Bosbes: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Iedereen kent de donkerblauwe, bijna zwarte bes met een kenmerkende smaak, waarvan het sap moeilijk te verwijderen is. Bij de meeste mensen worden bosbessen geassocieerd met een goed gezichtsvermogen, maar naast een positief effect op de ogen hebben de bessen van deze plant ook een aanzienlijke therapeutische werking op andere organen van de mens.

Waar groeit bosbes

De plant is een kleine, meerjarige struik met eetbare en geneeskrachtige vruchten. De hoogte van afzonderlijke struikjes varieert van 20 tot 60 cm, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Meestal wordt de plant aangetroffen in gemengde bossen in het noordelijke deel van Europa, Noord-Amerika en Azië.

In ons land kan men bosbes aantreffen in naald- of gemengde bossen in de buurt van moerassige gebieden.

Soorten

Bosbes wordt onderverdeeld in twee soorten: wild en gecultiveerd. Wilde struiken groeien in natuurlijke omstandigheden zonder menselijke tussenkomst. De gecultiveerde variëteit is door de mens ontwikkeld door middel van kruising. Hybride struiken overtreffen in veel opzichten de smaak en grootte van wilde bessen.

Van de door de mens ontwikkelde bosbessen hebben de volgende variëteiten de grootste bekendheid gekregen:

1. Bluecrop – kan groeien bij temperaturen tot -35 graden.
2. Chanticleer – een van de vroegste variëteiten, waarvan de bloei begint direct na het einde van de voorjaarsvorst.
3. Herbert – een variëteit die zich onderscheidt door een hoge vruchtbaarheid en tolerantie voor warm klimaat.

In ons land zijn de volgende bessenvariëteiten ontwikkeld: Zorkij Glaz, Zjemtsjoezjina Lesa, Elizabeth en Sadovaja.

Hoe verschilt bosbes van blauwe bes

Beide bessen hebben een vergelijkbare oorsprong, ze behoren tot de familie Ericaceae. Voor een onervaren persoon zal het moeilijk zijn om de vruchten van bosbes en blauwe bes van elkaar te onderscheiden.

Belangrijkste verschillen:

1. Bosbessenstruiken zijn kleiner – hun hoogte is tot 5 keer kleiner.
2. Blauwe bessen groeien in trossen, bosbessen groeien afzonderlijk.
3. De kleur van blauwe bessen is lichter in vergelijking met bosbessen, waarvan de bessen een donkerblauwe kleur hebben.
4. Het sap van bosbes heeft een intense kleur en is vrij moeilijk te verwijderen, in tegenstelling tot blauwe bes, die geen kleur afgeeft.
5. Blauwe bessen hebben een flauwere smaak.

Samenstelling en caloriegehalte

Bosbessen hebben een lage voedingswaarde. 100 g bevat slechts 55 kcal. Daarvan bestaan eiwitten 1,0 g, vetten – 0,5 g, koolhydraten – 7,5 g. Daarnaast onderscheiden de vruchten zich door een aanzienlijk watergehalte – 86 g. De hoeveelheid as bedraagt 0,5 g.

Bosbessen zijn rijk aan nuttige componenten die hun geneeskrachtige eigenschappen bepalen. Daaronder verdienen tannines, ascorbinezuur, caroteen, organische zuren en een hoog gehalte aan B-vitaminen bijzondere aandacht.

Gunstige eigenschappen van bosbes

Algemene voordelen

Waar zijn bosbessen goed voor:

1. Bevordert de verdunning van het bloed en voorkomt de ontwikkeling van trombose.
2. Dient als preventie van de vorming van atherosclerotische plaques en versterkt de vaatwanden.
3. Normaliseert het cholesterolgehalte.
4. Heeft het vermogen om verouderingsprocessen te vertragen.
5. Draagt bij aan de versterking van het immuunsysteem.
6. Herstelt de gezichtsscherpte.
7. Reguleert het glucosegehalte in de bloedbaan.
8. Herstelt de vitamine- en mineralenbalans in het lichaam.
9. Verwijdert schadelijke toxische en afvalstoffen uit het lichaam.
10. Draagt bij aan het behoud van een normaal hemoglobinegehalte dankzij de aanwezigheid van ijzer.
11. Heeft antimicrobiële eigenschappen.

Voor vrouwen

De voordelen van bosbessen voor het vrouwelijk lichaam zijn als volgt:

1. Vermindert pijn tijdens de menstruatiecyclus en tijdens PMS.
2. Is een goede preventie van ziekten van het voortplantingsstelsel.
3. Vermindert de kans op aandoeningen waarvoor het urinewegstelsel van het vrouwelijk lichaam vatbaar is, met name blaasontsteking.
4. Heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, verbetert de stemming en vermindert het risico op psychische stoornissen en depressie.
5. Bevordert de verjonging van de huid en versterkt het haar.

