Spek: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Reuzel is een uniek product waarvan de voor- en nadelen tot op de dag van vandaag worden betwist. Ondanks dat het vet is, is herhaaldelijk bewezen dat het ongelooflijk gunstig is voor ons lichaam, vitamines en stoffen bevat die actief deelnemen aan stofwisselingsprocessen. Laten we bekijken hoe reuzel het vrouwelijke en mannelijke lichaam beïnvloedt, wat de voor- en nadelen zijn, welke stoffen het product bevat en andere interessante informatie erover.

Wat is het verschil tussen rugspek en spek?

Reuzel is een product uit de voorraad dierlijk vet. Met spek wordt meestal reuzel van buitenlandse oorsprong bedoeld, dat gerookt of gezouten is. Nog een feit: spek is uitsluitend varkensreuzel. Als het product van een ander dier is genomen, is het geen spek meer, maar gewone reuzel.

Over het algemeen kan men de naam 'spek' tegenkomen in diverse culinaire publicaties, terwijl we het in het dagelijks leven uiterst zelden gebruiken.

Laten we dus bekijken welke termen er bestaan en wat ze kunnen betekenen.

1. Spek. Het woord is ontleend aan het Duits en heeft meerdere vertalingen: bacon, vet, reuzel.
2. Spig. Zo noemt men een product, meestal vlees, dat is doorregen met stukjes reuzel.
3. Reuzel. Zoals in het verklarende woordenboek staat, zijn dit vetafzettingen in het lichaam van elk dier.

Wat is het verschil tussen bacon en spek?

Met bacon bedoelt men de uitsnijding aan de zijkanten van het varken, waarbij het product kleine vetstrengen bevat. Men neemt aan dat hoe dunner de vetstrengen en hoe vaker ze voorkomen, hoe duurder en verfijnder het gerecht zal zijn.

Interessant feit: Er zijn speciale varkensrassen die onder bijzondere omstandigheden worden gefokt: ze krijgen regelmatige lichaamsbeweging, maar afgewisseld met rust en gulzigheid. Juist door deze aanpak kunnen de fijnste vetstrengen worden verkregen. Dergelijk bacon wordt beschouwd als een ongelooflijk gezond en smakelijk product.

Bacon is een vast onderdeel van het traditionele Engelse ontbijt. Dunne plakjes worden gebakken en geserveerd met roerei – een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook voedzaam en gezond.

Reuzel is een eenvoudiger product, het bestaat uit een stuk onderhuids vet, zonder vleesaders. Dieren die dit product leveren zijn veel gemakkelijker te houden, waardoor het goedkoper is en reuzel dan ook meer gangbaar is. Toch kan men de uitstekende smaakeigenschappen van reuzel niet ontkennen. Er zijn vele manieren om het te bereiden: men kan reuzel pekelen of uitkoken en lange tijd bewaren. Spek daarentegen is in dit opzicht kieskeuriger; het kan alleen in verse vorm worden gegeten.

Samenstelling en caloriegehalte

Wat betreft de calorieën, deze zijn zeer hoog, circa 700 kcal per 100 gram. Wellicht lijkt deze waarde onaanvaardbaar, maar in werkelijkheid eet men er niet veel van, bovendien worden deze calorieën als 'lang' beschouwd, dat wil zeggen dat het verzadigingsgevoel lang aanhoudt. Men raadt aan reuzel te eten voor mensen die niet regelmatig kunnen eten of zware fysieke of mentale arbeid verrichten – alle energie-uitgaven worden dan aangevuld.

De meest heilzame stof voor ons lichaam, die reuzel in grote hoeveelheden bevat, is arachidonzuur. Het is belangrijk voor de normale werking van de hersenen, nieren en lever. Het zorgt voor een normaal cholesterolmetabolisme en is nodig voor de hormoonproductie – vooral deze factor is belangrijk voor vrouwen.

