Hoe bloem zeven zonder zeef: 5 manieren

Het zeven van bloem duurt een paar minuten en het effect overtreft de verwachtingen. Als u geen zeef bij de hand heeft, is dat geen reden om de bereidingstechniek te verstoren. U kunt de tips van professionele koks gebruiken om uiteindelijk een luchtig, zacht gebak met een uniforme structuur te krijgen.

Waarom bloem zeven

Het losse product klontert onder zijn eigen gewicht; bij een hoge luchtvochtigheid en bij het niet naleven van de bewaarcondities ontstaan er klonten. Het gebak ervan wordt rubberachtig en niet homogeen.

Het is noodzakelijk om bloem te zeven om verschillende redenen:

1. Verwijderen van vreemde verontreinigingen. Dit kunnen kleine vuiltjes zijn die in de zak zijn gekomen tijdens de productie, insecten en hun larven, draden, papiertjes van de verpakking en zelfs metaalspanen van de molenstenen.
2. Gelijke menging met andere ingrediënten. Aan het deeg worden naast bloem extra droge stoffen toegevoegd: suiker, vanilline, bakpoeder, zetmeel, cacaopoeder. Ongezeefde bloem mengt er slechter mee.
3. Verzadiging met zuurstof. Dit proces bepaalt de luchtigheid van biscuitgebak, de uniformiteit van beslag voor oliebollen en pannenkoeken. De bloem wordt losser en neemt in volume toe.

Het product wordt altijd gezeefd als u het werkblad wilt bestuiven, zodat er geen klonten aan het deeg blijven plakken. Poeder dat door een zeef is gegaan, helpt de gist te activeren en maakt het gebak luchtiger.

Hoe kunt u bloem zeven zonder zeef

Bloem klontert snel, dus het heeft geen zin om het van tevoren met zuurstof te verzadigen en van vuil en klonten te ontdoen. Meet de in het recept aangegeven hoeveelheid af en zeef het product vlak voor of tijdens de bereiding.

Als u geen zeef in de keuken heeft, gebruik dan andere methoden, keukengerei en apparaten:

Handmatig

Open de verpakking en kantel deze boven een kom. Giet de bloem in kleine porties in de kom terwijl u met uw vingers tegen de randen van de verpakking tikt. Wanneer de benodigde hoeveelheid in de kom zit, neem dan twee eetlepels en meng het poeder gedurende drie minuten rustig van onder naar boven met beide handen.

Vork, garde

Doe de benodigde hoeveelheid bloem in een grote kom. Dompel de garde of vork in het product en maak snelle cirkelvormige bewegingen. Vreemde verontreinigingen en klonten zullen zich van de massa scheiden en aan de oppervlakte komen. Verzamel en verwijder deze. Stop wanneer er alleen nog schoon, kruimelig poeder in de kom achterblijft.

Zeefje

Bereid het servies en een theelepel voor. Schep wat meel in een kleine zeef die boven een kom is geplaatst. Roer met het lepeltje tot al het meel in de kom is gezeefd. Dit proces duurt langer, omdat u het poeder in kleine porties in de zeef moet doen.

Blender

Om het beluchten en reinigen van het product te vergemakkelijken, gebruikt u een blender. Dompel de gardes volledig onder in het meel dat in een diepe kom is gedaan, zet het apparaat aan en beweeg het gedurende 2 minuten door het hele volume.

Vergiet bedekt met kaasdoek

U kunt zonder kaasdoek als de perforaties in het keukengerei fijn zijn. Gebruik het vergiet als zeef. Vul het met meel en schud het boven een kom tot al het poeder is overgestort. Verwijder achtergebleven vuil en klontjes.

Bij grote openingen bekleedt u de bodem van het vergiet met kaasdoek en helpt u het meel door de zeef te gaan door het met een lepel of vork te roeren.

Een vergiet met kaasdoek en een zeef zijn de meest effectieve methoden, die het product niet alleen met zuurstof verrijken, maar ook grondig reinigen van vuil en insecten.

Hoe gezeefde bloem correct bewaren

Doe het gezeefde meel over in een droge, schone container van plastic of een glazen pot. Handig is een emmertje van mayonaise met een schroefdeksel. De luchtdichte verpakking voorkomt het binnendringen van vocht en oxidatie van het product.

Bewaar de container met meel in een keukenkast of kastje achter een gesloten deur dicht bij de vloer, waar de temperatuur lager is. Als er licht door het glas of plastic valt, wordt het witte poeder grijs en krijgt het een muffe geur.

Bij naleving van de bewaarcondities behoudt het gezeefde product zijn gebruikseigenschappen gedurende een half jaar.

Sla het zeven van meel niet over in de stappen van het deegbereiden, als u geen zeef in de keuken heeft. U kunt taarten, biscuits en pannenkoeken perfect maken door creatief te zijn en gebruik te maken van alledaagse voorwerpen.