Gedroogde cranberry's: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De bes komt vrij veel voor in ons land. Ze wordt in de herfst verzameld – in september of november. Cranberry is een natuurlijke antioxidant; met behulp ervan kunt u van een aantal verkoudheidsziekten afkomen en de afweerfuncties van het lichaam versterken. De gedroogde bes doet qua helende eigenschappen niet onder voor de verse.

Samenstelling en caloriegehalte

De gedroogde zure bes bevat in zijn samenstelling vele nuttige en waardevolle micro-elementen voor het lichaam. Het caloriegehalte van de gedroogde bes is vele malen hoger dan dat van de verse. Per 100 gram product komt 308 kcal.

Gedroogde cranberry's bevatten vezels, verzadigde vetzuren, disachariden en monosachariden, vitamines van de B-groep, PP, C, E, K, evenals minerale elementen: calcium, mangaan, koper, fosfor, natrium, zink, selenium, ijzer. Van de conserveermiddelen is hier alleen suiker aanwezig – een natuurlijk product, waarvan het gehalte 65% bedraagt.

De bes bevat de volgende belangrijke elementen:

1. Flavonoïden. Ze zijn eenvoudigweg noodzakelijk voor het lichaam om de werking van de bloedvaten te normaliseren. Een goede bloedcirculatie voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose van de hersenen.
2. Pectinen. Ze zijn nodig om schadelijke gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Samen met de reiniging vindt normalisatie van de darmwerking plaats.
3. Tanninen. Bij een adequate inname van tanninen wordt het immuunsysteem van de mens versterkt, daalt het risico op ARVI-ziekten, vooral in de overgangsseizoenen.
4. Triterpenoïden. Organische stoffen hebben een ontstekingsremmende werking op het menselijk lichaam. Dankzij hun aanwezigheid wordt de gedroogde bes gebruikt om ontstekingen in verschillende organen te verminderen.

Waar is gedroogde cranberry goed voor?

Algemene voordelen

De waardevolle gedroogde vruchten zijn een uitstekend middel tegen vroegtijdige veroudering van het lichaam. Met hun hulp kunt u zelfs chronische blaasontsteking genezen. Afkooksels van gedroogde cranberry's verlichten snel de symptomen van verkoudheid en helpen bij nieraandoeningen. Vroeger was cranberry het belangrijkste medicijn in de strijd tegen scheurbuik.

Onder de belangrijke therapeutische effecten op het lichaam moeten de volgende worden genoemd:

1. Versterking van de afweerfuncties van het lichaam.
2. Gunstige invloed op de fysieke prestaties en mentale activiteit.
3. Normalisatie van de water-zoutbalans in het lichaam en de bloeddruk.
4. Vertraging van de ontwikkeling van pathogene microflora.
5. Activering van de normale werking van het spijsverteringsstelsel, de nieren en de lever.
6. Reiniging van cellen. Als natuurlijke antioxidant reinigt cranberry de cellen van vrije radicalen, waardoor het veroudering tegengaat.
7. Gunstige invloed op de toestand van het zenuwstelsel. Angst en prikkelbaarheid verdwijnen, een gezonde slaap normaliseert.
8. Positieve invloed op de functies van het urogenitale stelsel.

Gedroogde veenbessen zijn een onmisbaar product dat wordt opgenomen in programma's om overtollig gewicht kwijt te raken. Veenbessen helpen de darmen te reinigen, overtollig water uit het lichaam te verwijderen en gaan uitstekend om met zwellingen.

Voor vrouwen

Gedroogde veenbessen zijn even gunstig voor mannen als voor vrouwen. Op het vrouwelijk lichaam heeft de gedroogde bes de volgende invloed:

• elimineert vitaminetekort en versterkt het immuunsysteem;
• versnelt de stofwisseling bij de vertering van voedsel;
• behandelt reuma en gewrichtsaandoeningen;
• heeft een gunstige invloed op het hart en het zenuwstelsel.

Bovendien hangt vrouwelijke schoonheid direct af van het dieet. Gedroogde veenbessen helpen om er jonger uit te zien. Bij regelmatige consumptie van gedroogd fruit worden het haar gezond en sterk, stoppen de nagelplaten met splijten en krijgt de huid elasticiteit en stevigheid.

