Pistachenoten: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Er zijn nogal wat producten die mensen helpen zich energieker en vrolijker te voelen. Pistachenoten bijvoorbeeld, die de 'geluksnoot' worden genoemd vanwege hun bijzondere eigenschappen, die een positieve invloed op het lichaam hebben. De nootjes zijn heel klein, hebben een grijsachtige kleur en een groenachtige kern, zijn bedekt met een harde schaal en hebben een unieke smaak.

Hoe en waar pistachenoten groeien

De pistache is de naaste verwant van de cashewnoot en groeit in gebieden met een hoge luchttemperatuur; hij houdt van een droog klimaat. De planten komen voor in het noordwesten van het Afrikaanse continent, in het Midden-Oosten, in Syrië en Iran. Pistachenoten zijn ook te vinden in Centraal-Amerika, in sommige delen van Tadzjikistan, Turkmenistan, Oezbekistan en Kirgizië. De noten worden gekweekt in het westen en zuiden van Europa en in Turkije. In het wild plant de plant zich voort via zaden of uitlopers; in een kunstmatige omgeving worden pistachenoten uit stekken gekweekt.

De bomen gedijen goed in calciumrijke grond, die hun groei stimuleert. De planten zijn gemiddeld niet hoger dan 6 m en hebben een dichte, vrij lage kroon. De bloemen beginnen halverwege het voorjaar te verschijnen en de oogst kan in het begin van de herfst worden verzameld. Pistachenoten zijn een langlevend gewas; de bomen kunnen tot 400 jaar oud worden. In de stad Samarkand groeit bijvoorbeeld een boom die al 500 jaar oud is. Hoewel pistachenoten van warmte en licht houden, kunnen ze vrij lage temperaturen verdragen, tot –25°C. In de tijd dat de oogst met de hand van de bomen moest worden verzameld, vond het verzamelen 's nachts plaats. De reden hiervoor is dat onder invloed van de zon giftige etherische oliën uit het gebladerte vrijkomen. Tegenwoordig vormen deze problemen uiteraard geen beletsel om de vruchten overdag te verzamelen, omdat er speciale machines voor dit doel bestaan.

Soorten

Er bestaan ongeveer 20 soorten pistachenoten; dit zijn er enkele:

1. Echte pistache. Een van de meest populaire soorten pistache. Heeft grote, smakelijke vruchten en een goede opbrengst. Het verspreidingsgebied is Centraal-Azië, Afghanistan, Iran, de Kaukasus, het Middellandse Zeegebied en de VS.
2. Botbladige pistache. Deze wordt ook wel wilde pistache, kewboom en terpentijnboom, of valse bakaout genoemd. Het verspreidingsgebied is de Krim, de Kaukasus, Transkaukasië en Klein-Azië. De boom verdraagt lage temperaturen goed, maar geeft de voorkeur aan een warm klimaat.
3. Chinese pistache. Het verspreidingsgebied is Noord-China. Deze vorstbestendige soort wordt vaak gebruikt als onderstam voor veeleisende pistachesoorten.
4. Amerikaanse pistache. Deze wordt ook wel Mexicaanse pistache genoemd. Het verspreidingsgebied is de VS en Mexico.
5. Mastiekpistache. Een andere naam is mastiekboom. Het verspreidingsgebied is het Middellandse Zeegebied. De soort wordt gebruikt voor het verkrijgen van hars, die op grote schaal wordt toegepast in de volksgeneeskunde en de verf- en lakindustrie.
6. Terpentijnpistache. Het verspreidingsgebied is het Middellandse Zeegebied. De kleine rode vruchten krijgen tijdens het rijpen een zwarte kleur. De plant wordt gebruikt voor het verkrijgen van terpentijn; van de pitten worden diverse gerechten bereid.

Samenstelling en caloriegehalte

Pistachenoten zijn een zeer voedzaam product dat een groot aantal belangrijke vitamines en mineralen bevat die de gezondheid van het hele lichaam ondersteunen, van de huid tot de darmen. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat pistachenoten behoorlijk calorierijk zijn en kunnen zorgen voor enkele extra kilo's; daarom moet u voorzichtig zijn bij de consumptie, vooral als u zich zorgen maakt over uw gewicht. Maar zelfs dan wegen de voordelen van het product ruimschoots op tegen eventuele mogelijke nadelige gevolgen.

