Hoe u aardbeien thuis kunt drogen

Niet alleen kinderen, maar ook volwassenen genieten graag van verse aardbeien. Helaas is de tijd voor dergelijke culinaire hoogstandjes beperkt, omdat de rijpe periode van de koninklijke bes slechts 2–3 weken duurt. Daarom bereiden veel pragmatische huisvrouwen aardbeienjam voor de winter of vriezen zij de vitaminerijke oogst in. Men kan lang discussiëren over de voordelen van deze conserveringsmethode, maar ook nadelen zijn er niet gering. Daarentegen zijn gedroogde of halfgedroogde aardbeien een product dat volledig vrij is van nadelen. Bovendien zijn er tal van mogelijkheden om dergelijke lekkernijen thuis te bereiden. Dus elke huisvrouw kan de eenvoudige techniek onder de knie krijgen.

Over de voordelen van gedroogde aardbeien zijn reeds vele wetenschappelijke artikelen geschreven, waaruit één ding duidelijk blijkt: deze vorm van conservering maakt het mogelijk om de waardevolle samenstelling van het natuurlijke product zo goed mogelijk te behouden. Met andere woorden, gedroogde aardbeien zijn een bron van vitamines die de gezondheid van zowel grote als kleine gezinsleden kunnen versterken. Bovendien kunt u deze bessen aan thee en dranken toevoegen, voedzame desserts en heerlijk gebak bereiden. Wij vertellen u over de methoden om de bessen te drogen en de mogelijkheden om er gerechten mee te bereiden.

Hoe kiest u aardbeien om te drogen

Allereerst moet u goede exemplaren aardbeien voor het drogen selecteren. Aangezien de oogsttijd in verschillende klimaatregio's verschilt, is het lastig om een specifieke periode te noemen. Ook hangt veel af van het ras. In de gematigde streken bereiken vroege rassen bijvoorbeeld al begin juni rijpheid, terwijl late aardbeien tot oktober worden geoogst. Voor het drogen moet u stevige, maar niet overrijpe bessen kiezen. Sappige aardbeien zijn niet geschikt om te drogen omdat ze veel vocht bevatten. Ideaal voor deze conserveringsmethode zijn zoete, kleine bessen. Enkele van de beste rassen om te drogen zijn:

• Pegas;
• Kimberley;
• Pandora;
• Roxana;
• Azië;
• Maxim;
• Marmelada en enkele andere varianten.

Voor het drogen van hele bessen zijn wilde soorten en kleine aardbeien zoals Koepchicha en Divnaja geschikt.

Naast de selectie op ras moeten vruchten met rot worden verwijderd. De bessen moeten een helder aroma en smaak hebben, maar de belangrijkste kwaliteitsindicator is een stevige structuur. Voor het drogen worden de bessen met de steeltjes gebruikt.

Opmerking: Afgekeurde aardbeien kunnen worden verwerkt tot jam of compote.

Hoe u de bessen voorbereidt op het drogen

De aardbeienoogst moet direct na het plukken worden verwerkt, anders worden de bessen al snel waterig en ongeschikt om te drogen. De maximale houdbaarheid van verse producten is 5–6 uur.

De voorbereiding van de bessen voor het drogen bestaat uit verschillende stappen:

1. Sorteert u eerst de geoogste bessen en verwijdert u het vuil. Plaatst u de ongeschikte exemplaren in een andere container.
2. De volgende stap is het verwijderen van de kelkblaadjes, hoewel dit niet noodzakelijk is. Kleine bessen kunt u heel drogen, inclusief de 'staartjes'.
3. Daarna wast u de aardbeien meerdere keren onder stromend water, waarbij u probeert ze niet te beschadigen. Dit is de belangrijkste stap van de voorbereiding. Als u de bessen niet goed wast, zullen het achtergebleven zand en vuil later tussen uw tanden knarsen.
4. Na de waterbehandeling droogt u de vruchten. U kunt papieren handdoeken gebruiken om het proces te versnellen.
5. De voorbereide aardbeien snijdt u in gelijke partjes of plakjes. Het gebruik van een speciale kaassnijder kan de taak vereenvoudigen. Kleine bessen worden meestal in hun geheel gedroogd of in de lengte in tweeën gesneden.

