Berberis: heilzame eigenschappen en contra-indicaties

Berberis is een plant uit de berberisfamilie, waartoe nog vele andere struiken behoren. Veel tuinders zijn er dol op, het wordt vaak voor decoratieve doeleinden gebruikt, maar heeft tegelijkertijd een aantal heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam. Dit is de reden dat deze bessen worden gebruikt in de volksgeneeskunde, keuken en cosmetica.

Hoe ziet berberis eruit

Berberis is een doornige struik die 2–3 m hoog kan worden. De bladeren zijn ellipsvormig, met afmetingen van 2,5 x 4,5 cm, en de stam heeft vrij grote doorns. Vanwege zijn ongewone uiterlijk wordt berberis door perceeleigenaren vaak gebruikt als een ondoordringbare 'heg'.

Berberis bloeit in het voorjaar gedurende twee weken, de gele bloemen dienen als bron voor de productie van aromatische nectar door bijen. De struiken zelf kunnen vrij breed uitgroeien, maar om een nette vorm te verkrijgen worden ze in de gewenste vorm gesnoeid. De wortels van de berberis bevinden zich in de bovenste grondlaag en verspreiden zich breed dankzij hun 'kruipende' karakter.

De bessen hebben een langwerpige, tonvormige vorm en een dieprode kleur. Eén bes weegt ongeveer 4 g. De oogst rijpt in het begin van de herfst, en de rijpe bessen zijn zeer gezond. Het is ten strengste verboden onrijpe vruchten te eten, omdat ze in grote hoeveelheden alkaloïden bevatten – stoffen die als giftig worden beschouwd.

Soorten

Berberis is een struikplant met een grote verscheidenheid aan soorten. Elke tuinder kan voor zichzelf die soort vinden die perfect geschikt is voor zijn perceel. Hier zijn de populairste soorten van deze plant van vandaag:

1. De gewone berberis is de meest voorkomende soort struik uit de berberisfamilie. Hij komt voor in het zuiden van Rusland, in de Kaukasus en in sommige andere heuvelachtige, bossteppegebieden. De gewone berberis kan tot 3 m hoog worden, de stam heeft doorns, de bladeren zijn rond en groen of rood van kleur. Deze struik bloeit in de late lente en de oogst rijpt aan het begin van de herfst.
2. Thunberg is de op één na populairste soort berberis, die zich onderscheidt door zijn bescheidenheid. Om deze kwaliteit wordt hij gewaardeerd door veel eigenaren van tuinen, die de Thunberg-berberis gebruiken voor decoratieve doeleinden. Hij kan zich breed verspreiden, dus moet hij regelmatig worden gesnoeid. De stam en stengels hebben stekelige, vrij dichte doorns, de bladeren zijn ovaal, puntig naar het uiteinde, groen of donkerrood. De vruchten van deze berberisstruik worden in september geoogst.
3. Amoerski is een vrij algemeen voorkomende struiksoort die er qua uiterlijk sterk lijkt op de gewone. Het is een hoge en brede struik met doorns aan de stengel en groene bladeren. In de herfst verandert hij van kleur naar fel oranje, wat samen met de scharlakenrode vruchten er sprookjesachtig uitziet. De Amoer-berberis vereist geen speciale verzorging, is bestand tegen temperatuurschommelingen en is ook uitstekend geschikt voor het creëren van een haag op het terrein.
4. Harlekijn is een berberisstruik die een van de meest kieskeurige is. Hij groeit erg langzaam en alleen op alkalische en neutrale gronden, en verdraagt geen vorst. Qua uiterlijk ziet de Harlekijn er echter erg mooi uit: heldere bladeren met witte vlekken, gele bloemen en scharlakenrode bessen. Deze berberis bloeit uitbundig en fel, voornamelijk in mei-juni, en de vruchten rijpen in september.
5. Cabernet is een berberissoort die groeit in een zonnige omgeving in goed vochtige grond. Deze struik is vrij laag (ongeveer 1 m hoog), heeft doorns op de stam en stengels, groene, gele en rode bladeren en rode vruchten. De Cabernet-berberis verdraagt vorst en droogte slecht en moet ook regelmatig worden gesnoeid.