Voor mannen

Dagelijkse consumptie van bosbessen heeft een gunstig effect op het mannelijk lichaam:

1. Verbetert de hersenactiviteit, terwijl het risico op de ziekte van Alzheimer wordt verminderd.
2. Normaliseert de hartactiviteit en helpt overtollig cholesterol op te lossen.
3. Dankzij het vermogen om de bloedstolling te verminderen, draagt het bij aan de versterking van de prostaatfunctie en vermindert het risico op ziekten van het urogenitale stelsel.
4. Vermindert het ontstekingsproces.
5. Verhoogt het mannelijk libido.
6. Kalmeert het zenuwstelsel.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap is het voor een vrouw belangrijk om alleen de meest nuttige en noodzakelijke componenten voor de gezonde ontwikkeling van de foetus binnen te krijgen. Bosbessen kunnen deze taak even goed aan als elke vitaminecomplex, maar de aanstaande moeder mag niet vergeten dat tijdens het derde trimester van de 'interessante positie' producten die vatbaar zijn voor allergische reacties moeten worden beperkt. Bosbessen behoren tot die categorie. Tegelijkertijd is het niet nodig om volledig af te zien van het eten van de gezonde bes; een handvol gegeten zal geen kwaad doen.

De voordelen van de bes voor een zwangere vrouw zijn als volgt:

• verbetert de stemming;
• bevordert de uitscheiding van schadelijke stoffen;
• normaliseert het hemoglobinegehalte;
• heeft een milde gal- en urineafdrijvende werking;
• verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, waardoor zwelling wordt voorkomen;
• normaliseert de werking van het cardiovasculaire systeem.

Bij veel zwangere vrouwen neemt de gezichtsscherpte af tijdens de zwangerschap. Bosbessen helpen de kans op het ontwikkelen van deze aandoening te verkleinen.

Tijdens de borstvoeding

Lactatieperiode vereist een correct voedings- en rustpatroon. De kwaliteit van melk hangt grotendeels af van het voedsel dat de zogende vrouw eet. Als de moeder tijdens de zwangerschap deze bessen niet in haar dieet had opgenomen, is de lactatieperiode niet de meest geschikte tijd om nieuwe producten te introduceren, omdat bosbessen allergische reacties kunnen veroorzaken.

Het wordt aanbevolen om met een paar bessen te beginnen, terwijl u gedurende de dag de huid en de algemene toestand van de baby observeert.

Bosbessen zijn gunstig tijdens het geven van borstvoeding om de volgende redenen:

• verzadigt de melk met nuttige vitamines en mineralen;
• verbetert de stemming;
• kalmeert het zenuwstelsel en voorkomt daarmee de ontwikkeling van postpartumdepressie.

Voor kinderen

Omdat de bes een allergische reactie kan veroorzaken, wordt het afgeraden om het aan kinderen jonger dan zes maanden te geven. Het is beter om te beginnen met bijvoeding met één bes, waarbij de hoeveelheid geleidelijk wordt verhoogd, mits er geen huiduitslag of andere tekenen van allergie optreden. Bosbessen kunnen een uitstekende aanvulling zijn op kindercompote; de bes geeft de drank niet alleen een interessante kleur, maar verrijkt deze ook met nuttige componenten.

Voordelen van bosbessen voor het kinderlichaam:

• versterkt het zenuwstelsel;
• reguleert de concentratie van ijzer;
• ontwikkelt de gezichtsscherpte;
• controleert het glucosegehalte;
• is een preventie van stomatitis.

Bij gewichtsverlies

Elk dieet is stress voor het lichaam. Dankzij zijn geneeskrachtige eigenschappen kunnen bosbessen het zenuwstelsel kalmeren en de stemming verbeteren. Bovendien hebben de vruchten een laag caloriegehalte, dus mensen die op hun figuur letten, kunnen ze gerust eten.

Tijdens het afvallen kan het lichaam essentiële componenten missen; bosbessen kunnen de vitamine- en mineralenbalans net zo goed aanvullen als apotheekpreparaten.

Bosbessen bevorderen de uitscheiding van gifstoffen en afvalstoffen en verhogen de stofwisseling.

Is gedroogde bosbes nuttig?

Gedroogde vruchten behouden een groot deel van hun heilzame stoffen en kunnen bovendien het hele jaar door in het dieet worden opgenomen, zonder te wachten op het verse bessenseizoen. Ze hebben een laag caloriegehalte, bevatten geen cholesterol en bevatten belangrijke vitamines en sporenelementen voor de gezondheid.

Verschillen met verse bessen:

1. Gedroogde vruchten bevatten meerdere malen meer suiker, dus mensen met diabetes moeten ervan afzien.
2. Na het drogen verliezen de bessen tot 50% van hun antioxidanten.
3. Calcium, kalium en fosfor worden het best opgenomen uit gedroogde vruchten.

De heilzame eigenschappen van gedroogde bessen lijken grotendeels op die van verse vruchten:

• versterken de bloedvaten;
• activeren de werking van hersencellen;
• voorkomen de groei van kankercellen;
• normaliseren de werking van het maag-darmkanaal;
• verminderen het ontstekingsproces.

