Thee van bessenbladeren: heilzame eigenschappen en contra-indicaties

De ribes is een groenblijvende of bladverliezende struik, afkomstig uit Centraal-Azië en Zuid-Europa. De teelt van de plant begon in de 11e eeuw. Er is niemand die niet minstens één keer in zijn leven de vruchten van deze prachtige struik heeft geproefd. Er bestaan meer dan 180 soorten van deze plant, maar alleen zwarte, rode en witte zijn algemeen verspreid.

Opmerkelijk is dat men in Europa de struik oorspronkelijk begon te domesticeren als medicinale plant en pas later de smaak van de vruchten waardeerde. In het oude Rusland waren het de monniken die als eersten de struik begonnen te kweken; ze groeven hem in het bos op en plantten hem over naar plekken bij de kerk. De zwarte bes houdt van vocht en koelte, daarom groeit hij vaak langs rivieroevers. Sommige rivieren werden zelfs naar hem vernoemd, bijvoorbeeld de 'Smorodinovka'. De naam van de struik is afgeleid van het woord 'smerdet' (stinken), dat later transformeerde in 'smorodina'.

Bessenbladeren worden gebruikt in de keuken en geneeskunde vanwege de nuttige macro- en micro-elementen, etherische oliën, vetzuren en vitamines die ze bevatten.

Wanneer moet u bessenbladeren voor thee verzamelen?

Tegenwoordig is het assortiment thee zo groot dat u de kruideninfusies al lang vergeten zou kunnen zijn. De praktijk wijst echter uit dat het tegenovergestelde gebeurt. Dit komt doordat de bladeren van bepaalde planten helpen bij het bestrijden van kwalen, het immuunsysteem versterken en de kwaliteit van leven beïnvloeden zonder het gebruik van medicijnen en dure vitaminesupplementen.

Om te genieten van een infusie van bessenbladeren, moet u weten hoe u ze op de juiste manier verzamelt en droogt.

Infusie of thee gemaakt van bessenbladeren is smaakvol en aromatisch, maar om het ook gezond te laten zijn, moet u het materiaal op een bepaalde tijd van het jaar verzamelen. De beste tijd om de bladeren te verzamelen voor wintervoorraad is de bloeiperiode van de plant. Gewoonlijk bloeit de zwarte bes eind mei – begin juni. Maar er zijn ook vele nieuwe soorten die op andere tijden kunnen bloeien. Daarom moet u zich niet laten leiden door de kalender, maar door het verschijnen van bloemen aan de stelen.

Tijd is een niet onbelangrijke factor. Ervaren specialisten zeggen dat u de bladeren moet verzamelen tussen 10 uur 's ochtends en 11-12 uur, wanneer de dauw al van de bladeren is verdwenen en de middagzon nog niet begint te branden. Het is zeer belangrijk dat het op die dag niet regent, omdat de bladeren dan vochtig zijn en ze waarschijnlijk niet goed kunnen drogen – ze kunnen uiteindelijk gewoon beschimmelen.

De meeste tuiniers adviseren ook om op de fasen van de natuurlijke satelliet van de aarde te letten – de Maan. Men gelooft dat bij wassende maan de bessenbladeren de grootste hoeveelheid vitaminen en nuttige stoffen bevatten.

Samenvattend: het verzamelen van bessenbladeren is niet moeilijk, het belangrijkste is om eenvoudige regels te volgen, namelijk:

• wacht tot de struik bloeit;
• verzamel het materiaal bij droog weer van 10 uur 's ochtends tot 's middags;
• houd rekening met de maan in de wassende fase.

Het beste kunt u jonge bladeren oogsten die geen beschadigingen vertonen en niet zijn aangetast door ziekten of plagen.

Hoe droogt u de bladeren op de juiste manier?

Het drogen van bessenbladeren moet op de juiste manier gebeuren, en deze voorwaarde geldt niet alleen voor hen. Als u zich niet aan bepaalde regels houdt, kunt u het materiaal gemakkelijk bederven en zijn al uw inspanningen voor niets geweest.

Voorwaarden voor het drogen van bessenbladeren:

• Warmte.
• Lage luchtvochtigheid.
• Toegang tot frisse lucht.
• Geen direct zonlicht.