Het vrouwelijk lichaam heeft constante zorg nodig. Het is niet alleen belangrijk om het te voorzien van nuttige mineralen en vitamines, maar ook om de conditie van de huid, het haar en de nagels in de gaten te houden. Natuurlijke plantaardige producten hebben een gunstig effect op de conditie van de huid. Veenbessen verrijken het epitheel met de benodigde stoffen.

Voor mannen

Het voordeel voor het mannelijk lichaam is enorm. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid actieve stoffen in de samenstelling maakt het mogelijk om veel ernstige verstoringen in het lichaam te verhelpen. Dankzij gedroogde veenbessen wordt het immuunsysteem versterkt, komt de hormonale balans op orde. Bij regelmatig gebruik van het product verbetert de werking van het zenuwstelsel, normaliseert het hemoglobinegehalte in het bloed.

Het gebruik van middelen op basis van deze waardevolle bes kan de seksuele functies normaliseren en genezen van prostatitis. Vooral dranken van gedroogde veenbessen zijn nuttig in de winterperiode. In deze tijd kunnen veenbessen dienen als preventief en geneeskrachtig middel tegen verkoudheidsziekten.

Deskundigen hebben al lang het vermogen van veenbessen vastgesteld om een positief effect te hebben bij oncologie. De nuttige stoffen in het product voorkomen de groei van kankercellen, stoppen de ontwikkeling van een dodelijke ziekte.

Tijdens de zwangerschap

Vrouwen tijdens de zwangerschap moeten bijzondere aandacht besteden aan hun dagelijkse voeding. De rode bes krijgt speciale aandacht van zwangere vrouwen. Vrouwen in een interessante positie moeten zeker gedroogde veenbessen eten. Het is rijk aan sporenelementen en vitamines die zo nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van het kind. Ook krijgt het lichaam van de vrouw extra kracht om verkoudheidsziekten te weerstaan.

Gedroogde veenbessen kunnen helpen om een ziekte kwijt te raken of het verloop ervan te verlichten. Als een zwangere vrouw last heeft van toxicose en zwellingen, helpt de gedroogde bes om de symptomen in korte tijd te verlichten. Vrouwen wordt aangeraden dranken van veenbessen te gebruiken als de water-zoutbalans in het lichaam verstoord is. De bes helpt bij blaasontsteking en pyelonefritis. Het kan op elk moment tijdens de zwangerschap worden geconsumeerd.

Tijdens de borstvoeding

Na de bevalling wordt het niet aanbevolen om direct gedroogde veenbessen te eten. U moet ongeveer 2-3 maanden wachten. Zoals elke bes kunnen veenbessen een allergische reactie veroorzaken bij een klein kind. Daarom moeten vrouwen tijdens het geven van borstvoeding de consumptie van gedroogde veenbessen tot een minimum beperken. Per dag mag u niet meer dan 4-5 gedroogde bessen eten. Ze kunnen als zelfstandig product worden gegeten en worden toegevoegd aan verschillende gerechten, salades en gebak.

Veenbessen hebben de eigenschap het bloed te verdunnen, daarom mogen ze niet samen met medicijnen worden gebruikt. Voor gebruik dient u zeker een arts te raadplegen.

Voor kinderen

Het lichaam van een kind heeft vooral behoefte aan een regelmatige toevoer van vitaminen en mineralen. Gedroogde veenbessen hebben een positief effect op het lichaam van het kind. De eetlust neemt toe, de weerstand van het lichaam tegen verschillende virus- en infectieziekten wordt versterkt. Als u systematisch gedroogde veenbessen consumeert, kunt u een droge en langdurige hoest kwijtraken. Voor kinderen wordt een speciaal middel op basis van veenbessen en honing gebruikt als preventief middel tegen verkoudheid. Dit nuttige en smakelijke middel verlicht de eerste symptomen van de ziekte, bestrijdt effectief het ontstaan van constipatie en voorziet het lichaam van de nodige vitaminen.

