Hoe te bepalen of haring bedorven is? Belangrijkste tekenen

Haring — is een bederfelijk product. Het is niet alleen belangrijk om vis van goede kwaliteit te kiezen en te kopen, maar ook om te voorkomen dat het moment komt waarop consumptie gevaarlijk voor de gezondheid kan worden.

Tekenen van bedorven haring

Licht bedorven haring in gezouten en gekoelde vorm heeft een karakteristieke enigszins 'roestige' aanslag op de vis. Een andere zekere manier om bedorven vis te herkennen is de geur, die met niets anders te verwarren is.

Vers

U kunt met een gewone vork bepalen of de haring eetbaar is. Verse vis die gegeten kan worden, heeft een stevige en veerkrachtige consistentie. Als een stukje vis bij indrukken uit elkaar valt en in puree verandert, is de haring duidelijk bedorven.

Gezouten

Hoe vreemd het ook klinkt, bij het kiezen van gezouten haring moet u haar in de ogen kijken – bij verse haring mogen deze niet troebel of rood zijn. Een ander zeker teken dat de vis bedorven is, is troebel en dikker wordend pekelvocht.

Als we het hebben over de salade 'Haring onder een bontjas', dan is het belangrijkste teken dat het product bedorven is een witachtige aanslag op de lagen van de salade. Dit kan verschijnen nog voor de onaangename geur en dient als lakmoesproef dat het gerecht weggegooid moet worden.

Houdbaarheid en bewaarcondities

De belangrijkste regels voor het bewaren van haring en de salade 'Haring onder een bontjas' zijn als volgt:

1. Kies voor het bewaren van de salade een keramische of porseleinen schaal.
2. Bewaar het bereide gerecht in de koelkast, niet in de vriezer.
3. Eet de aangemaakte salade niet later dan een dag na bereiding.
4. De tijd dat gezouten haring in pekel in de koelkast blijft, mag niet langer zijn dan 1 maand.
5. Haringconserven mogen niet worden geconsumeerd na 36 uur na opening.

Belangrijk! Verse vis kan buiten de koelkast niet langer dan enkele uren worden bewaard. In de vriezer is de houdbaarheid tot 6 maanden.