Voordelen van bosbessensap

Sap bereid uit de vruchten van de bosbes wordt beschouwd als een goede bron van nuttige micronutriënten en vitamines. Dankzij de rijke samenstelling heeft de drank de volgende gunstige invloed op het menselijk lichaam:

• versterkt het netvlies;
• ondersteunt het immuunsysteem;
• voedt het zenuwstelsel;
• wordt gebruikt om ontstekingen te bestrijden;
• heeft een diuretisch en galafdrijvend effect.

Bosbes in de geneeskunde

De vruchten van de bosbes zijn een schat aan nuttige elementen, daarom worden ze veel gebruikt in de geneeskunde voor de behandeling van vele ziekten.

Bij diabetes mellitus

Diabetes mellitus behoort tot de ziekten waarvoor tot op heden geen universeel medicijn bestaat. Maar door bepaalde aanbevelingen op te volgen, kan men een volwaardig leven leiden. Dit heeft vooral betrekking op voeding. Bij het samenstellen van het dieet van een diabeticus wordt rekening gehouden met de glycemische index. De bosbes heeft een lage index (43), dus verse vruchten kunnen in beperkte hoeveelheden in het menu van de patiënt worden opgenomen. Naast de bessen hebben ook de bladeren van de plant gunstige eigenschappen. Op basis daarvan worden infusies en afkooksels bereid.

De volgende eigenschappen van de bosbes maken het mogelijk de toestand van het lichaam bij diabetes te normaliseren:

• het vermogen om de bloedsuikerspiegel te controleren;
• lage glycemische index;
• antimicrobiële eigenschappen.

Bij pancreatitis

De behandeling van een ontstekingsproces van de alvleesklier hangt grotendeels niet alleen af van tijdige toepassing van medicijnen, maar ook van het volgen van een evenwichtig dieet. Veel bessen worden niet aanbevolen tijdens een exacerbatie van de ziekte, maar deze beperking geldt niet voor bosbessen. Tegelijkertijd is het belangrijk om aandacht te besteden aan enkele kenmerken van dit product om alle noodzakelijke voordelen uit de bessen te halen.

Tijdens de acute fase van de ziekte moeten bosbessen uit het dieet worden verwijderd. De vezels in de bessen kunnen het verloop van de ziekte nog verergeren.

Tijdens remissie is het toegestaan de bessen te eten, bovendien kunnen ze een uitstekend alternatief zijn voor zoetigheden die pancreatitispatiënten moeten vermijden. Bosbes normaliseert de spijsverteringsprocessen, regelt de afgescheiden enzymsubstanties, herstelt de microflora, draagt bij aan het verminderen van het ontstekingsproces en zorgt voor een snelle regeneratie van beschadigd weefsel van de klier.

Bij deze ziekte is elke alcohol streng verboden, maar op feestdagen kan men zich een glas wijn veroorloven. De drank kan thuis worden bereid met bosbessen. Hiervoor worden 50 g verse bessen met een kleine hoeveelheid water (100 ml) gegoten en gedurende 10 minuten op middelhoog vuur gekookt. Vervolgens moet men 300 ml druivenwijn aan de bessen toevoegen en nog vijf minuten laten koken. Zeef de wijndrank en consumeer warm.

Bij gastritis

Een belangrijk kenmerk van bosbessen is hun vermogen om de spijsverteringsprocessen te normaliseren. Dit vermogen versnelt de uitscheiding van afvalstoffen en gifstoffen, waardoor hun schadelijke invloed op de maagweefsels vermindert. Dat wil zeggen dat regelmatige consumptie van bosbessen de ontwikkeling van een aandoening als gastritis voorkomt.

De ziekte wordt onderverdeeld in twee typen: met een lage en een hoge zuurgraad.

Bij een lage zuurgraad
De tannines in de vruchten normaliseren het zuurniveau, remmen het ontstekingsproces en stellen u in staat om misselijkheid en braken te doen verdwijnen.

Bij gastritis wordt aanbevolen bosbessensap te gebruiken. De drank moet worden bereid van verse bessen. Was de bessen grondig en pureer ze met een blender. Laat de verkregen puree door een kaasdoek gaan. Verdun het afgescheiden concentraat met water in een verhouding van 1 op 2 en neem het tot driemaal daags 200 ml in.

Bij een hoge zuurgraad
In het geval van een hoge maagzuurwaarde wordt u aangeraden de consumptie van niet alleen bosbessen maar ook alle andere vruchten en bessen volledig te beperken.

Voor de darmen

Een ontstoken darm veroorzaakt veel ongemak. De aandoening gaat gepaard met symptomen zoals scherpe pijn, bloederige ontlasting en diarree. Het negeren van deze symptomen kan leiden tot de ontwikkeling van ernstigere aandoeningen, waaronder kanker. Bosbessen hebben een ontstekingsremmend effect, waardoor het beschadigde darmslijmvlies kan genezen.

Bovendien draagt de consumptie van de vruchten bij aan de uitscheiding van gevaarlijke gifstoffen en afvalstoffen, die bij langdurig verblijf in de darm een ontstekingsproces kunnen veroorzaken.

