Hoe kunt u te zoute pasta corrigeren en het bijgerecht redden?

Pasta komt goed van pas wanneer u snel en voedzaam een gezin moet eten geven. U kunt pasta met boter of saus als zelfstandig gerecht eten, als bijgerecht bij gehaktballen of worstjes serveren, of met gehakt en gefruite groenten bereiden.

Als de pasta te zout is uitgevallen, hoeft u zich geen zorgen te maken en zeker niet het verpeste eten weg te gooien. Er zijn verschillende eenvoudige manieren om de fout te corrigeren.

Hoe u te zoute pasta kunt corrigeren

Aanbevelingen om te zoute pasta te corrigeren:

1. Breng water in een waterkoker aan de kook, giet het te zoute water uit de pan af en schenk het opnieuw gekookte water erover. Voeg 1 tl suiker toe en blijf koken tot de pasta gaar is. Deze methode gebruikt u als te veel zout tijdens het koken wordt opgemerkt.
2. Bereid een gelijke portie pasta, meng deze met de te zoute pasta en verwarm het geheel in een koekenpan.
3. Giet het gekookte product af in een vergiet en spoel het. Doe het terug in de pan, schenk er koud gekookt water over en giet het na een kwartier af.
4. Voeg aan het gerecht ongezouten gebakken gehakt met ui en wortel toe. Combineer het met zeevruchten en krabsticks.
5. Bak de ui in een koekenpan, voeg de pasta toe, breek er 2–3 eieren boven en roer door. Laat het 3 minuten op laag vuur sudderen.
6. Maak een saus die het zout niet alleen opneemt en maskeert, maar het gerecht ook lekkerder maakt. Klassieke sauzen voor pasta zijn melkbechamel, vleesbolognese, pesto met basilicum, champignonsaus, tomatensaus, tomaten-zure roomsaus en roomsaus.
7. Maak een ovenschotel. Voor 500 g te zoute pasta heeft u 300 ml melk, 3 eieren, 50 g boter en 0,5 kopje suiker nodig. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 200°C. Doe de te zoute pasta met stukjes boter in een ovenschaal. Giet het zoete ei-melkmengsel erover en bak het 20 minuten.
8. Kook melk met suiker, voeg dit toe aan het bereide gerecht. Zo ontstaat een melksoep.

Belangrijk! Als u pasta met gehakt, vlees of stoofvlees uit blik te zout hebt gemaakt, is de beste manier om het gerecht te corrigeren een gelijke ongezouten portie te bereiden en deze met de gezouten portie te mengen.

Hoe u pasta correct bereidt

Om te voorkomen dat pasta aan elkaar plakt, niet gaar wordt, flauw of te zout smaakt, houdt u zich aan de aanbevelingen van koks. Het gerecht wordt bereid in een pan op de kookplaat, in de magnetron of in de multicooker:

In een pan op het fornuis

Giet water in een pan: het volume moet ongeveer tien keer groter zijn dan het gewicht van de droge pasta. Wanneer er belletjes aan het oppervlak verschijnen, voegt u zout toe (10 g per 1 l), doet u de pasta van gedroogd deeg erin en roert u door.

Kookt u het gerecht volgens de tijd op de verpakking, of 2 minuten korter als u het van plan bent met hete saus te overgieten. De gemiddelde bereidingstijd is 8–10 minuten.

Vergeet u tijdens het koken niet af en toe de inhoud van de pan te roeren. Na de aangegeven tijd doet u het gekookte product in een vergiet. Zodra het water is weggelopen, doet u het gerecht terug in de pan, voegt u plantaardige olie of boter toe, dekt u af met het deksel en schudt u het geheel.

In de magnetron

Doe de pasta in een glazen hittebestendige pan en giet er kokend water bij tot een vingerbreedte boven de pasta. Voegt u zout en een beetje plantaardige olie toe, roert u om en plaatst u in de magnetron. Gebruikt u geen deksel of sluit het losjes.

Stelt u de timer van de magnetron in op 4 minuten bij een gemiddeld vermogen van 800–850 W. Na het signaal dat de bereiding klaar is, haalt u de schaal eruit, roert u de inhoud om en plaatst u deze nogmaals 4 minuten in de oven.

In de slowcooker

Vet de wanden van de kom royaal in met boter, doet u het hoofdingrediënt erin, giet er gezouten water bij (250 ml per 200 g product) en sluit u het deksel van de slowcooker.

Als er een speciaal programma is, drukt u dan op de bijbehorende knop. Als die er niet is, zet u het apparaat in de stoomkookmodus. Stelt u de tijd in op twee minuten langer dan op de verpakking staat. Boter kan worden vervangen door plantaardige olie.

Wanneer u pasta tijdens het koken zout

Om ervoor te zorgen dat de pasta de natriumchloride kan opnemen, brengt u het gerecht op smaak met witte kristallen op het moment dat het water kookt, voordat u de pasta toevoegt.

In Italië, waar pasta met sauzen populair is, wordt het niet gezouten. Voor het serveren laat u het een paar minuten koken in de jus met kruiden en specerijen.

Hoeveel zout u moet toevoegen

Italianen zijn ervan overtuigd dat de hoeveelheid zout voor pastaproducten wordt afgemeten op basis van de hoeveelheid water. Immers, 200 g pasta gekookt in een grote pan en in een kleine pan met dezelfde hoeveelheid kruiden zal een verschillende zoutheid hebben.

Volgens het klassieke recept wordt per 1 liter water 1 opgehoopte theelepel keukenzout, steenzout of zeezout toegevoegd.

Om te voorkomen dat u de pasta te zout maakt, houdt u de verhouding van product, water en natriumchloride aan: respectievelijk 100 g, 1 l en 10 g. Professionals adviseren om het water direct na het toevoegen van de witte kristallen te proeven. In dat geval is de fout gemakkelijker te corrigeren.