Hoe nuggets te bereiden: 20 recepten

Nuggets zijn niet zomaar een item op het menu van fastfoodrestaurants, maar een knapperig en smakelijk hapje. Het behoort tot de Amerikaanse keuken, die zelden kan bogen op gezonde voeding. Hun eten onderscheidt zich niet alleen door eenvoud en snelheid van bereiding, maar ook door een rijke, unieke smaak.

Wat zijn nuggets?

Het woord 'nugget' betekent een klomp edelmetaal en ontstond in het midden van de 19e eeuw tijdens de goudkoorts. Honderd jaar later bereidde Robert Baker een heel kippenfilet met een perfect knapperig korstje.

Professor heeft het werk over de snack succesvol gepresenteerd, maar heeft de technologie niet meteen gepatenteerd. Rond dezelfde tijd vond Baker een manier uit om het product in te vriezen en te ontdooien zonder verlies van de paneerlaag of eigenschappen. De wetenschapper ontwikkelde ook een machine die de kip bedekt met een mengsel van broodkruimels en kruiden.

In de jaren 80 van de 20e eeuw werd het recept algemeen bekend en werd het vrijwel onmiddellijk de belangrijkste bron van knapperigheid en eiwit in de VS. Tegenwoordig is het gerecht populair en wordt het door veel fastfoodketens en vleesverwerkende bedrijven over de hele wereld gemaakt.

Wat zijn de voordelen van nuggets?

Het klassieke recept bevat verschillende componenten:

• kippenfilet;
• paneermeel;
• olie om in te bakken.

Het eerste ingrediënt is een bron van eiwitten en een dieetproduct. Bij consumptie en matige lichamelijke inspanning wordt vet verbrand en spieren groeien. Het tweede, chemisch gezien, zijn koolhydraten met een hoge glycemische index, die leiden tot insulinepieken en een snelle toename van eetlust. Het gerecht wordt vaak bereid in een grote hoeveelheid olie die in de korst wordt opgenomen. Daarom consumeert men niet alleen eiwit, maar ook nutteloze vetten.

Als u de paneerlaag en hoeveelheid olie tot een minimum beperkt en de kip op de juiste manier bereidt, kan het gerecht gunstig zijn voor het lichaam.

Hoe nuggets te bereiden: recepten

Hoewel de snack niet tot gezond voedsel behoort, heeft hij voor altijd de harten van fijnproevers veroverd. U kunt hem niet alleen in fastfoodrestaurants proeven, maar ook een diepvriesvariant in de dichtstbijzijnde supermarkt kopen. Hoe bereidt u het gerecht zelf heerlijk? Weinig mensen weten het antwoord, maar er bestaan een paar trucs die helpen een smakelijk korstje te creëren.

In de koekenpan

U kunt nuggets op deze manier vrij snel bereiden, als u van tevoren twee soorten paneermeel maakt en de eieren klopt. U kunt uw dochter of zoon bij het proces betrekken, want kinderen helpen graag mee met koken.

Voor twee porties heeft u nodig:

• 300 g kipfilet;
• 75 g paneermeel;
• 15 g chips;
• 2 kippeneieren;
• 75 g tarwebloem;
• naar smaak zout en specerijen.
• olijfolie om in te bakken.

Bereiding:

1. Begin met de voorbereiding van de benodigde ingrediënten. Niet alleen filet is geschikt, maar ook vlees van de drumsticks, dijen en schenkels, maar het eerste wat u na de aankoop moet doen, is de huid verwijderen.
2. U wast de kip, verwijdert het vlies en snijdt deze in dunne plakjes.
3. U breekt de eieren in een kom en klopt deze met een garde tot stevig schuim, zonder overdrijven; de hoofdtaak is het mengen van de eierdooiers met de eiwitten.
4. U maalt uw favoriete chips fijn, doet ze in een klein zakje en voegt de paneermeel toe.
5. U strooit de benodigde hoeveelheid bloem, zout en kruiden op een platte schaal: u mengt alles.
6. U doopt elk stuk afzonderlijk in het laatste mengsel, verplaatst het dan naar het eimengsel en ten slotte naar de chips en het paneermeel.
7. U zet na het meervoudig paneren van het vlees een koekenpan op het ingeschakelde fornuis en giet er olie in, u wacht tot deze goed verhit is.
8. U bakt de stukken 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
9. U verwijdert overtollig vet met papieren servetten.