Blancheren in siroop
Deze methode om de bessen voor te bereiden is niet verplicht, maar kenners van vitamineproducten zijn van mening dat de gedroogde bessen op deze manier lekkerder worden. Hoewel deze techniek al sinds de oudheid in Rusland werd gebruikt, wordt het in de volksmond om de een of andere reden de Thaise methode genoemd. Het voordeel van het blancheren van bessenpartjes vóór het drogen is dat u geen overdreven droge chips krijgt, maar een gedroogd product dat meer aan gekonfijt fruit doet denken.

De volgorde van deze stap:

1. U neemt 600 g suiker per 1 kg aardbeien.
2. U plaatst de op de hierboven beschreven manier bereide bessen in een diepe bak en bedekt ze met een deel van de suiker.
3. U zet de bak gedurende een halve dag in de koelkast.
4. U bereidt vervolgens siroop in de verhouding: 400 g suiker per 1 liter water.
5. U haalt de aardbeien uit de koelkast. U giet de bessen in de kokende siroop en kookt ze 8–10 minuten.
6. U laat de vruchten uitlekken in een vergiet, zodat overtollig vocht kan weglopen.

Vervolgens kunt u drogen volgens een gekozen methode.

Opmerking: Deze methode kunt u gebruiken als er kleine kinderen in het gezin zijn. De op deze eenvoudige manier verkregen lekkernij kan gemakkelijk snoep vervangen, maar het zal minder schade toebrengen aan het tandglazuur.

Hoe droogt u aardbeien correct

Nu is het tijd om de methoden voor het zelf drogen van bessen te bespreken. Er zijn verschillende opties: sommige maken gebruik van huishoudelijke apparaten, andere zijn gebaseerd op het natuurlijke droogproces. Bovendien leveren alle methoden om bessen zonder conserveermiddelen te drogen een natuurlijk en zeer gezond product op voor het gezinsmenu. Met zo'n vitamine-arsenaal in huis kan elke huisvrouw in de besneeuwde winter exclusieve gerechten en dranken bereiden die de gezondheid versterken. Laten we dus de voordelen van alle bekende methoden voor het drogen van aardbeien thuis bekijken.

In de oven

Deze snelste en minst arbeidsintensieve optie neemt 8–10 uur in beslag. Na het drogen in de oven krijgen de bessen een aangename karakteristieke smaak en een sterk aroma van aardbeienjam. Het eindproduct lijkt qua uiterlijk erg op chips. Daarom houden kleine zoetekauwen er vooral van om van dergelijke bessen te smullen.

U heeft geen extra hulpmiddelen nodig om in de oven te drogen. Het volstaat om gewoon stap voor stap de instructie te volgen:

1. Bereid eerst de bakplaten voor: ze moeten schoon en droog zijn. Om te voorkomen dat het bessensap uitlekt, bekleedt u ze met bakpapier of speciaal bakpapier.
2. U legt de gewassen en gedroogde hele bessen of de snijstukken op de bakplaat, zodat ze elkaar niet raken.
3. U stelt de oven in op een temperatuur van 60 graden, verwarmt hem iets voor, plaatst vervolgens de bakplaten met de bessen erin en sluit de deur stevig.
4. U haalt na anderhalf uur de bakplaten eruit en laat ze aan de open lucht volledig afkoelen.
5. U draait vervolgens elk plakje om naar de andere kant. U vervangt indien nodig het bakpapier door een vers vel.
6. U hervat het droogproces van de bessen, maar de deur moet iets open blijven staan. U stelt de oventemperatuur in op 45–52 graden.
7. U droogt de bessen tot ze volledig droog zijn, maar u keert ze elk uur voorzichtig om.
8. Herhaal het technologische proces tot de vruchten volledig gedroogd zijn. Als u halfgedroogde aardbeien wilt, kunt u de bereidingstijd met 2–3 uur verkorten.

