Hoe bepaalt u of kefir bedorven is? Belangrijkste kenmerken

Kefir is een gefermenteerd melkproduct, verkregen door fermentatie. Het kan het spijsverteringsproces normaliseren en heeft een gunstige invloed op het lichaam. Bij verkeerde bewaring bederft het, maar dat is geen reden om het weg te gooien.

Kan kefir bederven?

Ondanks het feit dat kefir in wezen al zure melk is, kan het ook bederven. Dit gebeurt bij het niet naleven van de houdbaarheidsdatum of bewaarcondities.

Kenmerken van bedorven kefir

Tot de kenmerken van een bedorven product behoren:

• opgeblazen verpakking;
• onaangename muffe of zure geur;
• schimmel op het oppervlak;
• verandering van consistentie.

Onbruikbare kefir wordt klonterig of ontmengt.

Gevolgen van consumptie van een verlopen product

Nadat bedorven kefir in het lichaam is gekomen, kunnen tekenen van vergiftiging optreden:

• misselijkheid;
• braken;
• zwakte;
• verhoging van de lichaamstemperatuur;
• rillingen;
• algemene malaise;
• diarree;
• hoofdpijn.

De ernst van de symptomen hangt af van de hoeveelheid product die is gedronken.

Wat kan er worden bereid van het verzuurde product?

U hoeft bedorven kefir niet haastig weg te gooien. Het is ideaal voor het bereiden van pannenkoeken, oliebollen, griesmeelcake, pasteitjes en taarten, brood. Vrijwel elk gebak ermee wordt luchtig en smakelijk.

Van bedorven kefir maakt u uitstekende zachte zelfgemaakte kwark.

Houdbaarheid en bewaarcondities

Kefir wordt niet langer dan 7 dagen in de koelkast bewaard in een gesloten verpakking. Een geopende verpakking mag niet langer dan 48 uur blijven staan.

Kunt u ze invriezen

Het wordt niet aanbevolen om kefir in te vriezen om de houdbaarheid te verlengen. De reden is dat na het ontdooien de smaak achteruitgaat en de consistentie kan veranderen.