U serveert het gerecht met tomaten- of knoflooksaus en vergeet de aardappelpartjes niet.

In de oven

De traditie doorbreken en de oven gebruiken bij de bereiding van het Amerikaanse hapje betekent dat u de geliefde nuggets gezonder en minder calorierijk maakt.

Voor de bereiding van het gerecht voor 2 personen heeft u de volgende hoeveelheden nodig:

• 1 kipfilet met bot;
• 250 ml kefir;
• 150 g paneermeel;
• 1 kippenei;
• 4 el harde kaas;
• specerijen naar smaak.

Hoe bereidt u alles:

1. U scheidt het vlees van het bot en snijdt het in de lengte van de vezels in 10-12 stukken.
2. U doet de kip in een diepe kom, giet er een glas kefir bij en marineert iets langer dan een half uur.
3. U raspt de kaas en mengt deze met het paneermeel.
4. U klopt het ei in een aparte kom.
5. U verwarmt de oven voor tot 200°C.
6. U dept het gemarineerde filet droog, bestrooit het met zout en brengt het op smaak met uw favoriete kruiden.
7. U doopt elk stuk eerst in het geklopte eimengsel en vervolgens in het mengsel van kaas en paneermeel.
8. U bekleedt een bakplaat met bakpapier of perkament en legt de vleesstukken erop.
9. U bakt 15-20 minuten.

U eet het met knoflookmayonaise en een salade van verse groenten.

In de magnetron

Ja, u kunt nuggets ook in dit apparaat bereiden. De methode vergt niet veel moeite en u hoeft niet constant in de keuken te blijven.

Benodigde ingrediënten:

• 2 kalkoenbilfilets;
• 3 eiwitten;
• 120 ml sojasaus;
• 3 teentjes verse knoflook;
• 85 g maïsvlokken;
• kruiden naar wens.

Het bereidingsproces stap voor stap:

1. U schilt en hakt de knoflook, doet deze in een kom en giet de sojasaus erbij.
2. U snijdt de kip in plakjes van gemiddelde dikte en overgiet deze met de marinade. U laat het 30 minuten staan.
3. U begint met paneren: u maalt de maïsvlokken fijn in een blender. Het is belangrijk dat ze ongezoet zijn, anders krijgt het gerecht een onaangename smaak.
4. U scheidt de dooiers en klopt de eiwitten tot zacht schuim.
5. U verwijdert overtollige marinade van de kalkoen en voegt de kruiden toe.
6. U doopt de stukken in het eiwitschuim en vervolgens in de gemalen maïsvlokken.
7. U bakt in de magnetron op middelhoog vermogen aan elke kant 3 minuten.

U serveert met een bijgerecht van aardappelen en ketchup.

In de friteuse

Echte nuggets met een aangename gouden tint, zoals uit een fastfoodrestaurant, kunt u gemakkelijk thuis maken, nu zijn McDonald's of KFC niet meer zo relevant. De friteuse zorgt voor een gelijkmatige garing van de producten.

Wat u nodig heeft:

• 350 g varkensvlees
• 250 ml helder bier
• 3 eieren;
• 250 g bloem
• kruiden naar wens
• 510 ml plantaardige olie

Bereidingswijze:

1. U koelt de alcoholische drank en eieren in de koelkast.
2. U zeef de bloem in een diepe kom, maakt er een kuiltje in en voegt de kruiden toe.
3. U scheidt de eiwitten van de eidooiers en voegt de eidooiers toe aan het droge mengsel samen met twee eetlepels olie.
4. U giet het bier in een dunne straal erbij.
5. U zout de eiwitten, klopt ze tot een stevig schuim en giet ze bij de bloem.
6. U mengt tot een egale consistentie met een mixer.
7. Het beslag is klaar, u snijdt het vlees in kleine plakjes.
8. U maakt de frituur: giet 500 ml olie in een diepe pan of een pan met een dikke bodem en wacht tot deze heet is.
9. U droogt de vleesstukken af of bestrooit ze licht met bloem, zodat het beslag niet afloopt.
10. U doopt het varkensvlees in het beslag en bakt het een paar minuten in de voorverwarmde friteuse.
11. U verwijdert overtollige olie met een papieren servet.