Natuurlijk zijn er in de natuur veel meer soorten berberis, waaronder ook door veredelaars gekweekte, hier zijn slechts de meest voorkomende ervan vermeld.

Waarin verschilt het van de kornoelje

Berberis en kornoelje zijn gemakkelijk te verwarren, omdat beide struiken een vergelijkbaar uiterlijk en vruchten hebben. Echter, als u de belangrijkste verschillen tussen deze planten kent, kunnen ze toch worden onderscheiden:

1. Kornoelje heeft een roodbruine schors, terwijl berberis een geelbruine heeft.
2. De bladeren van kornoelje zijn groter dan die van berberis.
3. Kornoelje bloeit eind maart, berberis in mei-juni.
4. De vruchten van kornoelje zijn bordeauxrood, bijna zwart, en de bessen van berberis zijn helderrood.
5. Kornoelje bevat één grote pit, berberis bevat meerdere kleine.

Verder lijken de planten sterk op elkaar. Bovendien komen de toepassingen van deze bessen in de volksgeneeskunde en de keuken grotendeels overeen.

Samenstelling en caloriegehalte

Berberis heeft een unieke chemische samenstelling en daardoor geneeskrachtige eigenschappen. De belangrijkste werkzame stof in deze bes is berberine, daarnaast bevatten de vruchten palmitine, berberrubine, etherische oliën, flavonoïden, pectine, vitamine C, E, P, B1, B2, BB, ascorbinezuur, wijnsteenzuur en citroenzuur, waardevolle oliën (in de zaden), evenals glucose en fructose. De energetische waarde van berberis is laag – slechts 30 kcal per 100 g.

Heilzame eigenschappen van berberis

Algemene voordelen

De chemische elementen in de berberis hebben verschillende gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. De bessen hebben een kalmerende, ontstekingsremmende, bacteriedodende, antioxiderende, versterkende en zelfs kankerbestrijdende werking. Al in het oude India en Egypte werden berberissen gebruikt door bekende genezers en priesters om verschillende ziekten te behandelen. Het is ook bekend dat Avicenna deze bes aanraadde voor de behandeling van zweren en het afvoeren van gal. In de middeleeuwen werden op basis van berberis medicijnen gemaakt voor de behandeling van hepatitis, scheurbuik en vitaminetekort. Tegenwoordig heeft de plant zijn relevantie niet verloren - de vruchten worden gebruikt om verschillende ziekten te overwinnen.

Voor vrouwen

Berberisvruchten, bladeren en andere delen van de plant zijn nuttig voor vrouwen, vooral omdat ze een pijnstillend effect hebben. Dit helpt ongemak tijdens de menstruatie te verlichten, en de bes kan ook hevig bloedverlies stoppen. Bladeren en vruchten van de berberis kunnen als thee worden gezet en worden gebruikt om af te vallen. Regelmatige consumptie van de vruchten van deze plant helpt de gezondheid te behouden en houdt de huid, het haar en de nagels jong en mooi.

Voor mannen

Berberisvruchten hebben een positief effect op de mannelijke gezondheid - ze verhogen de potentie, helpen bij de bestrijding van ziekten van het urinewegstelsel en ondersteunen het lichaam bij intensieve fysieke en mentale belasting. Afkooksels van berberis zijn geïndiceerd voor gebruik bij verstuikingen en andere verwondingen, evenals ontstekingsziekten.