Met andere woorden, u hebt een plek nodig waar het warm, droog en niet zonnig is. Als u zo'n plek hebt gevonden, legt u de verzamelde bladeren op schoon papier of een doek. Meteen een waarschuwing: u mag hiervoor geen kranten gebruiken. Dat komt doordat er drukinkt op zit die schadelijke en giftige chemische stoffen bevat voor het menselijk lichaam. Als u de bladeren erop droogt, zal de inkt hun eigenschappen niet ten goede veranderen.

Wanneer de bladeren zijn uitgespreid om te drogen, moet u ze regelmatig controleren op schimmel. Bladeren die zijn aangetast, moet u onmiddellijk verwijderen, omdat de schimmel zich over de hele 'oogst' kan verspreiden.

Zodra de blaadjes beginnen te verkruimelen, kunt u ze opbergen voor permanente opslag. Ook het bewaren van de bladeren moet op de juiste manier gebeuren. Het beste kunt u ze in stoffen zakjes of een luchtdichte container doen. Dat kan een gewone glazen pot zijn, als deze goed afsluitbaar is met een deksel.

Een andere optie om bessenbladeren voor de winter te bewaren is de oven. Deze methode is redelijk goed als u geen geschikte plek hebt of de ruimte beperkt is. Het nadeel is echter dat een deel van de heilzame eigenschappen verloren gaat.

Bij het drogen van bessenbladeren in de oven gaat u als volgt te werk:

1. Leg de bladeren in een enkele laag op een bakplaat, op schoon papier of een doek.
2. Verwarm de oven tot ongeveer 100°C.
3. Zet de bakplaten in de oven, maar sluit de deur niet volledig.
4. Na 1 of 2 uur verlaagt u de temperatuur tot de helft.
5. Blijf drogen totdat de bladeren broos zijn.

Van welke bladeren maakt u thee: van rode of zwarte bessen?

Zwarte bessenbladeren bevatten veel vitamine C en looistoffen. Dat is wat ze waardevol maakt. Voor het zetten van thee wordt echter zwarte bes gebruikt, omdat de bladeren daarvan meer van deze stoffen bevatten. Meestal worden samen hiermee ook frambozen- of kersenbladeren gebruikt.

Samenstelling en caloriegehalte

Wat de energetische waarde van zwarte bessenbladeren betreft, deze is vrijwel nihil. Ze bedraagt 0,1 kcal. Vetten, eiwitten en koolhydraten zitten op het niveau van 0,01 g per 100 g product.

Wat vitamines en mineralen betreft, is het beeld echter tegenovergesteld.

Vitamine C is een van de belangrijkste voor het menselijk lichaam. Het speelt een rol bij de opname van ijzer, en bij het herstel en de groei van cellen. Bovendien activeert het de afweerfuncties van het lichaam.

Micro-elementen:

1. Mangaan is een uiterst belangrijk element. Het heeft een directe invloed op de bloedsuikerspiegel. Een voldoende hoeveelheid ervan in het lichaam is een natuurlijke preventie van diabetes. Ook speelt het een rol bij de celdeling en vermindert het de invloed van schadelijk cholesterol. Mangaan draagt ook bij aan de groei van bind- en kraakbeenweefsel, wat vooral op jonge leeftijd belangrijk is.
2. Magnesium is een regulator. Het beïnvloedt de productie van meer dan 300 enzymen die verantwoordelijk zijn voor de normale werking van het spierstelsel en voor de overdracht en opslag van energie.
3. Koper is nog een vrij belangrijk element. Net als mangaan speelt het een rol bij de opname van ijzer door het lichaam. Het draagt bij aan de energieproductie en bindt en neutraliseert vrije radicalen, wat vroegtijdige veroudering tegengaat.

Daarnaast bevatten zwarte bessenbladeren looistoffen, etherische oliën en fytonciden. De laatste zijn er iets minder dan in knoflook, maar voldoende om het lichaam er volledig mee te voorzien.

Waarom is thee van bessenbladeren gezond?

Thee of aftreksel van zwarte bessenbladeren is zeer gezond vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamine C, macro- en micro-elementen. Het kan de toestand van een zieke aanzienlijk verbeteren. Thee van zwarte bessenbladeren helpt bij luchtwegaandoeningen en is ook een uitstekend preventief middel. Het stimuleert de werking van het maag-darmkanaal, versterkt de bloedvaten en verlicht constipatie en brandend maagzuur.