In 100 g product zitten:

• Calorieën – 572.
• Eiwitten – 21,1 g.
• Vetten – 45,8 g.
• Koolhydraten – 18 g.
• Vezels – 10,3 g.
• Vitamine A – 260 IE.
• Vitamine E – 1,8 mg.
• Vitamine K – 3,2 µg.
• Thiamine – 0,8 mg.
• Vitamine B6 – 1,5 mg.
• Choline – 70 mg.
• Calcium – 110 mg.
• IJzer – 4 mg.
• Fosfor – 480 mg.
• Magnesium – 120 mg.
• Kalium – 1040 mg.
• Zink – 2,5 mg.
• Koper – 1,5 mg.
• Mangaan – 1,3 mg.
• Seleen – 9 µg.

Waarom pistachenoten nuttig zijn

Algemene voordelen

1. Ze ondersteunen de gezondheid van bloedvaten. Er kunnen veel oorzaken voor een hoge bloeddruk zijn. Een daarvan is het verlies van elasticiteit van de bloedvaten. Pistachenoten helpen de bloeddruk te controleren door de stijfheid van de bloedvaten te verminderen, waardoor deze zich beter kunnen verwijden en elastischer worden. Pistachenoten bevatten het aminozuur L-arginine, dat bijdraagt aan vasodilatatie van de bloedvaten, evenals andere stoffen die de gezondheid ervan versterken. Pistachenoten verlagen het risico op de ontwikkeling van atherosclerose.
2. Ze stabiliseren het glucosegehalte in het bloed. Hoewel pistachenoten een matige hoeveelheid koolhydraten bevatten, is dit voldoende om de opname van glucose te beïnvloeden. Het product bevat vrij veel eiwit, vet en vezels, stoffen die de absorptie van glucose en de reactie van het lichaam op insuline vertragen. Daarnaast bevatten pistachenoten veel antioxidanten, die de werking van de cellen van de alvleesklier die insuline produceren, ondersteunen.
3. Versterken de gezondheid van het hart. Niet iedereen weet het, maar vetten kunnen de gezondheid van het hart ondersteunen, vooral als het gaat om onverzadigde vetten. Pistachenoten zijn rijk aan zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetten, die helpen bij het reguleren van het LDL-cholesterolgehalte en de algehele conditie verbeteren. De aanwezigheid van plantaardige sterolen en talrijke antioxidanten in het product draagt ook bij aan het behoud van een gezond hart.
4. Ondersteunen de gezondheid van de ogen. Leeftijdsgebonden maculadegeneratie treft miljoenen mensen wereldwijd en leidt in sommige gevallen tot volledige blindheid. Luteïne en zeaxanthine zijn carotenoïde antioxidanten die het risico op het ontstaan en de ontwikkeling van deze aandoening aanzienlijk kunnen verminderen. Pistachenoten zijn rijk aan deze antioxidanten, dus regelmatige consumptie ervan helpt de gezondheid van de ogen zo lang mogelijk te behouden.
5. Helpen bij de darmwerking. Pistachenoten zijn rijk aan oplosbare vezels, die de darmen helpen bij hun werk, wat op zijn beurt de risicofactoren voor het ontwikkelen van ziekten zoals kanker, maagzweren en andere vermindert.
6. Ondersteunen de gezondheid van de huid. Een veelvoorkomende oorzaak van vroegtijdige huidveroudering is overmatige blootstelling aan ultraviolette straling. Pistachenoten bevatten vitamine E, een van de beste vitamines voor het behoud van een gezonde huid. Vitamine E weerkaatst een deel van de ultraviolette straling en helpt ook de schade aan de huid te verminderen.
7. Ondersteunen de gezondheid van het zenuwstelsel. Pistachenoten zijn rijk aan vitamine B6, dat het lichaam helpt bij het handhaven van de eiwitstofwisseling. Het eiwitmetabolisme beïnvloedt de vorming van de myelineschede, die in wisselwerking staat met zenuwvezels. Deze schede zorgt voor de doorgang van elektrische impulsen langs de zenuwen.
8. Verhogen het seksuele verlangen. Soms kan een tekort aan vet in het dieet de oorzaak zijn van een laag seksueel verlangen. Testosteron is de belangrijkste bepalende factor voor het seksuele verlangen, en voor de productie ervan moet het lichaam voldoende vet en cholesterol hebben. Het is vermeldenswaard dat selenium en zink, stoffen die ook in pistachenoten voorkomen, helpen bij de productie van testosteron.
9. Verminderen het risico op huidkanker. In veel gevallen wordt huidkanker veroorzaakt door overmatige blootstelling aan de zon, wat mutaties in huidcellen veroorzaakt. Pistachenoten bevatten vitamine E, dat de penetratie van schadelijke ultraviolette stralen in de huid blokkeert. Het helpt ook celmembranen te beschermen tegen UV-straling en uitdroging, waardoor de gezondheid van de cellen wordt versterkt.
10. Ondersteunen de gezondheid van het haar. Om het haar gezond te houden, heeft het lichaam een constante toevoer van vitamines en mineralen nodig. Vitamine E en biotine worden als de belangrijkste beschouwd. Pistachenoten bevatten beide voedingsstoffen, evenals het aminozuur L-arginine, dat de bloedcirculatie verbetert, ook in het hoofdgebied. Een veelvoorkomende oorzaak van haaruitval is een slechte bloedtoevoer naar de haarzakjes, wat kan leiden tot het niet bereiken van voedingsstoffen voor het haar.
11. Rijk aan antioxidanten. Antioxidanten spelen een zeer belangrijke rol in het menselijk leven, omdat ze het lichaam beschermen tegen schadelijke stoffen waarmee het dagelijks in aanraking komt. Pistachenoten zijn, naast andere fytochemicaliën zoals vitamine E of carotenen, een uitstekende natuurlijke bron van antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en de bijbehorende bijwerkingen. Door giftige zuurstofvrije radicalen uit het lichaam te verwijderen, verlagen pistachenoten het risico op kanker en versterken ze het immuunsysteem.