Tijdens de zwangerschap

Ondanks alle voordelen wordt het niet aanbevolen voor zwangere vrouwen om de bessen en bladeren van deze plant te consumeren. Dit komt voornamelijk door de hoge allergeniciteit van de vruchten en het feit dat berberis alkaloïden bevat - stoffen die een negatieve invloed kunnen hebben op het welzijn van de zwangere vrouw en zelfs een miskraam kunnen veroorzaken. De bessen zijn dus gevaarlijk tijdens de zwangerschap en moeten daarom worden vermeden.

Tijdens de borstvoeding

Vrouwen die borstvoeding geven mogen geen berberis gebruiken, noch de vruchten zelf, noch afkooksels van de bladeren en wortels van de plant. Dit komt ten eerste doordat berberis een hoge mate van allergeniciteit heeft, en ten tweede bevordert deze plant de afvoer van vocht uit het lichaam, wat een negatieve invloed kan hebben op de hoeveelheid melk.

Voor kinderen

Berberisbessen zijn behoorlijk allergeen, daarom mogen ze pas vanaf 12 jaar in het kinderdieet worden opgenomen. Maar als het nodig is om bepaalde ziekten te behandelen waarvoor berberis nodig is, is het gebruik ervan toegestaan, maar in strikt beperkte hoeveelheden en alleen nadat de reactie van het lichaam is gecontroleerd. Zo is berberis geïndiceerd voor kinderen met diabetes als een middel dat de bloedsuikerspiegel snel verlaagt. Het wordt ook aanbevolen om de bessen te eten voor vaak zieke kinderen met een verminderde immuniteit.

Bij gewichtsverlies

In de strijd voor een slank figuur zijn vrouwen tot bijna alles bereid. Maar om af te vallen is het helemaal niet nodig om het lichaam uit te putten met lange vastenperiodes of twijfelachtige preparaten te gebruiken. Slanker worden kan door voedingsmiddelen in het dieet op te nemen die de vetverbranding bevorderen, waarvan berberis er een is. Deze bessen kunnen de stofwisseling versnellen, waardoor ze vaak worden vergeleken met Goji. Beide verbeteren de spijsvertering, hebben een galafdrijvende werking en bevorderen de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam.

Voor wie gewicht wil verliezen, wordt aanbevolen om 100–200 g bessen per dag te eten. Berberis is een caloriearm product, een portie van 200 gram bevat slechts 60 kcal. Daarbij vormen ze een uitstekende vervanging voor zoetigheid of een aanvulling op diverse gerechten, niet alleen desserts, maar ook vlees, vis en groenten.

Voor gewichtsverlies is het nuttig om berberisthee te drinken. Neem hiervoor 0,5 eetlepel gedroogde, gemalen berberisbladeren, giet er een glas kokend water over en laat een half uur trekken. Verdeel de resulterende drank in 3 porties en consumeer deze gedurende de dag na de hoofdmaaltijden.

Wat zijn de voordelen van gedroogde berberis

Gedroogde berberisfruit heeft vele waardevolle eigenschappen. Al in de oudheid werd dit product door volksgenezers gebruikt voor de behandeling van aandoeningen van het maag-darmkanaal, de lever, de nieren, het hart en de bloedvaten, alsook voor het versterken van het immuunsysteem en als kalmerend middel.

Gedroogde berberis is een uitstekende aanvulling op thee, zonder gewichtstoename te veroorzaken, want 100 g bevat slechts ongeveer 150 kcal. Deze gedroogde vruchten worden aanbevolen voor diabetici, omdat ze bijdragen aan het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Hoe te drogen

Om zelf gedroogde berberis te bereiden, moet u eerst rijpe vruchten kiezen. De meeste variëteiten van deze plant rijpen in het begin van de herfst, maar de oogst moet plaatsvinden vóór de eerste nachtvorst. Nadat de bessen zijn geplukt, moeten ze worden uitgezocht, waarbij takjes, bladeren en beschadigde exemplaren worden verwijderd, vervolgens worden gewassen en gedroogd. Spreid daarna de berberis in een dunne laag uit op een bakplaat, zet de oven op 45–50 graden en houd ze ongeveer 30 minuten erin. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 60 graden en laat de bessen tot ze klaar zijn.

