Hoe lang moet u bonen koken en hoe weet u of ze gaar zijn?

Bonen, als een waardevol voedingsmiddel, heeft de mensheid duizenden jaren geleden ontdekt. Het is vooral populair bij mensen die gezond eten, vegetariër zijn of vasten. Het koken ervan is niet moeilijk, maar het is toch de moeite waard om de bereidingstechniek te volgen. Onvoldoende gegaarde bonen kunnen een schadelijk effect hebben op het lichaam.

Hoe lang duurt het om bonen te koken?

De bereidingstijd van deze peulvrucht hangt direct af van de soort, de duur van het voorweken en de kookmethode.

1. Verse sperziebonen zijn het snelst gaar. Het hele proces duurt niet langer dan 5 minuten. Voor bevroren bonen heeft u twee keer zoveel tijd nodig.
2. Ervaren koks adviseren om rode bonen ongeveer 12 uur van tevoren te weken. Dit verkort de kooktijd aanzienlijk. Na het weken worden de bonen in een pan gekookt — 1,5 uur. Als de bonen nog hard zijn, moet u ze nog ongeveer twintig minuten laten koken.
3. De tijd die nodig is om witte bonen te weken is de helft korter. Na 6 uur kunt u ze al koken. Ze zijn in een half uur tot een uur gaar, dus het is belangrijk om het proces in de gaten te houden zodat de bonen niet te gaar worden.
4. Peulvruchten kunnen ook zonder weken worden gekookt. Hiervoor voegt u zeewierbladeren toe aan het kookwater. Een snufje baking soda of citroensap kan dit met succes vervangen. Dit verkort de kooktijd, maar verandert de smaak van het eindproduct. Een groot voordeel is dat de bonen bij deze methode niet uit elkaar vallen.
5. In een slowcooker worden peulvruchten op de stand 'stoven' bereid. Voor rode bonen is 1,5 uur nodig, witte bonen zijn al na 1 uur gaar.
6. Het wordt afgeraden om bonen in de magnetron te koken, omdat het moeilijk is om het proces te controleren. Maar als er geen andere optie is, moet u weten dat voorgeweekte rode bonen ongeveer 30-35 minuten duren, witte bonen 20-25 minuten. Het apparaat wordt op maximaal vermogen gezet.

Hoe weet u of de bonen gaar zijn?

De bereidingstechniek van bonen vereist geen speciale kookvaardigheden. U kunt visueel zien of het product gaar is. Er verschijnen zichtbare barstjes op de bonen. Daarna is het voldoende om ze nog ongeveer tien minuten op het vuur te houden en het gerecht is klaar.

Als het gezin niet van gebarsten bonen houdt, kunt u na een bepaalde tijd proeven of ze gaar zijn. Een gare boon is zacht.

Niet iedereen houdt ervan om gerechten tijdens het koken te proeven. In dat geval kunt u de bonen doorprikken met een vork of tandenstoker. In gare bonen gaan ze er gemakkelijk in.

U kunt op een hete boon blazen. Als het vel rimpelt, is het tijd om het vuur uit te zetten.