Parelhoeneieren: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Het parelhoen is al sinds de Romeinse tijd bekend, maar zijn oorspronkelijke thuisland is Afrika, het eiland Madagaskar. In Rusland werd het de 'koningsvogel' genoemd, omdat het het meest verfijnde gerecht was op de tafels in adellijke huizen. Zijn verwanten zijn kippen, kalkoenen en kwartels. In vergelijking met hen kan het overleven bij hitte van +40°C en vorst van -50°C. Ook wat voeding betreft is het parelhoen niet kieskeurig, in tegenstelling tot zijn verwanten. Zijn dieet kan bestaan uit coloradokevers, naaktslakken, vliegen, mijten, mieren, maar niet planten.

De parelhoen is, als huisdier geworden, de kenmerken van het vrijheidslievende en autoritaire karakter van haar verre voorouders niet kwijtgeraakt. Ze vliegt niet zo goed als ze rent. In het huishouden kan de vogel de taken van een bewaker op zich nemen: een vreemdeling, hond of kat zal niet aan haar voorbij kunnen gaan, omdat ze hen beslist zal stoppen of laten schrikken met haar doordringende kreet.

Niet minder aantrekkelijk aan deze vogel wordt haar zeer lage vatbaarheid voor salmonellose en leukose beschouwd. De parelhoen heeft dieetvlees, dat weinig calorieën bevat maar veel nuttige micro-elementen. Gedurende een half jaar legt ze eieren die als hypoallergeen worden beschouwd.

Hoe zien parelhoeneieren eruit?

De vorm van parelhoeneieren doet denken aan een piramide, omdat het ene uiteinde scherp en langwerpig is. De plaats van de luchtkamer is het tegenovergestelde, afgeronde gebied van het scherpe uiteinde. De schaal, soms tot 2 mm dik, is stevig en hard: een ei dat van twee meter hoogte wordt gegooid, kan heel blijven. Ook het vlies onder de schaal kenmerkt zich door hardheid en dichtheid.

In het schaalmembraan bevindt zich een niet-waterig eiwit. Het omhult een felgele, bijna oranje dooier.

De beige kleur en bruine spikkels op de schaal, samen met de vorm, zijn het kenmerk van parelhoeneieren. Nog een bijzonderheid van eieren van de Afrikaanse kip is de ruwheid van het schaaloppervlak bij aanraking.

Waarin verschillen parelhoeneieren van kippeneieren?

De kleur, grootte en vorm van kippeneieren en parelhoeneieren verschillen op veel punten:

1. De eieren van de parelhoen zijn lichtbruin met spikkels, terwijl die van de kip wit of van helderbruin tot oranje zijn, afhankelijk van het dieet.
2. Als parelhoeneieren een dikke en stevige schaal hebben, dan is de schaal van kippeneieren dun en breekbaar.
3. De eieren van deze twee pluimveesoorten verschillen in de structuur van de schaal: het aantal luchtporiën bij parelhoenders is kleiner dan bij hun 'verwanten'. Daardoor is het binnendringen van schadelijke micro-organismen beperkt, wat niet gezegd kan worden van kippeneieren.
4. De grootte van de eieren van deze twee vogels verschilt ook: bij de eerste zijn ze kleiner dan bij de tweede.
5. Er is ook een verschil in vorm. Een hint naar een piramide met een uitgerekte top – dat is het ei van een parelhoen, een ovaal – van een kip.
6. In het ei van een parelhoen is het vitamine A-gehalte, vergeleken met dat van een kip, 2 keer hoger.
7. Er is een verschil in bewaartermijnen. Bij kamertemperatuur kunnen parelhoeneieren tot twee maanden worden bewaard, en in de koelkast tot een half jaar bij een temperatuur van 10°C. Ze kunnen niet worden ingevroren. De bewaartermijn van kippeneieren is daarentegen 25 dagen bij kamertemperatuur en in de koelkast niet meer dan 3 maanden.

