de hoeveelheid moet worden verminderd of het product helemaal moet worden vermeden als er sprake is van individuele intolerantie, allergie, verergering van maag-darmziekten, verhoogde zuurgraad.

Als er geen contra-indicaties zijn, kunt u gerust alle voordelen van sperziebonen gebruiken, en om het effect te versterken, een drinkregime volgen van minimaal 2,5 liter zuiver water per dag.