Bot: foto, beschrijving, gezondheidsvoordelen en recepten

Bot is over de hele wereld bekend. Hij komt voor in zowel zoet water als in zout water. Het vlees ervan is zeer smakelijk en gezond.

Bot: wat voor vis is het, hoe ziet hij eruit en waar komt hij voor

Bot is een vis met een zeer interessante lichaamsvorm, waardoor hij op de bodem van een waterlichaam leeft. Het is een roofvis; hij is heel gemakkelijk te herkennen aan een aantal kenmerken:

1. De plaatsing van de ogen van deze vis is bijzonder. Ze bevinden zich op het bovenste deel van zijn lichaam. Omdat ze naar één kant zijn verschoven, is de asymmetrie van het lichaam van de vis zeer duidelijk zichtbaar.
2. De boven- en onderkant van bot hebben een verschillende kleur: de onderkant is altijd licht, de bovenkant is afhankelijk van de soort.
3. Langs de omtrek van bot bevindt zich een vin. Daarnaast heeft hij ook borstvinnen.
4. De staart van deze vis is kort en licht gevorkt.
5. Vrouwtjes van bot zijn groter dan mannetjes. Het formaat van een volwassen exemplaar kan 1 m bereiken.

Soorten

Iedereen heeft wel gehoord van een vis als bot, maar weinig mensen weten hoeveel variëteiten er in de natuur bestaan. Elk van deze soorten heeft eigen onderscheidende kenmerken: kleur en leefomgeving. Meer over de soorten bot:

1. Koningsbot. Vissen van deze variëteit hebben een originele lichaamsvorm en kleur. Het vlees van koningsbot is fijn, zacht en volkomen vetarm. Mensen die een gezonde voeding of een streng dieet volgen, geven de voorkeur aan juist deze soort. Koningsbot bevat omega-3-vetzuren, die bekendstaan om hun gunstige werking op het lichaam. Er zitten geen kleine graten in, daarom is hij ook geschikt voor kindervoeding.
2. Verre-Oosterse bot. Deze naam is eerder een verzamelnaam voor verschillende ondersoorten van platvissen die in de wateren van het Verre Oosten leven. De afmetingen variëren van 30 cm tot 1 m. De vis verandert gemakkelijk van kleur om zich aan de omgeving aan te passen, wat hem beschermt tegen grotere roofdieren en helpt bij de jacht op prooi. Hij bevat jodium en gebalanceerde eiwitten.
3. Gevlekte bot. Dit is een zoetwatervariëteit die in rivieren voorkomt en zich juist in zeewater voortplant. De naam van deze soort is toepasselijk vanwege de bruine vlekken waarmee zijn lichaam is bedekt. De gevlekte bot is een uitstekende camouflage-expert; hij past zich aan de omgeving aan door van kleur te veranderen en zelfs extra vlekken te krijgen. Het gemiddelde gewicht van een volwassen vis is ongeveer 3 kg; het vlees van de gevlekte bot is sappig en fijn.
4. Tweekleurige. Dit is de enige van de platvissen die tot de straalvinnige soort behoort. Volwassen exemplaren bereiken een lengte van een halve meter. De tweekleurige bot houdt van zandige bodem, maar leeft ook in modderige. Een genie in camouflage, hij kan zich zo goed verbergen dat hij bijna onzichtbaar is tussen de onderwaterflora en -fauna.
5. Kamtsjatka. Heeft ook een andere naam – suikerbot vanwege de smaakeigenschappen van het vlees. Leeft langs de kusten van Kamtsjatka. Ze wordt ook wel geelbuikbot of vierbultige bot genoemd. Haar kleur is kenmerkend: de onderzijde is citroenkleurig of lichtbruin, en de zijde waar de ogen zich bevinden is groen of bruin, soms met donkere vlekken. De lengte van een volwassen vis bereikt 40 cm. Het vlees van deze bot wordt beschouwd als het lekkerst en het meest waardevol van alle soorten.
6. Baltische. Bevat vele vitamines en nuttige mineralen, is een zoetwatersoort. Achter de ogen bevindt zich een kleine kam, en over het hele lichaam zijn kleine bultjes te zien. Het vlees van de Baltische bot is smakelijk en bevat omega-3 vetzuren.
7. Moermansk. Deze soort wordt vaak Moermansk-bot genoemd. Uiterlijk verschilt deze bot niet van andere vissen van de Verre Oosten-soort, maar de smaak van het vlees is aanzienlijk anders. Dit alles komt door het dieet van de vis, die zich voedt met weekdieren, zee-egels en schaaldieren. Het vlees van de Moermansk-bot is wit.
8. Blauwschubbige. Ook bekend als vette bot, leeft in de Stille Oceaan. Een diepzeevis, waarvan het vlees een sterke antioxidant is. Het filet van de blauwschubbige bot heeft een aangename, uitgesproken geur. Deze soort wordt vaak gedroogd gegeten, als snack bij verschillende dranken.
9. Noordelijke. Witbuikbot, die uitsluitend in zoute wateren leeft. De zijlijn van deze soort verschilt van andere en is gebogen in het voorste deel van het lichaam. De vinnen hebben geen vlekken en strepen zoals bij andere soorten. Ondanks de onaantrekkelijke kleur van de vis, heeft het vlees een hoge smaakkwaliteit en is het uitermate geschikt voor koud roken.

