Braambes: gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De braambes is een vrucht die behoort tot het ondergeslacht Rubus en de familie Rosaceae. Laten we nader bekijken wat het is, de geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties.

Wat is een braambes en hoe ziet het eruit?

Qua uiterlijk lijkt het op een framboos, maar het heeft een donkerdere kleur, meestal zwart (soms kunnen vruchten met een diepe rode tint voorkomen) en heeft een aangename zoete smaak.

De vrucht heeft een vrij specifieke geur. In totaal zijn er ongeveer 300 soorten. Hoewel de exacte oorsprong van de braambes onbekend is, wordt aangenomen dat de cultuur afkomstig is uit Azië, Noord-Amerika of Europa. Het was bijzonder populair bij de oude Grieken en Romeinen. Tot op een bepaald moment werd de plant als wild beschouwd en kreeg het niet veel aandacht. Maar toen de vele voordelen van de braambes bekend werden, werd de plant actief gecultiveerd.

Hoe verschilt een braambes van een framboos?

Braambes is een vrucht met een zwarte kleur, groeit op een lage struik. Uiterlijk lijkt het sterk op de ons bekende framboos. Tijdens de groei en rijping krijgt de vrucht eerst een bruine tint en daarna een dieprode kleur. Rijpe vruchten hebben een helder zwart-paarse kleur.

Framboos is een zoete, aromatische vrucht met een rode tint. Over het algemeen worden frambozen geteeld door tuinliefhebbers op hun percelen. Het kan ook in het wild groeien, in bossen en langs rivieroevers. Men gelooft dat de vrucht oorspronkelijk uit Azië komt, vanwaar het zich verspreidde naar het Middellandse Zeegebied, Europa en later over de hele wereld bekend werd.

Er wordt wel gezegd dat bessen vrij eenvoudig aan hun kleur te onderscheiden zijn, maar dat is niet altijd het geval. Onrijpe vruchten van de braam zijn rood, en er bestaan ook frambozenrassen waarvan de bessen zwart zijn. Beoordeel dus niet alleen op basis van de kleur of het om een braam of een framboos gaat; let beter op de struik. Bij de braam zijn de takken bijvoorbeeld sterker en kunnen ze tot 300 cm hoog worden, terwijl frambozenstruiken doorgaans ongeveer 150 cm hoog zijn. De doornen van de braam zijn vrij dik en lijken op de stekels van rozen. Bij de framboos zijn de stekels zachter, maar er zijn er meer en ze zitten dichter op de stengel.

Een andere eigenschap van de braam is dat de bessen tijdens het plukken niet gemakkelijk van de bloembodem loskomen. In de regel laat de vrucht los samen met het kernvruchtje. Bij het plukken van frambozen gebeurt dat niet, omdat de bes zelf zachter is en zich dus gemakkelijk van de bloembodem laat scheiden. Frambozen zijn van binnen hol, terwijl bramen een kern hebben. Als u de smaak vergelijkt, is die van bramen vrij specifiek, terwijl frambozen zoeter zijn.

De opbrengst van bramen is hoger en de vruchten zijn groter. Bij wilde frambozen zijn de bessen kleiner. Het is opmerkelijk dat wilde bramen vrij zeldzaam zijn, terwijl frambozen overal groeien. Frambozen rijpen doorgaans rond midden in de zomer, bramen rond midden augustus.

Wat is gezonder: framboos of braambes?

Bramen

1. Bramen bevatten veel vitamine C. Daarom kunt u deze bes opnemen in een therapeutisch en preventief voedingspatroon; ze helpen het lichaam te beschermen tegen verschillende infecties en verkoudheidsziekten.
2. De bes bevat ook fyto-oestrogenen – verbindingen die het lichaam ondersteunen tijdens het premenstrueel syndroom.
3. De antioxidanten waar bramen rijk aan zijn, bestrijden het ontstaan van rimpels en helpen de jeugd te behouden. Daarom heeft het eten van deze bes een gunstige invloed op het lichaam, wat zich beslist uit in uw uiterlijk en uw natuurlijke schoonheid ondersteunt.
4. Bramen hebben eigenschappen waardoor ze het hart- en vaatstelsel ondersteunen, het ontstaan van verschillende hartziekten voorkomen en ook de bloeddruk helpen verlagen. Om van hypertensie af te komen, moet u dagelijks een glas bramen eten.
5. Het wordt aanbevolen bramen op te nemen in het dieet van diabetici, omdat ze de bloedsuikerspiegel verlagen.
6. Voor een betere opname van calcium en sterkere tanden wordt aanbevolen deze bes regelmatig te eten.