Natuurlijk is dit droogproces niet erg comfortabel voor u, al was het maar omdat u lange tijd bij de oven moet blijven en de bessen voortdurend moet omdraaien. Extra ongemak wordt veroorzaakt door de open deur van het apparaat. Als u daarom een elektrische droger in de keuken heeft, is het de moeite waard om dit apparaat te gebruiken.

In een elektrische droger

Deze optie wordt als de meest optimale beschouwd, zowel qua tijdsbesteding als qua kwaliteit van het product dat aan het einde van het proces wordt verkregen. Dankzij het gebruik van een elektrisch apparaat voor het drogen van bessen duurt de hele procedure 6–8 uur. Het hangt echter allemaal af van hoe groot de partij fruitproduct is die moet worden gedroogd.

Aardbeien drogen in een elektrische droger:

1. Bekleed de rekken vooraf met een nylon net, of u kunt bakpapier gebruiken. Deze ondergrond is nodig om te voorkomen dat de aardbeien aan de roosters van de elektrische droger blijven kleven. Bovendien vergemakkelijkt deze maatregel het verwijderen van de gedroogde bessen.
2. Leg de in stukjes gesneden bessen in de rekken. Leg de vruchten dicht op elkaar, maar zo dat de stukken niet overlappen met aangrenzende stukken.
3. Wanneer de lading is voorbereid, schakelt u het apparaat in op een temperatuur van 50–60 graden.
4. U droogt de bessen in deze modus gedurende 1–1,5 uur.
5. Als u meerdere rekken met oogst heeft gevuld, moet u ze na een bepaalde tijd (90 minuten) verwisselen, zodat de zoete producten gelijkmatig drogen.
6. Na het eerste verwisselen van de rekken kunt u de temperatuur het beste verlagen tot 45–50 graden en deze tot het einde van het drogen laten staan.

Belangrijk punt: Het is niet verrassend dat er uiteindelijk slechts een derde van het oorspronkelijke volume van de bessenlading overblijft.

In een heteluchtfriteuse

Het grote voordeel van het drogen van bessen in een airfryer is dat het product zijn esthetische aantrekkingskracht volledig behoudt. Natuurlijk verdienen de smaakeigenschappen van op deze manier gedroogde aardbeien ook alleen de hoogste beoordelingen.

Werkwijze:

1. Selecteer sappige en stevige exemplaren voor het drogen in de airfryer.
2. Was de bessen grondig en droog ze af.
3. Snijd te grote vruchten doormidden of snijd ze in plakjes.
4. Leg de gesneden bessen gelijkmatig op een stoommandje of een rooster.
5. Stel op de schaal van het apparaat een temperatuur van 60 graden en een hoge ventilatiesnelheid in.
6. Afhankelijk van het soort bessen en de hoeveelheid, droog ze 30 minuten tot een uur.
7. Laat tijdens het drogen een opening tussen de bol en het deksel, zodat de hete, vochtige lucht vrij kan ontsnappen.
8. Als de bessen na de aangegeven tijd niet de gewenste conditie hebben bereikt, doe ze dan nog 10-15 minuten in de airfryer.

Nuttige informatie: deze droogmethode is uniek omdat het de complexe stoffen in het eindproduct behoudt die aanwezig zijn in verse bessen. De smaak van deze lekkernij is niet in woorden te beschrijven, omdat het product enigszins aan marmelade doet denken en enigszins aan gekonfijt fruit. Gedroogde aardbeien kunnen prettig worden toegevoegd aan thee, ijs en fruitsalades.

In de magnetron

Het drogen van bessen in de magnetron wordt beschouwd als de snelste manier om een zoet dessert te bereiden. Hoewel de hoeveelheid vitamines na het intensieve droogproces afneemt, kan men deze lekkere toevoeging aan de thee in slechts 5-8 minuten bereiden als het om een kleine hoeveelheid bessen gaat. Voor het drogen van een grote partij bessen is 1-3 uur nodig.