Waarin verschilt bot van heilbot

Heilbot en bot lijken sterk op elkaar, omdat beide vissen tot dezelfde familie behoren.

1. Beide soorten hebben ook een platte lichaamsbouw en ogen aan de bovenkant van het lichaam.
2. Heilbot heeft een langwerpiger lichaam en het linker oog bevindt zich op de rand van de kop, terwijl bij bot beide ogen aan dezelfde kant zitten en dicht bij elkaar staan.
3. Ook de kleur verschilt. Het lichaam van de heilbot is aan beide zijden dezelfde kleur, terwijl bij bot de onderkant altijd lichter is dan de bovenkant.
4. Heilbotten zijn veel groter dan bot en kunnen een gewicht bereiken van 300 kg.
5. Het vlees van heilbot is vetter, terwijl het vlees van bot vaak 'zeekip' wordt genoemd vanwege de dieeteigenschappen.

Samenstelling en caloriegehalte

Bij bot, ongeacht de soort, zit een hoeveelheid nuttige stoffen. Per 100 gram product bevat vers vlees van bot slechts 83 kcal. Ook bevat het B-vitamines, die helpen de stofwisseling te herstellen en normaliseren. Het bevat riboflavine en vitamine A, die gunstig zijn voor het gezichtsvermogen. Vitamine E en C zijn ook aanwezig in bot. Tijdens warmtebehandeling verandert de calorie-inhoud van de vis. Zo bevat 100 g gebakken bot bijvoorbeeld 223 kcal, en gekookte bot 103.

Het bevat veel fosfor en omega-3-vetzuren. Daarnaast bevat het nicotinezuur, pantotheenzuur, riboflavine, thiamine, pyridoxine, B-vitamines, waaronder B12, en D, E en A. Het vlees van bot bevat aminozuren – glycine, threonine, asparaginezuur.

Gezondheidsvoordelen van bot

Algemene voordelen

In de recepten van bijna alle diëten ziet men een component als botvlees, vanwege de heilzame eigenschappen van deze vis. Het eiwit in bot wordt snel opgenomen en is essentieel voor het menselijk lichaam. Dankzij de aminozuren verlaagt het lichaam het cholesterolgehalte in het bloed. Ook mineralen, macro- en micro-elementen hebben heilzame eigenschappen, die:

• glucose omzetten in energie;
• het genezingsproces van wonden versnellen;
• botweefsel versterken en gunstig zijn voor de tanden;
• de water-zoutbalans reguleren;
• bijdragen aan de verjonging van het lichaam;
• het hemoglobinegehalte in het bloed, fysiologische en hersenactiviteit verhogen;
• bijdragen aan het functioneren van enzymen.

Het jodium in botvlees verhoogt de immuniteit. Sommige vissoorten, waaronder bot, zijn uitstekende afrodisiaca die de seksuele activiteit bij zowel vrouwen als mannen verhogen.

