Salades met rucola en tonijn: 9 recepten

Kenners noemen tonijn 'zee-goud' vanwege de smaakeigenschappen, de hoge concentratie fosfor en vitaminen en de verzadiging met licht verteerbare eiwitten. In 100 g van deze delicatesse zit 22 g eiwit. Tonijn past uitstekend bij groenten, fruit, paddenstoelen, zuivelproducten en ook bij kruiden, waaronder de voedzame en caloriearme rucola. Daarom gebruiken koks het vaak voor het maken van salades.

Klassiek recept voor salade met rucola en tonijn

Klassieker uit de culinaire wereld: een salade van zachte tonijn, frisse rucola en Dijon-mosterd. Het gerecht wordt gewaardeerd door mensen die gezond eten.

Ingrediënten:

• 400 g tonijn uit blik;
• 100 g verse rucola;
• 4 eieren;
• 4 cherrytomaatjes;
• zout naar smaak;
• dijon-mosterd naar smaak.

Bereiding:

1. Kook de eieren.
2. Zoek de rucola uit, spoel af onder stromend water en laat uitlekken.
3. Giet het vocht uit het blik met tonijn af. Doe het vlees in een kom en maak het fijn met een vork.
4. Snijd de tomaten en de gekookte eieren in vieren.
5. Leg op een bord de rucola, daarop de tomaten en eieren, dan de tonijn uit blik.
6. Zout de salade en voeg de Dijon-mosterd toe.

Tip! Verse rucola moet droog worden bewaard in een plastic zak. Het is aan te raden om het binnen enkele dagen na aankoop te gebruiken. En voeg de kruiden vlak voor het serveren aan de gerechten toe.

Salade met tonijn, rucola en kwarteleitjes

Salade met tonijn en groenten is goed omdat u het het hele jaar door kunt bereiden en porties natuurlijke vitaminen kunt krijgen. Voor dit recept kunt u zowel verse als ingeblikte vis gebruiken. Benodigdheden:

• 250 g tonijn uit blik;
• 80 g rucola;
• 10 kwarteleitjes;
• 8 cherrytomaatjes;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel balsamicoazijn;
• 1 theelepel citroensap;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. Was de rucola, de tomaten en de eieren.
2. Maak de ingeblikte vis fijn met een vork en doe het in de slakom.
3. Voeg een laag rucola toe.
4. Voeg daarna de cherrytomaatjes in tweeën gesneden toe.
5. Pel de kwarteleitjes, snijd ze doormidden en doe ze in de slakom.
6. Bereidt u in een aparte kom de dressing. Meng versgeperst citroensap met balsamicoazijn, peper en zout. Giet er dan de olijfolie bij.
7. Dresseer de salade.

Tip! Om hardgekookte kwarteleitjes gemakkelijk en snel te pellen, moet u ze laten afkoelen, in een glas water doen, het glas afsluiten met uw handpalm en een paar keer schudden.

Hoe maakt u een salade met rucola, tonijn en cherrytomaatjes?

De salade is zo eenvoudig dat u hem in enkele minuten kunt bereiden. Zelfs beginners in de keuken kunnen deze taak gemakkelijk aan. Gebruik bij voorkeur tonijn uit blik in het eigen vocht. U kunt dit vervangen door tonijn in olie. Voor de salade heeft u nodig:

• 2 blikken tonijn;
• 2 verpakkingen verse rucola;
• 15 stuks olijven;
• 10–15 cherrytomaten;
• olijfolie;
• zout naar smaak.

Hoe bereidt u de salade:

1. U wast de rucola onder stromend water en legt hem in de slacentrifuge om uit te lekken.
2. U wast de cherrytomaten en olijven en snijdt ze in tweeën.
3. U giet het vocht uit het blik tonijn. U prak het vlees met een vork.
4. U neemt een kom of slakom, doet er de tonijn, rucola, tomaten en olijven in. U mengt alles.
5. U voegt zout en olijfolie naar smaak toe.