Aan kinderen kunnen gedroogde veenbessen in elke vorm worden gegeven. Ze worden toegevoegd bij het bereiden van gezonde en verkwikkende dranken, salades, pap en desserts. Voor jonge kinderen tot 3 jaar wordt aanbevolen alleen niet-geconcentreerde dranken op basis van gedroogde veenbessen te geven.

Gedroogde cranberry's in de geneeskunde

De geneeskrachtige en voedzame eigenschappen van de bes worden al lang erkend in de traditionele geneeskunde. Sinds de oudheid wordt de unieke bes gebruikt om verkoudheid, keelpijn en scheurbuik te bestrijden. Het eten van rauwe bessen kan helpen bij het verlichten van aambeien en spataderen. De aminozuren in gedroogde veenbessen houden de bloedvaten in goede conditie. De vaatwanden worden sterker en elastischer. De gunstige eigenschappen van veenbessen zijn onmisbaar voor mensen met kanker.

Een infusie van veenbessen is een uitstekend middel tegen nierstenen. Als u 's ochtends uw gezicht afveegt met een ijsblokje van bevroren veenbessensap, zal de huid er voortdurend jong en fris uitzien. Veenbessenkompressen helpen bij het verlichten van hoofdpijnaanvallen. Zalven op basis van de bes helpen bij een snellere genezing van wonden en brandwonden.

Als u regelmatig aftreksels en infusies van gedroogde veenbessen gebruikt, wordt de darm gereinigd, wordt het lichaam bevrijd van afvalstoffen en gifstoffen, en van cholesterol, wat een gunstig effect heeft op de bloeddruk en de werking van het hart.

Nadelen en contra-indicaties

Gedroogde veenbessen kunnen niet door iedereen zonder uitzondering worden gegeten. De bes kan schadelijk zijn voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Daarom, als u nog nooit veenbessen heeft geproefd, moet u beginnen met een paar bessen om de reactie van het lichaam te zien.

1. Het wordt niet aanbevolen om jonge kinderen de bes en het sap van veenbessen te geven. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven moeten gedroogd fruit in beperkte hoeveelheden consumeren.
2. U dient geen cranberries te eten als u lijdt aan een te hoge zuurgraad van het maagzuur. Het is verboden ze te eten voor patiënten met gastritis en maagzweren. De zuren in cranberries kunnen de toch al zwakke maagwanden irriteren en pijn veroorzaken. Als u de bessen met suiker fijnmaakt, wordt het negatieve effect op de maag enigszins verzacht. Maar overmatig eten moet u vermijden.
3. U moet voorzichtig zijn als u een verzwakt tandglazuur heeft. De zuren in cranberries hebben een negatieve invloed op het gebit en kunnen leiden tot het ontstaan van cariës.

U mag geen puur cranberrysap drinken; u moet het altijd verdunnen met water en naar smaak suiker of honing toevoegen. Na het nuttigen van het product is het raadzaam uw mond te spoelen met schoon water om te voorkomen dat de zuren hun destructieve werking beginnen.

Hoe kunt u cranberry's thuis drogen?

Het drogen van cranberries is een van de beste manieren om alle vitamines en mineralen van deze noordelijke bes te behouden. U kunt de oogst van de herfst tot midden winter verzamelen.

Voordat u begint met het drogen, moet u de bessen voorbereiden. De cranberries moeten worden uitgezocht en goed gewassen. Doe ze hiervoor in een diepe kom en giet er koel water overheen. Nadat u de bessen goed hebt gewassen van aarde en vuil, plaatst u ze met een schuimspaan in een andere kom. Het is nog te vroeg om met het droogproces te beginnen. Eerst moet u de bessen een minuut laten koken. Het is belangrijk dat u ze niet te lang kookt, anders worden ze gaar. U moet overigens rijpe, stevige bessen zonder zichtbare beschadigingen kiezen.

U kunt cranberries op natuurlijke wijze drogen of een van de huishoudelijke methoden gebruiken. Het natuurlijk drogen van de bessen is de beste keuze. U strooit de cranberries in een dunne laag op een bakplaat of dienblad en zet ze op een koele, goed geventileerde plaats. De bessen moeten regelmatig worden omgeroerd zodat ze gelijkmatig drogen. Op deze manier duurt het drogen enkele dagen.