Bot wordt ook gebruikt in de cosmetologie – er wordt collageen uit gewonnen, dat de huid beschermt en hydrateert.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is bot een echte vondst. Niet alleen heeft het smakelijk vlees, het is ook nog eens dieetvoeding, wat helpt om een slank figuur te behouden. Ook de heilzame stoffen in de samenstelling hebben een gunstige invloed op de huid, het haar en de nagels. Meervoudig onverzadigde vetten in botvlees dragen bij aan de preventie van gynaecologische aandoeningen. Regelmatige consumptie van botvlees vertraagt het verouderingsproces en voorkomt de vorming van rimpels.

Voor mannen

Regelmatige consumptie van bot beïnvloedt de actieve productie van geslachtshormonen bij mannen en verhoogt hun seksuele activiteit. Bot is rijk aan eiwitten, dus mannen die sporten, doen er goed aan deze wonderbaarlijke vis te eten. Dit helpt de spiergroei te stimuleren bij het opbouwen van spiermassa.

Tijdens de zwangerschap

Voor zwangere vrouwen is bot bijzonder nuttig. Het hoge jodiumgehalte in de samenstelling is gunstig voor de ontwikkeling van de foetus. Onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen die tijdens de zwangerschap zeevis aten, kinderen baarden met een aanzienlijk mentaal potentieel.

Tijdens de borstvoeding

Het vlees van bot biedt grote voordelen tijdens de borstvoeding. Een moeder die borstvoeding geeft heeft immers meer dan wie ook behoefte aan eiwitten. Het eiwit in bot is bovendien makkelijker verteerbaar dan vleeseiwit. Ook het eten van botgerechten door de moeder, die buitengewoon gezond zijn, draagt bij aan de vitaminevoorziening van de baby.

Voor kinderen

Bot in het dieet van kinderen is een ideaal product. Jodiumtekort kan leiden tot een verhoogd risico op schildklieraandoeningen, daarom wordt aanbevolen kinderen ten minste één keer per week botvlees te geven. Bij kinderen jonger dan een jaar is het endocriene systeem nog in ontwikkeling. Om deze reden wordt het afgeraden om baby's botvlees te geven.

Bij gewichtsverlies

De strijd tegen overgewicht is niet eenvoudig. Om ervan af te komen zijn niet alleen lichaamsbeweging nodig, maar ook goed gekozen voedingsmiddelen. Bot kan niet alleen worden gegeten tijdens het afvallen, het moet ook worden opgenomen in het dieet van mensen die willen afvallen. De belangrijkste redenen:

1. De lage calorie-inhoud van het product. In 100 g vlees van deze vis zit slechts 91 kcal, maar ook ongeveer 40 procent van de dagelijkse behoefte aan eiwitten. Het vlees van bot verzadigt uitstekend en versnelt de stofwisseling.
2. Het gehalte aan vitamine B12 heeft een gunstig effect op de energiereserve. Meer energie betekent meer beweging, en daardoor worden calorieën veel sneller verbrand dan normaal.
3. Wetenschappers hebben vastgesteld dat alle mensen met overgewicht een ernstig tekort hebben aan vitamine D, dat in botvlees zit.
4. Bot bevat een grote hoeveelheid omega-3-vetzuren, die vetophoping in de buikstreek voorkomen.

Bij diabetes mellitus

Diëtisten en endocrinologen raden aan vis op te nemen in het dieet van diabetici. Bot behoort tot de top acht van beste vissoorten voor mensen met diabetes. Het vlees van bot bevat veel eiwitten, die essentieel zijn voor diabetici, en gezonde vetten. Het is af te raden om gedroogde, gerookte, gezouten en gebakken bot in het menu van een diabeticus op te nemen. Gestoomde, gekookte, gebakken en gestoofde vis is wel toegestaan. Ook visgelei van zeevruchten is niet schadelijk.

Bij pancreatitis

Pancreatitis is een aandoening die gedurende een zeer lange periode strikte naleving van een therapeutisch dieet vereist. Als dit niet wordt nageleefd, zal er geen positieve dynamiek van het ziekteverloop zijn, omdat medicijnen alleen effectief zijn in combinatie met de juiste voeding.

Bij pancreatitis zijn alleen magere vissoorten toegestaan. Bot past perfect bij deze beschrijving. Ondanks de vele nuttige stoffen in botvlees, is bij pancreatitis alleen gekookte of gestoomde vis toegestaan. Stoomkoteletten van gehakt zijn toegestaan, maar er moet rekening mee worden gehouden dat er minimale specerijen in dit gerecht moeten zitten.