Voor vrouwen

Hoewel pistachenoten veel calorieën bevatten, worden ze aanbevolen voor vrouwen die overtollige kilo's kwijt willen. De noten versterken ook de hartspier en normaliseren de werking van het bloedvatenstelsel, wat bijdraagt aan verjonging van het lichaam. Pistachenoten ondersteunen de gezondheid van nagels en haar en maken zelfs ondiepe rimpels glad. Pistacheolie heeft ontstekingsremmende, wondhelende en blekende eigenschappen. Het wordt gebruikt in de cosmetologie, helpt bij het verwijderen van pigmentvlekken, sproeten en bestrijdt rimpels.

Voor mannen

Veel deskundigen zeggen dat pistachenoten deel moeten uitmaken van de dagelijkse voeding van elke man. De belangrijkste reden is dat dit product een gunstig effect heeft op de mannelijke kracht. Een afname van hormonen in het lichaam al op jonge leeftijd leidt tot verstoring van het voortplantingssysteem. De oorzaken van deze toestand kunnen verschillend zijn, van een zittende levensstijl tot een slecht voedingspatroon. Vaak leidt dit tot een verminderd seksueel verlangen, waarbij maar weinig mensen een specialist raadplegen en in plaats daarvan zelfmedicatie toepassen. Natuurlijk zijn pistachenoten geen wondermiddel en kunnen ze dit probleem niet volledig oplossen, maar ze kunnen wel helpen de mannelijke kracht te herstellen en een gunstig effect hebben op de potentie en seksuele activiteit.

Ook is het belangrijk op te merken dat de noten de kwaliteit van het sperma verbeteren en de levensvatbaarheid ervan verhogen, waardoor de kans op potentieel vaderschap aanzienlijk toeneemt.

Tijdens de zwangerschap

Pistachenoten zijn gunstig voor de aanstaande moeder omdat ze haar lichaam voorzien van ijzer en calcium. Rauwe vruchten worden als het meest gezond beschouwd omdat ze de gezondheidsindicatoren van moeder en kind het meest effectief verbeteren.