Palmitinezuur, linolzuur en linoleenzuur komen ook voor in reuzel. Men neemt aan dat reuzel veel gezonder is dan boter omdat het de in vet oplosbare vitamines A, E, D en caroteen bevat. Als u uw lichaam een normale vitaliteit, een goede immuniteit en uitstekende mentale en fysieke prestaties wilt geven, moet u zeker reuzel in uw dieet opnemen.

Ook cholesterol is aanwezig in dit product – een stof waar velen bang voor zijn. Maar ook het is nodig voor het behoud van de lichaamsfuncties, omdat het een bestanddeel is van spieren en intercellulaire membranen. Als u reuzel in redelijke hoeveelheden eet, krijgt uw lichaam een normale hoeveelheid cholesterol binnen, die alleen maar voordeel oplevert.

Waarom varkensspek goed is voor het lichaam

Laten we bekijken wat precies het voordeel van reuzel is, waarom mensen van alle leeftijden en geslachten niet bang hoeven te zijn het te eten.

Voor vrouwen

Het draagt bij aan het herstel van de hormonale balans, heeft antioxiderende eigenschappen, wat betekent dat bij regelmatige consumptie van reuzel de verouderingsprocessen in het lichaam kunnen worden vertraagd. Het verhoogt de immuniteit, onderdrukt het hongergevoel langdurig, wat kan helpen bij mensen die willen afvallen. Het activeert de stofwisseling. Het verlaagt het niveau van het 'slechte' cholesterol en heeft kankerbestrijdende eigenschappen.

Voor mannen

Reuzel bevat selenium, en dat is nodig voor een uitstekende mannelijke gezondheid, omdat het bijdraagt aan de synthese van geslachtshormonen, wat zorgt voor een goede potentie en de kwaliteit van het sperma verbetert. Ook voorkomt reuzel het ontstaan van hart- en vaatziekten en leverziekten – juist mannen hebben het vaakst last van dergelijke aandoeningen.

Tijdens de zwangerschap

Dankzij vitamine A kan het lichaam van een zwangere vrouw worden beschermd tegen infecties en kan een goede immuniteit worden gewaarborgd. Ook is het product rijk aan vitamine D – dit is nodig voor een goede ontwikkeling van het botsysteem, en voor het kind is het vooral belangrijk omdat het de ontwikkeling van rachitis voorkomt. Het product wordt ook aanbevolen omdat het een betere opname van fosfor en calcium bevordert. Specialisten raden spek aan in de vroege stadia van de zwangerschap, en ook tijdens de borstvoedingsperiode.

Tijdens de borstvoeding

Spek is een calorierijk product dat bijdraagt aan een betere melkproductie en het verrijkt met nuttige stoffen. Vitamine D, A en E verhogen de immuniteit van moeder en kind.

Voor kinderen

In kleine hoeveelheden is het product ook gunstig voor kinderen, omdat het onverzadigde vetzuren bevat, het kind energie geeft en de hersenactiviteit verbetert. Het wordt gemakkelijk opgenomen door het jonge organisme, bevat geen schadelijke stoffen en stimuleert de hersenfunctie. Maar geef spek aan een kind alleen na overleg met een specialist.

Welk spek is gezonder: gezouten of gekookt?

Tijdens het koken verliest het product een deel van zijn gunstige eigenschappen, daarom wordt aangenomen dat gezouten spek meer voordelen heeft. Maar men moet niet overdrijven met gezouten producten als men last heeft van oedeem of hypertensie: een grote hoeveelheid zout kan de situatie verergeren.

Is gerookt en gebakken spek gezond?

Vergeleken met gezouten spek bevat gerookt spek minder voedingsstoffen. Vooral het feit dat in de industrie verschillende schadelijke chemicaliën worden gebruikt voor het roken, zoals vloeibare rook, is belangrijk. Zo'n product kan überhaupt niet gezond worden genoemd; het is eerder schadelijk voor de gezondheid.