Bij constipatie

Verse bosbessen hebben een mild laxerend effect, gedroogde bosbessen werken stoppend.

Een aftreksel kan verstopping verhelpen. Giet een glas kokend water over 30 g verse bessen. Na twee uur kunt u beginnen met het gebruik. Het wordt aanbevolen om driemaal daags 50 ml te drinken tot de klachten verdwijnen.

Bij jicht

Om de ophoping van ureum in het lichaam tegen te gaan, is het noodzakelijk een streng dieet te volgen. Toch staat bosbes niet op de lijst van verboden producten vanwege de rijke samenstelling.

De plant helpt het immuunsysteem te versterken en giftige stoffen op milde wijze te verwijderen. Bovendien verwijdert het eten van de bessen overtollig vocht uit het lichaam, waardoor de zwelling afneemt en de belasting op de gewrichten vermindert.

Aftreksel van bosbessen bij jicht
Een aftreksel van bosbessen helpt bij het verlichten van jichtsymptomen. Het wordt bereid van verse bessen. Giet een glas kokend water over 20 g vruchten en laat het 4,5 uur trekken. Neem dit geneeskrachtige drankje driemaal daags 50 ml in.

Bij colitis

Experts beweren dat consumptie van bosbessen bijdraagt aan het verlichten van colitissymptomen. Dit wordt toegeschreven aan de ontstekingsremmende eigenschappen.

Dankzij het gehalte aan voedingsvezels normaliseert de ontlasting, verdwijnt een opgeblazen gevoel en verbetert de algemene toestand van de patiënt.

Koud aftreksel
Om de symptomen van colitis te verlichten, wordt aangeraden een koud aftreksel van gedroogde bessen te gebruiken. Giet 's avonds een glas koud water over 15 g vruchten en laat dit een nacht staan. Neem het verkregen aftreksel de volgende dag in meerdere porties in.

Voor de lever

De lever is een van de belangrijkste organen van het menselijk lichaam; hij scheidt de gal af die nodig is voor de vertering van voedsel. Een galstasis kan leiden tot de ontwikkeling van galsteenlijden. Regelmatig gebruik van bosbessen voorkomt de ontwikkeling van deze gevaarlijke aandoening. Het is hoe dan ook noodzakelijk om voorafgaand aan een zelfstandige behandeling een gastro-enteroloog te raadplegen.

Voor de bereiding van een galafdrijvend aftreksel giet u 's avonds een glas kokend water over 30 g verse of gedroogde bessen en laat u dit trekken. Neem het de volgende dag in, telkens 50 ml vóór elke maaltijd.

Belangrijk: bij hepatitis is het gebruik van bosbessen gecontra-indiceerd.

Voor het gezichtsvermogen

De gunstige invloed van bosbessen op de ooggezondheid houdt grotendeels verband met het gehalte aan polyfenolen – anthocyanen – in de vruchten. Zij bezitten eigenschappen die belangrijk zijn voor de ogen:

• ze kunnen zich in het netvlies concentreren;
• ze versnellen het genezingsproces van beschadigd netvliesweefsel;
• ze versterken de haarvaten van het netvlies door de synthese van componenten van bindweefsel te stimuleren.

Dankzij deze eigenschappen wordt de gezichtsscherpte gedeeltelijk hersteld en wordt de spanning van de ogen verminderd die is opgelopen door langdurig lezen, blootstelling aan zonnestralen of werken achter de computer.

Om het gewenste effect te bereiken, moet u gedurende lange tijd bosbessen eten. Dit komt doordat anthocyanen zich geleidelijk in het netvlies ophopen.

In welke doseringen kunt u bosbessen gebruiken om uw gezichtsvermogen te verbeteren:

1. Bij gebruik van verse bessen dient de behandeling drie keer per dag met één theelepel te worden uitgevoerd.
2. De dosis gedroogde vruchten mag niet meer dan één eetlepel per dag bedragen.
3. Voor de therapie is bosbessensap uitstekend geschikt. Voor de bereiding hiervan moet u verse bosbessen uitpersen en het verkregen concentraat met water in een verhouding van 1 op 3 verdunnen.

Bij verkoudheid

Regelmatig gebruik van bosbessen beschermt het immuunsysteem tegen de invloed van schadelijke bacteriën en voorkomt eenvoudigweg de ontwikkeling van verkoudheidsziekten. Mocht een vervelende kwaal u toch overvallen, dan kan een aftreksel van bosbessen helpen de symptomen te bestrijden. Voor de bereiding ervan kunt u het beste een thermoskan gebruiken, die het trekproces versnelt.

Bereidingswijze van een aftreksel tegen verkoudheid
Doe 100 g bessen in een thermoskan en giet er 500 ml hete vloeistof over. Sluit de deksel. Na 30 minuten kunt u beginnen met het innemen van het aftreksel, 150 ml drie keer per dag.