Een ander voordeel van het eten van pistachenoten tijdens de zwangerschap is dat het product helpt de symptomen van toxicose te verminderen, die ernstig ongemak voor de vrouw kunnen veroorzaken. Ook verlichten pistachenoten de algemene toestand van het lichaam en ondersteunen ze de normale werking van de lever. Het enige waar u op moet letten is het hoge caloriegehalte van het product, wat het lichaamsgewicht kan beïnvloeden. Tijdens de zwangerschap kunt u tot 15 noten per dag eten.

Tijdens de borstvoeding

Er is geen eenduidig antwoord op de vraag of u pistachenoten kunt eten tijdens de borstvoeding. Sommigen zeggen dat dit product een gunstige invloed heeft op de moedermelk en het lichaam versterkt en stimuleert. Anderen beweren dat pistachenoten allergieën kunnen veroorzaken en daarom verboden zijn in de postpartumperiode. In elk geval moet u eraan denken dat de maag van een pasgeborene nog niet is aangepast aan zwaar voedsel en niet in staat is om bepaalde stoffen te verwerken, waardoor allergische reacties optreden. In de regel ontwikkelt het kind in dergelijke gevallen uitslag op de wangen.

Daarbij adviseren specialisten u om niet volledig af te zien van pistachenoten; het belangrijkste is de consumptie te beperken totdat het kind 7–8 maanden oud is. Op die leeftijd kan het kinderlijf het product normaal verwerken. U moet beginnen met kleine porties. Het product moet stapsgewijs worden geïntroduceerd, terwijl u de reactie van het kind nauwlettend in de gaten houdt. In geval van uitslag of roodheid moet u pistachenoten uit uw menu verwijderen en hierover een arts raadplegen.

Voor kinderen

Pistachenoten zijn ook gunstig voor kinderen, maar alleen als de consumptie met mate gebeurt en rekening wordt gehouden met de leeftijd van het kind. De meest geschikte tijd om noten in het dieet van een kind op te nemen is 3 jaar. Tegen die tijd bevatten de organen die verantwoordelijk zijn voor de spijsvertering al enzymen die bedoeld zijn om noten te verteren.

Bij de eerste keer mag u niet meer dan een kwart noot geven, en het is beter als het product een ingrediënt is in een dessert. U moet het product vóór de lunch consumeren, zodat u eventuele symptomen kunt opmerken. In geval van zelfs milde bijwerkingen moet u een specialist raadplegen. Als het kind een neiging tot allergie heeft, wordt het afgeraden om hem aan pistachenoten te laten wennen tot hij 5 jaar oud is.

Bij gewichtsverlies

Hoewel pistachenoten rijk zijn aan plantaardige vetten, is het grootste deel ervan onverzadigd. Ze bevatten evenveel eiwitten en vezels. Dit product heeft een gunstig effect op het lichaam, veroorzaakt geen insulinerespons en zet overtollige calorieën niet om in onderhuids vet. Pistachenoten hebben een lage glycemische index.

De noten van de pistacheboom zijn een goede bron van complexe koolhydraten, die het lichaam nodig heeft voor herstel, vooral tijdens een slopend dieet. Complexe koolhydraten hebben de eigenschap tamelijk langzaam te worden afgebroken, waardoor ze het verzadigingsgevoel veel langer behouden en u de hele dag van hongeraanvallen verlossen. Pistachenoten zijn een uitstekend alternatief voor koekjes, chocolade en zonnebloempitten, oftewel producten die vaak het meest aantrekkelijk zijn tijdens een streng dieet. De noten worden aanbevolen voor iedereen die een streng dieet volgt. Ze zorgen ervoor dat u het schrale dieet veel langer volhoudt, geven u energie en beschermen u tegen depressieve toestanden.

Zijn gezouten en geroosterde pistachenoten gezond?

De mate waarin pistachenoten gezond zijn, hangt grotendeels af van de vorm waarin u ze consumeert. De meest gezonde zijn verse en onbewerkte noten. Smakelijker maar minder gezond zijn gezouten en geroosterde pistachenoten. In feite zal elke verwerking van het product een deel van zijn gunstige eigenschappen wegnemen. Als het product bijvoorbeeld veel zout bevat, kan dit een negatief effect hebben op uw bloeddruk. Bij overmatige consumptie kunnen misselijkheid en duizeligheid optreden. Bij het roosteren neemt de beschikbaarheid van gunstige aminozuren en vetzuren af, daarom raden wij u aan om rauwe noten te eten in plaats van geroosterde.