Framboos

1. Frambozen zijn ook zeer nuttig voor het lichaam. Ze bevatten de vitamines A, B en E. Hoewel ze niet erg rijk zijn aan vitamine C, bevatten ze stoffen die de opname van deze vitamine bevorderen.
2. Frambozen hebben eigenschappen die verkoudheid tegengaan. Het is opmerkelijk dat frambozen hun eigenschappen zelfs na verhitting niet verliezen. Niet alleen de vruchten worden als nuttig beschouwd, maar ook de bladeren, waarvan u een lekkere thee kunt maken.
3. Framboos draagt ook bij aan gewichtsverlies. De bessen bevatten stoffen die vetten en cellulitis kunnen afbreken. Om van overtollige kilo's af te komen, wordt aanbevolen om een half kopje frambozen te eten voor de maaltijd.
4. In het Oosten werd deze bes ooit gebruikt als een effectief middel tegen onvruchtbaarheid, omdat het foliumzuur bevat.
5. Framboos heeft een gunstige invloed op het hart, daarom wordt het aanbevolen voor hartpatiënten. De bessen helpen het cholesterol te verlagen en zijn rijk aan koper – een mineraal dat het zenuwstelsel ondersteunt.
6. Zink in frambozen verhoogt het libido bij zowel mannen als vrouwen.

Het is eigenlijk heel moeilijk om een antwoord te geven op de vraag wat gezonder is – braam of framboos. Braam is erg goed voor oudere vrouwen en wordt ook aanbevolen voor mensen met chronische of seizoensgebonden verkoudheden. Framboos is geschikt voor diabetici en mensen met hartproblemen.

Samenstelling en caloriegehalte

In 100 g product zitten:

• Calorieën – 43 kcal.
• Eiwitten – 1,4 g.
• Vetten – 0,5 g.
• Koolhydraten – 9,6 g.

Braam bevat 88,17 g water, 0,37 g as, 5,3 g vezels, 4,9 g suiker.

Het bevat veel mineralen: calcium, fosfor, kalium, ijzer, magnesium, mangaan, zink, koper enz.

De vitaminesamenstelling is vrij rijk:

• wateroplosbaar – vitamine C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 en B9;
• vetoplosbaar – A, bètacaroteen, E en K.

In 100 g braam zit 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels, en ook 23 milligram vitamine C, wat 35% van de aanbevolen dagelijkse dosis is. Naast vitamine C bevat braam ook vitamine A, E en K. De laatste helpt bij het ontspannen van spieren, daarom gebruiken sommige vrouwen braambessen om pijn tijdens de bevalling te verlichten.

Braam bevat koper, dat nodig is voor het behoud van gezonde botten. Koper is ook betrokken bij de productie van witte en rode bloedcellen. De bes bevat B-vitamines en ook foliumzuur, riboflavine, pantotheenzuur en niacine.