Genezende eigenschappen van bosbessenbladeren

Voorstanders van de traditionele geneeskunde vinden het gebruik van bosbessenbladeren niet zinvol. Hun mening is gebaseerd op het feit dat de bladeren veel minder heilzame stoffen bevatten dan de vruchten. Aanhangers van natuurlijke behandelmethoden hebben hierover een andere visie. Deskundigen raden aan om het gebruik van bosbessenbladeren niet te staken, omdat ze dezelfde heilzame stoffen bevatten als de bessen. Door de lagere concentratie aan geneeskrachtige stoffen hebben de bladeren een milder therapeutisch effect en dus minder contra-indicaties.

In de volksgeneeskunde worden bosbessenbladeren gebruikt voor de behandeling van vele kwalen:

1. De looistoffen in de bladeren hebben een bloedstelpend en ontstekingsremmend effect. Toevoeging aan thee vermindert pijn tijdens de menstruatie en verbetert de algehele toestand van de vrouw.
2. Regelmatig gebruik van thee van bosbessenbladeren verhoogt de gezichtsscherpte.
3. Een drank van bosbessenbladeren verbetert de toestand van een patiënt met aandoeningen van het maag-darmkanaal, zoals pancreatitis, cholecystitis en dysbiose.
4. De bladeren worden ook gebruikt om een verhoogde bloeddruk te verlagen.
5. Tijdens het afvallen normaliseert een infusie van de bladeren de stofwisseling en handhaaft het de mineralen- en vitaminebalans.

Bosbes in de cosmetologie

De geneeskrachtige bessen worden veel gebruikt in de schoonheidsindustrie vanwege hun rijke samenstelling en heilzame eigenschappen. Naast antioxidanten, die de huid en het haar een gezonde uitstraling geven, bevatten bosbessen de volgende belangrijke componenten:

1. Vitamine A vermindert de activiteit van de talgklieren en verwijdert overtollige glans.
2. Flavonoïden egaliseren de gezichtscontour.
3. B-vitaminen activeren chemische processen, verbeteren de celregeneratie en verminderen huidbeschadiging.
4. Vitamine C zorgt voor een verhoogde collageenproductie en beschermt de huid tegen negatieve invloeden van buitenaf.
5. Magnesium handhaaft de vaattonus en verbetert de bloedtoevoer.
6. Looistoffen hebben een positief effect op de poriën en voorkomen de ontwikkeling van acne.

Voor het gezicht

De bes wordt in de schoonheidsindustrie vooral gewaardeerd om de complexe werking op de huid. Maskers met bosbessenextract bevorderen niet alleen de verjonging, maar elimineren ook onaangename huidafwijkingen en geven de huid een gezond uiterlijk.

Masker van verse bessen
Voor de bereiding worden 50 g verse bessen met een vork fijngedrukt. De verkregen pasta wordt op het gezicht aangebracht en 7 minuten laten inwerken, daarna afspoelen.

Het masker helpt puistjes, overtollige glans en wallen onder de ogen te verwijderen.

Masker voor het verkleinen van poriën
Ingrediënten:

• 30 g verse bessen;
• 25 g bloem.

De gewassen bessen worden met een vork geplet en de bloem wordt toegevoegd. Goed roeren tot een homogene massa. Het mengsel wordt op de probleemzones aangebracht en na 10 minuten afgespoeld.

Masker voor het verwijderen van fijne rimpels
Ingrediënten:

• 20 g bosbessen;
• 20 g zure room;
• 10 g aardbeien.

Pureer de bessen tot een pap en voeg de zure room toe. Klop het mengsel grondig in een blender. Breng het mengsel aan op het gezicht, waarbij u de ogen en lippen vermijdt. Laat het 15 minuten intrekken en spoel het daarna af met water. Gebruik bij voorkeur een reinigingsschuim, omdat het masker door de zure room moeilijk te verwijderen is.

Masker tegen puistjes
Ingrediënten:

• 50 g verse bessen;
• 25 ml magere room.

Voeg de ingrediënten samen en klop ze in een blender tot een gladde massa. Breng het masker aan op de probleemzones en laat het 15 minuten intrekken. Spoel de huid na deze tijd af met stromend water. Regelmatig gebruik van dit eenvoudige masker vermindert het aantal puistjes en hydrateert de huid goed.

Voor het haar

Het gebruik van bosbessen heeft een gunstig effect op de hoofdhuid en verbetert de conditie van het haar. Vrouwen met licht haar moeten echter afzien van het gebruik van de bes, anders krijgen de lokken een blauwachtige tint.

Voedend haarmasker
Ingrediënten:

• 50 g verse bessen;
• 25 g zure room.

Voeg de ingrediënten samen en meng goed tot een homogene massa. Breng het mengsel gelijkmatig aan op het haar en de hoofdhuid. Wikkel het hoofd in plasticfolie. Spoel het masker na een half uur uit en was het haar en de hoofdhuid nogmaals met shampoo.

Afkooksel voor een spoeling
Ingrediënten:

• 100 g verse of gedroogde bessen;
• 1 l water.

Doe de bessen in een pan, giet er water bij en breng aan de kook. Zet het vuur uit, dek af met een deksel en laat trekken. Het afgekoelde aftreksel is klaar voor gebruik. Gebruik het om het gewassen haar te spoelen. Na een paar behandelingen krijgen donkere haren een intense glans en een gezonde uitstraling.