Volledig droge vruchten hebben een gerimpeld uiterlijk, hun kleur wordt donkerder en bij indrukken komt er geen sap vrij. De afgewerkte gedroogde vruchten moeten in glazen potten of luchtdichte zakken worden gedaan; ze kunnen een jaar worden bewaard.

Berberisthee: voordelen en nadelen

Berberisthee heeft een licht zuurtje en een aangenaam aroma. Het voordeel van thee van deze plant is dat het helpt bij het bestrijden van verkoudheid, spijsverteringsstoornissen, slapeloosheid en eetluststoornissen. Ook wordt dit drankje aanbevolen bij nier- en leveraandoeningen.

Als het gaat om de schadelijke effecten van berberisthee, kan worden opgemerkt dat deze alleen een negatieve invloed op de gezondheid heeft bij overmatige consumptie. Ook wordt het gebruik van deze drank afgeraden voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen onder de 12 jaar. In de overige gevallen zal thee van berberis alleen maar gunstig zijn voor het menselijk lichaam.

Hoe te zetten

Er zijn meerdere recepten voor het zetten van berberisthee. Sommige daarvan voorzien in het toevoegen van andere kruiden, wat de waarde van de drank alleen maar verhoogt. Laten we de doeltreffendste recepten voor berberisthee bekijken, die al eeuwenlang van generatie op generatie worden doorgegeven.

1. Kalmerende thee: meng 1 eetlepel gedroogde bladeren van berberis, bosaardbei en citroenmelisse, giet er 750 ml kokend water over, laat 30 minuten trekken en zeef daarna. Drink de bereide drank tweemaal per dag 200 ml bij slaapstoornissen, verhoogde angst en stress.
2. Recept voor toniserende thee: giet 200 ml kokend water over 1 eetlepel gedroogde berberisbessen en laat 15–20 minuten trekken. Drink tweemaal tot driemaal per dag een half glas ter verhoging van de immuniteit, het prestatievermogen en het algehele welzijn.
3. Tegen spijsverteringsstoornissen: meng gedroogde berberis, venkel, karwij en moederkruid in gelijke verhoudingen, neem 1 eetlepel van het mengsel en giet er 250 ml kokend water over. Filter na 30 minuten, verdeel over 3 porties en drink deze gedurende de dag na de maaltijd.

Voordelen van verschillende delen van de berberis

Voor therapeutische en preventieve doeleinden gebruikt men niet alleen de vruchten van de berberis, maar ook de bladeren, stengels, bloemen en wortels. Elk deel van de plant heeft een bepaald positief effect en wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende geneesmiddelen.

Wortel

Voor de behandeling van ontstekingsziekten in de mondholte gebruikt men een afkooksel van berberiswortel. Bereid het als volgt: giet kokend water (200 ml) over een snufje droge, fijngemalen wortel van de plant en laat 15 minuten trekken. Zeef het afkooksel daarna, verdeel het in 3 delen en gebruik het gedurende de dag. U kunt het verkregen afkooksel gebruiken om pijn en ongemak in de mondholte te verlichten.

Schors

Van de schors van berberis maakt men een aftreksel dat helpt bij aandoeningen zoals cholecystitis, hepatitis, ontsteking van de nieren en de urineblaas. Giet 400 ml kokend water over 2 eetlepels berberisschors, laat 4 uur trekken en zeef. U dient het aftreksel 3–4 keer per dag in te nemen, 100 ml per keer.

Bladeren

Van de bladeren van berberis maakt men afkooksels en theesoorten die helpen bij verkoudheid, virale aandoeningen, hoest en keelpijn. Neem voor de bereiding van de medicinale drank 1 eetlepel droge, fijngemalen berberisbladeren, giet er een glas kokend water over, laat 30 minuten trekken en zeef. Drink de thee warm, driemaal per dag een half glas.