U serveert met kaassaus en een salade van verse kruiden en groenten.

Voor kinderen

Jonge culinaire critici zijn verslingerd aan nuggets. Dit is zeker niet het gezondste voedsel, maar u kunt proberen het minder schadelijk te maken. Geurige stukjes sappig vlees – wat is er beter voor een kleine fijnproever? Een smakelijke zelfgemaakte saus zorgt voor variatie in het hapje.

Voor twee porties zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 400 g kalkoenfilet
• 50 ml kefir
• 2 eieren;
• 20 g havermoutvlokken
• zout, zoete paprika, curry naar smaak

Bereiding:

1. U snijdt de kalkoen in kleine plakjes, giet de kefir erover en zet het een uur in de koelkast.
2. U maalt de havermout tot kruimels met een blender of keukenmachine.
3. U zout de eieren, klopt ze met een mixer en voegt naar smaak kruiden toe.
4. U verwarmt de oven voor op 210°C, bekleedt een bakplaat met bakpapier.
5. U doopt de vleesstukken in het eimengsel, vervolgens in de gemalen havermout en legt ze op de bakplaat.
6. U bakt 8–10 minuten.

U trakteert de kinderen: serveer met aardappelpartjes, cherrytomaten en saus.

Van kippenborst

Sappige nuggets thuis – geen gemakkelijke opgave. Is het mogelijk om een vertrouwd gerecht te bereiden zonder gebruik van paneermeel?

Voor twee porties heeft u nodig:

• 700 g kippendij zonder bot
• 4 el bloem
• 1 ei;
• 3 tl zoete paprika
• 1 tl gemalen rode peper
• 0,5 tl zwarte peper
• 1 el melk
• zout naar smaak;
• zonnebloemolie om te bakken

Wat te doen:

1. U snijdt het filet in kleine plakjes, verwijdert tegelijkertijd aderen, vlies en vetstukken.
2. U maakt het beslag: meng ei, melk, zout en paprika, voeg de bloem toe en klop tot een consistentie van vloeibare zure room.
3. U wentelt de vleesplakjes in de kruiden.
4. U zet de koekenpan op het fornuis en verhit de olie erin.
5. U bakt de stukjes tot een mooie goudbruine kleur.

U geniet van het gerecht door de plakjes in knoflooksaus te dopen.

Van kalkoen

In Amerika begon men ook met het bereiden van een hapje van dit gevogelte. Kalkoen is nooit zijn populariteit verloren aan de andere kant van de oceaan. De smaak van het vlees is veel uitgesprokener dan die van kip en combineert goed met complexe en interessante paneerlagen.

Wat u nodig hebt:

• 450 g kalkoendijfilet;
• 200 ml magere kefir;
• 4 stukjes witbrood;
• 150 g kaas;
• Provençaalse kruiden en specerijen.

Bereidingsstappen:

1. U snijdt het vlees in dunne plakjes, kruidt het en giet de kefir erover. Laat het anderhalf uur staan.
2. U raspt de kaas aan de fijnste kant van de rasp.
3. U maalt het broodkruim tot een luchtige kruim. Meng het met de kruiden en kaas. Optioneel kunt u gemalen noten toevoegen.
4. U wentelt alle gemarineerde kalkoenstukjes goed door het broodkruim en legt ze op het rooster.
5. U bakt ze in de oven tot het vlees gaar is en serveert ze met pittige sauzen.
6. Bij een temperatuur van 180°C wordt de kalkoen in ongeveer 20 minuten gaar.

U kunt het paneermengsel voor het bakken beter zelf maken dan gewone paneermeel in de supermarkt te kopen. Bedenk dat het belangrijkste kenmerk van dit gerecht de kruidige paneerlaag is, want kalkoen op zich is neutraal van smaak.