Voor het drogen van de gezonde bessen kunt u een elektrische droger, magnetron of heteluchtoven gebruiken. In de oven kunt u cranberries in ongeveer 7 tot 9 uur drogen. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40–45 graden, anders kunnen de gezonde bessen verbranden. Zodra ze allemaal zijn verschrompeld, kunt u de temperatuur verhogen tot 70 graden. Tijdens het drogen moet u de cranberries regelmatig omroeren en de reeds droge bessen verwijderen. U moet er goed op letten dat het eindproduct goed is gedroogd, alleen dan is een lange opslag zonder verlies van waardevolle en nuttige eigenschappen gegarandeerd.

Hoe bewaart u gedroogde cranberry's?

Het bewaren van gedroogde cranberries is niet bijzonder ingewikkeld. Als de bessen goed zijn gedroogd, kunt u ze gerust ongeveer een jaar bewaren. Als de cranberries niet voldoende zijn gedroogd, zullen de bessen na verloop van tijd gaan schimmelen en bederven.

U kunt de gedroogde bessen het beste in een glazen of plastic bewaardoos plaatsen. De deksels van de bakjes moeten goed sluiten. Zet de bessen op een donkere, droge plaats en zorg dat het eindproduct geen contact met vocht krijgt. Als de voorraadkast of de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft, zullen de bessen snel vochtig worden en bederven.

Wat kunt u bereiden met gedroogde cranberry's: recepten

Deze uiterst gezonde bes kan als zelfstandig product worden gegeten, maar wordt ook vaak gebruikt als ingrediënt in vele gerechten en dranken. U kunt er heerlijke dranken en vruchtendranken mee maken, waarbij u verschillende vruchten, bessen en groenten combineert. Veenbessen worden toegevoegd aan diverse banketbakkerijproducten, hoofdgerechten en groentesalades. De voordelen van de bes zijn onbegrensd, daarom is dit geneeskrachtige product populair. Meestal geven mensen de voorkeur aan dranken op basis van gedroogde veenbessen.

Cranberrydrank

Voor de bereiding van de vruchtendrank moet u de bessen eerst in water weken tot ze zacht worden. Dan moet u ze goed fijnstampen in een diepe kom. Het sap dat vrijkomt, moet u door een laag kaasdoek in een aparte bak persen. De pulp doet u in een pan, giet er water bij en zet de pan op het vuur. Nadat de inhoud van de pan 3-5 minuten heeft gekookt, moet u het zeven. Bij de verkregen bouillon giet u het veenbessensap en voegt u suiker of honing naar smaak toe. Na volledig afkoelen is de vruchtendrank klaar om te drinken.

Compote

U kunt de gezonde drank op verschillende manieren bereiden. Het wordt aanbevolen om andere bessen toe te voegen; dit geeft de compote een iets andere smaak. De drank wordt heel eenvoudig bereid. U neemt gedroogde veenbessen en doet ze in een voorbereide pan, giet er water bij en zet de pan op het vuur om te koken. Voeg suiker naar smaak toe. Als u van zoetere dranken houdt, moet u meer suiker toevoegen. Nadat alles kookt, laat u de compote nog een paar minuten koken en haalt u de pan van het vuur. U kunt de bessen in de drank laten of ze eruit halen en apart consumeren.

Salade met gedroogde cranberry's

De waardevolle en smakelijke bes maakt elk gerecht uniek. U kunt talloze salades met veenbessen bereiden. De kwaliteiten van de bes verbeteren niet alleen de smaak van het eindproduct, maar maken de salade ook visueel interessanter.

Recept voor salade met appels, pijnboompitten en veenbessen
Voor de bereiding van de salade heeft u de volgende producten nodig:

• pijnboompitten;
• gedroogde veenbessen;
• appel;
• harde kaas of smeltkaas;
• honing;
• olijfolie;
• keukenzout;
• mosterd en gemalen peper.