Nadelen en contra-indicaties

Zoals elk product heeft bosbes een aantal contra-indicaties voor gebruik.

1. Vanwege de harde schil zijn de bessen moeilijk verteerbaar en kunnen lang in het lichaam blijven. Dit kan leiden tot rottingsprocessen en maag- en darmstoornissen veroorzaken.
2. Bosbessen kunnen een ernstige allergische reactie veroorzaken.
3. Het eten van de bes is gecontra-indiceerd bij acute pancreatitis en gastritis met een verhoogde maagzuursecretie.
4. Bosbessen mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan zes maanden.
5. De bessen versnellen de galafvoer, daarom is het eten ervan gecontra-indiceerd bij calculous cholecystitis.
6. Vermijd de lekkernij bij aanwezigheid van blaasstenen.
7. Bessen hebben de eigenschap zware metaalzouten op te hopen, daarom is het belangrijk zeker te zijn van de herkomst van de vruchten. Bosbessen die groeien in de buurt van industriële installaties kunnen ernstige vergiftiging veroorzaken.

Verzameling en opslag van bosbes

Het oogsten van de vruchten van de struik vindt plaats eind juli en begin augustus. Het proces vereist het naleven van een aantal belangrijke nuances.

1. Pluk de bessen bij droog weer, zo kunt u de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
2. Het is niet aan te raden om bosbessen één voor één te plukken, omdat deze werkwijze veel tijd in beslag neemt en de houdbaarheid verkort. U kunt het beste hele takken met bessen verzamelen of een speciale bessenplukker gebruiken. Dit apparaat heeft de vorm van een schepje en is aan de voorzijde voorzien van een metalen of plastic kam. Houd de plukker bij de struik met bessen en verwijder voorzichtig de vruchten. De op deze manier verzamelde bessen zullen veel bladeren en stelen bevatten, maar het plukproces duurt aanzienlijk korter.
3. Vruchten hebben de eigenschap zware metalen zouten op te hopen. Daarom is het raadzaam om te stoppen met het plukken van bessen die groeien in de buurt van vuilnisbelten, grote industriële installaties, drukke wegen en grote steden.
4. Verse vruchten zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Het verdient de aanbeveling om ze op korte termijn te gebruiken.

Kunt u ze invriezen

Om de houdbaarheid van verse bessen te verlengen, wordt aanbevolen ze in te vriezen.

1. Was de vruchten, sorteer ze en droog ze grondig op een papieren servet of een keukendoek. Onvoldoende drogen zal de ingevroren bessen in één grote klont veranderen.
2. Verdeel de voorbereide bessen over opslagcontainers. Hiervoor zijn voedselcontainers, siliconen vormen en speciale vrieszakken zeer geschikt.

Om te voorkomen dat de bessen aan elkaar blijven plakken, wordt aangeraden ze in kleine porties in te vriezen, uitgespreid op een vlakke ondergrond. Pas daarna worden ze in opslagcontainers gedaan. Deze methode behoudt de oorspronkelijke vorm van de bosbessen. Op deze manier kunt u het hele jaar door van gezonde bessen genieten.

Hoe te drogen

Een andere manier om de houdbaarheid van bessen te verlengen, is ze te drogen. Hiervoor is echter een grote oogst nodig, omdat het volume van het gebruikte materiaal tijdens het drogen bijna 10 keer afneemt. U kunt hiervoor een oven, een speciale droger voor groenten en fruit gebruiken, of de bessen op een bakplaat uitspreiden en in de open lucht laten staan.

Om te voorkomen dat de geneeskrachtige vruchten bederven, moeten tijdens het conserveringsproces een aantal aanbevelingen in acht worden genomen.

1. Het is niet raadzaam om bessen bij zeer hoge temperaturen te drogen, omdat hierdoor een aanzienlijk deel van de nuttige stoffen verloren gaat.
2. Tijdens het drogen moeten de vruchten in één laag worden uitgespreid.
3. De bessen mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht en er mag geen vocht bijkomen. Anders kan de groei van bacteriën beginnen, wat leidt tot schimmelvorming.

Wat kunt u bereiden van bosbes: recepten

Van de vruchten kunt u een groot aantal heerlijke en gezonde desserts bereiden, waarvan vele lang houdbaar zijn. Hierna worden de meest populaire besproken.

Compote

Ingrediënten:

• 300 g bosbessen;
• 150 g suiker.

Bereidingswijze:

1. Was de bessen en droog ze op een papieren servet. Doe ze vervolgens in gesteriliseerde glazen potten. De vruchten moeten de voorbereide containers voor een derde vullen.
2. Meng in een pan 1,5 liter water en suiker. Breng aan de kook. De suiker moet volledig zijn opgelost.
3. Giet de verkregen siroop over de bessen en sluit de potten. De op deze manier bereide compote kan een jaar lang worden bewaard.

Kissel

Ingrediënten:

• 300 g bessen;
• 4 el maizena;
• 150 g suiker.