Uit China

Het geheim van dit gerecht uit het Hemelse Rijk zit in de paneercombinatie. Die maakt stukjes gewone kip goudklompjes. De paneerlaag behoudt het sap en aroma van het delicate product.

Ingrediënten:

• 500 g kippendijen zonder bot;
• 3 eieren;
• 2 tl Russische mosterd;
• 3 el tarwebloem;
• 7 el paneermeel;
• 4 el sesamzaad;
• specerijen naar smaak;
• een beetje zonnebloemolie om te bakken.

Bereidingswijze:

1. U breekt de eieren in een diep bord, zout ze, voeg specerijen en mosterd toe en klopt met een garde. Het laatste ingrediënt maakt de kip malser.
2. U mengt in het eerste bord het broodkruim en sesamzaad, in het tweede bord giet u de bloem.
3. U wast, droogt en snijdt de filet in stukken.
4. U wentelt de voorbereide kip eerst door de bloem, dan door het ei-mosterdmengsel.
5. U maakt de panering af met sesamzaad en paneermeel.
6. U verhit de olie en legt de kip erin. Bak op middelhoog vuur tot een goudbruine korst. Als u een friteuse heeft, kunt u die gebruiken.
7. Serveer het hapje met een groentegarnituur.

Aan het mengsel van paneermeel en sesamzaad kunt u wat geraspte kaas toevoegen.

Van varkensvlees

In fastfoodrestaurants vindt u meestal kiphapjes. Varkensnuggets zijn zelden te koop. Jammer, want het sappige gerecht zou fijnproevers bevallen. Maar u kunt ze eenvoudig thuis bereiden.

U hebt nodig:

• 600 g varkensnek;
• 2 eieren;
• enkele teentjes knoflook;
• 250 g paneermeel;
• wat zout en specerijen – naar smaak.

Bereid in verschillende stappen:

1. U snijdt het vlees in plakken van niet meer dan 1 cm dik.
2. U slaat het vlees plat met een vleeshamer of een moderne tenderiser en maakt er kleine rechthoekige stukjes van.
3. U doet de stukjes in een grote kom, voegt de eieren, geperste knoflookteentjes en kruiden toe.
4. U mengt de inhoud goed en zet het een paar uur in de koelkast.
5. U wentelt de gemarineerde stukken vlees door het broodkruim.
6. U verhit de plantaardige olie in een braadpan of koekenpan.
7. U legt de vleesplakken op het hete oppervlak. Houd er rekening mee dat als de olie niet goed genoeg verhit is, het paneermeel het zal opnemen – de smaak van het gerecht zal bederven.
8. U bakt de plakjes tot een korstje en dept ze af met papieren servetten – om overtollig vet te verwijderen.

U serveert met ingelegde of verse ui en een pittige saus.

Van rundvlees

Het wordt nog minder vaak gebruikt voor een hapje dan varkensvlees. Gehakt rundvlees in combinatie met twee ongebruikelijke ingrediënten zal een sensatie zijn onder huisgenoten of gasten verrassen tijdens een buffet.

Ingrediënten:

• 400 g rundvlees;
• 0,5 kopje aardappelpoeder;
• 5 el blikmaïs;
• 1/4 rode paprika;
• 150 g droge broodkruimels.

Bereidingswijze:

1. U maalt het vlees en mengt het met instant puree.
2. U snijdt de kwart paprika in dunne reepjes en voegt deze samen met de maïskorrels toe aan het rundvlees en het aardappelpoeder.
3. U mengt het mengsel grondig en vormt 15–20 kleine ovale koteletten.
4. U wentelt de deeltjes in de paneermeel: de paneerlaag moet goed hechten.
5. U legt ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 20 minuten in de oven.

U eet het met een groentesalade en een zoetzure saus.

Van vis

Dit gerecht uit de Amerikaanse keuken is niet alleen populair onder tieners. Het hapje, waarvan het hoofdingrediënt vis is, onderscheidt zich naast een aantrekkelijk uiterlijk ook door zijn gezonde eigenschappen en zal zelfs een klein kind bevallen.