Samenstelling en caloriegehalte

1. Fosfor, magnesium, kalium, calcium, ijzer – dit is de lijst van belangrijkste micronutriënten in de samenstelling van vogeleieren.
2. De aminozuren worden voornamelijk vertegenwoordigd door methionine, glutamine, lysine, cystine, asparagine.
3. De aanwezigheid van vitamine A in eieren garandeert een verbetering van de conditie van huid, nagels, haar en gezichtsvermogen.
4. De functies van B-vitamines bestaan uit het produceren van energie uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Ze ondersteunen ook het functioneren van alle systemen en organen van het menselijk lichaam.
5. Vitamine E, of tocoferol, een natuurlijke verbinding, beïnvloedt het functioneren van de geslachtsorganen. Het is een nuttig bestanddeel onder de middelen die helpen bij het voldragen van een gezond kind.
6. Vitamine D – dit is een gezonde ontwikkeling van niet alleen het zenuwstelsel, maar ook van het immuunsysteem, het skelet en de endocriene klieren.

Naast de gebruikelijke eiwitten, vetten en koolhydraten, waarvan er in het ei van de 'koningsvogel' respectievelijk 12,9, 0,51 en 0,72 g zitten, bevat het 70 g water en 1,2 g as. De calorische waarde is 43 kcal.

Dankzij zo'n unieke en gebalanceerde samenstelling van vitamines, aminozuren en micronutriënten zijn parelhoeneieren door de Voedselcommissie van de VN opgenomen in de lijst van producten die gunstig zijn voor de menselijke voeding.

Gunstige eigenschappen van parelhoeneieren

Het parelhoenei is niet alleen nuttig vanwege wat zich binnen de harde schaal bevindt, maar ook vanwege de schaal. Zo bevat de eierdooier een aanzienlijke hoeveelheid carotenoïden, provitamine A en eiwit. De schaal is een ware schatkist aan calcium, die in gemalen poedervorm wordt gebruikt.

Voor vrouwen

Het dagelijks gebruik van parelhoeneieren door vrouwen is niet verboden vanwege hun gunstige invloed op hun gezondheid. Huid, haar en nagels krijgen de nodige nuttige stoffen en zullen er gezond uitzien. Recepten uit de volkscosmetica raden maskers aan met verschillende delen van het ei:

1. Eiwit helpt bij het verkleinen van de poriën.
2. De dooier verlost van vettige glans, geeft de huid elasticiteit en voorziet haar van de benodigde vitamines en micronutriënten.
3. De schaal in gemalen vorm helpt de huid van het lichaam in scrubs en wraps om dode cellen te verwijderen.

Het gebruik van caloriearme parelhoeneieren weerhoudt vrouwen van overeten, omdat ze een verzadigd gevoel geven, waardoor het lichaamsgewicht normaliseert.

Het hoge eiwitgehalte van de eieren draagt bij aan het verkrijgen van spiertonus. Regelmatige consumptie van parelhoeneieren voorkomt de vorming van een netwerk van kleine bloedvaten op het lichaam en vermindert het risico op andere hart- en vaatziekten.

De nuttige stoffen in de eieren voorkomen de ontwikkeling van ontstekingsprocessen. Bij diabetici verbetert de reactie van het lichaam op insuline. De gunstige eigenschappen van eieren van de 'koningsvogel' blijken ook uit hun vermogen om de vorming van kwaadaardige tumoren te voorkomen.

Voor mannen

Naast de voor het mannelijk lichaam noodzakelijke eiwitten, is de samenstelling van parelhoeneieren rijk aan vitaminen die de potentie verbeteren.

Retinol, pyridoxine, tocoferol, riboflavine, calciferol en pantotheenzuur, die in het eiwit en de dooier voorkomen, zijn noodzakelijk voor het goed functioneren van de mannelijke voortplantingsorganen. Volgens urologen ondersteunt de dagelijkse consumptie van een paar parelhoeneieren een bevredigende kwaliteit en kwantiteit van het ejaculaat.

Het mannelijk lichaam is niet in staat bepaalde aminozuren te produceren die in de eieren voorkomen. Een tekort aan deze aminozuren kan niet alleen de fysieke conditie van de man verslechteren, maar ook het libido verlagen. Daarom is de consumptie van parelhoeneieren door mannen een garantie voor een goed welzijn en een goede fysieke conditie.