Gunstige eigenschappen van braambes

Algemene voordelen

1. Bestrijdt vrije radicalen. Anthocyanosiden en polyfenolen – deze antioxidanten in braambessen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen.
2. Hydrateert de huid. Braam bevat meer dan 50% water en ook veel vezels. Beide componenten zijn nodig voor een gezonde huid. Het eten van braambessen verwijdert gifstoffen uit het lichaam en behoudt de elasticiteit van de huid. Ook is het vermeldenswaard dat de bes collageenvormende vitamines C en A bevat, die de gezondheid van de huid ondersteunen. Braam is ook zeer geschikt voor het reinigen en ontgiften van een vette huid. Vitamine A, C en K dragen bij aan de verjonging van de opperhuid.
3. Ondersteunt gezond haar. Het hoge gehalte aan antioxidanten in braambessen maakt de bessen ideaal voor haarverzorging. Vitamine C in de vruchten is grotendeels verantwoordelijk voor de productie van collageen en draagt bij aan sterker haar. Antioxidanten helpen de schadelijke invloed van het milieu op het haar te bestrijden.
4. Rijk aan vezels. In één glas met bessen zit ongeveer 8 gram vezels. Voedingsvezels dragen bij aan de energieproductie en geven een verzadigd gevoel. Vezels spelen ook een rol bij de spijsvertering.
5. Ondersteunt de gezondheid van de hersenen. Het eten van bramen kan de hersenfunctie ondersteunen en geheugenverlies op oudere leeftijd voorkomen. De antioxidanten in de bessen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en hebben een positief effect op de interactie van hersencellen.
6. Bevat mangaan. Mangaan is een vitaal mineraal dat het immuunsysteem ondersteunt. Het helpt het lichaam ook bij het opnemen van koolhydraten, aminozuren en cholesterol. Net als vitamine C speelt mangaan een sleutelrol bij de vorming van collageen. Het kan osteoporose voorkomen, reguleert de bloedsuikerspiegel en vermindert de frequentie van epileptische aanvallen. In één glas bramen zit ongeveer 1 milligram mangaan - dat is bijna de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
7. Uitstekende bron van vitamine K. Het speelt een rol bij de bloedstolling. Deze vitamine draagt ook bij aan sterke botten. Een tekort aan vitamine K kan leiden tot dunner worden van botweefsel. Ook kan een tekort hevige menstruatiebloedingen en bloed in ontlasting of urine veroorzaken. In slechts één glas bessen zit ongeveer 29 microgram vitamine K, dat is meer dan een derde van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
8. Ondersteunt de mondgezondheid. Regelmatige consumptie van bramen ondersteunt de mondgezondheid. Bramen bevatten rutine, galluszuur en ellaginezuur. Deze natuurlijke fenolische antioxidanten in fruit en groenten hebben antikanker- en antibacteriële eigenschappen. Bramen doden ziekteverwekkende micro-organismen in de mond. Ze hebben ook antivirale eigenschappen die nuttig zijn voor de behandeling van parodontitis.
9. Vertoont kankerbestrijdende eigenschappen. De micronutriënten in bramen voorkomen de groei en verspreiding van kwaadaardige cellen. Anthocyanen en fytochemicaliën in de vruchten onderdrukken tumorgroei.
10. Ondersteunt de gezondheid van het hart. Anthocyanen in bramen verbeteren de hartgezondheid. Het vezel- en magnesiumgehalte voorkomt verstopping van slagaders en zorgt voor een normale bloedsomloop, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Voor vrouwen

Bramenthee en -afkooksels zijn zeer nuttig voor vrouwen met gynaecologische problemen. Het wordt aanbevolen bramen te consumeren bij ernstige menopauzeklachten, premenstrueel syndroom, menstruatiepijn, zwellingen en hormonale stoornissen, omdat de stoffen die ze bevatten bijdragen aan normalisatie van de bloeddruk en hormonale balans.

Voor mannen

Bramen zijn ook zeer gunstig voor mannen. De bessen zijn rijk aan vezels, die nodig zijn voor ontgifting van het lichaam. Eén kopje bramen bevat ongeveer 8 g voedingsvezels. De bes is ook een uitstekende bron van vitamine C en K, die helpen bij het voorkomen van prostaatkanker. De vruchten bevatten luteïne, dat de gezondheid van de ogen ondersteunt.

Tijdens de zwangerschap

Zwangere vrouwen mogen bramen eten. Het belangrijkste is om een product zonder toevoegingen te kiezen, en vergeet ook niet dat de bessen voor consumptie grondig moeten worden gewassen. Onverse bessen moeten uit het dieet worden geweerd, omdat ze buikpijn kunnen veroorzaken of zelfs tot voedselvergiftiging kunnen leiden.