Stapsgewijs bereidingsschema:

1. Leg de gesneden bessen op een schaal die gemakkelijk in de magnetron past.
2. Om te voorkomen dat de bessen tijdens het proces aan de oppervlakte van de schaal blijven plakken, bekleed de bodem met bakpapier.
3. Leg de stukjes zo neer dat ze elkaar niet raken.
4. Bedek de bovenkant van het bord ook met een vel bakpapier.
5. Stel het apparaat nu in op de stand 'Ontdooien' en droog de aardbeien precies 3 minuten.
6. Schakel het apparaat daarna over op het laagste vermogen en droog de bessen nog 3 minuten.
7. Het is erg belangrijk om te voorkomen dat de bessen verbranden. Het feit is dat huishoudelijke apparaten van deze klasse niet gelijkmatig verwarmen, dus het is mogelijk dat de bessen op sommige plaatsen sneller drogen.
8. Laat de vruchten buiten drogen. Dit proces duurt 1 tot 3 uur.

Opmerking: tegenwoordig is de opvatting wijdverbreid dat gerechten of producten die in de magnetron zijn bereid schadelijk zijn voor de gezondheid. Gezien het feit dat een huisvrouw niet elke dag aardbeien zal drogen, is deze methode heel goed toepasbaar wanneer er geen vrije tijd is. Overigens kan elke huisvrouw voor zichzelf beslissen welke droogmethode het beste bij haar past.

In de zon

Drogen in de open lucht is de meest tijdrovende methode, maar tegelijkertijd het meest geschikt voor thuisgebruik. Het gebruik van deze techniek vereist geen extra hulpmiddelen. Het is waar dat om een product van hoge kwaliteit te krijgen, u of uw assistenten de bessen 4–6 dagen in de gaten moeten houden. En dat is in het beste geval, als het weer meezit. Sommige voorzichtige huisvrouwen, die niet afhankelijk willen zijn van de grillen van het klimaat, drogen de bessen binnenshuis. Ook deze optie kan als veelbelovend worden beschouwd als de ventilatie in de ruimte goed is geregeld.

Dus, het hele proces van voorbereiding tot het verkrijgen van het eindproduct bestaat uit verschillende stappen:

1. Bereid van tevoren bakplaten, grote zeven en dienbladen voor.
2. Bekleed alle hulpmiddelen waarop de aardbeien zullen drogen met papier, maar u kunt hiervoor ook oude kranten gebruiken. Plaats stevige vellen papier op het 'kussen'. Het beste is om tekenpapier te gebruiken.
3. Leg de gesneden aardbeien gelijkmatig op het vel papier. De bessenplakjes mogen elkaar niet raken.
4. Droog op een zonnige dag de bakplaten met de gesneden aardbeien in de schaduw of onder een afdak. Bewoners van de 'betonnen jungle' kunnen hiervoor de balkonruimte gebruiken. De hoofdregel is dat de zonnestralen niet op de bessen mogen vallen.
5. Voer elke 5–7 uur een inspectie uit: als de papieren onderlaag vochtig is geworden, vervang dan de kranten en het tekenpapier. Draai de bessenplakjes een voor een om naar de andere kant.
6. Om niet eindeloos papier te hoeven vervangen, rijgt u de bessenplakjes aan een draad en droogt u ze op die manier.

Als u deze procedure volgt, zijn de aardbeien meestal na 4–5 dagen klaar.

Trouwens, samen met de bessen, maar op een andere bakplaat, kunt u de kelkblaadjes drogen. Het gedroogde materiaal is later zeer nuttig om aan theebladeren toe te voegen.

Opmerking: Het is onaanvaardbaar om bessen direct op krantenpapier te leggen, omdat drukinkt vanwege het loodgehalte zeer giftig is. Het is een krachtig kankerverwekkend middel.

In principe hebben we hier alle populaire technieken voor het drogen van fruit- en bessenproducten in detail beschreven. Het enige wat u nog hoeft te doen, is uit dit culinaire arsenaal de meest geschikte methode voor uzelf te kiezen.

Hoe u de gaarheid van het product bepaalt

Het is eenvoudig om te bepalen of de gedroogde aardbeien klaar zijn. U kunt hiervoor thuis een eenvoudige test uitvoeren:

1. Buig een plakje bes. Als het veerkrachtig maar niet broos is, dan is het product klaar.
2. Als de aardbeienchips bij het samendrukken met de vingers plakken, moet u verder drogen. Ongeacht de droogmethode moeten de afgewerkte aardbeienplakjes droog, buigzaam en zonder sporen van sap zijn.