Bij gastritis

Vis is een zeer gezond product met een goede samenstelling en eigenschappen, maar bij gastritis zijn niet alle soorten toegestaan. Vis die is toegestaan in het dieet van een patiënt met gastritis:

• zeebot;
• heek;
• Alaskakoolvis;
• lemoneem;
• snoekbaars;
• koolvis;
• navaga.

De genoemde soorten bevatten een minimale hoeveelheid vet, waardoor ze de maagwand niet irriteren.

Van platvis kunt u de volgende gerechten bereiden voor mensen die aan gastritis lijden: gestoomde visfrikadellen, visbouillon, gehaktballetjes en vissoep. Het is ten strengste verboden om gedroogde, gerookte, gebakken platvis te consumeren, evenals platvis gemarineerd in azijn.

Bij jicht

Mensen die aan jicht lijden, moeten ook een dieet volgen, omdat een van de oorzaken van de jichtpathologie een verkeerde stofwisseling is. Een van de belangrijkste componenten van het dieet zijn visproducten. Het is verboden om vette vis te consumeren. Het gebruik van platvis in het menu van mensen met jicht is toegestaan, maar bij een acute vorm raden artsen aan om helemaal geen vis meer te eten.

Gezondheidsvoordelen van botkuit

Platviskuit is een ware bron van ijzer. Het regelmatig consumeren ervan wordt aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen die aan bloedarmoede lijden. Zoals bekend bevat platvis een enorme hoeveelheid omega-3-vetzuren, vitamine D en B12 – en in de kuit is het gehalte aan deze nuttige stoffen veel hoger.

Nadelen en contra-indicaties

Mensen die allergisch zijn of een individuele intolerantie hebben voor dit product, moeten geen platvisvlees eten. Voorzichtigheid is geboden voor degenen die lijden aan chronische lever- en nieraandoeningen, want overmatige consumptie van platvisvlees kan hun gezondheidstoestand verslechteren.

U dient platvisvlees altijd alleen te kopen op vertrouwde plaatsen waar u echt kwaliteitsproducten krijgt. De verkoopplaats moet ecologische tests hebben die de gezondheid van de te koop aangeboden vissen bevestigen. Vis neemt kwik of andere schadelijke metalen op, wat een slechte invloed kan hebben op de gezondheid van degene die het eet.

Mensen met nierfalen mogen geen gezouten platvis in hun dieet opnemen, omdat het vocht in het lichaam vasthoudt en de nieren belast. Beperk u tot gekookt of op de grill geroosterd vlees. Het wordt niet aanbevolen om gedroogde platvis te eten voor degenen die lijden aan ziekten van het maag-darmkanaal.

Contra-indicaties voor consumptie:

• hyperfunctie van de schildklier;
• intolerantie voor eiwitcomponenten;
• allergie voor zeevruchten.

Gerookte platvis is niet gezond, tijdens het roken hopen zich kankerverwekkende stoffen op. Ook moet u voorzichtig zijn met gebakken vis, omdat het vetgehalte toeneemt, wat enorme schade toebrengt aan de lever en de darmen.

Het is ten strengste verboden platvis te gebruiken in gerechten die rauwe vis bevatten, omdat er een grote kans is op besmetting met wormen.

Hoe te kiezen en te bewaren

Bij het kiezen van platvis moet u letten op de geur. De geur moet gelijkmatig zijn en zonder vreemde geurtjes. Verse platvis heeft een gelijkmatige lichte kleur van het vlees. Als de huid van de vis plakkerig is, moet u dit product niet kopen, want er is een risico om een bedorven product te krijgen. De kieuwen moeten roze zijn, dan kunt u zeker zijn van de versheid van het zeevruchtenproduct.

Er is nog een methode om de versheid van vis te testen: met de vinger op de huid drukken. Als de vis oud is, blijft er na het indrukken een kuiltje achter. Bij verse vis blijft er helemaal geen kuiltje achter of het verdwijnt binnen enkele seconden. Kies stevige vissen. Het is belangrijk om te begrijpen dat als u niet zeker bent van de versheid, u de vis beter helemaal niet koopt, omdat vergiftiging door niet verse zeevruchten een van de ernstigste is.

