Hoe u een te zoute salade herstelt: krabsalade, oliviesalade, groentesalade

Het is vervelend wanneer familieleden of gasten weigeren een culinair meesterwerk te eten waaraan veel tijd en moeite is besteed. Salades waarvan het recept gezouten producten bevat, zijn vaker te zout. In de meeste gevallen zijn zulke situaties niet hopeloos. U kunt de situatie zonder verlies oplossen als u de adviezen van ervaren huisvrouwen en professionele koks gebruikt.

Hoe u een te zoute krabsalade herstelt

Om een gerecht te redden hoeft u niet per se rijst toe te voegen. Gekookte rijst neemt inderdaad goed zout op, maar er ontstaan twijfels over de smaak van de geredde salade.

Als het gerecht slechts licht is bedorven, kunt u de kruiding neutraliseren met een paar druppels citroensap of 0,5 theelepel suiker.

Als een salade zonder dressing te zout is, kunt u dit verhelpen door de gesneden ingrediënten in een vergiet of zeef te spoelen. Aangezien de eidooiers met het water worden weggespoeld, zult u extra eieren moeten toevoegen.

Een gerecht met mayonaise corrigeert u door het volume te vergroten met ongezouten ingrediënten uit het recept. Verse komkommers, zoete ingeblikte maïs en het flauwe krabvlees brengen de smaak in balans. Als er te weinig saus is, kunt u zure room aan het gerecht toevoegen.

Hoe u overtollig zout uit oliviesalade verwijdert

Voedingsadditieven zitten in worst, ingeblikte groene erwten, ingelegde augurken en in mayonaisedressing. Ervaren huisvrouwen zouten oliviesalade helemaal niet of corrigeren de smaak pas een paar uur na de bereiding. Als het toch is misgegaan, neutraliseert u het te veel aan zout met extra gesneden ongezouten componenten: kipfilet, gekookte groenten (wortel, aardappel) en eieren.

Als u geen producten meer hebt, kunt u een beetje suiker (1 theelepel) toevoegen of een even grote portie oliviesalade bereiden en deze met de mislukte salade mengen, waarbij u de ingelegde augurken door verse vervangt.

Bij een oliviesalade zonder dressing die te zout is, kunt u dikke zure room in plaats van mayonaise gebruiken.

Hoe u een salade van verse groenten en vinaigrettesalade redt

Gesneden komkommers, kool, wortel en ui kunnen kort met water in aanraking komen. Verse groenten uit een te zout gerecht (behalve sappige tomaten) doet u in een vergiet, spoelt u met gekookt water op kamertemperatuur en laat u uitlekken. Als het gerecht met plantaardige olie is overgoten, verhoogt u de watertemperatuur en maakt u de salade nogmaals aan.

Een andere manier om het gerecht te redden is meer groenten toe te voegen tot de smaak in balans is. Groene slablaadjes, dille, peterselie, basilicum en lente-ui maskeren zout goed.

Het is moeilijker om een salade van gekookte groenten te corrigeren dan een van verse, omdat u deze niet kunt afspoelen. Er blijft alleen de manier over door ingrediënten toe te voegen. Bieten hebben een lange bereidingstijd, het is eenvoudiger om nog wat wortelen en aardappelen te koken, ui en groene kruiden toe te voegen. Erwtjes met een neutrale smaak helpen om het te zout te neutraliseren.

In noodgevallen, wanneer er geen tijd is om de fout te corrigeren of de producten zelf, voegt u suiker toe en roert u grondig.

Andere salades redden van te veel zout

In de thuiskeuken hebben gerechten uit buitenlandse keukens hun plek gevonden en zijn ze stevig verankerd. Op de feesttafel ziet u vaak 'Caesar' en Griekse salade.

Caesar

Als er na het bereiden van een te zoute 'Caesar' producten overblijven, vergroot u het volume van het gerecht door kipfilet, cherrytomaatjes, eieren en groene sla toe te voegen. Deze ingrediënten trekken een deel van het zout naar zich toe en verbeteren de smaak.

Het vervangen van de dressing vermindert de zoutheid. U heeft olijfolie nodig, die u 2-3 keer moet gieten en afgieten.

In het uiterste geval haalt u de producten die geen water vrezen eruit en plaatst u ze in een vergiet. Na het wassen brengt u ze terug.

Grieks

Om de zoutconcentratie in de Griekse salade te verminderen, voegt u komkommers, tomaten en paprika toe. Een andere methode is om de fetakaas en gesneden tomaten eruit te halen en de overige ingrediënten in gekookt water te wassen.

Er is nog een effectieve methode, gebaseerd op de eigenschap van zetmeelrijke producten om zout op te nemen. Snijd een paar rauwe aardappelen in grote stukken en plaats ze in het midden van de Griekse salade. Na 10-15 minuten verwijdert u de knollen.

Hoe u voorkomt dat een gerecht te zout wordt: tips

Om ervoor te zorgen dat het gerecht aangenaam smaakt en te veel zout geen schade toebrengt aan de gezondheid, adviseren professionals:

1. Voeg minder kruiden toe dan in het recept staat.
2. Gebruik geen kristallen met een ongewone maling.
3. Zout geleidelijk met droge vingers, niet met een lepel of uit de zoutstrooier.
4. Proef het gerecht na grondig mengen en oplossen van de kristallen.
5. Voeg geen kruiden toe als er een zoute dressing voor de salade is voorzien.
6. Houd rekening met ingrediënten met een levensmiddelenadditief in het recept — kaas, zure augurken, bacon, olijven, worst.
7. Zout verse groenten vlak voor het serveren.

Als het ondanks het advies niet lukt om het te veel zout te corrigeren, gebruik dan de ingrediënten van het gerecht om gevulde pannenkoeken, taarten of groentesoepen te maken.