Voor drie porties heeft u nodig:

• 0,5 kg karper;
• 1 ui;
• 4 kwarteleitjes;
• 10 ml natuurlijk citroensap;
• 100 g kaas;
• 100 g paneermeel;
• kruiden, specerijen – naar smaak;
• een beetje olijfolie om te bakken.

Bereidingswijze:

1. U fileert de vis: u reinigt, ontdoet van ingewanden, verwijdert de vinnen, alle graten en de huid bij de rug.
2. U draait het verkregen vlees samen met de ui door de vleesmolen of keukenmachine.
3. U voegt specerijen en citroensap toe aan het gehakt. U kneedt het grondig.
4. U klopt de kwarteleitjes in een aparte kom tot een homogene massa, de helft giet u bij het vismengsel.
5. U slaat het gehakt en zet het een half uur op een koele plaats.
6. U snijdt de dille fijn, raspt de harde kaas en mengt het met het paneermeel tot een homogene consistentie.
7. U maakt uw handen nat met water en vormt nuggets, wentelt ze in de paneerlaag.
8. U laat de koteletten 15 minuten rusten en bakt ze in verhitte zonnebloemolie.
9. U verwijdert overtollig vet met papieren servetten en serveert.

Het gerecht gaat goed samen met gekookte aardappelen en langkorrelige rijst.

Vegetarisch

Nuggets zijn niet alleen een gerecht van de gebruikelijke kip. Het gerecht kan ook worden bereid van gewone groenten.

Wat u nodig hebt:

• 500 g bloemkoolroosjes;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 1 ei;
• halve paprika;
• 2 teentjes knoflook;
• 320 ml plantaardige olie;
• 6 el tarwebloem.

Bereiding:

1. U kookt de ontdooide bloemkool 5–7 minuten, u zout het water niet. U dompelt de gare roosjes in ijs – voor de sappigheid.
2. U snijdt de uien in grote blokjes en bakt ze: zodra ze goudbruin zijn, haalt u ze van het vuur.
3. U kookt de wortels en schilt ze na het koken, zo behouden ze maximale voedingsstoffen.
4. U maalt de bereide producten en voegt fijngesneden knoflook toe.
5. Meng bloem of griesmeel door het mengsel om het te verdikken.
6. Bereid een dubbele paneerlaag voor – bloem en paneermeel, en de ingrediënten worden samengebonden door kippeneieren of een zetmeelsaus.
7. Vorm hapklare stukjes van het groentemengsel.
8. Rol de burgers door het paneermengsel en bak ze in plantaardige olie.

Maar om de voedingsstoffen te behouden, worden de nuggets in de oven of heteluchtfriteuse op 200°C gedurende circa 15 minuten goudbruin gebakken. Het hapje wordt knapperig en sappig.

Net als bij KFC

Strips – een eigen interpretatie van een Amerikaanse snack. Verkocht in KFC-restaurants. Verschilt alleen van nuggets door de bereiding en grootte.

Benodigde ingrediënten:

• 460 g tarwebloem;
• 1/2 kop melk;
• 900 g kipfilet;
• 1 ei;
• 500 ml zonnebloemolie;
• 2 eetl. kipkruiden of een mix van gedroogde kruiden;
• 1 theel. cayennepeper;
• 3 eetl. gemalen zoete paprika;
• 1 eetl. keukenzout.

Bereidingswijze:

1. Snijd de kipfilet in dunne repen van ongeveer 2 cm breed en 8 cm lang – het formaat van het originele restauranthapje.
2. Meng in een diepe kom het ei met de melk en klop los.
3. Voeg 1/2 kopje bloem, een derde van het paprikapoeder en al het zout toe. Roer tot de consistentie van dikke zure room.
4. Laat de stukjes vlees een paar minuten in het marinademengsel weken.
5. Neem daarna een stevige plastic zak: doe cayennepeper, 195 g bloem, paprika en gedroogde kruiden erin – sluit de zak en schud krachtig.
6. Breng de olie in een diepe koekenpan aan de kook.
7. Doe 7-8 hapjes in de zak en schud krachtig.
8. Leg de plakken in de hete olie (de olie moet het vlees volledig bedekken) en bak ze ongeveer drie minuten.
9. Verwijder overtollig vet met keukenpapier.