In het beste geval bereidt u de bot direct na aanschaf. Als opslag nodig is, moet dit in een grote hoeveelheid ijs gebeuren. Het ijs moet de vis aan alle kanten omringen. Op deze manier kan de vis worden bewaard, maar niet langer dan twee dagen.

Hoe u bot correct schoonmaakt

De bot wordt op een ongebruikelijke manier schoongemaakt. De vis wordt volledig van de huid ontdaan, maar het verwijderen van de schubben is niet nodig. Stappen voor het schoonmaken van de bot:

1. Was de vis eerst met warm water.
2. Snijd vervolgens de vinnen af.
3. Maak met behulp van de inkepingen van de afgesneden vinnen de vis volledig van de huid los, door van de staart naar de kop te bewegen.

De huid van de vis kan specifieke geuren absorberen die tijdens het koken merkbaar zijn als de bot niet wordt schoongemaakt. Kleine visjes worden soms met de huid gebakken.

Om filet van de bot te krijgen, neemt u de van huid ontdane vis, maakt u een snee bij de kop en trekt u deze langs de rug. Zo wordt de vis in tweeën gedeeld en kan de ruggengraat gemakkelijk worden verwijderd.

Hoe u bot lekker bereidt: recepten

Liefhebbers van zeevis zullen de gerechten van bot op prijs stellen. En dat is niet verwonderlijk, want naast de ongeëvenaarde smaak van deze gerechten wordt ook een hoge mate van gezondheidsvoordelen opgemerkt.

In de oven

Het bereiden van bot in de oven is heel eenvoudig, en het gerecht wordt erg lekker. Benodigde ingrediënten: 2 middelgrote botten, een kippenei, een eetlepel roggemeel, zout (bij voorkeur zeezout), olijfolie.

Eerst de vis voorbereiden voor het bakken: de staart en vinnen afsnijden, alle ingewanden verwijderen. Als er kuit in de buik zit, kunt u die ook gebruiken bij het bakken of apart houden voor een ander gerecht. Snijd vervolgens de kop eraf en spoel de bot grondig onder koud water. Breek het kippenei in een kom, voeg zout toe en klop met een garde. Indien gewenst kunt u in dit stadium visspecerijen toevoegen, maar dat is niet noodzakelijk. Terwijl u het eimengsel roert, voegt u langzaam de bloem toe. Doop de vis in het beslag en leg hem op een bakplaat, giet het resterende eimengsel erover. Giet daarna een kleine hoeveelheid olijfolie over de bot in beslag en plaats hem in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak 15 minuten, serveer met groenten.

In de koekenpan

In de pan gebakken bot is erg smaakvol en mals. Er zijn helemaal geen moeilijkheden bij de bereiding. Benodigdheden: vis, bloem, zout, gemalen peper en plantaardige olie om in te bakken. Leg de vis op een snijplank, verwijder de kop, vinnen, ingewanden en schubben. Was de bot vervolgens en snijd hem in stukken. Voeg kruiden toe aan de bloem en meng. Verhit de olie in een koekenpan en bak, terwijl u elk stuk bot in het bloemmengsel doopt, op middelhoog vuur tot goudbruin. Gebakken vis combineert uitstekend met verse groenten.

In de slowcooker

Bot is een zeer smakelijk en gezond product, ideaal voor bereiding in een slowcooker. Deze vis heeft vrijwel geen graten en krimpt tijdens het verhitten nauwelijks. Voor de bereiding in een slowcooker zijn de volgende ingrediënten nodig: 2 botten, 100 g Franse mosterd, 2 galettebiscuits, paneermeel, plantaardige olie en zout.

Als het gerecht wordt bereid met diepgevroren bot, moet de vis volledig ontdooien voordat u begint. Snijd de schoongemaakte vis in stukken en bestrooi met zout. Voeg grove mosterd toe, meng goed en zet 15 minuten in de koelkast. Vermaal de galettebiscuits en meng met het paneermeel. Panier de visstukken in dit mengsel. Giet plantaardige olie in de slowcooker, stel de 'Bak' stand in en wacht tot de olie heet is. Leg de botstukken in de hete olie en bak ze aan beide kanten gaar. Serveer met groen.