Bereidingswijze:

1. Doe de geselecteerde en gewassen bessen in een pan. Voeg de suiker toe, breng aan de kook en laat op laag vuur verder koken. Voor een aangename zoetzure smaak kunt u een snufje citroenzuur toevoegen.
2. Zeef het aftreksel na vijf minuten.
3. Pureer de bessen die overblijven na het zeven met een blender en doe ze terug in de pan.
4. Los de maizena op in een glas koud water en voeg voorzichtig toe aan de pan om klontjes te voorkomen.
5. Breng aan de kook en haal van het vuur.

Kissel wordt aanbevolen bij maagklachten. Beperk de inname tijdens het afvallen, want door het zetmeel heeft de drank een hogere voedingswaarde.

Bessensap

Ingrediënten:

• 600 g bosbessen;
• 200 g suiker.

Bereidingswijze:

1. Sorteer de vruchten zorgvuldig en was ze.
2. Plet de bessen met een vork en wrijf ze door een zeef of kaasdoek. Doe de bessenmassa in een pan, giet er 2 liter water bij, breng aan de kook en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten.
3. Voeg de suiker toe en roer goed. De suiker moet volledig oplossen.
4. Zeef de drank en voeg het in het begin uitgeperste verse sap toe.

U kunt de smaak variëren met kaneel of citrussap.

Bosbessensap bevat ascorbinezuur, dat het immuunsysteem ondersteunt. Ook lest de drank uitstekend de dorst.

Smoothie

Dankzij de rijke samenstelling kan bosbes de hersenfunctie activeren, dus een smoothie gedronken voor een werkdag geeft energie voor productief werk.

Ingrediënten:

• 100 g verse of bevroren bessen, ook gedroogde vruchten zijn geschikt;
• een halve banaan;
• 1 el kokosvlokken;
• 200 ml melk.

Bereidingswijze:

1. Gebruik voor de bereiding zeker een blender, dat bespaart veel tijd.
2. Doe alle ingrediënten in de kom van het apparaat en mix tot een gladde substantie.

Voor de smoothie kunt u in plaats van melk yoghurt of kefir gebruiken; voor een hogere voedingswaarde adviseren diëtisten het toevoegen van noten en gedroogd fruit.

Jam

Ingrediënten:

• 2 kopjes bosbessen;
• 400 g suiker.

Bereidingswijze:

1. Kies voor de jam de rijpste bessen, verwijder takjes en bladeren. De lekkerste jam maakt u van hele bessen, niet van geplette.
2. Laat de gewassen bessen drogen op keukenpapier. Doe ze vervolgens in een diepe geëmailleerde kom en voeg de suiker toe. Roer voorzichtig met een houten lepel of spatel.
3. Zet op het vuur. Begin het koken op laag vuur, zodra er sap vrijkomt, verhoogt u de temperatuur. Het is belangrijk om het bessen-suikermengsel continu te roeren.
4. Blijf koken tot de suiker volledig is opgelost.
5. Verdeel de hete jam over gesteriliseerde potten, sluit af met deksels en bewaar op een donkere, koele plaats of in de koelkast. Houdbaarheid van deze lekkernij is 12 maanden.

Wijn

Een goed bereide wijnachtige drank van bosbessen lijkt sterk op druivenwijn. Het grootste probleem waar de wijnmaker mee te maken kan krijgen, is het zwakke gistingsvermogen van de bessen.

Voor de drank is het van belang om alleen de meest verse vruchten te gebruiken, die na het plukken niet langer dan een dag hebben gelegen.

Ingrediënten:

• 2 kg bessen;
• 1 l water;
• 500 g kristalsuiker;
• wijngist.

Bereidingswijze:

1. U dient de bosbessen zorgvuldig te sorteren en te wassen. Het is noodzakelijk om te zorgen voor steriliteit van de handen en het gebruikte keukengerei, anders krijgt de drank niet de juiste smaakeigenschappen.
2. Doe de bessen in een glazen fles en voeg wijn gist toe (deze zijn verkrijgbaar in winkels). Sluit de container af met een doek of kaasdoek en laat het op een donkere plaats trekken bij een temperatuur niet hoger dan 25 graden. Eenmaal per dag dient u het mengsel van bessen en gist te roeren.
3. Wanneer er een zurige geur en sissen verschijnt, zeef het mengsel; dit gebeurt meestal na 3-5 dagen. Giet het vloeibare deel terug in de fles, giet water over de bessen die na het zeven zijn overgebleven en laat ze 10 minuten staan. Knijp ze vervolgens uit met een kaasdoek. Voeg de verkregen vloeistof toe aan de vergistingscontainer.
4. Voeg 150 g suiker toe aan de fles en plaats er een rubberen handschoen bovenop, maak een gaatje in één vinger.
5. Voeg na 5 dagen de rest van de kristalsuiker toe.
6. Wanneer de zelfgemaakte waterslot in de vorm van een handschoen geen bellen meer produceert, kan worden aangenomen dat de wijnbereiding klaar is. Dit proces duurt gewoonlijk ongeveer een maand.
7. Als de smaak van de drank zuur lijkt, kunt u nog wat suiker toevoegen.
8. Om de houdbaarheid van de zelfgemaakte wijn te verlengen, moet u het met wodka conserveren. Op deze manier bereid kan de drank tot drie jaar worden bewaard.