Tijdens de zwangerschap

Van de verschillende soorten wordt het parelhoenei beschouwd als het meest gunstig voor vrouwen tijdens de zwangerschap. Dit wordt verklaard door:

1. Zijn hypoallergene aard, dat wil zeggen de lage kans op een allergische reactie.
2. De aanwezigheid van antibacteriële eigenschappen in het eiwit.
3. De aanwezigheid van vele vitaminen in de dooier, met een overwicht aan carotenoïden.
4. Het ontbreken van het risico dat bacteriën die salmonellose en leukose veroorzaken het ei binnendringen.

Parelhoeneieren zijn belangrijk voor het lichaam van een zwangere vrouw. De nuttige stoffen zijn noodzakelijk tijdens de vorming van de foetus.

Tijdens de borstvoeding

Eieren van het Afrikaanse parelhoen worden aanbevolen voor vrouwen tijdens de borstvoeding vanwege de aanwezigheid van vele componenten die nodig zijn voor het moeder- en kindlichaam. De hypoallergeniciteit van het product is nog een groot pluspunt.

Voor kinderen

De aanwezigheid van vitaminen, aminozuren, sporenelementen en antioxidanten in parelhoeneieren maakt ze een belangrijk product in het dieet van kinderen.

Regelmatige consumptie van het product:

• versterkt het skelet van het kind;
• reguleert de werking van de schildklier, lever en nieren;
• heeft een gunstig effect op de hersenfunctie en versterking van het geheugen;
• verbetert het spijsverteringsproces.

Bij gewichtsverlies

Parelhoeneieren kunnen een van de basisproducten zijn als iemand aan overgewicht lijdt. Ze bevatten zo weinig vet en calorieën dat consumptie niet leidt tot extra kilo's, maar integendeel een verzadigd gevoel geeft. De verteerbaarheid is bijna 100% – dit is het belangrijkste voordeel van eieren van de 'koningsvogel' als dieetproduct.

Twee eieren van deze vogel zijn voldoende om het gezonde menselijk lichaam te voorzien van de benodigde hoeveelheid eiwit en een minimale hoeveelheid vet.

Een van de kenmerken van eieren van het Afrikaanse parelhoen is de afwezigheid van cholesterol, waardoor ze zeer gunstig zijn voor kinderen en ouderen.

De schaal van parelhoeneieren: eigenschappen en toepassing

Het bijzondere van parelhoen-eieren is dat niet alleen de inhoud, namelijk het eiwit en de dooier, maar ook de schil nuttig is. Het gebruik ervan in poedervorm kan verschillende doeleinden dienen: het aanvullen van een tekort aan calcium in het lichaam, het versterken van het skelet en het zenuwstelsel, en de behandeling van vitaminetekort.

IJzer, molybdeen, zwavel, fosfor, zink, silicium – de aanwezigheid van deze sporenelementen in de schil maakt het tot een universele leverancier van nuttige stoffen voor het lichaam, die nodig zijn voor het functioneren ervan.

Om de schil van de 'koningsvogel' geneeskrachtige eigenschappen te laten krijgen en geen schade te veroorzaken, moet deze worden gereinigd van de gekookte en gekoelde eieren. Vervolgens tweemaal minstens 5 minuten koken. Men kan volstaan met één keer, maar langer koken van de schil, minstens 7 minuten. Fijngestampt in een vijzel of gemalen in een koffiemolen, wordt de schil als gebruiksklaar beschouwd. Dagelijks gebruik van het poeder, één theelepel, met water weggespoeld, vult niet alleen het calciumgehalte in het lichaam aan, maar versterkt ook botten, huid en haar.

De schil van de Afrikaanse kip is organisch calcium. Door het poeder van de gemalen schil te gebruiken, verricht men ongemerkt preventief werk om de kans op osteoporose of andere skeletaandoeningen te verkleinen.

In vergelijking met synthetisch calcium wordt het calcium in de schil volledig verwerkt. Overmatig gebruik van de gemalen schil kan echter een tegengesteld effect hebben. Daarom zijn aanbevelingen van specialisten en pauzes tussen het innemen van dergelijke middelen verplicht.