Voor vrouwen

Zoals eerder vermeld, bevat thee van zwarte bessenbladeren een grote hoeveelheid vitamine C. Voor het vrouwelijk lichaam is het belang ervan moeilijk te overschatten.

Gezonde eigenschappen van vitamine C voor vrouwen:

1. Het is een krachtige antioxidant die direct invloed heeft op de herstelprocessen in cellen.
2. Het neutraliseert de werking van vrije radicalen, die de oorzaak zijn van vroegtijdige veroudering van de dermis.
3. Het stimuleert de aanmaak van collageen door het lichaam, wat de huid stevigheid en elasticiteit geeft.
4. Dankzij de activering van herstelprocessen verbetert het effect van cosmetische behandelingen.
5. Helpt bij het verwijderen van pigmentvlekken.
6. Zorgt voor bescherming van de dermis tegen UV-straling.

Bovendien bevat thee vitamine E (tocoferol), dat vaak de 'vitamine van de jeugd' wordt genoemd. Het verbetert de conditie van de huid door de activering van herstelprocessen in de dermis en versnelling van de celgroei. Vitamine E wordt gebruikt voor de productie van crèmes, zalven en maskers.

Tocoferol heeft een directe invloed op de lipidesamenstelling van de dermiscellen, wat de huid schoon en mooi maakt, en ook op de herstelprocessen in de haarzakjes, wat zorgt voor dichtheid en gezondheid van het haar.

Voor mannen

Thee van zwarte bessenbladeren heeft ook een aanzienlijke invloed op mannen. Feit is dat de sterke helft van de mensheid het meest vatbaar is voor hart- en vaatziekten. Dankzij magnesium en kalium, die aanwezig zijn in de bladeren van deze prachtige plant, wordt de normale werking van het hart ondersteund. Bovendien is een voldoende hoeveelheid van deze micronutriënten op zichzelf een preventief middel tegen de meeste ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Bovendien bevatten bessenbladeren looistoffen die het urogenitale systeem en de potentie versterken.

Tijdens de zwangerschap

Iedereen weet dat het vrouwelijk lichaam tijdens de zwangerschap vitamines en mineralen nodig heeft. Thee van bessenbladeren is het hele jaar door een bron hiervan. Deze situatie is te danken aan het vermogen van bessen om hun gunstige eigenschappen in gedroogde vorm te behouden. Om eerlijk te zijn moet worden opgemerkt dat ze bij verhitting slechts een klein deel ervan verliezen.

Voordelen van thee van zwarte bessenbladeren tijdens de zwangerschap:

• helpt bij verkoudheid, blaasontsteking, bronchiale aandoeningen;
• normaliseert de stoelgang;
• verwijdert gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam;
• heeft een gunstig effect op het maag-darmkanaal;
• onmisbaar bij een hoog cholesterolgehalte in het bloed en bij huidziekten.

Thee van bessenbladeren verhoogt ook de mentale activiteit, kalmeert het zenuwstelsel, voorkomt depressie en bestrijdt angst. Ook is de warme drank een uitstekend diureticum, waardoor het overtollig vocht zonder schade uit het lichaam verwijdert, wat belangrijk is voor zwangere vrouwen.

In het eerste trimester kan een aftreksel van bessenbladeren helpen bij misselijkheid (toxicose).

Ondanks zo'n lange lijst van positieve eigenschappen, moet men ook rekening houden met contra-indicaties voor zwangere vrouwen:

• neiging tot allergie;
• spataderen;
• stollingsstoornis van het bloed;
• verhoogde maagzuurproductie;
• zweer in het maag-darmkanaal.

Tijdens de borstvoeding

Bij borstvoeding moet thee van bessenbladeren met mate worden gedronken en moet de gezondheid van moeder en kind in de gaten worden gehouden. Het feit is dat bessen een allergische reactie kunnen veroorzaken. Als de baby huiduitslag of irritatie krijgt, moet het drinken van het aftreksel onmiddellijk worden gestopt.