In het algemeen moet men begrijpen dat elke verwerking ertoe leidt dat het product zijn gunstige eigenschappen verliest. Zoals bekend wordt gefrituurd voedsel over het algemeen niet aanbevolen om te eten, maar wat betreft het bakken van gerechten in reuzel – uitgesmolten spek – is dat product voedzamer en veiliger voor de gezondheid. Spekgrieven worden door velen graag gegeten, en in kleine hoeveelheden kan men ze eten, maar wederom is dat product minder gezond dan onbewerkt spek.

Kan men spek eten tijdens het afvallen?

Verrassend maar waar: veel diëtisten raden spek aan voor mensen die willen afvallen. Omdat dit product zeer langzaam wordt afgebroken, kan men het gevoel van verzadiging de hele dag behouden. Bovendien bevat spek een grote hoeveelheid nuttige stoffen die essentieel zijn voor de normale werking van het lichaam.

Verrassend, maar er bestaan zelfs speciale diëten die het eten van spek voorstellen. Een Poolse diëtist heeft bijvoorbeeld een speciaal eetpatroon ontwikkeld dat dagelijks onbeperkt eieren, spek en room omvat. Na 3-4 dagen kan men ongeveer 2 kg overgewicht verliezen, maar de specialist waarschuwt dat een dergelijk dieet verboden is als men problemen heeft met de alvleesklier.

Spek in de geneeskunde

In de volksgeneeskunde kunt u een groot aantal recepten vinden die het gebruik van reuzel zowel inwendig als uitwendig aanbevelen. Laten we bekijken in welke gevallen u dit product kunt gebruiken en of het schadelijk is.

Bij diabetes mellitus

Bij deze ziekte wordt het lipidenmetabolisme verstoord, wat betekent dat het risico op het ontwikkelen van een ziekte zoals atherosclerose toeneemt. In kleine hoeveelheden kunt u reuzel in gekookte vorm eten, maar u zult afscheid moeten nemen van de zoute lekkernij.

Bij pancreatitis

Als de ziekte acuut is, is reuzel verboden. Als de vorm traag is, kunt u dit product af en toe in kleine hoeveelheden eten: het voorziet het lichaam van nuttige vitaminen en mineralen.

Bij gastritis

Als u acute gastritis heeft, moet u een dieet volgen dat het eten van spek uitsluit. Bij een verhoogde zuurgraad kunt u het product eten, maar zonder toevoeging van specerijen: deze stimuleren de afscheiding van maagsap. Bij gastritis met een lage zuurgraad is spek toegestaan: varkens-, lams- of rundervet, maar in beperkte hoeveelheden.

Bij constipatie

Als u aan constipatie lijdt, raden specialisten u aan om tijdelijk te stoppen met het eten van reuzel, omdat het onverzadigde vetten bevat, terwijl u bij deze aandoening verzadigde vetten moet consumeren.

Bij jicht

Als u door deze onaangename ziekte wordt geplaagd, dan kan spek u uitstekend helpen bij de pijn. U kunt kompressen maken of het product inwrijven op de plaatsen waar u last heeft van onaangename gevoelens.

Bij colitis

De ziekte vereist verplichte monitoring door een specialist en het naleven van een strikt dieet dat het gebruik van reuzel verbiedt.

Bij aambeien

Er bestaan vele effectieve, bewezen recepten tegen aambeien waarin spek het hoofdingrediënt is. Van gesmolten spek kunnen zetpillen worden gemaakt tegen kloven en pijn, met toevoeging van geneeskrachtige kruiden. De reacties op deze behandelmethode zijn positief, maar voor aanvang van de kuur dient u beslist een arts te raadplegen.

Bij cholecystitis

Artsen verbieden de consumptie van spek bij deze aandoening. Bovendien kan het consumeren van het product bij een sluimerende vorm van de ziekte een exacerbatie veroorzaken.