Parelhoeneieren in de geneeskunde

1. De geneeskrachtige eigenschappen van parelhoen-eieren zijn specialisten in de geneeskunde al lang bekend. De aanwezigheid van ijzer, dat in vergelijking met veel stoffen overheerst, maakt het product nuttig voor de behandeling van bloedarmoede.
2. Een tekort aan vitamines wordt aangevuld door regelmatige, maar niet overmatige, opname van dit product in het dieet. Stress, energieverlies en storingen in het functioneren van het zenuwstelsel zijn een van de redenen om parelhoen-eieren in de aanbevolen doses te consumeren.
3. De maag en spijsverteringsorganen normaliseren hun werking als vitaminen, aminozuren en sporenelementen in voldoende hoeveelheden het lichaam binnenkomen.
4. Het onvermogen om de gewenste lichaamsvormen te bereiken wordt vaak veroorzaakt door aandoeningen die verband houden met de stofwisseling in het lichaam. Parelhoen-eieren zijn een van de producten die een positieve rol spelen bij het herstel van de stofwisselingsfuncties en het kwijtraken van overtollig gewicht.
5. Zwangerschap en borstvoeding, de postoperatieve periode zijn verbonden met de noodzaak om fysieke kracht en de balans van nuttige stoffen in het lichaam te herstellen. In deze tijd moet men de adviezen van specialisten niet verwaarlozen, die aanbevelen om eieren van de Afrikaanse kip in het dieet op te nemen.

Kindervoeding, volgens diëtisten en kinderartsen, moet worden aangevuld met dit product, dat een hele schat aan noodzakelijke nuttige stoffen voor het kind bevat. Iedereen die slechts een paar parelhoen-eieren in zijn dagelijkse dieet opneemt, kan de genezende werking op het lichaam ervaren.

Toepassing van parelhoeneieren in cosmetologie

De schoonheidssector is ook geïnteresseerd in het gebruik van parelhoeneieren. Op basis daarvan worden cosmetische producten bereid of worden ze gecombineerd met andere, omdat ze de allergische reactie op een bepaald cosmetisch preparaat verminderen of volledig uitsluiten.

1. Eieren van de Afrikaanse vogel kunnen zelfs thuis de basis vormen voor een reinigend en hydraterend masker voor lichaam en haar, scrubs en bodywraps. De schaal van dit product in een scrub geeft de huid frisheid. Hiervoor volstaat het om het poeder dat u na het malen in een koffiemolen hebt verkregen, toe te voegen aan een reinigingsgel of douchegel. Om het resultaat doeltreffender te maken, kan de gel worden vervangen door een crème. Alleen wordt het afgeraden om een dergelijke gel aan te brengen op de huid rond de ogen, waar de huid zachter is – deze kan zelfs schade oplopen door microdeeltjes van de eierschaal.
2. Een masker van een parelhoeneidooier en havermeel helpt om de vette glans van de gezichtshuid te verwijderen.
3. Voor een stevigere huid kunt u geklopte yoghurt met een parelhoenei en twee druppels tocoferol uit de apotheek, dat wil zeggen vitamine E, gebruiken. Als u het mengsel 20 minuten onder huishoudfolie laat zitten, wordt de huid van het lichaam steviger.
4. Een eimasker met ui helpt het haar te versterken. U moet het alleen met koud water uitspoelen. Bij gebruik van warm water zullen de eiwitten aan het haar kleven.

Nadelen en contra-indicaties

1. Het nut van parelhoeneieren wordt tenietgedaan bij overmatig gebruik.
2. Door hun uitzonderlijk hoge voedingswaarde bestaat het gevaar dat het product een negatieve invloed heeft op ongezonde nieren en lever.
3. Het product mag absoluut niet worden geconsumeerd bij een individuele intolerantie voor eieren.

Hoe parelhoeneieren te kiezen en te bewaren

1. Bij het kiezen let u op het uiterlijk: geen scheuren en geen rammelend geluid bij het schudden.
2. Het is verstandig om informatie te hebben over het dieet van de vogels: voeding van parelhoenders met natuurlijke producten verbetert de kwaliteit en smaak van de eieren.
3. Daarnaast is het belangrijk om ook op de vorm te letten. De juiste vorm van de eieren van de 'tsaarvogel' is peervormig, de kleur loopt van licht- tot donkerbruin.
4. Een stevige schaal betekent dat de schaal intact blijft nadat u een paar eieren tegen elkaar hebt getikt.