Over het algemeen heeft thee van bessenbladeren een positief effect op de conditie van het lichaam van moeder en kind dankzij de vele vitamines en mineralen:

1. De werking van het maag-darmkanaal verbetert, wat erg belangrijk is voor vrouwen die borstvoeding geven.
2. Afvalstoffen en gifstoffen worden uit het lichaam van de moeder verwijderd, zodat ze later niet via de moedermelk in het lichaam van het kind terechtkomen.
3. De moedermelk van een jonge moeder geeft het kind de vitamines A, C en E die in de bladeren van de zwarte bes zitten, wat uiterst belangrijk is voor de normale ontwikkeling van het kinderlichaam.
4. Ook verhoogt de zwarte bes de immuniteit van zowel de moeder als het kind in het algemeen.
5. Het gebruik van de drank heeft een positief effect op de ontwikkeling van het hart- en vaatstelsel en het zenuwstelsel.

Voor kinderen

Voor kinderen is een aftreksel van zwarte bessenbladeren ook buitengewoon nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Het is niet alleen essentieel voor volwassenen, maar ook voor het groeiende lichaam. Vitamine C neemt direct deel aan het proces van celdeling en heeft dus invloed op de vorming van alle soorten weefsels. Daarnaast verhoogt het de afweerfuncties van het lichaam en heeft het een gunstig effect op het hart en het zenuwstelsel. Ook activeert de thee de vetstofwisseling, wat belangrijk is voor kinderen die aan obesitas lijden.

Als het kind actief is of veel sport, zal thee van zwarte bessenbladeren de spieren ontspannen en vermoeidheid wegnemen.

Maar bij het gebruik van het aftreksel moet u de gezondheidstoestand nauwlettend in de gaten houden. Als er tekenen van een allergische reactie optreden, moet u stoppen met het drinken van het aftreksel.

Thee van bessenbladeren in de geneeskunde

De traditionele geneeskunde erkent dat de zwarte bes de noodzakelijke vitamines en sporenelementen bevat die therapeutische eigenschappen hebben. Daarom zijn in de apotheek kruidenmengsels te vinden die zwarte bessenbladeren bevatten.

1. Behandeling van gewrichten. Bij reuma of artritis helpen de anthocyanen in de bladeren bij het verminderen van ontstekingen en het verlichten van pijn bij het lopen.
2. Hart- en vaatstelsel. Rutine in zwarte bessenbladeren helpt bij spataderen en vetzuren verlagen de hoeveelheid cholesterol in het bloed, waardoor de ontwikkeling van hoge bloeddruk wordt voorkomen en het risico op een hartaanval wordt verminderd.
3. Zenuwstelsel en hersenfunctie. Zwarte bessenbladeren bevatten veel magnesium, dat de opname van ijzer bevordert. Dit element is uiterst belangrijk voor het voorzien van de hersenen van voldoende zuurstof, wat de mentale vermogens verbetert. Bovendien heeft magnesium een positieve invloed op het zenuwstelsel en helpt het bij het omgaan met depressie en angst.
4. Longen. Met thee van zwarte bessenbladeren kan keelpijn worden genezen en de toestand van patiënten met astma en bronchitis worden verbeterd. En vitamine C helpt bij het doden van bacteriën die hoest en bronchiale aandoeningen veroorzaken.
5. Maag-darmkanaal. Tannines stimuleren de spijsvertering, normaliseren de peristaltiek en verlichten brandend maagzuur en constipatie. Daarom is het bij een verstoord maag-darmkanaal zo belangrijk om een aftreksel van zwarte bessenbladeren te gebruiken.

Een aftreksel van zwarte bessenblaadjes wordt meestal gebruikt bij de behandeling van colitis, gewrichtspijn, voor het verbeteren van de werking van het maag-darmkanaal en het verhogen van de immuniteit.

Nadelen en contra-indicaties

Naast de gunstige eigenschappen mag thee van zwarte bessenbladeren niet worden gedronken bij:

1. Bij een verstoorde bloedstolling, namelijk bij tromboflebitis, omdat bij regelmatig gebruik de stolling toeneemt.
2. Bij ontstekingsprocessen in het maag-darmkanaal, verhoogde zuurgraad of maagzweer.
3. Bij chronische ziekten (voor gebruik dient u een arts te raadplegen).

Hoe zet u thee van bessenbladeren?

Naast het feit dat bessenbladeren gunstige eigenschappen hebben, zijn de theeën en aftreksels ervan ook erg lekker.