Zoals u kunt zien, is het, ondanks de voordelen van reuzel, verboden om het bij sommige ziekten te eten. Als u chronische ziekten van de maag of alvleesklier heeft, moet u zeker uw behandelend arts raadplegen voordat u dit smakelijke, voedzame product proeft.

Spek in de cosmetologie

Reuzel bevat veel nuttige stoffen - we hebben dit hierboven al genoemd. Er zijn veel bewezen, effectieve recepten op basis van reuzel, waardoor uw haar en huid weer gaan stralen. Laten we de meest interessante opties bekijken.

Masker voor een droge, verouderende huid

Smelt reuzel au bain-marie. Pureer fruit met een blender en voeg toe aan het reuzel. Laat afkoelen en breng met lichte bewegingen aan op de vooraf gereinigde gezichtshuid. Spoel na 20 minuten af met warm water en zeep. Al na twee behandelingen zult u merken dat fijne rimpels zijn verdwenen en de huid elastischer is geworden.

Verjongend masker

Verwarm aloë-sap, rozenwater, bloemenhoning en reuzel au bain-marie. Meng grondig en wacht tot het mengsel is afgekoeld. Dit kan worden aangebracht op de huid van het gezicht, het decolleté en de handen. Wacht tot het mengsel in de huid is getrokken - ongeveer 15 minuten, verwijder de resten met een wattenschijfje. U hoeft niet te wassen. Doe dit masker 's nachts en 's ochtends zal uw huid u verrassen met zijdezachtheid en fluweelachtigheid.

Witmakend masker

Snijd een koolblad fijn, pers het sap eruit en meng met voorverwarmd reuzel. Breng met lichte kloppende bewegingen aan op probleemgebieden van de huid, verwijder na 15 minuten overtollig product met een wattenschijfje.

Masker voor een problematische huid

Giet de peterselie-afkooksel in de verwarmde reuzel, u kunt daar ook kamille- of salie-afkooksel aan toevoegen. Als u het masker regelmatig aanbrengt, kunt u van puistjes en roodheid afkomen, zonder de huid uit te drogen.

Spek voor het haar

Als uw haar dof is geworden en begint te splitten, kunt u het helpen door maskers op basis van reuzel te gebruiken. Smelt het product eenvoudig in een waterbad en wrijf het in de haarwortels. Wikkel het hoofd vervolgens in plasticfolie en bedek het met een handdoek. Wacht 2 uur en spoel het uit. Het effect is sterker als u uw haar met een föhn verwarmt. Reuzel is moeilijk uit te spoelen: zorg voor voldoende shampoo en geduld. Toch beweren mensen die dit recept hebben geprobeerd: het haar begint sneller te groeien, wordt glanzend en zijdeachtig.

Als het haar droog is, komt reuzel ook van pas. Smelt de reuzel, meng het met pompoensap en gember, voeg een paar druppels ricinusolie toe. Maak het haarmasker op exact dezelfde manier als hierboven beschreven.

Nadelen en contra-indicaties

Ondanks alle heilzame stoffen in reuzel, is dit product niet voor iedereen geschikt. Om te beginnen moet worden opgemerkt dat het zonder gezondheidsschade kan worden geconsumeerd bij afwezigheid van chronische lever-, maag- en galwegaandoeningen. Alles is gezond met mate, de maximale hoeveelheid reuzel die geen kwaad kan, is 30 gram per dag.

Als u uzelf geen kwaad wilt doen, kunt u reuzel het beste in gezouten vorm consumeren. Ook hier is een uitzondering: mensen met diabetes, een maagzweer en gastritis zullen van de lekkernij moeten afzien omdat het product meestal met kruiden wordt gezouten, wat een verergering van de ziekte kan veroorzaken.

Als het reuzel vleesstrepen bevat, moet u het product met voorzichtigheid eten, er is een groot risico op besmetting met wormen.