Op de grill

Dit recept is geschikt voor thuisbereiding. Het vlees van de bot wordt aromatisch en zeer sappig. Benodigde producten: 4 middelgrote botten, viskruiden, 3 eetlepels plantaardige olie, 5 eetlepels mayonaise en een citroen.

Maak de vis schoon van schubben en ingewanden, snijd de kop eraf en was hem goed. Snijd hem in de lengte in twee delen, wrijf in met zout en kruiden en zet vervolgens een half uur in de koelkast. Bak de vis op een elektrische grill, die u eerst invet met plantaardige olie. De baktijd is 3-5 minuten aan elke kant. Serveer warm, besprenkel de bot bij het serveren met vers geperst citroensap.

Op de barbecue

Als u bot eenmaal op de barbecue heeft bereid, wilt u het steeds opnieuw doen. Het is erg lekker om het op de barbecue met gember te bereiden; het gerecht wordt pittig en erg smakelijk. Benodigde producten: 3 schoongemaakte botten, een citroen, 1 eetlepel geraspte gember, zout, zwarte peper, plantaardige olie en uw favoriete viskruiden.

Wrijf de schoongemaakte bot in met zout, kruiden en gember. De vis moet minimaal twee uur in deze marinade staan; als de tijd het toelaat, kunt u hem het beste een nacht in de koelkast laten staan. Vet het rooster van de barbecue in met plantaardige olie, leg de bot erop en bak hem boven de kolen, waarbij u het rooster af en toe omkeert. Vijf minuten bakken aan één kant is voldoende. Besprenkel voor het serveren met citroensap.

Wat u van bot kunt bereiden: recepten

Gerechten met bot zijn snel klaar, gezond en erg lekker. Er bestaan tal van recepten met het vlees van deze vis. Dit product is zo goed te combineren met andere ingrediënten dat het bijna onmogelijk is om een botgerecht te verprutsen. Het belangrijkste is om uw fantasie te gebruiken en te experimenteren.

Bonenburgers

Sappige, luchtige botkroketten worden erg smaakvol. Ze zijn eenvoudig te bereiden. Ze zijn gezond en kunnen en moeten zelfs aan kinderen worden gegeven. Benodigde ingrediënten: 600 g botfilet, 25–30 g boter, een stokbrood, een kippenei, een ui, 2 eetlepels griesmeel, een bosje verse dille, een theelepel paprika, paneermeel, elke soort plantaardige olie.

U haalt het botfilet samen met het stokbrood en de ui door de vleesmolen. U weekt het stokbrood niet in melk; u kunt het met korst meemalen. Kies bij voorkeur een grote ui. De ui geeft de kroketten sappigheid, dus voegt u er veel van toe. Aan het resulterende gehakt voegt u griesmeel, ei, fijngehakte dille en zachte boter toe. U zout en pepert alles en mengt tot een homogene massa. Griesmeel geeft de kroketten luchtigheid en absorbeert overtollig vocht. Het gehakt moet even in de koelkast rusten, 30 minuten is voldoende. Mengt u ondertussen het paneermeel met de paprika. Kroketten die met dit mengsel worden gepaneerd, worden aromatisch en knapperig.

U vormt kleine kroketten uit het koude gehakt, wentelt u ze door het paneermengsel en bakt u ze aan beide kanten in hete olie. Na het bakken legt u ze op een bakplaat en laat u ze in de oven in 10 minuten gaar worden. Bij het serveren kunt u de kroketten garneren met een schijfje citroen.

Soep

Vissoep is een van de meest voorkomende gerechten uit de Russische nationale keuken. Er bestaan vele recepten, maar deze is bijzonder goed. Voor de bereiding heeft u de volgende ingrediënten nodig: 1 kg bot, 0,5 l water, 6 aardappelen, 2 uien, 2 eetlepels tomatenpuree, 50 g boter, 2 teentjes knoflook, laurierblad, zout, zwarte peper en groen.

U brengt het water aan de kook en voegt de specerijen en zout toe. Ondertussen maakt u de vis schoon, pelt u de uien en snijdt u ze in grote ringen. Zodra het water kookt, doet u de ui en de vis in de pan. Na ongeveer 20 minuten haalt u de bot uit het water en laat u de bouillon 10 minuten trekken. Vervolgens zeef u de bouillon door een fijne zeef, voegt u de in blokjes gesneden aardappelen toe, zet u op het vuur en brengt u aan de kook. Snijd u de tweede ui in dunne ringen of reepjes en doet u ze in de soep, voegt u daarna de tomatenpuree toe. De botsoep is klaar wanneer de aardappelen zacht zijn. Haal u de soep van het vuur en voegt u de geperste knoflook toe. Bij het serveren legt u stukken vis in de borden, giet u de soep erover en bestrooit u met dille of ander groen.