Klassiek recept

Wat u nodig hebt:

• Zwarte thee – 1 theelepel
• Gedroogde bessenbladeren – 2 theelepels

Bereiding:

1. U dient de gedroogde bessenbladeren fijn te maken en in de theepot te doen.
2. Doe er ook de thee bij.
3. Giet er kokend water over.
4. Laat het minstens 20-30 minuten trekken.

U kunt het niet alleen warm drinken, maar ook koud, met suiker of honing.

Recept voor thee van een mengsel van bladeren

Wat u nodig hebt:

• Gedroogde aardbei- en frambozenbladeren, elk 1 deel.
• Gedroogde bessenbladeren – 2 delen.

Bereiding:

1. U dient de bladeren fijn te maken en, indien nodig, te wassen.
2. Doe het mengsel van gedroogde bladeren in de theepot en giet er kokend water over (1/2 liter).
3. Laat het minstens 15 minuten trekken.

U kunt het serveren met honing of suiker.

Recept van bladeren en scheuten

In de zomer kunt u een uitstekend vitaminesamenstel bereiden dat voor iedereen nuttig is. Hiervoor heeft u nodig:

• Jonge bessenscheuten met nog niet uitgekomen knoppen.
• 2-3 theelepels gedroogde bessenbladeren.

Bereiding:

1. U dient de jonge bessenscheuten af te snijden.
2. U wast ze en doet ze 2-3 minuten in kokend water.
3. Doe vervolgens de fijngemaakte bladeren in de theepot en giet er het kokende water bij waarin de scheuten zaten.
4. Laat het minstens 20 minuten trekken.

Interessante feiten over zwarte bessen

1. Monniken begonnen als eersten met het cultiveren van bessen, zowel in Europa als in Rusland.
2. De naaste verwant van de bes is de kruisbes, en verdere verwanten zijn de bergenia, de geldboom en de pioenroos.
3. Er worden meer dan 180 soorten bessen geteld; ze groeit op alle continenten behalve Australië en Antarctica.
4. Ondanks de vrij late domesticatie van de plant waren de geneeskrachtige eigenschappen al bekend in de tijd van het oude Rome en Griekenland.
5. In Russische heldendichten en legenden komt de naam van de rivier ‘Smorodinovka’ veel voor. Historici vermoeden dat dit in de oudheid de naam van de rivier de Moskva was.
6. Omdat de bessenstruik vrijwel bij elke tempel groeide, werd hij ‘kloosterbes’ genoemd.
7. Onrijpe bessen bevatten 3 tot 5 keer meer vitamine C dan rijpe bessen.
8. Vitaminen, macro- en micro-elementen zitten in alle delen van de struik, zelfs in de wortel.
9. Zwarte bes bevat meer vitaminen als ze groeit in een vrij ruw klimaat. In planten in zuidelijke regio's is de hoeveelheid aanzienlijk lager.
10. Er is geen andere fruit- of groentesoort met meer vitamine B5, dat de immuniteit verhoogt en de huid en het haar mooi en gezond maakt.
11. Zwarte bessenbladeren worden gebruikt bij het inmaken om te verrijken met vitamine C en fenolische verbindingen, die vroegtijdig bederf voorkomen. Daarom kunnen ingemaakte producten veel langer worden bewaard.
12. Zwarte bes heeft een sterke, kenmerkende geur vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën.
13. De zwarte bes is een van de weinige bessen die radio-isotopen uit het menselijk lichaam verwijderen. Deze eigenschap werd bekend na de ramp in de kerncentrale van Tsjernobyl. Nu wordt aan mensen die in een schadelijke werkomgeving werken aangeraden om de vruchten van deze plant te eten.
14. Zwarte bessen bevatten heel weinig calorieën, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over uw figuur wanneer u de bessen eet.
15. De zwarte bes is een honingplant, waarvan een uitzonderlijk smakelijke en gezonde honing wordt gemaakt.
16. Bij het drogen van de bladeren en vruchten van de zwarte bes blijven alle vitaminen en nuttige stoffen volledig behouden.
17. In de vruchten van de zwarte bes zit meer vitamine C dan in een sinaasappel of mandarijn.
18. Op industriële schaal wordt de zwarte bes het meest verbouwd in Rusland, op de tweede plaats staat Polen en op de derde plaats Duitsland.

Foto van thee van bladeren van de zwarte bes