Gezondheidsvoordelen van bramen tijdens de zwangerschap:

1. Geeft energie. Bramen zijn een natuurlijke energiebron en voorkomen vermoeidheid, vooral als de bessen in de late zwangerschap worden gegeten. In deze periode voelt een zwangere vrouw zich meestal constant fysiek uitgeput, dus het wordt sterk aanbevolen om bramen te eten.
2. Voorkomt constipatie. Constipatie is een veelvoorkomend probleem waar de meeste zwangere vrouwen mee te maken krijgen. Bramen bevatten vezels die de spijsvertering ondersteunen en bijdragen aan een gemakkelijke en efficiënte opname van water in de darmen.
3. Voorkomt geboorteafwijkingen. Bramen bevatten folaat, een essentiële voedingsstof die geboorteafwijkingen bij het kind voorkomt en ook de dreiging van een miskraam kan wegnemen. Bovendien kan regelmatige consumptie van de bessen hartafwijkingen bij het kind voorkomen.
4. Ondersteunt de botgezondheid. Omdat bramen een rijke bron van calcium en magnesium zijn, dragen ze bij aan het versterken van tanden en ondersteunen ze de botten tijdens kritieke periodes van de zwangerschap. Het mineraal- en voedingsgehalte van de bessen draagt ook bij aan het versterken van het botweefsel van het kind en bevordert hun groei en ontwikkeling.
5. Voorkomt bloedingen. Bramen zijn een bron van vitamine K, die een rol speelt bij de bloedstolling en overmatig bloeden kan voorkomen, vooral tijdens de zwangerschap. Het eten van bramen bevordert een snelle wondgenezing en voorkomt osteoporose.

Tijdens de borstvoeding

Als een vrouw die borstvoeding geeft geen allergie heeft voor bramen, mag zij deze bessen eten. Bramen zijn zeer voedzaam, omdat ze vitamine C, foliumzuur, ijzer, kalium en voedingsvezels bevatten. Al deze vitaminen en mineralen kunnen via de moedermelk worden doorgegeven en zijn gunstig voor de groeiende baby. U moet ze echter geleidelijk aan het dieet toevoegen en niet eerder dan 1 maand na de bevalling.

Voor kinderen

Zodra een kind wordt gespeend en vast voedsel begint te eten, kunt u geleidelijk braambessen aan zijn dagelijkse voeding toevoegen. De beste tijd om braambessen in de voeding van een kind op te nemen, is na vier tot zes maanden. De aanbevolen dosis braambessen voor een kind van zes maanden is ongeveer 1 tot 2 kopjes. Houd er rekening mee dat u de baby in het begin geplette bessen moet geven, zodat de kleine maag ze gemakkelijker kan verteren.

Braambessen ondersteunen het spijsverteringskanaal van een kind en verbeteren de gezondheid van zijn huid. De antioxidanten in de braambes minimaliseren het risico op kanker. Calcium en magnesium dragen bij aan een gezonde botontwikkeling van de baby.

Ondanks de voordelen van de bessen kunnen er ook allergische reacties optreden. Raadpleeg een arts als bij het kind na het eten van braambessen huiduitslag, braken, diarree, hoest, gezichtsopzwelling en buikkrampen optreden.

Bij gewichtsverlies

Braambessen zijn rijk aan een specifiek type flavonoïden (anthocyaninen), die ook voorkomen in aardbeien, kersen, bosbessen, druiven, radijs en zwarte bessen. Deze verbindingen ondersteunen de gezondheid van het immuunsysteem. Wanneer de immuniteit sterk is, kan het lichaam efficiënter functioneren. Dit helpt vaak om het gewicht zonder problemen te normaliseren.

In 100 gram van het product zitten slechts 43 calorieën. Het is ook belangrijk op te merken dat braambessen tot de bessen behoren met het laagste suikergehalte, waardoor ze zeer nuttig zijn voor mensen die willen afvallen.