Kunnen dieren bosbes krijgen?

Onze kleinere broeders zijn vatbaar voor vele ziekten die kenmerkend zijn voor de mens. Daarom is het belangrijk om hun toestand in de gaten te houden om tijdig alle nodige hulp te kunnen bieden. Dieren hebben een zwakke lever, die alle klappen opvangt tijdens het gebruik van medicijnen om ziekten te behandelen. De beste oplossing is het gebruik van middelen uit de volksgeneeskunde. Deze hebben milde geneeskrachtige eigenschappen en veel minder bijwerkingen. Een van deze middelen zijn de bosbessen.

Deskundigen zijn van mening dat huisdieren tot 50 g verse bessen per dag kunnen krijgen bij aandoeningen van de spijsverteringsorganen. Ook wordt een tinctuur van bosbessen gebruikt, waarmee pijn in de darmen en maag kan worden verlicht.

Voor het bereiden van een geneeskrachtige infusie giet u 1 theelepel bessen met 100 ml koud gekookt water en laat u het trekken. De verkregen drank geeft u gedurende de dag aan het dier. Voor het drinken van dieren met een gewicht tot 4 kg halveert u de dosis.

Als het huisdier problemen heeft met de bloedsuikerspiegel, bereidt u de infusie iets anders. U overgiet een halve theelepel fijn gemalen bessen met 100 ml heet water.

Om constipatie te verhelpen, kunt u het dier wat verse bessen geven. Het is belangrijk om niet te vergeten dat gedroogd fruit een stoppend effect heeft en de situatie nog kan verergeren.

Hoe eieren verven met bosbes voor Pasen

Het sap van bosbessen heeft een donkerblauwe kleur met een bordeauxrode tint. Vrijwel iedereen weet hoe moeilijk het is om bosbessenvlekken uit kleding te verwijderen. Deze eigenschap vindt toepassing in het huishouden.

Paastradities veranderen al tweeduizend jaar niet; de populairste is het verven van eieren. Eeuwenlang werden rood en bruin, verkregen met uienschillen, als de meest gebruikelijke kleuren beschouwd. Tegenwoordig is er in de aanloop naar het feest synthetische kleurstof in elke tint te vinden. Toch is het gebruik van een natuurlijke kleurstof, zoals bosbessensap, de beste oplossing. Daarmee geverfde paaseieren krijgen een mooie blauwachtige tint.

Ingrediënten:

• 500 g verse of diepvriesbosbessen;
• 3 theelepels zout;
• 25 ml azijn;
• 25 ml plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Het is beter om de eieren vóór het koken enige tijd op kamertemperatuur te laten komen, zodat ze niet barsten tijdens het proces. Kies voor het verven het beste witte eieren, dan zal de kleur intenser lijken.
2. Kook de eieren gaar met toevoeging van zout; dit wordt gebruikt om barsten te voorkomen. Laat ze na het koken afkoelen.
3. Als u diepvriesbessen gebruikt, moet u ze eerst ontdooien. Doe de vruchten in een kom bekleed met kaasdoek of een breed verband en pers het sap eruit. Met de gebruikte hoeveelheid bosbessen krijgt u ongeveer een glas sap. Daarin worden de eieren feitelijk geverfd.
4. Voor het verven moeten de eieren 30 minuten in het sap met toevoeging van azijn worden geweekt.
5. Geverfde eieren die nog niet droog zijn, mogen niet worden gewassen of met een servet worden afgeveegd; dergelijke acties zullen leiden tot kale plekken.
6. Wrijf de gedroogde eieren in met plantaardige olie om ze glans te geven.

Interessante feiten over bosbes

1. Het thuisland van de plant is het Noord-Amerikaanse continent.
2. De geneeskrachtige eigenschappen van de zwarte bes werden in zijn odes geprezen door de Oud-Griekse dichter Publius Vergilius.
3. Bosbessenstruiken worden vermeerderd door stekken.
4. Het sap van de bes wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof.
5. Bosbessen hebben het vermogen om zware metaalzouten op te hopen, dus moet er speciale aandacht worden besteed aan het verzamelproces. Het is beter om af te zien van bessen die groeien in de buurt van wegen, vuilnisbelten en industriële installaties.
6. De levensduur van de struik kan 200 jaar bedragen.
7. De vruchten worden al sinds de oudheid gebruikt om de gezichtsscherpte te herstellen.
8. Het gebruik van de bes in cosmetica draagt bij aan een verbetering van de conditie van huid en haar.
9. Regelmatige consumptie van bosbessen vermindert de groei van kankercellen.
10. De bes is gunstig voor de hersenactiviteit en vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer.
11. Oude sjamanen schreven de bes magische krachten toe en gebruikten hem tijdens hun rituelen.

Foto van bosbessen