Dit zijn de drie belangrijkste tekenen van gereedheid. Maar er zijn enkele aardbeienrassen die na het drogen een enigszins vettig oppervlak behouden, wat geen kwaad kan. Het allerbelangrijkste doel van drogen is het verwijderen van vocht.

Hoe bewaart u gedroogde aardbeien correct

Ongeacht de droogmethode moeten de gedroogde bessen de juiste omstandigheden krijgen voor een lange houdbaarheid. We noemen verschillende opties en hun voordelen:

1. Polyethyleen zak. Deze verpakking voor kant-en-klare fruit- en bessenproducten is geschikt als u deze later in de vriezer wilt bewaren. In deze vorm blijft het product 2-3 jaar goed.
2. Glazen potten met een luchtdichte deksel zijn ook geschikte verpakkingen voor delicate producten. In deze vorm, zonder toegang tot vocht, kunnen aardbeienchips tot twee jaar worden bewaard.
3. Bessenpoeder. Sommige huisvrouwen verwerken gedroogd bessenmateriaal tot poeder. Hiervoor wordt een koffiemolen gebruikt. Aardbeienpoeder kan ook worden bewaard in een pot met een goed sluitend deksel tot 2 jaar.
4. Keramische schalen, papieren zakken en linnen zakjes zijn ook geschikt voor het bewaren van gedroogde bessen.

Belangrijk: Tijdens langdurige opslag moeten de bessen regelmatig worden gecontroleerd om schimmelvorming tijdig op te merken. Dergelijke producten zijn dan niet meer te gebruiken. De meest verraderlijke plaag voor aardbeien is de fruitmot. Om te voorkomen dat het insect de bessenchips bederft, moeten ze regelmatig worden geventileerd.

Waar zijn gedroogde aardbeien goed voor

Behalve dat gedroogde aardbeien als een verfijnde lekkernij worden beschouwd, is het ook een zeer gezond product. Tijdens seizoensepidemieën van griep en virale infecties is het zeker de moeite waard om het in het dieet op te nemen.

In de samenstelling van gedroogde bessen bevinden zich de volgende componenten die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid:

1. Een complex van vitamines waarin ascorbinezuur en nicotinezuur overheersen, en ook vitamine A en E aanwezig zijn.
2. Mineralen in grote hoeveelheden: fosfor, zink, magnesium, jodium, kalium.
3. Koolhydraten, voor 80% bestaande uit natuurlijke suikers.
4. Antioxidanten die de cellen van weefsels reinigen van gifstoffen en vroegtijdige veroudering voorkomen.
5. Pectines, die een positieve invloed hebben op de spijsvertering.
6. Tannines die tekenen van ontsteking verminderen.
7. Organische zuren, die praktisch noodzakelijk zijn voor alle biochemische processen in het lichaam.
8. Vezels die de darmwerking verbeteren.
9. Etherische oliën.

Ook in gedroogde aardbeien zijn kleine hoeveelheden eiwitten en vetten aanwezig. In een portie van 100 gram bessenchips zit ongeveer 176 kcal, wat als een aanvaardbare waarde wordt beschouwd voor consumptie tijdens het afvallen.

Zo'n indrukwekkende reeks stoffen zorgt voor een aantal gunstige effecten. Gedroogde aardbeien bij constante aanwezigheid in het dieet:

• versterkt het immuunsysteem;
• is een krachtig antidepressivum;
• reguleert het bloedvormingsproces;
• de hartspier versterkt;
• is een goed diureticum;
• bezit ontstekingsremmende eigenschappen;
• herstelt de normale water-zoutbalans;
• normaliseert de bloeddruk;
• stimuleert de bloedsomloop;
• versnelt de wondgenezing.