Braambessen zijn ook rijk aan vezels. Voedingsvezels helpen u een vol gevoel te krijgen na het eten, waardoor mensen op dieet niet hun toevlucht hoeven te nemen tot tussendoortjes of andere extraatjes. Bovendien helpen vezels het spijsverteringsstelsel efficiënter te werken. Dit zorgt ervoor dat overtollig gewicht en gifstoffen zich niet in het lichaam ophopen.

Waarom zijn braambesbladeren nuttig?

1. Versterken de mondgezondheid. Braamblad heeft antibacteriële eigenschappen. Infusies van braamblad worden gebruikt om de mondgezondheid te ondersteunen.
2. Genezen diarree. Diarree is een vrij veelvoorkomend probleem en kan soms volkomen onverwacht optreden. De beste manier om het te bestrijden is een behandeling met kruiden. Braamblad bevat juist de nodige voedingsstoffen die helpen om van maagklachten af te komen. Het meest effectieve middel in dit geval is thee op basis van braamblad.
3. Ondersteunen het immuunsysteem. Braamblad is rijk aan flavonoïden, verbindingen die het immuunsysteem ondersteunen. Bovendien beschermt het flavonoïdengehalte het lichaam tegen bacteriën en virussen.
4. Genezen zweren. Braamblad heeft een antibacteriële werking en is effectief in de bestrijding van maagzweerbacteriën. Zo kunnen zweren worden behandeld door er braambessenextract op aan te brengen.
5. Verlichten aambeien. Braamblad heeft eigenschappen die helpen de symptomen van aambeien te verlichten.
6. Ondersteunen de gezondheid van het hart. Braambladeren bevatten een grote hoeveelheid flavonoïden. Ze zijn onmisbaar voor het voorkomen van hart- en vaatziekten. Ook ondersteunen ze cellen, organen en de algemene gezondheidstoestand. Het extract van braambladeren is gunstig voor de gezondheid van het hart.
7. Rijk aan antioxidanten. Braambladeren bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten die vrije radicalen kunnen bestrijden. Thee getrokken van braambladeren is voor iedereen heilzaam.

Is thee van braambladeren gezond?
Afkooksels en theeën van braambladeren zijn zeer heilzaam voor het lichaam. Ze worden aanbevolen bij bloedarmoede, en dit product moet ook worden opgenomen in het dieet van vrouwen van middelbare leeftijd. Het is een uitstekend kalmerend middel dat kan helpen beschermen tegen neurosen. Kinderen kunnen deze thee krijgen na 2–3 jaar.

Voordelen van diepgevroren braambes

Na het invriezen verliezen de bessen ongeveer 10% van hun nuttige bestanddelen.

Nuttige eigenschappen van bevroren braambessen:

1. Ondersteunt het cardiovasculaire systeem, versterkt de hartspier.
2. Versterkt en reinigt de bloedvaten van gifstoffen, bevordert het verdunnen van het bloed.
3. Verlicht ontstekingen in inwendige organen.
4. Brengt de werking van het maag-darmkanaal op orde, normaliseert de spijsvertering.
5. Helpt bij het bestrijden van aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.

Opgemerkt moet worden dat dit product gecontra-indiceerd is voor personen die lijden aan chronische nierziekten. De bessen moeten ook niet worden gegeten bij colitis en maagzweren.

Braambes in de geneeskunde

Braambes wordt veel gebruikt in de geneeskunde. De bessen dragen bij aan de versterking van het lichaam, omdat ze veel vitaminen en mineralen bevatten. Het is vermeldenswaard dat ook de bladeren van de plant zeer nuttig zijn; daarvan kunnen afkooksels worden gemaakt voor het spoelen van de mondholte. Ze worden ook gebruikt voor kompressen bij de behandeling van zweren en worden gebruikt als diureticum en kalmerend middel. Verse blaadjes kunnen ook worden gebruikt voor de behandeling van aangetaste huidplekken.