Parelhoeneieren kunnen tot 6 maanden worden bewaard. Daarbij speelt de stevige en dikke schaal een niet onbelangrijke rol. Een dergelijke lange bewaartermijn wordt gegarandeerd bij een temperatuur van 0–10°C. Bij 15–18°C wordt de bewaartijd van de eieren teruggebracht tot twee maanden. Zelfs een auto kan dienen als bewaarplaats voor eieren van de Afrikaanse kip, tot 28 dagen. Reizigers, langeafstandsvrachtwagenchauffeurs, vissers en jagers nemen dit product graag mee op reizen en tochten.

Als u eieren langere tijd wilt bewaren, kunt u de schaal insmeren met gesmolten vet of paraffine.

Parelhoeneieren die met de punt naar beneden in een kartonnen doos worden gelegd en met graan of zout worden bedekt, kunnen ook langer dan de genoemde termijnen worden bewaard in een kelder met een temperatuur van niet hoger dan 15°C.

Het wordt afgeraden het product in te vriezen – het verliest dan zijn eigenschappen.

Hoe parelhoeneieren te koken

Dit product kookt langer dan kippeneieren vanwege de dichte en dikke schaal. Hardgekookt voor parelhoendereieren is na 10–11 minuten klaar, en zachtgekookt na 3–4 minuten.

Mag u ze rauw eten?

Het ei van het parelhoen wordt in rauwe toestand 's ochtends, dat wil zeggen in de eerste helft van de dag, volledig door het lichaam opgenomen. De kwantitatieve normen voor consumptie zijn hetzelfde – niet meer dan twee. De mens haalt veel meer voordeel uit rauwe eieren dan uit gekookte of gebakken eieren.

Interessante feiten over parelhoenders

1. Het toepassingsgebied van parelhoendereieren is breed. Het omvat kookkunst, geneeskunde, cosmetologie. Met dit product kunt u salades, hapjes, gebak, desserts bereiden. De kleur van gerechten zal levendiger zijn vanwege de helderheid van de dooier.
2. Verse eieren of zachtgekookte eieren zijn beter voor het lichaam dan hardgekookte eieren.
3. Cosmetologie gebruikt de buitenste schil van het parelhoenderei en de inhoud ervan.
4. Parelhoenders zijn in de VS wijdverbreider dan kalkoenen en kippen. Daarom zijn parelhoendereieren daar goedkoper en beter verkrijgbaar dan bijvoorbeeld in Rusland.
5. De vogel reageert met vertrouwen op de eigenaren die voor haar zorgen. Maar vreemde mensen of dieren kunnen niet onopgemerkt langs hen komen vanwege hun luide en doordringende roep.
6. Parelhoenders kunnen helpen bij het bestrijden van schadelijke insecten, bijvoorbeeld coloradokevers, door ze op te eten.
7. Parelhoenders zijn groepsdieren die in een groep van 20 tot 30 individuen leven. Daarom schreeuwt het heel hard als het alleen is. Een ongegronde roep van de vogel is een bewijs van zijn bijzondere dominante positie ten opzichte van andere vogels.
8. Om een parelhoen te vangen, moet u een speciale deken of net gebruiken. Het kan zijn slagpennen of staart opofferen en wegrennen als u deze vastpakt. U kunt het bij de vleugels of poten vasthouden.
9. Zijn geen liefhebbers van vliegen. Parelhoenders bewegen zich meestal lopend voort, maar rennen goed bij gevaar.
10. Parelhoenders zijn niet erg 'verantwoordelijke' broedsters vanwege hun schuwheid, daarom worden de kuikens meestal uitgebroed met behulp van een broedmachine.
11. Veren van elke soort van deze vogel worden gebruikt voor het maken van sieraden. Weinig mensen weten dat het basismateriaal voor valse wimpers parelhoenderveren zijn. Manicurediensten gebruiken ook parelhoenderveertjes.

Parelhoenders zijn in alle opzichten een bijzondere vogel. Dat is zowel het zachte verenkleed, als het interessante gedrag, als de buitengewoon rijke inhoud van waardevolle stoffen in vlees en eieren, die op de lijst van gezonde voedingsmiddelen voor de mens staan.

Foto van parelhoendereieren