De heilzame eigenschappen van deze wonderbaarlijke bes zijn eindeloos op te sommen, omdat het niet alleen nuttig is bij de behandeling en preventie van verschillende ziekten, maar ook vrouwen helpt hun jeugd en schoonheid te behouden. Het is bijvoorbeeld bewezen dat bij regelmatige consumptie van chips van aardbeien het lichaam meer collageen gaat aanmaken, wat een positief effect heeft op het uiterlijk. Het jodiumgehalte in de bessen is gunstig voor de werking van de schildklier. Slechts 10-15 gedroogde vruchten per dag vormen een betrouwbare preventie tegen kanker. In de volksgeneeskunde zijn er veel unieke recepten met gedroogde aardbeien. Zo wordt een extract op basis daarvan gebruikt voor de behandeling van aambeien. De bes is onbetaalbaar bij verkoudheid en bronchitis, reuma en gewoon een slecht humeur. Er kunnen talloze ongebruikelijke maar zeer effectieve recepten met gedroogde aardbeien worden gegeven.

Daarom is het opnemen van dergelijke lekkernijen in het dieet altijd gerechtvaardigd, als iemand geen neiging heeft tot allergieën, wat tegenwoordig vaak voorkomt.

Wat kunt u bereiden met gedroogde aardbeien

Gedroogde aardbeien zijn een ware vondst voor elke huishoudster. Dit product lijkt speciaal gemaakt om de stoutste culinaire fantasieën te verwezenlijken. Als u bijvoorbeeld het poeder aan het deeg toevoegt, krijgt het gebak een prachtige kleur en geur. En wat een rijke smaak krijgt de traditionele vruchtencompote met toevoeging van een kleine portie gedroogde aardbeien. Een dergelijke lekkernij kunt u zonder bezwaar in redelijke hoeveelheden aan jonge kinderen geven. Samengevat is zo'n voorraad geschikt voor het bereiden van:

• pap;
• desserts;
• jam;
• mousses;
• banketbakkerijproducten;
• fruitsalades;
• dranken (zelfgemaakte limonade).

U kunt van de bessen genieten door ze als tussendoortje te gebruiken of te combineren met zure room of yoghurt.

Kortom, er zijn zeer veel mogelijkheden voor een rationeel gebruik van dit nuttige product. We geven een paar eenvoudige recepten die ideaal zijn voor praktisch gebruik in de thuiskeuken.

Snelle cake

Dit baksel valt onder de categorie gerechten 'wanneer de gast op de stoep staat'. De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer een uur, en het bakproces duurt slechts 10 minuten. De boodschappenlijst voor het geurige gebak bij de thee moet bevatten:

• ei – 4 stuks;
• plantaardige olie – 70 ml;
• poedersuiker – 70 g;
• zout — een snufje;
• champagne – 120 ml;
• bloem – 250 g;
• bakpoeder – 2 theelepels;
• gedroogde aardbeien – 200 g;
• sinaasappel – 1 vrucht.

Bereidingswijze:

1. Als alle producten op tafel staan, zet u de oven aan en stelt u deze direct in op 180 graden.
2. Terwijl de oven voorverwarmt, wast u de gedroogde bessen met warm water en snijdt u ze in kleine blokjes.
3. Doe de eieren, poedersuiker en zout in een kom en klop ze vervolgens.
4. Voeg de champagne en plantaardige olie toe aan de geklopte eieren. Klop alles opnieuw.
5. Voeg aan het verkregen mengsel de bloem (zeef deze zeker) en het bakpoeder toe.
6. Meng het deeg goed.
7. Rasp de schil van de sinaasappel en snijd deze in kleine stukjes.
8. Meng nu de sinaasappelschil en de aardbeien en voeg ze aan het deeg toe.
9. Laat het deeg een kwartier staan en vorm daarna de cakejes door het hele deeg in 6–8 delen te verdelen.
10. Verdeel u de stukjes deeg over de vormpjes en plaats ze in de oven.
11. Het teken dat de cakejes gaar zijn, is als een droge lucifer er schoon uitkomt.

Wanneer de cake een beetje is afgekoeld, kunt u hem aansnijden en serveren bij de thee.

