Uitgedroogde marshmallow: wat te doen en hoe te verzachten?

Zoet of zoetzuur suikerwerk met een zachte structuur, geliefd bij kinderen en volwassenen. Maar het luchtige lekkernij stelt hoge eisen aan de opslagomstandigheden, vooral aan de luchtvochtigheid. Als deze waarde lager is dan 75%, droogt de marshmallow snel uit. U hoeft het niet meteen weg te gooien; er zijn verschillende manieren om het dessert zacht te maken.

Hoe marshmallow te verzachten

Algemene regels

Voordat u marshmallow reanimeert, controleert u of de houdbaarheidsdatum is verstreken, die afhangt van verschillende factoren:

• aanwezigheid van conserveermiddelen;
• naleving van de productietechnologie;
• samenstelling;
• integriteit van de fabrieksverpakking.

Een product uit de winkel in ongeopende verpakking is een maand houdbaar, in geopende verpakking 2 weken op een koele plaats, mits luchtdicht verpakt. De houdbaarheid van zelfgemaakt lekkernij in een goed afgesloten container in de koelkast is 5-7 dagen, in de vriezer 3 maanden.

Uitgedroogde zoetigheid kan worden 'opgefrist', zelfs als de houdbaarheidsdatum is verstreken, maar er geen tekenen van bederf zijn — onaangename geur, plakkerigheid, kleurverandering, verschijnen van beschimmelde plekken op het oppervlak.

Met heet water

Voor het uitvoeren van deze methode is slechts een minuut nodig.

Doet u de harde marshmallow in een zak met ritssluiting. Sluit u de sluiting. Dompelt u de verpakking met inhoud onder in een bak met heet water, zodat er geen vloeistof naar binnen komt.

Na een minuut controleert u of het suikerwerk zacht is geworden, serveert u het op tafel of doet u het over in een container voor verdere opslag.

Met vochtig brood

Plaatst u de marshmallow in een zak met een vers brood of stokbrood, sluit u deze luchtdicht (knoopt u dicht). Het vocht uit het brood zal gedeeltelijk overgaan in het uitgedroogde eiwitproduct. Dit duurt 1–2 dagen.

Als u van plan bent de marshmallow verder te bewaren, voegt u er in de plastic zak een paar plakken vochtig brood aan toe en haalt u deze er niet uit tot u het lekkernij gebruikt.

Met de magnetron

Deze optie om het uitgedroogde product te verzachten is nog sneller dan met heet water. Het resultaat van de snelle methode is al na 10 seconden zichtbaar.

Legt u de marshmallow op een plat bord, zet u in het midden een glas water. Zet u de magnetron op vol vermogen gedurende 10, maximaal 15 seconden. Als u het langer verhit, smelt de marshmallow.

Door invriezen

Plaats de zak met de harde lekkernij in de vriezer, ontdooi hem direct voor gebruik, maar niet eerder dan na 4 uur.

Na het ontdooien verandert de consistentie van de marshmallow. Het wordt niet alleen zacht, maar ook luchtig.

Wat kunt u maken van uitgedroogde marshmallow?

Van het uitgedroogde banketbakkersproduct kunt u taarten, desserts en andere zoetigheden bereiden:

Fondant

U smelt 300 g marshmallows in de magnetron tot ze makkelijk te kneden zijn. U voegt 50 ml citroensap toe. U voegt in delen 300 g poedersuiker toe, terwijl u blijft roeren. U gebruikt de fondant om decoratie te maken (tekeningen, opschriften, 3D-figuurtjes) voor taarten.

Mousse

U maalt het uitgedroogde banketbakkersproduct fijn, u roostert de noten. U klopt de zure room, u voegt de voorbereide ingrediënten toe, u mengt. U zet het in de koelkast. Na het koelen wordt de mousse gegeten als zelfstandig dessert of gebruikt als crème voor zoet gebak.

Marshmallowtaartje 'Victoria'

U snijdt elke helft van de marshmallow in de lengte doormidden met een mes dat in heet water is gedoopt. U legt ze in één laag op een bord, giet er opgeklopte slagroom over (0,5 liter per 1 kg marshmallows), bestrooit met gemalen walnoten of pinda's. Daarbovenop legt u stukjes fruit, bessen. U herhaalt de handelingen één of twee keer. U zet de taart in de koelkast. Voor het serveren snijdt u de taart met een nat mes in porties.

Taart 'Slastena'

U vermaalt 3 pakjes zandkoekjes tot kleine stukjes. U klopt 250 g boter met een blikje gecondenseerde melk. U voegt de koekjes toe aan het botermengsel en mengt. U bekleedt de vorm met plasticfolie. U legt de helft van de verpakking marshmallows, in tweeën gedeeld. U bestrooit met gemalen walnoten. U verdeelt de crème met de koekjes. De laatste laag zijn de overgebleven helften van het harde lekkers. U zet het dessert minimaal 2 uur in de koelkast, afgedekt met folie of plasticfolie.

Het bereiden van desserts van uitgedroogde marshmallows kost minimale tijd, bespaart het gezinsbudget en geeft gastronomisch genot.