Groene thee met melk: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Groene thee met melk wordt beschouwd als een uitstekend drankje om de dorst te lessen. Het geeft de mens een energiestoot, helpt bij het bestrijden van chronische vermoeidheid en depressie. Ook is zo'n drankje zeer gunstig voor gewichtsverlies.

Samenstelling en caloriegehalte

De samenstelling van dit drankje omvat stoffen die zowel in theebladeren als in melk voorkomen. De chemische samenstelling van groene thee is echter vrij complex: 60% bestaat uit aminozuren, enzymen, cafeïne, vitamines en mineralen, 40% uit polyfenolen.

Groene thee bevat:

1. Polyfenolen van plantaardige oorsprong, of tannines en catechinen. Ze bepalen de smaak, kleur en aroma van het drankje. Tannines hebben antioxiderende eigenschappen. In één kopje thee kan tot 240 mg van deze stoffen zitten. Catechinen normaliseren de hartfunctie en voorkomen de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren.
2. Cafeïne (tot 6% afhankelijk van de soort) en theanine. Interessant is dat cafeïne het zenuwstelsel prikkelt en over het algemeen een stimulerende werking heeft, terwijl theanine daarentegen het angstniveau verlaagt. Bovendien wordt gedacht dat theanine de smaak van thee kan verfijnen.
3. Theofylline en theobromine. Ze geven thee een bittere smaak, die wordt geneutraliseerd door toevoeging van melk.
4. Mineralen die een gunstig effect hebben op de werking van het hele lichaam.

Groene thee met melk wordt beschouwd als een dieetproduct. De energetische waarde van een kopje drankje (uitgaande van 2–2,5 g thee) is 30–80 kcal, afhankelijk van de eigenschappen van de melk en de hoeveelheid zoetstoffen. Terwijl een kopje groene thee zonder suiker en andere toevoegingen slechts 1 kcal bevat.

Wat zijn de voordelen van groene thee met melk?

Er wordt aangenomen dat groene thee met melk de werking van het maag-darmkanaal kan normaliseren, gifstoffen kan verwijderen en het lichaam kan voorzien van stoffen die nuttig zijn voor het versnellen van de stofwisseling.

Voor vrouwen

Vrouwen zijn meestal geïnteresseerd in de eigenschap van groene thee met melk om metabolische processen te versnellen. Inderdaad, dit drankje verlaagt de bloedsuikerspiegel, normaliseert de stofwisseling. Het helpt ook overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, wat bijdraagt aan gewichtsverlies.

Het is echter belangrijk om op te merken dat groene thee met melk ook gunstig is vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Enerzijds vertragen zij het verouderingsproces en maken zij de huid jonger en elastischer. Dit effect wordt zowel bereikt door het drinken van de thee als door het gebruik ervan in cosmetische maskers (bijvoorbeeld met honing en havermout). Dankzij de stoffen in de thee worden fijne rimpels gladgestreken en wordt de gezichtscontour egaler. Anderzijds maken de stoffen in de thee het tot een uitstekend preventief middel tegen kanker, waaronder borstkanker.

Tot slot wordt groene thee met melk beschouwd als een goed middel om het algemeen welzijn te verbeteren tijdens de menopauze.

Voor mannen

Groene thee met melk is gunstig voor mannen omdat het mangaan bevat, een element dat nodig is voor het normaliseren van de erectiele functie. Het speelt met name een rol bij de productie van het mannelijke geslachtshormoon testosteron. Daarnaast is mangaan nodig voor een goede werking van het bewegingsapparaat.

De samenstelling van de thee maakt het mogelijk om de bloeddruk te verlagen – een probleem waar veel mannen mee te maken hebben. Enerzijds heeft cafeïne een stimulerend effect, maar anderzijds zorgt de aanwezigheid van theanine in het theeblad en het toevoegen van melk aan de drank ervoor dat dit effect wordt gecompenseerd. Het resultaat is een verhoogde productiviteit en stressbestendigheid zonder ongewenste bijwerkingen.

De antioxidanten in groene thee maken de drank tot een uitstekend preventief middel tegen kanker, waaronder prostaatkanker.

Tijdens de zwangerschap

Groene thee met melk is tijdens de zwangerschap gunstig omdat het helpt overtollig vocht af te voeren en de stofwisseling normaliseert.