Serveer met tomatensaus of mosterd.

Van aardappel met kaas

Bij het spreken over nuggets mag de geliefde groente niet ontbreken. De koekjes lijken op aardappelpannenkoeken en zullen zelfs de kieskeurigste kleine eters bevallen.

Benodigd:

• 4 aardappelen;
• 2 eetl. bloem + om te bestuiven;
• 70 g kaas naar keuze;
• 2 eieren;
• zonnebloemolie;
• kruiden;
• paneermeel.

Stapsgewijze bereiding:

1. Was de aardappelen en kook ze gaar in ongezouten water.
2. Snijd de gekookte aardappelen doormidden – dan koelen ze sneller af.
3. Schil ze en rasp ze grof. Aardappelen bevatten zetmeel, dus een paar eetlepels bloem is voldoende.
4. Meng het mengsel, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
5. Snijd de kaas in kleine staafjes.
6. Vorm koekjes van het mengsel, leg de vulling in het midden en rol ze tot balletjes.
7. Wentel deze door de bloem en druk ze lichtjes aan.
8. Frituur ze.

Geniet van het gerecht: de smaak doet denken aan in het vuur gebakken aardappelen, maar dan zonder de houtskool.

Van courgette

De bereidingswijze omvat het gebruik van rauwe groenten. Er is geen exacte grammenaanduiding – het wordt op gevoel bepaald.

U heeft nodig:

• verse courgettes;
• ui;
• kippeneieren;
• paneermeel;
• zout, paprika;
• olie om in te bakken.

Bereiding:

1. Jonge courgettes worden niet geschild, verwijder alleen de steeltjes, rasp ze, voeg wat zout toe en laat een half uur staan. In die tijd verliest het mengsel overtollig vocht, giet dat af.
2. Druk de courgettes uit in een theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
3. Vervolgens doet u het over in een kom, mengt u met eieren en kruiden. Als het mengsel te vloeibaar lijkt, dikt u het in met bloem of gemalen havermoutvlokken.
4. Vormt u balletjes en rolt u ze door de geklopte eieren, paneermeel of sesamzaadjes.
5. Bakt of roostert u ze.

Serveert u met zure roomsaus.

Met ham en kaas

Iedereen is gewend aan de eentonige nuggets uit de fabriek. Dit modieuze gevulde hapje laat zelfs een diëtende model niet onverschillig.

U hebt nodig:

• 4 filets van kalkoenbil;
• 150 g ham;
• 150 g kaas;
• 1 ei;
• 120 g paneermeel;
• 2 eetlepels zonnebloemolie;
• 100 g bloem;
• zout en peper naar wens.

Stapsgewijze bereidingswijze:

1. Snijdt u de kalkoen, kaas en ham in gelijke plakjes.
2. Klopt u elk stuk gevogelte lichtjes plat.
3. Legt u op een schijf filet de kaas en ham. Herhaalt u de drie lagen en zet u het torentje vast met een tandenstoker.
4. Mengt u de kruiden met bloem in een bord, klopt u in een tweede bord het ei met water, en in een derde bord het paneermeel.
5. Vet u de bakplaat in met olie. Bakt u gedurende 5-7 minuten bij een temperatuur tot 180°C, keert u om en bakt u nog even lang.

Net als bij McDonald's

Waarom zijn de gerechten die in fastfoodrestaurants worden verkocht zo lekker? Waarschijnlijk heeft iemand het zelfs geprobeerd thuis te maken, maar het lukte niet. Wilt u uw vrienden en familie verrassen met de beroemde kipnuggets zoals bij McDonald’s? Het recept is vrij eenvoudig.

Ingrediënten:

• 500 g kipfilet;
• 1 ei;
• 3 eetlepels paneermeel;
• 3 eetlepels bloem;
• 1,5 eetlepel sojasaus;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepels zoete gemalen paprika;
• 1/2 theelepel kurkuma;
• 1 kopje zonnebloemolie.