Salade met gebakken tonijn en rucola

Voor de bereiding van dit lichte, verfijnde gerecht heeft u verse tonijn nodig. U kunt deze in de meeste grote supermarkten kopen. Voor de salade heeft u nodig:

• 350 g tonijnsteak;
• 100 g rucola;
• 300 g cherrytomaten;
• 3 el olijfolie;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 el mosterd;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. U verhit een koekenpan op middelhoog vuur. U bakt de steaks aan beide zijden, 2 minuten per kant. Laat ze vervolgens afkoelen.
2. U snijdt de cherrytomaten in kleine stukjes.
3. U snijdt de gebakken vis in dunne plakjes.
4. U bereidt de dressing in een kleine kom door olijfolie, citroensap en mosterd toe te voegen. Breng op smaak met zwarte peper en zout, en meng.
5. U doet de rucola en de tomaatstukjes in een kom, voegt de dressing toe en mengt.
6. U schept de salade op een bord en legt de stukjes tonijn er bovenop.

Tip! U kunt de gaarheid van de tonijn bepalen aan de kleur van het vlees aan de binnenkant. Het moet roze zijn.

Bereiding van Franse salade met rucola en tonijn

Dit lichte, gezonde en voedzame gerecht met gebakken tonijn, avocado en verse kruiden is een klassieker uit de Franse keuken. Voor het recept heeft u nodig:

• 400 g tonijn;
• 200 g rucola;
• 2 stuks avocado;
• 200 g cherrytomaten;
• 30 g balsamicoazijn;
• 1 el citroensap;
• pepermix naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereiding:

1. U wast de rucola onder stromend water en droogt hem af.
2. U neemt een bord en legt de rucola er in een dunne laag op.
3. U wast de cherrytomaten, snijdt ze in tweeën en legt ze op de rucola.
4. U schilt de avocado, verwijdert de pit en snijdt het vruchtvlees in parten. U voegt deze toe aan de salade.
5. U snijdt de rauwe tonijn in plakken van gemiddelde dikte, brengt op smaak met zout en pepermix. U bakt ze in een koekenpan gaar.
6. U snijdt de vis in dunne plakjes en legt ze op het bord.
7. U besprenkelt de salade met balsamicoazijn en citroensap.

Tip! Koks marineren de tonijn voor het bakken in een marinade met kruiden. Zo wordt de vis zeer aromatisch.

Recept voor salade van rucola, tonijn en avocado

Koks waarderen rucola om de intense, pittige smaak. Het combineert uitstekend met tomaten, kaas, vlees en vis en is een bron van nuttige stoffen.

Ingrediënten:

• 1 blik tonijn uit blik;
• 70 g rucola;
• 2 stuks avocado;
• 15 stuks cherrytomaten;
• 15 stuks olijven zonder pit;
• 1 el Franse mosterd;
• 3 el olijfolie;
• 2 el citroensap;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. U doet de tonijn in een kom en verdeelt deze met een vork in middelgrote stukken.
2. U snijdt de cherrytomaten doormidden en voegt ze bij de tonijn.
3. U doet de olijven in de salade. Als ze groot zijn, snijdt u ze doormidden.
4. U schilt de avocado's en verwijdert de pit. Het vruchtvlees snijdt u in dunne partjes.
5. U wast de rucola en droogt deze op keukenpapier. Grote bladeren kunt u met de hand scheuren.
6. U voegt de avocado en rucola toe aan de salade.
7. In een aparte kom voor de dressing mengt u olijfolie en versgeperst citroensap, voegt u de mosterd toe en brengt u op smaak met peper en zout. U klopt de dressing lichtjes met een vork en giet deze over de salade.

Lifehack: Let bij het kopen van rucola op: hoe kleiner de bladeren, hoe bitterder ze zijn. Kies voor rucola met grote bladeren.