Bij diabetes mellitus

Bij diabetes mellitus is het toegestaan braambessen te consumeren, zowel rauw als als onderdeel van verschillende desserts en sappen. Het is een snel verteerbaar product, dus men hoeft bij consumptie geen angst te hebben voor ophoping van vetreserves. Het bevat weinig calorieën, heeft een lage glycemische index (25) en een lage calorische waarde. Daarom leidt braambes niet tot obesitas bij diabetici. De plantaardige suikers in de chemische samenstelling van de bessen belasten de alvleesklier niet, normaliseren de glucosespiegel in bloed en urine. Men moet braambessen echter met voorzichtigheid consumeren, omdat ze glucose bevatten.

Bij pancreatitis

Als het gaat om de vraag of het toegestaan is braambessen te eten bij pancreatitis, dan kan met zekerheid worden gezegd: ja. Alles is echter goed met mate, dus bij deze ziekte moet men zorgvuldig letten op het geconsumeerde voedsel. Braambessen kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten en alleen tijdens remissieperioden. Bij een acute flare-up van pancreatitis is het verboden de bessen te eten.

Bij gastritis

Bij gastritis worden er doorgaans speciale aftreksels op basis van braam bereid. Maar u mag ook de verse bessen en sappen niet vergeten. Braamsap is een zeer gezonde drank, en als u het mengt met sap van de bladeren, krijgt u een effectief middel tegen diarree en gastritis.

Bij jicht

Braambessen bevatten vrij veel oxalaten, dus bij jicht wordt aanbevolen ze in kleine hoeveelheden te eten. Daarnaast is braam rijk aan fructose, wat de jichtziekte kan verergeren. De bessen bevatten ook antioxidanten, die preventief kunnen werken tegen jichtaanvallen en ook bijdragen aan het verlagen van het urinezuurgehalte. Op basis hiervan moet u de beslissing om braambessen bij jicht al dan niet te eten baseren op uw eigen welzijn.

Recepten uit de volksgeneeskunde op basis van braambes

Braam wordt heel vaak gebruikt in verschillende recepten uit de volksgeneeskunde. De bes kan in natuurlijke vorm worden gegeten, en er kunnen dranken, tincturen, compotes en jam van worden gemaakt. Hier zijn enkele recepten:

Braambes-frambozen thee tegen verkoudheid

U neemt verse braambladeren (2/3) en frambozenbladeren (1/3). U mengt ze en laat ze staan tot ze beginnen te verwelken. Daarna rolt u de bladeren met een deegroller, besprenkelt u ze met water, doet u ze in een (stoffen) zakje en plaatst u ze op een warme plaats. Na een paar dagen, wanneer de bladeren een karakteristieke geur krijgen, droogt u ze en bewaart u ze in afgesloten glazen potten. Daarna kunt u de thee zetten.

Voor het zetten van de thee heeft u 1 kop kokend water en 1 theelepel van het verkregen mengsel nodig.

Infusie voor het spoelen van de mond en keel

U doet 3 eetlepels van het gedroogde, gemalen mengsel in kokend water (1 liter). U laat het 30 minuten trekken. U zeft het. U spoelt de keel ermee.

Braambes in de cosmetologie

Braambessen bevatten een grote hoeveelheid nuttige stoffen die nodig zijn voor een mooi en gezond uiterlijk.

Voor het gezicht

1. Ontstekingsremmend masker. U overgiet de gemalen braambladeren met kokend water, doet ze in een gaasje en brengt het masker vervolgens 20 minuten op het gezicht aan. Niet afspoelen.
2. Verfrissend masker. U prakt de bessen tot puree. U neemt 2 eetlepels van de verkregen massa, 2 eetlepels room, mengt en brengt het masker 15 minuten op het gezicht aan.
3. Verjongend masker. U prakt de bessen tot puree en perst het sap eruit. U neemt 100 ml sap, 3 eetlepels zure room, mengt en brengt het masker 20-30 minuten aan op het gezicht, het decolleté en de hals.