Houd er echter rekening mee dat de drank cafeïne bevat en dat de consumptie ervan voor aanstaande moeders beperkt is. Er wordt aangeraden om niet meer dan 200 mg cafeïne per dag te nemen. Een grotere hoeveelheid kan een negatieve invloed hebben op de ontwikkeling van de foetus. Dit zit niet alleen in thee en koffie, maar ook in andere producten. Om een overschot te voorkomen, wordt aanstaande moeders aangeraden zich te beperken tot één kopje groene thee met melk per dag.

Bovendien mag het drinken van deze drank niet samenvallen met het eten van een maaltijd, omdat de stoffen ervan de volledige opname van ijzer en foliumzuur uit voedsel belemmeren, terwijl beide stoffen zeer belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus. Daarom adviseren artsen aanstaande moeders om groene thee met melk te drinken tussen de maaltijden door. Er moet worden gerekend dat er minimaal 40 minuten tot de volgende maaltijd overblijven en dat er evenveel tijd is verstreken na de vorige maaltijd.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie wordt groene thee met melk als een zeer nuttig product beschouwd. Velen denken dat het de lactatie bevordert, maar dat is niet het geval. De hoeveelheid moedermelk, oftewel de productie ervan, wordt alleen beïnvloed door het hormoon prolactine. Maar warme groene thee met melk stimuleert de toevloed van bestaande melk naar de tepels, en dit vergemakkelijkt het borstvoedingsproces aanzienlijk.

Er is echter nog een belangrijk punt. Sommige baby's ontwikkelen een allergie voor het eiwit van koemelk. Dit leidt tot verschillende negatieve reacties, zoals verstopping of diarree. In dat geval hoeft u niet te stoppen met het drinken van de drank. U hoeft alleen maar de gewone melk te vervangen door lactosevrije melk of gecondenseerde melk.

Voor kinderen

Groene thee met melk is ook gunstig voor kinderen – hoewel het aan peuters toch niet wordt gegeven. Vanwege de onrijpheid van het centrale zenuwstelsel zal de cafeïne in de drank hen zeker niet ten goede komen. Groene thee met melk kan alleen worden gegeven aan kinderen ouder dan 3 jaar. In dat geval zal het nuttig zijn omdat het het immuunsysteem versterkt, de spijsvertering normaliseert en de cognitieve vaardigheden verbetert.

Er zijn echter ook beperkingen. Groene thee mag slechts 2–3 keer per dag worden gegeven, telkens 50 ml. En het mag in geen geval sterk zijn. In het geval van groene thee hangt dit overigens niet af van de hoeveelheid thee, maar van de trektijd. Dus hoe korter de drank trekt, hoe beter. Voor de eerste kennismaking mag de trektijd niet langer zijn dan drie minuten.

Kinderen mogen 's avonds geen groene thee met melk krijgen vanwege de stimulerende eigenschappen. Het beste is dat het kind het in de ochtend drinkt, vóór 12 uur. En natuurlijk mag de thee niet te heet zijn om het slijmvlies van de maag en slokdarm niet te beschadigen. Overigens geldt deze beperking ook voor volwassenen.

Groene thee met melk voor gewichtsverlies: recepten

Groene thee met melk is vaak onderdeel van een dieet – bijvoorbeeld een eiwitdieet. U kunt het volgens het klassieke recept zetten. In dat geval heeft u voor de bereiding melk met een minimaal vetgehalte en reeds gezette thee nodig – in gelijke verhoudingen. Dat wil zeggen: voor een grote mok van 300 ml neemt u 150 ml thee en evenveel melk. De thee wordt als volgt gezet: neem 1 theelepel theeblaadjes en giet er heet water over, maar geen kokend water, en laat het vervolgens 5 minuten trekken. Ondertussen brengt u de melk aan de kook en zet u het meteen uit, zonder het op het fornuis te laten staan. Zeef vervolgens de thee, meng beide ingrediënten in één bak, waarna de drank klaar is voor consumptie. Suiker mag niet worden toegevoegd, omdat het ten eerste ingaat tegen de principes van het dieet en ten tweede de smaak van de drank bederft. U kunt echter wel een beetje honing of een stevia-zoetstof toevoegen (synthetische zoetstoffen mogen ook niet worden gebruikt).

