Hoe bepaalt u of bloemkool bedorven is?

Bloemkool is erg geliefd bij aanhangers van gezond eten. Het is een schatkamer van vitamines. Tegenwoordig kunt u het het hele jaar door in de winkels kopen, zowel vers als diepgevroren. Maar de oogst van deze groente valt aan het einde van de zomer, dus u moet goed opletten dat u geen bedorven product krijgt.

Tekenen van bedorven bloemkool

U kunt herkennen dat u geen verse groente voor u heeft aan het uiterlijk of de geur.

1. Als bloemkool slap is en de bladeren hun vorm niet behouden, kunt u dit product niet bewaren. Het moet dezelfde dag worden gegeten.
2. Donkere vlekken op het oppervlak geven aan dat de kool begint te bederven. U moet hem doorsnijden en goed bekijken. Als slechts een klein gedeelte is aangetast, kunt u dat wegsnijden en de groente op korte termijn opeten.
3. Slijm en een schimmelaanslag zijn duidelijke aanwijzingen dat het product moet worden weggegooid.
4. U moet de groente zonder spijt weggooien als de bloemkool een rottende geur afgeeft.
5. Gebakken, gekookte of gestoofde groente wordt bij verkeerde bewaring kleverig en begint onaangenaam te ruiken. Zo'n product mag niet worden gegeten.

Symptomen van vergiftiging en eerste hulp

Het eten van bedorven bloemkool kan vergiftiging veroorzaken. Of dit komt door een teveel aan nitraten of door de slechte kwaliteit van de groente zelf, kan alleen in een ziekenhuis worden vastgesteld. De symptomen lijken sterk op andere voedselvergiftigingen:

1. Er treden misselijkheid, braken en diarree op.
2. De buik begint op te zwellen en u kunt krampachtige pijn in de maagstreek voelen.
3. De bloeddruk daalt, het bewustzijn raakt verward en de temperatuur stijgt.
4. De huid wordt bleek en er kunnen krampen optreden.

Bij de eerste tekenen van vergiftiging moet u een ambulance bellen en zelf beginnen met het spoelen van de maag. Dit helpt om een deel van de gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Hoe en hoe lang bewaart u bloemkool?

Vers

Verse bloemkool wordt in de koelkast bewaard. Hiervoor verwijdert u de buitenste bladeren en wikkelt u elke kool in papier. U plaatst ze in het groentecompartiment zodat ze elkaar niet raken. U moet ze regelmatig controleren. Op deze manier is de kool tot 30 dagen houdbaar.

Bij invriezen wordt de houdbaarheid van de groenten verlengd tot 9 maanden. U moet ze in roosjes verdelen en portiegewijs in zakjes verpakken.

Bereid

Gerechten met bloemkool moeten absoluut in de koelkast worden gezet en binnen 2-3 dagen worden gegeten.

In geconserveerde vorm is het product bij 0°C tot een jaar houdbaar.