Bereiding:

1. Wast u het vlees onder stromend water, droogt u het met keukenpapier.
2. Snijdt u in nette stukken van 2 cm breed, 5 cm lang en 1 cm dik: dus vrijwel zoals in het restaurant.
3. Perst u de knoflook bij de sojasaus en giet u over de filet. Laat u 20-30 minuten marineren.
4. Mengt u het paneermeel met gemalen zoete paprika en kurkuma.
5. Klopt u in een aparte kom het ei met een garde.
6. Doet u de bloem op een bord en dompelt u de gemarineerde kip erin.
7. Doopt u vervolgens in het eimengsel en het paneermengsel.
8. Verhit u olie in een diepe koekenpan of sauteerpan en wacht u tot er belletjes verschijnen.
9. Dompelt u de stukken in de frituur en bakt u ongeveer 7 minuten. Langer is niet nodig, want het vlees verliest dan zijn sappigheid en wordt taai.
10. Laat u de gebakken kipstukken uitlekken en serveert u met uw favoriete saus.

Met amandel

Dit bijzondere ingrediënt geeft een eigen pikantheid aan de Amerikaanse snack. En de bereidingswijze behoudt de voedingsstoffen in de gebruikte producten.

Wat u nodig heeft:

• 500 g kalkoenborst;
• 150 g bloem;
• 1 ei;
• 200 g amandelen;
• 120 g paneermeel;
• 50 ml melk;
• 1 theelepel zoete paprika;
• 1 theelepel knoflookpoeder;
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1/2 theelepel cayennepeper;
• zout naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Maalt u de amandelen in een keukenmachine. Voegt u het paneermeel en de kruiden toe en mixt u nogmaals.
2. Klopt u het ei in een kom. Doet u de bloem op een apart bord.
3. Snijdt u het vlees in kleine stukjes en zout u het.
4. Rolt u de kalkoen eerst door de bloem, dan door het ei-mengsel en dan door het amandelmengsel.
5. Legt u de bereide stukken op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bakt u 12-15 minuten in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn.

Met cheddar, honing en Parmezaanse kaas

Vindt u kip nog steeds droog van smaak? U heeft dit recept gewoon nog niet geprobeerd. Kipnuggets kunnen namelijk sappig zijn. Kinderen zullen de 'lekkernij' binnen 5 minuten wegwerken.

Wat u nodig heeft:

• 3 kippendijen zonder bot;
• 1 el. honing;
• 1 eetlepel limoensap;
• 1/2 theelepel paprikapoeder;
• 1 theelepel gedroogde tijm;
• 100 g mozzarella;
• 2 eieren;
• 100 g cheddar;
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• 100 g paneermeel;
• 80 ml olijfolie;
• zout naar smaak.

Bereiding:

1. Snijd de dijfilet in plakjes.
2. Meng in een diepe kom de honing, limoensap, specerijen en geraspte mozzarella.
3. Bestrijk het voorbereide vlees met het mengsel.
4. Klop de eieren los met een garde. Doe in een ander bord de bloem met zout en peper.
5. Rasp de cheddar en meng de kaas met het paneermeel.
6. Haal de vleesstukjes eerst door de bloem en daarna door het eimengsel.
7. Maak de panering af met de kaas.
8. Bak in verhitte olie tot een mooie goudbruine kleur.

Met champignons

Een snelle en bijzondere manier om kalkoen te bereiden zonder olie. Het gerecht wordt dieetvriendelijk en gezond.

Ingrediënten:

• 300 g kalkoenfilet (dij);
• 250 g ongezoete cornflakes;
• 100 g gedroogde ui;
• 2 eetlepels gemalen gember;
• 4 eetlepels gemalen knoflook;
• 1 eetlepel zoete paprikapoeder;
• 2 theelepels zwarte peper;
• 150 g bloem;
• 3 eieren;
• 200 g verse of diepvriespaddestoelen;
• 1 eetlepel zonnebloemolie;
• zout naar smaak.

Bereiding:

1. Maak in een keukenmachine een mengsel van cornflakes, ui, specerijen en zout.
2. Draai het vlees in een blender tot het gehakt is.
3. Was en snijd de paddestoelen fijn, meng met de kalkoen.
4. Klop in een kom de eieren tot stevig schuim. Meng in een tweede bord de bloem met paprikapoeder.
5. Vorm met een eetlepel nuggets uit het kalkoenmengsel.
6. Haal de nuggets door de bloem, het eimengsel en de cornflakes.
7. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250°C tot een korstje ontstaat.

