Kunt u eieren een tweede keer koken?
Het lukt niet altijd om eieren in één keer gaar te koken. Te gaar gekookt eiwit lijkt op rubber. Niet gaar gekookte eidooier is vloeibaar. In ieder geval kunt u eieren niet langer dan twintig minuten koken. De kleur van het oneetbare eiwit kan veranderen naar blauw of zelfs groenachtig, en het product wordt een zware last voor uw spijsverteringsstelsel.
De kooktijd van eieren hangt af van de kookmethode en de grootte. Categorie I (grote) koken iets langer. U dient drie minuten extra toe te voegen wanneer de eieren van een huiskip afkomstig zijn.
Wat moet u doen als het niet lukt om het ei in één keer gaar te koken?
- Pelt u het ei van de schaal.
- Plaats u het in kokend water.
- Laat u het drie minuten staan zonder het op het vuur te zetten.
Als u een ei 'hardgekookt' wilt verder koken, dan pelt u het ook, maar u legt het niet in kokend water maar in koud water. Kookt u het zeven minuten.
Belangrijk! U kunt de situatie niet redden met een magnetron. De eieren zullen in stukken uiteenspatten.
Interessante tips en regels voor het koken van eieren
- Verse eieren zijn moeilijker te pellen dan verlopen eieren.
- U mag de pan niet afdekken.
- U moet de gekookte eieren afkoelen voordat u ze pelt.
- De overgekookte eidooier ziet er verkleurd uit en ruikt onaangenaam.
Het is niet aan te raden om de eieren opnieuw aan de kook te brengen als het niet is gelukt om ze meteen hard te koken. U dient ze tien minuten in de gesloten pan te laten staan. Nog beter: u kookt ze helemaal niet, maar zet het vuur onmiddellijk uit, zodat de dooier zacht wordt.
«Belangrijk: alle informatie op de website wordt uitsluitend ter informatie verstrekt. Raadpleeg een specialist op het betreffende vakgebied voordat u bepaalde aanbevelingen toepast. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade die door de materialen wordt veroorzaakt.»