Hoe maakt u een salade met rucola, tonijn en mozzarella?

U kunt deze salade met een frisse, pittige smaak bereiden als gezonde snack of lichte avondmaaltijd. De speciale touch is de dressing met honing en mosterd.

Voor de salade heeft u nodig:

• 100 g tonijn uit blik;
• 150 g rucola;
• 60 g mozzarella;
• 3 stuks cherrytomaten;
• ½ rode ui;
• ½ paprika;
• 60 ml olijfolie;
• 1 el honing;
• 1 el scherpe mosterd;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereiding van de salade:

1. U smelt de dikke honing au bain-marie.
2. U mengt in een kleine kom voor de dressing de olijfolie, honing en scherpe mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
3. U pelt de rode ui, snijdt deze in halve ringen, haalt uiteen en legt een dunne laag in de slakom.
4. U wast de rucola, scheurt deze met de hand en voegt haar toe aan de ui.
5. U wast de cherrytomaten en paprika. Snijdt de tomaten doormidden en de paprika in reepjes. Leg ze in de slakom.
6. U giet de dressing erover, maar houd een kleine hoeveelheid apart voor de kaas en tonijn.
7. U opent het blik tonijn en plet de vis met een vork.
8. U snijdt de mozzarella in kleine stukjes.
9. U voegt de kaas en vis toe aan de salade en giet de dressing erover.
10. U garneert het geheel met rucolablaadjes.

Recept voor salade van couscous, tonijn en rucola

Dit recept helpt u om binnen 5 minuten een volledige avondmaaltijd te bereiden. U hoeft alleen maar een blik tonijn en snelle couscous in huis te hebben.

Ingrediënten:

• 150 g tonijn uit blik;
• 80 g rucola;
• 200 g snelle couscous;
• 10 stuks cherrytomaten;
• 200 ml water;
• 1 el citroensap;
• olijfolie naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. U doet de couscous in een kom en giet er 200 ml kokend water bij. Nadat de couscous het water heeft opgenomen, roert u het los met een vork.
2. U opent het blik tonijn, laat het vocht uitlekken en doet de vis bij de couscous.
3. U wast de cherrytomaten en rucola. Snijdt de tomaten doormidden, de rucola kunt u met de hand scheuren. Doe alles in de kom met de salade.
4. U besprenkelt met citroensap, voegt een beetje olijfolie toe en brengt op smaak met zout.

Tip! Om snel couscous te bereiden, giet u de korrels met kokend water, bedek de schaal met folie of een handdoek en laat het trekken. Na 5 minuten is de kruimelige en vullende couscous klaar.

Salade van rucola met tonijn en zongedroogde tomaten

Een sappige, kleurrijke salade met tonijn en zongedroogde tomaten is ideaal als lichte avondmaaltijd. Liefhebbers van visgerechten zullen er waarschijnlijk geen nee tegen zeggen. U kunt deze salade serveren met een glas witte wijn.

Voor het recept heeft u nodig:

• 80 g tonijn uit blik;
• 150 g rucola;
• 4 tomaten;
• 10 g Parmezaanse kaas;
• 2 eetlepels olijfolie;
• zwarte peper naar smaak;
• zout naar smaak.

Bereiding van de salade:

1. Was de tomaten, snijd ze doormidden, leg ze op een bakplaat, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Zet ze in de voorverwarmde oven. Baktemperatuur +100°C. Het is raadzaam de heteluchtfunctie aan te zetten, dit versnelt het kookproces.
2. Was de rucola, doe het in een diepe kom, voeg een beetje olijfolie toe.
3. Open het blik tonijn, giet het vocht af. Voeg de vis toe aan de rucola en meng met de handen.
4. Rasp de Parmezaanse kaas.
5. Schep de tonijn met de groenten op een schaal. Leg de helften van de zongedroogde tomaten er bovenop, bestrooi met de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.