Groene thee met melk kan een drankje zijn voor een vastendag. In dat geval kunt u melk met een normaal vetgehalte gebruiken, maar zoetstoffen worden nog steeds afgeraden. Het drankje wordt als volgt bereid: verwarm 1 liter melk tot een temperatuur van 80–85 graden, maar laat het niet koken. Doe vervolgens 2 theelepels groene thee in de hete melk. Laat het drankje 30 minuten trekken. U kunt er gedurende de hele vastendag kleine hoeveelheden van drinken. In tegenstelling tot het gewone vasten op water, bevat deze variant alle mineralen die het lichaam nodig heeft, en bevat het ook eiwitten (melkeiwitten). Daarom is het zowel fysiek als psychologisch gemakkelijker om dit dieet vol te houden.

Nog een optie om af te vallen is pittige thee. Het wordt ook aanbevolen om te gebruiken bij elk dieet dat de inname van eiwitten toestaat. Het wordt als volgt gezet: breng magere melk aan de kook, voeg vervolgens theebladeren en specerijen toe, zoals kardemom, kaneel (kan in poedervorm), komijn, koriander (niet meer dan 0,5 theelepel). Suiker en zoetstoffen worden niet toegevoegd; het wordt aanbevolen om ze te vervangen door zeezout.

Groene thee met melk in de geneeskunde

Dit drankje heeft, dankzij zijn unieke samenstelling, een complexe werking. Groene thee met melk in de geneeskunde:

1. Normaliseert de spijsvertering, helpt bij het bestrijden van constipatie, winderigheid en een opgeblazen gevoel dankzij pectines en voedingsvezels. Bovendien is dit drankje nuttig bij voedselvergiftiging.
2. Beschermt tegen virale infecties. Groene 'melkthee' wordt beschouwd als een uitstekend middel om het immuunsysteem te versterken en verkoudheid te behandelen.
3. Normaliseert de bloeddruk door antioxiderende eigenschappen. De stoffen die het bevat helpen ook atherosclerose te voorkomen en het hartritme te normaliseren.
4. Heeft een licht diuretisch effect, zonder daarbij nuttige stoffen uit het lichaam te spoelen. Hierdoor kan overtollig vocht worden afgevoerd.
5. Bevordert de reiniging van de lever, normaliseert de galafvoer.
6. Biedt bescherming van tanden tegen cariës, heeft een gunstig effect op de conditie van het tandglazuur.

In tegenstelling tot veel andere dranken is groene thee met melk toegestaan bij veel leveraandoeningen. Het bevat niet alleen polyfenolen, maar ook vitamine P en C, die de galafvoer bevorderen en de werking van het hepatobiliaire systeem normaliseren. Houd er echter rekening mee dat bij overmatig gebruik van dit drankje deze juist een destructief effect op de levercellen kunnen hebben. Beperk u daarom tot 1–2 kopjes per dag, dat is ook beter voor de nieren. Voor dit orgaan is groene thee met melk gunstig vanwege het diuretische effect, omdat het gifstoffen sneller kan afvoeren. Maar deze eigenschappen komen alleen tot uiting bij het correct zetten van de thee en bij gebruik in beperkte hoeveelheden.

De voordelen van groene thee met melk voor de bloedvaten worden verklaard door verschillende factoren. Ten eerste bevat de drank ascorbinezuur, dat bijdraagt aan het verdunnen van het bloed, de circulatie in de bloedvaten verbetert en daardoor de bloeddruk verlaagt. Ten tweede bevat thee met melk calcium, dat nodig is voor het versterken van de hartspier. Ten derde bevat het vitamine P, dat de tonus van de bloedvaten verhoogt. De infusie bevat ook looizuren die dit systeem versterken.

Voor mensen die lijden aan diabetes mellitus is deze drank nuttig omdat het de bloedsuikerspiegel kan verlagen. Bovendien breekt het vetcellen af en elimineert het ontstekingsprocessen die vaak voorkomen bij dergelijke aandoeningen.

Vitaminen en antioxidanten die aanwezig zijn in thee met melk versnellen de metabolische processen en voorkomen de ophoping van slechte cholesterol in de bloedvaten, die na verloop van tijd zou kunnen veranderen in atherosclerotische plaques. Dus een kop (of maximaal twee) van deze drank is nuttig voor de preventie van hartziekten. Echter, zoals hieronder zal worden vermeld, bleek het voordeel in de praktijk aanzienlijk lager dan theoretisch werd aangenomen.

