Wat te doen als erwtenpap of puree waterig is geworden
Erwtenpap is een vastengerecht dat vaak tijdens de vastentijd wordt bereid. Het is ook geschikt als bijgerecht bij vleesgerechten. Maar tijdens het bereiden kan blijken dat de pap of puree waterig wordt. Dit kunt u op verschillende manieren verhelpen.
Waarom erwtenpap waterig wordt
Er kunnen verschillende redenen zijn waarom de erwten niet goed gaar zijn geworden en de pap of puree niet is gelukt.
In de eerste plaats komt dit doordat de erwten zelf van lage kwaliteit waren. Ze hebben lang op een opslagplaats gelegen. Bij langdurige opslag verdampt alle vocht eruit en raakt het product te droog. Tijdens het koken neemt het een grote hoeveelheid water op en geeft het vervolgens een deel ervan weer af. Hierdoor wordt het gerecht te waterig.
Een andere oorzaak is een verkeerde aanpak bij de bereiding. De waterige consistentie ontstaat doordat de erwten verkeerd of te lang in het water hebben gestaan, of doordat de kooktemperatuur te hoog was.
Daarom moet u zich aan het recept houden en alleen erwten van de hoogste kwaliteit gebruiken.
Hoe u erwtenpuree of erwtenpap dikker maakt
U kunt erwtenpap of erwtenpuree op verschillende manieren dikker maken:
Met zetmeel
Het maakt de pap dikker. Maar het kan de smaak enigszins veranderen. Zetmeel moet u in koud water oplossen en aan het hete gerecht toevoegen.
Met een fijne zeef
Als u geen zetmeel bij de hand hebt, kunt u een fijne zeef gebruiken. Laat de ontstane puree erdoor uitlekken. Zo loopt het overtollige water geleidelijk weg. In plaats van een zeef kunt u ook in meerdere lagen gevouwen kaasdoek gebruiken.
Met aardappelpuree
Daarvoor moet u aardappelen koken, een zeer dikke puree maken en deze aan de erwtenpuree toevoegen.
Voor wie van een lunch of diner met een bijzonder tintje houdt, kunt u aan de kant-en-klare puree geraspte kaas toevoegen. Het gerecht wordt lekker en behoorlijk verrassend.
Geheimen voor de juiste bereiding van erwtenpap
Om de puree of pap lekker en voldoende dik te laten worden, is het belangrijk een paar bereidingstips te kennen:
- Peulvruchten laat u niet langer dan 5-6 uur in koud water weken.
- Bij het weken van spliterwten voegt u een theelepel soda toe. Maar voor het koken moet u ze spoelen.
- Zout het gerecht 3-5 minuten voor het einde van de kooktijd.
- Het beste kunt u de pap in een multicooker op de stand 'stoven' koken.
Tip! Om een homogene massa te krijgen, kunt u de erwten nadat ze gaar zijn met een blender pureren.
Erwtenpap of erwtenpuree maken is eenvoudig. Daarvoor moet u kwaliteitsingrediënten kiezen en het recept volgen, met aandacht voor alle details.
«Belangrijk: alle informatie op de website wordt uitsluitend ter informatie verstrekt. Raadpleeg een specialist op het betreffende vakgebied voordat u bepaalde aanbevelingen toepast. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade die door de materialen wordt veroorzaakt.»