Bloemen

Van de bloemen van de berberis krijgt u een aromatische en kleurrijke thee. Deze is een algemeen versterkend middel en helpt ook bij slapeloosheid, stress en zenuwspanning. De thee wordt als volgt bereid: giet 200 ml kokend water over 1 eetlepel gedroogde berberisbloemen, laat 15 minuten trekken en drink de thee gedurende de dag op, verdeeld over drie keer.

Toepassing van berberis in de volksgeneeskunde

Berberis wordt veel toegepast in de volksgeneeskunde. De bessen en andere delen van deze struik worden gebruikt voor de behandeling van een groot aantal aandoeningen, waaronder diabetes mellitus, jicht, nierontsteking, aandoeningen van de galblaas, spijsverteringsstoornissen, verkoudheden, slaap- en eetluststoornissen, zenuwspanningen enz.

Deze plant draagt bij aan het verlengen van de jeugd en werkt ook algemeen versterkend: zij herstelt de krachten en verbetert het welzijn. Bij het gebruik is het echter belangrijk redelijke hoeveelheden aan te houden, omdat een overdosis van bepaalde stoffen, bijvoorbeeld alkaloïden die van nature in deze plant voorkomen, tot verschillende complicaties kan leiden.

Berberis in cosmetica

Ondanks het enorme aanbod aan cosmetica in moderne winkels, maken veel vrouwen gebruik van traditionele schoonheidsgeheimen. Zo worden de bessen en bladeren van de berberis veel toegepast in de cosmetologie. Deze plant staat bekend om haar verjongende, toniserende en ontstekingsremmende eigenschappen; met behulp van de plant kunt u pigmentvlekken, puistjes en fijne rimpels bestrijden. Laten we de meest effectieve cosmetische middelen bekijken die op berberis zijn gebaseerd.

1. Afkooksel van berberisbessen: giet een glas kokend water over 1 eetlepel gedroogde bladeren van de plant, laat een half uur trekken en zeef het. Spoel het haar na elke wasbeurt met dit afkooksel en masseer het ook in de hoofdhuid om van roos en een droog gevoel af te komen.
2. Middel voor een stevige en jeugdige huid: giet een glas kokendheet water over 2 eetlepels gedroogde vruchten en laat een uur trekken. Het verkregen aftreksel kan worden gebruikt om de huid van gezicht en lichaam af te deppen; het geeft de huid stevigheid. Deze natuurlijke lotion bestrijdt ouderdomsverschijnselen en vermindert de zichtbaarheid van sproeten en pigmentvlekken; bovendien bleekt zij de huid.
3. Zelfgemaakte berberisolie tegen huiduitslag en om de huidtonus te verhogen: neem fijngemaakte berberisbessen en geraffineerde plantaardige olie in gelijke verhoudingen, meng ze en laat 5 dagen trekken. Gebruik de olie daarna voor cosmetische doeleinden. Masseer de olie in de huid om rimpels te verminderen en de zichtbaarheid van pigmentatie, cellulitis en huidverslapping te doen afnemen. Voor een zichtbaar effect gebruikt u de olie dagelijks gedurende 4 weken; na een pauze van een maand herhaalt u de kuur.

Culinair gebruik

De bessen van de berberis hebben een ongebruikelijke smaak en aroma. Ze zijn erg lekker en worden daarom veel gebruikt in de keuken. De meest voorkomende manieren om berberis te verwerken zijn jam, compote en gedroogd fruit.