Voor het haar

Natuurlijke kleurstoffen hebben een groot voordeel ten opzichte van kunstmatige, omdat ze helpen het haar mooi en gezond te houden. Natuurlijke kleurstoffen beschadigen de haarstructuur niet, maar geven integendeel een natuurlijke kleur en glans. Braam behoort tot de natuurlijke kleurstoffen, daarom wordt het vaak gebruikt om haar te verven. Laten we een recept bekijken voor het verven van de lokken en het tegelijkertijd versterken met deze bes.

Recept

• U brengt braamsap aan op droog, schoon haar.
• U wacht 60 minuten.
• U wast het haar.

Na de procedure zullen de haren een roodbruine tint hebben en stralen van gezondheid.

Let u op: blondines mogen deze bes niet gebruiken voor haarverzorging.

Nadelen en contra-indicaties

Naast de voor de mens essentiële stoffen bevat de braam ook allergenen. Een van deze stoffen zijn salicylaten. Bij mensen met een aspirine-intolerantie kunnen bijvoorbeeld na consumptie van de bessen allergiesymptomen optreden. De symptomen hebben de neiging zich binnen enkele minuten te ontwikkelen en kunnen omvatten:

• jeuk van de huid;
• uitslag;
• tintelingen in het gezicht;
• tranende ogen.

In de meeste gevallen wordt de allergie relatief mild verdragen en verdwijnt deze meestal vanzelf. In geval van verergering kunnen antihistaminica de symptomen verlichten. Soms kan na consumptie anafylaxie optreden.

De wortel van de braam bevat veel tanninen, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen met colitis. Het consumeren van grote hoeveelheden thee van braambladeren verhoogt de hoeveelheid tanninen in het lichaam, wat misselijkheid en braken kan veroorzaken.

Contra-indicaties:

• individuele intolerantie;
• nierziekten;
• verhoogde zuurgraad van het maagsap.

Hoe braambes te kiezen en te bewaren

Houd u bij de aankoop van braambessen altijd rekening met de volgende punten:

1. Kiest u bessen die matig stevig aanvoelen, een beetje mollig, droog en uniform donkerpaars van kleur zijn.
2. Vermijdt u bessen met een kleur die niet kenmerkend is voor braambessen.
3. Past u op voor schimmel op het fruit.

Eet u de bessen zo snel mogelijk, omdat de houdbaarheid van braambessen kort is. Ze kunnen al binnen twee dagen bederven. Hier zijn enkele bewaartips:

1. Was u de braambessen niet van tevoren, maar alleen vlak voor consumptie.
2. Ongewassen bessen moeten worden bewaard in de koelkast in een plastic luchtdichte container.
3. Zachte, overrijpe bessen moeten worden verwijderd.
4. Geplette of beschimmelde bessen moeten worden weggegooid.
5. Verse braambessen blijven meestal ongeveer 2 dagen houdbaar, maar ze kunnen worden ingevroren, zodat u het hele jaar van de bessen kunt genieten.

Belangrijk: de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid braambessen is ongeveer 50 gram.

Wat kan men bereiden met braambes: recepten

Compote

Ingrediënten:

• Braambessen – 1 kg.
• Suiker – 0,5 kg.
• Water – 3 l.

Bereiding:

1. Sorteert u de beschadigde bessen eruit, verwijdert u de steeltjes, wast u ze.
2. Giet u water in een grote pan (niet van aluminium) en brengt u aan de kook.
3. Doet u de bessen in de pan. Laat u de vruchten na het koken van de compote nog 4-5 minuten koken.
4. Voegt u de suiker toe en zet u het opnieuw op het vuur om 5 minuten te koken.
5. Zet u de drank in de koelkast nadat hij is afgekoeld.

Smoothie

Ingrediënten:

• Braambessen – 1 kopje.
• Banaan – 1 stuk
• Melk (gekoeld) – 1 l.
• Suiker – 0,5 kopje.

Bereiding:

1. Schilt u de banaan, snijdt u hem in kleine stukjes en doet u hem samen met de braambessen in de blender.
2. Voegt u melk en suiker toe aan de blender, mixt u ongeveer 3 minuten en giet u het mengsel daarna in glazen.

