Hoe lang moet u eieren koken en hoe weet u dat ze gaar zijn?

Eieren zijn een waardevol dieetproduct. Artsen raden aan ze zeker in uw voeding op te nemen, als daar geen directe contra-indicaties voor zijn. Gekookte eieren worden gebruikt voor salades, ze worden in kippenbouillon gedaan en als zelfstandig gerecht gegeten.

Het is niet mogelijk om tijdens het koken te bepalen of een ei gaar is of niet. Daarom wordt de gaarheid van eieren bepaald door de kooktijd!

Als u het product al hebt gekookt en wilt weten of het gaar is — draai het dan rond. Een ei dat snel en lang draait, is gekookt; draait het niet of maakt het slechts een paar omwentelingen, dan is het rauw.

Hoe lang moet u kippeneieren koken

De bereidingstijd hangt af van het gerecht dat u uiteindelijk wilt krijgen. Eiwit stolt bij hoge temperatuur sneller. Om de dooier stevig te laten worden, moet u iets langer koken. Gewoonlijk onderscheidt men drie graden van gaarheid van het product:

1. Zachtgekookt. Deze methode betekent dat het eiwit volledig gaar is. Het ei moet zijn vorm behouden, zelfs wanneer de schaal is verwijderd. Na vijf minuten in kokend water is het eiwit volledig gaar, terwijl de dooier vloeibaar blijft. Als de kern moet stollen maar toch zacht moet blijven, moet u het ei 7 minuten koken.
2. Halfzacht. Bij deze methode wordt alleen de buitenkant van het eiwit stevig. Naar de kern toe blijven het eiwit en de dooier vloeibaar. De bereidingstijd is drie minuten. Als u het ei 4 minuten kookt, is het ook halfzacht, maar dan krijgt het eiwit een stevigere consistentie.
3. Hardgekookt. De bereidingstijd is 10 minuten. Eieren die op deze manier zijn gekookt, blijven langer houdbaar. Juist deze worden gebruikt voor salades.

Het is belangrijk het product niet te lang te koken. Anders wordt de consistentie van het ei «rubberachtig» en onsmakelijk.

Tip! Om eieren na het koken goed te kunnen pellen, moet u ze in kokend water leggen.

Bereidingstijd van eieren van andere vogels

Tegenwoordig vindt u in de winkelschappen de meest uiteenlopende eieren. Houd er rekening mee dat hun bereidingstijd verschilt van die van gewone kippeneieren.

1. Kwarteleieren. Door hun formaat koken ze veel sneller. Voor een halfzacht ei is slechts 35–40 seconden nodig. Een zachtgekookt ei maakt u in iets meer dan een minuut. Als u het product 3 minuten in kokend water laat staan, is het hardgekookt.
2. Struisvogeleieren. Voor de bereiding is een ruimere pan nodig en het proces zelf neemt ook enige tijd in beslag. Als u struisvogeleieren 20 minuten laat koken nadat ze aan de kook zijn gekomen, worden ze halfzacht. Als u ze zachtgekookt wilt eten, heeft u 45 minuten nodig. Hardgekookt zijn ze in 1,5 uur klaar.
3. Eendeneieren. Artsen raden af ze onvoldoende gekookt te eten. Daarom worden eendeneieren meestal hardgekookt. Hiervoor worden ze 12 minuten in kokend water gehouden.

Tip! U moet onthouden dat verse boereneieren, die niet meer dan drie dagen geleden zijn gelegd, langer moeten koken.

Wat te doen als eieren niet gaar genoeg zijn

Als u tijdens het pellen ontdekt dat een hardgekookt ei nog rauw is, doe het dan in kokend water en laat het ongeveer 3 minuten staan.

Belangrijk! Onthoud dat u eieren in geen geval in de magnetron mag doen en koken. Ze kunnen exploderen.

Om eieren te koken heeft u geen bijzondere culinaire vaardigheden nodig. Het belangrijkste is om tijdens het koken de tijd strikt in de gaten te houden vanaf het moment dat het water kookt.