Hoe bereidt u de saus voor nuggets?

Knapperig vlees in een luchtig paneermeel is ontwikkeld voor een fastfoodketen. In het thuisland wordt het snack geserveerd met mayonaise en ketchup. U kunt de saus ook thuis bereiden.

Traditioneel

Past uitstekend bij nuggets en gefrituurde kippenvleugeltjes.

Ingrediënten:

• 40 ml plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• ½ ui;
• 1 eetlepel geraspte gember;
• 60 ml azijn;
• 80 g suiker;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel;
• 1/2 kopje tomatenpuree.

Bereiding:

1. Fruit de gesneden ui, fijngesneden knoflook en gember. Sauteer tot zacht.
2. Meng in een steelpan de azijn, sojasaus, suiker en zetmeel. Roer en breng aan de kook. Voeg daarna de tomatenpuree en de gefruite groenten toe.
3. Laat 3–5 minuten op middelhoog vuur staan. Afkoelen en serveren.

Tartaar

Wat u nodig heeft:

• 2 eieren;
• 1/2 citroen;
• 50 ml olie;
• 3–4 stengels lente-ui;
• 1 augurk (zoetzuur);
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen naar smaak.

Proces:

1. Kook de eieren hard en pel ze. Scheid de dooiers en wrijf ze met zout en zwarte peper, voeg citroensap toe.
2. Voeg de olie druppelsgewijs toe.
3. Als laatste snijdt u de knoflook en de augurk fijn en voegt u deze aan de basis toe.
4. Meng goed en serveer bij de nuggets.

Kaas

De meest populaire bij McDonald's. Maar niet alle thuiskoks kunnen het thuis namaken. Past bij alle gerechten met kipfilet.

U hebt nodig:

• 2 theelepels aardappelzetmeel;
• 1 kopje room;
• 50 g kaas;
• zout en zwarte peper naar wens.

Bereidingswijze:

1. Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte volle room. Week het zetmeel in melk.
2. Breng in een steelpan de room aan de kook. Rasp de kaas fijn. Alleen kaas die goed smelt is geschikt.
3. Giet het melkmengsel en de kaas bij de room. Laat het inkoken tot de consistentie van dikke zure room. Breng op smaak met kruiden. Laat de saus afkoelen voor het serveren.

Barbecue

Benodigd:

• 1/2 bos verse basilicum, dille en koriander;
• 250 g tomatenpuree;
• 1 el. honing;
• 1 eetlepel sojasaus;
• 3–4 teentjes knoflook;
• specerijen naar smaak.

Bereiding:

1. Was de verse kruiden onder stromend water en hak ze zo fijn mogelijk. Meng in een aparte kom de tomatenpuree met honing en sojasaus.
2. Pers de knoflook en voeg deze bij het basismengsel. Voeg naar wens zout en peper toe.
3. Meng alle onderdelen van de saus door elkaar en serveer met gemarineerde uienringen.

Tederheid

Pluspunt: snelle bereiding.

U hebt nodig:

• 3–4 eetlepels mayonaise;
• 1 ingelegde komkommer;
• 4 el. zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiden en specerijen naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Meng in een kleine kom de zure room en de kant-en-klare saus.
2. Snijd de komkommer en de stelen van de lente-ui fijn.
3. Hak de knoflook fijn. Breng op smaak met zout en peper.
4. Meng alle ingrediënten en doe in een sauskom.

Waarmee kunt u kipnuggets serveren?

Om de volledige smaak te ontdekken, kun je bij kipnuggets het volgende bereiden:

• pasta;
• gekookte rijst;
• vinaigrette;
• aardappelpartjes;
• gemarineerde en verse uienringen;
• blad- en mixsalades;
• verse cherrytomaatjes en komkommers;
• gestoofde groentemixen.

In het land van herkomst wordt het gerecht geserveerd op een groot bord met saus en friet. Deze combinatie staat buiten kijf en is door de jaren heen bewezen.