Reuzel is gecontra-indiceerd bij de volgende aandoeningen:

1. Bij een verstoord cholesterolmetabolisme, atherosclerose, diabetes.
2. Bij maag-darmziekten: maagzweer, gastritis, cholecystitis, pancreatitis, colitis, enz.
3. Bij obesitas. Ondanks dat reuzel op een dieet kan, wordt het mensen met obesitas verboden. Dit komt doordat de eetlust moeilijk te beheersen is, de dagelijkse hoeveelheid niet haalbaar is, en reuzel een hoge calorische waarde heeft.
4. Bij galblaasaandoeningen. Reuzel heeft een bijzonderheid: het heeft een galafdrijvende werking, en bij galblaasaandoeningen kan systematische consumptie van dit product tot een reeks complicaties leiden.

U mag niet meer dan 30 gram per dag eten – u riskeert gewichtstoename omdat het product calorierijk is. Zelfs met gezonde onverzadigde vetten raden artsen aan niet te overdrijven.

De beste optie: raadpleeg een huisarts voordat u reuzel in uw dieet opneemt. Hij of zij kan u vertellen of u de lekkernij kunt eten in uw situatie – bij aanwezigheid van trage kwalen. Vergeet niet om een kwaliteitscertificaat op de markt te vragen: zo beschermt u zich tegen wormen en bent u ervan verzekerd dat u een gezond, onschadelijk product heeft.

Hoe spek kiezen voor het zouten?

Als u echt kwalitatief hoogwaardig gezouten spek wilt krijgen, moet u de selectie ervan met de nodige verantwoordelijkheid benaderen. Laten we dus de belangrijkste criteria bekijken waar u op moet letten als u besluit spek uit de losse hand te kopen en het vervolgens te pekelen.

1. Kleur. Een kwalitatief product heeft een witte kleur met een lichte roze tint. Als u geelheid opmerkt, kunt u de toonbank beter vermijden: dit betekent dat het spek niet meer vers is en na het pekelen een onaangename, specifieke geur zal hebben. Er zijn verticale rode adertjes – de verwerking van het karkas was niet correct uitgevoerd, deze factor beïnvloedt ook het eindresultaat.
2. Geur. Hoewel velen de geur van vers spek niet kunnen verdragen, moet u eraan ruiken: het product moet een aangenaam melkachtig aroma hebben zonder enige bijmenging.
3. Uiterlijk. Het is ideaal als u een stuk kunt vinden waarvan de dikte niet meer dan 5 cm bedraagt. Deze dikte is de optimale optie voor het pekelen: het pekelt goed door en er blijven geen ongezouten stukken over. Bijvoorbeeld, een dik stuk moet u zeer lang pekelen en het is niet zeker dat het van binnen smakelijk zal zijn. De zwoerd moet gemakkelijk van het spek loskomen en het oppervlak mag niet te droog zijn. De kleur van de zwoerd heeft geen enkel belang. Indien gewenst kunt u spek met een vleeslaag kiezen – dat product zal zelfs nog waardevoller zijn.

Hoe gezouten spek correct bewaren?

U heeft spek gekocht en al thuisgebracht, maar heeft geen tijd om te pekelen? Bedenk: als u een onberispelijk eindproduct wilt, is de maximale tijd die het spek in de koelkast bewaard mag worden 24 uur.

Als het spek al is gepekeld, plaats het dan in een plastic bakje en laat het in de koelkast staan. U kunt het product ook invriezen (droog invriezen) als u het niet op korte termijn wilt gebruiken of als u te veel van dit lekkers heeft gepekeld.

Hoe spek thuis te zouten?

Veel huisvrouwen weten niet hoe ze het product moeten pekelen zodat het spek zacht wordt, letterlijk smeltend op de tong. Er zijn in totaal twee methoden:

1. Eenvoudig – u gebruikt alleen zout of een zoutoplossing.
2. Complex – u voegt allerlei kruiden, suiker toe om een bijzondere toets aan de smaak van het spek te geven.

