Ik heb de jus te zout gemaakt: wat te doen en hoe het gerecht te repareren?
Als het gerecht om de een of andere reden niet is gelukt — is dat geen reden tot bezorgdheid. Tijdens het bereiden van de jus kunnen er klontjes ontstaan, wordt het te dik of te vloeibaar. Maar het ergste voor een huisvrouw is het te zouten van het eten. Het lijkt alsof al het werk voor niets is geweest. Maar dat is niet zo. Een paar culinaire tips helpen de jus van de vuilnisbak te redden, en de huisvrouw van verloren tijd achter het fornuis.
Wat te doen als u de jus te zout heeft gemaakt?
Als de huisvrouw te veel zout heeft gebruikt, kan zij gebruik maken van een 'ouderwetse' methode. Doe gewoon een rauwe aardappel in het gerecht en kook deze 15 minuten mee. Gedurende deze tijd absorbeert de aardappel het overtollige zout.
Het redden van de te zoute jus kan met zuiver gekookt water. Voeg gewoon een paar lepels toe en breng het aan de kook. Als de jus nog steeds te zout is, herhaal de procedure. Dit verwijdert niet alleen overtollig zout, maar onthult ook de smaak.
Handige tip! Als de jus te vloeibaar wordt, voeg dan wat bloem toe.
Er zijn nog een paar manieren om van te zoute jus een smakelijke saus te maken:
- Voeg geen zout toe aan het bijgerecht. Bereid rijst, aardappelen of pasta zonder zout.
- Zure room of vette room verzacht de smaak van de jus. Het belangrijkste is dat het gerecht combineert met zuivelproducten.
- Voeg een paar lepels bloem toe aan de jus, meng goed en kook op laag vuur tot het kookt. Voeg daarna gekookt water toe en meng grondig, bij voorkeur met een garde, om klontjes te voorkomen.
- Voeg veel kruiden toe aan het gerecht. Bijvoorbeeld peterselie. Het absorbeert het zout. Verwijder de kruiden na het koken.
- Zuur neutraliseert zout. Daarom kunt u een paar druppels citroensap aan de jus toevoegen.
- Suiker of honing kan het te zoute helpen corrigeren. Zoetheid 'overstemt' het zout. Als er wortels in de jus zitten, kunt u er nog meer aan toevoegen.
Zulke eenvoudige methoden redden het gerecht en dwingen de huisvrouw niet om het opnieuw te bereiden.
«Belangrijk: alle informatie op de website wordt uitsluitend ter informatie verstrekt. Raadpleeg een specialist op het betreffende vakgebied voordat u bepaalde aanbevelingen toepast. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade die door de materialen wordt veroorzaakt.»