Nadelen en contra-indicaties

Groene thee met melk is niet schadelijk voor mensen met hart- en vaatziekten, maar tegelijkertijd niet zo gunstig als de glossy magazines erover schrijven. Groene thee op zich bevat inderdaad catechine – een stof die nodig is voor de normalisatie van de hart- en vaatactiviteit. Maar wetenschappers hebben geconcludeerd dat melkeiwitten alle flavonoïden in thee binden, inclusief catechinen. Dus de eiwitten van melk belemmeren de opname van deze nuttige stoffen, en groene thee levert in dit geval het gewenste resultaat voor hart en bloedvaten niet.

Velen denken dat groene thee met melk een negatief effect heeft op de nieren. In werkelijkheid is dit niet het geval. Het is gewoon een vrij sterk diureticum, dus bij bepaalde nierziekten is het inderdaad gecontra-indiceerd. Maar bij afwezigheid van dergelijke pathologieën zal het geen schade toebrengen. De enige absolute contra-indicatie voor deze drank is lactose-intolerantie.

Degenen die geen gewone melk kunnen drinken, kunnen deze echter vervangen door kokos-, amandel- of sojamelk. Dit zal ook zeer nuttig zijn, soms zelfs in grotere mate dan met koemelk. Sojamelk bevat bijvoorbeeld lecithine, dat catechinen niet bindt, dus zo'n drank zal veel gezonder zijn dan thee met koemelk. U kunt ook niet grootbladige thee kiezen, maar matcha-poeder – de concentratie van nuttige stoffen is daarin zo hoog dat melk de effectiviteit ervan niet zal verminderen.

Het wordt niet aangeraden om grote hoeveelheden groene thee te drinken bij jicht, omdat de bladeren purines bevatten – stoffen die bij een verstoorde zoutstofwisseling bijdragen aan de progressie van deze ziekte.

En daarnaast zijn er een aantal beperkingen bij het drinken van thee met melk waar u zich aan moet houden:

1. U mag in geen geval groene thee met melk op een lege maag drinken. De stoffen in deze drank kunnen een negatieve invloed hebben op het maagslijmvlies.
2. U mag de drank niet vlak voor het slapengaan consumeren. Het bevat nog steeds cafeïne, en dit kan overmatige stimulatie van het zenuwstelsel veroorzaken, zelfs met het neutraliserende effect van theanine. Dit geldt vooral wanneer iemand geen grootbladige thee gebruikt, maar matchapoeder. Daarin is de concentratie van alle bovengenoemde stoffen aanzienlijk hoger, dus het stimulerende effect is ook sterker.
3. Omdat groene thee met melk een diureticum is, kunt u het beter niet drinken voor een lange reis als u niet naar het toilet kunt.
4. U mag groene thee met melk niet gebruiken om medicijnen in te nemen, omdat er ongewenste biochemische reacties kunnen optreden.

Tot slot moet u eraan denken dat u groene thee en alcohol op geen enkele manier mag combineren. Dit kan een negatief effect hebben op de nieren en de lever.

U mag alleen warme groene thee met melk drinken, met een maximale temperatuur van 60 graden. Hete thee is in elk geval schadelijk voor de maag, en nog meer als het gaat om een drank die zoveel actieve stoffen bevat.

Hoe groene thee met melk te bereiden

Hierboven zijn verschillende manieren beschreven om groene thee met melk te bereiden voor gewichtsverlies. Maar het wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden en als verwarmende of verfrissende drank (afhankelijk van het seizoen). In India wordt groene thee vaak de basis van de populaire drank masala, waarbij samen met melk verschillende specerijen aan de thee worden toegevoegd. In Kalmukkië en Tibet maken ze hun eigen variant van groene thee met melk. Hiervoor zet u 50 g groene thee, giet er tot 1 liter melk bij, voegt u 1 theelepel zout en een beetje zwarte peper toe en roert u het door. U brengt het mengsel aan de kook en laat het op laag vuur 10 minuten staan. Daarna voegt u een beetje boter toe en laat u het nog 20 minuten trekken. Het is verbazingwekkend dat ondanks de calorierijkheid van de drank, het wordt erkend als nuttig voor gewichtsverlies – maar alleen als iemand veel beweegt en een actief leven leidt.