Pistacheolie: eigenschappen en toepassing

Pistacheolie is een van de meest gezonde plantaardige oliën die er bestaan. Het product is niet alleen rijk aan gunstige aminozuren, maar heeft ook een zeer sterke notenaroma en uitstekende verzachtende eigenschappen.

Pistacheolie draagt bij aan de verbetering van de algehele gezondheid en is bijzonder gunstig voor de huid, omdat het kan helpen de benodigde hoeveelheid vocht in de huid vast te houden, uitdroging te voorkomen. Pistacheolie wordt niet alleen gebruikt in de culinaire sector, maar ook in de farmaceutische en cosmetische industrie, evenals in aroma- en massagetherapie vanwege het aangename, intense en ontspannende effect.

Pistachenoten in de geneeskunde

Pistachenoten worden ook gebruikt in de geneeskunde. U kunt bijvoorbeeld de bewerkte vruchten consumeren bij spijsverteringsstoornissen of er infusies van maken die helpen besmetting na een slangenbeet te voorkomen. Afkooksels helpen ook bij het verlichten van braken, asthenie, maag-darmziekten en bloedarmoede. Pistachenoten hebben een hoeststillende werking en kunnen daarom helpen bij bronchitis.

Bij diabetes mellitus

Bij regelmatige consumptie van pistachenoten neemt het risico op het ontstaan en de progressie van diabetes mellitus aanzienlijk af. Het product is rijk aan eiwitten, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen bij het verwijderen van gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam, het bloed zuiveren en zo het ontstaan van diabetes mellitus voorkomen.

Mensen die al aan deze aandoening lijden (vooral in de beginfase), wordt aangeraden om dagelijks maximaal een handvol pistachenoten te eten. Al snel kunt u een verbetering van uw welzijn ervaren en zal de ziekte zich vrijwel niet meer laten gelden. Natuurlijk zullen pistachenoten diabetes mellitus niet volledig genezen, maar ze zullen een belangrijke rol spelen in combinatie met andere effectieve middelen.

Belangrijk: De glycemische index van pistachenoten is 15 eenheden.

Bij pancreatitis

U kunt pistachenoten alleen in uw menu opnemen bij pancreatitis tijdens een remissieperiode die minimaal 6 maanden moet duren. Vanaf de 6e maand kunt u langzaam noten aan uw dieet toevoegen; het wordt aanbevolen om 2 eetlepels 2–3 keer per week te eten. In de eerste fase is het noodzakelijk om de reactie van uw lichaam op het product te controleren.

Bij pancreatitis is het toegestaan alleen ongezouten nootjes te eten. Tijdens een exacerbatie van pancreatitis is het gebruik van pistachenoten ten strengste verboden, zelfs wanneer de symptomen enigszins afnemen. Er moet aan worden herinnerd dat dit product irritatie van het slijmvlies kan veroorzaken, waardoor het effect van het therapeutische dieet en de medicamenteuze therapie teniet wordt gedaan.

Het is niet toegestaan pistachenoten in grote hoeveelheden te eten, omdat ze veel vezels bevatten, die de darmperistaltiek stimuleren en de stofwisseling versnellen. Bij pancreatitis hangt veel af van de toestand van de patiënt en de kenmerken van het ziekteverloop. Als de aandoening al langere tijd in remissie is, mag u de beperkingen versoepelen en pistachenoten in uw dieet opnemen; het is echter belangrijk om niet te overdrijven. Het wordt zeer aanbevolen de nootjes fijn te malen, omdat dit het werk van het spijsverteringskanaal vergemakkelijkt.

Bij gastritis

Vanwege de buitengewoon harde consistentie en de moeilijke verteerbaarheid worden pistachenoten als ongeschikt voedsel bij gastritis beschouwd. Inderdaad kunnen de nootjes het ontstoken slijmvlies van de maag beschadigen, maar dit betekent alleen dat het product niet in zijn geheel mag worden gegeten. Als pistachenoten in gemalen of gepureerde vorm worden geserveerd, kunt u ze wel eten. Voor de verwerking van het product is een blender of zelfs een gewone koffiemolen geschikt. De fijne kruimels die door het malen van de noten ontstaan, zijn heel geschikt voor consumptie bij gastritis.