Noten-aardbeienballetjes

Met een minimum aan tijd krijgt u een heerlijke lekkernij die zowel kinderen als volwassen zoetekauwen met plezier zullen eten. Dit dessert wordt heel eenvoudig bereid, in slechts een paar stappen. Lijst van ingrediënten:

• gedroogde aardbeien – 50 g;
• hazelnoten – 50 g:
• agavesiroop – 50 g;
• aardbeienjam «Machejev» – 1,5 eetlepel;
• walnoten – 130 g;
• geroosterde amandelen – 50 g.

Alleen al bij het opsommen van de ingrediënten van de toekomstige lekkernij begint het maagsap rijkelijk te vloeien. Maar u moet zich daartegen niet verzetten, want het verdere proces bestaat uit de volgende stappen:

1. Rooster u de noten.
2. Was de aardbeien in lauwwarm water en dep ze droog.
3. Pureer nu de bessen en noten met een blender.
4. Voeg de siroop en jam toe.
5. Meng het verkregen mengsel goed door.
6. Vorm balletjes.
7. Leg de afgewerkte balletjes op een bord dat is bekleed met vershoudfolie.
8. Plaats het dessert enkele uren in de koelkast.
9. Rol de balletjes voor het serveren door cacaopoeder of geraspte kokos.

Melkcocktail met bessen

Dit recept is ook zonder pretenties, maar het levert een zeer smakelijk en gezond dessert op. Om de smaak te versterken kunt u gedroogde aardbeien combineren met frambozen.

Verhoudingen van de belangrijkste ingrediënten:

• melk – 1 glas;
• honing – 30 g;
• vanille – naar smaak;
• aardbeien en frambozen – elk 50 g.

Werkwijze:

1. Snijd de gewassen bessen in tweeën en droog ze.
2. Pureer de bessen samen met de honing en vanille in een blender.
3. Voeg melk toe aan het verkregen mengsel en meng opnieuw met de blender, maar nu op hoge snelheid. Als de zoetheid onvoldoende is, kunt u wat suiker toevoegen.

Havermoutkoekjes met aardbei en witte chocolade

Dit culinaire meesterwerk kunt u zonder schaamte op de feesttafel zetten. Hoewel dit gebak vaker wordt gegeten door liefhebbers van fitness en natuurlijke voeding.

Voor smakelijke koekjes met bessen hebt u nodig:

• eieren – 2 st.;
• gedroogde bessen: kersen, veenbessen, aardbeien – van elk een handvol;
• suiker – 120 g;
• bloem – 200 g;
• boter – 120 g;
• witte chocolade – 40 g;
• plantaardige olie – 1 theelepel;
• natriumbicarbonaat – ½ theelepel;
• kaneel – ½ theelepel;
• havervlokken – 4 eetlepels;
• melk – ¼ kopje;
• zout – een snufje.

Stappenplan:

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Verdeel de chocolade in kleine stukjes of rasp hem.
3. Meng de bloem met de kaneel, voeg zout, bakpoeder en natriumbicarbonaat toe.
4. Voeg alle bessen en chocolade toe aan het mengsel. Roer het geheel nogmaals krachtig door.
5. Klop de boter en suiker met een mixer. Voeg terwijl u blijft kloppen een voor een de eieren en de melk toe.
6. Nu moet u het bloemmengsel met de bessen combineren met het boter-ei mengsel.
7. Voeg de havervlokken toe aan het totale mengsel en roer door.
8. Bekleed een voorverwarmde bakplaat met een vel bakpapier en bestrijk het met plantaardige olie.
9. Schep het deeg met een lepel op de bakplaat.
10. Bestrooi de kleine koekjes met de rest van de havervlokken.
11. Bak de koekjes 15 minuten.

Van gedroogde aardbeien kunt u nog veel meer interessante desserts bereiden. Gedroogde bessenplakjes vormen een prachtige combinatie met ijs, zoete stukjes kunt u eenvoudig met boter mengen en in de koelkast zetten. Vervolgens kunt u het verkregen product op brood smeren – zowel lekker als gezond. Gedroogde aardbeien combineren uitstekend met kwarkpasta. Gedroogde bessen hebben geen extra voorbereiding nodig, omdat ze zelf al een volwaardige lichte snack zijn. Daarom moet u dit waardevolle, veelzijdige product zeker voor de winter inslaan.