U moet de gedroogde veenbessen goed wassen. Kies het liefst natuurlijke, vloeibare honing. Als de honing alleen gestold is, kunt u hem au bain-marie smelten. Voor de dressing mengt u peper, mosterd, honing, zout en olijfolie. Snijd de appels in dunne plakjes en de kaas in blokjes. Leg op een bord of in een slakom spinazieblaadjes, leg daarop de appels, kaas, en strooi de veenbessen en pijnboompitten erover. Giet de honingdressing erover.

Recept voor salade met veenbessen, kool en appel
Voor deze voedzame vitaminesalade heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• witte kool – 400 gram;
• appel van een zoet ras – 1 stuk;
• gedroogde cranberries – 100 gram;
• ui – 1 st.;
• lente-ui – 1 bos;
• wortel – 1 stuk:

Voor de dressing moet u de volgende ingrediënten nemen:

• zure room – 4 eetlepels;
• mayonaise – 2 eetlepels;
• honing – 2 eetlepels;
• peper, zout en azijn – naar smaak.

Eerst moet u de dressing bereiden. Meng hiervoor de bereide ingrediënten in een aparte diepe kom. Nu kunt u beginnen met het snijden van de groenten. De kool moet u in fijne reepjes snijden, hoe fijner hoe beter. De appels kunt u op elke manier snijden, maar pas aan het einde om te voorkomen dat ze verkleuren. Rasp de wortel op een grove rasp, snijd de ui op elke gewenste manier. Doe alle bereide groenten in een diepe saladeschaal, voeg een handvol cranberries toe en daarbovenop de dressing. Nadat de salade goed is gemengd, kunt u het culinaire meesterwerk proeven.

Interessante feiten over cranberry's

1. De naam cranberry wordt uit het Latijn vertaald als 'zure bes', wat volledig overeenkomt met de beschrijving van de noordelijke bes.
2. Van één kleine compacte struik kunt u jaarlijks ongeveer 200–300 gezonde bessen verzamelen.
3. Voor consumptie worden niet alleen de bessen van de cranberry gebruikt, maar ook de bladeren. Ze worden toegevoegd aan thee, verschillende geneeskrachtige infusies en afkooksels.
4. In Canada en Amerika houden de lokale bewoners zich bezig met de teelt van grote cranberries, die absoluut niet zinken in water omdat de vruchten luchtkamers bevatten. Dit is een van de weinige bessen met zo'n unieke eigenschap. Voordat ze met het oogsten van de cranberries beginnen, worden de velden speciaal onder water gezet zodat de bessen snel en comfortabel met speciale machines kunnen worden verzameld.
5. Cranberryvruchten bestaan voor bijna 90 procent uit water.
6. Sommige cranberrystruiken kunnen ongeveer honderd jaar oud worden, ze worden niet hoger dan 30 cm, maar er komen exemplaren tot 50 cm hoog voor.
7. In Amerika maakten de indianen een speciale pasta van cranberryvruchten. Ze maakten het om de houdbaarheid van gedroogd vlees te verlengen.
8. Als u verse bessen in houten vaten met water plaatst, kunnen ze daar tot de volgende oogst blijven en helemaal niet bederven.
9. Cranberrysap kan helpen bij het bestrijden van een infectie in de urinewegen. De bes voorkomt dat darmbacteriën zich hechten aan de wanden van de blaas en bevordert de uitscheiding via de urine.
10. Rijpe cranberries hebben de eigenschap te stuiteren als ze op een harde ondergrond vallen.

Het noordelijke gezonde besje is niet bij iedereen in de smaak, maar ongetwijfeld erkennen alle mensen de geneeskrachtige eigenschappen ervan. U kunt het rauw eten als een op zichzelf staand product, invriezen voor de winter, drogen voor later gebruik, en toevoegen aan verschillende gerechten. Cranberry is geschikt voor zowel warme vleesgerechten als zoete desserts.

Cranberry is een ware schatkamer van vitamines. Bij regelmatige consumptie van de gezonde bes wordt het immuunsysteem versterkt, verdwijnt zenuwprikkeling, normaliseert de werking van het hart en het spijsverteringsstelsel. U hoeft niet bang te zijn voor verkoudheid en keelontsteking. Als u de dosering in acht neemt, kunt u het lichaam volledig genezen van vele ziekten.

Foto van gedroogde cranberries