Hierbij is het belangrijk op te merken dat er toch enkele beperkingen gelden voor het gebruik van dit product bij maagontsteking. Het is verboden pistachenoten op een lege maag te eten, en het is ook belangrijk om maat te houden. Over het algemeen is het gebruik van pistachenoten bij gastritis toegestaan, maar uitsluitend in gemalen vorm en wanneer er geen sprake is van een exacerbatie van de ziekte.

Bij constipatie

Bij obstipatie is het toegestaan pistachenoten te gebruiken, maar het wordt aanbevolen de nadruk niet op de noten te leggen, maar op de olie ervan. De olie die uit de vruchten wordt gewonnen, kan helpen om van obstipatie en andere maag-darmziekten af te komen. Pistacheolie draagt bij aan een effectievere verwijdering van afvalstoffen uit het lichaam.

Bij jicht

Bij jicht wordt het gebruik van pistachenoten afgeraden. In de samenstelling van de noten komen purines voor, maar zelfs deze zijn niet de belangrijkste reden voor het verbod op het gebruik van dit product. Pistachenoten kunnen oedeem veroorzaken door vochtretentie in het lichaam, vooral bij gezouten noten. Ze kunnen zwelling van de aangetaste gewrichten veroorzaken en de nierfunctie verslechteren, waardoor urinezuur het lichaam niet goed kan verlaten.

Voor de lever

Pistachenoten hebben een gunstige invloed op de lever, omdat ze de werking ervan normaliseren en de galwegen vrijmaken van verstoppingen. Zelfs een kleine hoeveelheid nootjes kan van leverkolieken verlossen.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van pistachenoten

Afkooksel bij verzwakking van het lichaam

1. Giet kokend water (1 glas) over de pistachevruchten (20 g) en zet ze op een laag vuur om te koken.
2. Laat het na het aan de kook komen nog een paar minuten doorkoken.
3. Zeef het afkooksel.
4. Drink het drankje (de pistachenoten kunnen worden gegeten) in 2–3 porties verspreid over één dag. Doe dit een half uur voor de maaltijd.

Tegen constipatie, voor het normaliseren van de spijsvertering

Neem elke ochtend gedurende 30 dagen 1–2 theelepels pistacheolie in (op een lege maag).

Bij huidziekten

Veel mensen lijden aan overmatige vervelling van de huid. Smeer de probleemgebieden van de huid 3–4 keer per dag in met pistacheolie. De behandeling moet worden voortgezet tot herstel.

Bij impotentie

Gedurende 25–30 dagen dagelijks pistachenoten consumeren (soort – echte). Dagelijkse consumptie – 100 g.

Preventie van atherosclerose en diabetes mellitus

Eet dagelijks een portie pistachenoten. Dagelijkse consumptie – 50 g.

Bij nierkoliek

De nootjes helpen in dit geval om nierkoliek te verlichten. Dagelijkse consumptie – 1 handvol nootjes.

Pistachenoten in de cosmetica

In de cosmetologie wordt pistacheolie veel gebruikt. Het bevat fytosterolen en vitamine E – stoffen die een hydraterende en verzachtende werking hebben. Dit product is vaak aanwezig in verschillende massagemengsels. Het verbetert de glij-eigenschappen en is daarom uitstekend geschikt voor massages. De olie heeft de eigenschap gemakkelijk over de huid te worden verdeeld en snel te worden opgenomen, waardoor de huid glad wordt. Fytosterolen activeren de herstelprocessen van de huid en versterken de barrièrefunctie. Ze beïnvloeden het collageensyntheseproces en dragen bij aan het herstel van de elasticiteit.

De olie heeft ontstekingsremmende eigenschappen, geneest en kalmeert een geïrriteerde huid. Het is ook te vinden in verschillende anti-verouderingsproducten. De olie wordt gebruikt voor de verzorging van een droge huid en droog haar.

Masker voor een droge huid.