Groene thee met melk en honing

Deze drank wordt op de klassieke manier gezet. Het theeblad wordt apart bereid in een theepot of French press, waarbij heet water wordt toegevoegd, maar geen kokend water. De melk wordt aan de kook gebracht en vervolgens worden beide vloeistoffen gemengd. De honing wordt aan de warme thee toegevoegd, omdat bij hoge temperaturen de nuttige stoffen gedeeltelijk worden afgebroken. Deze thee is gecontra-indiceerd voor mensen met diabetes, maar is over het algemeen geschikt voor wie een dieet volgt.

Groene thee met gember

U neemt gemberwortel (niet meer dan 10 g) en raspt deze fijn. U mengt dit specerij met 0,5 liter melk, brengt het aan de kook en laat het 10 minuten trekken. Tegelijkertijd zet u op klassieke wijze groene thee – 25 g grove bladthee op 0,5 liter heet water. Daarna zeef en mengt u beide vloeistoffen. Deze verwarmende thee kunt u de hele dag door drinken – het is een uitstekend preventief middel tegen verkoudheid dat ook helpt bij het afvallen (mits een gezond voedingspatroon).

Interessante feiten over groene thee

Velen denken dat groene thee een bijzondere soort is. In werkelijkheid wordt het verkregen van de bladeren van dezelfde theeplanten als zwarte thee. Het verschil zit in de duur van de fermentatieprocessen, ofwel oxidatie. Groene thee wordt slechts twee dagen geoxideerd, dat wil zeggen dat het slechts 3-12% oxideert. Ter vergelijking: witte thee oxideert 12-17%, en zwarte thee 50% of meer, afhankelijk van de soort.

Wetenschappers hebben geconcludeerd dat theebladeren ongeveer 700 vluchtige verbindingen bevatten die uiteindelijk van invloed zijn op de geur en smaak van de drank. Interessant is dat alleen de meest geavanceerde analytisch-chemische methoden, met behulp van complexe technieken en dure apparatuur, het mogelijk hebben gemaakt de chemische samenstelling van thee te bestuderen. Daarbij is groene thee vanuit dit perspectief het best bestudeerd, maar zelfs dan is de exacte samenstelling nog steeds niet bekend bij wetenschappers.

Onderzoek heeft aangetoond dat zelfs het gehalte aan eerder ontdekte stoffen kan variëren, en wel afhankelijk van de tijd van het jaar. Als theebladeren bijvoorbeeld in juli of augustus worden geoogst, is het tanninegehalte hoger dan in mei of september. De leeftijd van het blad speelt een belangrijke rol. In jonge scheuten zitten minder looistoffen dan in oudere bladeren.

De smaak van thee en de heilzame eigenschappen worden beïnvloed door het zetproces. Groene thee in zakjes kan helemaal niet als een geneeskrachtig product worden beschouwd, omdat in dergelijke verpakkingen vaak zogenaamde theestof of productieafval wordt verkocht. U kunt ofwel groene matcha-thee in poedervorm zetten, of grove bladthee.

Uiteindelijk zal de kwaliteit van de drank sterk afhangen van de watertemperatuur. Omdat bij contact met heet water eerst de polyfenolen vrijkomen, kan de smaak van vers gezette thee bitter zijn. Om deze bitterheid te verzachten, kunt u beter geen kokend water gebruiken voor het zetten.

Vanuit het oogpunt van heilzame eigenschappen is de zettijd voor groene thee niet bijzonder belangrijk. Het belangrijkste is dat de watertemperatuur niet hoger is dan 60–85 graden. Kokend water bederft niet alleen de smaak van de thee (polyfenolen kunnen een muffe smaak geven), maar vernietigt ook de heilzame stoffen. Overigens is de afgifte van polyfenolen nog een argument om geen groene thee in zakjes te kopen. Bij dergelijke fijn gemalen thee is het contactoppervlak met water groter, waardoor alle stoffen sneller vrijkomen en de smaak van de drank te wensen overlaat. De voorkeur gaat uit naar de aankoop van grove bladthee en het zetten daarvan in een traditionele theepot of French press.

Foto van groene thee met melk