Vanwege de neutrale smaak wordt berberis niet alleen toegevoegd aan desserts, maar ook aan vlees-, vis- en groentegerechten. Echte fijnproevers zullen de volgende recepten op basis van berberis waarderen:

1. Zoetzure saus voor vlees- en visgerechten. Voor de bereiding van deze ongelooflijk smakelijke Kaukasische toevoeging aan het hoofdgerecht zijn de volgende ingrediënten nodig: een glas berberis, 2 teentjes knoflook, een snufje gemalen rode peper, dille, koriander en zout. Kook de bessen eerst 15-20 minuten, voeg dan alle andere ingrediënten toe en mix met een blender. De resulterende saus kan worden gebruikt als toevoeging aan pilav, sjasliek, steak, ribbetjes, vis, kippenvleugels en nog veel meer.
2. Soep met rundvlees en berberis. Een uitstekende dieetoptie voor een voorgerecht die zelfs door mensen die op dieet zijn gegeten kan worden. Voor de bereiding heeft u nodig: 1,5 liter water, 150 g mager rundvlees, één middelgrote aardappel, 1 tomaat, een halve middelgrote ui, 50 g berberisbessen, zout en een beetje verse koriander. Snijd het rundvlees in blokjes, giet er water bij en laat 20 minuten koken. Voeg dan de in kleine blokjes gesneden aardappel toe. Fruit de fijngesnipperde ui en de ontvelde tomaat (u kunt hem gemakkelijk met kokend water overgieten) in een koekenpan met een klein stukje boter. Voeg de groenten toe aan de soep, laat 10 minuten koken, voeg dan de berberis toe en laat de soep nog 10 minuten op het vuur staan. Voeg verse gehakte koriander toe aan het afgewerkte gerecht. Deze soep is niet alleen niet schadelijk voor de lijn, maar vult ook de vitamines en sporenelementen in het lichaam aan en verrast door zijn bijzondere smaak.
3. Voor het maken van berberisgelei voor de winter heeft u 1 kg bessen, evenveel suiker en een glas water nodig. Was de bessen, zet ze op het vuur en kook ze tot ze zacht zijn. Wrijf het bessenmengsel door een zeef. Voeg suiker toe en kook het in. De gelei is klaar, u hoeft het alleen nog maar in gesteriliseerde potten te gieten en de deksels erop te doen. Dit dessert is 1 tot 2 jaar houdbaar zonder de meeste heilzame eigenschappen van de berberisbessen te verliezen.

Nadelen en contra-indicaties

Bijna elk product kan zowel nuttig als schadelijk zijn, en dat geldt ook voor berberis. Om problemen zoals allergieën en bijwerkingen te voorkomen, is het belangrijk om de volgende regels voor het gebruik van deze bes in acht te nemen:

1. U kunt alleen rijpe berberis eten, omdat onrijpe bessen giftige stoffen bevatten.
2. Berberis moet met mate worden gegeten – 100–150 g per dag, anders neemt het risico op allergieën en oververzadiging van het lichaam met bepaalde stoffen in de bes toe.
3. Het wordt afgeraden om berberis te consumeren tijdens zwangerschap en borstvoeding; deze bes is ook gecontra-indiceerd voor kinderen onder de 6 jaar, en in sommige gevallen tot 12 jaar.
4. Bij ernstige gezondheidsproblemen waarbij de patiënt twijfelt over het gebruik van berberis, dient u een arts te raadplegen.

Wanneer oogsten en hoe berberis te bewaren

De meeste berberisrassen rijpen in het begin van de herfst, een kleiner deel aan het einde van augustus. U moet de oogst pas binnenhalen wanneer de bes volledig rijp is. Berberis plukt u van de takken met huishoudhandschoenen, omdat deze struik uw handen gemakkelijk kan verwonden met zijn scherpe doorns. De bessen kunt u het beste in manden of brede teilen leggen, zodat ze niet kneuzen.

In verse vorm blijft berberis niet lang goed – slechts enkele dagen bij kamertemperatuur en tot 2 weken in de koelkast. Om de waardevolle vruchten langer te bewaren, kunt u ze drogen, invriezen, er compote of jam van koken of er wijn van maken. Bereidingen van de bessen bewaart u op een droge, donkere plaats gedurende 1 tot 2 jaar, afhankelijk van de bereidingswijze.