1. Voeg aan pistacheolie (1 eetlepel) essentiële oliën (van roos, kamille en sandelhout – elk 1 druppel) toe en meng.
2. Breng het masker aan op een servet en leg het op de probleemzones.
3. Wacht 20 minuten. Was uw gezicht.

Masker voor glans en zijdezachtheid van het haar.

1. Voeg aan de eierdooier pistacheolie (1 eetlepel) en olijfolie (1 eetlepel) toe.
2. Verdeel het mengsel over de volledige lengte van het haar en wikkel het hoofd in.
3. Wacht 2 uur.
4. Spoel met citroenwater of gebruik een kamille-afkooksel.

Toepassing van pistachenoten in de keuken

Pistachenoten kunnen worden gebruikt als zelfstandig tussendoortje of als onderdeel van een gerecht. Ze zijn bijvoorbeeld onmisbaar bij het maken van snoepjes, koekjes, chocolade. Deze nootjes zijn ook onmisbaar voor oosterse lekkernijen – halva, pastila en kazinaki.

Pistachenoten combineren uitstekend met vleesgerechten en patés. In poedervorm wordt dit product gebruikt bij vis. In sommige nationale keukens worden de nootjes gebruikt om gevogelte te vullen. Ze kunnen deel uitmaken van sauzen voor zowel hartige als zoete gerechten. Pistache-ijs is vrij populair, met een groenachtige tint en nootachtige smaak. Bovendien gebruiken sommige bierliefhebbers pistachenoten als zelfstandig tussendoortje bij het drankje.

Nadelen en contra-indicaties

Contra-indicaties zijn afhankelijk van de samenstelling van het product, de kenmerken van de productie en de opslag:

1. Overmatige consumptie van noten kan de nieren negatief beïnvloeden.
2. Er bestaat een risico op besmetting met aflatoxine. Dit is een kankerverwekkende stof die het immuunsysteem verzwakt en leverkanker kan veroorzaken.
3. Gezouten pistachenoten kunnen oedeemvorming veroorzaken.
4. Pistachenoten kunnen dragers van salmonella zijn – een gevaarlijke bacterie die via voedsel wordt overgedragen.

Daarnaast kan dit product een allergie veroorzaken.

Symptomen van een allergie voor pistachenoten:

• hoesten of niezen;
• zwelling van het slijmvlies van de luchtwegen of de tong;
• een tintelend gevoel in de mond;
• jeuk.

Het is belangrijk op te merken dat kinderen zeer gevoelig zijn voor allergenen; daarom kunnen allergische reacties op het product bij hen bijzonder heftig zijn. Pistachenoten kunnen verstikking, ernstige loopneus en huiduitslag veroorzaken. Bij sommige kinderen kunnen diarree en misselijkheid optreden en kan de lichaamstemperatuur stijgen.

Hoe u pistachenoten kunt kiezen en bewaren

Bij het kiezen van pistachenoten is het raadzaam om op de dop van de nootjes te letten. Deze moet crèmekleurig of wit (een beetje grauw) zijn. Scheuren of vlekken zijn niet toegestaan. De pitten van pistachenoten moeten groen van kleur zijn. Er mogen geen vreemde geuren, bijvoorbeeld van schimmel, van het product afkomstig zijn. Het is ook raadzaam om op de houdbaarheidsdatum van het product te letten; deze staat meestal op de verpakking.

Bewaar de nootjes apart van andere producten, zodat er geen vreemde geuren in worden opgenomen. U moet ze in een luchtdichte container bewaren. Als het om ongezouten nootjes gaat, kunt u ze ongeveer 3 maanden in de koelkast bewaren, in de vriezer tot 1 jaar.

Hoe u pistachenoten correct eet

Vóór consumptie is het raadzaam de pistachenoten te doppen en ze enkele uren in koel water te weken. Deze procedure helpt het vliesje van de pit te verwijderen of maakt het aanzienlijk zachter, maakt de noten zo gezond mogelijk en verbetert hun verteerbaarheid.

Hoeveel mag u per dag eten?

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid – 30 g pistachenoten, dat is ongeveer 50 nootjes.

Is het toegestaan om 's avonds te eten

Pistachenoten zijn uitstekend geschikt als snack voor het slapengaan, omdat ze een optimale hoeveelheid vet en calorieën bevatten, waarmee u de avondhonger kunt stillen.