Men onderscheidt het pekelen ook naar type:

• droog – als u het voor lange tijd wilt bewaren;
• nat – de optimale optie voor de achterkant;
• gecombineerd – geschikt voor borststuk of lenden.

Om de structuur van het product stevig en niet los te houden, adviseren ervaren huisvrouwen om het spek halfbevroren te pekelen.

Laten we een paar beproefde recepten bekijken:

1. Pekel. Snijd het spek in stukken (formaat – ongeveer een vuist). Bereid de oplossing: kook water en voeg zout toe. Bepaal de benodigde hoeveelheid zout eenvoudig: dompel een ei in de pekel. Als het drijft, is er voldoende zout. Voeg ook piment, laurier, knoflook toe – al deze kruiden verbeteren alleen de smaak van de voorbereiding.
2. Met toevoeging van uienschillen. U bestrooit de stukken spek met zout en laat ze een etmaal onder druk staan. Vervolgens giet u er water bij – het moet het spek 1 cm bedekken. U voegt er ook donkere uienschillen, laurierblad en piment toe. U laat dit ongeveer 60 minuten koken. Daarna haalt u het spek eruit en wacht u tot het is afgekoeld. U wrijft het in met rode en zwarte gemalen peper en knoflook. U wikkelt het in aluminiumfolie en plaatst het in de koelkast. Na een etmaal is het spek klaar om te eten – u zult aangenaam verrast zijn door het bijzondere uiterlijk en de smaak van het spek.
3. Warme methode. Als u wilt dat het spek pittig en smaakvol wordt, is deze methode ideaal. Voor één liter water heeft u 400 gram zout nodig, en u voegt er een paar laurierblaadjes aan toe. U snijdt het spek in stukken en plaatst het gedurende 12 uur in het mengsel. Na de aangegeven tijd zet u de pan met de inhoud op het vuur en laat u het 10 minuten koken. U wacht tot het spek is afgekoeld in de pekel en haalt het eruit. Nu wrijft u het in met scherpe zwarte en rode peper; u kunt naar smaak droge knoflook toevoegen. Het spek wordt ongelooflijk smakelijk: mals en aromatisch.
4. Oekraïens recept. U snijdt het spek in stukjes en maakt er insnijdingen in, waarin u vooraf doormidden gesneden (in de lengte) knoflook stopt. Vervolgens wrijft u het product in met zout, scherpe peper en gemalen koriander. U plaatst het spek in een plastic bakje en zet het 3–5 dagen in de koelkast. Dit is een eenvoudige manier om smakelijk en gezond gezouten spek te verkrijgen.

Zoals u ziet, zijn er veel manieren om te pekelen – u kunt zonder problemen de variant kiezen die u bevalt. Als u het spek correct kiest, is het tijdens het pekelen gewoon onmogelijk om het te verpesten.

Waarmee eet men spek?

Dit smakelijke, voedzame product combineert perfect met brood, mosterd en mierikswortel. Bovendien raden diëtisten aan om spek met scherpe kruiden te combineren: op die manier wordt vet voedsel gemakkelijker verteerd. U kunt spek ook met ui eten; ideaal als de gastvrouw borsjt en zwart brood serveert.

Aardappelen – nog een product dat perfect combineert met spek. Ze moeten gekookt zijn: geschild of met schil.

Spek is een uitstekend hapje bij wodka; u kunt knoflook, zure augurken en tomaten toevoegen.

En bovendien beweren diëtisten dat knoflook in combinatie met spek een uitstekende manier is om van 'slechte' cholesterol af te komen!

Mag men honden spek geven?

Honden mogen geen spek, ook al zal het dier dit product zeker lekker vinden. Er is een grote kans dat de hond de volgende ziekten oploopt:

1. Helminthiasis (of eenvoudigweg wormen). Op zichzelf zijn ze niet gevaarlijk, maar de larven kunnen na verloop van tijd door het hele lichaam migreren en vitale organen aantasten.
2. Latente hondsdolheid. Voor de mens is deze ziekte volkomen onschadelijk (bovendien is het onwaarschijnlijk dat iemand van ons een liefhebber is van vers spek), maar voor de hond is ze dodelijk. Het dier begint af te vallen, na verloop van tijd wordt het centrale zenuwstelsel aangetast, wat tot de dood leidt.
3. Lintworm. Deze ziekte komt zelden voor, maar ze bestaat wel en leidt tot de dood.