Kunt u ze invriezen

U kunt berberis invriezen en zo de oogst tot het volgende jaar bewaren. Voor het invriezen wast u de bessen, droogt u ze en verdeelt u ze over portiezakjes of bakjes, waarna u ze in de vriezer plaatst. Ingevroren berberis kunt u 1–2 jaar bewaren.

Wat kan er van berberis worden bereid: recepten

Van de vruchten van de berberisstruik kunt u bereidingen maken zoals jam, compote, tinctuur en wijn. Dit alles helpt u de geoogste bessen een heel jaar of zelfs twee jaar te bewaren. Hieronder vindt u de klassieke recepten voor de genoemde manieren om berberis te verwerken:

Compote

De lekkerste compote van berberis krijgt u als u er een paar appels aan toevoegt. Voor de bereiding van deze drank hebt u 300 g bessen, 500 g appels (bij voorkeur een zoet ras), 350 g suiker en een liter water nodig. Snijd de appels in partjes en verwijder het klokhuis, voeg de gewassen berberisbessen toe, doe alles in een pot en schenk er suikerstroop over (meng de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker met water en laat op een laag vuur sudderen tot er belletjes verschijnen). Steriliseer de pot met compote vervolgens 15–20 minuten in een grote pan met kokend water en sluit af met deksels.

Jam

Voor het maken van berberisjam neemt u bessen, suiker en water in gelijke verhoudingen. Sorteer en was eerst de bessen, overgiet ze met water en laat ze 5–6 uur weken. Terwijl de bessen weken, kookt u de siroop: meng de suiker met water en verwarm op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost en er belletjes verschijnen. Voeg daarna de bessen aan de siroop toe en laat sudderen tot de bessen naar de bodem zakken. Giet de jam in schone, gesteriliseerde glazen potten en sluit ze goed af.

Tinctuur

Berberistinctuur wordt volgens het volgende recept bereid: doe 3 el bessen in een pot en giet er 1 liter wodka, alcohol (45 graden) of zelfgestookte sterkedrank over, en voeg naar smaak suiker of honing toe. Plaats de container op een donkere plaats gedurende 10–12 dagen. Roer de inhoud daarbij elke 3 dagen door. Zeef de tinctuur wanneer deze klaar is en gebruik deze voor medicinale doeleinden, 1–2 el, 3 keer per dag.

Wijn

Wijn van berberis is niet alleen een uitstekende aanvulling op het diner, maar dient ook als ontstekingsremmend en galafdrijvend middel. Het bereiden ervan is niet moeilijk als u het volgende recept gebruikt: 3 kg bessen uitzoeken, maar niet wassen, in een schoon vat voor de wijnbereiding doen, 2 kg suiker toevoegen en alles met 12 liter gekookt, koud water overgieten. Sluit het vat vervolgens af met een deksel, prik daarin een gat en steek er een plastic slangetje door; het andere uiteinde laat u in een andere met water gevulde container hangen. De wijn moet ongeveer 20–25 dagen gisten, maar als u wilt, kunt u hem filteren en nog enige tijd laten rijpen. Berberiswijn is een zeer smakelijke en gezonde drank met 11–13% alcohol en een grote hoeveelheid vitamines.

Interessante feiten over berberis

1. De berberis dankt zijn naam aan de ongewone vorm van zijn bloemen: in het Arabisch betekent ‘beiberi’ ‘bloemblaadjes die op zeeschelpen lijken’.
2. In sommige Amerikaanse staten is het kweken van berberis wettelijk verboden. Dit komt doordat deze struik zich te sterk uitbreidt en andere planten en gebouwen kan schaden.
3. De eerste vermelding van berberis die archeologen hebben gevonden, dateert uit 650 v.Chr. Dit blijkt uit kleitabletten uit de bibliotheek van de Assyrische koning.
4. Dezelfde stoffen die in het welbekende middel voor het verhogen van de potentie, Viagra, zitten, komen ook in berberis voor.

Foto van berberis