Hoe u gesloten pistachenoten opent

Een pistachenoot zonder barst kunt u openen met een speciale notenkraker. Als u die niet hebt, kunt u een combinatietang of een knoflookpers gebruiken. De dop kan ook met een hamer worden stukgeslagen. Als er zelfs maar een kleine barst in de pistachenoot zit, kunt u deze gemakkelijk openen met een eenvoudige munt of met de dop van een reeds gekraakte noot. Hiervoor steekt u deze in het barstje en draait u hem rond, zodat de dop volledig opengaat.

U kunt een pistachenoot natuurlijk met de hand openen, bijvoorbeeld met uw nagels, maar dat kan uw nagels beschadigen. Voor het kraken kunnen ook industriële machines worden gebruikt, of u kunt de methode van weken en drogen toepassen. U kunt zelfs ijs gebruiken om de dop te splijten.

Mag u pistachenoten tijdens de vasten eten?

Tijdens de vastentijd zijn zaden en noten toegestaan, dus pistachenoten mogen ook worden gegeten.

Hoe u pistachenoten kunt roosteren

Pistachenoten moeten worden uitgezocht en de ongeschikte nootjes moeten worden weggegooid. Daarna moet u:

• Giet de noten in een enkele laag op een dikke koekenpan;
• Zet het op het vuur om te roosteren, en roer de pistachenoten voortdurend om (tot een half uur);
• Doe de noten over op een bord en laat ze afkoelen.

Mag u dieren pistachenoten geven?

Pistachenoten zijn gecontra-indiceerd voor honden omdat ze giftig zijn. Geef ze niet aan uw huisdier, anders kan het dier nierstenen krijgen. Het is ook beter om katten geen noten te geven, omdat dit diarree, braken of zelfs pancreatitis kan veroorzaken.

Interessante feiten over pistachenoten

1. Een onderzoek uitgevoerd door de Pennsylvania State University heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van pistachenoten de invloed van stress op het lichaam minimaliseert.
2. Dit is een grappig feit dat weinig mensen weten: pistachenoten zijn eigenlijk geen noten. In werkelijkheid zijn pistachenoten zaden. De reden waarom dit product als noten wordt beschouwd, is omdat ze eruitzien als noten en ook deel uitmaken van de cashewfamilie. Het is belangrijk op te merken dat de cashewfamilie niet alleen noten omvat, dus het is niet helemaal correct om de hele familie als noten te classificeren.
3. Pistachenoten werden in hun tijd beschouwd als een zeer waardevol en voedzaam product, vooral in de smaak van de koningin van Sheba. Ze verklaarde dit product tot exclusief koninklijk voedsel, en daarom mochten alleen edellieden de noten consumeren. In feite nam de koningin pistachenoten zo serieus dat ze gewone mensen zelfs verbood ze te verbouwen. Maar de koningin van Sheba was niet de enige wier passie voor pistachenoten in de geschiedenis is vastgelegd, want het is ook bekend dat de Babylonische koningen dit product vereerden. Pistachenoten werden in het oude Babylon zo hoog gewaardeerd dat koning Nebukadnezar zelfs opdracht gaf om dit gewas te planten in de beroemde Hangende Tuinen.
4. Weinigen weten dat de natuurlijke kleur van pistachenoten groen is, en dat ze vaak worden geverfd om de noten aantrekkelijker te maken voor de consument.
5. Eeuwenlang gebruikten mensen pistachenoten niet alleen voor de algehele gezondheid of vanwege de smaak, maar ook omdat het kauwen van de hars van de pistacheboom de tanden bleekt en de adem verfrist.
6. Een van de vele toepassingsgebieden van pistachenoten in de oudheid was de volksgeneeskunde, waar ze veel werden gebruikt in huismiddeltjes die bedoeld waren voor de behandeling van verschillende kwalen – van kiespijn tot leversclerose.
7. Pistachenoten waren het favoriete voedsel van de eerste reizigers en handelaren. Ze werden meestal aan boord genomen door zeevaarders die lange afstanden reisden, omdat men dacht dat de noten een hoge voedingswaarde hadden en een lange houdbaarheid.

Foto van pistachenoten