Jam

Ingrediënten:

• Braambessen – 1 kg.
• Suiker – 1 kg.

Bereiding:

1. Sorteert u de braambessen en verwijdert u de beschadigde bessen.
2. Wast u de bessen en verwijdert u de steeltjes. Als het water van de bessen is afgedropen, doet u ze dan in een pan (met een brede bodem) of in een speciale jamkom. Bestrooit u met suiker.
3. Roert u de bessen voorzichtig door, waarbij u probeert ze heel te houden.
4. Laat de gesuikerde bessen 30 minuten staan tot ze sap afgeven. Al roerend langzaam verhitten. Ongeveer 30 minuten koken.
5. Doe de bessen daarna in gesteriliseerde potten en sluit ze luchtdicht af.
6. Bewaar in de koelkast.

Braambessap van diepgevroren braambes

Ingrediënten:

• Bramen (diepvries) – 400 g.
• Water – 900 ml;

Bereiding:

1. Was de bessen goed, verwijder de steeltjes en takjes.
2. Doe de bessen in een blender en giet er water bij.
3. Mix tot een glad geheel.
4. Leg dan kaasdoek in een zeef en zeef de bramen.
5. Knijp de kaasdoek uit en schenk de vloeistof in glazen.

Braambessaus bij vlees

Ingrediënten:

• Bramen — 500 g.
• Wijn (rode halfzoete of zelfgemaakte kersenwijn) — 150 g.
• Zout — 0,5 tl.
• Suiker — 1 tl.
• Azijn (appel- of wijnazijn) — 30 g.
• Sojasaus — 1 el.
• Honing — 1 theelepel
• Knoflook — 2 teentjes.

Specerijenmix (elk een snufje: hete rode gemalen peper, koriander, chmeli-soeneli, gemalen nootmuskaat) — 2 tl.

Bereiding:

1. Was de bramen, doe ze in een pan, voeg de wijn toe en kook 2–3 minuten.
2. Pureer de overgebleven bessen, voeg alle ingrediënten (behalve de honing), de geperste knoflook toe en laat op laag vuur indikken (15–20 min).
3. Voeg de honing toe en zet het vuur uit. Laat afkoelen.
4. De saus moet 2–3 dagen trekken.

Interessante feiten over braambes

1. Wat bramen onderscheidt van hun frambozenverwanten, is dat het hart bij het plukken aan de bes blijft zitten.
2. Bramen zijn, net als de meeste bessen, rijk aan antioxidanten, vezels en vele andere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen.
3. In sommige landen bestaan er overtuigingen dat de kleur van bramensap dezelfde is als het bloed van Christus. Sommigen geloven ook dat de doornenkroon die op het hoofd van Christus werd geplaatst, gemaakt was van een braamstruik.
4. De bessen zijn zeer bederfelijk en kunnen na de pluk maar enkele dagen worden bewaard.
5. De zeer donkere kleur van bramen wijst op een hoog gehalte aan antioxidanten in de bessen.
6. In de oudheid werden bramen door barende vrouwen gebruikt om de weeën te verlichten.
7. De voedingsstoffen in bramen dragen bij aan een betere immuunfunctie, gezichtsvermogen, spijsvertering, geheugen, hersenfunctie, huidconditie, evenals versterking van het hart, kankerpreventie, gewichtsbeheersing, sterke botten en bloedstolling.
8. Bramenbladeren dienen als voedsel voor rupsen en voor sommige zoogdieren (herten).
9. Grieken gebruikten bramen als middel tegen jicht, en Romeinen maakten thee van de bladeren voor de behandeling van verschillende aandoeningen.
10. Bramen werden gebruikt voor het maken van desserts, jam, gelei en soms wijn. Bramen worden ook gebruikt voor de productie van snoep.
11. Soms valt op dat bramenplanten een oranje tint beginnen te krijgen. De bessen van een dergelijke plant zijn niet meer geschikt voor consumptie. Dit is een ernstige schimmelziekte die niet te behandelen is.

Foto van bramen