Het is algemeen bekend dat de meeste kinderen de voorkeur geven aan crèmesoepen en pureesoepen. De soep waarvan het recept hieronder wordt gegeven, zal elk kind veroveren. De crèmesoep van heilbot is zeer gezond, vooral voor kinderen en hun zich ontwikkelende lichaam. Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig: 0,5 kg heilbotfilet, 250 ml warme melk, 250 ml warme groentebouillon, 30 g boter, 2 eetlepels bloem, peterselie, brood, olijfolie en zout.

Snijd de visfilet in stukken van gemiddelde grootte. Voeg in een aparte kom toe: gesmolten boter, olijfolie en bloem, klop dit met een mixer. Voeg daarna de warme melk en groentebouillon toe. Het is belangrijk dat het mengsel geen klontjes bevat. Zet het mengsel op laag vuur en breng aan de kook. Laat de basis 3–5 minuten koken, voeg dan de vis toe en kook nog 5 minuten. De crèmesoep moet op het vuur constant worden geroerd.

Haal de soep van het vuur, pureer met een staafmixer en garneer met broodplakjes en kruiden. Kinderen vinden het heerlijk als gerechten zijn versierd. De crèmesoep kan worden gegarneerd met plakjes stokbrood, uitgesneden in de vorm van haaienvinnen.

Is het mogelijk om bot te drogen

Bot is een smakelijke zeevis die niet alleen in gerechten kan worden gebruikt - hij wordt gedroogd, gerookt en er wordt visstoofpot van gemaakt. Thuis bot drogen is heel eenvoudig, bovendien is zo'n vis veel goedkoper dan de gedroogde in de winkel.

Om bot te drogen, hebt u de vis zelf en zeezout nodig. Schraap 2 kg vis schoon van schubben, verwijder de ingewanden en was ze grondig. Verwijder ook de kop. Wrijf de vis vervolgens van binnen en van buiten in met een grote hoeveelheid zeezout en laat 10–12 uur op kamertemperatuur in een diepe emmer staan. Haal na de tijd de bot eruit, spoel af, dep het resterende water weg met keukenpapier en hang hem te drogen. Bij warm weer droogt de bot vijf dagen. Nadat de vis droog is, haal hem van het touw, wikkel in papier en bewaar in de koelkast. Dat is alles! De gedroogde bot is klaar om te eten.

Interessante feiten over bot

1. Het blijkt dat heilbot vele jaren geleden leek op een gewone vis, met de ogen in de normale positie en zwom met de rug naar boven. Om zich te beschermen tegen grotere roofdieren zakte hij naar de bodem en ging daar jagen. De vis draaide zich op zijn zij voor camouflage, maar jagen in die houding was niet comfortabel. De evolutie kwam de heilbot ten goede, en na verloop van tijd kwamen beide ogen aan één kant te zitten. De moderne heilbot wordt geboren met ogen aan beide zijden en zwemt met de rug naar boven, maar tijdens de groei zakt de vis naar de bodem en gaat op zijn zij liggen. De ene kant ontwikkelt zich veel intensiever dan de andere, de zwemblaas verdwijnt en het oog verplaatst zich geleidelijk naar de bovenste zijde. Interessant is dat de ogen van de heilbot onafhankelijk van elkaar kunnen bewegen.
2. Een interessant feit is ook dat de trage platvis zeer snel is in momenten van gevaar. Met de unieke eigenschap om water via de onderste kieuwen weg te spuiten, zwemt hij zo snel weg van de gevaarlijke plek dat er zand en slib omhoog wervelt.
3. De platvis leeft relatief lang. De levensduur is ongeveer 30 jaar.
4. Dit is de enige vis die is ontdekt op de bodem van de Marianentrog.
5. De grootste platvis werd gevangen in 1980; de lengte was 2 meter en het gewicht meer dan 100 kg.

Foto van platvis