Hoe kunt u vaststellen dat oesterzwammen bedorven zijn? De belangrijkste kenmerken

Oesterzwammen zijn een uitstekende vervanging voor champignons of andere paddenstoelen. Ze zijn lekker en gezond. Maar hoewel ze tot de veiligste paddenstoelen behoren, kunnen ze een ernstige vergiftiging veroorzaken als u ze bedorven eet.

Kenmerken van bedorven paddenstoelen

U kunt aan de volgende kenmerken zien dat het product niet geschikt is voor consumptie:

• donkere kleur van de hoeden;
• onaangename vochtige geur;
• plakkerig oppervlak of slijm.

Bedorven paddenstoelen voelen zacht aan; er kunnen tekenen van schimmel zichtbaar zijn. U moet ze niet kopen, en zeker niet eten, want ze veroorzaken een ernstige vergiftiging met misselijkheid, braken, hoge koorts, hoofdpijn en diarree.

Belangrijk! Bij een vergiftiging door oesterzwammen, net als bij alle paddenstoelen, moet u een maagspoeling laten uitvoeren en een ambulance bellen.

Houdbaarheid en bewaarcondities

Om paddenstoelen vers te houden, moet u ze correct bewaren en na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum weggooien.

Vers

Na het plukken of kopen moeten oesterzwammen worden uitgezocht en schoongemaakt. U mag ze niet langer dan 5 dagen in de koelkast bewaren. In zeldzame gevallen blijven ze een week vers.

Bewaar de paddenstoelen in een bak met een goed sluitende deksel of in een zak met vooraf gemaakte gaatjes. U hoeft ze vooraf niet te wassen, want water versnelt het bederfproces, zelfs op een koele plaats.

Gekookt

Gekookte oesterzwammen hebben een langere houdbaarheid. In de koelkast kunt u ze in een gesloten bak een week bewaren.

Gedroogd

Om paddenstoelen te bewaren, gebruikt u een speciale droger of een oven. Nadat ze gedroogd zijn, moet u ze in een glazen pot of papieren zak doen.

Gedroogde oesterzwammen kunt u een jaar bewaren op een droge plaats waar geen zonlicht binnendringt.

Gezouten

In een gesloten pot zijn gezouten paddenstoelen een jaar houdbaar. Als de verpakking geopend is, kunt u ze beter niet langer dan 5 dagen bewaren. Zet de pot na opening in de koelkast.

Gemarineerd

Paddenstoelen in marinade kunt u in gesloten potten een jaar bewaren. Als de pot geopend is, moet u ze binnen 2-3 dagen opeten. Eet de paddenstoelen niet als de pot bol staat of de marinade troebel is geworden. Dat kan een vergiftiging veroorzaken.

Oesterzwammen hebben een interessante smaak. Ze worden gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten. Maar een bedorven product vormt een groot gevaar voor de gezondheid. Daarom kunt u ze beter niet eten als er tekenen van bederf zijn.