U mag honden geen gezouten spek geven, omdat het verboden is voor dieren om zout voedsel te eten. Bescherm uw dieren.

Interessante feiten over spek

Laten we interessante feiten bekijken die verband houden met dit product.

1. Oekraïners zijn niet de enige bewonderaars van spek. Het wordt in alle lidstaten van de Europese Unie gegeten, het verschil kan zitten in de bereidingswijze en de soort spek: sommigen houden van de gekookte variant, terwijl de Engelsen ontbijten met bacon (spek met een vleeslaagje) als ontbijt.
2. Spek in chocoladeglazuur is geen mythe! Dergelijke snoepjes bestaan echt! Natuurlijk zullen ze niet iedereen bevallen, maar velen beweren dat dit hapje een exotische en zeer aangename smaak heeft.
3. De smaak van het product hangt rechtstreeks af van wat het varken is gevoerd. Het lekkerste spek komt van varkens die thuis worden gehouden en natuurlijk voedsel eten, ook al is het etensresten van de baasjes.
4. Voor het pekelen is de grootte belangrijk! De optimale dikte is 4 cm, de rest kan worden gebruikt voor andere gerechten, maar voor het pekelen snijdt u het spek zodat de dikte minimaal 2,5 en maximaal 5 cm is.
5. Een voetbal van spek: mogelijk? Het antwoord is ja! In Loetsk is zo'n exemplaar gemaakt, met een volume van meer dan 6 m. Het is genaaid met supersterke draden en er is meer dan 600 kg product gebruikt.
6. Het lekkerste spek uit Italië! Er is een speciale variant die op het platteland wordt gemaakt. Hiervoor worden speciale recepten gebruikt: het product wordt gerijpt in marmeren bakken die zich in grotten bevinden, onder druk ligt het spek meer dan 6 maanden. Het heeft een buitengewone smaak en een vrij hoge prijs, omdat het bijna als delicatesse wordt beschouwd.
7. Het thuisland van spek is helemaal niet Oekraïne, maar Italië. Al 3000 jaar geleden werden in dit land slaven met spek vetgemest om hun uithoudingsvermogen te vergroten. Iets later begonnen ook arme mensen het product te eten, maar zij begonnen al diverse recepten en bereidingswijzen te bedenken om de smaak van spek te verbeteren. Na verloop van tijd verscheen het ook op tafels van rijken, maar zij gebruikten het product met toevoeging van rozemarijn en diverse specerijen, zelfs ananas.
8. Skiërs gebruikten spek om de ski's een goed glijvermogen te geven. Maar pasta's en andere coatings die voor dit doel zijn ontworpen, verschenen veel later.
9. Niet iedereen kan van spek genieten. Moslims en joden mogen dit product absoluut niet gebruiken op grond van de wetten van hun geloof.
10. Het is niet wenselijk om spek gebakken te eten: veel kankerverwekkende stoffen. Rauw spek is ook niet geschikt: er is een grote kans op besmetting met wormen.
11. Spek bevat cholesterol, maar in veel kleinere hoeveelheden dan boter, dus men kan met zekerheid zeggen dat het beter is een stukje spek te eten dan pap met een overvloedige hoeveelheid zogenaamd gezonde boter. U mag het niet op een lege maag eten: groot risico op verergering van maag-darmziekten.

Zoals we zien, kunnen we uren praten over dit geweldige product: spek is niet alleen lekker, maar ook gezond. Maar vergeet niet: bij alles moet u de maat kennen om uw lichaam geen schade te berokkenen.

Foto van spek