Te veel peper in de gestoofde kool gedaan: wat te doen en hoe u de scherpte eruit haalt?
Als u te veel peper in een gerecht heeft gedaan, hoeft u niet teleurgesteld te zijn. De fout kan op meerdere manieren worden hersteld.
Hoe u de scherpte uit overgepeperde gestoofde kool verwijdert
Het gerecht wordt met verschillende toevoegingen bereid. Daarom is het toevoegen van ingrediënten de meest doeltreffende methode.
Geraspte wortel
Voeg rauwe wortel toe. Door de structuur trekt deze overtollige scherpte eruit. Rasp de groente op een grove rasp en voeg toe aan het gerecht. Laat nog een halfuur koken.
Rijstkorrels
Rijst kan op twee manieren worden gebruikt:
- Een zakje van gaas of een kant-en-klaar portiezakje met rijst. Leg het in het sap dat de kool afgeeft en voeg een beetje water toe. Laat het gerecht gaar worden. Haal het zakje eruit. Gebruik de inhoud als bijgerecht of meng deze door de gare kool. Zo ontstaat een ander, minstens zo smakelijk gerecht.
- Voeg de rijst halfgaar (zonder specerijen) of rauw toe. Als de rijst rauw is, meng deze met de kool en voeg water en tomatensap toe. Kook tot de rijst zacht is. Vergeet niet extra specerijen naar smaak toe te voegen.
Groenteconserven
Mais, doperwten en champignons redden niet alleen de situatie, maar verfraaien ook de smaak en het uiterlijk. Voeg ze aan het einde van de bereiding toe.
Tomaten, tomatenpuree
Door het zuur neutraliseren tomaten de scherpte. Schil ze (indien gewenst), snijd ze in stukjes of pureer ze met een blender. Voeg ze toe aan de gestoofde kool, meng en laat nog even op het vuur staan.
De tomatenpuree wordt naar smaak toegevoegd.
Tomatensap
Wordt toegevoegd als de kool niet sappig genoeg is of wanneer er rijst wordt gebruikt bij de bereiding.
Verse kruiden
Snijd fijn, meng met citroensap. Voeg toe aan de kool en strooi er rijkelijk over. Meng een deel door de andere groenten.
Suiker
Op zichzelf verbetert suiker de smaak. Door het alleen of met tomatenpuree (verse tomaten, tomatensap) aan het gerecht toe te voegen, kunt u de scherpte neutraliseren. Overdrijf niet met dit ingrediënt. Begin met een afgestreken theelepel.
Zuur
Appelazijn en citroensap in een hoeveelheid van 5 ml per 3 liter van het gerecht verminderen de scherpe smaak.
Olie, vet
Het toevoegen van olie (olijfolie, zonnebloemolie) haalt de scherpte uit de peper. Laat het na toevoeging, al roerend, 5-6 minuten stoven.
Zoete paprika
Snijd de paprika, voeg toe aan de kool en laat gaar worden. Bak de paprika vooraf.
«Belangrijk: alle informatie op de website wordt uitsluitend ter informatie verstrekt. Raadpleeg een specialist op het betreffende vakgebied voordat u bepaalde aanbevelingen toepast. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade die door de materialen wordt veroorzaakt.»
